Zuppa di trote - 8 ricette tradizionali

Una fragrante e ricca spiga di trota si ottiene gustosa non solo in natura, cotta sul fuoco, ma anche cucinata a casa. La sua ricetta è così facile e semplice che anche chi non ha esperienza in cucina affronterà il compito.

ingredienti:

trota di taglia media
5 patate
cipolla - due pezzi,
una non grande carota,
mezzo bicchiere di miglio,
8 piume di cipolla verde,
mezzo mazzo di aneto, prezzemolo,
25 grammi di sale, pepe nero,
50 grammi di spezia di pesce,
Lavrushka - tre foglie,
4 piselli pepe

Zuppa di trote ricetta passo-passo

Mettere la trota sbucciata e sventrata su un piatto e tagliarla a pezzetti.

Getta i pezzi di pesce in un contenitore d'acqua insieme a una sula, pepe in grani, lavato, ma non sbucciato la cipolla, fai bollire a fuoco medio dopo aver bollito per venticinque minuti.

Dal brodo, togliere la cipolla e il pesce.

Pelare e lavare accuratamente le patate, tritare un quadrato, mettere nel brodo di pesce.

Pepe, sale, versare le spezie, miglio, precedentemente risolto e lavato, far bollire per venti minuti.

Tritare la cipolla pelata rimanente, la mollica, la carota - grattugiata e metterla sulle patate e sui cereali, far bollire per 15 minuti.

Servire con un pezzo di pesce, cospargere con le erbe.

La zuppa sarà ancora più gustosa se la farai mezz'ora prima di servire.

Opzione 2. Zuppa di trota rapida ricetta

La zuppa di trote secondo la seguente ricetta viene cotta per circa mezz'ora. Questa è un'ottima opzione per un pranzo veloce. Risulta molto ricco e con un gusto pronunciato, ma allo stesso tempo dietetico. Questa zuppa sarà gente felice che guarda il loro peso.

ingredienti:

piccola carcassa di trota,
5 patate
2 cipolle,
una carota,
peperoncino in polvere, nero, sale - 15 grammi,
burro - 100 grammi,
Lavrushka - una foglia,
piano di un mucchio di qualsiasi verde,
panna acida con una bassa percentuale di grassi - 250 grammi.

Come cucinare rapidamente zuppa di trote

Tagliare la carne in pezzi in trota tagliata a tralcio e svuotata.

Sbucciare le verdure, lavare, tagliare a cubetti le patate, i cerchi di carota, una cipolla con un cubetto.

In un contenitore con acqua bollente salata, lanciare la cipolla intera rimanente, una mezza foglia, le carote tritate, far bollire per alcuni minuti.

Metti il pesce e la cipolla, taglia a cubetti, aggiungi sale, pepe nero e rosso, fai bollire per qualche minuto.

Aggiungere l'olio, mescolare.

Spegni il fuoco e lascia la zuppa per venti minuti.

Servire in piatti con panna acida, cospargere con le erbe.

E per decorare un po 'l'orecchio e renderlo ancora più utile, puoi aggiungere peperoni, porri o pomodori.

Opzione 3. Zuppa di pesce alla trota - Ricetta finlandese

Se la solita ricetta classica è noiosa e noiosa, prendi nota della versione originale della cottura della zuppa di pesce finlandese. Questo è un piatto equilibrato, che al cento per cento piacerà a tutti gli ospiti.

ingredienti:

Trota - metà pesce:
5 patate
2 cipolle,
crema media grassa - 4 cucchiai grandi,
5 grani di pepe,
un mucchio di pavimento di prezzemolo,
su 20 g di sale e pepe nero,
qualsiasi condimento - 50 g.

Ricetta passo dopo passo

Sciacquare il pavimento di trote sotto l'acqua corrente, tagliare la coda, le pinne e tagliarle a fettine sottili.

Sbucciate le patate e tagliatele nella piazza centrale.

Tritare le cipolle sbucciate.

Gettare patate, cipolle, pepe in grani, versare acqua in modo che copra completamente il cibo, far bollire a fuoco medio per 25 minuti.

Tira le fettine di trota, aggiungi le spezie, pepe, sale e fai bollire un po '.

Dopo dieci minuti di cottura, stendi la crema e cuocila finché tutti gli ingredienti sono pronti.

Servire in piatti con verdure.

La zuppa di pesce diventerà ancora più gustosa e nutriente se friggere la cipolla in olio di girasole e aggiungerla insieme alla crema.

Opzione 4. Zuppa di trota: una ricetta economica

La versione economica del piatto, dovuta al fatto che la zuppa è cucinata esclusivamente dalle teste. Anche se non c'è quasi carne, la zuppa si rivela ancora molto ricca e con abbastanza grasso. E a causa della quantità minima di cibo e verdura, questo orecchio è sempre disponibile.

ingredienti:

4 piccole teste di trote,
cipolla - 1 pezzo,
3 peperoni dolci,
3 patate
1 carota,
aglio - 4 fette,
100 g di burro,
4 grani di pepe,
diverse verdure - 3 rami ciascuna,
Lavrushka - 3 foglie,
10 g di spezie, sale e pepe nero.

Ricetta passo dopo passo

Ritaglia gli occhi e le branchie.

Metti una pentola d'acqua sul fornello, fallo bollire.

Sbucciare le verdure, tagliare il gambo del peperone dolce, togliere i semi, sciacquare, tritare le patate e i peperoni in un quadrato, cipolla - con le briciole, le carote - su una grattugia.

Gettare tutto in acqua bollente, aggiungere sale, pepe, versare le spezie, lanciare Lavrushka, pepe e far bollire per 15 minuti.

Getta le teste, fai bollire un po ', spesso rimuovendo le pelli.

Mettere l'olio, l'aglio tritato sull'aglio, la carota e l'aneto tritato finemente, cuocere per 7 minuti.

Servire in piatti, cosparsi di prezzemolo.

Per più sapore, due minuti prima della prontezza, è possibile aggiungere alcune erbe speziate, ad esempio basilico, origano e altre.

Opzione 5. Zuppa di pesce alla trota con orzo perlato

Nonostante il fatto che l'orzo perlato contenga molte vitamine e sostanze utili, molte persone lo preparano piuttosto raramente. Tuttavia, si adatta perfettamente con il pesce, quindi questa zuppa è sicuramente la pena di cucinare. Saporito, ricco, nutriente, utile: ciò di cui hai bisogno per un pranzo o una cena sostanziosa.

ingredienti:

piccola trota arcobaleno,
6 patate
cipolle, carote - 1 radice,
4 manciate di orzo perlato,
Lavrushka - 3 foglie,
40 grammi di sale e pepe nero,
5 rami di qualsiasi vegetazione.

Come cucinare

Immergere l'orzo alcune ore prima della cottura.

Passaggio 2:
Tagliare la testa di una trota pulita, tagliarla a fette e metterla in una casseruola con acqua fino a metà del volume, aggiungere la lavrushka, aggiungere un po 'di sale, cuocere a fuoco moderato per 25 minuti.

Togliere il pesce dalla padella, filtrare il brodo in un piatto separato.

Sbucciare le patate, le cipolle e le carote e tagliarle a quadretti.

Metti nel brodo l'orzo gonfio e cuoci finché non si ammorbidisce.

Aggiungere le verdure, salare, pepare, far bollire.

Servire in piatti decorati con verdure.

E per aumentare il beneficio di una tale zuppa di pesce, è possibile aggiungere radice di sedano e prezzemolo quando si cucina il brodo.

Opzione 6. Zuppa di trote - ricetta regale

L'orecchio molto interessante e squisito è ottenuto da diverse specie di pesci. In linea di principio, non è così importante ciò che il pesce deve prendere in più, può essere il salmone, e pollock comune, nasello, salmone rosa, lucioperca. È importante che il rapporto fosse 1 a 1, quindi il gusto del piatto si rivelerà sorprendente. Per la sazietà e il valore nutrizionale, qui si usa il riso, ma la groppa può essere tranquillamente sostituita con un'altra: miglio, orzo perlato.

ingredienti:

salmone - 1 pezzetto,
piccola trota
patata - 4 pezzi,
1 radice di cipolla e carota,
olio per friggere - 80 ml,
4 manciate di cereali di riso,
sale - 15 grammi,
Lavrushka - 3 foglie,
sul pavimento un mucchio di verdure diverse.

Ricetta passo dopo passo

Mettere il contenitore con acqua a fuoco medio e far bollire.

Verdure sbucciate e lavate con verdure tritate.

Tritare e tritare la trota tagliata a fettine. Tagliare la bistecca di salmone a metà.

Lavare il riso in un colino.

Versare in acqua bollente patate, lavrushka, grana, sale, far bollire per mezz'ora.

Friggere le cipolle in una padella con il burro per qualche minuto, mettere le carote, friggere ancora un po '.

Tira il salmone con la trota e le verdure rosolate in una casseruola, mescola bene, cuoci per circa mezz'ora.

Tritare le verdure e aggiungere alla zuppa, togliere dal fuoco e lasciare riposare per circa mezz'ora sotto il coperchio.

Una qualsiasi delle suddette ricette è adatta anche per cucinare zuppe di pesce sul fuoco. Il tempo di cottura praticamente non cambia, se si mettono tutti gli ingredienti nell'acqua già bollente.Utilizzare per servire verdure, ma non esagerare, in modo da non uccidere il gusto delicato della zuppa di pesce.

Orecchio di trota

Anche una hostess inesperta può cucinare una zuppa così deliziosa e ricca.

ingredienti:

trota - 450 gr.,
patate - 5-6 pezzi.,
carote - 2 pezzi.,
cipolle - 1 pz.,
verdi - 1 mazzo.
Sale, spezie

Come cucinare:

Nell'acqua bollente, mettete foglia di alloro e pepe in grani.
Sbucciare la cipolla e aggiungere nella padella.
Salare il brodo e spazzolare le verdure.
Tagliare le patate a cubetti medi e la carota a fette.
Aggiungere al tegame e cuocere per circa un quarto d'ora a fuoco minimo.
Quando le verdure sono quasi pronte, metti la trota, tagliata a pezzi.
Un paio di minuti fino a cottura, aggiungere le verdure tritate nella padella.
Coprire e lasciare riposare per qualche minuto.
Versare nei piatti e chiamare tutti al tavolo.

Trota morbida e prezzemolo fresco tritato e aneto possono essere serviti con la zuppa di trote.

Orecchio dalla testa di una trota

Se hai comprato un pesce grosso, puoi fare una zuppa ricca dalla tua testa.

ingredienti:

testa di trota - 300 gr.,
patate - 3-4 pezzi,
carote - 1 pz.,
cipolle - 1 pz.,
pepe - 1 pz.,
verdi - 1 mazzo.
Sale, spezie

Come cucinare:

Prendi una pentola da tre quarti piena d'acqua.
Portare a ebollizione, sale. Metti la cipolla sbucciata, l'alloro e i grani di pepe.
Dalla testa è necessario rimuovere le branchie, sciacquare e mettere in una casseruola.
Cuocere a fuoco minimo per circa mezz'ora.
Rimuovere la testa di pesce e filtrare il brodo.
Sbucciate le verdure, tritate le patate e i peperoni in strisce e le carote in anelli.
Disporre in un brodo di pesce e cuocere fino a quando morbido. Se è così, aggiungi piccoli pezzi di filetto di trota.
Pochi minuti prima di cuocere, aggiungere l'aneto tritato finemente.
Lasciate fermentare per un po 'e servite.

Prima di servire, è possibile aggiungere alcune erbe fresche ai piatti.

Zuppa di pesce alla trota

Per cucinare un budget e una zuppa molto gustosa, è possibile acquistare non un filetto di trota, ma diverse code.

ingredienti:

coda di trota - 300 gr.,
patate - 3-4 pezzi,
carote - 1 pz.,
cipolle - 1 pz.,
Pomodoro - 1 pz.,
verdi - 1 mazzo.
sale, spezie

Come cucinare:

Le code devono essere lavate e messe in acqua bollente salata.
Pulisci e taglia la cipolla in un cubo.
Grattugiare le carote.
Friggere le cipolle nel burro a trasparenza, quindi aggiungere le carote nella padella.
Tagliare il pomodoro a fette sottili e aggiungere all'ultimo momento alla frittura.
Sbuccia e trita le patate.
Rimuovere le code su un piatto e filtrare il brodo.
Metti la foglia di alloro e i grani di pepe in brodo.
Aggiungere le patate e cuocere fino a renderle morbide.
Dalle code, togliere i pezzi di carne e aggiungerli alla padella.
Pochi minuti prima di cuocere, aggiungere le verdure e l'aneto tritato finemente nella padella.
Lascia stare sotto il coperchio e chiama tutti al tavolo.

Per avere un odore di trota fatto in casa con un odore di cibo cotto su un fuoco da campo, alla fine della cottura puoi dare fuoco a un ramoscello di betulla e metterlo nella zuppa.

Zuppa di trota con panna

In Finlandia, una tale ricetta per cucinare la zuppa di pesce alla trota è molto popolare.

ingredienti:

filetto di trota - 450 gr.,
patate - 3-4 pezzi,
carote - 1 pz.,
cipolle - 2 pezzi,
crema - 200 ml.,
verdi - 1 mazzo.
sale, spezie

Come cucinare:

Pesce tagliato in porzioni e immerso in acqua bollente.
Salare, aggiungere l'alloro, i grani di pepe e un paio di boccioli di garofano.
Pulisci e trita la cipolla in pezzi arbitrari, non troppo piccoli.
Friggere le cipolle nel burro.
Le patate devono essere pulite e tagliate a cubetti grandi.
Togliere il pesce dalla padella e filtrare il brodo.
Invia patate bollite e riordina il pesce.
Aggiungere pezzi di trota, liberare la pelle e le ossa, nella padella.
Aggiungere le cipolle e cuocere per qualche altro minuto.
Versare la crema, salarla se necessario e coprire con un coperchio.
Lasciate riposare, ma per ora tagliate il prezzemolo in piccole verdure.

Servire in piatti, cospargere con una manciata di verdure e assaggiare la zuppa con un gusto morbido e cremoso.

Zuppa di pesce alla trota con riso

Oltre agli ingredienti principali, i cereali vengono spesso aggiunti all'orecchio.

ingredienti:

trota - 450 gr.,
patate - 5-6 pezzi.,
carote - 1 pz.,
cipolle - 1 pz.,
riso - 100 gr.,
uovo - 1 pz.,
sale, spezie

Come cucinare:

Bollire l'acqua, lavare il riso e inviarlo nella padella.
Le patate devono essere pulite, tagliate a cubetti e aggiunte al riso.
Tagliare la carota pelata a cubetti e aggiungerla alla padella.
Tritare le cipolle e inviare al resto dei componenti.
Aggiungi alloro e pepe in grani.
Risciacquare il pesce, tagliarlo a cubetti, togliere la pelle e le ossa.
Mettere in una casseruola e cuocere finché sono teneri.
Sbattere l'uovo con una frusta in una tazza e versarlo nella casseruola.
Portare a ebollizione la zuppa, coprire e togliere dal fuoco.

Lascia riposare il tuo orecchio per un po 'e invita tutti a cenare.

Pesce trota con orzo perlato

Il piatto molto sostanzioso e gustoso può essere preparato con l'orzo.

ingredienti:

trota - 450 gr.,
patate - 3-4 pezzi,
carote - 1 pz.,
cipolle - 1 pz.,
Orzo - 1-3 bicchieri,
verdi - 2-3 rametti,
sale, spezie

Come cucinare:

Per questa ricetta, primo brodo di trota cotto.
Nell'acqua bollente, metti le pinne, la cresta e la testa.
Dopo un quarto d'ora, togliere il pesce e filtrare il brodo.
In brodo bollente aggiungere pepe e alloro. Puoi mettere un rametto di prezzemolo.
Risciacquare l'orzo e versare nel brodo.
Tagliare la cipolla a pezzetti e carota in cannucce o grattugiare.
Friggerli fino a doratura in olio vegetale.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Aggiungere le patate alla padella e un po 'più tardi le carote e le cipolle fritte.
Aggiungere pezzi di filetto di trota, sbucciato e snocciolato, ad altri prodotti.
Aggiungere i verdi tritati alla casseruola prima di prepararli.

Lasciate fermentare per un po 'e servite.

Zuppa di trote con miglio

Nell'orecchio, è possibile aggiungere il miglio - il piatto sarà molto nutriente e fragrante.

ingredienti:

trota - 400 gr.,
patate - 3-4 pezzi,
miglio - 1/2 tazza,
carote - 1 pz.,
cipolle - 1 pz.,
Pomodoro - 1 pz.,
verdi - 1 mazzo.
Sale, spezie

Come cucinare:

Metti le trote nell'acqua bollente. Salare, aggiungere i grani di pepe e l'alloro.
Mentre il brodo bolle, sbuccia tutte le verdure.
Patate a cubetti grandi.
Cipolle e carote tagliate all'incirca nella stessa misura e friggerle in una padella.
Pochi minuti prima di cuocere, aggiungere delle fette di pomodoro o un cucchiaio di concentrato di pomodoro nella padella.
Risciacquare il miglio e versare acqua bollente su di esso per rimuovere l'amarezza.
Rimuovi i pezzi di pesce usando gli skimmer e invia le patate al brodo.
Dopo alcuni minuti, aggiungi il miglio. Cuocere per circa un quarto d'ora.
Rimetti i pezzi di pesce nella padella e disponi le verdure fritte.
Cuocere ancora per qualche minuto e coprire con un coperchio, togliendo la padella dal fuoco.

Taglia i verdi e aggiungili a ciascun piatto prima di servire.

Zuppa di trota al limone

Il sapore aspro e limone farà esplodere il sapore di una ricca zuppa di pesce.

ingredienti:

trota - 500 gr.,
patate - 3-4 pezzi,
carote - 1 pz.,
cipolle - 1 pz.,
Pomodoro - 1 pz.,
verdi - 1 mazzo.
Sale, spezie

Come cucinare:

Prima fai bollire il brodo dalle ossa e le code con le pinne. Aggiungi una foglia di alloro, cipolla sbucciata e pepe.
Tagliare pezzi di filetto di trota in comodi cubetti.
Sbucciate le patate e tagliatele a strisce o cubetti.
Carota pelata tagliata a fette.
Dopo mezz'ora, togliere il pesce e filtrare il brodo.
Metti le patate e le carote nel brodo bollito.
Aggiungere il pesce e il pomodoro, tagliati a fettine sottili.
Un po 'più tardi, aggiungere verdi tritati.
Opzionalmente, puoi aggiungere un cucchiaio di vodka all'orecchio.
Versare la zuppa finita nei piatti e posizionare un sottile cerchio di limone in ciascuno.

Un piatto così fragrante può anche essere cucinato in natura, poi alla fine, una brace viene immersa nella pentola per dare all'orecchio l'aroma di un fuoco.

Cucinare la zuppa di trote è facile, e se usi il trim, è anche molto economico. Prova a utilizzare una delle ricette suggerite nell'articolo e i tuoi cari ti chiederanno di cucinare più spesso questa zuppa. Buon appetito!

Zuppa di pesce alla trota - la ricetta più semplice: un classico zuppa di pesce

Tradizionalmente, il pesce cerca di aggiungere un set minimo di prodotti, perché la cosa più preziosa nel classico brodo a base di orecchie, e il suo gusto non dovrebbe essere martellato da nulla. A casa, non risulta peggio di una pentola sul fuoco.

filetto di trota - 0,6 kg,
testa, cresta e coda - 1 pezzo.,
carota e cipolla - 1 pz.,
patate - 500 g,
pepe nero - 10 piselli,
foglia di alloro - 3 pezzi.,
aneto - 50 g,
pepe e sale a piacere.

La trota viene lavata, tagliata a filetti.
La coda, la spina dorsale e la testa vengono posti in una casseruola e riempiti con acqua (2,5-3 litri). Il brodo viene bollito per mezz'ora, filtrato. Può ancora essere messo da parte.
Filetto di pesce tagliato a pezzi.
Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti di centimetro, le cipolle sono a pezzi e le carote vengono strofinate su una grattugia.
Il brodo viene di nuovo posto sul fuoco, mentre vengono immerse trote e verdure in ebollizione. Tutto cuoce un quarto d'ora.
Prima di spegnere, viene aggiunto l'aneto tritato.

L'orecchio di trota può essere integrato con cereali, ma non questa ricetta - la variazione classica presuppone che il brodo sia trasparente, e il ruolo principale è giocato dal pesce, dal suo gusto delicato.

Zuppa di trote con riso e testa

Un piatto fragrante è cucinato non solo dalla carcassa di pesce, che è stato deciso di cuocere nel forno e servire per cena. Tutto ciò che rimane può anche essere messo in atto.

code e teste - 3 pezzi,
Cipolla - 1 pz.,
Pepe bulgaro - 1 pz .:
carote - 1 pz.,
patate - 2-3 pezzi,
aglio - 2-3 denti
riso - 1/5 tazza,
verdi - 1 mazzo,
burro - 15 g,
alloro, pepe nero in un pisello, sale qb.

Il riso viene lavato (l'acqua dovrebbe diventare chiara) e inzuppata.
Le teste con le code vengono pulite da branchie e squame.
I semi vengono rimossi dal peperone. Patate, cipolle, peperoni e carote sono tagliate a dadini. Brodo vegetale cotto, condito con alloro, spezie, pepe e sale.
Dopo l'ebollizione, il riso e le code con le teste vengono aggiunti alla padella. Tutto bolle per 20 minuti.
Aglio ed erbe vengono tritati e aggiunti insieme al burro.

È difficile nominare un piatto simile alla zuppa di pesce, ma anche la zuppa di pesce di teste e code prudentemente separate e conservate di trota è abbastanza buona. Queste parti del pesce forniscono un brodo chiaro e leggero e il riso dona al piatto una sensazione di sazietà.

Ricetta del miglio

La groppa, classica per zuppa, non poteva essere lasciata senza la nostra attenzione. Con esso, il brodo non sarà trasparente, ma apparirà quel gusto specifico che ricorderà molte delle notti intorno al fuoco.

Per cucinare hai bisogno di:

pesce (carcassa di trota) - 0,4 kg,
patate - 3 pezzi,
miglio - 125 g,
cipolla - 2 pezzi,
carota - 1 pz.,
Verdi e spezie - a piacere.

La trota viene pulita, le interiora vengono rimosse, tagliate a pezzi, riempite d'acqua. Quando il brodo bolle, ridurre il fuoco, rimuovere la schiuma, far bollire per 30 minuti.
Nel frattempo, verdure e patate vengono sbucciate, tagliate a pezzi.
Rimuovere con attenzione il pesce con una schiumarola.
Immergere le verdure con cereali e spezie nel brodo, far bollire per 8 minuti.
Durante questo periodo, rimuovere le ossa dalla trota, tritare i verdi.
Dopo aver posizionato il pesce, tenere il piatto per altri 10 minuti a fuoco basso.

Prima di servire, non dimenticare di insinuare la zuppa con il miglio sotto il coperchio e aggiungere panna acida o burro.

Orecchio con trota in una pentola a cottura lenta

Il modo migliore per cucinare la zuppa è direttamente sul fuoco. Ma puoi trarre vantaggio dai risultati moderni.

Preparare i seguenti ingredienti per la zuppa di pesce in un fornello lento:

trota (teste) - 4 pezzi,
orzo perlato - 125 g,
patate - 3-4 pezzi,
cipolla - 2 pezzi,
carote - 1 pz.,
aneto, coriandolo, cipolla verde, prezzemolo (facoltativo) - 1 mazzetto,
sale, spezie - a piacere.

Le teste di pesce alleggeriscono le branchie, sciacquano bene e mettono in una ciotola multicooker.
Cipolle, patate, carote vengono sbucciate e tagliate a quadretti, inviati anche lì.
L'orzo perlato viene lavato e messo sulla testa con le verdure.
Tutto è pieno d'acqua, qui vengono aggiunte spezie con sale.
La modalità "Zuppa" è impostata.
La durata della cottura è diversa dal modello dell'unità e dura da un'ora a un'ora e mezza.
Prima di servire, mettere la panna acida con verdure.

Zuppa di verdure con trota

Per preparare la versione estiva della zuppa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

pesce trota - 500 g,
pomodori - 2 pezzi,
cipolle con carote - 1 pz.,
3-4 patate grandi,
aglio - 3 denti
qualsiasi verdura - 1 mazzo,
olive - da 15 pezzi,
limone (piccolo) 1/2 pezzi.,
olio vegetale - 2 cucchiai.,
pepe nero e sale - a piacere.

È importante seguire la procedura di cottura:

La trota viene lavata e pulita, la testa, le pinne e la coda sono tagliati. Per questa ricetta useremo solo filetti.
Nella pentola versate 2 litri di acqua. Qui il pesce e l'alloro sono immersi.
Assicurarsi di rimuovere la schiuma in modo che il brodo esca trasparente. Dopo aver fatto bollire far bollire la trota per altri 10 minuti e togliere dalla padella.
Cipolle con carote pulite e tagliate (strofinate). Metà di questi sono inviati al brodo, il secondo è passato in una padella, unta con olio.
Le patate vengono sbucciate e tagliate a cannucce. Dopo di ciò, i cubetti di pomodori vengono inviati al brodo.
Il limone con le olive viene tritato e aggiunto anche alla zuppa di pesce.
I verdi con pepe e aglio sono gli ultimi ad andare in padella.

Zuppa di filetto di trota con crema - orecchio finlandese

Ogni hostess ha i suoi segreti. Spesso un ingrediente in più cambia drasticamente il sapore di un piatto familiare. Nella nostra ricetta, solo un regalo. La zuppa con filetto di trota e crema è tenera e nutriente. Ha la saturazione intrinseca del piatto, e dopo il pasto c'è un retrogusto straordinario.

trota (filetto) - 400 g,
crema 10% - 1 tazza,
acqua - 1,5 l,
patate - 4 pezzi,
cipolle - 1 pz.,
carote - 1 pz.,
burro - 30 g,
verdi (aneto) - 1 mazzo,
sale - a piacere.

Tritare il filetto di trota con un coltello affilato in porzioni.
Fette di patate sbucciate immerse in una pentola d'acqua. Bollire fino a metà pronto.
In una padella riscaldata, sciogliere il burro, mettere la cipolla, tagliata a metà anelli. Dopo 3-4 minuti aggiungere le carote grattugiate. Sobbollire a fuoco basso fino a quando non è morbido.
Nella padella, gettare i pezzi di filetto, far bollire per 7 minuti.
Sposta gli avannotti. Mescolare. Sale a piacere
La zuppa finlandese è quasi pronta, rimane un ingrediente più importante - la crema. Hanno bisogno di versare un flusso sottile, riducendo la pressione del gas prima. Dopo l'ebollizione, rimuovere dal piano di cottura.
Aggiungi verdure direttamente ai piatti quando servono.

La trota è un pesce estremamente utile: non ci sono solo grassi insaturi, ma anche grandi quantità di vitamine e proteine. Le zuppe di pesce sono gustose e spettacolari, come mostrano chiaramente le foto. Tuttavia, ci sono diverse funzioni di cottura che renderanno questi piatti ancora più appetitosi. Filetto di pesce, pezzi o teste di trota sono sempre ricchi e fragranti, e il pesce è tenero e succoso.

INGREDIENTI

Trota 400 Grammi
Patate 800 grammi
Carota 1 pezzo
Cipolla 1 pezzo
Foglia di alloro a piacere
Verdi da gustare
prezzemolo, aneto
Pepe nero a piacere
in piselli
Sale a piacere

1. Abbiamo messo l'acqua a fuoco. Nel frattempo, sbucciare e tagliare le patate a cubetti.

2. Taglia le carote in cerchi o cubetti.

3. Quindi tritare finemente la cipolla.

4. Noi maciniamo i verdi.

5. Quando l'acqua bolle, mettere carote, cipolle, patate e verdure in una casseruola. Cuocere fino a quando le patate quasi pronte.

6. Successivamente, pulire accuratamente e lavare il pesce. Mettilo nella padella alle verdure. Aggiungiamo anche alloro e alcuni piselli di pepe nero, sale. Cuocere fino al termine. Assicurarsi che l'acqua non bolle molto. La zuppa deve essere cotta a fuoco basso in modo che l'ebollizione sia appena percettibile.

7. Puoi aggiungere l'aglio tritato e un pezzo di burro all'orecchio finito per dargli un sapore speciale.Quando l'orecchio è cotto, spegni la stufa e lasciala riposare per circa 15 minuti, dopodiché puoi versare il piatto nei piatti e servire. Buon appetito!

Ricetta tradizionale di zuppa di trote

1 pezzo di trota media (o 500 g di filetti),

50 g di burro,

600-700 grammi di patate

1 testa di cipolla,

2 spicchi d'aglio,

limone, sale, pepe e qualche foglia di alloro.

Trota tagliata a pezzi piccoli, se necessario, rimuovere tutte le ossa. Risciacquare bene il pesce prima di tagliarlo.

Preparare le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, strofinare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla con un coltello.

In una casseruola unire patate, carote, cipolle e aggiungere un po 'di verdure fresche.

Cuocere la miscela di verdure a fuoco basso per 20 minuti.

Aggiungere pezzi di trota al contenuto della padella e continuare a cuocere la zuppa.

Appena il pesce è pronto, condisci la zuppa con spezie, sale, pepe nero e aggiungi qualche fetta di limone.

Opzionalmente, puoi diversificare il gusto del primo piatto e integrarlo con l'aglio tritato. Alcuni minuti, poi l'orecchio a fuoco basso.

Integratori per orecchie di trota

La composizione della tradizionale zuppa di trote, di norma, include un set standard di ingredienti. Tuttavia, alcuni esperimenti culinari possono modificare in modo significativo l'aroma e il gusto del piatto finito.

Se ti piacciono le zuppe leggere con un sacco di verdure fresche, puoi provare a sostituire le cipolle con germogli verdi.

In aggiunta, puoi usare il prezzemolo. Dare freschezza a piacere, è possibile utilizzare alcune foglie di menta.

Le erbe fresche possono anche essere sostituite con set di erba secca. Ad esempio, l'alloro è ben integrato con aneto secco e pepe nero sotto forma di piselli.

Non aggiungere alla zuppa di condimento di trote per zuppe.

Tradizionalmente, questo piatto è cucinato in natura, in modo che tutti gli ingredienti siano intrisi del profumo unico del fuoco.

Brodi già pronti, cubetti di brodo e miscele di zuppe non trasmetteranno mai il sapore naturale e la ricchezza di una vera zuppa. Questo è il motivo per cui per la sua preparazione è necessario utilizzare solo ingredienti naturali.

Affinché l'orecchio sia più satura, puoi cucinarlo in un modo leggermente diverso. Inizia il processo con il brodo. Metti i capolini e le code in una casseruola, copri con acqua e lascia cuocere per 20 minuti. Quindi filtrare il liquido e portare a ebollizione. Aggiungere verdure e spezie e, alla fine della cottura, aggiungere il piatto con pezzi di filetto di trota. Grazie a questa tecnica, rivelerai al massimo l'aroma e il gusto di questa prelibatezza.

Zuppa di trota

Seguendo semplici consigli, puoi cucinare un delizioso piatto. Per cucinare hai bisogno di:

500 g di pesce crudo,
500 grammi di patate
lampadina media,
2 foglie di alloro
carota media,
prezzemolo e basilico,
pepe nero sale e macinato.

La ricetta passo-passo per la zuppa della testa di una trota può essere descritta come segue:

Il pesce viene tagliato, pulito e lavato.
La carne tagliata viene tagliata a pezzi, posta in un piatto pulito.
Prendi una pentola di volume medio, riempila d'acqua, metti sul fuoco.
Dopo l'ebollizione aggiungere i pezzi di pesce, far bollire per circa 20 minuti.
Il fuoco è spento, il pesce raggiunge e l'acqua passa attraverso il mangime.
Quindi il brodo espresso viene riposto nella padella e dato alle fiamme.
Sbucciare, lavare, tagliare grandi cubetti di patate con le carote (è tagliato a cerchi).
I bulbi vengono semplicemente staccati e il tutto viene posto in un grasso.
Aggiungi tutte le carote e le patate sbucciate.
Cuocere le verdure fino a cottura (circa 10 minuti).
Pescare, togliere le ossa e tornare al brodo.
Aggiungi le spezie
Tenere a fuoco basso per non più di 5 minuti, quindi aggiungere verdure.
Spegni il fuoco e lascialo sul piatto infuso.

Orecchio dalla coda e dalla testa

Un certo numero di casalinghe nel processo di taglio della trota preferiscono sbarazzarsi di teste, code e pinne, senza nemmeno sapere quanto possa essere gustoso il primo piatto di loro. Per cucinare occorrerà:

3 teste e 3 code di trota,
patate - 2 pezzi,
1 cipolla,
1 peperone dolce,
carota - 1 pezzo,
due piccoli spicchi d'aglio,
piccola quantità di burro,
4-7 grani di pepe nero,
mazzo di verdure,
sale,
foglia di alloro

Almeno due litri di acqua vengono versati nella pentola, portati a ebollizione. Le patate vengono pelate, lavate, tagliate a cubetti di circa 1 cm di spessore, i peperoni vengono tagliati, puliti dai semi e tagliati a strisce. La cipolla viene sbucciata, tritata finemente.

Le verdure sbucciate vengono poste in una casseruola, salate e pepate. A questo punto si aggiunge il pimento al brodo. Le verdure dovrebbero essere cotte fino a quando sono teneri. Durante la cottura, preparare le teste con le code, pulirle, sciacquarle sotto un getto debole di acqua corrente. Pezzi di pesce sbucciati vengono aggiunti alle verdure, olio versato.

Mentre il pesce bolle, le carote vengono pelate e massaggiate su una grattugia fine. L'aneto è macinato e aggiunto al piatto, bollito per altri 15 minuti. L'orecchio dovrebbe preparare per almeno 10 minuti.

Opzione classica

Ci sono diverse ricette, dando la possibilità di provare qualcosa di nuovo ogni volta e godere di un gusto piacevole. La ricetta classica per la zuppa di trote contiene i seguenti ingredienti:

non meno di 500 g di pesce,
2,5 litri di acqua
4 patate grandi,
carote e cipolle (2 pezzi ciascuna)
un piccolo mucchio di aneto,
3 foglie di alloro
diversi grani di pepe,
sale e pepe a piacere.

Il brodo viene bollito da teste e code con l'aggiunta di foglie di alloro e grani di pepe, e nel piatto viene messa una cipolla intera con la carota. Il pesce viene ripulito dalla pelle e dalle ossa, il brodo viene filtrato, bollito di nuovo, le patate tritate vengono versate, i resti di carote e cipolle, la carne di pesce sbucciata e le verdure fresche sono macinate. Tenere a fuoco medio per 15 minuti. Con la stessa ricetta, puoi anche cucinare la zuppa di trota di fiume.

Zuppa di riso

Gli amanti del riso possono creare un ottimo primo piatto basato su di esso. Oltre ai prodotti sopra indicati, avrai anche bisogno di:

non meno di 100 grammi di riso,
uovo di gallina

I cereali di riso sono ben lavati e inviati all'acqua bollente. Le carote sono tagliate in cannucce spesse, cipolle - a cubetti. Le patate affettate vengono aggiunte all'acqua bollente un po 'più tardi.

Il pesce è diviso in pezzi di piccole dimensioni. Circa 15 minuti dopo l'inizio della bollitura, l'affettatura viene messa in padella, l'alloro viene riempito con sale e pepe. Cuocere fino a cottura. L'uovo è rotto e frustato fino a quando appare la schiuma, viene versato nel piatto e cotto su un fuoco piccolo per non più di tre minuti. Spegnere la stufa, lasciare fermentare per 30-45 minuti.

Aggiunta di miglio

Si aggiungono le semole per pescare le zuppe per dare uno spessore maggiore ai piatti. Dopo aver letto la ricetta per la zuppa di trote con miglio, puoi cucinare deliziosi piatti caldi a casa in soli 40 minuti. Prodotti aggiuntivi senza i quali non è possibile fare:

½ tazza di miglio,
pomodoro fresco o qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Va notato che se si preleva un cereale, vengono aggiunte meno patate al piatto. Carote tagliate a metà anelli e passer nell'olio per 6-8 minuti. Poi le cipolle vengono aggiunte, fritte per altri 5 minuti e poi condite con pomodori o pasta.

Il miglio viene lavato e versato con sufficiente acqua bollente per eliminare l'amarezza, aggiungere al brodo e far bollire per 20 minuti. I pesci vengono restituiti al brodo. 5 minuti prima della fine della cottura il piatto è stagionato, lasciare in infusione per altri 10 minuti.

Zuppa di trote

Zuppa di trote è una zuppa gastronomica. Di solito è servito nei ristoranti, ma l'orecchio fatto in casa della trota può essere cucinato altrettanto bene. Maggiori informazioni zuppa di trote .

Le ricette della cucina di trota - un piacere, un tale pesce è difficile da rovinare. Anche la più semplice zuppa di trota sarà fragrante e gustosa, e le patate gli daranno una sazietà.

La zuppa di pesce dalle creste di pesce rosso è un primo piatto ricco che non è solo gustoso e sano, ma anche relativamente economico.

Per pranzo puoi cucinare zuppe di pesce con pesce rosso, mentre spendi una quantità relativamente piccola di denaro.La zuppa di pesce è cucinata molto semplicemente, e risulta molto gustosa e facile.

Zuppa finlandese - ricetta per zuppa di pesce con panna. Crema grassa tradizionalmente usata, ma in questo caso possono essere sostituiti con latte. La zuppa di pesce finlandese, la cui ricetta include necessariamente porri e aneto, è preparata in modo molto semplice.

Opzioni di cucina Minestra finlandese molto. Questa è la mia ricetta per la zuppa finlandese. Molto importante: non essere pigro per comprare queste spezie, credi che senza di loro la zuppa perderà almeno il 50% del gusto. Cuocere la sera - la zuppa in finlandese, come la zuppa, sarà più gustosa solo domani. =))

Una ricetta molto semplice e veloce per la zuppa di pesce alla bouillabaisse a casa, che può essere facilmente preparata in soli 15 minuti. Se ami i frutti di mare, questa zuppa di pesce sarà il tuo primo piatto preferito.

Cucinare a casa una deliziosa e salutare zuppa di pesce rosso. Ricetta per zuppa di trote. La zuppa di pesce è un primo piatto sano e soddisfacente per tutta la famiglia.

La trota è un pesce molto gustoso, puoi preparare una zuppa di trota intera, ma anche l'orecchio viene cotto con le teste di trota. Anche l'orecchio dalla testa di una trota sarà più ricco. Per cucinare questo delizioso primo piatto, devi sapere come cucinare una zuppa di trote. La ricetta per la zuppa di pesce alla trota ha una sfumatura importante: poiché la carne di trota è molto tenera, non ha bisogno di essere cotta a lungo, rispettivamente, la trota deve essere immersa nella padella alla fine della cottura.

Ci sono alcuni segreti su come cucinare la zuppa di trote è deliziosa. In primo luogo, orecchio di trota non dovrebbe bollire, è meglio che languisca su un piccolo fuoco. Alla fine della cottura, la zuppa di trote deve essere preparata per circa 30 minuti, in secondo luogo, per preparare una zuppa di trota chiara, la ricetta dovrebbe contenere formaggio, che dovrebbe essere strofinato alla fine. Molto gustoso è fatto di orecchio di trota in finlandese. Un tale orecchio è fatto di trote e panna. Pochi minuti prima che la prontezza della crema venga versata nell'orecchio.