La gelatina alla crema-ciliegia ha un sapore molto delicato, la ciliegia conferisce sapore e asprezza al dessert. Preparare questa gelatina non è difficile, ma con questo dessert delizierai tutti gli ospiti e le persone care.
ingredienti
Casa di succo di ciliegia - 300 ml
Panna acida - 200 ml
Zucchero per panna acida - 2 cucchiai
Gelatina - 30 gr
preparazione
1. Versare la gelatina in una tazza, versare 100 ml di acqua e attendere che si gonfia, circa 30 minuti o guardare la confezione.
2. Rimuovere la panna acida dal frigorifero, lasciarla a temperatura ambiente.
3. Sciogliere metà della gelatina nel microonde in modo che non ci siano grani e versarla in una ciotola di succo di ciliegia, mescolare e versare negli stampini. Refrigerare fino a quando solido.
4. Quando il primo strato di gelatina si è bloccato. Facciamo i conti con gli altri: aggiungiamo lo zucchero alla panna acida e battiamo con un mixer fino a quando non sarà completamente sciolto. Prendete la gelatina sciolta, non in alcun modo calda, dovrebbe essere a temperatura ambiente, versare la crema e mescolare di nuovo e posizionare su uno strato di ciliegia.
5. Mettere a congelare in frigorifero per 2 ore.
Caratteristiche dell'uso di dolci per il diabete
Torta per diabetici, come altri dolci, può essere acquistata in reparti speciali dei negozi. Prima di acquistare, è necessario esaminare attentamente la composizione del dessert, per garantire che non vi siano ingredienti proibiti. La presenza nella composizione della torta, anche un solo prodotto dannoso renderà un trattamento inadatto al consumo. Diabetico è una torta senza zucchero, in apparenza simile a un souffle arioso. L'elenco degli ingredienti non dovrebbe essere coloranti e aromi. La torta dovrebbe includere una quantità minima di grassi, specialmente per i diabetici di tipo 2.
Per essere sicuri che la torta acquistata sia sicura e includa solo prodotti autorizzati, puoi acquistare un dolce da ordinare. In questo caso, è possibile specificare l'elenco degli ingredienti desiderati. I pasticceri terranno conto di tutte le esigenze del diabetico e prepareranno una delicatezza sicura. Le ricette per torte per diabetici sono abbastanza semplici, quindi puoi fare la dolcezza a casa con le tue mani.
Come dolcificante usare:
- succedanei dello zucchero (sorbitolo, xilitolo, fruttosio),
- ricotta,
- yogurt magro
La cottura di dolci fatti in casa include alcune raccomandazioni:
- l'impasto deve essere farina di segale grossolana,
- il ripieno può essere fatto da frutta e verdura consentite,
- Una buona aggiunta alla cottura sarà yogurt magro e kefir,
- le uova sono usate per fare ripieni, non è consigliabile aggiungerle alla farina,
- lo zucchero viene sostituito con sostituti dello zucchero naturale.
Si consiglia di mangiare una torta diabetica in piccole porzioni. Dopo l'uso, misurare i livelli di zucchero nel sangue.
Ricetta della torta di ricotta
Per fare una torta di ricotta diabetica, devi prendere:
- 250 g di fiocchi di latte (contenuto di grassi non superiore al 3%),
- 50 g di farina,
- 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi,
- due uova,
- 7 cucchiai. l. fruttosio,
- 2 g di vaniglia,
- 2 g di impasto per lievito in polvere.
Le uova vengono mescolate con 4 g di fruttosio e montate. Nella miscela aggiungere la ricotta, il lievito per l'impasto, 1 g di vaniglia e mescolare accuratamente. L'impasto dovrebbe essere sottile. Nel frattempo, una teglia è coperta con carta da forno e spalmata di olio vegetale. L'impasto viene versato nella forma preparata e cotto per 20 minuti ad una temperatura di 240 gradi Celsius.
Per la preparazione di crema mescolare panna acida, 1 g di vaniglia e 3 g di fruttosio. Ingredienti frullare in un frullatore. Quando la torta si è raffreddata, la sua superficie viene accuratamente imbrattata con crema cotta. La torta dovrebbe ammollarsi, quindi viene inviata al frigorifero per 2 ore. Il dessert è decorato con fette di frutta e bacche fresche ammesse nel diabete.
Pan di Spagna alla Banana e Fragola
Torta per un diabetico con l'aggiunta di fragole e banane può diversificare il menu. Per prepararlo devi prendere:
- 6 cucchiai. l. farina
- un uovo di gallina
- 150 ml di latte magro,
- 75 g di fruttosio,
- una banana,
- 150 g di fragole,
- 500 ml di panna acida a basso contenuto di grassi,
- la scorza di un limone,
- 50 g di burro.
- 2 g di vaniglia.
L'olio viene riscaldato a temperatura ambiente e mescolato con l'uovo e la scorza di limone. Gli ingredienti vengono macinati in un frullatore, il latte viene aggiunto con la vaniglia e di nuovo il frullatore viene acceso per alcuni secondi. Aggiungere la farina alla miscela e mescolare accuratamente.
Per la cottura, sono necessarie due forme con un diametro di circa 18 cm, il cui fondo è rivestito con carta pergamena. Nella forma distribuire uniformemente l'impasto. Cotto a 180 gradi Celsius per 17-20 minuti.
Quando la torta è fresca, viene tagliata. Ottieni 4 Korzh. Nel frattempo, prepara la crema. Per fare questo, mescolare la panna acida con il fruttosio. La miscela risultante viene cosparsa con la prima torta e spalmata su una banana a fette. Top di nuovo spalmato di panna e coprire con la seconda torta. È ricoperto di panna e distribuisce fragole tagliate a metà. Un altro dolce ricoperto di panna e fette di banane. Torta superiore spalmata di panna e decorare il frutto restante. La torta finita viene inviata al frigorifero per 2 ore in modo che sia infusa.
Come preparare la torta al cioccolato per il diabete
Le ricette per torte diabetiche non escludono i dessert al cioccolato. La cosa principale è usare gli alimenti consentiti e rispettare le regole della cucina. Per una torta al cioccolato diabetica avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- farina - 100 g,
- polvere di cacao - 3 cucchiaini.,
- sostituto dello zucchero - 1 cucchiaio. l.,
- uovo - 1 pz.,
- acqua bollita - 3/4 tazza,
- lievito in polvere - 1 cucchiaino,
- bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini,
- vaniglia - 1 cucchiaino,
- sale - 0,5 cucchiaini,
- caffè raffreddato - 50 ml.
La farina è mescolata con cacao, soda, sale e lievito. In un altro contenitore vengono mescolati un uovo, acqua purificata bollita, olio, caffè, vanillina e sostituto dello zucchero. Gli ingredienti vengono miscelati fino a ottenere una miscela omogenea. Il forno è riscaldato e 175 gradi Celsius. Unire entrambe le miscele preparate e l'impasto risultante distribuire uniformemente su una teglia da forno. L'impasto viene coperto con un foglio di carta e cotto per 30 minuti. Per rendere la torta più morbida e ariosa, creano l'effetto di un bagno d'acqua. Per questa forma mettere in un altro contenitore con ampi campi, pieno di acqua.
Le torte diventeranno una prelibatezza accessibile per i diabetici del primo e del secondo tipo, se sono preparati secondo le regole dei prodotti consentiti. I dolci possono essere acquistati in reparti specializzati o cucinare con le proprie mani a casa. Le ricette della torta sono molto varie e includono cibi sicuri. Il video qui sotto dice come fare dolci per i diabetici.
Torta di soufflé di gelatina al formaggio
Un'opzione interessante per una torta molto semplice. Si prepara senza farina, ma solo sulla base di gelatina di latte e soufflé di ricotta.
- Cagliata - mezzo chilo,
- Zucchero - mezzo bicchiere,
- Tuorli d'uovo - 3 pezzi,
- Burro: mezzo pacco,
- Gelatina - 12 grammi,
- Latte: una tazza e mezzo
- Gelatina di bacche secche - 1 borsa.
preparazione:
In primo luogo, immergere la gelatina dalla busta, versarla nella ciotola e versare due cucchiai di acqua bollente. Mescolare fino a quando la polvere è completamente sciolta. Ora riscalda leggermente il bicchiere di latte incompleto e versalo nella gelatina sciolta. Formare la torta (o meglio ancora keksnitsa nella forma di un anello) ungere con olio vegetale, versare la gelatina di latte e metterla in frigorifero, lasciandola congelare.
Mentre il primo strato si indurisce, preparare la massa della cagliata. Il burro alla panna si scioglie leggermente, in modo che diventi morbido, quindi strofinato con zucchero e tuorli d'uovo, fino a che non compaia la schiuma. Continuando a battere il burro, aggiungere la ricotta in piccole porzioni fino a ottenere una massa omogenea e soffice. Ora mettiamo a bollire mezzo bicchiere di latte e sciolgo la gelatina.Raffreddare leggermente e versare nella massa della cagliata. Mettilo sulla gelatina di latte surgelata e poi rimuovi lo stampo in frigo finché il secondo strato non si indurisce.
Far cadere la torta cagliata dalla forma, lasciandola cadere per alcuni secondi in acqua bollente, coperta con un piatto e girando rapidamente. Decoriamo la torta con ricotta con frutta fresca e bacche, frutta candita o panna montata. Buon divertimento!
Torta di formaggio dietetico con gelatina
Chi segue la figura, a volte vuole anche banchettare. Vi offriamo una variante di un dessert dietetico sotto forma di torta alla gelatina di ricotta.
- Uova - 2 pezzi,
- Ricotta morbida non zuccherata - 1 cucchiaio da tavola,
- Crusca d'avena - 2 cucchiai,
- Amido di mais - 1 cucchiaio da tavola,
- Crusca di grano - 1 cucchiaio da tavola,
- Polvere da forno per l'impasto - 1 cucchiaino.
- Sostituto dello zucchero - a piacere
- Cannella - pizzico,
- Il sale è un pizzico.
Per lo strato di cagliata:
- Cagliata morbida - 400 grammi,
- Sostituto dello zucchero - a piacere
- Latte scremato - 2 bicchieri,
- Gelatina - 10 grammi,
- Caffè istantaneo - 1 cucchiaino,
- La vaniglia è un pizzico.
Sbattere le uova con il sale, aggiungere la ricotta morbida, la crusca e tutti gli altri ingredienti per l'impasto. Mescolare e versare l'impasto in un piatto a microonde. Mettilo nel microonde per venti minuti e accendi il forno a piena capacità. Preparare la torta per raffreddare e rimuovere dal modulo.
Per preparare la massa di cagliata, immergere la gelatina nel latte e lasciare per dieci minuti per il gonfiore. Mentre la gelatina si gonfia, sbattere la ricotta con un sostituto dello zucchero e un caffè istantaneo fino a ottenere una massa omogenea di consistenza delicata. Gelatina inzuppata riscaldata a bagnomaria, ma in ogni caso non portare ad ebollizione. Quando la gelatina è sciolta, raffreddare la gelatina a temperatura ambiente. Raffreddata, ma non ancora presa gelatina, versare nella massa cagliata e mescolare.
Sposta la torta in una forma rimovibile, versa la massa di cagliata nello stesso punto, livellila con cura e metti la forma in frigorifero fino a quando lo strato di cagliata non è completamente impostato. Mettiamo la torta finita su un piatto o un piatto e decoriamo con frutta fresca o bacche.
Torta di gelatina
Forse la versione classica della torta di cagliata con gelatina. Si può cucinare con qualsiasi frutto o bacche, ma con le ciliegie questa torta non è solo molto gustosa, ma anche bella.
- Farina - mezzo bicchiere,
- Uova - 3 pezzi,
- Succo di limone - 2 cucchiaini.
- Acqua fredda - 3 cucchiai,
- Zucchero - terzo di vetro
- Polvere da forno - mezzo cucchiaino.
Per lo strato di cagliata:
- Cagliata - mezzo chilo,
- Crema 20% di grassi - mezzo bicchiere,
- Zucchero - mezzo bicchiere,
- Ciliegie fresche o congelate - 1 tazza,
- Gelatina - 15 grammi,
- Zucchero vanigliato - 1 borsa.
Per gelatina:
- Succo di ciliegia - 1 tazza,
- Gelatina - 1 cucchiaio da tavola,
- Zucchero - 4 cucchiai.
preparazione:
Dalla ciliegia fresca, rimuovere con attenzione le ossa e gettarle in un colino per drenare il succo che usiamo per preparare la gelatina. Le ciliegie congelate si stendono semplicemente in un colino e vanno scongelate. Il succo che scorre dalle ciliege viene anche usato per la gelatina.
Per fare un biscotto, separare gli albumi dai tuorli, aggiungere succo di limone e acqua alle proteine e batterle in una morbida schiuma. Quindi versare lo zucchero nei bianchi e continuare a battere gradualmente (uno alla volta) aggiungendo i tuorli d'uovo. Quando la massa diventa omogenea e soffice, setacciare la farina, mescolarla con il lievito e versarla nella schiuma di zucchero e uova. Mescolare e versare l'impasto in una teglia unta con olio vegetale e cosparsa di farina. Cucinare un biscotto in un forno preriscaldato a 180 ° per circa venti minuti.
Per lo strato di cagliata, immergere la gelatina in mezzo bicchiere di acqua tiepida e lasciarla gonfiare. A questo punto, impastare la ricotta in una ciotola fino a ottenere una massa omogenea morbida, oppure saltare il setaccio o frullare in un frullatore. La cosa principale è che il formaggio si è rivelato senza grumi.Gelatina gonfia mescolare zucchero, zucchero vanigliato e panna e scaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione della gelatina. È importante non surriscaldare la massa e non lasciarla bollire.
Lascia raffreddare la gelatina e prendi una ciliegia. Con attenzione, senza fanatismo, spremilo e versi tutto il succo in una ciotola separata. Se il succo si è rivelato un po ', quindi portiamo il suo volume a un bicchiere pieno, versando acqua bollita. Versare la gelatina raffreddata nella massa della cagliata, mescolare, mettere la ciliegia lì e di nuovo, mescolare delicatamente tutto, senza spremere le bacche.
Torta biscotto messo in una forma con i lati divisi e versare massa cagliata in cima. Rimuoviamo il modulo nel frigorifero. Mentre lo strato di cagliata si indurisce, preparare la gelatina di ciliegie. Immergere la gelatina, come per lo strato di cagliata. Versare il succo dalla ciliegia in una casseruola, aggiungere lo zucchero, la gelatina gonfia, e poi scaldare il tutto a bagnomaria fino a sciogliere la gelatina.
Raffreddare la gelatina e versarla su uno strato di cagliata congelato. Il modulo viene nuovamente rimosso nel frigorifero. La torta è pronta quando lo strato superiore della gelatina si indurisce. Estrarre la torta finita dallo stampo tenendo un coltello affilato tra il bordo della torta e i lati dello stampo. Lo spostiamo sul piatto e lo serviamo al tavolo.
Torta di formaggio e gelatina con cocco e mandarini
Una ricetta molto insolita per la torta di ricotta. Sapore incredibilmente delicato e una combinazione indescrivibile di pan di spagna al cioccolato, scaglie di cocco e sciroppo di mandarino.
- 1 tazza di farina,
- 6 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- 1 chilogrammo di mandarini,
- 200 grammi di massa di cagliata
- 200 grammi di panna pesante,
- 2 cucchiai di scaglie di cocco,
- 2 cucchiai di gelatina,
- 2 cucchiai di polvere di cacao.
preparazione:
Per la torta preparare un pan di spagna al cioccolato. Sbattere le uova con lo zucchero a bagnomaria finché il loro volume non raddoppia. Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata, il cacao e il lievito, mescolando delicatamente l'impasto. Versare la pasta finita in unta e cosparsa di farina e cuocere in forno preriscaldato per mezz'ora ad una temperatura di 180-200 gradi.
Mentre la torta viene cotta, puliamo le fette con pezzi di mandarini non molto grandi e li trasferiamo nella casseruola. Aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e cuocere per dieci minuti. Dopo di ciò, pulire la massa calda attraverso un setaccio. Due cucchiai dello sciroppo denso risultante escono per l'impregnazione della torta. Tagliare la crosta superiore dal biscotto finito e saturare con lo sciroppo di mandarino in modo che il biscotto si bagni.
La gelatina è imbevuta di gonfiore e riscaldata a bagnomaria fino a completa dissoluzione. Montare la panna e mescolarli con la massa della cagliata e lo sciroppo di mandarino, quindi sbattere di nuovo. Aggiungere le scaglie di cocco e mescolare. Alla fine introduciamo la gelatina nella massa. Biscotto messo in una forma staccabile, versare la gelatina di cagliata e mettere in frigorifero. Quando lo strato superiore si indurisce completamente, rimuovere la torta dallo stampo, trasferirla sul piatto e cospargere con gocce di cocco.
Torta gelatina alla cagliata fredda
Questa torta è buona perché la torta per la cottura non è necessaria. Sostituiranno i soliti biscotti, cracker. In alcune ricette, questa torta è conosciuta come "Broken Glass".
- 100 grammi di cracker secchi,
- 400 grammi di panna acida,
- Mezza tazza di zucchero
- 200 grammi di ananas in scatola
- 1 sacchetto di gelatina,
- 2-3 sacchetti di gelatina di bacche secche.
preparazione:
La gelatina dei sacchetti (è desiderabile che fosse multicolore) viene preparata secondo le istruzioni, versata in scodelle e messa in frigo fino a completa maturazione. Gelatina surgelata tagliata a cubetti. Con ananas versare lo sciroppo e tagliarlo a pezzetti. Gelatina versare tre cucchiai di acqua, attendere che si gonfia e sciogliere in un bagno d'acqua. Lasciare raffreddare la gelatina e sbattere la panna acida con lo zucchero, quindi versare la gelatina raffreddata nella crema, continuando a battere.
Ora aggiungi a questa massa di cracker, gelatine tritate e fette di ananas. Mescolare e versare la "pasta" nella forma.I cracker galleggeranno, ma dovrebbe essere così - diventeranno il fondo della torta. Rimuoviamo il modulo nel frigo e lo lasciamo a pieno (pieno!) Congelamento della torta. Per rimuovere la torta dallo stampo, abbassarla per alcuni secondi in acqua bollente, coprire con un piatto e girare rapidamente. Ulteriori decorazioni questa torta di gelatina non richiede.
E come fai a cucinare una semplice cagliata alla gelatina? Questa torta può essere preparata per ogni occasione e proprio così, con o senza ragione. La delicatezza risulta essere molto leggera, tenera e gustosa. Provalo. Cucina con piacere e buon appetito!
