La zucca è una verdura gustosa e salutare conosciuta nella maggior parte dei paesi del mondo. Nella cucina russa, è più utilizzato nella preparazione di zuppe, cereali, cotto in forno. Recentemente, la cottura della zucca è diventata molto popolare. Cosa può esserci di più meraviglioso quando in una gelida giornata invernale il suo colore solare e il suo gusto gradevole ti ricorderanno l'estate, rendendo il tè da bere indimenticabile! Quindi, prepara la marmellata da una zucca matura.
Semplice marmellata di zucca
È molto facile fare marmellata di zucca, non richiede grandi abilità culinarie.
- 1 kg di zucca sbucciata,
- 1 kg di zucchero
- 1, 5 bicchieri d'acqua.
preparazione:
Per la marmellata di zucca, è meglio cucinare piatti smaltati, in cui si deve prima cucinare lo sciroppo. Per fare questo, versare in esso 1 kg di zucchero e versare 1, 5 tazze d'acqua. Far bollire fino a quando lo sciroppo inizia a sgocciolare dal cucchiaio con un filo sottile.
Polpa di zucca purificata tagliata a cubetti 1x1 cm e versare lo sciroppo caldo. Far bollire fino a cottura a fuoco basso. Alla fine è possibile aggiungere un pizzico di vaniglia e alcuni cristalli di acido citrico. Versare nei vasetti preparati. La marmellata finita risulta di un bel colore ambrato scuro.
ingredienti
La zucca viene sbucciata e incrostata e tagliata a cubetti. Le arance vengono tagliate a pezzi piccoli insieme alla buccia. Il rapporto tra zucca e arance potrebbe essere diverso. Mi piace l'opzione quando le zucche sono circa il doppio. Lo zucchero è preso tanto quanto le materie prime della frutta.
Aggiungere un po 'd'acqua, succo di limone o acido citrico e fate sobbollire per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. Nel processo di cottura, se necessario, aggiungere più acqua. Nella marmellata calda finita, aggiungere (se lo si desidera) un pizzico di cannella e mescolare nuovamente. La marmellata deve essere molto spessa e fragrante.
Una ricetta semplice per la marmellata di zucca
Si può dire che questa è una ricetta di base, poiché altre varianti sono costruite sulla base di nuovi ingredienti. Qui tutto è estremamente banale: zucca e zucchero.
A proposito, il metodo di taglio, rettifica è a tua discrezione. Tutto dipende da che tipo di consistenza vuoi ottenere. Puoi tagliare la zucca a cubetti, puoi grattarla o grattarla con un tritacarne, puoi anche trasformarla in un purè di patate in un frullatore.
- Zucca matura - 2 kg.
- Zucchero - 2 kg.
- Acqua - 1-2 bicchieri (se non c'è tempo per insistere),
- Tagliare la buccia dalla zucca, raccogliere i semi con un cucchiaio. Quindi tagliare la zucca a fette grandi e tagliarle a cubetti.
- Mettere tutto in una casseruola capiente, mescolare con lo zucchero e lasciarlo per 2-3 ore. Durante questo tempo, la zucca farà il succo e parzialmente imbevuto di zucchero. Se non si può aspettare così a lungo, ridurre il tempo a 30 minuti, quindi versare sull'acqua in modo che nulla si bruci durante la cottura.
- Mettere la padella sul fuoco, accendere il fuoco lento, coprire con un coperchio e portare lentamente questa massa a ebollizione. Dal momento di bollire, cuocere per circa 1 ora. Questo di solito è sufficiente per rendere tenero le fette di zucca. Dovrebbe produrre marmellata piuttosto densa. Altrimenti, fate sobbollire a fuoco basso fino all'evaporazione dell'umidità in eccesso.
- Le banche sono sterilizzate, il coperchio deve anche essere lavato con acqua bollente. Mettiamo la marmellata quasi in cima e chiudiamo i coperchi. Qualcuno si arrotola, stringe, qualcuno chiude le solite coperte di nylon.
Dopo il completo raffreddamento, mettere le banche in un luogo buio e fresco.
A proposito, in precedenza, è stato presentato un articolo sul succo di zucca fatto in casa. Consiglio di provare! Beh, certo, prepara almeno un paio di barattoli per l'inverno.
Deliziosa confettura di zucca con arancia (e limone)
E questa è la ricetta più famosa.È successo così che la combinazione di zucca e agrumi crea un gusto davvero magico! Ha un buon profumo, sembra molto appetitoso, luminoso. Buon dessert e fonte di vitamine.
Se lo desideri, puoi sostituire le arance con i mandarini, al posto del limone, la calce andrà benissimo. Qualcuno aggiunge anche un pompelmo. In generale, puoi sperimentare all'infinito.
- Zucca (già pelata) - 3 kg.
- Arance - 3 grandi,
- Limone - 1 grande,
- Zucchero - 3 kg.
- Acqua - a volontà,
- La zucca, precedentemente pulita di bucce e semi di girasole, deve essere schiacciata. Puoi farlo con l'aiuto di un robot da cucina, puoi grattarlo su una grattugia grossa. In generale, dovrebbero esserci piccoli pezzi piccoli.
- Risciacquare il limone e le arance, tagliarle a metà, togliere le ossa e tagliare il gambo. Tagliare a pezzetti, quindi scorrere il tritacarne. O in un frullatore. In generale, gli agrumi dovrebbero essere una pappa omogenea.
- Mettere la zucca e la massa di arancia e limone nella padella (o nel recipiente di cottura). Aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente. Abbiamo acceso un fuoco debole, aspettando che la massa di zucca mettesse il succo.
- Cuocere dal momento di ebollizione per 20 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 1 ora. Re-impostare sul fornello, portare ad ebollizione - ancora una volta rimuovere per un'ora a stare in piedi. Ripeti questa operazione per la terza volta.
- Quindi, posare la marmellata sui barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi. Copriamo con una coperta calda, lascia che la marmellata si raffreddi lentamente per 1-2 giorni. Quindi togliamo le banche in un luogo fresco senza luce solare.
E se vuoi provare un pasticcino originale, un dolce delicato, ecco una casseruola di cagliata con zucca. Ci sono opzioni per tutti i gusti.
Confettura di zucca ambrata con albicocche secche (e cannella)
Confettura luminosa e molto profumata dalla polpa di zucca e albicocche secche. Tutto questo è completato da scorza di limone, fette d'arancia e una piccola quantità di cannella.
Questo dessert ti illuminerà più di un tea party. E questo è un ottimo ripieno per torte e torte. In generale, cosa gustosa e versatile!
- Zucca sbucciata - 2 kg.
- Albicocche secche - 350-450 g
- Arance - 2-3 pezzi
- Succo e la scorza di un limone,
- Zucchero - 1,5 kg.
- Bastoncini di cannella - 4 pezzi
Come cucinarlo
- Tagliare la zucca a cubetti. Albicocche secche lavate con acqua calda, quindi tagliate a pezzetti.
- Mettere la zucca, lo zucchero e le albicocche secche nella padella. Accendiamo i fornelli, accendiamo il fuoco basso. Portare a ebollizione, quindi cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere la buccia dalle arance, rimuovere con attenzione le ossa. Quindi basta macinare con un coltello. Mandiamo in padella con marmellata.
- Spremere il succo dal limone, quindi grattugiare la scorza su una grattugia fine. Versare il succo di limone, versare la scorza nella padella. Qui e cannella.
- Mescolare e cuocere per altri 30 minuti. Le stecche di cannella tirano fuori.
- Nel frattempo, è necessario sterilizzare i vasi e i coperchi. Metti la marmellata sui bordi (fino all'orlo), chiudi i coperchi. Tutto, ora lascia che le banche si raffreddino gradualmente. Per proteggere dai cambiamenti di temperatura, copriamo tutto dall'alto con una coperta spessa.
Confettura di zucca molto utile con limone e zenzero
Un'altra opzione con l'aggiunta di agrumi. Questa volta prendiamo solo il limone. Ma per il gusto, per un gusto più sottile, aggiungi lo zenzero a questa marmellata.
Ora qualche parola sullo zenzero, come lo useremo. Qui hai una scelta di 3 opzioni. Possiamo tagliare lo zenzero a fette grandi e poi tirarlo fuori dalla marmellata finita. Puoi grattugiarlo o macinarlo in un frullatore. Puoi finalmente prendere lo zenzero appena macinato, ma in questo caso il sapore non sarà abbastanza brillante.
- Zucca (già tagliata) - 2 kg.
- Zucchero - circa 2 kg.
- Limone - 1 pz.
- Zenzero crudo - 40-60 g.
- Cannella in polvere - 1-3 cucchiaini,
- Scorrere la zucca con un tritacarne o con un coltello a pezzetti. Allo stesso modo, macina lo zenzero.
- Tagliamo i bordi del limone, rimuoviamo anche le ossa. Il limone è simile, come la zucca che torciamo in un tritacarne.
- Mescoliamo tutta questa massa con lo zucchero e mettiamo a fuoco lento.Portare a ebollizione, quindi cuocere e mescolare per circa 1,5 ore. 15 minuti prima della prontezza aggiungi la cannella.
- Le banche prelavano con acqua bollente, coprono anche. Riempiamo di marmellata, chiudiamo, giriamo, copriamo con una coperta.
Ed ecco un video sull'argomento
Ora parliamo di alcuni dei segreti della cottura di deliziose marmellate di zucca.
- Per marmellata seleziono frutti non assolutamente maturi. Sono puliti dalle pelli e dalle ossa. Quindi tagliare a cubetti, come te stesso, o strofinare su una grattugia.
- Per aggiungere sapore extra alla marmellata, aggiungere frutta o bacche ad esso, ma con un gusto aspro pronunciato. Ad esempio, agrumi, mele, olivello spinoso o ribes e così via.
- Per conservare tutte le vitamine e i minerali nella raccolta per l'inverno, è necessario cucinare a lungo in più fasi.
- Il sapore della marmellata è dato da varie spezie: cannella, noce moscata, vaniglia e simili.
- I vasi sono meglio sterilizzati e asciugati. È in vasetti asciutti per preparare deliziose marmellate di zucca. È possibile e semplice mettere la marmellata in barattoli puliti, ma può essere conservata solo in frigorifero.
I principi generali di cottura della marmellata di zucca non differiscono da quelli ordinari, altri tipi di marmellata. Tutto dipende dalla ricetta della marmellata. Ma la delicatezza è eccezionale. Nessun odore come zucca cruda. Smetti di discutere, cuciniamo. E per tradizione, iniziamo con i classici: le basi.
Con l'arancione
Proprio come nel caso del limone, la marmellata di zucca con le arance può essere preparata in modo freddo e caldo. La cottura a freddo è completamente simile alla ricetta precedente, solo che al posto di un limone è necessario prendere due piccole arance. Ma il modo caldo è un po 'diverso.
Per la preparazione di prelibatezze alla zucca arancione sarà necessario:
- zucca - 1 kg,
- arance (grande) - 2 pezzi,
- zucchero - 1 kg.
- Inizia la cottura della marmellata dallo sciroppo. Per fare questo, in una grande casseruola, è necessario versare lo zucchero e versare un bicchiere d'acqua. Fai bollire fino all'ebollizione. Durante questo tempo, preparare una zucca, tagliando la carne in piccole barre di 3 ... 4 cm di dimensione.
- I pezzi di zucca devono versare lo sciroppo di zucchero pronto e lasciar raffreddare per un'ora. Trascorso questo tempo, la padella viene nuovamente spostata nella stufa e a fuoco basso con costante agitazione, portata a ebollizione, quindi cuocendo per un altro quarto d'ora.
- In parallelo, puoi fare la preparazione degli agrumi: vengono lavati, tagliati e rimossi dalle ossa. Dopo, macinare con un mixer o una smerigliatrice.
- Quando la zucca ha bollito per un periodo di tempo specificato, le arance tritate vengono aggiunte alla miscela di zucchero e zucchero e bollite per altri 15 minuti.
- Il prodotto finito viene steso su banchi puliti preparati, arrotolato, lasciato raffreddare a temperatura ambiente e conservato per essere conservato in un luogo fresco, ad esempio, in cantina.
L'inceppamento secondo questa ricetta è preparato per un periodo piuttosto lungo e comporta la cottura in più fasi per ottenere lo spessore richiesto del prodotto finito. Con questo metodo di cottura i pezzi di zucca non bolliranno a secco. Il risultato è un dessert eccellente, piacerà a molti denti dolci con gusto e aroma deliziosi.
Per preparare marmellata con zucca e albicocche secche, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- zucca - 1 kg,
- albicocche secche - 0,3 kg,
- zucchero - 0,8 kg,
- succo di un limone.
- La polpa di zucca pre-preparata viene tagliata a pezzi più piccoli e posta in una padella a strati, ognuno dei quali viene cosparso di zucchero. Dopo alcune ore a temperatura ambiente, la zucca sotto l'influenza dello zucchero lascerà il succo. È consigliabile eseguire questa operazione di notte e iniziare a preparare l'inceppamento al mattino.
- La marmellata di cottura dovrebbe iniziare con albicocche secche in ammollo. Di solito ci vuole circa un'ora. Dopodiché, viene asciugato su un tovagliolo di carta e tagliato finemente in pezzi di qualsiasi forma.
- La pentola con la zucca e il succo rilasciati durante la notte si mettono a fuoco lento e portano a ebollizione.Non appena la miscela bolle, vengono gettate albicocche secche preparate, mescolate delicatamente e bollite per 15 minuti. Dopo di che, l'inceppamento viene raffreddato per tre ore a temperatura ambiente, dopo questo tempo viene nuovamente portato a ebollizione e cuoce per altri 15 minuti.
- Se lo si desidera, per dare la densità dell'inceppamento, si può far bollire ancora una volta, dopo averlo raffreddato per 6 ore dopo la seconda cottura. Se la conservazione di pezzi di zucca intatti e l'aspetto della marmellata finita non sono interessati, allora puoi fare a meno della cottura passo-passo, ma semplicemente fai bollire l'intera miscela in una volta sola per mezz'ora.
- Il prodotto finito viene versato in barattoli puliti, arrotolato e lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Quindi portare a stoccaggio in una cantina o in un altro luogo fresco.
Cucina calda
Cottura a freddo
Qui è necessario prendere un po 'meno zucchero rispetto al primo caso (850 g).
- La zucca pre-preparata viene tagliata a fette di dimensioni tali che è conveniente scorrere un tritacarne. Limone privo di pelle e ossa.
- Entrambi gli ingredienti sono ritorti in un tritacarne, dopo di che si aggiunge lo zucchero alla miscela. Quindi si può fare in due modi: basta lasciare il contenitore con la miscela a temperatura ambiente e attendere lo scioglimento dello zucchero o mescolarlo vigorosamente a mano.
- Marmellata pronta pronta esposta nelle banche e conservata in frigorifero. Tale marmellata dovrebbe stare un po 'prima di essere mangiata: più passa il tempo, più il suo gusto sarà intenso e armonioso.
Con l'arancione
Proprio come nel caso del limone, la marmellata di zucca con le arance può essere preparata in modo freddo e caldo. La cottura a freddo è completamente simile alla ricetta precedente, solo che al posto di un limone è necessario prendere due piccole arance. Ma il modo caldo è un po 'diverso.
Per la preparazione di prelibatezze alla zucca arancione sarà necessario:
- zucca - 1 kg,
- arance (grande) - 2 pezzi,
- zucchero - 1 kg.
- Inizia la cottura della marmellata dallo sciroppo. Per fare questo, in una grande casseruola, è necessario versare lo zucchero e versare un bicchiere d'acqua. Fai bollire fino all'ebollizione. Durante questo tempo, preparare una zucca, tagliando la carne in piccole barre di 3 ... 4 cm di dimensione.
- I pezzi di zucca devono versare lo sciroppo di zucchero pronto e lasciar raffreddare per un'ora. Trascorso questo tempo, la padella viene nuovamente spostata nella stufa e a fuoco basso con costante agitazione, portata a ebollizione, quindi cuocendo per un altro quarto d'ora.
- In parallelo, puoi fare la preparazione degli agrumi: vengono lavati, tagliati e rimossi dalle ossa. Dopo, macinare con un mixer o una smerigliatrice.
- Quando la zucca ha bollito per un periodo di tempo specificato, le arance tritate vengono aggiunte alla miscela di zucchero e zucchero e bollite per altri 15 minuti.
- Il prodotto finito viene steso su banchi puliti preparati, arrotolato, lasciato raffreddare a temperatura ambiente e conservato per essere conservato in un luogo fresco, ad esempio, in cantina.
L'inceppamento secondo questa ricetta è preparato per un periodo piuttosto lungo e comporta la cottura in più fasi per ottenere lo spessore richiesto del prodotto finito. Con questo metodo di cottura i pezzi di zucca non bolliranno a secco. Il risultato è un dessert eccellente, piacerà a molti denti dolci con gusto e aroma deliziosi.
Per preparare marmellata con zucca e albicocche secche, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- zucca - 1 kg,
- albicocche secche - 0,3 kg,
- zucchero - 0,8 kg,
- succo di un limone.
- La polpa di zucca pre-preparata viene tagliata a pezzi più piccoli e posta in una padella a strati, ognuno dei quali viene cosparso di zucchero. Dopo alcune ore a temperatura ambiente, la zucca sotto l'influenza dello zucchero lascerà il succo. È consigliabile eseguire questa operazione di notte e iniziare a preparare l'inceppamento al mattino.
- La marmellata di cottura dovrebbe iniziare con albicocche secche in ammollo. Di solito ci vuole circa un'ora. Dopodiché, viene asciugato su un tovagliolo di carta e tagliato finemente in pezzi di qualsiasi forma.
- La pentola con la zucca e il succo rilasciati durante la notte si mettono a fuoco lento e portano a ebollizione. Non appena la miscela bolle, vengono gettate albicocche secche preparate, mescolate delicatamente e bollite per 15 minuti. Dopo di che, l'inceppamento viene raffreddato per tre ore a temperatura ambiente, dopo questo tempo viene nuovamente portato a ebollizione e cuoce per altri 15 minuti.
- Se lo si desidera, per dare la densità dell'inceppamento, si può far bollire ancora una volta, dopo averlo raffreddato per 6 ore dopo la seconda cottura. Se la conservazione di pezzi di zucca intatti e l'aspetto della marmellata finita non sono interessati, allora puoi fare a meno della cottura passo-passo, ma semplicemente fai bollire l'intera miscela in una volta sola per mezz'ora.
- Il prodotto finito viene versato in barattoli puliti, arrotolato e lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Quindi portare a stoccaggio in una cantina o in un altro luogo fresco.
Con arancia e limone
Confettura di zucca con l'aggiunta di agrumi è considerata una delle migliori prelibatezze per le persone che vogliono perdere peso, nonostante la quantità piuttosto grande di zucchero. Questo dolce può essere preparato in modo freddo e caldo.
Modo cool
In questo caso, l'inceppamento freddo viene preparato come nella prima ricetta. Per 1 kg di zucca devi prendere 1 limone e 1 arancia (grande). Allo stesso tempo, la quantità di zucchero che viene aggiunta rimane la stessa - 800 ... 850 g La stessa quantità di ingredienti sarà necessaria per fare la marmellata nel modo caldo.
Cucina calda
Modo veloce
Qui si propone di sostituire la semplice zucca da cucina con l'aggiunta semplice di gelatina. Per preparare la marmellata di zucca in modo rapido avrai bisogno di:
- zucca - 1 kg,
- zucchero - 0,5 kg,
- gelatina - 20 g,
- succo di un limone.
- La zucca, tagliata a piccoli pezzi, viene versata con un bicchiere d'acqua (o meno, se il frutto è succoso) e in umido fino a quando non si ammorbidisce.
- La zucca ammorbidita viene trasformata in purea con un mixer e vengono aggiunti un succo di limone e zucchero. L'intera massa è ben miscelata e versata nella padella per la cottura.
- Lo mettono a fuoco lento, aspettano che bolle e facciano bollire per altri 5 ... 10 minuti.
- Dopo aver aggiunto pre-ammollo in acqua gelatina.
- L'intera massa viene fatta bollire a fuoco vivace fino a quando la gelatina non si scioglie completamente, mescolando continuamente (3 ... 5 minuti). Un tempo di cottura più lungo distruggerà tutte le proprietà della gelatina aggiunta.
- L'inceppamento bollente viene versato su barattoli puliti, arrotolato e lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Si consiglia di conservare tale marmellata in un luogo fresco, ma non nel frigorifero, perché altrimenti il prodotto finito potrebbe cambiare colore (a causa del contenuto di gelatina), ma ciò non influirà sulle sue caratteristiche gustative.
Confettura di zucca con limone
La marmellata di zucca al limone è un dolce fragrante dal sapore dolce e aspro.
- 1 kg di zucca sbucciata,
- 1 kg di zucchero semolato
- 2 limoni di medie dimensioni.
preparazione:
Tagliare la zucca a cubetti di 1x1 cm. Coprire con lo zucchero e lasciar riposare per qualche ora fino a quando la zucca non dà abbastanza succo. Dopo di ciò, mettere il contenitore con la zucca su un fuoco piccolo e portare a ebollizione, quindi cuocere per 30 minuti.
Lavare i limoni, grattarli per rimuovere la scorza. Polpa bianca, situata sotto la scorza, rimuovere. Macinare i limoni preparati in questo modo in un frullatore e aggiungere alla marmellata pronta, mescolare. Raffreddare e diffondere sulle banche. Anche il buongustaio più esigente non rifiuterà la marmellata di zucca con il limone.
Confettura di zucca "Vitamina"
Questa confettura di zucca con limone e arancia viene preparata senza trattamento termico, per così dire, in modo freddo, preservando tutte le vitamine.
- 1 kg di zucca sbucciata,
- 2 arance
- 2 limoni
- 1700 grammi di zucchero semolato.
preparazione:
Limoni e arance privi di bucce e cereali. Insieme al trito di zucca sbucciato. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare accuratamente. A temperatura ambiente, lasciare riposare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.Mescolare ancora una volta, metterli in barattoli e conservare in un luogo fresco, meglio in frigorifero.
Confettura di zucca con albicocche secche "Albicocca"!
Stranamente, ma questa marmellata è fatta di zucca. Le albicocche secche e il limone aggiunto lì creano un effetto gustativo molto piacevole.
- 1 kg di zucca sbucciata,
- 300 g di albicocche secche,
- 300 grammi di zucchero
- 1 limone,
- 2 tazze di acqua calda
- 2 cucchiaini di pectina,
- 2 anice stellato
preparazione:
Albicocche secche essiccate per 30 minuti versare acqua calda. Tagliare la zucca sbucciata in cubetti di 1x1 cm. Dividere il limone in 4 parti, poi ognuna di esse in sottili fette trasversali con la buccia.
Acqua, in cui le albicocche secche sono state ammollate, scolare in un contenitore separato, aggiungere zucchero e calore, mescolando, fino a formare uno sciroppo chiaro. Mettete dentro la zucca preparata, le albicocche secche, il limone e l'anice. Lasciate sobbollire per circa 50 minuti, fino a quando la zucca è morbida. Pectina mescolare con 1 cucchiaino di zucchero, versare nella marmellata e cuocere per 2 minuti. Disporre le banche e metterle in frigo per una settimana. Una settimana dopo, la zucca è intrisa del gusto delle albicocche secche e la marmellata sarà albicocca!
Confettura di zucca
Questa ricetta per la marmellata di zucca, dopo la cottura, più simile a una marmellata fragrante. Provalo, è anche delizioso!
- 1 kg di zucca sbucciata,
- 1 kg di zucchero
- succo di un limone,
- 300 g di mele (facoltativo).
preparazione:
Tagliare la zucca a cubetti, metterla in una padella o una ciotola di smalto e cuocere a fuoco lento finché non sarà bollita delicatamente. Se la zucca non è molto succosa, puoi aggiungere dell'acqua. Quando la zucca è cotta, aggiungere lo zucchero e cuocere per 20 minuti, aggiungere il succo di un limone e farlo bollire fino a che non sia denso, mescolando continuamente. Trasferire in barattoli sterilizzati, girare e avvolgere per 12 ore. Quando la marmellata viene infusa, il sapore della zucca non si avverte affatto.
Sulla base della stessa ricetta, puoi cucinare la marmellata di zucca con l'aroma delle mele. Per fare questo, sbucciare le mele e i semi, tritare finemente. Zucca e mele cuociono in contenitori separati fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi combinare, mescolare, se lo si desidera, si può pulire attraverso un setaccio e continuare a cucinare con limone e zucchero fino a che non sia denso ..
Come cucinare la marmellata di zucca
Il dessert può essere preparato in diversi modi. Per preparare la marmellata di zucca, le fettine di verdure vengono versate con la quantità necessaria di zucchero e lasciate fermentare, quindi riscaldate e bollite fino alla consistenza desiderata o sciroppo pronto colato, quindi portate alla giusta preparazione. Per sapore e piccante, al piatto vengono aggiunte spezie (cardamomo, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata) e agrumi, albicocche secche, prugne combinate con zucca e noci.
Nel fornello lento
Un ottimo modo per risparmiare sostanze nutritive e risparmiare tempo. Fare una marmellata di zucca in una pentola a cottura lenta è semplice: tagliare la verdura a cubetti, aggiungere lo zucchero, aggiungere spezie, scorza di limone, mela o zenzero (a piacere), versare dell'acqua e attivare la modalità "Quenching" per 1 ora. Mescolare periodicamente il dolce. Se risulta troppo liquido, cambiare la modalità in "Cottura" e cuocere altri 20 minuti.
Ricetta Pumpkin Jam
Prima di cucinare un delizioso dessert, prenditi cura della qualità dell'ingrediente principale. La zucca dovrebbe essere matura, ma non troppo morbida, in modo che i pezzi siano ben conservati. Sbuccia la verdura tagliando delicatamente la pelle. Tagliare a pezzi e quindi procedere secondo la ricetta passo-passo. Alcune casalinghe cucinano il dessert dalla polpa bollita, mentre altri - da crudo. Devi scegliere un modo, quindi in anticipo cerca un'interessante ricetta di marmellata di zucca.
- Tempo di cottura: 60 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Piatti calorici: 162 kcal / 100 grammi.
- Scopo: dessert
- Cucina: europea.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Un piatto di dessert dorato e fragrante è in grado di rallegrarsi rapidamente nel giorno più noioso e nuvoloso. La zucca con limone e zucchero non solo crea un meraviglioso tandem culinario, ma è anche molto utile per il nostro corpo.Per preparare un dessert a casa, prepara una pentola con un fondo spesso e le pareti - così la delicatezza non brucerà e conserverà il meraviglioso sapore e aroma.
- polpa di zucca - 1000 g,
- zucchero semolato - 750 g,
- piccolo limone - 1 pz.
- Sbuccia la verdura, taglia la carne a pezzetti.
- Limone tagliato a fette o cubetti, togliere i semi.
- Metti gli ingredienti a strati nella padella: prima le fette di zucca, poi le fette di limone e lo zucchero semolato.
- Metti da parte il contenitore per lasciare che gli ingredienti facciano il succo. Ci vorranno 2-3 ore.
- Metti la pentola sul fornello, accendi il fuoco basso e fai bollire il succo. Lascia stare. Ripeti la procedura tre volte.
- Dopo la terza bollitura, posizionare il contenuto caldo in lattine pulite e sughero. Conservare in un luogo fresco.
Con le mele
- Tempo di cottura: 75 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Piatti calorici: 156 kcal / 100 grammi.
- Scopo: dessert
- Cucina: europea.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Un modo meraviglioso per conservare i ricordi di una caduta generosa è fare marmellata di zucca con le mele per l'inverno. Questo dolce può essere servito non solo con il tè, ma anche come ripieno in crostate, torte alla frutta e dolci, anche usato come mezzo per perdere peso. Se un po 'più di tempo per ridurre la delicatezza, otterrete una marmellata molto gustosa. Per la marmellata, usa una zucca matura e mele acerbe - questa è la combinazione perfetta di sapori.
- mele - 500 g,
- polpa di zucca - 500 g,
- zucchero - 450 g,
- acqua - 500 ml
- Cannella - 5 g.
- Sbuccia la zucca, taglia a cubetti. Mele prive di semi, rimuovere il nucleo, tagliare allo stesso modo.
- Versare l'acqua nella pentola, aggiungere la polpa di zucca e mettere sul fuoco a bollire lentamente, aggiungendo gradualmente zucchero.
- Non appena la massa bolle, metti le mele. Far bollire per mezz'ora, rimuovendo la schiuma.
- Aggiungere la cannella, continuare la cottura per altri 20 minuti.
- Mettere la massa bollente in barattoli, tappi di sughero, conservare in frigorifero.
Con albicocche secche per l'inverno
- Tempo di cottura: 60 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Piatti calorici: 173 kcal / 100 grammi.
- Scopo: dessert
- Cucina: europea.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Gli ingredienti luminosi, arancioni e solari si combinano perfettamente l'uno con l'altro. Questa graziosa padrona viene talvolta chiamata "marmellata di albicocche senza albicocche", perché il suo colore e il suo sapore sono molto simili al frutto. Un vantaggio speciale della ricetta è che è possibile cucinare la zucca con le albicocche secche tutto l'anno, non contiene ingredienti costosi. Per diversificare il gusto del dessert, integralo con zenzero candito o frutta candita.
- albicocche secche - 300 g,
- polpa di zucca - 1000 g,
- zucchero semolato - 1000 g,
- limone - 1 pz.,
- acqua - 400 ml
- la noce moscata è un pizzico.
- Tagliare l'albicocca secca a cubetti, coprire con acqua bollente per 30 minuti.
- Sbuccia la zucca, tagliala a cubetti. Lavare il limone, tagliarlo a fette.
- Scola le albicocche secche, aggiungi tutto lo zucchero, fai bollire uno sciroppo chiaro.
- Mettere la polpa di zucca, le fette di limone, i cubetti di albicocche secche sciroppate, cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi.
- Inserisci noce moscata, fai bollire per altri 2 minuti.
- Versare il cibo in lattina, conservare in un luogo fresco.
Con zenzero e limone
- Tempo di cottura: 300 minuti.
- Porzioni: 4 persone.
- Piatti calorici: 158 kcal / 100 grammi.
- Scopo: dessert, preparazione.
- Cucina: europea.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Lo zenzero speziato e speziato completa perfettamente il sapore dolce della zucca, e il limone dà un leggero sapore aspro al piatto. Questo trattamento può essere fatto con mandarini, con cannella, usato come dessert e fare preparativi per l'inverno. Prima di preparare la marmellata di zucca e lo zenzero per il futuro, sciacquare accuratamente i vasetti e sterilizzarli nel forno: una prelibatezza così delicata manterrà i suoi benefici e il sapore per lungo tempo.
- polpa di zucca - 1 kg,
- radice di zenzero - 20 g,
- zucchero semolato - 700 g,
- limone - 1 pz.
- Sbuccia la verdura, togli i semi e la fibra, taglia a cubetti.
- Mettili in un contenitore profondo, aggiungi lo zucchero, lascia che il succo scorra per 3 ore.
- Tagliare il limone a metà, spremere il succo.
- Buccia di zenzero, tagliata a fette.
- Mettere il recipiente con la zucca sul fuoco, portare ad ebollizione, versare il succo di limone, mettere le fette di zenzero.
- Bollire la massa per 1 ora, alla fine togliere lo zenzero.
- Diffusione su banche, sughero.
Cucina armena
- Tempo di cottura: 10 ore.
- Porzioni: 6 persone.
- Piatti calorici: 154 kcal / 100 grammi.
- Scopo: dessert, preparazione.
- Cucina: armena.
- La difficoltà di preparazione: media.
La marmellata di zucca in stile armeno preparata in modo speciale conserva a lungo il gusto e il colore unici del vegetale. Per cucinare, avrai bisogno di calce idrata, che aiuta a preservare la forma dei pezzi, non li fa bollire morbidi, ma li rende anche molto morbidi all'interno. Per preparare una prelibatezza gustosa e bella, i cuochi consigliano di tagliare la polpa di zucca, è possibile utilizzare un cucchiaio speciale, che produce palline di gelato.
- lime - 500 g,
- acqua fredda - 5 litri (per la diluizione della calce),
- acqua per sciroppo - 450 ml,
- zucchero - 1 kg,
- vanillina - pizzico,
- zucca - 1 kg.
- Versare la calce in un contenitore profondo, diluire con acqua, mescolare bene, lasciare per 4 ore.
- Sbucciare la verdura, tagliarla in pezzi belli e ricci.
- Filtrare la calce attraverso diversi strati di garza, posizionare la polpa di zucca nella soluzione pulita per 30 minuti.
- Risciacquare accuratamente i pezzi sotto l'acqua corrente.
- Versare acqua bollente nella padella, mettere dentro i pezzi di zucca, lasciarla scottare per 6 minuti, quindi rimuovere e raffreddare.
- Far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero, versare la verdura e lasciarlo per 5 ore.
- Tre volte portano ad ebollizione la massa, raffreddandosi costantemente dopo l'ebollizione.
- Bollire l'ultima volta, sparsi sulle banche.
Senza zucchero
- Tempo di cottura: 7 ore e 30 minuti.
- Porzioni: 6 persone.
- Piatti calorici: 23 kcal / 100 grammi.
- Scopo: dessert, preparazione.
- Cucina: europea.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Un buon modo per preparare un dessert sano e gustoso per coloro che seguono una dieta o per le persone con diabete. Nella confettura di zucca senza zucchero, è possibile aggiungere dei sostituti al gusto - fruttosio, stevia, ma la delicatezza ha un gusto molto brillante e corposo grazie ad un ortaggio dolce. Prestare attenzione al fatto che durante la cottura è necessario monitorare l'ebollizione - deve essere debole al fine di preservare tutte le sostanze benefiche e vitamine.
- polpa di zucca - 500 g,
- Cannella - 2 pizzichi,
- limone - 3 pezzi
- Sbucciate la verdura, tagliatela a dadini, metteteli in una padella, dove sarà cotta la crema.
- Scottare i limoni per rimuovere l'amarezza, grattugiare con cellule medie e pelare. Ciò farà risparmiare olio di agrumi nel piatto, che è semplicemente indispensabile nel trattamento dei raffreddori.
- Mescolare limoni, zucca, cannella, lasciar riposare per 6 ore.
- Metti la pentola sul fuoco e cuoci a fuoco basso finché i pezzi di zucca non saranno morbidi.
- Portare a ebollizione, diffondersi sulle banche.
- Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti.
- Porzioni: 6 persone.
- Piatti calorici: 129 kcal / 100 grammi.
- Scopo: dessert, preparazione.
- Cucina: europea.
- La difficoltà di preparazione: facile.
La particolarità di questa ricetta è che può essere utilizzato non solo zucca, ma anche polpa di zucca. Queste verdure sono tagliate a fette, quindi bollite con l'aggiunta di una massa di limone-arancio - il risultato è un dessert molto gustoso e saporito. Prima di cucinare, scegli un ortaggio di qualità con polpa matura, ma elastica.
- arance - 3 pezzi.,
- zucca o zucchine - 1 kg,
- zucchero semolato - 1 cucchiaio,
- limone - 1 pz. o 1 cucchiaino. acido citrico.
- Lavare bene l'ortaggio, sbucciare, tagliare a pezzi grossi.
- Tagliare i limoni e le arance a cubetti senza sbucciarli.
- Metti tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungi lo zucchero, mescola.
- Mettere il recipiente sul fuoco, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
- Togliere dal fuoco, lasciare riposare per circa un'ora. Porta di nuovo a ebollizione, fresco.
- Bollire l'ultima volta, diffondersi caldo sulle banche.
Marmellata di zucca cruda
- Tempo di cottura: 60 minuti.
- Porzioni: 6 persone.
- Piatti calorici: 223 kcal / 100 grammi.
- Scopo: dessert, preparazione.
- Cucina: europea.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Come cucinare un delizioso dessert di zucca in modo che i suoi componenti massimizzino il gusto, l'aspetto e i benefici? È necessario preparare la marmellata di zucca cruda, perché con questo metodo, verdure e frutta non sono sottoposte a trattamenti termici distruttivi. Questa ricetta ti aiuterà ancora di più se crei un dolce con il miele, quindi la tua delicatezza preferita si trasforma in una medicina molto gustosa.
- arancione - 2 pezzi.,
- polpa di zucca - 1500 g,
- limone - 2 pezzi.,
- zucchero - 1500
- Sbucciare la verdura, tagliarla a cubetti.
- Limoni, arance, sbucciare, tagliare negli stessi pezzi, togliere i semi.
- Passare tutti questi ingredienti attraverso un tritacarne, aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente.
- Lasciare riposare la marmellata a temperatura ambiente finché lo zucchero non si è sciolto.
- Distribuire il trattamento su lattine asciutte e pulite, sigillare ermeticamente il tappo, conservare in luogo fresco.
Come cucinare la marmellata di zucca - cucinare i segreti
Prima di preparare una deliziosa, fragrante, brillante marmellata di arance con la zucca, non ti impedirai di familiarizzare con alcuni consigli utili degli chef esperti:
- Si nota che la marmellata più deliziosa è ottenuta dai frutti primitivi che non hanno ancora avuto il tempo di maturare. La verdura non dovrebbe pesare più di 4 chilogrammi. Il colore di una zucca adatta dovrebbe essere brillante e la pelle dovrebbe essere intatta e densa.
- Secondo la ricetta, puoi tagliare la polpa in diversi modi, ma, di norma, la verdura viene tagliata a cubetti, a fette o, in casi estremi, sfregata su una grattugia con celle medie per uno spessore maggiore.
- Al fine di preservare il più possibile tutte le sostanze nutritive e le vitamine, è necessario scegliere una cottura breve o preparare un dessert nella sua forma grezza.
- Posizionare i vasetti con il dessert in una stanza in cui la temperatura non superi i 15 gradi, lontano dalla luce del sole e dall'umidità. Se si seguono tutte le regole, il trattamento può essere conservato per un massimo di 3 anni.
- Preparare una delizia in una pentola smaltata, intatta, con pareti spesse.
- Se sulla superficie dell'inceppamento si forma della muffa a causa di uno stoccaggio inadatto, toglierlo delicatamente con un cucchiaio, far bollire il dolce e riporlo in un barattolo pulito e asciutto.
- Per migliorare il gusto del piatto, utilizzare integratori di frutta, come la massa di limone-arancio, zenzero, frutta secca (prugne, albicocche secche), mandarini. Questo non solo darà un sapore unico al dessert, ma lo renderà anche più vitale e utile.
- Aggiungi cannella, vaniglia, pimento, cardamomo o chiodi di garofano alla fine della cottura - queste spezie renderanno la tua delicatezza preferita particolarmente piccante.
Zucca: benefici per il corpo
Prodotto miracoloso È così che puoi chiamare questa bacca. Secondo i benefici per il corpo, batte tutti i record. Cosa contiene una zucca e in che modo il suo uso influisce sulla nostra salute? Vediamo.
- La bacca ha un enorme contenuto di carotene benefico.
- La bellezza arancione è il 90% di acqua, e il contenuto di vitamine è uno dei campioni tra bacche e verdure.
- Contiene complessi vitaminici B5, B2, B6, B1, C, PP, E, oltre a una vitamina T unica, che aiuta ad accelerare il metabolismo nel corpo e migliora la coagulazione del sangue.
- Rame, calcio, magnesio, ferro e fluoruro favoriscono il sistema scheletrico, rinforzano capelli e unghie, puliscono e non appesantiscono lo stomaco.
- I piatti di questo prodotto sono indicati per persone che soffrono di anormalità nel lavoro dei vasi sanguigni, anemia, anemia, gastrite con elevata acidità. Dal suo mangiare puoi perdere peso.I benefici della zucca sono osservati nell'ipertensione e per le donne incinte è ottimo per il periodo di tossiemia.
Sovrastimare i benefici del consumo di zucca è difficile. Ma se il porridge sulla base, non a tutti piacciono fette e succo crudi, è impossibile rifiutare un cucchiaio di marmellata di zucca ambrata e incandescente a chiunque.
La classica ricetta per la marmellata di zucca
Preparare la classica confettura di zucca con il limone. I principianti scopriranno nuovi sapori e le hostess con esperienza vedranno di nuovo quanto poco ne hanno bisogno per renderle così tante. Dopotutto, per una svolta profumata per l'inverno sono necessari solo un paio di componenti e la resa del prodotto finale è molto ampia. Per preparare la marmellata di zucca, hai bisogno di:
- 2 kg. bacche arancioni,
- 2 kg. Sacharkov,
- 2 limone,
- 2 radici di zenzero
Ricetta di marmellata di zucca con spiegazione dettagliata:
- Sbucciare la polpa di frutti di bosco, semi e fibre. Macinare in un piccolo cubo e versare in una ciotola.
- Versare i cubetti di zucchero a cubetti e togliere per tutto il giorno. Lo zucchero promuove il rilascio di succo. Preparati al fatto che il liquido nella ciotola diventa molto.
- Lavare i limoni, togliere i semi e tagliarli a fette. Saltarli in un frullatore o macinare il più piccolo possibile insieme alla buccia.
- Quando la polpa di zucca viene infusa, aggiungere il limone preparato e la radice di zenzero, grattugiato su una grattugia media.
- Mettere l'intera miscela sul fuoco e far bollire per 40 minuti a fuoco basso.
- Distribuire la massa bollente in barattoli tostati al forno e arrotolare i coperchi di metallo.
La ricetta della marmellata di zucca è semplice. Nel processo di cottura puoi impastare le fette di polpa, quindi la consistenza assomiglierà ad una marmellata. La presenza di zenzero dà un profumo incredibilmente ricco al prodotto finito. Assicurati che anche la marmellata di zucca con il limone possa essere conservata fino alla prossima stagione, ma verrà consumata molto prima.
Confettura di zucca con arancia
Per un gusto e un contenuto zuccherino eccellenti, la marmellata di zucca con l'arancia sostituirà facilmente qualsiasi altra conservazione di frutta. Un vantaggio piacevole è che l'utilizzo aumenta la resistenza del corpo ai raffreddori e a tutti i tipi di malattie virali, rafforza il sistema immunitario e migliora il funzionamento del cervello. Durante le gelate invernali e l'avitaminosi stagionale, sarà molto gradito rifornire la quantità di sostanze nutritive del corpo. Per preparare una conservazione deliziosa e necessaria, prendi:
- 1 kg polpa di bacche
- 2 arance mediocri,
- 1 kg sabbia di zucchero.
Descriviamo la ricetta marmellata di zucca in modo più dettagliato, con una spiegazione passo passo:
- Sbucciare la crosta e tagliare la parte morbida a pezzetti in una ciotola.
- Lavare le arance, liberare dalle ossa e fracassare in un frullatore.
- Distribuire le fette di polpa in uno strato sottile sul fondo di un'ampia ciotola, cospargere di zucchero e disporre sopra una poltiglia di arancia.
- Continua ad alternare strato dopo strato. Quando i prodotti dichiarati in precedenza terminano, metti tutto in un luogo buio per 20 minuti.
- Versare un bicchiere d'acqua nella pentola e portare a ebollizione.
- Ridurre al minimo la temperatura e continuare la cottura per un'altra mezz'ora.
- Mezz'ora dopo, la marmellata di zucca con l'arancia è pronta. Stenderlo in barattoli da mezzo litro e avvolgere i coperchi. Per fedeltà puoi far bollire le torsioni già pronte in acqua per 10 minuti.
Una marmellata di zucca saporita e gustosa, soleggiata e luminosa, con l'arancia, è già unica nel suo genere, aumenta l'umore e aumenta l'appetito. Sarai a disagio, freddo e cattivo umore, se fai scorta di un dolce simile ora.
Confettura di zucca con arancia e limone
È finito! Finalmente si può perdere peso mangiando marmellata dolce e delizioso. Potresti pensare che questa sia una bugia. Ma no. Confettura di zucca con arancia e limone può essere consumata senza paura di guadagnare chili in più e senza enormi sentimenti morali riguardo l'eventuale eccesso di peso. Per cucinare a casa, avrai bisogno di:
- 3 kg. polpa di zucca,
- 3 arance,
- 2 limoni
- 1 kg zucchero.
Come cucinare te stesso marmellata di zucca, istruzioni con spiegazione delle azioni passo passo:
- Tutti i componenti sono lavati e tagliati. La carne è in pezzi medi, e gli agrumi sono in piccoli pezzi, insieme alla buccia.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare gli ingredienti. Mettere sul fuoco e far bollire dopo aver fatto bollire per 12 minuti. Facciamo una pausa per un'ora.
- Secondariamente dopo cuocere in ebollizione 7 minuti. E di nuovo mettiamo da parte per un'ora.
- Dopo aver fatto bollire per la terza volta, distribuire la marmellata di zucca con limone e arancia in barattoli di vetro fritti e arrotolare i coperchi.
Puoi lasciare un pezzo di delizioso dessert non arrotolato e gustarlo anche in estate. Ha un'incredibile quantità di vitamine, anche se alcune sono distrutte quando la temperatura sale, ma alcune rimangono ... E la cosa più interessante è che puoi usare la miscela non solo all'interno, ma anche lubrificare le aree problematiche sulla pelle per combattere le irregolarità e la cellulite.
Confettura di zucca con albicocche secche
I cuochi chiamano questa opzione "marmellata di albicocche senza albicocche stesse". Una ricetta molto redditizia per la conservazione, che puoi permetterti di cucinare in autunno e, se lo desideri, in qualsiasi altro momento dell'anno. La condizione principale è la presenza di una zucca. Per cucinare la marmellata di zucca con albicocche secche, prendere:
- 1 kg polpa di zucca (il grado Dawn è più adatto),
- 400 gr. albicocche secche,
- 1 kg zucchero,
- un paio di tazze d'acqua
- un paio di limoni
- 1 cucchiaio. noce moscata grattugiata.
Confettura di zucca preparata con albicocche secche:
- Tagliare la parte morbida della bacca in piccoli pezzi. Tagliare le albicocche secche a cubetti e versare un paio di bicchieri di acqua tiepida per mezz'ora. Tagliare i limoni a fette.
- Versare le albicocche secche in una grande ciotola, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
- Mettere i pezzi di polpa di bacche, albicocche secche, limone e far bollire fino a quando i componenti sono ammorbiditi. Aggiungere la noce moscata e cuocere per altri due o tre minuti.
- Disporre la miscela in barattoli. La ricetta è adatta per la conservazione e per la conservazione in frigorifero sotto la copertura in nylon.
Dopo 5-10 giorni ti troverai in uno stato di shock mite. Il dessert acquisirà un sapore albicocca al 100% e una consistenza morbida e delicata.
La bacca principale di tutti i giardini può essere conservata in modo sicuro tutto l'anno. Lei non perde la sua utilità e la sua succosità. Ma questo fatto non ha alcun effetto sul desiderio di preservarlo sotto forma di conservazione di varie opzioni. Il più semplice è imparare la tecnologia di come cucinare la marmellata di zucca. È un'opzione economica di delicatezza invernale che non lascerà nessuno indifferente. E vari additivi sotto forma di frutta e spezie ti daranno un sacco di piacere dall'apprendimento di nuovi sapori di marmellata.
- Confettura di zucca con arancia nutre il corpo con energia di agrumi, dà una carica di vigore e forza.
- Con il limone, ti permette di lottare coraggiosamente con tutte le avversità dell'ambiente.
- Una marmellata di zucca con arancia e limone ti permette di perdere peso gustoso e senza severi tabù per i dolci.
Scopri di persona le nuove sfaccettature del buon vecchio sapore di zucca.
