Le zuppe di formaggio appartengono a piatti ipercalorici e molto nutrienti, perché oltre a verdure varie (broccoli, pomodori) e formaggio, contengono anche latte, panna o burro. Per rendere la zuppa di formaggio saporita e nutriente, è meglio usare formaggi semiduri o duri (parmigiano, svizzero, formaggio cheddar), che vengono macinati con una grattugia o un coltello e aggiunti alla zuppa all'ultimo stadio di cottura.
Puoi imparare di più su tutte le sottigliezze e le astuzie per preparare zuppe di formaggio in questa sezione del nostro sito web, dove abbiamo cercato di raccogliere ricette tradizionali e originali da molti paesi del mondo. E da questa rubrica, le hostess scopriranno quali formaggi fusi possono essere usati per fare la zuppa e qual è la base migliore per realizzarla. Parleremo in dettaglio di tutti gli ingredienti con cui ogni hostess può sperimentare mentre cucina questo piatto nutriente.
Zuppa di pollo affumicata
La prima ricetta piacerà agli amanti del fumo. La zuppa di crema di formaggio può essere fatta più dietetica, per questo si consiglia di aggiungere verdure nella sua forma grezza, senza passare in olio. Inoltre, in questo caso, cuocere il piatto meglio in acqua, ma non in brodo. Il cibo sarà molto leggero e completamente non grasso. Tuttavia, prenderemo in considerazione un'altra ricetta: cucineremo una zuppa con il pollame affumicato. Un'aggiunta eccellente ad esso sarà fragrante crostini con aglio o pampushki fatti in casa. ingredienti:
- tre pacchetti di formaggio fuso
- 800 grammi di pollo affumicato
- 25 grammi di burro
- litro d'acqua
- condimenti secchi facoltativi
- sale
- 100 grammi di cipolle
- pimento - a vostra discrezione
- quattro piccole patate
- quindici grammi di prezzemolo fresco o aneto
- 0,5 pagnotta bianca
- quattro spicchi d'aglio
- olio d'oliva - facoltativo
- origano essiccato, basilico o altri condimenti
Prima di intraprendere una procedura culinaria, pensa a quale piatto vuoi ottenere. Ad esempio, se hai intenzione di fare una crema di formaggio denso, allora non puoi fare a meno di patate. Vi consigliamo di scegliere varietà friabili di verdure, perché sono ben bollite morbide. Per rendere il cibo più tenero e leggero, ti consigliamo di limitarti solo al formaggio e al pollo. Ricorda, in quest'ultimo caso, la procedura culinaria richiederà molto più velocemente e impiegherà circa quindici minuti di forza, mentre la zuppa con le patate dovrà essere cucinata un po 'più a lungo - la decisione è tua. Ora diamo un'occhiata più da vicino alla ricetta stessa.
Riscalda la padella e sciogli il burro, quindi sbuccia la cipolla e tagliala a dadini. Mettere la verdura in una ciotola e friggere fino a quando non si ottiene una leggera tonalità. Lessare l'acqua leggermente salata e mettere la carne in essa, prima separarla dalle ossa e allungarla in fibre fini. Puoi cuocere la zuppa in brodo fresco, per questo far bollire filetto o pollame crudo. In quest'ultimo caso, il cibo uscirà più saturo e audace.
Aggiungere alcuni piselli di pimento e patate al liquido bollente e pre-tagliare le patate in cubetti di medie dimensioni. Tagliare il formaggio fuso a pezzi grandi, metterli in una casseruola con cipolle fritte. Riduci il calore al minimo e fai sobbollire per dieci-quindici minuti. Al termine, versare il liquido in un recipiente per frullatore e battere due o tre volte. Quindi riponi la zuppa nel suo posto giusto - nella padella - e scaldala un po 'di più.Dopo averlo versato in porzioni e cospargere con prezzemolo fresco tritato o aneto, sale se necessario.
Una ricetta così semplice e molto veloce giunse alla fine, il cibo era pronto, rimaneva da fare i cracker. Certo, puoi usare il negozio, ma, vedi, un prodotto fatto con le tue mani risulta molto più appetitoso e saporito. Inoltre, è ridicolmente semplice, giudica te stesso.
Tagliare la segale, e meglio pagnotta bianca a cubetti. Aggiungere qualche goccia di olio d'oliva, mettere su una teglia da forno, pre-rivestita con pergamena, e inviare ad un forno preriscaldato. La temperatura di quest'ultimo non dovrebbe superare i 190 gradi, altrimenti i prodotti bruceranno. Appena rosolati, togliere i crostini, lasciarli raffreddare, quindi massaggiare con aglio e spolverare con spezie. C'è un'altra ricetta: friggere il pane in padella.
Crema di formaggio e salsiccia
Consigliamo di valutare un'altra ricetta molto economica e rapida. Prodotti che sono necessari per cucinare, ci sono in ogni negozio, quindi, decidendo di cucinare una zuppa di purea di formaggio appetitosa, non ti preoccupare, funzionerà sicuramente. La cosa più importante è che per questo lo chef non ha bisogno di avere esperienza e abilità speciali - tutto è abbastanza semplice. Basta tagliare gli ingredienti e, seguendo le istruzioni, metterli in un brodo bollente in una certa sequenza, e poi portarli alla prontezza. A causa del fatto che i componenti della zuppa sono macinati in un frullatore, il cibo è incredibilmente tenero. Aglio e verdure fresche gli conferiscono un aroma gradevole e un aspetto attraente. ingredienti:
- sale
- lampadina bianca
- 400 - 500 grammi di formaggio fuso (circa quattro confezioni)
- quindici millilitri di burro, pre-fuso
- le carote arancioni sono grandi
- patate - a seconda dello spessore desiderato del piatto (in genere bastano due o tre pezzi)
- pepe macinato nero
- 140 grammi di salsiccia affumicata (puoi sostituirla con salsicce)
- 50 grammi di panna pesante
- tre cucchiaini di olio d'oliva
- verdure fresche
- senape granulosa a piacere
- chiodi di garofano
Prima metti una pentola d'acqua sul fornello finché non bolle, fai attenzione agli altri ingredienti. Se lo desideri, puoi cambiare leggermente la ricetta, ad esempio sostituendo la salsiccia con le salsicce. Per questo le salsicce da caccia sono l'ideale, daranno al piatto un leggero sapore affumicato. Tritare il formaggio fuso a cubetti e metterlo nell'acqua bollente. Usando un coltello, rimuovere la pelle dalla patata, tagliarla a cubetti. Una volta che il formaggio è completamente sciolto, mettere la verdura in una ciotola e continuare a cuocere a fuoco molto lento.
Sbucciare una cipolla sbucciata con sottili semianelli, quindi togliere la buccia dall'aglio e tagliarla con una pressa speciale. Carota fresca strofinata su una grattugia media. Ora sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere un po 'di olio d'oliva qui, cospargere le verdure e passare a fuoco basso. Mescolare periodicamente la massa in modo che non bruci. Opzionalmente, pepe o cospargere con condimenti secchi - origano o basilico renderà il futuro zuppa ancora più fragrante e piccante.
Non appena i prodotti sono morbidi e hanno una tonalità arancio-dorata, toglili dalla stufa e mettili in una casseruola con formaggio e patate. Inserisci qui verdi tagliati finemente, puoi usare il prezzemolo o l'aneto, o entrambi sono migliori. Ora tagliare la salsiccia a strisce sottili o grattugiarla sulla grattugia. Manda l'ingrediente al brodo bollente, dopo una decina di minuti, versa il composto in un contenitore per un frullatore e sbatti una volta. Non consigliamo di tagliare troppo il cibo, sarà comunque molto più buono se nella minestra rimangano piccoli pezzi di patate o salsiccia.
Invia la massa cremosa risultante nella padella, scaldala un po ', quindi aggiungi la miscela appositamente preparata ad essa.Per fare questo, in una ciotola separata, sbatti delicatamente senape e crema. Non appena il cibo si addensa un po ', spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciarlo fermentare. Forse gli amanti esotici apprezzeranno questa ricetta con un'interpretazione leggermente diversa: al posto della salsiccia, prendi un salmone leggermente salato. In questo caso, si consiglia di macinare solo la massa vegetale con formaggio e patate. Tagliare il pesce stesso in strisce pulite, che decorano ogni porzione di zuppa, aggiungere sopra alcuni rametti di prezzemolo riccio.
Un piccolo consiglio: servite il cibo con fragranti crostini all'aglio - vedrete, il piatto "suonerà" in modo completamente diverso. È molto semplice farli: tagliare a fette sottili la pagnotta bianca, metterla su una teglia con la pergamena e asciugarla in forno a 180 gradi, quindici minuti saranno abbastanza. Quando il pane è arrossato, strofinalo con uno spicchio d'aglio e cospargilo con un filo d'olio (ti consigliamo di usare l'olio d'oliva).
In una ciotola separata, unire deliziosa maionese, basilico essiccato e cumino. Diffondere gli ingredienti accuratamente. Ora friggere le fette di pane in una padella su entrambi i lati e strofinare ciascuna con una salsa delicata. Questi crostini completeranno perfettamente la tua zuppa alla crema di formaggio.
Zuppa di pesce
La seguente ricetta è perfetta per un'occasione speciale. Zuppa fragrante e incredibilmente tenera con succulenti gamberoni, crema di formaggio e patate - questo non è un motivo per cui tutta la famiglia si riunisce a un grande tavolo. Questo piatto sarà anche bello a qualsiasi festa - tutti gli ospiti saranno soddisfatti. Il grande vantaggio della cucina è la semplicità della sua preparazione, così da non dover passare molto tempo ai fornelli. Solo una ventina di minuti, e la zuppa sta già fumando sul tavolo. ingredienti:
- 1/3 di un pacchetto da 500 grammi di gamberoni
- 200 grammi di patate bollite
- sale - a tua discrezione
- 180 grammi di crema di formaggio tenera
- 20 - 30 grammi di aneto
- otto grammi di curcuma
- 30 grammi di parmigiano
- pepe macinato (preferibilmente nero)
- crostini - per servire i piatti
Metodo di preparazione: rispetto a quelli precedenti, questa è una ricetta piuttosto costosa. Ma è possibile ridurre leggermente il costo della cottura del cibo: ad esempio, al posto dei gamberoni, prendi i frutti di mare più economici. Sebbene non siano così grandi e belli, non sono inferiori al gusto del primo. Cominciamo così: trita le patate sbucciate e lavate a cubetti e gettale in acqua salata. Far bollire fino a cottura, non appena il vegetale è morbido e comincia a disintegrarsi, usando una schiumarola, metterlo nella ciotola del frullatore. Accendere il dispositivo e frullare il prodotto più volte, trasformandolo in una massa spessa e omogenea.
Ora restituisci le purè di patate, riduci il calore e continua a cuocere tutto nello stesso brodo. Mescolare bene la miscela, quindi aggiungere i gamberi precedentemente scongelati e sbucciati. Se usi formaggio fuso, taglia a pezzetti e meglio grattalo su una grattugia e spediscilo ai piatti per i frutti di mare. Con la crema di formaggio tale procedura sarebbe superflua - basta metterla nel brodo. Il cibo è cotto a fuoco basso. Spot otto minuti, e non appena l'ultimo ingrediente è completamente sciolto, inserire le spezie: pepe nero, curcuma, se necessario un paio di pizzico di sale.
Al termine, non correre a servire gli ospiti del piatto. Coprirlo bene e lasciarlo fermentare per circa un quarto d'ora. Nel frattempo, tritare l'aneto e tagliare a fettine sottili di parmigiano. Versare la zuppa fragrante e calda in piatti profondi, cospargere di erbe e decorare con il formaggio. Adesso affrettati a trattare i tuoi amici con un piatto prima che faccia freddo. Invece di pane, consigliamo di servire il pampushki con aglio, pane tostato o crostini di pane. Buon appetito! Questa ricetta è adatta a tutte le occasioni: puoi sorprendere gli ospiti con una zuppa di formaggio e soddisfare i tuoi cari diversificando il solito menu.
Zuppa di verdure e crema
Per la preparazione di zuppe di formaggio, è possibile utilizzare sia costose varietà di prodotti lattiero-caseari, ad esempio, Gouda, Parmigiano, più economico russo, e gli ingredienti disponibili per ciascuno. Per questo, il formaggio cremoso è sempre adatto. Le patate si consiglia di scegliere friabile, quindi il piatto risulta ricco e piuttosto denso. Non rifiutare i condimenti, perché danno al cibo un aroma ricco e piccante.
Per quanto riguarda le spezie, non ci sono raccomandazioni speciali. Ogni hostess è libera nella sua scelta, prendere ciò che ti piace di più - basilico, cumino, origano, curcuma - tutto dipende dalle tue preferenze personali. Se si decide di cucinare la zuppa, basta acquistare i prodotti necessari e procedere secondo lo schema specificato. ingredienti:
- 25 grammi di farina di frumento
- cipolla - due pezzi
- 100 grammi di sedano
- 1200 millilitri di acqua
- noce moscata a piacere
- burro per rosolare - non più di 20 grammi
- patate - tre pezzi
- due pacchetti di formaggio fuso tenero
- ½ bicchiere di vino bianco standard (scegli solo asciutto)
- olio d'oliva
- aneto fresco o secco - grande cucchiaio
Una caratteristica speciale di questo piatto è il vino secco, che gli conferisce un gusto appetitoso e piuttosto specifico. Se la tua famiglia è entusiasta della cucina sperimentale, perché non imparare una nuova ricetta. Inoltre, la zuppa di verdure con formaggio viene preparata in modo molto semplice e incredibilmente veloce. Quindi, prima di tutto, sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Quindi tritare una cipolla e il sedano a pezzi grandi, mettere gli ingredienti in una pentola o padella profonda con olio d'oliva riscaldato.
Friggere per tre minuti, lavorando costantemente con un cucchiaio. Alla fine del tempo specificato, versare il vino nei piatti, pepare se lo si desidera e condire il composto con le spezie. Quindi aggiungere acqua qui, riducendo la fiamma del bruciatore, portare il liquido a ebollizione. Assicurarsi di rimuovere periodicamente la schiuma risultante. Far bollire il piatto per circa mezz'ora, quando i prodotti sono morbidi e iniziare a disintegrare, inviarli a un contenitore frullatore e frusta. Alla fine, la massa acquisirà la consistenza del purè di patate. Metti noce moscata, un pizzico di pepe e formaggio grattugiato.
Per un po 'di tempo, riscalda il cibo sul fornello. Quindi sbucciate e tritate le cipolle rimanenti in anelli sottili, salatele, cospargetele con acqua, mettetele nella farina e friggetele nel burro. Si noti che la verdura viene cotta molto velocemente, quindi non appena si rosola su un lato, capovolgerla con un movimento deciso. Come decorazione, utilizzare verdure fresche, tritarle finemente e cospargere ogni porzione, aggiungere la cipolla fritta in pastella.
Se vuoi che il piatto sia più denso e soddisfacente, ci sono due modi. Il primo è di bollirlo in brodo di carne grassa. Daremo un'occhiata più da vicino al secondo caso: consigliamo di aggiungere funghi alla zuppa. Per questo perfetto funghi freschi, funghi, funghi ostrica.
Pulire accuratamente i funghi dal film in eccesso, tagliare a grandi cerchi e rosolare in una padella, aggiungendo un filo d'olio. Quindi mettili in brodo e fai bollire per un breve periodo, quindi segui lo schema sopra indicato - sbatti gli ingredienti con un mixer o un frullatore. Se hai intenzione di organizzare una cena, ti consigliamo di usare la tua immaginazione: prova a preparare una zuppa di crema non solo con formaggio e verdure, ma anche con salmone o gamberetti.
Come potete vedere, la cucina è molto varia e ampia, c'è sempre spazio per la sperimentazione. Pertanto, non riposare sugli allori, scoprire nuove combinazioni di prodotti per te e la tua famiglia, realizzare piatti originali. E noi, a sua volta, ci aiuteremo - una raccolta delle ricette più deliziose e interessanti viene raccolta in particolare per i lettori sul nostro sito. Qui, tutti troveranno un piatto a loro piacimento. Per essere un buon cuoco, non necessariamente quelli nati.La professionalità si acquisisce con l'esperienza, devi solo sforzarti in questo. Quindi impara e impara i segreti della cucina con noi. Vi auguriamo una cucina di successo!
