Suggerimento 1: come preparare la gelatina alla panna acida

Va notato che questa prelibatezza economica è preparata da prodotti semplici e convenienti, la maggior parte dei quali sono quasi sempre conservati in ogni cucina. Per creare un dessert delizioso e sano, è consigliabile utilizzare solo ingredienti freschi e di alta qualità. La sua base è gelatina, zucchero e panna acida. Quest'ultimo non dovrebbe essere troppo acido. Per quanto riguarda il suo contenuto di grassi, non ci sono requisiti speciali.

I sostituti artificiali o naturali possono essere aggiunti alla gelatina alimentare da panna acida con gelatina invece di zucchero semolato o polvere. Per diversificare leggermente il gusto del dessert finito, puoi aggiungere anche scaglie di cocco, noci tritate, latte, cacao, cioccolato, bacche o pezzi di frutta. Per conferire un aroma delizioso, cuochi esperti introducono zest, essenza, sciroppi, cannella o vanillina in questa prelibatezza.

Opzione classica

Va notato che la tradizionale gelatina alla panna acida (la ricetta con la gelatina sarà discussa in seguito) viene preparata con l'aggiunta di vanillina. Può essere usato come una prelibatezza separata e può essere usato come riempitivo per varie torte e pasticcini. Prima di iniziare il processo, assicurati che la tua cucina abbia tutti i prodotti necessari. A vostra disposizione dovrebbe essere:

Quattrocento grammi di panna acida fresca.
Due cucchiai di gelatina.
Cento grammi di zucchero a velo

Per preparare una gelatina gustosa e leggera di panna acida con gelatina, l'elenco di ingredienti sopra dovrebbe essere leggermente espanso. Inoltre, produce cinquanta millilitri di acqua e un sacchetto di zucchero vanigliato. A proposito, l'ultimo componente può essere sostituito con estratto puro o essenza.

Tecnologia di cottura

In una ciotola, l'acqua è combinata con la gelatina e messa da parte per trenta minuti. Dopo questo tempo, il contenitore riempito con la massa gonfia viene inviato al bagno d'acqua e tenta di sciogliere tutte le piccole particelle.

Panna acida, vanillina e zucchero a velo si mescolano in una ciotola pulita separata. Tutto è ben frullato con l'aiuto di una normale frusta fino alla completa dissoluzione dei grani più piccoli. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa liquida sufficiente. Nella fase successiva, la gelatina viene gradualmente versata in essa, senza smettere di lavorare con una frusta. Il contenitore con la miscela risultante viene posto nel frigorifero. Quattro ore più tardi, una gelatina ben gelata di panna acida con gelatina, la ricetta di cui stiamo recensendo nella pubblicazione di oggi, è decorata con scaglie di cocco, bacche fresche, pezzi di frutta o panna montata e servita al tavolo.

Opzione di frutta

Questa ricetta è leggermente diversa dalla tradizionale. Per preparare questo dessert, hai bisogno di un set di ingredienti leggermente diverso. Prima di iniziare a lavorare, assicurati di avere tutto ciò che ti serve a portata di mano. In questo caso, la tua cucina dovrebbe essere presente:

Un chilo di grasso panna acida.
Venti grammi di gelatina
Su una banana e kiwi.
250 grammi di zucchero di canna.
Mezza arancia.
Cento grammi di fragole.

Se lo si desidera, un terzo di un cucchiaino di estratto di vaniglia può essere aggiunto a una gelatina gelatina con frutta acida.

Descrizione del processo

Per prima cosa devi fare la gelatina. Versò una terza tazza di acqua calda e se ne andò per circa un'ora. Durante questo periodo, avrà il tempo di gonfiarsi adeguatamente.

Lo zucchero e l'estratto di vanillina vengono inviati in un contenitore profondo riempito con panna acida fredda. Tutto viene completamente frustato con un mixer fino a quando i grani non sono completamente sciolti.

I frutti pre-lavati e sbucciati vengono tagliati a pezzetti. Liberate dal gambo le fragole si dividono a metà.Le bacche troppo grandi sono tagliate in quattro pezzi.

I piatti con gelatina gonfia sono posti sul fornello, portato ad ebollizione e immediatamente rimosso dal fuoco. La massa riscaldata viene versata gradualmente nella panna acida e mescolare bene. Successivamente, fette di banana, kiwi e fragole vengono inviate allo stesso contenitore. Praticamente gelatina pronta da panna acida con gelatina è disposta su ciotole di gelato, coperto con pellicola trasparente e messo in frigorifero. Dopo due ore, il dessert può essere servito.

Opzione dado

Questa ricetta è interessante perché contiene mandorle tritate. Per non dover interrompere il processo di cottura e cercare i componenti mancanti, assicurati di controllare in anticipo se il tuo mobile da cucina ha tutto ciò che ti serve. Nel tuo arsenale dovresti essere:

Mezzo litro di panna acida.
150 grammi di zucchero.
Mezzo bicchiere di noci di mandorle tostate.
Un sacchetto di gelatina
Mezzo bicchiere di latte.

Per prima cosa devi fare la gelatina. Viene versato con latte e messo da parte brevemente. Dopo che i granuli si gonfiano, la casseruola viene inviata al fuoco e riscaldata, senza dimenticare di mescolare continuamente. Bollire la gelatina non è necessario. È importante che sia completamente sciolto nel latte.

Lo zucchero viene versato in una ciotola piena di panna acida e montata accuratamente con un mixer. Alla fine, la gelatina viene gradualmente versata nella massa risultante. Successivamente, le mandorle, precedentemente tritate in un macinacaffè, vengono aggiunte alla base del dessert e mescolate bene.

La miscela risultante viene versata nelle ciotole o stampi e inviata al frigorifero. Dopo diverse ore, viene servita al tavolo una gelatina completamente congelata di panna acida con gelatina e noci.

Casalinghe ospiti

Le donne che assecondano regolarmente i loro cari con questo dessert leggero affermano che il suo gusto non è in alcun modo inferiore alle torte acquistate. È felice di mangiare, non solo gli adulti, ma anche i bambini.

Per quanto riguarda la gelatina, con lo stesso successo può essere applicato e foglio, e la versione in polvere. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe esperte consiglia di utilizzare la seconda, poiché è molto più economica e facile da dosare.

Ricetta gelatina acida

Per rendere la gelatina tradizionale senza additivi, sono necessari i seguenti componenti:
- 200 g di panna acida (20%),
- 100 g di zucchero,
- 1 sacchetto di gelatina

Unire la panna acida con lo zucchero e mescolare molto bene fino a quando il volume è raddoppiato. Preparare la gelatina. Per fare questo, immergerlo in acqua fredda per 40-60 minuti, quindi portare a ebollizione e raffreddare. Versare la gelatina raffreddata in un flusso sottile nella massa cremosa.

Mescolare, versare negli stampini o nelle ciotole di gelato e mettere a congelare in frigorifero. Se lo si desidera, quando serve, la gelatina di panna acida può essere decorata con bacche e frutti freschi.

Gelatina di panna acida - principi generali di cottura

Per la cottura si usa la gelatina panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. È importante che non sia troppo acido. Più fresco è il prodotto, migliore è il dessert. Per i dolci aggiunto zucchero o polvere. Nei dessert dietetici, puoi mettere sostituti: naturali o artificiali. Se viene utilizzato zucchero, la miscela deve essere lasciata riposare per sciogliere i grani. La panna acida con polvere può essere utilizzata immediatamente dopo aver unito gli ingredienti.

gelatina per dessert, puoi usare polvere o fogli. Molto spesso, la prima opzione, dal momento che è più accessibile, è più facile da dosare, è indicata nella maggior parte delle ricette e non è necessario ricalcolare la quantità sui fogli. La gelatina viene introdotta in un liquido, la cui quantità viene anche presa in considerazione nella ricetta. Se viene utilizzato un prodotto istantaneo, 10 minuti sono sufficienti per il gonfiore. Per la gelatina normale hai bisogno di almeno mezz'ora. Il prodotto gonfio viene riscaldato per sciogliere i cereali, ma in nessun modo bollire.

Che altro si può aggiungere alla gelatina di panna acida: frutta e bacche, cioccolato e cacao, latte, ricotta, noci, scaglie di cocco. Per aroma metti la vaniglia, la cannella, gli sciroppi, le essenze, la scorza.

Ricetta 1: Gelatina alla vaniglia con panna acida

La classica ricetta gelatina di panna acida con vaniglia. Può essere usato come dessert o per riempire torte, torte, frutta compresa. La ricetta utilizza zucchero vanigliato, che può essere sostituito da essenza o estratto puro.

ingredienti

• 2 cucchiai di gelatina,

• 400 grammi di panna acida,

• 100 grammi di zucchero a velo,

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 50 grammi di acqua.

preparazione

1. Combina acqua pura e gelatina. Prenota per gonfiore per mezz'ora.

2. Metti la panna acida, la vanillina in panna acida e frusta tutto insieme con una frusta per sciogliere i piccoli grani. La consistenza della massa diventerà più sottile.

3. Inviato alla gelatina gonfia del bagno d'acqua, fondere i grani. Fortemente riscaldato non è necessario.

4. Versare la gelatina nella panna acida con un filo sottile, non smettere di mescolare con una frusta.

5. Versare la miscela preparata in piatti pronti e lasciarla raffreddare per 4 ore in frigorifero. Non puoi mettere nel congelatore, mia moglie non dovrebbe trasformarsi in ghiaccio.

6. Decorare il dessert finito con panna montata, pezzi di frutta, bacche o scaglie di cocco.

Ricetta 2: gelatina a strisce con cioccolato

La gelatina a strisce con panna acida si adatta perfettamente a bicchieri trasparenti o bicchieri da vino sulla gamba. Il dessert sarà composto da strati di crema e cioccolato.

ingredienti

• 20 grammi di gelatina,

• 80 grammi di acqua

• 600 grammi di panna acida,

• 100 grammi di cioccolato fondente,

• 150 grammi di polvere,

• 1 sacchetto di vaniglia.

preparazione

1. Riempi la gelatina, gonfia.

2. Mescolare la panna acida con la polvere.

3. Sciogliere la gelatina, inviare la panna acida, mescolare e dividere la massa in 2 parti disuguali.

4. Prendiamo la gelatina bianca dalla maggior parte e mettiamo 3 cucchiai nei bicchieri, mettendoli in freezer per 10 minuti.

5. Mentre i primi strati sono congelati, è necessario sciogliere i pezzi di cioccolato tritati. Questo può essere fatto in un forno a microonde o in un bagno dopo la gelatina.

6. Mandiamo il cioccolato a una piccola parte di panna acida.

7. Togli gli occhiali dal congelatore, metti uno strato di cioccolato e rimuovilo di nuovo per farlo raffreddare.

8. Ripeti la procedura fino a quando la gelatina è finita. Se il tempo è breve, puoi preparare un dessert bicolore. Se improvvisamente la massa totale inizia a solidificarsi prima di piegarla in bicchieri da vino, può essere leggermente riscaldata.

Ricetta 3: gelatina con panna acida e banane.

Dessert squisito con aroma sorprendente. La gelatina di panna acida con banane si diffonde meglio nei bicchieri con le gambe. Da questa quantità di prodotti si ottengono 5 porzioni medie.

ingredienti

• 600 grammi di panna acida,

• 15 grammi di gelatina,

• 30 grammi di cioccolato

• 120 grammi di zucchero a velo,

• vaniglia se lo si desidera.

preparazione

1. Riempire la gelatina con 100 grammi di acqua, lasciare agire per 15 minuti. Quindi sciogliersi nella vasca da bagno, è possibile nel microonde. L'importante è non dare una soluzione calda alla moda.

2. Durante la preparazione della gelatina, mescola la panna acida con lo zucchero a velo, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia, l'aroma sarà più luminoso.

3. Sbucciare le banane, tagliarle ciascuna di lunghezza e tagliarle a fette trasversalmente. Dovrebbe fare delle semicerchi.

4. Metti le fette di banane nei bicchieri.

5. Unire la panna acida con la massa gelatinosa, mescolare e versare il dessert.

6. Ci sfregiamo il cioccolato, cospargiamo dall'alto e mandiamo gli occhiali a freddo. Dopo 3 ore, goditi il dessert più delicato!

Ricetta 4: gelatina di panna acida e cacao.

Gelatina ariosa e leggera e cremosa al gusto di cioccolato. Il cacao può prendere qualsiasi, ma è meglio usare la polvere senza zucchero aggiunto. Se vuoi avere un gusto più ricco di cioccolato, puoi aggiungere la quantità di polvere. Puoi anche usare una miscela di cacao e caffè.

ingredienti

• 800 grammi di panna acida,

• 40 grammi di cacao,

• 20 grammi di gelatina,

• 40 grammi di cioccolato

• 70 grammi di acqua.

preparazione

1. Sciogliere la gelatina in acqua fredda, lasciarla fermentare.

2. Mescolare la polvere con la polvere di cacao.

3. Unire la panna acida e il mix secco, prendere un mixer e battere per 5-8 minuti. Guardando la messa.Se improvvisamente compaiono piccoli grani, smetti immediatamente di battere, altrimenti ci sarà olio.

4. Sciogliere la soluzione di gelatina a bagnomaria o semplicemente inviare al microonde per 20-30 secondi.

5. Versare nella panna acida montata, mescolare.

6. Ci siamo sparsi su bicchieri da vino o muffe e inviati al freddo per la solidificazione.

7. Non appena lo strato superiore inizia a impostare, tre cioccolate, cospargere il dolce con le patatine risultanti, inviarlo in frigo per la completa polimerizzazione. Per spolverare, puoi usare sia una cioccolata bianca che una scura.

Ricetta 5: crema gelatina con cagliata

Un'altra opzione è la gelatina a base di panna acida, questa volta con la ricotta. Qualsiasi contenuto di grassi. La ricotta è meglio usare una consistenza morbida e cremosa. Se ci sono molti grumi nel prodotto, allora dovrebbe essere sfregato con un setaccio o ucciso in un robot da cucina.

ingredienti

• 250 grammi di ricotta,

• 250 grammi di panna acida,

• 200 grammi di latte

• 130 grammi di zucchero (puoi prendere la polvere),

• 15 grammi di gelatina,

• 1 grammo di vanillina.

preparazione

1. Unire il latte con la gelatina e lasciare agire per 30 minuti. Se viene utilizzata la gelatina istantanea, sono sufficienti 10 minuti.

2. Combina la ricotta con panna acida e zucchero. Noi battiamo bene la massa, per impartire uno sfarzo, è meglio sciogliere lo zucchero. Alla fine mettere la vaniglia nella crema.

3. Sciogliere la miscela di latte e gelatina.

4. Entriamo in crema di ricotta con panna acida, mescoliamo con attenzione.

5. Distribuiamo il futuro dessert in stampi, inviamo al congelamento. Puoi decorare tale gelatina con qualsiasi bacche, frutta, cospargere con trucioli di cioccolato.

Ricetta 6: gelatina di panna acida con proteine e burro

La caratteristica di questo dolce è leggerezza e leggerezza. Gelatina con panna acida e proteine come il latte d'uccello, ma è molto più facile da preparare. Inoltre, avrà bisogno di un po 'di burro, che è desiderabile mettere in anticipo nel calore per ammorbidire.

ingredienti

• 400 grammi di panna acida,

• 20 grammi di gelatina,

• 150 grammi di zucchero

• 100 grammi di acqua

• 100 grammi di burro.

Opzionalmente, per aromatizzare, aggiungi vaniglia, succo di limone, cannella, qualsiasi essenza.

preparazione

1. In una ciotola versare la gelatina, aggiungere acqua, dare alle palline di gonfiarsi. Invece di acqua, puoi aggiungere qualsiasi succo o latte.

2. Combina la panna acida con lo zucchero, aggiungi la vaniglia o qualsiasi altra fonte di aroma. Mescolare bene

3. Mettere in una ciotola di proteine, aggiungere un pizzico di sale e battere fino a picchi stabili.

4. Sciogliere la soluzione di gelatina, unire con panna acida, aggiungere il burro ammorbidito nel fuoco e mescolare energicamente.

5. Introdurre con cura la schiuma proteica, mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto, cercando di non far precipitare la massa.

6. Mettiamo il dolce in contenitori preparati e spediamo al congelamento. La stessa massa può essere distribuita tra due torte di biscotti.

Ricetta 7: gelatina di panna acida con frutta e / o bacche.

Un dessert strepitoso, che puoi semplicemente sistemare nei bicchieri, fare degli stampini e poi metterli su un piatto o fare un'eccellente torta di gelatina. Per la gelatina di panna acida, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di frutta e bacche, ma è consigliabile utilizzare prodotti densi che non lascino il succo e mantengano bene la loro forma.

ingredienti

• 600 grammi di panna acida,

• 250 grammi di polvere,

• 20 grammi di gelatina,

• 100 grammi di latte,

• 400 grammi di frutta e bacche.

preparazione

1. Come al solito, iniziare con la gelatina in ammollo. Basta unire la polvere con il latte, lasciare riposare per il gonfiore per almeno 15 minuti.

2. Panna acida montata con polvere. È abbastanza, poiché viene aggiunta una grande quantità di frutta. Ma se si usano frutti dolci, ad esempio banane, ciliegie e fragole, la quantità di zucchero può essere ridotta.

3. Sciogliere la gelatina e inviare la panna acida, mescolare. Ora è necessario mettere un sacco di minuti per 10 minuti nel frigorifero in modo che si raffreddi, ma non si blocca.

4. Le bacche e i frutti devono essere lavati e asciugati, tagliati in pezzi belli.

5.Tiriamo fuori la massa smetannuyu raffreddato, aggiungiamo le bacche preparate con la frutta, mescoliamo.

6. Ci diffondiamo negli stampi. Puoi usare contenitori piccoli, grandi, semplici o ricci. Per le torte, è conveniente usare stampi in silicone.

Sour Jelly - Consigli e trucchi

• La gelatina non viene mai sciolta o riscaldata in una pentola di alluminio. Inoltre, non cucinare nella sua crema. Altrimenti, il dessert assume un sapore sgradevole e potrebbe persino scurirsi.

• È molto importante non far bollire la gelatina, altrimenti la massa non si addenserà e rimarrà liquida. Affinché i grani si dissolvano bene anche con un leggero riscaldamento, è necessario inumidire la polvere in anticipo e lasciarla gonfiare bene.

• Se il dessert è destinato agli adulti, puoi aggiungere un po 'di liquore, vino o brandy alla panna acida. Il gusto della gelatina diventerà più intenso, profondo e anche il vino rosso cambierà colore.

• Non riesci a far uscire la marmellata dallo stampo? Immergere il contenitore per qualche secondo in acqua calda e il dolce si separerà facilmente. Ma devi stare attento con le forme di vetro, che dalla caduta di temperatura possono scoppiare.

• La gelatina a strisce avrà un aspetto impressionante se si crea un sottile strato di cioccolato tra le transizioni di colore. E per non riscaldare tutto il tempo, basta mettere il contenitore con il prodotto in una casseruola con acqua calda. Mentre si raffredda, è possibile aggiungere acqua bollente o accendere il fuoco.

Gelatina classica bianca

Aggiungi il sostituto dello zucchero alla miscela, o non puoi aggiungere nulla, ma poi sii preparato che il dessert sarà insipido.

Bene, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, distribuire la gelatina negli stampini e lasciar congelare. La gelatina bianca è pronta.

Il contenuto calorico di questa gelatina 77 kcal per 100 grammi, ma solo 0,1grammo di carboidrati .

Gelatina di panna acida

Ora immagina di aver mescolato le due ricette precedenti. In questo caso, risulta molto bella la gelatina a strati, che può essere tranquillamente servita agli ospiti per ogni occasione.

Certo, è necessario essere confusi e preparare la gelatina più volte, lasciando che ogni strato si indurisca e ne stende uno nuovo sopra. Ma cosa non farai per un dolce bello e facile.

Come preparare strati per una tale gelatina che capisci dalle ricette precedenti. Posso solo mostrarti le opzioni per mescolare i livelli.

disegnare una linea con uno stuzzicadenti per ottenere una ragnatela

non riesco a modellare quando si cura per la forma originale

mescolare diversi strati per creare sfumature

Libera immaginazione e avanti.

Gelatina alla cagliata e panna acida

La nostra ultima versione del dessert di gelatina e panna acida è diversa dall'album, grazie alla ricotta nella composizione. La ricotta deve essere assunta sotto forma di massa di ricotta a basso contenuto di grassi e mescolata con panna acida. Allo stesso tempo, la quantità di panna acida è ridotta in proporzione alla quantità di ricotta. La mia opzione preferita è di 200 grammi di panna acida e 150 grammi di fiocchi di latte. Non dimenticare che la ricetta non deve contenere più di 350 grammi di riempitivo per il latte, altrimenti la porzione di gelatina specificata nella ricetta non andrà a buon fine e non si ispessirà.

Calorie per 100 grammi di questa variazione di dessert - 62 kcal , 1,4 grammi di carboidrati e 7 grammi di proteine.

Panna acida con cioccolato

ingredienti:

panna acida - 450-500 g
zucchero - 80-100 g
gelatina - 15 g istantanea
cacao - 2 cucchiai.
cioccolato - un paio di quadrati

Ricetta passo-passo:

Versare un sacchetto di gelatina in una tazza e versare 100 ml di acqua calda ma non bollente. Mescolare bene la gelatina fino a completa dissoluzione.
La panna acida deve essere a temperatura ambiente. Montare la panna acida con lo zucchero fino a quando i chicchi di zucchero si sciolgono.
Aggiungi la gelatina alla panna acida con lo zucchero, batti di nuovo.
La metà della miscela viene versata sopra le ciotole per il gelato, e nella restante si possono aggiungere 1-2 cucchiai di cacao - quindi si ottiene la gelatina di cioccolato. Metti le ciotole per il gelato in frigorifero finché non si solidificano (da 3-4 ore).
Cospargere di cioccolato grattuggiato con una confezione già surgelata, guarnire con le noci se lo si desidera. Produzione 5-6 ciotole per gelato standard.

Ricetta da panna acida e cacao

ingredienti:

Panna acida a basso contenuto di grassi - 200 g,
vanillina - 2 pizzichi,
zucchero fine - circa 2/3 di un vetro sfaccettato,
polvere di cacao naturale senza zucchero - 3 cucchiai. l
acqua - 125 ml (0,5 tazze),
polvere di gelatina istantanea - 1,5 cucchiai. l
acqua calda - 60 ml (3 cucchiai l),
burro - 10 g

preparazione:

Prendere la polvere di cacao e una terza tazza di zucchero. Mescolare. Questo è così che i grumi non funzionano - è un lavoro lungo e noioso impastarli, e con loro la gelatina non può essere omogenea. Facciamo bollire mezzo bicchiere d'acqua, versiamo il composto a pezzi, a poco a poco, mescolando immediatamente. Mettiamo sul fuoco un piccolo fuoco e cuciniamo, mescolando, fino a quando la bevanda densa bolle. Dopo un paio di minuti, spegnere il fuoco, aggiungere il burro, con esso lo strato di cioccolato risulterà brillante. Per raffreddare più velocemente, versare in una ciotola ampia.
Non appena il cacao è cotto, prepara la gelatina. Addormentarsi in polvere in una ciotola o porcellana, ciotola di metallo, aggiungere acqua. Mescolare. Lasciare per 10 minuti per ammorbidire. Quindi mettiamo un bagno d'acqua. Caldo, mentre si riscalda, la massa inizierà ad ammorbidirsi, diventerà liquida. Non portare ad ebollizione, togliere la ciotola con la gelatina. Circa un terzo viene versato nel cacao caldo e immediatamente frustato con una frusta. Il resto è messo da parte. Bene, per il primo strato, tutto è pronto.
Prendiamo stampi in silicone o tazze di piccolo volume, tazze di caffè - cosa possiamo trovare? Distribuiamo cacao, versando un cucchiaio in ogni stampo, prima un cucchiaio, poi un altro e così via fino alla fine. Metti in frigo per mezz'ora.
Dopo 30 minuti, mescolare la panna acida, la vanillina e lo zucchero, battendo con una frusta. Non cercare di raggiungere l'ariosità e trasformare tutto in crema - non ne abbiamo bisogno. Mescola lo zucchero, dissolvilo, riempi l'intero volume con delle bolle d'aria, tutto qui.
La gelatina, che è rimasta dopo lo strato di cioccolato, viene nuovamente riscaldata allo stato liquido in un bagno d'acqua. Versare la panna acida con lo zucchero, mescolando intensamente la massa con una frusta.
Otteniamo stampi con il nostro dessert. Riempi lo strato scuro con panna acida, riempiendolo fino all'orlo. Ci togliamo al freddo. Lasciare congelare per almeno tre ore ed è meglio partire per l'intera giornata o fino a domani.
Dagli stampi in silicone la gelatina si ottiene senza problemi, basta piegare i bordi e premere sul fondo. Se improvvisamente non vuoi uscire, abbassati per un paio di secondi in acqua tiepida e gira immediatamente su un piatto.
Come potete vedere, si scopre che il dessert è molto carino, inoltre, delizioso e facile da preparare. La ricetta è utile quando devi preparare tutti i tipi di dolcetti diversi, e non c'è molto tempo e quando non vuoi cucinare qualcosa di complicato.

Zuccherato - banana

ingredienti:

2 tazze di panna acida,
Mezza lattina di latte condensato,
2 banane molto mature,
3 bustine di gelatina.

preparazione:

Preparare in anticipo il modulo per la gelatina. Gelatina diluita con acqua bollita fredda e darla a gonfiarsi.
Quindi sciogliere la gelatina a bagnomaria in modo che sia completamente dissolta. È importante! Non permettere la gelatina bollente!
Mescolare la panna acida con latte condensato e battere leggermente con un mixer o una frusta.
Sbucciare le banane, tagliarle a pezzetti, macinare in purè di patate e mescolare con panna acida.
Facciamo tutto rapidamente in modo che le banane non abbiano il tempo di scurirsi.
Versare la gelatina (raffreddata) nella panna acida, mescolare e versare il composto nello stampo.
Rimuoviamo la gelatina in frigorifero fino a quando il dolce è completamente congelato.

Come puoi vedere, ogni ricetta è molto semplice e il gusto dei dessert sarà una vera scoperta per te!

Ricetta di panna acida e gelatina di lamponi

Per preparare gelatina con panna acida e lamponi, avrai bisogno di:
- 800 g di lampone,
- 150 g di panna acida (15-20%),
- 100 g di zucchero,
- 20 g di gelatina.

Montare la panna acida con lo zucchero con molta attenzione. Lamponi schiacciare e filtrare il succo risultante attraverso una garza. Gelatina versare 200 ml di acqua bollita fredda. Dare 40 minuti per gonfiarsi e sciogliere in un bagno d'acqua. Quindi aggiungere la gelatina al succo di lampone e mescolare il tutto con panna acida montata con zucchero. Mettere la miscela preparata inumidita con stampi di acqua fredda e riporre in frigorifero.Prima di servire, posizionare gli stampi per alcuni secondi in acqua calda e ruotare immediatamente il contenuto sui piatti da dessert. Guarnire con lamponi alle bacche di gelatina.

Ricetta gelatina "Duetto" con panna acida e ricotta

Per preparare la duo cagliata gelatina, è necessario prendere:
- 450 g di panna acida (15%),
- 450 g di fiocchi di latte,
- 350 g di zucchero a velo,
- 4 cucchiaini. gelatina,
- vaniglia,
- 2-3 cucchiai. l. polvere di cacao.

Mescolare la ricotta con panna acida e zucchero a velo. Immergere la gelatina in ¾ tazza di acqua fredda bollita, dopo circa un'ora, scioglierla a bagnomaria. Quindi aggiungere la gelatina alla massa cagliata-smetannaya e, dopo aver mescolato bene, dividerla in 2 parti. Mettere la vanillina in una e la polvere di cacao nell'altra e mescolare bene. Prendi la forma e versa 2 cucchiai di massa cotta alternativamente. Quando è finita, metti la gelatina in frigo per 5 ore.

Una semplice ricetta gelatina alla panna acida

ingredienti:
- 330 ml di panna acida al 25%,
- 10 g di gelatina,
- 130 ml di acqua
- 100 g di zucchero,
- 1/2 cucchiaino zucchero vanigliato.

Immergere la gelatina in 100 ml di acqua e lasciare agire per 10-15 minuti per gonfiare. Mettere la massa risultante in una casseruola e mettere a fuoco medio. Riscaldare fino a renderlo omogeneo, quindi filtrare con un setaccio fine o diversi strati di garza e raffreddare leggermente. Lavare i piatti resistenti al calore, versare lo zucchero, versare l'acqua rimanente e cuocere lo sciroppo a temperatura media.

Unire la panna acida, lo zucchero vanigliato in una ciotola e aggiungere con cura lo sciroppo caldo. Mescolare tutto, aggiungere la gelatina, mescolare bene ancora, versare in kremenkam o stampo. Stringere le porzioni con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 4 ore. Servire direttamente la gelatina o girarla sui piattini, decorarli con bacche, noci, cocco o gocce di cioccolato.

Panna acida con cioccolato

ingredienti:
- 350 g di panna acida,
- 70 g di cioccolato fondente,
- 150 g di zucchero bianco,
- 15 g di gelatina,
- 30 ml di latte.

Congelare il cioccolato per 15 minuti e grattugiarlo su una grattugia grossa. Immergere la gelatina nel latte, quindi scaldarla nel microonde o sul fornello. Mettere la panna acida in una ciotola di un mixer o un robot da cucina, aggiungere zucchero e frusta fino a quando tutto il prodotto sfuso si dissolve. Senza smettere di battere, versare la miscela di gelatina raffreddata. Spegnere l'attrezzatura e aggiungere manualmente la briciola marrone nella gelatina ancora liquida.

Metti la massa cremosa di cioccolato in una forma rettangolare o in un contenitore, copri con un film o un coperchio e lascia il dolce in frigorifero per 2-3 ore. Togliere il coperchio, ruotare delicatamente la forma sul piatto. Tagliare la gelatina con un coltello affilato a fette tritate e servire immediatamente sul tavolo.

Come preparare la gelatina dalla panna acida con la gelatina

Poiché la gelatina è presente nella ricetta, è necessario iniziare a cucinare con la sua dissoluzione. È importante leggere le istruzioni sulla confezione. La gelatina è ora disponibile normale e istantanea. Con la gelatina istantanea, tutto è semplice: riscalda l'acqua a 80 gradi, versa la gelatina e mescola rapidamente fino a quando non si scioglie completamente. Con la gelatina classica dovrai armeggiare ancora un po '. In un primo momento, basta versarlo con acqua fredda e lasciarlo per 15 minuti. Dopo questo tempo, la gelatina si gonfierà, e ora resta da riscaldare, mescolando (è possibile in un bagno d'acqua).
La gelatina adeguata è completamente sciolta prima di bollire. Ma bollire la gelatina in ogni caso impossibile.
Metti la panna acida in una tazza grande, aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Montare la panna acida con lo zucchero miscelatore fino a quando diventa volumetrico e arioso (circa 10 minuti). E 'importante che in questa fase sia usato solo il mixer, non il frullatore, non renderà mai la massa ariosa.
Buccia di banana e impastare con una forchetta.
Aggiungere un sottile flusso di gelatina sciolta alla panna acida, aggiungere una banana e battere ancora per qualche minuto fino a quando una massa omogenea con le bollicine.
Versare la massa in pialkam, prese o stampi e conservare in frigorifero per almeno tre ore.Se è necessario, al momento di servire, rimuovere la gelatina dallo stampo, quindi immergere il suo fondo per alcuni secondi in acqua bollente e girarlo.

La ricetta può essere utilizzata anche per un tavolo per le vacanze, ma in questo caso è preferibile creare uno strato di bacca trasparente o gelatina di frutta in cima per la bellezza.

E io uso la ricetta per tale gelatina dalla panna acida, ad esempio, per uno strato di torte fatte in casa, prendo un po 'meno gelatina per un numero specificato di ingredienti - 7-10 grammi.