Quali sono i benefici o i danni della carne di tacchino?

Oggi, la maggior parte delle persone sa in prima persona che il tacchino è il tipo di carne di pollame più di alta qualità e più utile. A causa della sua composizione, è carne di tacchino, i cui benefici sono semplicemente incredibilmente enormi, considerati dietetici. Attualmente, questi uccelli sono allevati letteralmente in tutto il mondo, compresi in Russia e in molti altri paesi della CSI. Ecco perché gli esperti sono esperti nella seguente domanda: "La Turchia: i benefici o i danni di questa carne".

Alla prima analisi delle componenti nutrizionali e minerali che compongono questo prodotto, diventa chiaro che i benefici del tacchino, in primo luogo, è che è ricco di vitamine come E e A. Anche una caratteristica distintiva del prodotto "carne di tacchino", i benefici che diventa immediatamente evidente, è significativamente più basso di colesterolo, il che significa che la carne è facilmente digeribile e assorbita dal corpo umano. Di conseguenza, a causa di questo fattore di tacchino e attribuito ai prodotti alimentari.

Non dimenticare che questa carne contiene tutti gli oligoelementi necessari per l'uomo, cioè ferro, sodio, calcio, fosforo, iodio, potassio, zolfo e, naturalmente, magnesio. Quindi, mangiando carne di tacchino ogni giorno, i benefici di questo prodotto diventano evidenti all'istante, perché non si ottengono solo le proteine ​​della più alta qualità, ma molte altre sostanze nutritive e nutrienti, senza le quali il proprio corpo semplicemente non può fare.

Va anche notato che in termini di contenuto di sodio nella carne di tacchino, è significativamente migliore rispetto a prodotti come carne di manzo e vitello, il che è molto strano. Tuttavia, a causa della presenza di sodio nel nostro corpo, viene effettuata la crescita del volume plasmatico nel sangue umano, che contribuisce ai normali processi metabolici e al funzionamento sano dell'intero organismo. Non dimentichiamo che il livello sufficientemente alto di sodio contenuto nella carne di tacchino elimina praticamente la necessità di utilizzare il sale nel processo di cottura, che è molto importante per le persone che soffrono di ipertensione.

Il livello ideale di potassio nella carne rende questo prodotto il migliore del suo genere. Il livello di grasso è moderato, quindi l'assorbimento di calcio, che svolge un ruolo decisivo nella formazione del tessuto osseo, avviene rapidamente e facilmente. Quindi, la carne di tacchino è considerata un prodotto molto utile per procedure profilattiche associate a malattie delle articolazioni, osteocondrosi e osteoporosi.

Il livello di ferro è due volte più alto di quello della carne e molto più alto che nella carne di pollo. La maggior parte dei medici consiglia di utilizzare questo prodotto quando prescrive diete per pazienti affetti da anemia da carenza di ferro. Pertanto, il consumo regolare di tacchino, ovviamente, impedisce lo sviluppo di cellule tumorali.

Vale anche la pena menzionare un prodotto come il fegato di tacchino, i cui benefici sono grandi come la carne stessa. Dopo tutto, il perfetto equilibrio del contenuto di proteine, grassi e carboidrati rende questo prodotto molto nutriente e utile. È importante che il tacchino non abbia controindicazioni all'uso. Ecco perché questa carne deve essere inclusa nella tua dieta quotidiana. Tuttavia, si dovrebbe sempre prestare attenzione alla qualità e alla freschezza della carne. Poiché l'obiettivo perseguito da ciascuna persona è ottenere il massimo beneficio da questo prodotto alimentare.

Pertanto, dopo aver ricevuto informazioni così dettagliate su questo prodotto, tutto diventa assolutamente chiaro e la risposta alla domanda: "Carne di tacchino: buona o nociva?" Suggerisce se stessa.Non è necessario temere che un prodotto così insolito possa essere dannoso e causare danni alla salute. Dopo tutto, come abbiamo già scoperto, non c'è niente di più utile della carne e del fegato di tacchino.

Caratteristiche e allevamento

La Turchia è un pollame di fagiani piuttosto grande. La sua patria è l'America. Persino gli Aztechi usavano il tacchino, era il loro unico pollame. Nel XVI secolo, questi uccelli furono portati in Spagna, e dopo un po 'di tempo furono allevati in Inghilterra, in Francia e in tutta Europa.

I tacchini sono considerati il ​​più grande pollame. Il loro peso vivo raggiunge: nei maschi - fino a 35 kg, nelle femmine - fino a 11 kg. Questi uccelli hanno una coda larga e gambe lunghe e forti. Hanno specifiche formazioni cutanee sotto forma di coralli sulla testa e sul collo, e nei maschi un'appendice carnosa pende dalla parte superiore del becco, che, quando l'uccello è eccitato, raggiunge i 12-15 cm. e varietà.

La Turchia nella società moderna è considerata un tipo di carne molto prezioso ed è il secondo nel consumo dopo il pollo. La Turchia ha carne di altissima qualità negli Stati Uniti, molto più alta che in qualsiasi altro paese.

Nel nostro paese, razze come il Caucaso del Nord, il Bronzo del Caucaso del Nord, il Tikhoretsk nero, il bianco di Mosca, il fulvo e il petto bianco sono allevati principalmente.

Applicazione della Turchia

La Turchia è molto comune in cucina. La Turchia è una carne molto tenera e magra che non richiede abilità culinarie speciali. Molti piatti sono preparati da esso: è fritto, bollito, in umido, cotto e aggiunto alle insalate. Petto di tacchino farcito con verdure, frutta, funghi, noci. In molti paesi europei, il tacchino di Natale farcito, cotto interamente per il Ringraziamento, è molto popolare.

Da questo tipo di carne si preparano le scaloppine, che vengono marinate in olio, succo di limone e spezie. Barbecue dal tacchino, che è adatto al seno e alla coscia.

Per coloro che non amano l'odore di tacchino arrosto, prima di cucinare si consiglia di mettere all'interno della carcassa bollito o verdure fresche o noce moscata.

Il contorno è molto adatto bollito patate novelle, riso bollito, patatine fritte, verdure bollite o fresche.

Tacchino servito con vino bianco secco.

Nel nostro paese, questo uccello si sviluppa solo leggermente, in quanto è termofilo. Tuttavia, nonostante questo, questa carne viene venduta in molti negozi di alimentari, sia surgelati che freschi.

I benefici e i danni del tacchino

La carne di tacchino è molto utile perché ha proprietà dietetiche. Questo uccello è allevato in molti paesi e quindi i suoi benefici e i suoi danni sono stati a lungo studiati e provati da esperti.

Il vantaggio della carne di tacchino è che contiene molte vitamine A ed E. Ha un contenuto di colesterolo molto basso, che gli permette di essere facilmente assorbito nel corpo umano.

La Turchia contiene un gran numero di oligoelementi: calcio, ferro, potassio e così via. I grandi benefici del tacchino sono il contenuto di proteine, che è molto necessario per il corpo umano.

Questa carne contiene molto più sodio rispetto a carne di vitello e vitello. Le proprietà benefiche del sodio contenuto nel tacchino sono che contribuisce all'aumento del plasma nel sangue e assicura il normale processo metabolico nel corpo.

Un'altra carne di tacchino è utile in quanto il livello di grasso in esso contenuto è moderato e contribuisce alla normale assimilazione di un tale elemento come il calcio, che svolge un ruolo molto importante nella formazione del tessuto osseo. Per questo motivo, questo tipo di carne è consigliato per la prevenzione di varie malattie.

Per molto tempo i nutrizionisti hanno discusso i benefici e i danni del tacchino, dimostrando ogni volta che contiene più ferro di carne di manzo o di pollo. Molti medici prescrivono tacchini a pazienti con anemia.Si ritiene inoltre che la carne di tacchino possa prevenire il cancro.

Si consiglia di aggiungere il tacchino alla vostra dieta:

• per i bambini piccoli come alimenti complementari
• donne incinte per le quali l'acido folico è importante, contenuto in questa carne,
• donne che allattano
• soffre di insonnia, in cui il triptofano contenuto in un tacchino, ha un effetto sedativo,
• soffre di depressione e stress
• persone che sperimentano uno sforzo fisico intenso.

La carne di tacchino contiene fosforo, che è tanto presente in esso quanto nel pesce. È anche ricco di vitamine A, B2, B12, PP, B6, calcio, potassio, magnesio, iodio, selenio, manganese e zolfo.

La carne di tacchino non ha praticamente controindicazioni. Può essere dannoso solo se è stantio o di scarsa qualità. Pertanto, scegliendo la carne, devi stare attento a ottenere il massimo beneficio, non danno.

Riassumendo, si può sostenere che il tacchino non ha quasi proprietà nocive. Tuttavia, va ricordato che le persone che soffrono di malattie renali o di gotta, il tacchino non ne trarrà beneficio perché contiene una grande quantità di proteine. Tali pazienti devono limitare l'uso di questa carne.

Anche a causa della grande quantità di sodio, i pazienti ipertesi sono invitati a non aggiungere sale al tacchino durante la cottura. Altrimenti, le proprietà nocive di un tacchino supereranno i suoi meriti.

Vale la pena notare che il fegato di tacchino può danneggiare coloro che soffrono di insufficienza renale o gotta.

Suggerimenti per la scelta, la conservazione e la cottura del tacchino

Se si decide di acquistare carne di tacchino, allora è necessario decidere in quale forma si desidera acquistarlo, congelato o fresco. Oggi i supermercati hanno un'ampia scelta:

• tutto il tacchino
• tagliato a pezzi
• porzione di filetto
• sotto forma di carne,
• puoi acquistare separatamente stinco, cosce, ali, petto e frattaglie.

Scegliendo questo tipo di carne, è necessario prestare attenzione alla carcassa, che dovrebbe essere ben nutrita, carnosa, le gambe e il seno dovrebbe essere spesso.

La pelle della carcassa deve essere leggera, con una tinta giallastra, umida e priva di imperfezioni.

Se vuoi che il tuo tacchino sia il più delizioso, devi determinare la sua freschezza premendo il dito sulla carcassa: se l'ammaccatura viene immediatamente ripristinata, allora la carne è fresca e, in caso contrario, non dovresti comprarla.

Conservare la carne fresca di tacchino in frigorifero in un sacchetto di plastica solo se si sta per cucinarlo presto. È impossibile mantenere un tacchino per molto tempo, non più di un giorno. Se si scongela la carne, è necessario cucinarla subito, perché a temperatura ambiente i microbi iniziano a moltiplicarsi abbastanza rapidamente e rimarranno di nuovo quando sarà di nuovo congelato.

Ci sono molte ricette per il tacchino. È fritto, cotto, bollito, in umido e affumicato. Anche cucinare questa carne per una coppia. Molto gustoso da questo tipo di carne sono le cotolette, il cibo in scatola, le torte e le salsicce. Molto spesso, i tacchini includono nella dieta di alimenti per l'infanzia.

Ogni paese utilizza i propri metodi di cottura di piatti a base di carne di tacchino. Così, per esempio, nel Regno Unito cucinano il tacchino ripieno di frutti di bosco e funghi. In Francia, la carcassa di tacchino è farcita con tartufo, funghi e rosmarino, e prima di servire il piatto finito viene annaffiato con salsa di panna. Gli italiani riempiono il tacchino con le arance.

Le uova di tacchino sono molto utili, e le piume di questo uccello vengono usate per fare vestiti e imbottire cuscini e coperte.

Ci vuole un sacco di tempo per cucinare questo tipo di carne nel forno. Durante la cottura, è necessario preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il tacchino per circa 3 ore.

Ma il tacchino non è cotto a lungo. Per fare questo, metterlo in acqua fredda e cuocere per mezz'ora. Se stai preparando un secondo piatto, la carne può essere messa in acqua bollente e cuocere per circa un'ora e mezza. Nella formazione di schiuma, deve essere rimosso. Va notato che durante la cottura la carcassa diminuisce e perde fino al 30% del liquido.

Se vuoi arrostire un tacchino, devi salarlo su tutti i lati e, se lo desideri, strofinare aglio e pepe nero.

Per rendere la carne più succosa, deve essere spalmata con panna acida e durante la frittura, di tanto in tanto, versare sul grasso formato nel processo di frittura. Tempo impiegato in circa 2 ore. Per arrostirlo, devi girarlo. La prontezza della Turchia può essere determinata perforandola. Se viene rilasciato un succo chiaro, possiamo supporre che la carne sia pronta.

I benefici della carne di tacchino

Famoso medico americano Stephen Pratt fatto elenco di 14 superfoodche rallenta l'invecchiamento del corpo, aiuta nella lotta contro il cancro e il diabete, prolunga gli anni di vita. Uno di loro è il tacchino.

Consideriamo più in dettaglio l'utilità della carne di tacchino. Per il quale elogia le lodi in diverse lingue e in diverse parti del mondo, milioni di medici:

• proteinache è necessario per creare i muscoli e per generare cellule del sistema immunitario.
• Contiene carne selenio (38 per cento della norma giornaliera), che è coinvolto nella creazione di ormoni tiroidei e la formazione di immunità. Ci fornisce vitalità
• contiene triptofano - l'amminoacido da cui viene prodotta l'ormone serotonina è responsabile della gioia e della felicità. L'ormone serotonina viene convertito in melatonina (ormone del sonno).
• Arginina - amminoacido, un precursore dell'ossido nitrico, che espande le nostre navi.
• La carne di tacchino contiene meno colesterolo, a differenza del pollo.
• A basso contenuto calorico
• Vitamine del gruppo B.senza il quale il lavoro del nostro sistema nervoso è impossibile.
• fosforo - elemento di traccia richiesto per quasi tutte le reazioni chimiche nel corpo. Grazie a lui, il calcio viene assorbito completamente.
• Ferro - partecipa attivamente ai processi del sangue del corpo. Per contenuto ghiandola La Turchia supera persino la carne di manzo e vitello ed è quindi indispensabile per l'anemia.
• Vitamina E - Un potente antiossidante, aiuta a mantenere la pelle giovane.
• il contenuto acido folicoche ha un disperato bisogno di donne incinte e madri che allattano. È grazie a questa vitamina del nostro corpo che produce l'ormone della felicità. Promuove una buona digestione. Il cibo è facilmente digeribile.

Le persone che usano questo uccello non avranno mai problemi con i loro denti e ci sarà sempre uno smalto dei denti sano e un bel sorriso. Il cuore funzionerà come un orologio, accelererà il metabolismo

La carne di tacchino è raccomandata per gli atleti. dopo un intenso sforzo fisico e danni ai legamenti e ai tendini, per il recupero muscolare sarà indispensabile.

I pediatri consigliano di iniziare a nutrirsi con carne di tacchino, perché i bambini sono inclini a reazioni allergiche e questa carne è ipoallergenica, necessaria durante la crescita e lo sviluppo di bambini e adolescenti.

Brodo di carne di tacchino il migliore contribuisce al recupero del paziente dopo la malattia, dà vitalità e aiuta a ritornare a una vita piena.

Il contenuto calorico del petto di tacchino è di solo 104 kcal, e quello dei fianchi - 155, quindi i piatti di questo uccello sono adatti a tutte le persone, e specialmente a coloro che soffrono di sovrappeso.

La carne di tacchino dovrebbe essere inclusa nella vostra dieta tre volte a settimana. La porzione per le donne non deve superare i 150 grammi, per gli uomini - circa 200, per i bambini - 50-60 grammi.

Controindicazioni

Sfortunatamente, un tacchino, come qualsiasi altro, può causare anche il prodotto più utile danno significativo al corpose lo mangi senza conoscere la misura. Limitare il consumo di carne di pollame vale le persone che hanno osservato:

• ICD (urolitiasi)
• gotta,
• ipertensione.

Harm turkey è nel suo massacro di proteine ​​naturali, che colpirà i reni alle persone, se hanno già problemi, quindi non dovresti abusare della carne di tacchino. È particolarmente sconsigliato mangiare carne di pollame fritta di notte.Lo stomaco semplicemente non può digerirlo completamente e i processi putrefattivi iniziano nell'intestino, il che comporta molti problemi per la salute e il benessere.

Come scegliere carne di pollame di alta qualità

Nei supermercati del nostro paese, il tacchino viene venduto refrigerato nel suo complesso o separatamente le sue parti - il seno, lo stinco o la coscia. Spesso è anche possibile trovare confezioni sottovuoto sigillate o avvolte in cellophane.

Quando si sceglie la carne, gli esperti raccomandano:

1. Presta attenzione al colore e alla qualità del condimento degli uccelli. Non dovrebbero esserci residui di piume, lividi. Il colore è uniforme rosa pallido con venature bianche se è il seno e le ali, e la coscia e lo stinco sono di un colore scuro con una sfumatura rossastra.
2. Scegli la carne in confezioni sottovuoto contrassegnate con "Raffreddamento ad aria, senza acqua". Migliora il gusto della carne.
3. La carne fresca non deve essere impressa se viene premuta per più di 30 secondi.
4. Non dovrebbero esserci odori estranei, tranne l'odore di carne cruda.

I tacchini in crescita mettono in funzione allevamenti di pollame e fattorie. Di conseguenza, se un uccello si ammala improvvisamente, allora tutta la tribù degli uccelli inizia a soffrire. Per evitare tale situazione, gli agricoltori iniziano a dar loro da mangiare con antibiotici e nutrono tutti senza eccezioni al fine di ridurre le perdite.

Se non sei sicuro della qualità della carne acquistata, è meglio immergere il tacchino in acqua fredda per 2-3 ore in modo che tutti gli antibiotici escano dall'uccello.

C'è un modo per testare la carne per prodotti chimici.. Devi tagliare un pezzo di carne cruda e dare fuoco alle partite. La carne naturale avrà un piacevole sapore di carne senza impurità. La carne ripiena di antibiotici ha un odore sgradevole di gomma bruciata.

Conservazione corretta del tacchino

1. Conservare in frigorifero rigorosamente a una temperatura compresa tra 0 e 4 gradi.
2. Gli imballaggi non aperti possono essere conservati per 3-6 giorni. Si consiglia di preparare o congelare immediatamente il prodotto dalla confezione stampata se non si prevede di usarlo a tavola oggi.
3. I medici non consigliano di conservare la carne all'aperto nel frigorifero.

In quale forma è meglio mangiare carne di tacchino

Con proprietà utili e negative capito come scegliere, lo sai già. E ora sorge la domanda come cucinare un uccello, per preservare il più possibile tutte le vitamine e oligoelementi che sono così preziosi per il nostro corpo.

Ci sono molte opzioni per realizzare questo prodotto davvero unico. È fritto, bollito, marinato, cotto alla griglia o alla griglia. Si scopre grandi pasti nutrienti.

Meglio di tutti cuocere un tacchino o un vapore. Così, manterrà la sua succosità, la tenerezza della carne e delle vitamine rimarranno nell'uccello. La carne viene cotta molto velocemente, quindi non esagerare con il trattamento termico, altrimenti finirai con un "crostino" al posto della delicatezza promessa. Il seno si prepara non più di mezz'ora e 60 minuti alla coscia. Rimuovere la pelle prima dell'uso, perché oltre al grasso, non contiene nulla di utile e nutriente per il tuo corpo.

La Turchia si combina bene con verdure fresche, lattuga a foglia verde. Questa combinazione saturerà il tuo corpo per molto tempo e normalizzerà il lavoro del tratto gastrointestinale.

La carne di tacchino è ipoallergenica, pertanto, è raccomandato come primo alimento complementare per i bambini e sarà molto utile per le mamme che allattano. L'uccello contiene molti sali di sodio e di potassio, quindi il piatto durante la cottura non può salare.

Il prezzo della carne di tacchino varia da 200 rubli per chilo di filetti a diverse migliaia di rubli per un'intera carcassa. Pertanto, l'uccello è disponibile per quasi ogni segmento della popolazione.

Annota la ricetta per i più deliziosi involtini di tacchino con la quantità minima di ingredienti disponibili per ogni tasca. Beneficio per il tuo corpo in ogni pezzo!

La ricetta per la cottura di involtini di pollame al vapore con ripieno di mela e limone:

Per questo piatto abbiamo bisogno di:

• limone - 1 pz,
• mela - 1 pz,
• Cannella - 1/2 cucchiaino.
• filetto di tacchino - 500 grammi,
• sale, pepe a piacere.

Per prima cosa dobbiamo prendere la carne e lavarla accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare con salviette di carta. Apriamo il filetto come un piccolo libro, lo tagliamo con un coltello, tagliato in piatti sottili. Dobbiamo battere la carne con un martello speciale.

Ora procediamo alla formazione dei nostri rotoli. Sbucciare il limone e tagliarlo a cubetti. Sbuccia e taglia la mela. Mettere il ripieno sulla carne, cospargere con la cannella. Girare in rotoli, tenendo insieme gli stuzzicadenti.

Tutto, il processo di cottura è quasi completo e non resta che trasferire la carne sul piroscafo. Tempo di cottura 30 minuti. Voila! Il piatto delizioso e sano è pronto. Non lasciare indifferente nemmeno il critico più capzioso.

Pertanto, il tacchino occupa una posizione di rilievo nella lista dei prodotti alimentari dietetici e salutari raccomandati dagli esperti mondiali. I vantaggi del tacchino sono evidenti e il danno è minimo. Se hai a cuore la tua salute, allora includila nella tua dieta quotidiana e il corpo ti ringrazierà.

Composizione di calorie e tacchino

1. La Turchia è carne abbastanza sana con una lista impressionante di elementi necessari per una persona. Tra gli enzimi, la più grande quantità cade su acido nicotinico, tocoferolo, retinolo, vitamina K, B.
2. Il prodotto è anche saturo di fosforo, potassio, iodio, ferro, magnesio e calcio. Oltre a questo elenco puoi trovare sostanze piuttosto interessanti sotto forma di oro atomico, proteine ​​e fibre. Non dimenticare di tiamina, lisina, istidina e isoleucina.
3. 100 grammi del prodotto contengono solo 75 mg. colesterolo, che è perfettamente assorbito dal corpo senza danneggiare il sistema circolatorio. Inoltre, l'enzima presente nella carne del tacchino, impedisce la sintesi di lipidi nocivi da altri prodotti.
4. La carne accelera perfettamente tutti i processi metabolici nel corpo, saturando i tessuti con importanti oligoelementi. Questi ultimi, a loro volta, impediscono lo sviluppo di microrganismi dannosi sotto forma di patologia e oncologia.
5. Gli studi hanno dimostrato che la carne è satura di ferro, che è un'eccellente prevenzione dell'anemia. Pertanto, il prodotto deve essere incluso nella dieta quotidiana. La ricezione sistematica del piatto preverrà il rischio di anemia.
6. Se si confrontano due tipi di carne: rosso e tacchino, quest'ultimo avrà un contenuto di ferro di 2 volte maggiore. Spesso i medici raccomandano la prima opzione, non conoscendo il valore della composizione del secondo tipo di prodotto. La carne di pollo è anche ricca di magnesio, che ha un effetto positivo sul lavoro del muscolo cardiaco.
7. La presenza di fosforo nel tacchino è quasi uguale al pesce rosso. A causa di ciò, il calcio viene assorbito nel corpo senza problemi. Di conseguenza, tutto il tessuto osseo è completamente rinforzato. I capelli diventano molto meglio, la lamina ungueale viene ripristinata.
8. L'abbondanza di oligoelementi ha un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso centrale. Vale la pena sapere che la carne di pollame a volte supera carne di vitello e manzo in contenuto di sodio. Per essere sicuri di ciò, cucinate semplicemente il tacchino e gustatelo.
9. La carne di pollame è famosa per il suo alto contenuto di proteine ​​naturali, quindi il prodotto è richiesto dagli atleti per la costruzione di fibre muscolari. Il contenuto calorico del tacchino va da 100 a 190 Kcal, la differenza è solo in alcune parti dell'uccello.

i benefici e i danni del fegato di manzo

L'effetto del tacchino sul corpo

• partecipa attivamente alla formazione del sangue,
• stabilizza il metabolismo
• stimola il rinnovamento dei tessuti a livello cellulare
• abbassa il colesterolo cattivo
• effetto positivo sull'attività cerebrale
• normalizza il sistema endocrino,
• sopprime l'insorgenza di aterosclerosi,
• Aiuta con osteocondrosi e ipotensione,
• effetto positivo sui vasi sanguigni e sul cuore
• aumenta significativamente la resistenza del tessuto inerte,
• aiuta a far fronte a insonnia e depressione
• inibisce l'invecchiamento precoce,
• influenza favorevolmente il potere maschile.

Uso della Turchia

1. La Turchia ha molte buone proteine ​​facilmente digeribili. Con la sua carenza, la pelle diventa pallida, la persona si sente pigra, appare la fatica. La Turchia è necessaria per sollevare il morale, oltre a guadagnare massa muscolare (importante per gli atleti). La carne contiene più proteine ​​del famigerato pesce.
2. L'assunzione sistematica di tacchino ti fornirà un sonno di qualità e un buon ambiente psico-emotivo. In breve tempo, puoi sbarazzarti di nervi, ansia e paura. Tutto questo è reso possibile dal triptofano - un amminoacido essenziale che deve essere ingerito con il cibo.
3. È interessante notare che il tacchino accelera la produzione dell'ormone della gioia. Il consumo di carne migliora l'umore, dà energia e accelera tutti i processi metabolici nel corpo.
4. Come parte di un sacco di fosforo, che è responsabile della forza dei denti e dello smalto, del tessuto osseo, dei capelli e delle unghie. Senza questo elemento, i denti iniziano a sbriciolarsi, le unghie esfoliano e i capelli cadono. Questo è particolarmente vero per le persone con un ambiente ormonale instabile.
5. Il consumo di tacchino avvantaggia la ghiandola tiroidea. La composizione delle porzioni di 100 grammi. accumula il tasso giornaliero di selenio. Questo componente è importante per l'intero sistema endocrino, perché supporta l'equilibrio degli ormoni.
6. La Turchia impedisce lo sviluppo di malattie oncologiche. Gli elementi in arrivo dalla sua composizione sono spesso usati quando vengono aggiunti a farmaci destinati alla lotta contro il cancro. Si tratta della capacità della carne di bloccare l'ossigeno e il flusso di sangue verso i tumori maligni. L'effetto benefico è più osservato sull'esofago, i polmoni, la vescica, la pelle, la prostata.
7. La carne contiene molta vitamina B12, che è responsabile delle funzioni cognitive. Questa sostanza riduce la quantità di omocisteina, spesso un disturbo provocatorio.
8. La Turchia ha un indice glicemico relativamente basso e viene consumata dai diabetici per mantenere i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, il prodotto rimuove le placche di colesterolo e questo porta alla prevenzione di aterosclerosi, vene varicose, tromboflebiti.
9. Carne di tacchino - il principale partecipante alla dieta di una corretta alimentazione. Il prodotto ha proprietà per aumentare il metabolismo e aumentare la digeribilità del cibo. Inoltre, dopo aver preso un tacchino, una persona non soffre di una sensazione di fame. La carne influenza la pulizia intestinale, rimuovendo i fenomeni più stagnanti da essa.
10. Le proteine ​​di alta qualità, che si accumulano in grandi quantità in tacchino, consentono agli atleti di sesso maschile di aumentare di peso più velocemente. I muscoli si formano correttamente e non si sbriciolano durante un lungo periodo di riposo. La Turchia dovrebbe essere mangiata con carichi molto intensi.
11. È utile mangiare un tacchino per sostenere il lavoro del pancreas. Gli scienziati hanno condotto uno studio in cui hanno dimostrato che il consumo giornaliero di 150 grammi. la carne riduce la probabilità di cancro al pancreas.
12. Il corpo è ben influenzato dal brodo prodotto sulla base del tacchino. Usalo come prevenzione e cura di infezioni respiratorie, influenza, tonsillite. La composizione aiuta a riprendersi da un recente intervento chirurgico o da una grave malattia.
13. La carne di tacchino è utile per le ragazze incinte e i bambini. Nel primo caso, la mancanza di proteine ​​viene reintegrata, si formano il sistema nervoso centrale e lo scheletro fetale. Nel secondo, la struttura del tessuto osseo e dei denti è migliorata, viene effettuata la prevenzione della carie.

i benefici e i danni della carne

Danno della Turchia

1. La Turchia non rappresenta una minaccia per il corpo di un adulto, se si mangia carne, tenendo in considerazione l'assunzione giornaliera raccomandata. Tuttavia, vale la pena ricordare su una possibile allergia al prodotto e la sua intolleranza individuale. Questi casi sono estremamente rari, ma ci sono posti dove stare.
2. È necessario abbandonare il consumo di tacchini per categorie di persone che hanno le seguenti malattie: gotta, pressione alta, insufficienza renale, urolitiasi.
3. Gli alimenti con alte concentrazioni di proteine ​​caricano il fegato umano. L'organo interno non affronta un tale flusso, a causa del quale il ritiro della bile è difficile.
4. Per quanto riguarda i pazienti ipertesi, non è possibile escludere completamente la carne di tacchino dalla dieta. Utilizzare il prodotto solo senza sale e spezie. Si consiglia di consultare un medico per informazioni più dettagliate.
5. Nella pelle dell'uccello si concentra un sacco di grasso malsano, che non è necessario per il corpo. Se vuoi mantenere la gioventù e vivere a lungo, usa solo la polpa, le zampe o le ali. Prima di qualsiasi trattamento termico, eliminare la pelle.
6. Se hai intenzione di inserire il tacchino nella dieta del bambino, prenditi cura della freschezza delle materie prime. È consigliabile acquistare un tacchino dagli amici per accertarsi della salute dell'uccello.

La carne di tacchino può essere giustamente considerata un prodotto prezioso per il corpo. La composizione si adatta perfettamente alla dieta di quasi ogni persona. Con questa carne, puoi perdere quei chili in più, costruire massa muscolare o migliorare significativamente la tua salute.

i benefici e i danni del maiale

Video: i benefici e i danni della carne di tacchino

La Turchia, i benefici e i danni della carne noti da molto tempo, si riferisce ai prodotti dietetici. Questo più grande pollame appartiene alla famiglia dei fagiani. Viene dal Nord America, dove sono stati addomesticati e gli indigeni di queste aree, gli antichi indiani (gli Aztechi), hanno iniziato a riprodursi più di mille anni fa.

Un altro nome per il tacchino è "pollo spagnolo", nonostante il fatto che questo paese non sia il luogo di nascita di un uccello. Grazie ai marittimi spagnoli, che portarono carne di tacchino nel loro paese all'inizio del XVI secolo, la carne sana e nutriente cominciò a guadagnare popolarità in tutta Europa e poi in Russia. È più succoso, più morbido e più sano del pollo.

Composizione di carne di tacchino

La carne di tacchino è un prezioso prodotto alimentare. È una fonte di vitamine, composti utili e minerali. Il contenuto calorico del pollame è basso e varia a seconda del metodo di cottura della carne e della parte selezionata della carcassa. In media, questa cifra è di 216 kcal. Le ali del "pollo spagnolo" sono considerate le più ipercaloriche, perché è quasi impossibile rimuovere la pelle sottile da queste aree.

La composizione del controfiletto di tacchino comprende:

• amminoacidi
• vitamine A, gruppo B, E, K, PP,
• fibre,
• oligoelementi - potassio, fosforo, selenio, ferro, iodio, sodio, calcio, magnesio,
• colesterolo.

Una composizione così ricca consente di riempire il corpo con tutti i nutrienti necessari. Quindi, il ferro previene lo sviluppo di anemia, il sodio combinato con il potassio fornisce supporto al sistema cardiovascolare. Il magnesio ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco, previene lo sviluppo di malattie del sistema nervoso. Il fosforo, il cui contenuto della carne del tacchino non è quasi inferiore al pesce, aiuta ad assorbire il calcio, il che rafforza i denti e le ossa.

La carne di tacchino contiene un'alta quantità di sodio, che gli conferisce un sapore leggermente salato. A causa di questa caratteristica nella preparazione del prodotto utilizza una quantità minima di sale. Questo fatto migliora le sue preziose proprietà.

Rafforzare le vitamine B e PP del sistema nervoso, il colesterolo nella composizione della carne è presente in una quantità minima. Le proteine ​​sono assorbite per il 95% dal corpo.

Proprietà utili della carne di tacchino

La ricca composizione di vitamine e minerali consente di distinguere i seguenti benefici dal consumo della carne di questo pollame.

• La Turchia: una fonte di proteine ​​preziose e di alta qualità. La mancanza di questo componente porta a debolezza, deterioramento della salute, pallore della pelle e mancanza di forza. Nei bambini, la carenza di proteine ​​è espressa in assenza di tono muscolare e di alcuni disturbi comportamentali.Per colmare la carenza di proteine ​​aiuterà l'inclusione regolare nella dieta di carne di pollame.
• Il fosforo nella carcassa mantiene denti e ossa sani.
• Il triptofano dell'amminoacido produce un effetto rilassante, migliora l'umore e il sonno.
• Il sodio contribuisce all'insediamento dei processi metabolici nel corpo a causa di un aumento dei livelli plasmatici.
• Il prodotto contiene un componente che migliora il livello di colesterolo "cattivo" e aumenta "buono".
• La vitamina K rafforza i vasi sanguigni.
• Il selenio in una porzione di carne di tacchino è quasi la metà della norma giornaliera. Questo ha un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea, supporta gli ormoni. Il selenio fornisce anche la prevenzione del cancro. Ha un effetto benefico sul sistema immunitario del corpo, resiste agli effetti cancerogeni dei radicali liberi.

Il prodotto alimentare migliora il metabolismo, attiva l'attività cerebrale, promuove il rinnovamento cellulare, è la prevenzione delle malattie cardiache e delle malattie articolari. I suoi benefici sono carne a basso contenuto calorico e alto valore nutritivo. Carne utile "pollo spagnolo" per le persone in sovrappeso. L'inclusione di tacchino magro con insalate o verdure nel menu sarà una dieta completa che fornirà al corpo il numero necessario di calorie, la saturerà a lungo e migliorerà il funzionamento del tratto gastrointestinale. Le vitamine B3 e B6 aiutano a far fronte ai problemi di costipazione cronica e migliorare la peristalsi intestinale.

Si raccomanda l'uso di un brodo di tacchino profumato fresco durante il periodo di malattia e durante la riabilitazione dopo le operazioni. Il fluido nutriente saturerà il corpo con energia.

La Turchia nella dieta del bambino

Le preziose qualità della carne di tacchino sono riconosciute dai pediatri di tutto il mondo. Si consiglia di utilizzare un prodotto utile per entrare nelle briciole di menu a partire dai sei mesi di età. La carne di tacchino non provoca reazioni allergiche, è facilmente digeribile e digerita dagli organi digestivi del bambino, è un fornitore di proteine ​​di alta qualità, necessarie per la crescita, lo sviluppo e il rafforzamento dei denti e dello scheletro muscolo-scheletrico.

Un alto livello di vitamine, microelementi, proteine ​​e importanti aminoacidi influisce favorevolmente sul rafforzamento del sistema immunitario e sullo sviluppo del cervello del bambino. Pertanto, il tacchino dovrebbe essere incluso nella dieta come prima carne complementare e durante il periodo di crescita attiva del bambino.

Carne di tacchino nell'alimentazione sportiva

Per gli atleti e le persone impegnate in uno sforzo fisico pesante, la carne di pollame è la specie più importante e nutriente. La fonte di energia - proteine ​​di alta qualità - è sufficiente nel prodotto.

L'inclusione regolare nella dieta di carne di pollame fornirà:

• recupero rapido dopo pesanti carichi e lesioni,
• rafforzare lo scheletro, le ossa, i muscoli e i tessuti
• rapido accumulo di massa muscolare
• un'ondata di energia, forza, umore e vigore,
• resistenza durante gli allenamenti.

Le proprietà dietetiche, la composizione pregiata e il notevole contenuto proteico rendono il tacchino la carne principale nell'alimentazione sportiva.

Consigli per l'uso

La Turchia ha raccomandato di mangiare le seguenti categorie di persone.

• Per i bambini piccoli - come cibo a base di carne (dato come una purea o in uno stato molto schiacciato con l'aggiunta di brodo).
• Le donne incinte - a causa del contenuto di acido folico. È necessario per il corretto processo di formazione del sangue, la formazione del tubo neurale del feto e del cervello.
• Recupero delle persone nel periodo di recupero dopo operazioni pesanti e malattie.
• Le donne nel periodo di allattamento.
• Persone con sindrome depressiva o esaurimento nervoso.
• Persone con problemi di sonno
• Lavoratori con carichi pesanti in produzione, fisicamente attivi, atleti.

Queste categorie di persone devono necessariamente includere nel pollame dieta. Le persone anziane possono usare il paté di carne o cucinare le zuppe sul brodo di tacchino.

Il tasso di consumo giornaliero di "pollo spagnolo" è 100-200 g. I più salutari sono i piatti a base di carne refrigerata.

Possibile danno alla carne di tacchino

Il danno alla carne di tacchino è minimo, ad eccezione delle carcasse scadenti e scadenti. Il prodotto a base di carne può essere trattato con sostanze chimiche per migliorare l'aspetto, il gusto e aumentare la durata di conservazione del pollame. I più comunemente usati sono antibiotici, sale e conservanti. Il maggior danno alla salute porta il tacchino affumicato, in quanto è possibile trovare alte dosi di nitrati.

Un consumo troppo frequente di tacchino in forma processata può portare a conseguenze spiacevoli:

• ipertensione
• malattie cardiache
• obesità
• infertilità,
• aumentare i livelli di colesterolo
• Oncologia.

I prodotti a base di pollame possono danneggiare le persone con problemi renali e gotta a causa di proteine ​​sufficienti. I pazienti ipertesi non devono sovraccaricare le stoviglie, in modo da non causare danni alla salute.

Come scegliere carne di tacchino di alta qualità

Alcune regole per la scelta di un uccello:

• è preferibile acquistare carcasse dagli agricoltori - tali prodotti contengono sostanze meno nocive, antibiotici e composti cattivi,
• il seno è la parte più magra dell'uccello,
• la pelle del "pollo spagnolo" dovrebbe essere leggera, con una sfumatura giallastra, umida, senza macchie,
• Il tacchino è morbido, ma non troppo, la carne non deve essere staccata dall'osso, si sfalda al minimo impatto.

Il prodotto a base di carne di tacchino refrigerata può essere conservato in frigorifero per non più di 1-2 giorni. I piatti di pollame possono essere consumati non più di 4 giorni.

La carne di tacchino di alta qualità non può essere sospettosamente economica. Per la coltivazione di individui richiedono ingenti costi economici, hanno bisogno di cure speciali e cibo speciale.

La carne di tacchino è sana, tenera e ipocalorica. L'inclusione regolare nel menu di "pollo spagnolo" rafforzerà il sistema immunitario e migliorerà le condizioni generali del corpo. I piatti a base di pollame sono degni di nota per il loro gusto eccellente e, in base alla dose giornaliera raccomandata, non sono in grado di provocare danni.

La carne di tacchino è stata portata in Europa dal Nord America, che è considerata la sua patria. Questo uccello è uno dei più popolari, molto spesso diventa un sostituto per il solito pollo.

I tacchini sono il secondo pollame più grande dopo gli struzzi.

A seconda della parte della carcassa, la carne è bianca e rossa. Nel primo caso, il prodotto viene prodotto da filetti di pollame e nel secondo vengono utilizzate tutte le altre parti. Questi tipi di carne differiscono nelle proprietà nutrizionali. I benefici e i danni della carne di tacchino per il corpo sono descritti in dettaglio in questo articolo.

Cosa contiene carne di tacchino

La composizione chimica del tacchino ha caratteristiche distintive a seconda della parte dell'uccello. La concentrazione di alcuni elementi è molto maggiore nella carne rossa, ma entrambi i tipi contengono i seguenti componenti:

• vitamine del gruppo B, beta carotene, acido nicotinico, tocoferolo,
• minerali - ferro, cromo, potassio, zinco, rame, manganese, fosforo, zolfo, cobalto, magnesio, sodio, molibdeno, calcio, iodio, cloro,
• acidi organici
• fosfolipidi e trigliceridi,
• colina.

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Il valore nutrizionale del filetto di tacchino è una maggiore concentrazione di proteine ​​e meno grassi, a differenza della carne rossa. Filetto di petto di tacchino BJU fresco 100 g del prodotto è rispettivamente di 19,2 g, 0,7 g, 0 g di proteine ​​del filetto di tacchino, grassi, carboidrati sotto forma di bollito con 22,8 g, 4 g, 0,5 g BJU di carne di tacchino di tipo rosso corrisponde ai valori di 13 g, 8 g, 0,5 G. Quale valore energetico di un tacchino, a seconda della parte dell'uccello, è descritto in dettaglio di seguito.

Quante calorie ci sono nel filetto di tacchino? Corrisponde al filetto di tacchino 121 kcal. Quante calorie ci sono nella carne di tacchino rosso? Dipende anche dalla parte specifica.Il filetto di calorie della bacchetta di tacchino è di 142 kcal e anche di 144 kcal. La carne rossa di caloria di tacchino in forma bollita è quasi identica. Nelle ali del tacchino 191 kcal. La caloria al vapore della Turchia ha 131 calorie. Parlando di tacchino e colesterolo, vale la pena notare che nella carne bianca di questo componente nocivo, come le calorie, è molto meno, quindi, è più spesso preferito.

Qual è la carne di tacchino utile per il corpo

Questo prodotto è una delle migliori fonti di proteine. Questa è una carne nutriente e ipocalorica, in cui la presenza di grasso moderato contribuisce all'assorbimento del calcio. Quindi, i benefici del tacchino per il corpo sono i seguenti:

• rafforza il muscolo cardiaco, previene le malattie cardiache,
• impedisce lo sviluppo di anemia,
• normalizza la pressione sanguigna
• abbassa il colesterolo,
• rinforza il sistema muscolo-scheletrico, i denti, il sistema osseo,
• aumenta l'immunità
• normalizza il processo di formazione del sangue,
• previene l'insorgenza di osteoporosi, malattie articolari, osteocondrosi,
• attiva l'attività cerebrale
• migliora il metabolismo
• impedisce lo sviluppo di patologie nel feto durante la gravidanza,
• ha un effetto positivo sulla potenza.

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Le proprietà benefiche della carne di tacchino sono anche volte a rafforzare il sistema nervoso, in modo da poter sbarazzarsi di insonnia e superare lo stress. Inoltre, le proteine ​​aiutano a ripristinare la forza dopo uno sforzo fisico intenso. Quale carne di tacchino è più sana: bianca o rossa? Entrambi i tipi hanno una serie di vitamine utili e microelementi. Allo stesso tempo, la carne bianca è meno calorica, contiene più proteine ​​e una quantità minima di colesterolo, a causa della quale le persone lo preferiscono a una dieta e coloro che aderiscono a uno stile di vita sano. La carne rossa ha più proteine, ferro e sodio.

Dettagli sulle proprietà della carne di tacchino, guarda il video:

Quanto utile tacchino per i bambini

La carne di tacchino è buona per i bambini? Il tacchino è ipoallergenico o no? Il prodotto non è solo utile, ma non causa allergie. È facilmente assorbito, satura il corpo con proteine, rafforza lo scheletro muscolo-scheletrico, favorisce la crescita dei denti. Dato che è un prodotto ipoallergenico, è raccomandato come primo alimento complementare per i bambini da 6 mesi. Il tacchino della Turchia aiuta nello sviluppo del cervello, rafforzando le ossa, l'immunità, il sistema nervoso.

La Turchia con HB è benefica sia per la madre che per il bambino. La presenza di calcio favorisce la crescita delle ossa, un effetto positivo sulle unghie e sui capelli.

Si consiglia alle madri che allattano di usare la ricotta, che è anche ricca di calcio.

Inoltre, il bambino si sta attivamente sviluppando grazie all'assunzione delle sostanze necessarie attraverso il latte materno. Queste caratteristiche sono rilevanti, anche durante la gravidanza. Aiuta anche a liberarsi dalla depressione, dall'insonnia e ad affrontare situazioni stressanti.

Benefici per uomini e donne

Per le donne, la domanda pertinente è, carne di tacchino o meno. A causa del basso contenuto calorico e del basso contenuto di grassi, il prodotto è considerato dietetico ed è ampiamente utilizzato nel menu di varie diete, che è importante per mantenere una cifra. Il dimagrimento della Turchia fornisce il reintegro del corpo con i nutrienti, lo ripristina dopo una dieta, eccita. Oltre a questa sostanza nella carne contribuiscono al rafforzamento di unghie e capelli.

Per gli uomini, un tale prodotto è necessario al fine di migliorare l'attività sessuale. Se la includi regolarmente nella dieta, aumenterà il desiderio e la potenza sessuale. Inoltre, si nota un effetto positivo sul miglioramento della funzione riproduttiva della metà maschile della popolazione.

Composizione e calorie

La Turchia è ricca di proteine ​​di alta qualità con un set necessario di aminoacidi (AK) per gli esseri umani. E il contenuto di AK triptofano vince anche nei formaggi.

Contiene quasi la metà della norma giornaliera del selenio (sulla base di 1 porzione). E la quantità di ferro nella sua composizione supera la carne. Altre macro e micronutrienti nella carne di tacchino: potassio, fosforo, rame, magnesio e zinco.

Il prodotto è ricco di vitamine del gruppo B, tra cui: niacina (B3 o acido nicotinico), piridossina (B6) e alcuni riboflavina (B2), acido folico (B9), biotina (H o B7) e colina (B4).

Il contenuto di acidi grassi insaturi con numerose proprietà benefiche merita particolare attenzione. Per una dieta umana equilibrata, il rapporto tra omega-6 e omega-3 è estremamente importante. Questo rapporto per i tacchini coltivati ​​su scala industriale, così come il contenuto calorico delle diverse parti della carcassa, è visibile nella tabella.

Benefici per la salute

Le proprietà importanti di questa carne nutriente dipendono direttamente dalla sua composizione biochimica.

1. Fonte di proteine ​​di qualità. La mancanza di proteine ​​nella dieta porta a pallore della pelle, una costante mancanza di energia, attacchi di nervosismo, debolezza e confusione. I bambini hanno disturbi comportamentali e mancanza di tono muscolare. La carne di tacchino è ricca di proteine ​​di alta qualità, ma meno grassa di molti altri prodotti di origine animale.
2. Rilassamento del sistema nervoso e buon sonno. Dì "grazie!" Al triptofano - un amminoacido essenziale (AK), che il corpo umano non è in grado di produrre indipendentemente e dovrebbe ricevere dal cibo. Il triptofano aiuta la produzione di neurotrasmettitori melatonina e serotonina - sostanze chimiche chiave per il cervello. Migliorano l'umore e hanno un effetto rilassante.
3. Mantiene ossa e denti sani a causa del fosforo nella sua composizione. Naturalmente, una porzione di tacchino non attira la quantità giornaliera di questa sostanza minerale, ma darà il suo utile contributo.
4. Per il beneficio della ghiandola tiroidea. Una porzione di tacchino contiene quasi la metà della norma giornaliera del selenio. Questa sostanza svolge un ruolo importante nel mantenimento dei normali livelli ormonali e nella protezione della tiroide dalle malattie.
5. Prevenzione del cancro Tra le proprietà benefiche di tale carne sono le proprietà anti-cancro. Grazie per questo dovrebbe essere tutto lo stesso selenio, che ha un effetto benefico sul sistema immunitario umano. È anche un potente antiossidante, resistente all'attività cancerogena dei radicali liberi. Promette protezione contro il cancro del colon-retto, lesioni maligne della prostata, polmone, vescica, pelle, esofago e stomaco.
6. Protezione contro il deterioramento cognitivo. La carne di tacchino è una buona fonte di vitamina B12, che aiuta a ridurre il livello di omocisteina responsabile del deterioramento cognitivo.
7. Abbassare il colesterolo La niacina nella composizione del prodotto riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, aumenta il livello di "buono".
8. Aiuta a perdere peso. Se vuoi perdere quei chili in più, dovresti iniziare con la normalizzazione del metabolismo e migliorare l'attività del tratto gastrointestinale. Le proprietà benefiche della carne di tacchino sono anche associate ad un'alta concentrazione di vitamine B3 e B6, progettate per risolvere il problema. Oltre ad accelerare i processi metabolici, ulteriori dosi di queste vitamine possono alleviare la stitichezza cronica e migliorare la peristalsi intestinale.
9. Per muscoli forti e resistenza. Gli atleti apprezzano il tacchino per le proteine ​​di alta qualità. Questa carne dà forza, aumenta la resistenza del corpo in condizioni di serio sforzo fisico e aiuta a costruire i muscoli.
10. Per la salute del pancreas. Recenti studi hanno dimostrato che mangiare carne di tacchino senza pelle nella quantità di 30-110 g al giorno riduce significativamente il rischio di sviluppare il cancro del pancreas.

Nella dieta dei bambini

Purè di patate di tacchino sono un prodotto degno, soprattutto se il bambino non sta ingrassando bene o soffre di sbalzi d'umore.

La carne di tacchino perde un piccolo coniglio nelle sue proprietà dietetiche.Sotto forma di grasso di pollame grasso bollito del 3% circa superiore a quello dell'avversario. Ma poiché entrambi i prodotti sono considerati ipoallergenici, il loro aspetto nella dieta infantile è altamente auspicabile. Dopotutto, contengono diversi insiemi di sostanze nutritive.

Danni e effetti collaterali

I prodotti semilavorati sono spesso trattati con sostanze nocive per migliorare il gusto, la presentazione e prolungare la durata di conservazione. Di regola, è sale, conservanti e antibiotici. Il vantaggio di un tacchino in questo caso è minimo, ma il danno è più tangibile. Soprattutto quando si tratta di carne affumicata. Tali alimenti di solito contengono alte dosi di nitriti - noti agenti cancerogeni.

Il consumo frequente di prodotti animali trasformati porta a una varietà di malattie:

• obesità
• malattie cardiache
• infertilità,
• ipertensione
• aumento del colesterolo
• oncologia.

La pelle contiene molto grasso, quindi è meglio rimuoverla prima di cucinarla.

Il triptofano, che è così ricco nel prodotto, ha i suoi effetti collaterali. In particolare, il suo eccesso può causare sonnolenza.

Il consumo regolare di carne di tacchino può danneggiare alcuni gruppi di persone. Pertanto, a causa dell'alto contenuto proteico, il prodotto è controindicato per la gotta e le malattie renali (compresa l'insufficienza renale).

Selezione e archiviazione

• Prova a scegliere i prodotti della fattoria. Di solito contiene meno sostanze nocive per la salute umana: pesticidi ed erbicidi da mangimi, antibiotici, ecc.
• La carne dovrebbe essere morbida, ma non troppo. Non dovrebbe cadere a pezzi e separarsi dall'osso al minimo impatto.
• La parte meno grassa del tacchino è il seno. Si raccomanda di includerlo nella dieta con varie diete.
• Non tutti i prodotti della carne di questo uccello sono caratterizzati da un basso contenuto di grassi saturi. Ad esempio, le polpettine di carne macinata vengono solitamente ricavate dalle parti più grasse della carcassa. Di conseguenza, riceverai tante calorie malsane come quando mangi un hamburger.
• Carne in salamoia immediatamente inviata al frigorifero - è sensibile al calore.
• Il tacchino raffreddato può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni. In forma preparata: non più di 4 giorni.

Vero prodotto dietetico

La Turchia è famosa per il suo basso contenuto calorico. Pertanto, ha proprietà dietetiche. Se lo si confronta con il filetto di pollo, contiene una quantità inferiore di colesterolo. Questa è carne facilmente digeribile. La proteina che compone il tacchino può digerire al 97%! Non si può dire del filetto di pollo, che peraltro è un prodotto più allergizzante.

A proposito, oggi il tacchino è allevato in tutto il mondo. Questo uccello è particolarmente popolare negli allevamenti di polli degli Stati Uniti e dell'Europa occidentale. Questa carne non è più considerata una prelibatezza nei paesi europei. Al contrario, è la base di molti menu dietetici, i filetti sono utilizzati ovunque anche nei fast food.

1. Calorie - 84 kcal / 100 g di seno.
2. Il leader tra i prodotti a base di carne sul contenuto di triptofano (un amminoacido raro).
3. Il ferro è 1,5 volte più che nella carne di manzo.
   
4. Contiene 18 elementi importanti.
5. Contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B.
6. Il filetto di tacchino è ricco di acidi grassi insaturi, tra cui Omega-3 e Omega-6.
7. Accumula gli ormoni della crescita in concentrazioni inferiori rispetto al pollo.

5 proprietà benefiche per la salute umana

La ricca composizione della carne di tacchino implica le sue incredibili proprietà benefiche. Questo prodotto è universale perché è adatto a persone di diverse fasce d'età. Inoltre, è raccomandato per l'uso regolare come prevenzione di un certo numero di malattie.

1. Il basso livello di grassi permette al tacchino di essere dietetico, il che significa che è indispensabile nella dieta delle persone che soffrono di problemi di peso, aterosclerosi, colecistite.
2. Una fonte importante di proteine ​​di alta qualità. Le proteine ​​sono particolarmente importanti per il corpo in crescita di un bambino o un adolescente. Per gli adulti che sono attivamente coinvolti nello sport.Con l'allergia diffusa alle proteine ​​del pollo, il tacchino è indispensabile e molto prezioso nella nutrizione infantile o sportiva.
3. La grande quantità di triptofano può fare miracoli. Questo è un aminoacido che riduce le manifestazioni di stress, migliora il sonno, dona al corpo l'effetto rilassante desiderato.
4. Pochi di noi si preoccupano della salute della tiroide. Ma il tacchino è in grado di fornire questa importante ghiandola con il 50% della norma giornaliera del selenio. È il difensore più importante della ghiandola tiroidea e del sistema endocrino nel suo complesso.
   

È importante! Oggi tutti gli allevamenti di pollame stanno sfruttando attivamente gli ormoni e gli antibiotici per la rapida crescita degli uccelli. Ma è in Turchia che la percentuale del contenuto di queste sostanze è significativamente inferiore rispetto alla carne di pollo.

Carne nella dieta del bambino

Questa carne negli alimenti per bambini merita un'attenzione particolare. I benefici di questo prodotto per bambini sono stati riconosciuti dall'Unione internazionale dei pediatri. Nel nostro paese, è anche consuetudine raccomandare il filetto di pollame per la dieta dei bambini.

Questo prodotto può essere la principale fonte di proteine, calcio per il bambino. Un corpo in crescita è particolarmente importante nella scheda corretta di ossa e denti forti. Ulteriori vantaggi del prodotto per il bambino:

1. Riduce la sovraeccitazione del sistema nervoso dei bambini.
2. Stimola lo sviluppo mentale.
3. Fornisce la carica necessaria di energia.
4. Protegge dagli sbalzi d'umore, dal sonno irrequieto.
5. Aiuta ad aumentare di peso.
6. Aumenta l'appetito.

Danno e controindicazioni

Parlare dei veri benefici del prodotto è possibile solo se coltivate gli uccelli da soli. Oppure compra da allevatori provati, sapendo che gli uccelli non sono imbottiti di antibiotici e ormoni. Ma il tacchino dei supermercati può innescare alcuni problemi di salute. È importante capire che acquistarlo è solo nella sua forma pura. Le carni affumicate e altri prodotti con questa carne nella composizione possono seriamente danneggiare.

Danni di cibi affumicati a base di carne affumicata e tacchino:

1. Provocano l'obesità.
2. Lo sviluppo delle malattie vascolari e cardiache.
3. Infertilità.
4. Aumento della pressione
5. Neoplasie maligne
6. Malattie dell'intestino, reni, fegato.

Attenzione! La carne di tacchino è vietata alle persone con gotta e reni malati. Dovrebbero ridurre al minimo l'assunzione di proteine ​​animali.

In generale, il tacchino è considerato un prodotto utile e importante. Non dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana, ma assumere questo tipo di carne una volta alla settimana può avere un effetto benefico sulla salute.

Quali sono le controindicazioni e i danni

In quali casi dovrebbe essere abbandonato? La Turchia è spesso parte di diete terapeutiche, con la pancreatite, al contrario, viene mostrata, e con cautela dovrebbe essere usata nelle seguenti situazioni:

• in caso di problemi ai reni, gotta per alto contenuto proteico,
• con ipertensione, poiché il prodotto contiene molto sodio nella composizione, il sale aggiuntivo nel piatto può aumentare la pressione,
• in caso di insufficienza renale nella storia.

uso

Bird è utilizzato nei menu di tutto il mondo. Insalate, primi e secondi piatti, costolette, casseruole, cotolette, torte, panini sono fatti da esso. La carne bollita ha la massima utilità, ma spesso è anche stufata, fritta, marinata, al forno, al vapore o alla griglia. È combinato con un numero enorme di prodotti, in particolare con tali:

• verdure, bacche, frutta agrodolce.
• verdure, condimenti e spezie.
• castagne, capperi, olive, olive.
• panna acida, panna, formaggio.
• frutta secca, noci
• frattaglie, burro, olio vegetale.
• funghi, riso, patate, pasta.

La carne di tacchino bollita ha i maggiori benefici.

Non raccomandato nella dieta per mangiare carne con legumi e cavoli. Questo ingrediente in una forma finemente tritata viene preparato molto rapidamente, quindi è importante monitorare il suo contenuto sul fuoco, in modo da non esagerare.A dieta, è inaccettabile usare salse ad alto contenuto calorico e condimenti, in particolare maionese, con l'uccello.

Piatto corona

Questo uccello è usato per cucinare una varietà di piatti, tuttavia, uno dei piatti festosi e popolari è la carcassa ripiena del pollo. È rivestito all'interno e all'esterno con una miscela di 30 mg di olio d'oliva, 0,5 cucchiaini. noce moscata, maggiorana, origano, 2 spicchi d'aglio. Marinare in questo modo è necessario in frigorifero, lasciando una notte.

Per il ripieno mescolare 4 mele, 100 g di formaggio grattugiato, 300 g di ananas, mezzo basilico, 6 spicchi d'aglio, succo di limone e sale. Riempire la carcassa con questa miscela, avvolgere in un foglio e cuocere in forno a 250 gradi. Dopo mezz'ora, la temperatura dovrebbe essere ridotta a 180 gradi. Poco prima era pronta a girare l'uccello in modo da poter sfogliare.

L'utile tacchino per perdere peso, guarda il video:

Riassumendo

I benefici e i danni del filetto di tacchino e delle sue altre parti sono dovuti al contenuto di componenti utili e al colesterolo. La carne non solo satura di proteine ​​e altre sostanze benefiche, ma è anche un prodotto a basso contenuto calorico, grazie al quale viene utilizzato per la perdita di peso.

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Quale carne di tacchino scegliere dipende dallo scopo del suo uso. È anche importante conoscere il tasso di consumo del prodotto a causa della saturazione delle proteine. Per un uomo adulto è 120-140 g, e per una donna 100-120 g. I bambini sotto i tre anni non dovrebbero consumare più di 80 g di questa carne. Una settimana è considerata un uso di quattro volte della norma.

Un prodotto di qualità ha una fibra muscolare elastica e non ci sono strati grassi pronunciati. La pelle ha una tonalità rosa pallido, a volte un po 'giallastro. Non dovrebbero esserci macchie scure, colore bluastro sull'uccello. Mantenerlo dovrebbe essere refrigerato non più di due giorni, e nella versione congelata di circa due mesi.

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