Pancakes con funghi e formaggio

Uova 3 pezzi
Latte 200 millilitri
Acqua 250 ml
Farina 260 grammi
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 Arte. un cucchiaio
Champignons 400 grammi
Arco 1 pezzo

Per iniziare, preparare l'impasto per i pancake. Uovo, acqua, zucchero, sale, frusta con una frusta, versando gradualmente la farina. Quindi aggiungere il latte e mescolare di nuovo.

Cuocere i pancake dalla miscela risultante.

Lasciate raffreddare le frittelle, ma per il momento preparate il ripieno. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e porle su una padella riscaldata e oliata. Fatelo soffriggere con un colore leggermente dorato.

Lavare i funghi, tritare e aggiungere alle cipolle. Friggere, ricordando di mescolare, a fuoco medio per circa 5 minuti.

Formaggio grattugiato

Mescolare insieme i funghi fritti con cipolle e formaggio.

Al centro del pancake con un cucchiaio stendere il ripieno, arrotolare il pancake con una cannuccia o una busta.

Mettere i pancakes sulla padella, soffriggere a fuoco basso su entrambi i lati per 2-3 minuti per sciogliere bene il formaggio. Buon appetito!

Processo di cottura

Quando penso di fare involtini primavera, faccio sempre diverse scelte. Funghi con formaggio - ottimo ripieno. L'aroma dei funghi e la fusibilità del formaggio rendono deliziosi i pancake. Certo, è buono quando ci sono funghi freschi della foresta. E in bassa stagione, anche i funghi prataioli sono molto accettabili, sempre ora prendo solo fresco.

I pancakes con funghi e formaggio devono essere cotti al forno o alla griglia in modo che il formaggio si sciolga. Puoi avvolgere i pancake in una busta familiare o fare rotoli di pancake come i miei.

Pancake pre-bake Preparare gli ingredienti rimanenti per preparare frittelle con funghi e formaggio.

Tritare finemente la cipolla e i funghi.

Friggere con l'aggiunta di olio. Se necessario, sale e pepe.

Aggiungi il formaggio grattugiato. Mescolare.

Metti un paio di cucchiai di ripieno sul bordo del pancake.

Girare i bordi e serrare il tubo.

Quindi fallo con tutto il ripieno. Ho preso 8 pancake.

Riscalda i pancake con funghi e formaggio in qualsiasi modo e puoi servire.

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Ricetta del pancake

Ingredienti: (15-20 frittelle)

farina - 155 g
latte - 250 ml
acqua - 125 ml
lievito in polvere - 1 cucchiaino
lievito - 1 cucchiaino
zucchero - 1 cucchiaio.

formaggio a pasta dura - 100 g
funghi freschi - 200-300 g
cipolla - 1 pz
sale, pepe
sol. olio per olio

Per prima cosa prepara l'impasto.
Attuiamo il lievito. Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida, mescolare e lasciar riposare per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, versare il latte preriscaldato nella miscela di lievito
e versare la farina setacciata e il lievito
Sbatti fino a che liscio. L'impasto sarà piuttosto liquido.
Lasciare agire per 20 minuti.

Ripieno di frittella

Friggere leggermente le cipolle e aggiungere i funghi tritati, sale e pepe
Friggere per circa 15 minuti (fino a cottura o evaporazione)
Grattugiare il formaggio
Riscaldare la padella completamente con niente per lubrificarlo (questo è un must!).
Al centro versare 2,5 st. l. prova.
Friggere fino a quando il pancake non è coperto da buchi e la sua superficie non è asciutta.
Rimuoviamo il pancake dal fuoco (sai come l'ho sparato? L'ho agganciato a malapena con una spatola dal bordo, e poi con le mie mani ho tirato delicatamente il bordo e rimosso il pancake dalla padella).
Friggiamo così tanto i pancake dall'impasto, ma non li pieghiamo in modo che non si attaccino insieme (quando sono raffreddati, li puoi già impilare)
Sul retro, non dovrebbero essere fritti, quindi regolare il fuoco sulla stufa
Mi sono persino adattato a friggere tre in una volta, ma ti consiglio comunque, uno alla volta, in modo che risultino rotondi. Può essere su due padelle
Ho ottenuto 20 pancake (il numero dipende dal diametro e dallo spessore, molto sottile o molto spesso no)
Ora procedi al confezionamento.
Al centro del pancake mettere 1 cucchiaio. l. ripieno di funghi
Top syrochek
Pizzichiamo i bordi del pancake da un lato quasi al centro.
Quindi dal secondo lato e il terzo come nella foto. I bordi si attaccano bene, l'importante è non esagerare in padella

Così imbottendo tutti i pancake. Quindi metterli su una teglia e in un forno caldo a 180 ° C per 10 minuti per sciogliere il formaggio.
Servito con panna acida
Possono essere fatti con qualsiasi ripieno: con carne tritata, con verdure, con julienne, con riso e funghi, con cavolo, con patate, con marmellata, con fiocchi di latte, con crema pasticcera ...
Buon appetito!

PS Ho quasi dimenticato, mi piacevano così tanto!
Solo l'impasto era dolciastro, avrebbe dovuto seguire. volte 1 cucchiaino zucchero da prendere (se non dolce ripieno).
Sì, e sul tavolo delle vacanze, sembreranno originali!

Pancakes con funghi e formaggio: una ricetta con foto

Nella mia famiglia, i pancake con i funghi sono uno dei miei piatti preferiti, cucino abbastanza spesso pancake e in grandi porzioni, e poi li metto in freezer. Quando non c'è tempo per cucinare questi pancake sono una vera salvezza per me - è necessario scongelarli in anticipo e riscaldarli in una padella o in un forno.

Forse questa ricetta ti sembrerà familiare, ma comunque ti offro la mia interpretazione di pancakes con funghi e formaggio. Posso assicurarti che i pancake sono incredibilmente gustosi e succosi, e assolutamente tutti quelli che li hanno provati piace.

In anticipo è necessario cuocere i pancake sottili secondo la vostra ricetta preferita. Qualsiasi pancake farà: su kefir, sul latte, sulle uova e persino sull'acqua. Per la mia ricetta, ho cotto i pancakes con latte e uova.

0,5 l. di latte
5 pezzi uova
2 tazze di farina
2 cucchiai. olio vegetale
pizzico di sale

500 gr. funghi freschi (ho usato i funghi prataioli)
1 cipolla
olio da cucina per friggere
sale e pepe
200 gr. formaggio a pasta dura

Con l'avvento del frullatore sommergibile in cucina, l'intero processo di impastatura su pancake non richiede più di due minuti. Puoi anche usare un frullatore con una ciotola o, in casi estremi, un mixer.

In una grande ciotola, guidare le uova, aggiungere la farina, l'olio vegetale e il sale.

Mescolare tutto con un cucchiaio in modo che la farina non sia polverosa.

Quindi aggiungere il latte e mescolare di nuovo con un cucchiaio.

Accendere il frullatore ad immersione e frullare fino a che liscio. L'impasto risulta liscio, senza un singolo grumo - in 2 minuti!

Pan per grasso di pancakes con olio vegetale, lo faccio con una spazzola di silicone. Mettiamo la padella sul fuoco e bene la riscaldiamo. Ridurre il fuoco e versare la prima porzione dell'impasto con l'aiuto del mestolo.

Un consiglio: quando versi l'impasto sulla padella, dovresti sentire un rumore simile al rumore del mare. Se senti uno squillo, significa che la padella per i pancake è troppo calda e devi ridurre immediatamente il fuoco.

Facciamo frittelle su entrambi i lati. Rimuovere la frittella su un piatto e versare la successiva quantità di impasto.

Va notato che uniamo la padella solo una volta: all'inizio non aggiungiamo tutto il petrolio successivo alla padella.

Con i pancake capito, ora procedere al riempimento.

Laviamo i funghi sotto l'acqua corrente, li asciugiamo e li tagliamo in modo piuttosto fine, a caso, in piatti o cubetti.

Tritare finemente la cipolla e friggere in una padella fino a doratura.

Quindi aggiungere i funghi tritati alle cipolle fritte, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando sono pronti, circa 15-20 minuti.

Alla fine non dimenticare di salare e pepare i funghi per i pancake.

È ora di ricordare che abbiamo i pancake non solo con i funghi, ma anche con il formaggio, quindi prendiamo il formaggio dal frigorifero e lo strofiniamo su una grattugia fine.

Ora procedere all'assemblaggio dei pancake. Mettere il pancake su un piatto e cospargere con formaggio grattugiato (circa 1 cucchiaio di formaggio).

Quindi distribuire uniformemente i funghi, allontanandosi dai bordi, anche 1 cucchiaio.

Quindi, spegnere il pancake con formaggio e funghi, come ho mostrato nella foto. Quindi il ripieno di pancake non uscirà mai, e le frittelle finite saranno succose.

Mettiamo i pancake finiti sulla cucitura del piatto, e allo stesso modo ci comportiamo con tutti i pancakes che friggiamo. Si scopre che è una piramide di pancake così bella. I pancake finiti vengono rimossi nel frigorifero o nel congelatore per attendere il loro punto più alto al tavolo.

Prima di servire, i pancakes con funghi e formaggio devono essere riscaldati in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Inoltre, i pancake sono comodamente riscaldati nel forno e nel forno a microonde.

Vi auguro deliziosi pancakes e buon appetito!

Come cucinare frittelle con champignon e formaggio

La stagione dei funghi è un momento benedetto per tranquille passeggiate attraverso la foresta alla ricerca di doni preziosi della natura e una scusa per indulgere in fantasie culinarie. Sottili frittelle con champignon freschi leggermente tostati e formaggio fuso, cucinati secondo la vostra ricetta preferita, è un'opzione molto appetitosa per la cena. Non è solo sicuro, al contrario di mangiare burro "selvatico" e funghi rossi, ma anche universale, perché questi funghi sono combinati con molti altri prodotti.

Offriamo una selezione delle migliori ricette per frittelle sottili con champignon - per la tavola di vacanza e per tutti i giorni. Una delizia preparata secondo uno di essi sarà sicuramente gustosa e utile se utilizzi funghi freschi. Le copie lente e prosciugate dovrebbero essere lasciate nel negozio, anche se sono vendute con uno sconto folle.

Il formaggio prende una delle varietà più dure.

Prepariamo frittelle sottili secondo la nostra ricetta preferita - anche su acqua minerale. almeno su siero. anche sul latte.

Pancakes con champignon e formaggio - la ricetta migliore

Il rapporto tra la semplicità di cottura di questo trattamento e il suo gusto insuperabile traduce automaticamente questa ricetta nella categoria dei tuoi preferiti. Offriamo una versione base per i pancake - con latte.

Latte di mucca fresco - 0,5 l,
Chicken Egg - 2 pezzi.,
Farina (v / s) - 1,5 cucchiai.,
Zucchero - 1 cucchiaio.
Sale - ¼ di cucchiaino
Olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai.

Champignons (fresco) - 300 g,
Rape cipolla (grande) - 1 pz.,
Formaggio - 200 g,
Olio (vegetale) - 2 cucchiai.
Pepe nero in polvere - pizzico,
Sale - a piacere.

Passo dopo passo la cottura di frittelle fatte in casa con funghi e formaggio

Rompiamo il guscio e versiamo le uova in una terrina con i bordi alti, saliamo, aggiungiamo zucchero e schiuma con un mixer (puoi frustare).
A poco a poco cospargere di farina, mescolare bene fino a che liscio.
Una massa piuttosto spessa viene diluita con latte riscaldato e agitata di nuovo.
L'impasto deve "dissolversi", cioè per ottenere la consistenza più omogenea.

Mentre il creatore di crepe si sta riscaldando, aggiungeremo burro all'impasto - 2 cucchiai. Un altro viene utilizzato per lubrificare il fondo del crespatore sotto i primi pancake. Quindi puoi fare a meno di grasso.

Il prossimo stadio cruciale da cui dipende il gusto del piatto è la preparazione del ripieno.

Rimuovere la lolla dal bulbo e tagliarla il più piccola possibile. I cubetti di cipolla dovrebbero essere tedied con olio bollente.
Quando diventano trasparenti versare i funghi champignon, sbucciarli e tagliarli a cubetti o piatti, in una padella, salare e pepare.
Il tempo di frittura è di circa 15 minuti. Stucco pronto per pancake togliere dal fuoco, raffreddare e combinare con trasformato in un formaggio mollica.

Quindi rimane solo per riempire le tortillas di pancake con il ripieno e arrotolarle in una busta, a forma di triangolo o tubi. Per gustare appieno un pasto abbondante, dovresti riscaldarlo prima di servirlo, ed è meglio farlo in una padella - questo è l'unico modo per ottenere una crosta deliziosamente croccante.

Frittelle nutrienti fatte in casa con funghi prataioli

L'ingrediente di carne renderà il già delizioso stucco più nutriente e fragrante. Questo trattamento può essere e i cari ospiti piangono.

Base per pancake - base. Parliamo di come cucinare un ripieno ricco.

Come preparare deliziose frittelle con champignons in salamoia

Cuocere l'impasto e friggere le tortillas al pancake.
Tagliamo la carne a striscioline sottili, raccogliamo la marinata dai funghi, maciniamo il formaggio con una grattugiata con grandi fori.
Al centro del piatto di focaccine finite mettere: prima - il prosciutto, poi - i funghi tritati e in cima - il formaggio.

Ogni frittella mettiamo sotto forma di busta e, dopo averla mandata in una padella calda, friggi fino a renderla croccante.

Pancakes con champignon, formaggio e verdure

In estate, quando ci sono molte verdure fresche di vitamina, è un peccato non cucinare pancake con esso. Il sapore speziato del ripieno darà una nota di funghi, conditi con un gusto delicato di formaggio fuso. È con questo ripieno che i pancake leggeri sono perfettamente combinati su una base di maionese all'uovo, la cui ricetta è già stata condivisa in precedenza.

Funghi champignon - 500 g,
Giovani cipolle verdi - 5 pezzi,
Formaggio con verdure - 1 mattonella,
Olio d'oliva - 2 cucchiai.
Polvere di pepe nero - 1/3 di cucchiaino
Sale - a piacere.

Come cucinare frittelle con funghi, erbe e formaggio

Funghi puliti e lavati tagliati in piatti sottili, lavare le cipolle e poco profonde. Per prima cosa, friggerlo nell'olio e dopo 3-5 minuti, e quando fa buio, aggiungi i funghi prataioli.
Friggere tutto ciò che serve, senza coprire, fino a quando l'umidità in eccesso non è finita, condire con sale e pepe.
Quindi è necessario versare 100 ml di acqua nel ripieno e lasciare che la massa si abbassi.
Solo dopo ci mettiamo dentro un purè di formaggio.
I pancake ripieni con ripieno sono necessari solo quando è leggermente raffreddato.

Il tema "gustoso" sollevato in questo post è praticamente inesauribile, perché tortillas sottili con ripieno sono il piatto preferito di molti di noi. Frittelle fatte in casa con champignon fritti e formaggio - questo è un classico del genere culinario. Possono essere cotti con latte, acqua minerale, farina di frumento, farina di segale e persino porridge, e altri ingredienti del negozio o della foresta possono essere utilizzati come ingrediente principale. In ogni caso, si rivelerà così fragrante e soddisfacente che sarà molto difficile rimanere ...

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Per prima cosa prepara l'impasto.
Attuiamo il lievito. Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida, mescolare e lasciar riposare per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, versare il latte tiepido nella miscela di lievito e versare la farina setacciata con il lievito, sbattere fino a renderla omogenea. L'impasto sarà piuttosto liquido.
Lasciare agire per 20 minuti.

Nel frattempo, facciamo il ripieno.
Ho funghi di bosco (porcini), quindi li ho bolliti in anticipo. Se usi champignon, quindi semplicemente sbucciali e tagliarli.
Soffriggere i funghi con cipolle in olio vegetale, aggiungendo sale e spezie a piacere.

Riscaldare la padella completamente con niente per pre-ingrassare (come per le torte calde).
Al centro versare 2,5 st. l. prova.
Friggere fino a quando il pancake non è coperto da buchi e la sua superficie non è asciutta.
Rimuovere la frittella dal fuoco.
Friggiamo frittelle da tutto l'impasto così tanto, ma non le pieghiamo in modo che non si uniscano.

Ora procedi al confezionamento.
Al centro del pancake mettere 1 cucchiaio. l. ripieno di funghi e 1 cucchiaino. formaggio grattugiato
Pizzichiamo i bordi del pancake da un lato quasi al centro. Quindi dal secondo lato e il terzo come nella foto.
Quando li ho cucinati per la prima volta, ero preoccupato che si sarebbero uniti. I bordi si attaccano sempre perfettamente, la cosa principale non è di asciugarli in una piastra.

Piegare i pancake nella forma e inviarlo al forno riscaldato a 200 gradi per 7-10 minuti.

Li ho fatti con diversi ripieni: con carne macinata, con verdure, con julienne, con riso e funghi. Puoi provare a fare con quello che ti piace di più.
Da questa quantità risulta 15-16 gustosi pancake.
Buon appetito!

E nel taglio

post scriptum La ricetta è stata trovata una volta nella rete, l'autrice Elena Kalinina.

Questa ricetta partecipa all'azione "Cooking Together - Culinary Week". Discussione sulla cucina sul forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Pancakes, frittelle con funghi

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Ingredienti per la ricetta di frittelle con funghi e formaggio

100-150 grammi di formaggio a pasta dura (io ho russo)
200-300 grammi di funghi freschi (ho funghi)
1 cipolla media
sale, pepe a piacere
olio da cucina per friggere

150 gr di farina
250 ml di latte
125 ml di acqua
1 cucchiaino di lievito per pasta
1 cucchiaino di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
sale a piacere

Come cucinare frittelle con funghi e formaggio, ricetta passo dopo passo con le foto

Circa 20 pancake sono fatti da questa quantità di ingredienti.

Per prima cosa fai l'impasto. Aggiungere lo zucchero e il lievito all'acqua calda,

mescolare e lasciare agire per 10 minuti per attivare il lievito

Dopo 10 minuti, versare il latte caldo nella miscela di lievito,

aggiungere la farina, setacciata con sale e lievito

Mescolare con una frusta. L'impasto sarà abbastanza liquido, omogeneo. Lascialo in pace per 20 minuti

Durante questo periodo, preparare il ripieno. Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale fino a quando non diventa dorato

Aggiungere i funghi tritati alla cipolla e friggere tutti insieme per altri 10-15 minuti fino a quando non sono pronti o fino a quando tutto il liquido è evaporato.

Sale e pepe a piacere

Grattugiare il formaggio

Inizia a friggere i pancakes. Attenzione, friggere i pancakes in una padella asciutta e solo da un lato! Riscaldare bene la padella a fuoco medio e versare 2-3 cucchiai di pasta al centro per ogni frittella. La pasta stessa si diffonderà in un cerchio. Dal momento che ognuno ha cucchiai diversi, quindi essere guidato dal diametro approssimativo dei pancake - dovrebbe essere di circa 9-10 cm. Se si dispone di una piccola padella, quindi cuocere una frittella

Friggiamo fino a quando la frittella non è coperta da buchi e la sua superficie non è asciutta. Rimuoviamo i pancake finiti dal fuoco e li mettiamo su un piatto, ma non li impiliamo immediatamente l'uno sopra l'altro in modo che non aderiscano. Questo può essere fatto più tardi quando i pancake sono un po 'freddi. Sul retro delle frittelle non dovrebbe essere molto fritto, quindi regolare il fuoco sul fornello

Formiamo i pancake mentre sono ancora caldi. Metti un po 'di ripieno al centro della frittella, un po' di formaggio in cima

Pizzichiamo i bordi del pancake da un lato quasi al centro

Facciamo lo stesso con la seconda e le terze parti. I bordi delle frittelle si attaccano bene, l'importante è non asciugarli in padella

Ecco una tale piramide

Così formiamo tutti i pancake. I pancakes vengono messi su una teglia o in una pirofila, unta con olio vegetale.

e mettere nel forno riscaldato a 180 gradi per 7-10 minuti per sciogliere il formaggio

Servire frittelle calde con panna acida. Sentiti libero di sperimentare con i ripieni. Ad esempio, prepararli con carne macinata, con cavolo, con patate, con ricotta, ecc. In ogni caso, sarà delizioso :) A mia figlia piacciono molto questi pancakes con pollo, formaggio e funghi. Cuoci con piacere e delizia i tuoi cari. Buon appetito!

Tasha
Innyus
Amore nativo
Lolya
Darya
alicealleksandrova
Svetlana N
Irina dalla Baschiria
Ylibka
Olya
e altri 9

Elena_Kiev 02.21.2015 dalla ricetta

Oh, Tanya, non trattenersi, scrivere e scrivere più spesso - è così bello, è un tale grazie per i miei sforzi! e sul fatto che tutto è dettagliato, la spiegazione è molto semplice - io sono un insegnante, questo è il desiderio di rendere tutto chiaro, semplice e chiaro. Grazie mille per il tuo commento e tutto il meglio per te!

Elena, voglio ringraziarti ancora per la meravigliosa e, come risultato, facile ricetta per i pancake) Credimi, per la prima volta nella mia vita ho cucinato qualcosa dai funghi, e per la seconda volta nella mia vita ho usato il lievito, quindi per me è stata un'ulteriore "sfida" ! )) Ma lei ha descritto tutto così bene, ha commentato e ha dimostrato che tutto si è rivelato molto gustoso e senza difficoltà! Puoi per favore fare la seguente domanda: scrivi che puoi preparare i pancake in anticipo e poi metterli nel forno. È pensato per cucinare le piramidi con un ripieno e salvarle un po 'prima di mandarle nel forno "prima dell'arrivo degli ospiti". Oppure cuocere solo i panini stessi, e raccogliere nella piramide davanti al forno? Grazie in anticipo!

Elena_Kiev 07.07.2015 dalla ricetta

Onestamente, Natalia, non so nemmeno perché qui si usano lievito e lievito. Quando ho visto questa ricetta, mi è piaciuto così tanto che ho cucinato questi pancake senza pensarci. Tutto è andato alla grande la prima volta e non ho fatto esperimenti, ho ripetuto la ricetta esattamente la prossima volta. Ma dopo che la tua domanda è stata pensata. Forse dopo aver aggiunto entrambi, si verifica una sorta di chimica nell'impasto, e allo stesso tempo i pancake si rivelano teneri, ariosi e, soprattutto, si uniscono. Ma questa è la mia opinione personale. Proverò la prossima volta solo per farlo con il lievito. Chissà, forse senza lievito il tutto finirà :)

Elena, quante meravigliose ricette hai inserito sul sito! Grazie mille. Da tempo si notano questi insoliti pancakes e l'inizio di Shrovetide è un'ottima ragione per sorprendere e deliziare i loro parenti. Ad essere onesti, ero un po 'preoccupato, all'improvviso non sarebbe stato possibile "incollare" i pancake, ma tutto è risultato molto semplice e veloce, e le frittelle sono state un successo! Una vera sorpresa gustosa. Il marito ha notato che queste piramidi sono anche molto convenienti. Elena, ti auguro di ricaricare le batterie in queste giornate di primavera con energia e ispirazione per nuovi successi creativi! PS. Mi fa piacere ricordare come ho cucinato la tua torta estiva alla fragola e sto aspettando una nuova stagione delle bacche.

Elena_Kiev 17/09/2016 dalla ricetta

Lyuba, l'ho messo nel forno in modo che il formaggio si sciolga, e così che il pancake stesso sia cotto un po 'di più, è fritto solo da un lato. Ma se sei soddisfatto del pancake con la ricotta e senza ulteriori cotture, ovviamente fallo :) Grazie per il tuo feedback e una bellissima foto :)

Valentina P. 02.02.2017

Elena, grazie per la ricetta originale del pancake. Durante la cottura, ho dovuto fermarmi tutto il tempo, in modo da non girarlo dall'altra parte))) Ho avuto tre ripieni (lasciati dai pancake "ordinari"): cavolo con uovo, funghi con cipolle, prosciutto e carne macinata con cipolle! Tutto molto gustoso!

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Pancakes con funghi e formaggio: ricca cucina quotidiana

Se vuoi coccolare i tuoi cari con un piatto gustoso e stuzzicante, senza spendere troppo tempo nella preparazione, c'è una via d'uscita - fare i pancakes con funghi e formaggio. Ci sono molte delle più diverse ricette, ma in questo caso, il gusto del cibo dipende direttamente da come viene fuori l'impasto. Alcuni preferiscono mescolarlo con il latte, altri con l'acqua, altri aggiungono il lievito e alcuni lo rifiutano.

Man mano che l'esperienza culinaria si accumula, ogni casalinga ha i suoi segreti, grazie ai quali solo lei sa perché i pancake oi pancake escono rigogliosi e belli e ciò che è necessario per quello. Dipende tutto dalla pratica, lo stesso vale per il ripieno.Se vuoi preparare un piatto dolce, mescola la ricotta con lo zucchero vanigliato e l'uvetta o aggiungi i frutti carmelized: arance, banane, mele. Proponiamo di prendere in considerazione diverse ricette per frittelle appetitose con funghi e formaggio, che contribuiranno a rendere la vita non solo più soddisfacente, ma anche molto più divertente!

Abbiamo deciso di fare dei pancakes con funghi e formaggio? Quindi, in un primo momento, memorizza alcune semplici regole di un piatto gustoso e bello. Innanzitutto, raccomandiamo di prestare attenzione alla ricetta del test, che include il latte. In questo caso, i prodotti sono sempre molto delicati e sottili. In modo che siano ben cotti e allo stesso tempo non bruciati, comprate una padella speciale, sulla quale non dovreste cucinare nulla eccetto pancake o frittelle. Riscaldare i piatti con il metodo "rosso caldo", versando un po 'di oliva o olio di semi di girasole raffinato nel primo passaggio. Successivamente cuocere il piatto senza usare un prodotto vegetale.

Per quanto riguarda il ripieno, qui, come si suol dire, chi c'è più di tanto. Puoi comprare funghi ostrica o champignons, che sono venduti in qualsiasi supermercato. E se raccogli funghi personalmente nella foresta d'autunno, perché non li usi? Tuttavia, i funghi secchi o, ad esempio, i finferli, a seconda di ciò che si prevede di aggiungere ai pancake, devono essere preparati in anticipo. Ci sono diverse opzioni Ecco il primo: far bollire i funghi in acqua leggermente salata, poi piegarli in uno scolapasta e friggerli nell'olio. Il secondo metodo non richiede molto tempo: riempire i prodotti con acqua bollente e lasciarli riposare per circa mezz'ora. Quindi rosolare in una padella con olio vegetale e cipolle.

mezzo a due bicchieri di farina
500 millilitri di latte pastorizzato
tre uova
cucchiaio di zucchero semolato
sale - per i tuoi gusti
circa 15 millilitri di olio vegetale

300 grammi di funghi congelati o freschi (abbiamo usato i funghi prataioli)
un piccolo pezzo di formaggio a pasta dura - circa 200 grammi
verdure o burro - per friggere
sale e condimento

40 grammi di deliziosa maionese
un cetriolo sottaceto
due spicchi d'aglio
prezzemolo fresco - facoltativo

Naturalmente, è necessario iniziare con la cosa più importante, con la pasta per impastare. Per fare questo, in una ciotola profonda, setaccia la farina di grano usando un setaccio. Quindi, in una ciotola separata, sbattere le uova, frullarle con sale e aggiungere lo zucchero semolato. Metti il liquido dell'uovo risultante nella farina e mescola bene. Cerca di non lasciare un singolo pezzo nell'impasto, quindi lavora diligentemente con una forchetta e, se puoi, batti gli ingredienti con un frullatore o un mixer.

Ora in un contenitore separato, mettendolo a fuoco molto lento, scalda il latte. Tuttavia, in ogni caso, non portarlo a ebollizione. Versare il prodotto nell'impasto e mescolare nuovamente diverse volte con una frusta, un cucchiaio o un altro attrezzo da cucina. Ora rimane per inserire l'olio vegetale, aggiungere metà della quantità specificata nella ricetta. Coprire la massa preparata con un coperchio e lasciare riposare per mezz'ora.

Nel frattempo, riscalda la padella. Se si dispone di normali utensili in metallo senza rivestimento antiaderente, versare il sale in esso e trattenere il fornello per quindici minuti. Dopo aver rimosso il prodotto, è possibile utilizzarlo la prossima volta per preparare i pancake e asciugare bene la padella con un asciugamano. Versa un po 'di burro e inizia a cuocere. Per far sì che escano non troppo spessi, dovresti usare una trapunta e "a occhio" determinare la quantità di test necessaria per un pancake. Di solito abbastanza poco meno della metà del mestolo. Se il cibo si attacca, trattare di nuovo i piatti con olio. Metti i prodotti finiti su un piatto e mettili da parte per raffreddarli.

È tempo di fare il ripieno. Risciacquare i funghi in acqua calda, rimuovendo con attenzione il film da loro. Quindi tagliare il cibo a fette sottili o cubetti, come desiderato.Ora pulite le cipolle dalla buccia e tagliatele il più piccolo possibile. Sciogliere il burro in una padella o riscaldare la verdura e gettare le verdure. Friggeteli con costante agitazione per dieci minuti, aggiungete sale ai vostri gusti e aggiungete un po 'di pepe macinato fresco o condimenti preferiti. Il turno è venuto duro formaggio, che dovrebbe essere strofinato con strisce su una grattugia media.

Ancora un po 'e puoi goderti l'eccellente gusto del piatto. Quindi, ogni frittella deve essere farcita: mettere un cucchiaio e mezzo di cipolla e funghi al centro, aggiungere un po 'di formaggio e avvolgere accuratamente i bordi del prodotto. Quindi frittelle leggermente marroni in una padella con burro. Secondo la ricetta vengono serviti salsa profumata. Per farlo, non è necessario fare troppo sforzo: tagliare i cetrioli in cubetti molto piccoli, tagliare il prezzemolo con un coltello e tritare l'aglio con una pressa. Ora combinare tutti gli ingredienti sopra con maionese e mescolare bene. Metti la salsa in una ciotola speciale e mettila sul tavolo con i pancake dorati. Buon appetito!

Pancake di lievito con ripieno di formaggio e funghi

Il latte è anche incluso in questa ricetta per i pancake sottili e appetitosi, ma grazie al lievito, i prodotti sono più rigogliosi che nel primo caso. Raccomandiamo l'uso di filetto di pollo, champignon e cipolle come ripieno. Se hai intenzione di intrattenere gli ospiti, allora dovrebbe essere ben servito. Per questo ti consigliamo di preparare una salsa speciale. Provalo, il cibo diventa veramente un capolavoro!

8 grammi di zucchero semolato
25 grammi di lievito di birra fresco (se usi secco, prendi tre cucchiai)
750 millilitri di latte
sale
350 grammi di farina
100 grammi di burro
uova - tre pezzi

piccolo filetto di pollo
250 grammi di champignon freschi
sale, e anche condimenti - a vostra discrezione
due grandi lampadine a bulbo
15 grammi di burro
150 grammi di "formaggio russo"
verdi - a volontà

150 millilitri di crema
una cipolla
timo e origano - a piacere
due pizzichi di sale
10 grammi di olio - per friggere

Se si preparano frittelle con ripieno salato - carne, funghi, verdura o carne tritata - non è possibile aggiungere zucchero nell'impasto. Tuttavia, conferisce ai prodotti un sapore più saporito, quindi non è consigliabile scartare questo ingrediente. Quindi, in una grande ciotola, setaccia la farina di grano e metti il latte su un fuoco caldo su un fuoco debole. Dividere i bianchi e i tuorli e metterli in diverse ciotole, per prima cosa metterle in frigorifero per un po '.

Non appena noti che il prodotto lattiero-caseario ha acquisito la temperatura desiderata, aggiungi lievito e zucchero. Mescolare gli ingredienti, quindi inserire la farina, lavorare con una frusta per eliminare grumi extra. Al termine, mettere da parte il preparato, coprendolo con un asciugamano caldo per almeno mezz'ora. Per farlo alzare, prova il seguente metodo: versa acqua tiepida nella ciotola e immergi il piatto con l'infuso. Dopo 20-30 minuti l'impasto sarà pronto.

Per non perdere tempo, nel burro ammorbidito (dovrebbe essere preso in anticipo dal frigorifero) inserire i tuorli e strofinare accuratamente i prodotti. Versare il composto nell'impasto e condire con sale. Metti i piatti in un luogo caldo per un'altra ora. Naturalmente, cucinare le frittelle per questa ricetta richiede molto più tempo, ma il risultato finale sarà sicuramente per te. I prodotti risultano sottili, molto delicati e in un piccolo foro. Gli ospiti verranno sicuramente a deliziare, vedrai!

Non appena la birra salirà, dovrebbe essere mescolata periodicamente, quindi nuovamente coperta con un tappeto o un asciugamano e messa in calore. Fai due o tre avvicini, poi frusta le proteine e mettile nell'impasto. Mescola la massa ancora un paio di volte e scalda la padella. È ora di cuocere i pancakes! Ricorda, se la base è troppo spessa, questo è sbagliato. In questo caso, aggiungi del latte caldo.

Sciogliere un pezzetto di burro in una padella calda, quindi versare mezzo ½ tazza di impasto e, ruotando i piatti, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. I prodotti navigano molto velocemente, la cosa principale qui è non perdere il momento in cui dovrebbero essere rimossi. Friggi frittelle su ogni lato per due minuti, a volte ci vuole un po 'di meno o, al contrario, più tempo. Tutto dipende da quanta pasta hai versato, anche lo spessore del fondo della padella gioca un ruolo importante. In generale, non appena la frittella acquista una bella tonalità leggermente dorata, rimuoverla con cura con una spatola di legno e posizionarla su un piatto piano. Allo stesso modo, cuocere il resto dei prodotti fino a quando non si è consumato completamente tutto l'impasto.

Resta il caso per i piccoli - è necessario preparare il ripieno. Per fare questo, sciacquare bene i filetti e i champignon, dopo aver rimosso il film da loro. Quindi asciugare il cibo e tagliarlo a cubetti. Formaggio russo, strofinare su una piccola grattugia e tritare il prezzemolo o aneto con un coltello. Nel burro, sciolto in una padella, mettere le cipolle - quando si illumina, inserire i funghi e friggere gli ingredienti finché sono teneri. Quindi metti la massa risultante nel mezzo di ogni frittella, avvolgendola strettamente attorno ai bordi. Non mettere troppi ripieni, altrimenti i prodotti perderanno la loro attrattiva e si disintegreranno.

Hai raggiunto la fase finale, dove devi far bollire la salsa. In primo luogo, friggere la cipolla tagliata a cubetti in olio fino a doratura. Quindi scalda la panna sul fornello e mettici dentro la verdura. Alla fine, aggiungere un po 'di sale, origano e timo. Se lo si desidera, è possibile unire leggermente il cibo. Il piatto viene fatto bollire a fuoco basso per una decina di minuti, assicurarsi di mescolare costantemente la salsa. Dopo, copri con un coperchio e lascia raffreddare. Servire gli ospiti nel modo seguente: Disporre i pancakes in piattini porzionati e versare in una profumata salsa cremosa. Per la decorazione, consigliamo di cospargere tutti i verdi tritati.

Cucinare frittelle con funghi e formaggio dura da mezz'ora a 40 minuti - d'accordo, non è tanto! Possono essere serviti con panna acida e maionese o fare tutti i tipi di salse, il beneficio delle ricette, ce ne sono tantissime e sono tutte presentate alla vostra attenzione sul nostro sito web. Qui ognuno che conosce e ama cucinare, troverà il "suo" piatto. Vi auguriamo un'eccellente atmosfera culinaria e solo esperimenti di successo!

Pancakes con latte

mezzo a due bicchieri di farina
500 millilitri di latte pastorizzato
tre uova
cucchiaio di zucchero semolato
sale - per i tuoi gusti
circa 15 millilitri di olio vegetale

300 grammi di funghi congelati o freschi (abbiamo usato i funghi prataioli)
un piccolo pezzo di formaggio a pasta dura - circa 200 grammi
verdure o burro - per friggere
sale e condimento

40 grammi di deliziosa maionese
un cetriolo sottaceto
due spicchi d'aglio
prezzemolo fresco - facoltativo

È tempo di fare il ripieno. Risciacquare i funghi in acqua calda, rimuovendo con attenzione il film da loro. Quindi tagliare il cibo a fette sottili o cubetti, come desiderato. Ora pulite le cipolle dalla buccia e tagliatele il più piccolo possibile. Sciogliere il burro in una padella o riscaldare la verdura e gettare le verdure. Friggeteli con costante agitazione per dieci minuti, aggiungete sale ai vostri gusti e aggiungete un po 'di pepe macinato fresco o condimenti preferiti. Il turno è venuto duro formaggio, che dovrebbe essere strofinato con strisce su una grattugia media.

Categoria: Pancakes

I pancakes possono essere riempiti con qualsiasi cosa, ma uno dei condimenti più deliziosi sono i funghi e il formaggio. In modo che non siano asciutti nel ripieno, è possibile aggiungere 1-2 cucchiai di panna acida. Ed è anche desiderabile friggerli e servire caldi.

ripieno:
Funghi freschi - 300 g
Formaggio - 200 g
Cipolle - 1 pz.

pasta:
Latte (acqua o kefir) - 2 cucchiai.
Uova - 2-3 pezzi
Farina - 1,5 cucchiai.
Zucchero - 2 cucchiai.
Sale - 1 cucchiaino.
Olio vegetale - 3 cucchiai.

Come cucinare una ricetta passo dopo passo con una foto:

I funghi puliscono e friggono con le cipolle (prima la cipolla e poi i funghi).