Torta al cioccolato e ciliegia

Per prima cosa devi preparare tutti i componenti. Bagnare il fondo della nave, tagliare un cerchio di diametro uguale alla pergamena, coprirlo con il fondo. Il prossimo passo è spalmare la carta con olio vegetale e cospargere di farina. Dopo di che, le ciliegie congelate vengono scongelate e, quando viene scaldata, versala in un colino, lascialo scorrere il succo. Buttare via tutte le ossa.

In cucina la cosa principale è fondere correttamente il burro nel microonde. Tramite un setaccio fine, setacciare la farina e mescolare con la polvere di cacao. Questa procedura deve essere eseguita 2 volte, in modo che il cacao e la farina siano arricchiti con ossigeno.

1. Dividere le uova in una ciotola profonda e aggiungere la vaniglia e lo zucchero semolato. Per riscaldare la miscela, puoi metterla sul bagno di vapore. Quando il contenuto è riscaldato, utilizzare un mixer per mescolare bene. Dopo un po 'di tempo, la miscela aumenterà di dimensioni, circa 3 volte.

2. L'impasto della torta al cioccolato deve essere inviato allo stampo, mescolato con burro, farina e cacao. È necessario cuocere a una temperatura di 180 gradi, per 30 minuti. Trascorso il tempo, lasciare raffreddare la torta e rimuoverla sul tavolo.

Per rendere morbido il pan di spagna, deve essere saturo di sciroppo. Per questo è necessario prendere 80 ml. acqua e aggiungere acido citrico con lo zucchero e mescolare con un cucchiaio, scaldare per 2 minuti.

3. Taglia la torta in 3 pezzi.

4. Per decorare la torta, lascia il resto della torta per dopo. Per fare la crema, hai bisogno di 150 grammi. cioccolato, mescolare con 50 ml. acqua e calore fino a quando non si trasforma in un liquido viscoso.

5. L'ultimo passaggio consiste nell'applicare lo sciroppo sul biscotto: questo dovrebbe essere fatto in uno strato uniforme. Mettendo le torte a vicenda, non dimenticare la crema e lo sciroppo preparati in precedenza.

Sulla torta avrà bisogno di:

60 gr. - farina di frumento
70 gr. - polvere di cacao
6 pezzi uova
80 gr. burro
1,5 tazze di zucchero
su un pizzico - vanillina, acido citrico
60 ml. - liquore alla ciliegia
mezzo chilo di ciliegie congelate (può essere fresco)

Sulla crema:
2 tessere di cioccolato fondente
1 arancione
litro di crema (30% di grassi)
1 limone
40 grammi di zucchero semolato
vaniglia
zucchero a velo
1 confezione di crema fissante

INGREDIENTI

Farina 1 bicchiere
tazza - 250 grammi
Cucchiaini di cacao 3 cucchiaini
Polvere in polvere 1 cucchiaino
1/3 di cucchiaino di sale
Zucchero 150 grammi
Acqua 1 bicchiere
Olio vegetale 1/4 Vetro
Succo di limone 1 cucchiaino
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Cream 2 Cup
+ zucchero a piacere
Cherry 2 Glasses
Acqua 175 millilitri
per sciroppo
Zuccheri 3-4 cucchiaini
per sciroppo
Cioccolato a piacere
per la decorazione

1. Unire e setacciare tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito e sale.

2. Versare lo zucchero in una casseruola.

3. Versare acqua e dare fuoco. Leggermente caldo per lo zucchero completamente sciolto. Togliere dal fuoco.

4. Aggiungi olio vegetale e estratto di vaniglia.

5. Versare il succo di limone e aggiungere gli ingredienti secchi.

6. Mescolare il tutto accuratamente per ottenere una pasta liscia.

7. Versare l'impasto in una forma resistente al calore e inviare a un forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere, controllando la prontezza con un bastoncino di legno.

8. Durante la cottura della torta, lavare le ciliegie, rimuovere le code e le ossa. Metterli in una piccola casseruola, aggiungere zucchero e acqua. Metti sul fuoco e porta a ebollizione. Far bollire per 3 minuti e raffreddare.

9. Raffreddare la torta finita correttamente e tagliare con cura i due strati di torta.

10. Per fare una panna, montare la panna con lo zucchero a velo (zucchero) fino a dei picchi densi.

11. Metti la torta e versa lo sciroppo. Quindi - uno strato di crema e ciliegie, che in precedenza erano un po 'secche dallo sciroppo.

12. Coprire con una seconda crosta, versare con lo sciroppo. Distribuire la crema rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta.

13. E poi puoi decorare la torta a volontà con cioccolato e frutti di bosco.Lasciare la torta in ammollo per 3-5 ore.

Ricetta eccezionale per dessert con mousse

Per preparare una delicata torta mousse, hai bisogno degli ingredienti per un pan di Spagna:

2 cucchiai. l. farina
5 cucchiaini. zucchero,
2 uova,
4 g di vaniglia,
2 cucchiaini. cacao in polvere,
6 g di lievito per dolci,
75 ml di sciroppo di ciliegia.

1.5 art. crema
1.5 art. zucchero,
Formaggio mascarpone da 0,25 kg,
1 pacco gelatina,
0,3 kg di ciliegie.

2 cucchiaini. zucchero,
120 g di cioccolato fondente
120 ml di latte.

Il dessert intrigante "Cherry in chocolate" viene preparato in più fasi:

Fai una schiuma rigogliosa battendo le uova con lo zucchero.
Setacciare nella massa dell'uovo un impasto secco di farina, vaniglia, lievito e cacao.
Cuocere l'impasto risultante per 20 minuti a 170 gradi.
Per lo strato di mousse della bacca, versare lo zucchero in una casseruola. Scaldare a fuoco basso fino a quando i grani si dissolvono. Macinare con un frullatore.
Gelatina versare il succo per il gonfiore. In uno stato caldo, versare la purea di ciliegie.
Mescolare delicatamente con formaggio e panna montata separatamente.
Sul fondo della forma per formare, posizionare la torta imbevuta di sciroppo, versare con la mousse.
Lasciare in frigorifero per 30-40 minuti.
Nel latte, sciogliere a fuoco basso il cioccolato con lo zucchero. Versare la torta raffreddata con ganache.
Restituire al freddo per 5-7 ore.

Se lo si desidera, i lati del dessert sono decorati con gocce di cioccolato.

Torta al cioccolato con panna e panna montata

Gli ospiti saranno soddisfatti se provano una torta festiva di cioccolato e ciliegia con panna montata.

Il pan di spagna della torta è preparato dai seguenti componenti:

1.5 art. farina
3 uova
160 g di zucchero,
120 g di burro,
4 cucchiaini. cacao,
1 cucchiaio. l. lievito in polvere.

0,3 kg di bacche di ciliegie,
½ cucchiaio. zucchero,
35 ml di brandy.

0,5 litri di crema,
1 cucchiaio. zucchero a velo,
1 cucchiaio. l. vaniglia.

115 g di cioccolato fondente
arredamento waffle.

Unire la farina con il cacao e il lievito.
Mescolare con olio caldo.
Macinare i tuorli con lo zucchero.
Miscelatore di proteine a uno stato di schiuma.
Mescolare entrambe le masse di uova con il mix secco. Proteine iniettate per ultime
Cuocere l'impasto nella forma a 180 gradi per 25-30 minuti.
Raffreddare la torta divisa con un coltello lungo in 2 parti uguali.
Lessare le bacche pure con lo zucchero. Spremere e filtrare lo sciroppo fino a quando non si è leggermente addensato.
Mescolare le ciliegie con il brandy e lasciare in infusione per 5 minuti. Le bacche espongono lo sciroppo di alcool rimanente allo sciroppo.
Sbattere la crema fredda fino a farla schiumare con vaniglia e polvere.
Immergere la prima crosta con lo sciroppo di cherry-brandy. Usando una sacca da pasticcere in un cerchio, applicare la crema, alternando con bacche.
Immergere la seconda torta e metterla in cima. Coprire l'intera torta con la crema.
Il dessert dovrebbe essere decorato con decorazioni e cioccolato grattugiato.

Sapore di nocciola

Soprattutto deliziosa e deliziosa torta fatta con ciliegie e noci.

Per fare torte, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

4 tuorli,
200 grammi di zucchero
0,2 kg di burro,
6 g di soda,
1 cucchiaio. noce,
380 g di farina,
0,2 kg di ciliegie.

4 scoiattoli
½ cucchiaio. zucchero,
4 cucchiaini. cacao in polvere,
1 limone

90 g di cioccolato fondente
6 cucchiaini. miele
10 cucchiaini. acqua.

Combinare sbattuto con tuorli con burro e farina. Aggiungere la soda estinta con succo di limone.
Mescolare noci e ciliegie tritate nell'impasto.
Cuocere 2 torte, cuocere ciascuna per 15-20 minuti a 190-200 ° C.
Batti il mixer di cacao con proteine e zucchero. Aggiungi il succo di limone.
Forma una torta, diffondendo le torte. Versare la glassa, che può essere preparata mescolando il cioccolato con miele e acqua.
Cospargere con le briciole di noci.

Per creare degli ossequi, puoi usare le bacche, sia fresche che congelate.

"Winter Cherry" con cioccolato

Hanno iniziato a cucinare la torta Winter Cherry: è il momento di acquistare i prodotti:

0,25 kg di farina,
3 uova,
0,25 kg di zucchero
0,3 l di panna
180 grammi di cioccolato
190 grammi di burro,
220 g di ciliegie,
30-40 ml di birra,
2 cucchiaini. succo di frutta,
3 cucchiaini. cacao,
½ cucchiaio. l. lievito in polvere.

Sciogliere la cioccolata a bagnomaria con il burro. 1/3 parte da lasciare per la decorazione.
Battere il resto del composto con le uova.
Mescolare zucchero, farina, cacao e lievito.
Dopo aver aggiunto la birra, picchietta con attenzione.
Forno in forno per 20-25 minuti ad una temperatura di 175 ° C.
Frullato di panna fredda con succo. ½ bacche aggiungono alla panna. Il resto sarà necessario come decorazione.
Pan di Spagna diviso in 3 shortcakes.
Ogni torta per spalmare la crema e stendere una pila.
Stendere il tappo con il cioccolato e guarnire con le ciliegie.

Con crema di panna acida

Torta al cioccolato moderatamente dolce con ciliegie e panna acida ha una piacevole acidità. A causa della presenza di panna acida, il cioccolato amaro sarà particolarmente ben enfatizzato.

Per i componenti necessari per i biscotti:

5 uova di gallina
200 g di farina,
200 grammi di zucchero
125 g di cacao
1 cucchiaio. l. lievito in polvere.

1 litro di panna acida,
200 g di zucchero a velo,
100 g di cacao
vanillina.

800-900 g di ciliegie,
200 ml di acqua
100 g di zucchero
2 cucchiaini. cognac,
60 g di cioccolato
50 g di amido.

Per la glassa saranno necessari 160 g di cioccolato e burro.

Mettere a fuoco lento le ciliegie con zucchero e acqua fino a ebollizione.
Sciogliere l'amido in ½ tazza d'acqua.
Mescolare 2 miscele liquide.
Togliere dal fornello quando la massa totale inizia a diventare spessa.
Sbattere le uova in una ciotola separata con 1 tazza di zucchero.
Aggiungere la farina, il cacao e il lievito.
Cuocere l'impasto su una teglia a 200 gradi per 20-25 minuti. Tagliare la cornice rotonda per la torta.
Resti di pezzi di biscotti tagliati.
Unire la panna acida con lo zucchero e la vaniglia per ottenere una crema.
Nella forma stendere la torta, immergere il succo e stendere le bacche.
Coprire con panna acida.
Lo strato successivo espone i cubetti di biscotti. Coprire con cioccolato grattugiato. Versare sopra il succo e mettere le bacche.
Aggiungere il cacao in polvere alla crema rimanente. Ungere la torta.
Lasciare al freddo per 5-7 ore.
Sciogliere il cioccolato e il burro nel bagno di vapore e versare sopra la miscela di dessert.

La torta superiore può essere decorata con frutti di bosco.

1) Torta della foresta nera della foresta nera della ciliegia

Il Black Forest Cake, o, come viene anche chiamato, Black Forest Cherry Cake, è uno dei dessert più popolari al mondo. Non è solo molto gustoso, ma anche incredibilmente bello. Anche se preferisci non decorare il tuo capolavoro, ma semplicemente decoralo con la crema, sarà comunque molto bello.

ingredienti

Burro 140 g
Cioccolato fondente 200 g
Uova 8 pz.
Zucchero 500 g
Cacao in polvere 120 g
Farina di grano tenero 200 g
Polvere da forno 2 cucchiaini.

Crema 33-36% 400 g
Cioccolato fondente 150 g

Ciliegia 400 g
Acqua 200 ml
Kirschwasser 100 ml
Zucchero 200 g
Cannella 1 cucchiaino.

Crema 33-36% 400 ml
Zucchero in polvere 4 cucchiaini.

Come cucinare la torta di ciliegie della Foresta Nera "Foresta Nera"

Impastare la pasta per due biscotti. Per questo è necessario prendere la metà degli ingredienti. Per prima cosa, sbattere le uova con lo zucchero in una massa densa, parallelamente al fuso sul cioccolato al vapore con burro.
Nel cioccolato fuso versare le uova e mescolare.
Setacciare gli ingredienti secchi nell'impasto e mescolare.
Cuocere i biscotti per 40 minuti ad una temperatura di 180ºС.
Per la ganache, grigliata di cioccolato, parallela per far bollire la panna.
Riempire la panna con il cioccolato e mescolare.
Per il ripieno di ciliegie, unire lo zucchero con l'acqua e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere Kirschwasser.
Versare lo sciroppo sopra la ciliegia e aggiungere la cannella.
Stringere il ripieno e la ganache con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 5-8 ore.
Filtrate le ciliegie, il liquido servirà come impregnazione per la torta.
Ogni pan di spagna può essere tagliato in 2 torte e frullato con ganache a cime forti.
Per la crema, montare la panna con lo zucchero a velo.
Immergere ogni crosta con sciroppo di ciliegia, fare anelli di ganache e posizionare la ciliegia. Coprire tutto con il prossimo piatto di torta. Rivestire la parte superiore e i bordi con la crema.

Puoi decorare la torta in modi diversi. Puoi sciogliere il cioccolato e fare sbavature intorno ai bordi. E puoi creare dei disegni usando i resti della crema e del sacchetto di pasticceria. La torta pronta è meglio refrigerare di notte.

Vedi la ricetta completa con le foto passo passo qui.

2) Torta di ciliegie ubriaca

La torta di ciliegie ubriaca è la torta al cioccolato più desiderata e chic. Tra i suoi compagni è il più insolito e succoso. La sua originalità sta nel fatto che l'intero centro della torta viene rimosso e si ottiene una sorta di ciotola in cui viene pigiato il succoso ripieno.

ingredienti

Burro 75 g
Cioccolato fondente 100 g
Uova di gallina 5 pz.
Zucchero 5 cucchiai. l.
Farina di grano 5 cucchiai. l.
Polvere da forno 1,5 cucchiaini.

Burro 200 g
Latte condensato 200 g
Ciliegia 300 g
Kirschwasser 200 ml
Zucchero 2 cucchiai. l.

Cacao in polvere 6 cucchiai. l.
Zucchero 6 cucchiai. l.
Latte 15 Art. l.
Burro 100 g

Come cucinare una torta "Ciliegia ubriaca"

Sciogliere il burro con il cioccolato nel bagno di vapore.
Sbattere le uova fino a ottenere una leggera schiuma. Aggiungi lo zucchero e continua a battere.
Versare il burro nella pasta con il cioccolato. Setacciare la farina nell'impasto e mescolare.
Versare l'impasto nella padella e cuocere per 40 minuti.
Aggiungere allo zucchero di ciliegia e un bicchiere di Kirsch o Vodka. Lasciare l'impregnazione per 6 - 8 ore in frigorifero.
Frusta il burro, aggiungi il latte condensato.
Tagliare la crosta di un biscotto, scolare il liquido dalla ciliegia. Mescolare le bacche con la panna.
Seleziona il nucleo del biscotto, lasciando i muri e il fondo. Miscela di polpa con crema.
Tamp il riempimento in una ciotola di biscotti. In cima, chiudi la ciotola con l'altra metà del biscotto e manda in frigo per 2 ore.
Per la glassa, unire lo zucchero con il cacao e il latte. Mescola e manda al fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro e mescolare.

Versare la torta finita con la glassa e inviarla in frigo per farla congelare. Dall'alto è possibile aggiungere decorazioni: panna montata, bacche o aspersione.

Vedi la ricetta completa con le foto passo passo qui.

3) Roll Black Forest

L'involtino della Foresta Nera è una delicatissima delicatezza al cioccolato e ciliegia, da cui è semplicemente impossibile staccarsi. Cucinare questa torta è facile, ma il risultato ti piacerà sicuramente.

ingredienti

Farina di grano tenero 100 g
Amido 1 cucchiaio. l.
Burro 70 g
Cioccolato fondente 100 g
Uova di pollo 4 g
Zucchero 250 g
Cacao in polvere 50 g
Polvere da forno 1 cucchiaino.

Crema 33-36% 200 ml
Cioccolato fondente 70% cacao 100 g

Ciliegia 200 g
Kirschwasser 100 ml
Acqua 100 ml
Cannella 1 cucchiaino.
Zucchero 100 g

Crema 33-36% 200 ml
Zucchero in polvere 1 cucchiaino.

Come cucinare rotolo "Foresta Nera"

Sbattere le uova con lo zucchero, sciogliere il cioccolato con il burro e versare nell'impasto. Setacciare la pasta di cacao, il lievito, la farina e l'amido.
Versare l'impasto su una teglia da forno e distribuire uniformemente. Cuocere 8 minuti a 180ºС. Metti un asciugamano bagnato sopra e rotoli in un rotolo.
Mescolare lo zucchero con acqua e portare a ebollizione. Aggiungere la ciliegia, il kirschwasser e la cannella.
Versare il cioccolato con panna bollita e frullare dopo il raffreddamento.
Scolare il liquido di ciliegia.
Rilascia la torta raffreddata dall'asciugamano e girala. Distribuire la ganache sulla pasta, mettere le ciliegie. Arrotolare l'impasto in un rotolo.
Sbattere la panna con lo zucchero a velo fino a punte forti e cospargere il rotolo con loro.

Decora il rotolo a tuo piacimento. Puoi aggiungere panna montata e figure di cioccolato. Lasciare riposare il preparato nel frigorifero per un'ora.

Vedi la ricetta completa con le foto passo passo qui.

Questi dessert sono perfetti come una calda giornata estiva, lì e inverno gelido. Quindi non dimenticare di aggiungere le tue ricette preferite al tuo porcellino salvadanaio.

Torta "Pan di Spagna genovese" con ciliegia

Questa ricetta è basata su tutti i famosi dolci della Foresta Nera o torte della Foresta Nera. La combinazione invariabilmente benefica di torte al cioccolato, crema e crema di ciliegie non lascerà nessuno indifferente. E anche se per la prima volta prendi una ricetta così difficile, puoi essere sicuro che tutto funzionerà per te!

farina di frumento - 60 grammi
polvere di cacao - 70 grammi
6 uova
80 grammi di burro
mezzo bicchiere di zucchero
vanillina, acido citrico - su un pizzico
liquore alla ciliegia - 60 millilitri
mezzo chilo di ciliegie congelate (può essere fresco)

2 tessere di cioccolato fondente
1 arancione
litro di crema (30% di grassi)
1 limone
40 grammi di zucchero semolato
vaniglia
zucchero a velo
1 confezione di crema fissante

Innanzitutto, prepara tutti gli ingredienti. Spruzzare il fondo di una forma staccabile con acqua, tagliare un cerchio di diametro uguale alla pergamena, coprire con esso il fondo. Ungete la carta con olio vegetale e cospargetela di farina. Le ciliegie surgelate devono essere scongelate quando scaldano, capovolgendole in un colino, lasciando scolare il succo in eccesso, quindi asciugano un po 'le bacche. Tira fuori le ossa.

Sciogliere il burro nel microonde o sul fuoco.Setacciare la farina di frumento con un setaccio fine, seguito dal cacao in polvere. È desiderabile farlo 2 volte, poi la farina e il cacao saranno più magnifici e saranno arricchiti con l'ossigeno. La ricetta del biscotto genovese include un punto importante: far sì che la torta salga bene, lo zucchero deve essere macinato con un frullatore, ma non molto, ma leggermente. Fino alle dimensioni del sale da tavola.

Quando prepari tutti i componenti, puoi iniziare a lavorare sulla torta. Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere zucchero semolato e vanillina. Metti questa ciotola nel bagno di vapore. Mentre la miscela si scalda, battere con un mixer a bassa velocità. Quindi rimuovere la ciotola dal bagno e continuare a lavorare con il mixer, solo a una velocità molto più elevata. La miscela dovrebbe aumentare di dimensioni tre volte. Come hai già notato, questa ricetta per biscotti non contiene assolutamente soda, né lievito, e contiene una minima quantità di farina.

Scalda un po 'di burro. Mescolare gradualmente la massa delle uova, il burro, versare le parti di cacao con la farina. Invia l'impasto nella forma, anche in superficie. Mettere in forno (temperatura 180 gradi). Cuocere per mezz'ora, non aprire la porta. Il biscotto finito quando viene premuto, un po 'elastico e si separa facilmente dai lati della forma. Quando la torta si è raffreddata, prendi un lungo coltello e fallo scorrere lungo le pareti dello stampo. Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente.

Per impregnare il biscotto, è necessario preparare uno sciroppo: prendere 80 ml di acqua, aggiungere acido citrico e zucchero, scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio da un albero. Quando lo sciroppo bolle, copri la padella con un coperchio e fai bollire per altri due minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Quindi nello sciroppo è necessario aggiungere la vodka alla ciliegia o il liquore.

Taglia la torta in tre pezzi. Spremi il succo di arancia e limone. Non dimenticare che è necessario preparare ancora una crema per la torta, per cui scopo separare 150 grammi di cioccolato, lasciare la metà restante della piastrella per la decorazione. Tritare o tritare questo cioccolato, mescolare con 50 ml di acqua calda, quindi mescolare fino alla plastica.

Montare la panna con lo zucchero (100 grammi), la crema e la vanillina. Se non hai a portata di mano un fissatore pronto, sappi che la sua composizione è amido e zucchero a velo. Ora puoi facilmente sostituire questo componente con un altro, più conveniente. Il tuo prossimo compito è quello di aggiungere la panna montata alla massa di cioccolato, a più stadi, in piccole porzioni, mescolando delicatamente ogni volta. Lascia un po 'per la torta media.

Su un pan di spagna imbevuto di sciroppo, applica una parte della crema, solo uno strato uniforme. Sdraiarsi l'un l'altro sulle torte, senza dimenticare lo sciroppo e la panna. È ora di usare le ciliegie: spargere il "pavimento" centrale con l'impregnazione e posizionare le bacche sopra di esso, solo in uno spesso strato. Nell'ultima porzione della crema, versare il succo di arancia e limone. Cherry chiude uno strato di questa crema. Torta messa nel frigo. Dopo 30 minuti, rimuoverlo e ricoprire i lati con la crema rimanente. Se c'è una fantasia e un desiderio, puoi creare bordi e fiori di crema con l'aiuto di una sacca da pasticcere. Decorare la parte superiore della torta con le ciliege essiccate, spolverizzarla con la polvere. Il cioccolato che rimane può essere macinato su una grattugia e piegato in uno scivolo al centro della torta. Il dessert sarà più buono se insisti al freddo per più di 12 ore.

"Chocolate Anthill" con ciliegia

Non hai ancora provato un simile formicaio! Sembra uno scivolo di cioccolato, e all'interno c'è un souffle tenero, bianco come la neve, arioso fatto con crema di cagliata al mascarpone e molte, molte ciliegie succose. Assicurati di provare a dare vita a questa ricetta: questo dolce è incredibilmente gustoso!

latte condensato - 1 lattina
2 uova
un bicchiere di farina
bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
5-6 cucchiai di polvere di cacao

panna (30%) - mezzo litro
Crema al mascarpone - mezzo chilo
100-150 grammi di zucchero
ciliegia - 350-400 grammi
gelatina - 2 confezioni da 9 grammi
cioccolato grattugiato (per decorazione)

Prendi un biscottoSetacciare la farina con un colino fine, sbattere le uova con una forchetta, unire con la farina, aggiungere una lattina di latte condensato. Estinguere la soda con un cucchiaio di aceto e aggiungere alla massa totale. Mescolare. Mettere l'impasto in uno stampo, inviarlo al forno per 20 minuti, la temperatura di cottura standard è di 180 gradi. Dopo il momento in cui il biscotto è pronto, controllare con un bastoncino al centro della torta. Se esce asciutto, significa che l'impasto è stato completamente cotto. Quando la torta è fredda, dovrai farne un piccolo cesto. Per fare ciò, allontanandosi di 1-1,5 centimetri dal bordo, rimuovere il centro con un coltello. Fare attenzione a non danneggiare il fondo della torta. Sbriciola, mettila in una ciotola separata.

Ora c'è un tempo per prendere il ripieno di ciliegie. Le bacche possono essere usate fresche o congelate, puoi anche prendere in scatola. Rimuovi le fosse dalle ciliegie, se sono state congelate, fallo quando si scongelano. Segue la crema, la ricetta è la seguente: montare la panna con lo zucchero fino a ottenere uno spessore, quindi aggiungere il mascarpone e le gocce di cioccolato. Gelatina diluire come scritto sulla confezione nelle istruzioni, aggiungere alla crema. In questo anche mescolare ciliege già essiccate.

La crema risulterà consistenza piuttosto spessa. Mettilo in una bella diapositiva su un pan di spagna al cioccolato, dandogli l'aspetto di un formicaio. Mescolare la mollica di biscotto in una mollica e cospargere la torta con esso. La torta dovrebbe essere in frigorifero per diverse ore prima di servire. Allora si rivelerà molto gustoso, e tutti quelli che lo provano saranno felici!

Torta al cioccolato con gelatina di ciliegie

Questa torta al cioccolato è dedicata a tutti coloro che amano la combinazione di rum scuro e ciliegia. Se non puoi usare l'alcol in sé, metti l'essenza di rum nel dolce: il gusto non ne risentirà. Il cioccolato amaro con il 75% di cacao è adatto ai biscotti.

Per rivestimento in ciliegio:

ciliegia - 300 grammi
30 millilitri di rum scuro
acqua - 30 millilitri
amido di mais - 2 cucchiai
zucchero - mezza tazza

estratto di vaniglia - 5 millilitri
barretta di cioccolato
5 uova
un pacchetto di burro
zucchero semolato - 180 grammi
farina di frumento - 110 grammi

30 millilitri di rum scuro
bicchiere di crema
50 grammi di zucchero a velo
un bicchiere di panna acida
2 grammi di gelatina
estratto di vaniglia - 5 millilitri

60 millilitri di rum scuro
100 grammi di confettura di ciliegie (marmellata)
60 millilitri di sciroppo di amarena dalle ciliegie

Riscalda il forno a 160 gradi. Il fondo dello stampo o della casseruola, con un diametro di 24 centimetri, coprire con pergamena e ricoprire le pareti dello stampo con un pezzo di burro. Metti le ciliegie sbucciate in una casseruola, copri con l'acqua del rum e fai sobbollire per 7-8 minuti. Mescolare lo zucchero con l'amido, quindi aggiungere alle ciliege bollenti. Tenerlo sul fornello in modo che la salsa si addensi bene. Quindi raffreddare spegnendo il fuoco.

Sciogliere il cioccolato su un bagno di vapore o in un forno a microonde. Immettere 1 tuorlo, mescolando allo stesso tempo. Montare il burro con la vaniglia e lo zucchero fino a quando il colore diventa bianco e mescolare con il cioccolato. Lo scoiattolo agita fino a formare una schiuma elastica e un pezzo alla volta nell'impasto. Aggiungi due volte la farina setacciata. Trasferire il composto in uno stampo e lasciarlo in forno per 40-45 minuti. Senza rimuovere la torta finita, lascia che si raffreddi.

Immergere la piastra di gelatina con acqua. Quando è nutrito, strizzalo e scioglilo nel rum riscaldato. Sbattere la panna acida con la frusta, aggiungere la gelatina e la panna, mescolare. Tagliare il pan di spagna in due metà identiche, immergere entrambi con una miscela di rum e sciroppo di ciliegia. Metti uno strato di confettura sulla torta inferiore e distribuiscila. Poi arriva la crema. Quindi coprire il dessert con la seconda torta, premere leggermente verso il basso. Completare con le ciliegie in gelatina e conservare in frigorifero per 40 minuti. Quando la torta è fredda, spennellare i lati con marmellata di ciliegie e cospargere abbondantemente con gocce di cioccolato.

Ciliegia ubriaca - torta al cioccolato

Vorrei proporvi una ricetta per cucinare uno dei dolci più famosi.Questa è una torta al cioccolato con le ciliegie, ma non è semplice. È la bacca "ubriaca" che rende questo dolce particolarmente piccante. E quanto bene hai "bevuto" le ciliegie nel brandy, così bene la tua torta verrà fuori. La ricetta sarà proprio la strada, se è prevista una celebrazione o qualche celebrazione. La torta si adatterà perfettamente al menu dei dessert del tuo tavolo. È facile da preparare e comprende i prodotti più comuni che qualsiasi hostess può avere. Per rendere la torta gustosa e ariosa, la tecnologia e la ricetta della sua preparazione devono essere rigorosamente seguite.

zucchero - 1 tazza
polvere di cacao - 1 cucchiaio
6 uova
farina - 1 tazza

Ciliegina per torta:

ciliegia - mezzo chilo
Cognac - 500 millilitri

un pacchetto di burro
cacao - 3 cucchiai
lattina di latte condensato

20 grammi di zucchero
burro - confezione da un quarto
cacao - 3 cucchiai
panna acida - 2 cucchiai

Va sottolineato che le ciliegie per questo dolce devono essere preparate in anticipo, in quanto devono essere macerate per almeno 10 ore. È meglio farlo la sera prima, e al mattino la bacca sarà pronta. Lavare la ciliegia con acqua, rimuovere le ossa e versare il brandy, coprirlo con qualcosa e lasciare da parte. Se ottieni bacche molto aspre, prova ad aggiungere qualche cucchiaio di zucchero all'alcool. Il cognac è incluso nella ricetta della torta, ma in realtà è possibile utilizzare l'alcol in vodka, brandy o persino liquori.

Questa torta al cioccolato e ciliegia viene preparata sulla base di un classico pan di spagna, la cui composizione è semplice e comprende un minimo di ingredienti. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino al bianco. Setacciare due volte la farina di cacao attraverso un setaccio fine, aggiungere alla massa del tuorlo. Utilizzare i bianchi refrigerati per montare, montarli su una schiuma densa. Quindi mescolare delicatamente un cucchiaio di scoiattolo nel terreno spesso. Ruota il cucchiaio in un cerchio, sollevando l'impasto verso l'alto. Dovrebbe avere una consistenza aerea e, per così dire, "respirare".

Quando l'impasto diventa omogeneo di consistenza densa, metterlo nella forma, quindi inviare per 35-45 minuti nel forno. Scegli una temperatura media non superiore a 180 gradi. Estrarre il biscotto cotto e coprirlo con un asciugamano leggermente umido. Quando si è raffreddato completamente, rimuovere lo strato superiore con un coltello, quindi rimuovere la parte centrale della mollica con un cucchiaio dalla crosta inferiore. Ma i lati devono rimanere spessi almeno due centimetri.

La ricetta della torta è molto semplice: sbatti il burro con un latte condensato a temperatura ambiente e poi di nuovo, ma aggiungi il cacao. Spennellare le ciliegie infuse nel cognac in uno scolapasta, lasciar scolare l'eccesso di liquido. Mettere tutte le bacche in una ciotola con la panna e mescolare. Versare lo stesso biscotto con gocce di cioccolato. Se lo si desidera, è possibile saturare la crema con sapore di brandy, aggiungendo un po 'di alcol dalle ciliegie.

La glassa del dessert sarà cucinata su base smetan. Mescolare lo zucchero e la polvere di cacao in un piatto asciutto, aggiungere la panna acida, mettere gas e mescolare, scaldare fino a ebollizione, gettare l'olio alla fine, mescolare e spegnere il fuoco. Raffreddare la glassa. È giunto il momento per la fase finale: stendere la crema con le ciliegie (lasciando una manciata per la decorazione superiore) sulla torta con i lati, livellare, coprire con lo strato superiore. Riempire con la glassa e distribuire le ciliegie splendidamente.

Torta al cioccolato alla ciliegia francese

Deliziosa torta festiva con succose ciliegie fresche e pezzi di cioccolato ricoperti di glassa, a tutti piacerà! Questa ricetta è abbastanza semplice e il risultato è delizioso. La torta al cioccolato francese con le ciliegie è una pasta fragrante e delicata dal sapore sfaccettato. Si noti che questo dolce ha una proprietà interessante: in assenza di crema, mantiene la sensazione di una torta.

1 sacchetto di lievito
1 tazza di zucchero
polvere di cacao - 4 cucchiai
latte o crema - 4 cucchiai
amido - 7 cucchiai
4 uova
un pacchetto di burro
1 tazza di farina
pizzico di sale
un cucchiaino di cannella, noce moscata, zenzero
Cognac (rum, liquore) - 2 cucchiai

3 cubetti di cioccolato
zucchero - 3 cucchiai
polvere di cacao - 2 cucchiai
panna acida o crema - 20 millilitri
20 grammi di burro
sale

Avrai bisogno di una teglia con un diametro di 26 centimetri. Le uova hanno bisogno di battere con lo zucchero, aggiungendo sale. Ammorbidire il burro, unirlo alle uova, mescolare la crema. In un'altra ciotola, unire tutti i componenti secchi del biscotto: cacao, lievito, spezie e farina. Quindi versare gradualmente il composto secco in una ciotola di pasta, mescolando ogni volta con attenzione e schiacciando i grumi. La massa deve essere satura di aria e "respirare". A causa di ciò, il biscotto salirà più in alto e sarà più saporito. Aggiungi cognac.

Ungete un pezzo di burro, stendete una pasta piuttosto densa, immediatamente una grande metà. Ciliegie sparse, leggermente cosparse di amido e pezzi di cioccolato. Coprite con cura il resto dell'impasto. Cuocere per circa 20-30 minuti a una temperatura standard (160-180 gradi). La glassa per la torta sarà smetannoy. Per bollirlo versare il cacao e lo zucchero insieme, quindi aggiungere gli ingredienti sfusi in panna acida, scaldarlo sul fuoco, aggiungere i cubetti di cioccolato, mescolare, portare ad ebollizione, aggiungere una fetta di burro e quando si scioglie completamente, spegnere il fuoco. Versare la torta con la glassa raffreddata, dargli un po 'di tempo per il gelo.

Ricotta torta "Winter Cherry"

Le ciliegie donano succosità e freschezza a questo dolce, la glassa al cioccolato completa il gusto con il suo mistero e la cagliata leggera dona una sensazione di leggerezza e leggerezza del dessert. Grazie a questa combinazione di componenti, questa torta al cioccolato con ciliegie si rivelerà non solo sorprendentemente gustosa, ma anche utile.

20 millilitri di olio vegetale
1 uovo
latte - 100 millilitri
polvere di cacao - 10 grammi
farina di frumento - un bicchiere e mezzo
1 pacchetto di lievito
un bicchiere di ciliegie (può essere congelato)
un bicchiere di zucchero
150 millilitri di acqua bollente

mezzo chilo di massa cagliata o cagliata morbida
zucchero semolato - 1 tazza
imballi di burro
vaniglia

il cioccolato è una mezza piastrella

La ricetta di questo biscotto è la crema pasticcera. Sbattere le uova con un mixer, aggiungere lo zucchero. Versare l'olio. In un altro contenitore, mescolare tutti gli ingredienti secchi: cacao, lievito, farina. Versare il latte nell'adecco, versare la massa secca, mescolare con un cucchiaio, quindi frullare con un mixer. Fare l'impasto con 150 ml di acqua bollente, frullare ancora.

Per la cottura, avrai bisogno di una forma di non più di 20-22 centimetri di diametro. Stenderlo all'interno con olio o coprirlo con della carta, sistemare ½ dell'impasto e uno strato di ciliegie su di esso. Questa sarà la prima torta, la seconda a fare lo stesso. La temperatura del forno dovrebbe essere di 200 gradi, ci vorrà mezz'ora. Ogni torta al forno divisa in due parti. Quindi ottieni 4 pan di spagna al cioccolato e ciliegia.

La ricetta per la crema di ricotta comprende zucchero, cagliata e burro. Per uno stato uniforme, mescolare gli ingredienti in una casseruola e tritare con un frullatore. Aggiungi la vanillina. Saturare tutte le torte con la crema di ricotta, lasciando un po 'per i lati. Decorare la torta con cioccolato tritato finemente, lasciare riposare per almeno un'ora e servire la tavola alla gioia dei denti dolci.

Principi generali di fare torta di ciliegie fatta in casa

Torta al cioccolato con ciliegie ha una base di biscotti. Non può essere raccolto dalle torte finite, è necessario cuocere in forno e immergersi. La presenza di ciliegie costrette a chiamare la torta al cioccolato "Drunk Cherry".

La differenza nelle ricette, anche tra i professionisti, è quella di aggiungere ingredienti speciali all'impasto e immergere. Le bacche fresche o congelate rimangono un ingrediente essenziale.

Ci sono alcune regole per fare un dessert che deve essere seguito:

Per ottenere un sapore speciale di ciliegia, è intriso di liquore o acquavite per la notte.
Si consiglia di battere l'impasto con un miscelatore ad alta velocità per saturare con l'ossigeno.
Questa bacca si sposa bene con il liquore o il brandy. Queste bevande possono anche far parte dell'impregnazione.

Si consiglia di infornare i biscotti senza alcuna deviazione dalla ricetta, in modo da risultare rigogliosi e ben divisi in due strati di torta a tutti gli effetti.

Ingredienti richiesti

La torta con cioccolato e ciliegia deve essere fatta per gradi. È anche possibile raggruppare i componenti necessari per questo.

Ingredienti per l'impasto:

150 g di farina,
75 g di cacao,
zucchero 150 g,
un pizzico di sale
100 g di burro,
3 uova,
pacchetto di lievito.

Ingredienti per il ripieno:

300 g di ciliegie congelate,
150 grammi di liquore al caffè.

Ingredienti per la crema:

250 ml di crema pesante,
zucchero a velo 150 g

Ingredienti per la glassa:

100 g di cioccolato
100 g di burro.

Per la decorazione, è possibile utilizzare le arachidi tostate. Anche la ciliegia fresca è adatta, diversifica la torta al cioccolato. Si consiglia di assumere burro e latte condensato per la crema in proporzioni uguali. È permesso usare lo zucchero vanigliato per il ripieno. Può anche essere aggiunto all'impasto. Zucchero in polvere e cioccolato danno abbastanza dolcezza al dessert.

Step by Step Cooking

Inizia a cucinare una torta di cioccolato e ciliegie con un biscotto. Risulta essere soffice e arioso, se battete correttamente i componenti e osservate tutti i dettagli della ricetta. Per preparare la torta dovrebbe usare un mixer.

Il biscotto di qualità è fatto con farina setacciata. Questa procedura è necessaria per dare leggerezza e leggerezza al dessert. Il cacao e il lievito vengono aggiunti alla farina. Dopo la miscelazione, si ottiene una miscela secca.

In una ciotola separata, si consiglia di battere con un mixer: uova di pollo, zucchero e burro. Quest'ultimo dovrebbe essere molto morbido. In modo che l'impasto sia impregnato di ossigeno, viene montato a velocità molto elevata per 5 minuti. Nella miscela risultante viene lentamente versata la farina. Nel processo, tutto deve essere mescolato per evitare grumi. Il risultato è una miscela di cioccolato abbastanza liquida.

L'impasto viene versato in uno stampo e cotto per un'ora a 180 gradi. È meglio posare la pergamena sul fondo per facilitare la rimozione della torta finita. I forni per la cottura sono diversi, quindi non puoi fare affidamento sul tempo designato. Korzh raccomandò di verificare la disponibilità. Questo può essere fatto con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.

Quando la torta viene preparata, viene tolta dal forno e lasciata raffreddare per due ore. L'impasto sale bene e mantiene la sua forma. Da una torta, si scopre due parti, se si taglia lungo il lato. Puoi cuocere nel forno e nella pentola a cottura lenta.

Rivestimento di bacche

Nella stagione estiva è possibile utilizzare bacche fresche e in inverno un prodotto surgelato è perfetto. La ciliegia deve essere rimossa dal seme, ricoperta di zucchero e lasciata riposare, scolare il succo in eccesso e diluire con un bicchiere d'acqua. Aggiungere lo zucchero rimasto e far bollire per cinque minuti. Aggiungere bacche e liquore allo sciroppo, cuocere per qualche altro minuto e lasciare in infusione per una notte. Immediatamente prima di cucinare il dessert, è necessario mettere le bacche. Sembreranno grandi in un ripieno di crema.

Impregnazione per strati di torta

La ricetta della torta al cioccolato e ciliegia suggerisce la presenza di impregnazione per gli strati di torta. Con esso, puoi preparare un piatto che si scioglie in bocca. Se lo sciroppo è denso, viene diluito con acqua e portato nuovamente a ebollizione senza le bacche. Durante la preparazione, si consiglia di mescolare la composizione diverse volte. Lo sciroppo risultante è necessario per immergere le torte.

La torta con le ciliegie è preparata con crema di proteine o burro al cioccolato. Può essere mescolato con un cucchiaio o una frusta, ma piuttosto intensamente. Si consiglia di preparare una massa di crema grassa e zucchero in anticipo per raffreddarlo. Tutto frusta il mixer e manda in frigo.

Se le proteine sono usate per la crema, dovrebbero anche essere combinate con zucchero a velo e battere bene. La prima parte della torta inzuppata è lubrificata con una gustosa crema, la bacca è disposta nel mezzo e coperta con la seconda metà. Tutti gli strati devono mancare bene.Quando cuociono un dolce alla ciliegia, puoi considerare la ricetta con panna acida. Gli piacciono davvero i bambini. Questa crema può essere preparata in anticipo e fresca.

Dall'alto, la torta è piena di cioccolato fuso e glassa di burro, presa in parti uguali. È possibile decorare il dessert con resti di crema, ciliegie e arachidi tostate.

Come cucinare la torta della ciliegia della foresta nera

Letteralmente, il dessert si chiama "Torta alla ciliegia della Foresta Nera". Per preparare questa prelibatezza tedesca al cioccolato, è necessario avere una certa abilità e resistenza. La ricetta per la torta al cioccolato e ciliegia può essere variata, ma il concetto di cottura generale rimane lo stesso. I seguenti ingredienti sono necessari per il test:

zucchero 130 g
6 uova,
olio 150 g,
barretta di cioccolato amaro
100 g di mandorle,
70 g di farina,
amido 70 g,
pacchetto di lievito
pacchetto di vaniglia.

700 g di ciliegie
300 g di confettura di ciliegie,
litro di panna,
pacchetto di vaniglia
Grappa di ciliegie o brandy nella quantità di 15 cucchiai,
cucchiaio di cioccolato grattugiato.

La ricetta per la torta al cioccolato con le ciliegie può essere diversificata aggiungendo noci macinate. Il processo di cottura deve essere sistematizzato per non perdere tempo.

In una tazza grande, mescolare burro, zucchero, vanillina e uova con un mixer. Ingredienti consigliati da introdurre gradualmente, miscelando costantemente. Mandorle e cioccolato grattugiato vengono aggiunti alla base dell'impasto.
La farina setacciata, l'amido e il lievito vengono mescolati in un contenitore separato. La massa risultante viene introdotta nell'olio e frustata bene per evitare grumi.
L'impasto ha una consistenza cremosa. Va messo in una forma unta e messo in forno per 50 minuti a 180 gradi.
La torta risulta rigogliosa e molto bella. Dopo il completo raffreddamento, è diviso in 3 parti uguali di spessore.
Mentre le torte al cioccolato si raffreddano, dovresti montare la crema raffreddata con zucchero vanigliato e grappa alla ciliegia.
I resti di una bevanda alcolica vengono immersi in alcune parti della base.
Le torte dovrebbero essere confusion, mettere uno spesso strato di bacche e abbondantemente grasso con crema al burro.
Quindi, vengono aggiunti tutti e tre gli strati della torta. In cima è decorato con rosette di crema e ciliegie, cosparse di cioccolato grattugiato.
Latte condensato con burro e cacao può essere usato come una crema.

La ricetta tedesca per la pasticceria dolce al cioccolato non comporta l'uso di smalto, ma questa sfumatura è lasciata alla discrezione della padrona di casa.

Ricetta della torta di ciliegia ubriaca

Torta al cioccolato con crema e ciliegia ha questo nome per una buona ragione. La bacca leggermente acida conferisce un gusto e un aroma più ricchi, se la abbini al vino rosso o al liquore. Per rendere il dessert al cioccolato giusto, è necessario seguire tutte le proporzioni e seguire le istruzioni.

Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato:

6 uova di gallina
350 grammi di zucchero
250 g di farina,
4 cucchiai di cacao,
sacchetto di lievito in polvere,
olio vegetale

lattina di latte condensato,
350 grammi di burro.

500 g di ciliegie, fresche o congelate,
un bicchiere di vino rosso dolce.

Le ricette di cottura possono essere diverse, così come la crema e le decorazioni. Nella lista dei prodotti necessari, è possibile aggiungere proteine e panna, sostituire il vino con il liquore. In ogni caso, si ottiene una delicata torta al cioccolato con una ciliegia profumata, se non si discosta dalla ricetta.

Versare la bacca con il vino e inviare al frigorifero per l'impregnazione.
Le proteine sono intensamente frullate con lo zucchero usando un mixer, e poi i tuorli vengono introdotti uno ad uno con agitazione costante.
La farina si combina con il cacao e il lievito, mescolati con la massa d'uovo usando una spatola. È necessario evitare la comparsa di grumi.
L'impasto risultante viene versato in un unto e coperto con una forma di pergamena. La torta al cioccolato viene cotta a una temperatura di 180 gradi per 45 minuti. Dopo due ore, quando l'impasto si è raffreddato, può essere tagliato in tre parti uguali.
Puoi fare un biscotto fatto di cioccolato o con l'aggiunta di cacao.
Il burro ammorbidito è frullato con latte condensato fino a che liscio. La ciliegia viene estratta dal vino e spremuta.
Si consiglia di immergere la torta al cioccolato con succo, mettere la bacca su di essa e ungerla con abbondante crema. Così fai con ogni livello.
La crema dovrebbe essere lubrificata non solo per le torte, ma anche per i lati della torta. Dall'alto lo decoriamo con cioccolato grattuggiato e la restante bacca. Puoi fare riccioli di crema.
Cioccolato, cacao in polvere, ciliegie sono usati per la decorazione.

Deliziosa torta al cioccolato con ciliegie servita in una forma fresca. Se è qualitativamente saturo, i livelli non saranno separati l'uno dall'altro.

Cucinare a casa rotolare "Foresta Nera"

La torta al cioccolato ciliegino può essere presentata sotto forma di rotolo. Viene servito con una tazza di caffè aromatico o tè. Per il pan di spagna al cioccolato, avrai bisogno dei seguenti componenti:

5 uova
150 grammi di zucchero
farina 100 g,
mezzo cucchiaino di lievito per dolci,
cucchiaio di cacao
sacchetto di vaniglia
5 cucchiai d'acqua

750 g di ciliegie in scatola, fresche o congelate,
cucchiaio di amido
3 cucchiai di zucchero
40 ml di liquore alla ciliegia.

mezzo litro di crema,
3 cucchiai di zucchero
vanillina.

Iniziamo a cucinare la torta al cioccolato della Foresta Nera con un pan di spagna.

Gli scoiattoli vengono montati in una spessa schiuma in un contenitore separato. Si mescolano anche tuorli con 5 cucchiai di acqua, zucchero e vanillina. Il mixer deve essere acceso per la massima velocità.
Farina e cacao sono combinati con la massa del tuorlo e poi con le proteine. Mescolare l'impasto con cura in modo che non ci siano grumi.
La teglia è ricoperta di pergamena e lubrificata. Versare la pasta cremosa su di esso in modo uniforme. Cuocere la torta deve essere entro 15 minuti a 180 gradi.
Amido diluito in 4 cucchiai di succo freddo di ciliegia. Il resto del liquido viene riscaldato. Uniamo l'amido con 250 ml di succo bollente e facciamo bollire per 3 minuti. Aggiungi liquore e bacche.
Spalmare la torta al cioccolato su un asciugamano cosparso di zucchero e avvolgerlo con un panno.
La crema, lo zucchero e la vanillina raffreddati sono montati su una massa soffice.
Rimuoviamo la torta al cioccolato dall'asciugamano, stendiamo la bacca da un lato, ungiamo il resto della superficie con la crema. Trasformiamo tutto in un rotolo.
Per la decorazione, utilizzare la crema e il cioccolato grattugiato rimanenti.
Il rotolo deve essere almeno 5 ore in frigorifero da immergere.

Servire in forma affettata con ciliegina candita e una tazza di caffè.

Raccomandazioni per decorare e servire

Ricette per torta al cioccolato con ciliegie suggeriscono varie decorazioni e modi di servire. Può essere ricoperto con ciliegie fresche o surgelate, cosparsi di mandorle o arachidi tostate. Senz'altro, per dare una spezia al dolce, vengono utilizzate gocce di cioccolato. Può essere versato con glassa o decorato con rosette di crema, in cima al quale le ciliegie si ostentano.

Prima di servire, si consiglia di far raffreddare la torta finita per alcune ore. Durante questo periodo, è ben zuppo e le torte non saranno asciutte. La torta è ben tagliata e ha un sapore delicato con un leggero aroma di liquore.

Come cucinare una base di biscotto per torta di mousse

Per preparare la base di brownie, mettere il burro in una ciotola refrattaria e aggiungere lo zucchero, scaldare il composto in un forno a microonde o in un bagno d'acqua per sciogliere il burro.

Invece di brownies, puoi cuocere qualsiasi pan di spagna al cioccolato che ti piace, il che risulta migliore. Il sito ha una ricetta per il pan di spagna al cioccolato chiffon, cioccolato per uno-due-tre, cioccolato per acqua bollente e altre ricette.

Raffreddare leggermente la miscela liquida risultante, aggiungere l'uovo, la vanillina e battere con un mixer fino al bianco.

In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito e un pizzico di sale.

Versare gradualmente il composto secco in una ciotola con burro fuso, zucchero e uova, battendo con un mixer fino a che liscio.

Impostiamo il forno per riscaldare fino a 160 ° C, lubrificare la forma divisa con burro, adagiare il fondo del modulo con carta pergamena. Versare l'impasto nello stampo e cuocere per circa 25 minuti (orientarsi verso il forno).

La prontezza di un biscotto può essere controllata con uno stecchino di legno o un fiammifero (quando si fora la torta, lo stuzzicadenti dovrebbe uscire asciutto).È molto importante non asciugare eccessivamente i brownies nel forno - con uno stecchino asciutto, dovrebbe essere leggermente bagnato all'interno. Se non si desidera che la torta brownie sia visibile nella torta finita, è possibile pre-tagliare la torta raffreddata lungo i bordi (circa 1 cm) e riportarla alla forma.
Per scongelare le ciliegie congelate, scolare il succo risultante. Se usi le ciliegie fresche, devi lavare le bacche, asciugarle e rimuovere le pietre da esse.

Mousse al cioccolato per torta

Mentre il brownie si raffredda, prepara una mousse al cioccolato, per la quale mettiamo a bagno la gelatina in 4 cucchiai in un bicchiere. acqua fredda, versare 180 ml di crema in una piccola ciotola o una casseruola, metterla a bagnomaria e aggiungere il cioccolato alla crema, a pezzi.

Uso la gelatina nella confezione blu dell'azienda Dr Oetker, non mi manca mai, funziona benissimo in tutte le ricette.

Mescolando il contenuto della ciotola, sciogli il cioccolato nella crema. Rimuovere la ciotola dal fuoco e raffreddarla un po '.

In un'altra ciotola, battere con un mixer fino a picchi densi dei restanti 240 ml di crema (devono essere raffreddati, altrimenti non si agitano).

Se usi cioccolato fondente con un alto contenuto di cacao per fare la mousse, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di crema alla crema alla fine della frusta, se lo desideri. lo zucchero in polvere alla mousse si è rivelato più dolce.

Riscaldare la gelatina pre-imbevuta (lo faccio nel forno a microonde), ma non bollirla, altrimenti perderà tutte le sue proprietà gelificanti. Aggiungere un sottile flusso di gelatina in una miscela leggermente raffreddata di cioccolato e panna, mescolare.

Quindi, con colpi delicati dall'alto verso il basso, usando una spatola, aggiungi la panna montata nella miscela di cioccolato e crema con la gelatina, mescola fino a renderla liscia.

Se mescolando la panna montata fredda e la cioccolata calda e la miscela cremosa si formano piccoli grumi, niente di terribile, questo non si vedrà nel contesto e non influenzerà le proprietà del gusto (controllato).

Versare la mousse preparata sulla crosta di brownie completamente raffreddata, distribuire la ciliegia sulla mousse e rimuovere la torta con la torta in frigorifero per 12 ore (durante la notte).

Per preparare la ganache, fai scaldare la panna a fuoco basso in una piccola casseruola, quindi togli la padella dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato alla crema.

Lasciare riposare un po 'fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e mescolare delicatamente la massa risultante fino a che liscio. La ganache è leggermente raffreddata in modo che diventi più viscosa e ci versiamo sopra la torta.

Preparare la torta in frigorifero per 1 ora, quindi decorare a propria discrezione e servire in tavola.
Ho decorato la torta con un cocktail di ciliegie (dopo averlo immerso nel cioccolato fuso) e gocce di cioccolato.

Post scriptum In questa torta, la ciliegia può essere tranquillamente sostituita con lamponi o fragole. Inoltre, a mio parere, è necessario lasciare riposare la torta di mousse a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servire.
Goditi il tuo tè!

Caratteristiche della preparazione di mousse

Oggi stavamo preparando una torta di mousse insieme, quindi è qui che voglio raccogliere tutte le informazioni utili sulle mousse.

Siamo tutti un po 'artisti! E non solo quando decoriamo il piatto, ma anche quando lo cuciniamo. Il pittore inizia il suo lavoro dando alla luce un'idea. Quindi a volte abbiamo il desiderio di fare qualcosa. Il nostro menu è raramente spontaneo. Nasce molto prima che acquistassimo i prodotti.

1) Quindi, cosa succede dopo nel lavoro creativo dell'artista? Fa uno schizzo, la precisione e le proporzioni corrette sono molto importanti qui. Altrimenti, l'intera immagine non funzionerà. Altrimenti, il lavoro non provocherà emozioni positive. Ecco come il pasticciere (e il cuoco in generale) misura ogni ingrediente. Ricorda qualsiasi ricetta. Lì non si tratta di chilogrammi, e non di litri. E il più delle volte, le raccomandazioni non vengono date dall'occhio, ma tutte in quantità più precise e piccole. E anche nella formulazione del "gusto", ha anche la sua precisione. Dopo tutto, ognuno ha il proprio gusto, e vale la pena fermarsi e pensare a chi si servirà al piatto preparato da te, che gusto e quali preferenze ha.Quali prodotti sono necessari per le mousse? E in che proporzioni?

Quindi, la formula base della mousse è la seguente: crema inglese, gelatina e panna montata.

Un po 'di crema inglese. In linea di principio, è zucchero, tuorli e latte. Per rendere la crema più interessante, ha aggiunto sapore. Molto spesso nella sua veste serve la vaniglia. Ma tutti gli altri prodotti sono accettabili: caffè, agrumi, cioccolato. Hai indovinato, cosa determinano esattamente questi additivi, che tipo di mousse prepareremo: caffè, limone, cioccolato, ecc.? Ma c'è un'altra sorpresa! Il latte nella crema che usiamo per fare la mousse viene facilmente sostituito con succo, purea, tintura, bevanda, yogurt e persino panna. Ecco quando puoi dare al tuo dolce non un tono, ma un'intera gamma di gusti!

2) Quando abbiamo capito quali sono alcuni degli ingredienti, passiamo alla preparazione.

Vuoi che lo strato superiore sia uniforme e lucido? Quindi devi considerare 2 punti:

In primo luogo, prima di versare la mousse nello stampo, deve essere avvolto strettamente con un film. Il modo migliore per farlo è diffondere il film, appoggiarvi un modulo, fissare i bordi del film, sollevarli e spazzarli con una mano bagnata. Dopodiché puoi riempire il modulo con la mousse. Dalla mousse congelata, il film viene rimosso molto facilmente e lo strato superiore è l'ideale.

In secondo luogo. Hai riempito il modulo con la mousse. Non affrettarti a rimuoverlo dalla superficie di lavoro. Lasciare stabilizzare bene la mousse fino alla comparsa della prima crosta. Quanto ci vorrà? Con mezz'ora Forse un po 'di meno o un po' di più, guarda lo stato della tua mousse.
In preparazione, vorrei anche riferire il momento in cui la torta (più spesso il biscotto) dovrebbe essere pronta prima di iniziare a lavorare con la mousse.

Un altro momento! Raramente la mousse è servita proprio così. Se stiamo parlando di un dessert completo, torta o torta, poi oltre alla mousse c'è sempre almeno un sapore, il gusto della torta. Ma più spesso, altre variazioni di mousse si completano: suprem, confit, ecc. Non trascurare la compatibilità e l'incompatibilità dei gusti. tutto deve essere in armonia.

3) La fase successiva del lavoro dell'artista sulla foto: i dettagli del disegno. Divideremo in diverse fasi della preparazione della mousse. Presteremo particolare attenzione ad ogni fase.

Il lavoro inizia sulla mousse sempre con ammollo di gelatina in acqua fredda.
Fanghi di proteine più facili e veloci in un contenitore stretto. I tuorli possono essere macinati con zucchero o con sciroppo di zucchero leggermente raffreddato. In quest'ultimo caso, la schiuma sarà molto rigogliosa e stabile, questa è la tua pat ehom.
Panna montata fino a picchi morbidi.
Se stai preparando una mousse con l'aggiunta di purea di frutta o bacche, cucinala separatamente, quindi mescola con panna montata.
La gelatina diluita viene introdotta nel latte caldo. E dopo quella miscela di tuorlo.
Lasciare raffreddare leggermente la crema, quindi introdurre la panna montata raffreddata.

E qui c'è un punto molto importante. In questa fase del lavoro, è consigliabile mescolare il tutto con la massima cura possibile.

Minore è il movimento, più lussureggiante e tenera sarà la mousse. E se non riuscissi a raggiungere l'uniformità con pochi movimenti e con pochi movimenti? E no!
4) Molto spesso, la mousse è la fase finale del lavoro con la torta. Se c'è un riempimento, allora non è necessario aspettare fino a quando la mousse non si attacca ad esso. Riempili con il modulo. Premere delicatamente il materiale da otturazione congelato, ricoprendolo con uno strato di mousse. E mettere la torta in cima (anche delicatamente e premere un po 'nella mousse). Se ci sono diversi biscotti, ogni strato è coperto di mousse.

Un momento! Se il pan di spagna è troppo sottile, si affloscia leggermente. Sarà difficile collocarlo esattamente. Pre-congelare la torta aiuterà a semplificare il compito.

E dopo l'assemblea, è necessario lasciare riposare il dolce per mezz'ora in modo che ogni strato possa congelarsi un po '. Quindi sarà più facile e più facile trasferire la torta in frigorifero senza conseguenze spiacevoli.

5) Resta da ottenere la vernice e aggiungere colore alla foto - per decorare la torta di mousse. Ma sarà possibile almeno dopo 6 ore.

Si sta facendo un grosso lavoro per portare alla luce la torta. Ma ne vale la pena. Torte di mousse - di regola, veri e propri capolavori! Il quadro su cui abbiamo lavorato ha un vantaggio. È anche delizioso! Pertanto, cucinare per la salute e trattare i vostri cari!

Vi auguro tante, tante gustose torte, mousse, tenero e memorabile!

Quando aggiungi foto a instagram, per favore specifica il tag #pirogeevo o #pirogeevo in modo da poter trovare i tuoi dessert in rete e divertirti con te!