Sottigliezze che cucinano polpette
Ogni donna cerca sempre di sfamare le proprie famiglie e soddisfarle con una varietà di piatti. Sforzi speciali sono stati fatti per riempire la tabella delle vacanze. E se nella famiglia ci sono bambini piccoli, è importante che il cibo non sia solo diverso e utile, ma anche preparato in tempi record, quindi una madre premurosa è sempre alla ricerca di nuove ricette.
I primi corsi sono molto popolari nel nostro paese. Borscht ricco, zuppe, zuppa di cavolo e brodo non solo satura bene e ripristina l'equilibrio idrico del corpo, ma si scaldano anche con il freddo, che è importante per il rigido periodo invernale tipico della Russia. Inoltre, è un buon mezzo per prevenire molte malattie che si verificano quando si mangia una razione secca e si mangia fast food.
Il ritmo moderno della vita lascia così poco tempo per la realizzazione di piani culinari creativi che l'hostess non ha l'opportunità di stare al fornello per ore. Ma per fornire alle persone vicine una dieta sana e nutriente è ancora reale, basta prendere nota di alcune ricette di fast food. Uno dei primi piatti caldi è la zuppa di polpette.
Proprietà utili delle zuppe di polpette
Ogni casalinga deve sapere come preparare la zuppa di polpette.
La sua preparazione richiede pochissimo tempo e non presenta alcuna difficoltà: variando le ricette, è possibile ottenere molti sapori saporiti, e il risultato è un primo piatto molto nutriente e sano per tutta la famiglia.
In inverno, è particolarmente consigliabile utilizzare la zuppa con componenti di carne, poiché la carne è ricca di proteine e il corpo ha bisogno di più calore e molta più energia durante la stagione fredda che in estate. Zuppa densa e calda con polpette di carne non è consigliabile a negligenza e nutrizionisti. Non puoi aver paura di rovinare la forma, se la mangi nel mezzo della giornata, e non prima di andare a dormire, soprattutto perché le verdure che contiene, a causa della digestione lenta, spendono calorie in eccesso su questo processo. E il liquido zuppa migliora anche il metabolismo e bilancia la pressione sanguigna.
La zuppa con le polpette è facilmente digeribile, quindi chi vuole dimagrire può mangiarlo tranquillamente ogni giorno o addirittura provare una dieta a base di zuppe. Puoi cuocerlo in una pentola a cottura lenta, la zuppa sarà più satura e stufata. Una deliziosa zuppa profumata aggiungerà forza ed energia, calda nella stagione fredda e rinfrescare nel caldo estenuante.
INGREDIENTI
- carne macinata 500 grammi
- riso 1 bicchiere
- Uovo 1 pezzo
- Cipolla 1 pezzo
lampadina media - pepe verde 1-1,5 pezzi
- Pomodoro 1 pezzo
- patate 2 pezzi
2 patate medie - aglio 3 denti
- Carota 1 pezzo
piccolo - sale 1-1,5 cucchiaini
- pepe macinato fresco 0,5 cucchiaini
- Cummin 0,5 cucchiaini
- Olio di girasole 0,5 Vetro
- acqua bollita 6-8 bicchieri
Tritare le cipolle. Mettere da parte una piccola parte per friggere.
Aggiungi cumino, sale e pepe alle cipolle. Mescolare, quindi aggiungere il riso.
Nella miscela preparata, rompere l'uovo e stendere il ripieno.
Mescolare fino a che liscio.
Tagliare i pomodori a fette sottili.
Versare l'olio di girasole sul fondo della padella e friggere la cipolla rimanente e un piccolo pezzo di carne macinata.
Aggiungi i pomodori Estinguere un po '.
Ora puoi aggiungere il resto delle verdure. Mettili fuori.
Salare, pepare e riempire d'acqua.
Prepara le polpette. Rotoli piccoli pezzi di carne macinata in palline.
Metterli nella zuppa e cuocere fino al termine. Buon appetito!
Sottigliezze che cucinano polpette
Il sapore del primo piatto dipende dalle polpette, più tenera è, più deliziosa sarà la zuppa.L'ingrediente principale delle polpette è tritato. Può essere carne, pesce o verdura. Tradizionalmente, vengono aggiunte varie spezie, sale e cipolle, ma a seconda delle preferenze di gusto, la sua composizione può essere integrata con pane bianco, noci e verdure imbevuti di latte. Non è necessario aggiungere riso al trito, cambierà radicalmente il carattere del piatto, e le polpette diventeranno simili a polpette sia nell'aspetto che nel gusto.
Per la preparazione della carne macinata è meglio acquistare varietà di carne a basso contenuto di grassi, il pesce si rivelerà l'ideale per il merluzzo e la tilapia e gli amanti del pollame dovrebbero usare filetti o fegato. Non ci sono regole speciali solo per la trita di verdure - la cosa principale è che le verdure dovrebbero essere ben bollite e tritate su una grattugia fine o in un frullatore.
Per ottenere polpette succose di una consistenza impeccabilmente uniforme, gli ingredienti che compongono il trito devono essere fatti scorrere attraverso il macinino più raffinato un paio di volte, ma la carne macinata sarà particolarmente tenera se osservate alcune sfumature.
In primo luogo, è possibile aggiungere pane grattugiato o mollica di pane bianco imbevuto di latte caldo. Il loro volume dovrebbe essere approssimativamente pari a 1/3 del volume di carne macinata. Allo stesso modo, può fare semolino. Dovrebbe essere usato in proporzione 1 cucchiaio. 500 g di carne macinata. Immediatamente dopo aver aggiunto la semola, il trito deve essere posto al freddo per 15 minuti, questo sarà sufficiente a far gonfiare la semola.
In secondo luogo, la massa forzata deve essere ben eliminata, cioè diverse volte per sollevarla e lanciarla con forza nella ciotola o sulla tavola finché la sua consistenza diventa omogenea. Dopo questa procedura, i prodotti a base di carne macinata non si disgregano durante la cottura, il che rappresenta un indubbio vantaggio.
E in terzo luogo, utilizzare il freddo tritato meglio. Impastare accuratamente la massa per avvolgerla in un film e metterla in frigorifero per 30 minuti. Non è consigliabile aggiungere un uovo di gallina a carne tritata, provocherà torbidità di brodo e renderà le polpette grosse.
Quando si stampano polpette di carne, le mani dovrebbero essere periodicamente inumidite con acqua fredda in modo che il ripieno non si attacchi a loro. Le palline dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni in modo che durante il processo di cottura il loro grado di preparazione fosse lo stesso. Le polpette con dimensioni di 1, 5-2 cm sono considerate ideali.
Regole di base per cucinare la zuppa
Puoi far bollire la zuppa con polpette di carne su diversi tipi di brodo, devi solo seguire le sfumature della compatibilità del gusto (ad esempio, il brodo di pesce è meglio combinato con le polpette di pesce). La composizione della zuppa è spesso completata da pasta o noodles, così come vari cereali, i più popolari dei quali sono grano saraceno e riso. Si usano condimenti vegetali a seconda delle preferenze di gusto. Le patate, le carote e le cipolle sono molto richieste, e il peperone dolce, gli spinaci e il sedano sono meno utilizzati.
Gli ingredienti sono messi in brodo pronto a seconda del tempo richiesto per la loro preparazione. Tradizionalmente, le prime patate ipotecarie. Nella fase di semi-preparazione vengono aggiunte carote e cipolle rosolate e, se desiderato, peperoni dolci o altre verdure e, infine, polpette.
I cereali possono essere aggiunti alla zuppa con le polpette nello stato crudo, semicotto e pronto, anche il loro turno di cottura nel brodo dipende da esso. Ma se il riso e il grano saraceno nella sua forma grezza richiedono chiaramente il primo stadio, anche rispetto alle patate, i noodles dovrebbero essere inviati nella padella solo dopo le polpette.
È molto importante ridurre il calore prima di aggiungere le polpette. Se ignori questa regola, il brodo diventerà nuvoloso. Per evitare tale situazione, alcuni li bollire in un piatto separato e mettere nella zuppa già preparato o mezzo cotto. Ma tieni presente che questo perderà la concentrazione naturale del brodo e il piatto non funzionerà. Potete in primo luogo rosolare le polpette in una padella, la zuppa ne trarrà beneficio solo per sapore e sapore, ma questa opzione non è raccomandata per i bambini piccoli e le persone a dieta.
Dopo aver aggiunto le polpette, mescolare periodicamente la zuppa per evitare che si attacchino e monitorare la formazione di schiuma, rimuovendola rapidamente.Polpette di dimensioni standard raggiungono uno stato commestibile in un massimo di 10 minuti, e un indicatore della loro prontezza è l'ascesa alla superficie della zuppa. Il tocco finale sarà l'aggiunta di verdure tritate finemente, dopo di che è possibile spegnere il fuoco.
Zuppa di polpette - una ricetta, ben nota a tutti fin dall'infanzia. Ce ne sono molti, ma i più popolari - con l'uso di polpette di carne. Questa zuppa è cucinata rapidamente e soddisfa perfettamente, è amata da adulti e bambini. È raccomandato per l'uso anche per le persone con peculiarità nella dieta.
Ricette zuppa di manzo e maiale
Più spesso, la zuppa con polpette viene preparata secondo la ricetta classica. Richiede: 300 g di carne di maiale o carne tritata "fatta in casa" e 1 spicchio d'aglio, 4 patate medie, cipolle, carote, olio vegetale per arrostire, sale e verdure a piacere.
Per prima cosa, metti le patate a dadini in una casseruola. Mentre è bollito, tritare le carote con le cipolle su una grattugia media e friggerle in olio vegetale. Portare le patate allo stato di mezzo pronto, aggiungere le polpette ad esso, dopo circa 10 minuti - zazharku e sale. Cuocere la zuppa con le polpette per altri 5 minuti. Aggiungi verdure prima di servire. Questa ricetta può essere integrata con vermicelli, passata di pomodoro e alloro.
Non meno semplice in cucina è la zuppa di grano saraceno con polpette di carne, per le quali si usa carne di maiale e manzo macinata mista. Verdure di prezzemolo, una fetta di pane bianco imbevuto di latte e cipolla vengono anche aggiunte alla massa di riempimento. E nella zuppa stessa, oltre alla miscela standard di carote e cipolle arrostite, inserisci 0,5 articoli. grano saraceno e metà del pepe bulgaro tritato finemente. Questa zuppa può essere tranquillamente cotta in una pentola a cottura lenta, risultando insolitamente ricca e fragrante.
I buongustai apprezzeranno la zuppa di funghi con polpette di carne. Per le polpette vi serviranno: 300 g di carne tritata, qualche rametto di coriandolo, 2 spicchi d'aglio e 30 g di pistacchi sbucciati salati. Gli ingredienti rimanenti - 500 g di funghi, 3-4 patate di medie dimensioni, cipolle e carote, 5 cucchiai. l. panna acida, 5 cucchiai. l. olio vegetale, cipolle verdi e sale qb
Aglio e pistacchi devono tagliare, tritare finemente il coriandolo. Aggiungere tutto questo al ripieno, impastare fino a renderlo omogeneo, condirlo con sale e pepe e metterlo in frigo per 30 minuti. Durante questo tempo, taglia le verdure e i funghi e frulla le cipolle. Friggere le polpette e metterle su un piatto per drenare il liquido in eccesso. Olio, rimanendo dopo la frittura, versare nella padella, dove bollirà la zuppa, e far rosolare la cipolla e le carote a fuoco basso per 5 minuti. Quindi mettere i funghi lì, soffriggere per altri 5 minuti, quindi versare la miscela di 1, 5 litri di acqua calda bollita e aggiungere le patate. Dopo tutto bolle, mettere in una casseruola con zuppa di polpette, salare, pepare e portare a posto per altri 10 minuti. Prima dell'uso, riempire con panna acida e cipolle verdi.
Ricette polpette di polpette
Il cibo liquido è ben assorbito dal corpo, ma per portare non solo beneficio ma anche piacere, deve essere prodotto con i prodotti giusti. Zuppa di polpette di tacchino - Una ricetta semplice per una zuppa saporita. Risulta molto appetitoso e le proprietà alimentari della carne utilizzata ne rendono il piatto veramente universale. Per la sua preparazione è necessario prendere: 500 g di tacchino macinato, 300 g di ali di tacchino per brodo, 2 patate, 1 carota, 1 peperone dolce, 2 cipolle, 200 g di sedano, sale e pepe.
In primo luogo, è necessario cucinare il brodo dalle ali di tacchino con l'aggiunta di alloro e pepe nero da 2 litri di acqua. Portalo a ebollizione e cuoci per 30 minuti. Nel frattempo, fare delle palline e tagliare le verdure: pepe e patate tritati in cubetti, carote e sedano a listarelle. Mettere le patate in brodo pronto, dopo aver tolto le ali e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere le carote con il sedano e dopo 10 minuti. - peperone dolce, cipolla e sale qbL'ultimo posto da mettere in un contenitore con brodo di polpette e dopo 15 minuti. la zuppa è pronta Opzionalmente, nella ricetta, puoi usare vermicelli o riso. Risulta un piatto molto soddisfacente.
Non meno gustosa e facile da ottenere zuppa con polpette di pollo in italiano. La composizione dei prodotti è standard: 300 g di pollo tritato, 2 patate, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. burro, cipolle verdi e prezzemolo, sale e pepe nero a piacere. L'unico ingrediente insolito sono le rape.
Le cipolle vengono tagliate a metà, le carote e le rape a strisce e le verdure vengono tritate finemente. Per fare le polpette, è necessario unire la carne macinata con metà delle verdure tritate, sale e pepe, impastare con cura e fare palline non più grandi di una noce. Portare a ebollizione 2 litri d'acqua, immergervi le polpette e cuocere a fuoco medio per 7 minuti, quindi metterli su un piatto. Verdure messe in padella e per 5 minuti. stufare nel burro con l'aggiunta di 0, 5 cucchiai. brodo di polpette Trasferire il composto vegetale finito in un contenitore con il brodo, aggiungere le spezie e far bollire per 5 minuti a fuoco basso, quindi tornare le polpette lì, portare a ebollizione la zuppa e spegnere il fuoco. La zuppa con le polpette deve necessariamente infornare sotto un coperchio chiuso per 5 minuti.
5 motivi per cucinare la zuppa di polpette a pranzo
1. Saporito
Hai bisogno di commenti aggiuntivi quando tutti sanno che la zuppa di polpette è semplicemente deliziosa? Hai mai incontrato almeno una persona a cui non piacerebbe questo piatto (non esagerare, stiamo parlando a priori di quegli homo sapiens che trattano favorevolmente i primi piatti)? No? È la stessa cosa
2. Veloce
Preparare un paio di chili di carne macinata e portare i bambini con la modellazione artistica - testati dalla pratica: i bambini fanno semplicemente sfere eccellenti. Dopo tutto il ripieno sarà smaltito sulle polpette, metterlo sul bordo o sulla piastra, coperto con un sacchetto di plastica convenzionale e congelare. Dopo 2-4 ore, puoi girare il sacchetto in modo che le polpette rimangano all'interno. E voilà - ora avrai polpette di carne pronte a portata di mano, grazie alle quali potrai cuocere la zuppa in 15 minuti senza dedicare tempo per cucinare carne macinata e preparare polpette.
3. Utile
Le zuppe sono generalmente cose utili, e se le cucini anche senza il brodo pesante e ricco sulle ossa, così come il grasso, non avrai un prezzo. Tu e la zuppa. Non cibo, ma una pillola di vitamine.
4. I bambini amano, gli adulti nostalgici
Bene, vedi, zuppa con polpette di carne - questo è un pezzo d'infanzia. Delizioso, divertente, divertente, spensierato. Siediti quanto vuoi su un piatto, scegli polpette di carne, patate zashchetyvayu. E sognare qualcosa di buono - come cresci e diventare un astronauta, per esempio. O all'improvviso, nella tua vecchiaia, hai inventato una macchina del tempo e sei tornato in quegli anni in cui tua madre cucinava la zuppa con polpette di carne, quando non riuscivi a cercare le migliori ricette per pasti deliziosi, quando tutto era semplice e chiaro ...
5. Budget
Sì, è il budget: una manciata di carne macinata è la cosa più costosa che sarà nella padella. Se hai bisogno di ancora più economico, prendine mezza manciata e scolpisci non le polpette, ma i piselli. In generale, una delle zuppe più economiche. È piacevole
Come fare le polpette per zuppa
- Riempire la pagnotta bianca raffermo con latte caldo.
- La carne viene tagliata in pezzi di piccole dimensioni e saltata attraverso un tritacarne insieme al pane bagnato. Facciamo lì due volte, e anche tre volte, ottenendo una consistenza perfettamente omogenea.
- Tritare finemente le cipolle e i verdi, mandarli insieme con sale e spezie alla carne macinata.
- Sbatti l'uovo e, inviandolo al ripieno, impasta l'impasto.
- Impastare accuratamente, formare un grumo. E ora 10 volte gettarlo in una ciotola, aggiungendo carne macinata dalla densità di carne macinata.
- Formiamo palline delle dimensioni di una noce o più piccole, spazzolando le mani con olio vegetale o bagnandole con acqua.
- Tali polpette possono essere immediatamente messe in azione o congelate in sacchetti di plastica da 10-15 pezzi nel congelatore.
Ricetta per le polpette deliziose
Immergere la poltiglia di pane nel latte, macinare fino a ottenere uno stato pastoso. Mescolare ripieno e "poltiglia" e saltare un paio di volte in un tritacarne. Sale e pepe Qualcosa in più non è necessario aggiungere.
Gli amanti della zuppa di polpette dicono che possono mangiarlo a colazione, pranzo e cena. Certo, stanno esagerando - mangiare lo stesso piatto ogni giorno, anche il più amato, presto si annoierà, tuttavia, soggetto all'approccio creativo alla domanda, puoi, in effetti, cucinare la zuppa di polpette desiderata, ad esempio ogni due giorni. La cosa principale - sognare e provare nuove e nuove opzioni. E potrebbero essere - l'oscurità delle tenebre! Ecco un estemporaneo 10 ricette semplici per zuppe con polpette di carne. Scegliendo uno di essi, nota che le polpette non sono necessariamente cotte con ripieno puro: puoi utilizzare la ricetta classica o qualsiasi altra, i cui principi generali sono riportati sopra.
1. Zuppa con polpette e formaggio fuso
Formaggio trasformato - uno strumento di bilancio per rifinire un abbastanza semplice, parliamo francamente, il gusto della zuppa con le polpette. Perché no?
ingredienti:
250 g di carne macinata,
1 carota,
1 cipolla,
3 patate medie
20 g di burro,
1 formaggio fuso,
2,5 litri di acqua o brodo,
sale, verdure, pepe a piacere.
Produciamo polpette di carne macinata - più piccola, più bella.
Allo stesso tempo, scioliamo il burro in una casseruola e stufiamo leggermente la cipolla, tagliata a cubetti. Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia fine, dopo un paio di minuti - patate, schiacciate a cubetti. Riempire con acqua (brodo), portare ad ebollizione, lanciare polpette, quindi ridurre il fuoco e cuocere fino a quando le patate sono pronte - circa 20 minuti. Alla fine aggiungere il formaggio lavorato grattugiato, mescolando, attendere che si sciolga completamente in acqua.
Prima di servire aggiungere sale, pepe nero e verdure.
Se lo si desidera, la stessa zuppa può essere cucinata in una versione panna - per questo, le polpette già pronte devono essere rimosse dalla padella, passato il resto del tegame e poi riportate nella zuppa di polpette. Un po 'più di problemi, più originalità.
2. Zuppa con polpette di carne e tagliatelle fatte in casa
Beh, non è zuppa, è una specie di miracolo! In una pentola - tutto ciò che ami: polpette succose, pasta morbida fatta in casa, fragrante brodo vegetale e un delicato profumo di alloro! ... Non zuppa, ma perfezione. Certo, devi armeggiare un po ', ma ne vale la pena.
Verdure per brodo, stendere in una casseruola, versare acqua, portare ad ebollizione, ridurre al minimo il calore. Far bollire sotto il coperchio per circa 30 minuti, quindi lasciare raffreddare il brodo per un po 'e quindi filtrare attraverso un setaccio. Le verdure vengono gettate via.
Mentre il brodo bolle, preparare i noodles - in una ciotola di dimensioni sufficienti, battere leggermente l'uovo con il sale con una forchetta, aggiungere 50 g di farina, mescolare. Altri 60 g di farina sparsi sul piano di lavoro, anche lì - la massa di farina di uova. Impastare la pasta elastica e liscia, se necessario, cospargere leggermente di farina. Lasciare riposare per 10 minuti, dopodiché rotolare in uno strato sottile di forma arbitraria e tagliarlo a strisce larghe fino a 5 cm. Versare la farina a listarelle, piegarle insieme. Tagliare le tagliatelle, "spargendo" le risultanti strisce di pasta sulla superficie di lavoro.
Zuppa. Dalla carne macinata fresca formiamo palline del diametro di 1-1,5 cm Versare il brodo vegetale in una casseruola, portare ad ebollizione, gettare la carota, tagliarla a rondelle sottili. Distribuiamo le polpette e poi subito dopo l'ebollizione: pasta fatta in casa e alloro. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per circa 7-10 minuti fino a quando i noodles sono cotti.
Servito con verdure
3. Ricetta per zuppa con polpette di carne e grano saraceno
Questo non vuol dire che questa sia la versione più classica della zuppa con polpette di carne, ma ha tutto il diritto di esistere: sana, salutare e gustosa. Gli amanti del grano saraceno apprezzeranno sicuramente questa zuppa.
ingredienti:
250-300 g di carne macinata,
2 fette di pane bianco
2 patate grandi,
1 carota,
1/3 di tazza di grano saraceno,
2 litri di acqua o brodo,
2 cucchiai. l. olio vegetale
sale, pepe, erbe da gustare.
Pane versare acqua tiepida, spremere e mescolare con carne fino a che liscio. Formiamo polpette delle dimensioni di una noce.
In una casseruola con un fondo spesso, riscaldare l'olio vegetale. Puliamo le cipolle, le tagliamo nel minor numero possibile di cubetti, le gettiamo nel tegame e le cospargiamo con il minimo calore - fino a che non diventano trasparenti e morbide. Dopo di ciò aggiungete le carote, grattugiate su una grattugia fine. Stufare, stendere il grano saraceno. Mescolare bene, scaldare il grano saraceno (rivelarne il sapore), quindi mettere le patate a dadini in una casseruola e versarle con il brodo (acqua bollente). Dopo l'ebollizione, aggiungere le polpette, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando gli ingredienti sono pronti (in genere non più di 20 minuti), alla fine regolare il sale-pepe, aggiungere i verdi se lo si desidera.
Delizioso con pane su farina di grano saraceno o pane di grano saraceno.
4. Zuppa di polpette e riso
ingredienti:
300 g di carne macinata fresca,
1/2 cucchiaino luppolo suneli
1/2 cucchiaino paprika,
1/4 cucchiaino aglio granulato,
3 patate medie
1 carota grande,
1/2 tazza di riso
3 litri di acqua o brodo,
2 cucchiai. l. olio vegetale o 25 g di burro,
sale, pepe, erbe aromatiche, alloro a piacere.
Il ripieno fresco si mescola al condimento, forma piccole polpette di carne.
Scegli una pentola con pareti spesse, scalda il burro e passa sopra la cipolla tagliata a dadini. Alla fine aggiungi la carota, portala alla morbidezza. Buttiamo anche le patate - cubetti. Versare il riso lavato, versare acqua o brodo. Portare a ebollizione, gettare nella padella delle polpette, alloro, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non è pronto - circa 20 minuti. Prima di servire aggiungere sale, pepe, erbe a piacere.
5. Zuppa con polpette di pollo tritate
Zuppa molto dietetica, molto leggera, molto leggera! Adatterà sia coloro che guardano la loro figura, sia coloro che si preoccupano della corretta alimentazione dei bambini, e quelli che per una ragione o per l'altra pensano a una dieta terapeutica. A proposito, se tutti i motivi elencati sono passati, provalo comunque: il sapore di questa zuppa è così delicato che è semplicemente impossibile non provare amore per esso.
ingredienti:
300 g di filetto di pollo fresco,
2 cucchiai. l. semola,
3 patate medie
1 carota,
1 grossa manciata di vermicelli,
3 litri di acqua o brodo,
25 g di burro,
sale, pepe, erbe aromatiche, alloro a piacere.
Giriamo il filetto di pollo con un tritacarne, aggiungiamo il sale, mescoliamo con il semolino, formiamo polpette di carne delle dimensioni di una noce.
In una casseruola con fondo spesso, sciogliere il burro, passare le cipolle, a cubetti fino a renderle morbide e aggiungere le carote grattugiate su una grattugia fine. Dopo un paio di minuti, aggiungere le patate schiacciate. Versare l'acqua (brodo), portare ad ebollizione, quindi lanciare polpette e foglie di alloro e ridurre al minimo il calore. Cuocere la zuppa con un leggero bollore fino a cottura - circa 20 minuti, quindi versare le tagliatelle, far bollire per un altro paio di minuti, e alla fine aggiungere sale, pepe e verdure. Servire immediatamente Questa zuppa non vale la pena di scaldarsi, cerca di cucinare quanto più puoi mangiare alla volta - i vermicelli, che si sono messi nella zuppa, si gonfiano e diventano porridge.
6. Ricetta per zuppa di polpette di verdure
Non una zuppa, ma un caleidoscopio di colori! Rosso, giallo, verde, arancione - verdure brillanti si alternano in una danza bellissima, e la musica che lo accompagna sembra incredibile: uno-due-tre, un cucchiaio di un miracolo, uno-due-tre, un po 'di più, uno-due-tre sarà delizioso, uno-due-tre, aspetta!
ingredienti:
250 g di carne macinata fresca,
3 patate medie
1 carota grande,
1 peperone dolce,
3-4 fiori di cavolfiore,
2-3 ornamenti di broccoli,
2 pomodori,
1 manciata di fagioli asparagi,
3 litri di acqua o brodo,
2 cucchiai. l. olio vegetale
sale, pepe, erbe da gustare.
Formiamo polpettine di carne tritata - il diametro non supera 1 cm.
Tutte le verdure tagliate a pezzetti - a dadini, cerchi, strisce. In una casseruola con un fondo spesso, scaldare il burro, gettare le verdure e passarle alla morbidezza. Aggiungere le polpette, un po 'più di stufato, versare acqua, portare ad ebollizione, regolare il sale-pepe, aggiungere le verdure e spegnere il fuoco. Dare un piccolo supporto sotto il coperchio, quindi versare su un piatto e servire. Saporito con panna acida.
7. Zuppa con polpette di riccio
E questa opzione sicuramente piacerà ai bambini - non solo la madre cucina la zuppa con le polpette, così i divertenti "ricci" vivranno in essa! Bene, chi prima mangerà tutto, quanto ha dato?
ingredienti:
250 g di carne di vitello macinata,
Riso a chicchi lunghi 1/3,
1 carota,
3 patate,
1 cipolla,
20 g di burro,
spezie, erbe aromatiche, sale qb,
2 litri di brodo vegetale o acqua.
Mescolare fresco mescolare con riso, formare palline pulite con un diametro di 1-2 cm, non di più.
In una casseruola con un fondo spesso, sciogliere il burro e rapidamente, scuotendo periodicamente la casseruola, friggere le polpette fino a quando appare una piccola crosta rossiccia - è necessario in modo che gli "aghi" dei ricci si aprano, ma non cadano.
Puliamo le carote, le gratiamo, le mettiamo in una casseruola. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti. Cipolla baciata (può essere non sbucciata - i gusci conferiscono alla zuppa una gradevole tonalità dorata). Versare l'acqua o il brodo, portare a ebollizione la zuppa, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando le patate sono pronte. Togliere la cipolla dalla padella, non dimenticare di salare, se lo desideri, aggiungere spezie ed erbe e versare nei piatti.
8. Zuppa di pomodoro con polpette di carne
Gusto molto fresco della zuppa! Pomodoro, messo a punto, giocoso. Estate nel piatto, lusso in un cucchiaio. Non dimenticare le polpette: trasformeranno la zuppa in un capolavoro.
ingredienti:
300 g di carne macinata fresca,
2 kg di pomodori freschi (possono essere sostituiti con pomodori in scatola nel loro stesso succo),
1 cucchiaino. origano secco
100 ml di vino bianco secco,
3-4 spicchi d'aglio,
2 cipolle,
3 cucchiai. l. olio d'oliva,
300 ml di panna a basso contenuto di grassi,
sale, pepe, basilico a piacere.
Metti i miei pomodori in una pirofila, poi metti l'aglio sbucciato e mettilo in forno per 40 minuti, la temperatura è di 180 gradi.
Tritare piccole palline di carne.
Cipolla tagliata a cubetti, passata in una casseruola in olio d'oliva. Quando le cipolle diventano morbide e trasparenti, aggiungere le polpette, stufare, versare il vino, far bollire per 5-7 minuti a fuoco minimo.
Sbucciare i pomodori cotti dalla pelle, impastare con una forchetta o un frullatore, aggiungere la massa alla cipolla. Portare a ebollizione, versare la panna, aggiungere sale, pepe, origano. Spegni il fuoco Servito con crostini di pane o fette di baguette essiccate.
9. Zuppa di patate con polpette di carne
Satura, densa, cremosa - non puoi rifiutare una zuppa così, anche se è senza polpette. E se con loro? Se con loro, quindi, considera, da un tavolo non uscirai! Prima - mangerai senza fermarti, e poi - vieni alla vita dalla gola.
ingredienti:
4 patate grandi
200 ml di panna a basso contenuto di grassi,
2,5 litri di brodo o acqua
300 g di maiale tritato,
25 g di burro,
1 cipolla,
1 carota,
sale, noce moscata, pepe, erbe aromatiche a piacere.
Formiamo polpettine di carne trita fino a 1 cm di diametro.
Friggere leggermente le cipolle nel burro, aggiungere le carote, le patate a dadini, versare l'acqua e cuocere le verdure fino al momento di prepararle. Unendo un frullatore, rimettete la padella sul fuoco e disponete le polpette. Far bollire per circa 5 minuti, versare la crema, mescolare delicatamente, aggiungere sale e spezie, servire immediatamente. Gustoso con cracker. Non male se si cosparge di parmigiano grattugiato.
10. Zuppa di polpette in una pentola a cottura lenta
Per coloro che sono amici della pentola a cottura lenta, la zuppa con le polpette sarà una vittoria completa e inequivocabile: non solo ci vorrà poco per preparare, sarà anche grandioso!
ingredienti:
250 g di carne di maiale,
2 patate,
1 carota,
1 testa di cipolla,
1 peperone dolce,
3 cucchiai. l. panna acida
2 litri di acqua o brodo,
sale, pepe, luppolo-suneli, verdure da gustare.
Puliamo le patate, tagliate a cubetti, disponiamo nella ciotola multicooker. C'è anche - carote, cipolle e peperoni, tagliati a cubetti.
Polpettine tritate di piccole dimensioni. Mettili nella ciotola multicooker sopra le verdure. Aggiungere panna acida, spezie, sale a piacere, versare acqua o brodo. Esibire il programma "zuppa", accendere il fornello lento.
Servito con verdure
10 idee su come diversificare la ricetta del brodo con le polpette
- Provare prima di aggiungere le polpette alla padella, friggerle leggermente con burro (o con burro e miscele di semi di girasole): questa semplice azione non solo apporterà un nuovo sapore al solito piatto, ma darà anche una gradevole sfumatura dorata al brodo.
- Riso, grano saraceno, pasta o vermicelli - tutto questo è consuetudine e abbastanza prevedibile. E tu provi un corso non standard - cuoci la zuppa su orzo, grana di mais, farina d'avena o qualsiasi altra grana inaspettata.
- E se la zuppa (non importa - rosso o verde) sarà con le polpette, sarà anche la zuppa?
- Piselli, fagioli, lenticchie - non pensate che i legumi meritino di essere cucinati con zuppa di polpette? Non aver paura degli esperimenti, è da loro che nascono i capolavori culinari.
- A proposito, ti piacerebbe provare le fishball? La zuppa con tali palle-palle sarà molto inaspettata e gustosa.
- Cavolo rapa, cavolfiore, broccoli sono perfettamente combinati con la componente di carne, e se questo stesso componente è sotto forma di polpette di carne, il cavolo utile può essere somministrato a qualsiasi bambino.
- Se non sei estraneo alle tendenze orientali in cucina, prova a cucinare la zuppa di polpette cinesi in stile cinese - aggiungi la salsa di soia e il porro al brodo, sarà insolito e colorato.
- Che mi dici della zuppa lituana di polpette? Invece del brodo, devi prendere ... il latte. Deciditi?
- Rassolnik, a proposito, è un'opzione abbastanza adatta per essere eseguita in un nuovo ruolo. Non mangiare cetrioli sottaceti e questa zuppa di polpette sarà un successo nella tua famiglia.
- Sperimenta con la carne? Oltre alle classiche opzioni con carne di maiale e manzo, puoi provare carne di cavallo o agnello. Bene, o nutria. Coniglio. In generale, qualsiasi esotico è il benvenuto.
Cene deliziose e varie, zuppe meravigliose e molti piatti interessanti con polpette di carne!
Consigli di cucina
Qual è la cosa principale in questa zuppa? Certamente le polpette. Si differenziano dalle polpette non solo per le dimensioni (polpette più piccole), ma anche per il fatto che non vi è riso nelle carni macinate. Il trito stesso può essere fatto con qualsiasi carne, ma il meglio è quando le polpette sono fatte con diversi tipi di carne. Ad esempio, è possibile aggiungere carne di pollo a carne suina. Se ti piace il pesce, puoi fare delle polpette di pesce tritato.
Per rendere la zuppa più leggera, è possibile aggiungere la polpa della pagnotta imbevuta alle polpette tritate, ma questo non è necessario. A proposito, non è necessario mettere un sacco di uova nel ripieno per l'incollaggio, è abbastanza buono da impastarlo.
Zuppa con polpette e verdure
La stessa zuppa nutriente, leggera con pezzi di carne sciolti in bocca. Pertanto, queste zuppe sono amate non solo dagli adulti, ma anche dai bambini.
Il ripieno è usato solo fresco. Questa signora non prenderà mai la carne congelata. Se compri il ripieno nel negozio, devi prenderlo freddo. Aggiungere il pangrattato al trito, o alle briciole di pane, pre-impregnato e strizzato.
Le fette biscottate possono essere sostituite dalla semola, si gonfia bene e tiene insieme la carne macinata. Non esagerare con i cereali, non dovrebbe essere più di 1-2 cucchiai per 0,5 kg di carne macinata. Dopo aver aggiunto la semola al trito, lasciare fermentare per 15-20 minuti.
Per la preparazione del brodo di carne, vengono utilizzate le ossa, per la coda di pesce, la testa, la pelle e per le verdure - qualsiasi verdura a portata di mano. Funghi, carote, cipolle, varie erbe sono l'ideale per il brodo vegetale.Grazie al brodo, la zuppa con polpette di carne sarà più nutriente e profumata, otterrà un gusto più ricco e vivace.
Prima di aggiungere le polpette all'acqua bollente, ridurre al minimo il calore e quindi il brodo non sarà torbido. Non bollire le polpette separatamente, la zuppa avrà un odore e un sapore completamente diverso. Se non stai facendo la dieta, puoi friggere le polpette in padella, così la zuppa diventerà ancora più gustosa.
Cuocere le polpette in anticipo e congelarle. Questo è molto conveniente, poiché ti permetterà di risparmiare tempo nella preparazione la prossima volta. Spalma le polpette prima di congelarle su una speciale carta pergamena, grazie alla quale non si attaccheranno e potrai facilmente separarle.
La ricetta base per zuppa con polpette di carne.
Ho chiamato questa ricetta la principale, perché la cuciniamo spesso, e qui prepariamo altre ricette basate su di essa. E così iniziamo.
Avremo bisogno di:
- carne macinata - 200-300 gr,
- patate - 3 pezzi media,
- carote - 1 pezzo,
- cipolle - 1 pz. media,
- verdi - 20-30 grammi,
- burro - 20 gr,
- olio vegetale - 2-3 cucchiai,
- acqua - 2 litri,
- sale a piacere
- foglia di alloro - 1 pz,
- pepe nero macinato a piacere.
In questa ricetta, abbiamo usato carne macinata, ma puoi usare qualsiasi. Cipolle pulite e macinare grattugiato o frullatore. 1/2 cipolla media va a 200 grammi di carne macinata. Sciogliere il burro o usare l'ammorbidito.
Aggiungere cipolla tritata, burro, sale e pepe nero alla carne macinata a piacere, così come una piccola quantità d'acqua, in modo che l'imbottitura sia più succosa.
Oltre a questi ingredienti, è possibile aggiungere alla carne macinata una piccola quantità di cipolle e carote fritte, parmigiano grattugiato, verdure tritate e pepe bulgaro tritato finemente.
Dopo aver impastato il trito, gettalo con tutta la tua forza sul tabellone, quindi sollevalo e di nuovo lo butti. Fallo 10-15 volte, finché diventa liscio e uniforme. Questo per garantire che le polpette non si sfaldino durante la cottura.
Ora prendiamo un cucchiaino di carne, stendiamo la mano e rotoliamo le palle. È meglio inumidire le mani con acqua, quindi meno carne si attaccherà alle mani. È auspicabile che le polpette abbiano le stesse dimensioni e che sia necessario distenderle a una distanza l'una dall'altra in modo che non si uniscano.
formare polpette
Versare l'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione. Lì aggiungiamo alloro, sale qb e pepe nero, piselli o macinato. Puoi anche aggiungere pimento.
Mettere le polpette in acqua bollente e portare di nuovo a ebollizione.
Dopo aver messo le polpette nella zuppa, la schiuma inizierà ad apparire, che è assolutamente necessario rimuovere. Mescolare la zuppa in modo che le polpette non si attacchino. Non appena le polpette galleggiano sulla superficie della zuppa, significa che sono pronte.
Le polpette vengono bollite per 7-10 minuti in acqua bollente. Quindi portali fuori dall'acqua. Che abbiamo preparato il brodo.
Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti, o in qualsiasi modo per te. Quindi metterlo nel brodo e portare a ebollizione.
Oltre alle patate, puoi aggiungere riso, grano saraceno, pasta, semolino o altri cereali ai tuoi gusti. Di conseguenza, i maccheroni e la semola dovrebbero essere aggiunti alla fine della cottura, e riso e grano saraceno insieme alle patate.
Assaggiamo il brodo e, se necessario, aggiungiamo sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ulteriori condimenti necessari.
Ora tre carote grattugiate. Cipolle di dadi Faremo il "fritto". Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, aggiungere la carota e la cipolla. Friggere fino a doratura o colore traslucido.
Ora, dopo che le patate bollono, farle bollire per 10 minuti, quindi aggiungere la nostra "frittura" e la pista di polpette.
Aggiungere le polpette alla zuppa
Lavare e asciugare le cipolle, aneto e prezzemolo. Quindi tritare finemente.
Assaggiamo la zuppa e, se necessario, aggiungiamo sale o pepe. Aggiungi verdure. Porta a ebollizione la zuppa e spegnila.
Coprire bene la zuppa e lasciarla fermentare per 10-20 minuti. Dopo aver servito sul tavolo.
Zuppa con polpette di carne e gnocchi.
Si ottiene anche una zuppa molto gustosa, soprattutto se ti piacciono gli gnocchi.
Per il brodo, abbiamo bisogno di:
- carne macinata - 350 gr,
- patate - 3 pezzi,
- carote - 1 pezzo,
- cipolla - 2 pezzi,
- uovo - 1 pz,
- farina - 3 cucchiai,
- piselli al pepe nero - 5-7 pezzi,
- foglia di alloro - 2 pezzi,
- sale e pepe a piacere.
Metti l'acqua sul fornello, accendilo. Mentre l'acqua sta scaldando, puliamo le patate e le tagliamo in un modo che sia conveniente per te. Dopo abbiamo messo in acqua.
Fare polpette Il ripieno dovrebbe essere scongelato. Strofinare le cipolle su una grattugia, aggiungere al ripieno. C'è sale e pepe nero dolce a piacere. mescolare tutto accuratamente e formare polpette, come nella prima ricetta.
Ora gettiamo le polpette nella padella e cuociamo a fuoco medio.
Fare gnocchi Per fare questo, in una ciotola, guidare un uovo, farina e sale. Mescolare bene tutto in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrebbe risultare come un pancake.
fare gnocchi, l'impasto si rivela come frittelle
Ora aggiungi gli gnocchi alla zuppa. Per fare questo, prendi un cucchiaino, immergilo nell'acqua, prendi un mezzo cucchiaio di pasta e immergilo nella zuppa bollente. Dopodiché aggiungi pepe e Lavrushka.
Mescolare bene in modo che tutti gli gnocchi possano galleggiare.
I gnocchi non hanno bisogno di essere grandi, si gonfiano quando si cuoce nella zuppa.
Ora facciamo la torrefazione. Grattugia la carota e taglia la cipolla a dadi. Puoi friggere tutto nello stesso momento della prima ricetta. Ma più spesso, per prima cosa friggi le cipolle nella padella fino a metà cottura, quindi aggiungi le carote.
Ora metti le verdure arrostite nella zuppa, salate e pepate. Mescolare accuratamente tutto
5 minuti prima che la zuppa sia completamente preparata, non dimenticarti di mettere le spezie e le verdure in esso, in modo che diventi più fragrante e piccante. Completa bene il sapore della zuppa con polpette di aneto, prezzemolo, sedano, cipolle verdi.
Adesso cucini un po 'di più e puoi spegnere la stufa. Tutto, zuppa con polpette di carne e gnocchi è pronto.
Zuppa di funghi con polpette di carne.
Zuppa impressionante fatta con sapore di funghi. Zuppa per veri buongustai Funghi e polpette morbide che galleggiano in un tenero brodo - che meravigliosa cena per tutta la famiglia.
Avremo bisogno di:
- carne macinata - 300 gr,
- patate - 6 pezzi,
- cipolla - 2 pezzi,
- funghi, funghi prataioli - 500 gr,
- Pepe bulgaro - 1 pz,
- sale e pepe a piacere
- verdi.
Ora rafforza il sapore delle patate tritate. Per questo, il ripieno deve già essere scongelato. Grattiamo cipolle e una patata su una grattugia fine. Mescolare con carne macinata.
Adesso lava e pulisci i funghi, se necessario. Torciamo una parte di funghi in un tritacarne o uniamo. Aggiungi al ripieno. C'è anche pepe e sale a piacere. Mescolare accuratamente e formare una polpetta (come nella prima ricetta).
I funghi rimanenti tagliati a fettine sottili. Riscaldare la padella, aggiungere un po 'di burro e friggere i funghi.
Metti l'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. Acqua salata Nel frattempo puliamo le patate e le tagliamo in un modo che è conveniente per te.
Mentre l'acqua bolle, disponi le patate e cuoci per 10 minuti.
Dopo di che, disponi le polpette e le polpette e fai cuocere altri 10 minuti.
Ora friggi le cipolle e le carote (come nella prima ricetta) e taglia i peperoni a listarelle. Metti tutto questo nella zuppa e cuoci per altri 5 minuti.
Dopo spegnere il fuoco e cospargere di erbe. Dare un piccolo supporto e può essere servito.
Puoi anche aggiungere verdure quando la zuppa viene versata nei piatti. Sembra così appetitoso.
Zuppa con polpette di pesce.
Le polpette possono essere fatte da pesce. Risulta anche molto gustoso. La zuppa stessa è leggera, quasi dietetica. Questa ricetta apprezzerà gli amanti dei pesci. A proposito, puoi prendere carne qualsiasi pesce che ti piace.
ingredienti:
- filetto di pesce - 400 gr,
- uovo - 1 pz,
- brodo 1,5 - 2 litri,
- carote - 1 pezzo,
- patate - 2-3 pezzi,
- foglia di alloro - 1 pz,
- olio vegetale - 2 cucchiai,
- sale e pepe a piacere
- verdure fresche
Scorrere il filetto di pesce attraverso il tritacarne, un solo bulbo di cipolla. Aggiungere sale e pepe a piacere, martellare l'uovo.Mescolare accuratamente tutto
Ora per 30 minuti, metti il ripieno nel frigo. La loro carne macinata fredda è più facile da rotolare polpette di carne.
Tagliare a pezzi la cipolla e carota tre grattugiate. Facciamo la torrefazione (come nella prima ricetta). Nel frattempo, puoi sbucciare le patate e tagliarle in un modo che è conveniente per te.
Versare l'acqua in una casseruola o utilizzare il brodo vegetale. Portare a ebollizione. Aggiungi le patate e le verdure fritte. Sale a piacere Cuocere per 5 minuti.
Prendiamo il ripieno dal frigorifero e formiamo polpette di carne. Mettere immediatamente nella zuppa e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
Aggiungere l'alloro, pepe a piacere. Cuocere per altri 5 minuti e togliere la zuppa dal fuoco, coprire con il coperchio e lasciare fermentare per 10 minuti.
Ora distribuire la zuppa con polpette di pesce in porzioni, cospargere di erbe e trattare la famiglia o gli ospiti.
Zuppa con polpette in una pentola a cottura lenta.
Ci sono molte ricette per zuppe con polpette di carne, quasi ogni zuppa può essere cucinata con polpette di carne. Dal momento che abbiamo preparato tutte le ricette di cui sopra in una casseruola, ora cuciniamo in una pentola a cottura lenta. In generale, mi piacciono le zuppe in una pentola a cottura lenta, sono più deliziose, sono più sature.
Avremo bisogno di:
- carne macinata - 200 gr,
- patate - 2 pezzi,
- vermicelli - 3-4 cucchiai,
- carota - 1 pezzo,
- cipolla - 2 pezzi,
- Pepe bulgaro - 1 pz,
- foglia di alloro - 1 pz,
- sale e pepe a piacere.
Scongelare tritato. Grattugiare la cipolla, aggiungere al trito, sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente e fare polpette (come nella prima ricetta).
Pelare carote, cipolle e patate. Strofiniamo carote, tagliamo cipolle e patate nel modo giusto per te.
Ora accendiamo il multicooker nella modalità "frittura", versiamo dell'olio. Versare cipolle e carote, friggere fino al termine.
Nel frattempo, tritare il peperone bulgaro a fettine sottili e versare in una pentola a cottura lenta con verdure.
Adesso aggiungi le patate, l'alloro, versa l'acqua. Salare e pepare a piacere, mescolare. Chiudere il coperchio e attivare la funzione zuppa per circa 45 minuti.
Abbiamo messo la modalità "zuppa"
Quando l'acqua bolle, aggiungi le polpette. Cuocere ulteriormente. E già 5-7 minuti prima della fine versiamo gli spaghetti.
Dopo la fine, lascia in infusione per 10-20 minuti e puoi servire la zuppa con polpette di carne sul tavolo, cosparsa di erbe fresche.
Zuppa con polpette di pollo e tagliatelle.
Adoro il pollo e la zuppa di pollo con le polpette di carne è molto tenera e leggera. Tale zuppa è buona per cena.
ingredienti:
- pollo tritato - 350-400 gr,
- brodo di pollo - 1,5 litri,
- piccoli vermicelli - 1/2 tazza,
- carote - 1 pezzo,
- zucchine - 1 pz. (Buono)
- cipolle - 1-2 pezzi,
- pane bianco - 2 fette,
- latte - 100 ml,
- olio d'oliva,
- aneto - 3-4 rametti,
- sale e pepe a piacere
- verdi.
Preparati per le polpette di inizio. Tagliare la crosta dal pane e immergerla nel latte per 5 minuti per gonfiare bene. Quindi spremere il latte in eccesso.
Taglia una cipolla piccola a cubetti. Mescolare con carne macinata, c'è la stessa briciola di pane (ammollata nel latte e pressata), sale e pepe a piacere. Mescolare bene Per rendere le polpette più facili, puoi mettere il ripieno in frigo per 30 minuti.
Taglia la cipolla a dadini e friggi in una padella fino a doratura. Non dimenticare di mescolare, in modo da non bruciare. Nel frattempo, è fritto, pulire la carota e le zucchine. Tagliare a cubetti. Zucchine è meglio usare i giovani, ha un sapore migliore.
Quindi aggiungere tutte le verdure alla cipolla e friggere per altri 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, riscaldare il brodo a bollore, aggiungere le verdure fritte e portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
Prendiamo il ripieno dal frigo, facciamo le polpette e aggiungiamo al brodo bollente. Portare a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti.
verificare la disponibilità e la necessità di sale o pepe.
Aggiungere gli spaghetti e cuocere per altri cinque minuti. Se usi un vermicelli più grande, considera il tempo di cottura.
Per prontezza, togliamo la zuppa con le polpette dalla stufa e lasciamo fermentare. Dopo aver servito sul tavolo, condimento con verdure.
Ho tutto avere un buon appetito. Condividi le ricette ricevute nei social network, lascia dei commenti. Ciao a tutti
Ricetta degli ingredienti "Zuppa di polpette"
- Patate 3 pz.
- Carote 1 pz.
- Cipolle 1 pz.
- Carne macinata 200-300 g
- Verdi 20-30 g
- Burro 20 g
- Olio vegetale 2-3 cucchiai. l.
- Acqua 2 l
- Sale 1-2 cucchiaini
- 2-3 pepe nero tritato
- Foglia di alloro 1 pz.
Ricetta zuppa di polpette
Sciogliere il burro o usare burro ammorbidito.
Cipolle pulite e strofinare su una grattugia fine o tritare in un frullatore. 200 g tritati 1/2 parte di una cipolla media.
Per questa ricetta è stata utilizzata la carne macinata, ma è possibile assumere qualsiasi tipo di carne secondo i propri gusti o combinare diversi tipi di carne.
Aggiungere cipolla tritata, burro, sale e pepe nero alla carne macinata a piacere, così come una piccola quantità d'acqua, in modo che l'imbottitura sia più succosa.
Oltre a questi ingredienti, è possibile aggiungere alla carne macinata una piccola quantità di cipolle e carote fritte, parmigiano grattugiato, verdure tritate e pepe bulgaro tritato finemente.
Mescolare bene il tritacarne.
Affinché le polpette mantengano la loro forma migliore e non si sfaldino durante il processo di cottura, la carne è meglio non solo impastare, ma battere.
Per fare questo, prendi il ripieno in mano e gettalo nella ciotola, quindi ripeti 10-15 volte.
Inizia a formare polpette.
Usando un cucchiaino, distribuire una porzione di carne sulle mani e rotolare la palla.
Per facilitare la rotazione delle polpette, le mani possono essere leggermente inumidite con acqua.
Produciamo polpette della stessa misura e forma. E piegati a breve distanza l'uno dall'altro.
Versare l'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione.
Aggiungere l'alloro all'acqua, sale qb e pepe nero, piselli o terra. Puoi anche aggiungere pimento.
Mettere le polpette in acqua bollente e portare di nuovo a ebollizione.
Quando l'acqua nella padella inizia a bollire e la schiuma inizia a formarsi, deve essere rimossa usando uno schiumatoio o un normale cucchiaio.
Cuocere le polpette per 7-10 minuti dal momento di acqua bollente.
Quindi togliere le polpette dal brodo.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti o in qualsiasi modo conveniente per voi.
Mettere le patate nel brodo in cui sono state cotte le polpette e portare ad ebollizione.
Oltre alle patate, puoi aggiungere riso, grano saraceno, pasta, semolino o altri cereali ai tuoi gusti.
Di conseguenza, i maccheroni e la semola dovrebbero essere aggiunti alla fine della cottura, e riso e grano saraceno insieme alle patate.
Assaggiamo il brodo e, se necessario, aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere condimenti come cubetti vegetta o brodo.
Cipolle tagliate a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Versare l'olio vegetale su una padella asciutta riscaldata e riscaldarlo. Quindi metti cipolle e carote su di esso.
Friggere le verdure in uno stato traslucido o un colore dorato chiaro.
10 minuti dopo aver aggiunto le patate alla zuppa, aggiungere le verdure fritte.
E dopo di loro torniamo alla zuppa di polpette.
Risciacquare e asciugare le erbe. Tritare finemente l'aneto, il prezzemolo e le cipolle verdi.
Assaggiamo la zuppa e, se necessario, aggiungiamo sale o pepe. Quindi aggiungere verdure tritate.
Porta a ebollizione la zuppa e spegnila. Coprire con un coperchio ermetico e lasciare fermentare per 10-20 minuti.
Servire un piatto sul tavolo e strappare la standing ovation :)
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