Tutti conoscono queste prelibatezze della nostra infanzia, come dolci e torte di latte di pollame. Tuttavia, oggi sono entrambi sugli scaffali dei negozi, ma il gusto è diverso dal sapore dei dolci del periodo in cui gli alberi erano grandi. La torta era molto richiesta ed era la torta che si chiamava "vera". Quindi, la "vera" torta è stata cucinata solo nel ristorante di Mosca "Praga". La ricetta del dessert è stata sviluppata da un gruppo di pasticceri sotto la guida del famoso maestro di "dolci affari" Vladimir Guralnik. Gli autori della delicatezza riuscirono persino a ottenere un brevetto per il loro prodotto.

Cosa c'era di diverso in questa torta? Era preparato secondo una tecnologia speciale e consisteva in uno strato di pasta, un delicato soufflé e cioccolato. La caratteristica principale del soufflé era che era preparato non con gelatina, ma con un agente gelificante agar-agar, che era un estratto di algelio di alghe.

È chiaro che la pazza popolarità del dessert ha generato molti falsi. Torta rilasciata tutti quanti. Naturalmente, anche le nostre hostess intraprendenti non potevano stare lontane. C'erano molte ricette popolari in tutto il paese, che venivano costantemente modificate e corrette dai pasticcieri fatti in casa. E sebbene questa pasticceria fosse molto diversa dalla torta che Guralnik ha inventato con i suoi coautori, tuttavia, questo dolce ha anche un gusto molto delicato ed è abbastanza appropriato sulla tavola di famiglia.

Portiamo alla vostra attenzione alcune ricette fatte in casa per il latte di pollame con semolino. Non sorprenderti: il trucco è che la crema viene preparata usando la semola. Risulta molto delicatamente e gustoso.

Torta di latte d'uccello con latte condensato

Ingredienti per l'impasto:

• 150 grammi di burro o margarina
• un bicchiere di farina
• 6 cucchiai di zucchero
• 3 uova
• 3 cucchiai di cacao
• cucchiaino di lievito in polvere

Ricetta della pasta:

Setacciare la farina e mescolare con il lievito e la polvere di cacao. Macina le uova con lo zucchero, aggiungi il burro ammorbidito o la margarina, la farina con tutti gli additivi e impasta l'impasto. Dovrebbe essere la consistenza della panna acida.

È bene ungere una teglia con il burro, cospargere di farina e versare l'impasto. Cuocere in forno a 180 gradi per 40-50 minuti.

Ingredienti per la crema:

• un bicchiere di latte
• 2 cucchiai di semola
• 2 cucchiai di zucchero
• 150 grammi di burro
• mezzi banchi di latte condensato

Ricetta crema:

Portare a ebollizione il latte, versare, mescolare continuamente, semolino e cuocere il porridge. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Raffreddare il porridge, aggiungere un burro morbido e battere, in una massa omogenea. Aggiungere il latte condensato in piccole porzioni e battere ancora. La crema è pronta.

Ingredienti per la glassa:

• 3 cucchiai di cacao
• 3 cucchiai di latte
• 3 cucchiai di zucchero
• 50 grammi di burro

Ricetta Glaze Cooking:

Macinare bene tutti gli ingredienti e scaldare a fuoco basso - la miscela non deve bollire. Glassa è pronta.

Nota. Glaze deve essere preparato immediatamente prima dell'uso, deve essere fluido in modo da poter facilmente versare l'intera torta.

Mettere la torta: tagliare la torta in due metà, spalmarla di panna e versare la glassa. Torta di latte d'uccello con semola pronta.

Torta di latte d'uccello con la scorza di limone

Ingredienti per l'impasto:

• 150 grammi di burro
• un bicchiere di farina
• mezza tazza di zucchero
• 3 uova
• cucchiaino di lievito in polvere

Ricetta della pasta:

Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Macinare il burro molto morbido con lo zucchero (la quantità può variare a seconda dei gusti), quindi aggiungere le uova una alla volta al composto di olio e zucchero e, infine, la farina.

Lubrificare la teglia, cospargere con la farina o il pangrattato e versare metà dell'impasto (cuocere 2 torte).

Prepariamo torte per la torta nel forno, preriscaldate a 190 gradi.

Ingredienti per la crema:

• 500 ml di latte
• 3 cucchiai di semola
• 200 grammi di burro
• 2/3 di zucchero a velo
• crosta di un limone
• cucchiaio di succo di limone

Ricetta crema:

Mescolare il latte con tre cucchiai di semola e mettere su un piccolo fuoco. Cuocere, mescolando tutto il tempo in modo che non ci siano grumi, finché il cereale non è pronto.

Macinare l'olio con lo zucchero a velo, aggiungere la scorza di limone e il succo. In piccole porzioni aggiungere la miscela di zucchero e zucchero alla farina d'avena raffreddata, quindi sbattere la crema.

Ingredienti per la glassa:

• 100 grammi di cioccolato
• 5 cucchiai di latte
• 50 grammi di burro

Ricetta Glaze Cooking:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o nel microonde), aggiungere latte, burro, mescolare e scaldare per rendere la massa omogenea. Glassa è pronta.

Raccogliamo la torta: tagliamo a metà ciascuna torta, la spalmiamo con la crema, la pieghiamo l'una sopra l'altra, versiamo la torta superiore con una glassa calda.

Probabilmente ognuno di voi, i nostri cari lettori, ha la sua ricetta per questo meraviglioso dessert. Tuttavia, ci auguriamo che le torte che abbiamo offerto alla vostra attenzione possano piacervi e riempire i vostri piatti culinari.

Una semplice ricetta per torta "Bird's Milk"

Questo piatto ha un importante vantaggio: per cucinarlo, non è necessario avere l'esperienza di un pasticcere o di particolari abilità, conoscenze. Anche colui che cucina la torta per la prima volta ce la farà, ed è per questo che questa opzione viene definita una semplice ricetta.

Prodotti per il pan di Spagna:

• zucchero - 100 g,
• testicoli - 2 pz.,
• farina - 100 g,
• lievito in polvere - 0,5 cucchiai,
• olio vegetale - 10-20 ml.

• Latte - 250ml
• zucchero - 140 g,
• uova - 5 pezzi,
• farina - 1 cucchiaio,
• gelatina - 20 g,
• sale - pizzico,

In questo elenco, gli ingredienti sono misurati con un cucchiaio (nei casi in cui sono indicati). In anticipo, circa un'ora prima dell'inizio della cottura, è necessario estrarre le uova dal frigorifero. La torta di ricette passo-passo "Il latte di uccello" include i seguenti articoli:

1. In una ciotola profonda, la farina setacciata viene mescolata con il lievito per l'impasto.
2. In una ciotola separata, le uova vengono montate con un mixer fino a formare una schiuma d'aria, quindi viene aggiunto zucchero (sabbia fine o polvere). La massa finita dovrebbe essere leggera ed omogenea, senza grani.
3. La miscela di uova viene mescolata con la farina usando una spatola fino a che liscio.
4. L'impasto viene steso in uno stampo da forno estraibile, pre-lubrificato con olio vegetale. Nel forno, la forma viene posizionata dopo che la sua temperatura raggiunge i 180 gradi.
5. Il tempo di cottura del biscotto è di circa 20-25 minuti (la preparazione può essere controllata con uno stuzzicadenti o un fiammifero: se sul bastoncino non sono rimasti pezzi di pasta, il biscotto è pronto).
6. Il dolce viene rimosso dallo stampo dopo che si è raffreddato leggermente. A temperatura ambiente, si raffredda su un reticolo.
7. Nel frattempo viene preparato un soufflé. In un contenitore con gelatina versare latte freddo (150 ml), mescolare e lasciar riposare per 15-20 minuti.
8. I tuorli separati dalle proteine ​​sono mescolati con farina. Con l'aiuto della corolla, la massa viene portata all'omogeneità.
9. Il latte rimanente viene versato nella miscela di tuorlo. A bagnomaria, la massa viene fatta bollire fino a densa, con agitazione continua, e quindi raffreddata.
10. I bordi della torta sono tagliati in un cerchio, la torta risultante è posta sul fondo del modulo (se lo si desidera, può essere impregnata di sciroppo).
11. In un contenitore separato, il burro ammorbidito viene mescolato con zucchero o polvere fino a che liscio, e quindi mescolato con la massa del tuorlo.
12. Le proteine ​​con un pizzico di sale vengono montate su una schiuma consistente.
13. La gelatina gonfia si scioglie a fuoco lento o a bagnomaria (si dissolve, significa che si dissolve in uno stato liquido). Non puoi permetterlo di bollire!
14. La gelatina viene mescolata con una massa di olio d'oliva, leggermente frullata, dopodiché le proteine ​​montate vengono iniettate delicatamente in essa. Massa mista dal basso verso l'alto in uno stato uniforme.
15. Il soufflé risultante viene steso sulla torta in uno strato uniforme con poco sforzo per eliminare la formazione di vuoti.
16. La torta viene versata con cioccolato fuso e posta in frigorifero per 5 ore (più o meno un'ora, puoi lasciarla tutta la notte).

Un tale dessert non ha bisogno di essere decorato, ma se lo desideri, puoi stendere un marshmallow bianco, in contrasto con il cioccolato, sembrerà molto impressionante.

Ricetta insolita con "scorza" di limone

Questa torta fatta in casa con latte di semola e limone è fatta in casa. Grazie a questa combinazione, ha un gusto più raffinato e, naturalmente, un aroma gradevole con note di limone.

Prodotti per il pan di Spagna:

• zucchero - 250g,
• uova - 4 pezzi,
• burro (può essere sostituito con margarina) - 150 g,
• farina - 200 g,
• cacao - 20 g,
• lievito in polvere - 0,5 cucchiai.

• semolino - 3 cucchiai,
• Latte - 0,4 litri,
• limone - 2 pezzi.,
• zucchero - 150 g,
• burro - 250g.

• cacao - 1 cucchiaio,
• zucchero - 1 cucchiaio,
• panna acida - 70 g,
• burro - 50g.

Questa ricetta è anche interessante perché usa cioccolato e pasta ordinaria per gli strati di torta. A giudicare dalla foto, nella sezione la torta sembra molto bella: l'alternanza del pan di spagna marrone e dorato con strati di crema giallognola. Cucinare i dessert passo dopo passo:

1. Gli ingredienti dell'impasto vengono mescolati nel contenitore: le uova vengono montate insieme allo zucchero, poi viene aggiunto il burro fuso e, dopo la miscelazione, la farina setacciata viene versata con il lievito.
2. L'impasto omogeneo che ne risulta è diviso in due parti: una è disposta in uno stampo da forno unto, la seconda è mescolata con il cacao.
3. Le torte sono cotte a 180 gradi, tempo di cottura - non più di 35 minuti.
4. Dopo il raffreddamento, le torte finite vengono tagliate in due parti (ovvero, vengono prodotte quattro torte: due bianche e marroni ciascuna).
5. Da 400 millilitri di latte e 3 cucchiai di semolino far bollire il porridge con l'aggiunta di zucchero. Si è raffreddato.
6. I limoni lavati vengono tagliati a pezzi e frantumati in un frullatore fino a ottenere una massa omogenea, e quindi mescolati con burro ammorbidito. La massa del mixer era sbiancata.
7. La semola è disposta in un contenitore con limone e burro. Di nuovo sbattuto con un mixer e lasciato in frigorifero per un quarto d'ora.
8. La prima torta al cioccolato è disposta sul piatto, spalmata di crema, poi coperta con un leggero biscotto sopra. Quindi gli strati si alternano di nuovo.
9. La delicatezza finita viene versata con lo smalto, per la cui preparazione vengono mescolati tutti gli ingredienti specificati ad eccezione dell'olio, la massa viene portata ad ebollizione. Quindi viene aggiunto del burro cremoso e la glassa viene cotta fino a ottenere uno spessore elevato.
10. Se lo si desidera, il dessert è decorato, lasciato per diverse ore per l'impregnazione.

Nonostante il fatto che la glassa al cioccolato sia preparata senza latte, a causa della panna acida, risulta gustosa e stabile (cioè non esfoliante).

Ricetta della torta sugli standard dello stato

Questa opzione è particolarmente attraente per coloro che ricordano nostalgicamente il gusto di questa torta in epoca sovietica. Sembrava allora che tutto fosse speciale e ora è impossibile provare le stesse sensazioni. Possiamo dire con sicurezza che la torta di latte d'uccello secondo GOST a casa non sarà peggiore di quella delle pasticcerie sovietiche.

Prodotti per il pan di Spagna:

• uova - 4 pezzi
• burro di burro - 200 g,
• zucchero vanigliato - 0,25 cucchiai,
• zucchero - 200 g,
• farina - 280g.

• latte condensato - 100 g,
• agar-agar - 1 cucchiaio,
• zucchero vanigliato - 0,25 cucchiai,
• acqua - 140 ml,
• zucchero semolato - 460 g,
• proteine ​​- 2 pz.,
• acido citrico - 0,25 cucchiai.

cioccolato - 75g,
burro di burro - 50 g.

La preparazione in generale richiederà circa 6 ore. Da qualche parte 3 ore prima dell'inizio del processo, è necessario inumidire l'agar-agar in acqua, mettere gli albumi in frigorifero e il burro, al contrario, prenderlo. Schema di come viene preparato il latte d'uccello secondo GOST:

1. Il burro ammorbidito viene mescolato con lo zucchero e montato con un mixer fino a che liscio. Il processo aggiunge uova, zucchero vanigliato, farina.Nella miscela finita non dovrebbero essere grani.
2. La metà della pasta risultante viene stesa su carta pergamena, adagiata su una teglia, sotto forma di un cerchio liscio. Al forno non più di 10 minuti a 220-230 gradi di riscaldamento del forno. Quindi viene cotta una seconda torta (entrambi vengono raffreddati direttamente sulla carta).
3. Per preparare il soufflé, l'agar-agar bagnato in un recipiente refrattario viene cotto fino a completa dissoluzione (circa un minuto). Senza rimuoverlo dal fuoco, lo zucchero viene aggiunto, tutto viene cotto mescolando fino a che non diventa denso. Quindi lo sciroppo viene raffreddato ad una temperatura di 70-80 gradi.
4. In un contenitore separato mescolano il burro con latte condensato e zucchero. Montare a velocità media e miscelare fino a che liscio.
5. Le proteine ​​refrigerate sono frustate separatamente. L'acido citrico viene versato (un pizzico di sale può essere utilizzato per accelerare il processo). La massa proteica è mescolata con sciroppo caldo - l'agar-agar viene aggiunto gradualmente in un flusso sottile. Alla fine viene posta una miscela di burro e latte condensato, tutto viene portato all'omogeneità.
6. La forma con i lati è ricoperta da un film trasparente, la prima torta viene inserita. Sopra stendere uno strato uniforme a souffle, coperto con la seconda torta e leggermente schiacciato.
7. Per l'impregnazione, la torta viene messa in frigorifero per tre ore. Dopo il tempo specificato, viene rimosso dallo stampo e versato sopra con smalto (istruzioni: il cioccolato tritato viene sciolto, rimosso dal fuoco e mescolato con burro).

Questa ricetta è presa come base per la versione attualmente conosciuta della torta Milk's Milk dalla nonna di Emma, ​​con l'unica differenza che la gelatina è più spesso utilizzata in quest'ultimo anziché in agar-agar, e l'impasto è a base di tuorli (tutte le proteine ​​vanno a souffle).

Se lo si desidera, il dessert può essere decorato con gherigli di noci, scaglie di cocco o bacche fresche. Una buona opzione è disegnare un uccello di cioccolato bianco o motivi intricati.

Ingredienti per "" latte di uccello "con semolino":

• Burro (130 g di pasta, 300 g di panna, 5 g di glassa) - 435 g
• Zucchero (1 tazza nell'impasto 1,5 tazze nella crema 3 cucchiai nella glassa) 3 tazze
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Aceto Soda Slaked (cucchiaio pieno) - 1 cucchiaino.
• Farina di grano / farina - 1 pila.
• Cacao in polvere (3 cucchiaini nell'impasto, 2 cucchiaini nella glassa) - 5 cucchiaini.
• Olio vegetale (per la lubrificazione della forma)
• Pangrattato / impanatura (per forme aspersione)
• Semolino - 3 cucchiai. l.
• Latte - 2 pile.
• Limone (o 3 cucchiai di marmellata preferita) - 1,5-2 pezzi
• Panna acida - 2 cucchiai. l.

Tempo di cottura: 120 minuti

Processo di cottura

La torta "Bird's Milk" può essere preparata con crema a base di semola, questo non è certo un classico, ma il gusto della torta è semplicemente incredibile. Due torte: scure e leggere, uno strato di crema e naturalmente glassa di cioccolato. Questa torta non lascerà nessuno indifferente. Risulta grande e bella, tenera, gustosa e ariosa. Prova a fare la torta di latte di uccello con semolino e trattare tutti i tuoi amici.

Preparare prodotti per preparare impasti per strati di torta. Misurare la farina e lo zucchero usando un misurino o una bilancia da cucina.

Unire le uova con lo zucchero e il sale, mescolare il tutto con un mixer.

La massa diventerà bianca e aumenterà di volume.

Mescolare il burro ammorbidito con un mixer per 2 minuti.

Quindi versare la farina setacciata e il lievito nel burro.

E mescola tutto a bassa velocità, quindi aggiungi la miscela di uova.

Mescolare tutto accuratamente con una frusta.

Quindi, dividere l'impasto in due parti uguali. Aggiungi cacao e latte a una parte.

Mescolare bene l'impasto fino a che liscio.

Ungere leggermente la teglia con olio vegetale. Metti l'impasto in forma e liscia. Ho usato il modulo di 22 cm di diametro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi. La torta viene cotta molto velocemente - circa 5-7 minuti. Disponibilità a controllare con uno stecchino asciutto.

Le torte rifinite si raffreddano bene. Preparare la crema: versare il latte nella casseruola, aggiungere lo zucchero e la semola. Mescolare tutto e dare fuoco.

Lessare la miscela a fuoco medio con agitazione costante fino a che non sia densa.

Non appena il nostro semolino si addensa, togliere la padella dal fuoco e raffreddare il porridge a temperatura ambiente.

Rimuovere l'olio dal frigo in anticipo.Limone ben lavato Togliere dalla scorza di limone. Spremere il succo dal limone.

Sbattere il burro con un mixer ad alta velocità per 5 minuti. Quindi aggiungere la scorza e il succo di limone e battere ancora fino a che liscio.

Quindi aggiungere la semola raffreddata e sbattere bene la crema fino a renderla liscia.

La crema risulterà omogenea e fragrante.

Colleziona la nostra torta. In una forma staccabile stendere una torta scura. Quindi stendi tutta la crema e lisciala. Metti una torta leggera sopra e premi leggermente. Coprire il modulo con pellicola alimentare e conservare in frigorifero durante la notte. Quindi rimuovere delicatamente i lati del modulo.

Preparare la glassa: in una padella, unire tutti gli ingredienti e dare fuoco.

Portare la miscela per sciogliere lo zucchero e il burro. La glassa è uniforme, liscia e lucente.

Coprire la parte superiore della torta con la glassa. Metti la torta finita in frigo per 30 minuti al gelo.

Torta "Latte d'uccello" con semolino e limone pronti. Servire con il tè

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Ricetta "" Latte d'uccello "con semolino":

Sciogliere 130 g di burro, aggiungere 1 pila. zucchero, mescolare con un mixer, battere 3 uova. L'aceto spegne 1 cucchiaino di soda e aggiungi al composto, versando gradualmente 1 pila. farina.
Dividere l'impasto in 2 parti, aggiungere 3 cucchiaini a uno. cacao.

Cuocere 2 torte in uno stampo, imburrate e cosparse di pangrattato (circa 10 minuti ciascuna). Raffreddare e tagliare ogni strato di torta in altri 2 strati di torta.

Crema da cucina
300 g di burro ammorbidito macinare con 1,5 pila. zucchero. Cuoci il porridge del semolino da 2 pile. latte e 3 cucchiai. l. semola. Raffreddare, grattugiare 1,5-2 limoni con la buccia e aggiungere al porridge (invece di limone, è possibile aggiungere marmellata). Batti con un mixer. C'è anche mettere parti di burro con lo zucchero. Panna montata
Piccolo segreto: per rendere la crema oleosa e liscia, battere per pochi secondi su una stufa calda.
Dopo la crema mettere sul freddo per 20 minuti.

La crema lubrifica gli strati di torta. Attenzione! Non spalmare la torta in alto con la crema!

Torta superiore e lati versare glassa calda: far bollire 2 cucchiai. l. panna acida, 2 cucchiaini. cacao, 3 cucchiai. l. zucchero. Aggiungere un pezzo di burro e far bollire fino a che non sia denso.
Tutto! Ora puoi decorare la crema all'olio!
E noi mangiamo così!)

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Commenti e recensioni

27 luglio 2017 lubashka-2 #

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12 settembre 2013 boycha #

1 aprile 2012 Tamas #

Cuocere la glassa:

• panna acida - 2 cucchiai,
• olio di mucca - 50 g,
• zucchero - 75 g,
• polvere di cacao - 2 cucchiaini.

Istruzioni per fare la torta:

1. La margarina fusa viene mescolata con lo zucchero.
2. Martello in un uovo.
3. Introdurre delicatamente la soda, aceto idratato.
4. Aggiungere la farina e impastare. Dividi equamente.
5. Aggiungi il cacao a metà.
6. Ungete lo stampo, cospargetelo di farina e infornate un biscotto. Dividere il biscotto raffreddato con un coltello in due torte.

Crema da cucina per torta di semola:

1. Porridge di semolino dolce denso cotto con latte.
2. Preparare la miscela di zucchero e olio.
3. I limoni sono stati strofinati su una grattugia (senza un film interno bianco).
4. Il porridge raffreddato è mescolato con burro dolce e scorza di limone con aggiunta di succo.
5. La panna montata pronta è in frigorifero per 20-30 minuti.

Assemblaggio della torta:

1. Torte che si alternano al buio con la crema bianca, poi i lati, senza spalmare la parte superiore.
2. Cuocere la glassa mescolando i suoi ingredienti. Riscaldare a ebollizione e mettere olio. Mescolare, continuando a bollire per 2-3 minuti.
3. Con alcuni trucchi si versa una glassa calda sulla torta e sui lati superiori.
4. Per sostenere 60 minuti, rimuovendolo in un luogo fresco.

Il prodotto festivo è decorato con zucchero a velo, stencil imponenti con lettere o disegni.

Ricetta passo passo di Julia Vysotsky

La torta di ricette di vent'anni, marchiata e amata da Julia, riscuote costantemente un grande successo con i suoi amici e parenti.

L'ordine di cucinare la torta da Julia Vysotsky

1. Preparare il biscotto in anticipo. Sbattere le uova con lo zucchero, con una farina graduale. Cotto per 0,5 ore nella forma, non oliato. Raffreddare alla griglia, girando.
2. Crema da cucina - souffle. Separa i tuorli dalle proteine.
3. Unire metà dello zucchero con 6 tuorli, aggiungere la farina e il latte caldo. A fuoco basso, senza dimenticare di mescolare, far bollire fino alla consistenza della spessa panna acida. Raffreddare senza rimuovere il coperchio.
4. Sbatti aggiungendo burro.
5. Distribuire la gelatina, imbevuta in 4 cucchiai di acqua bollita fredda, per riposare per 10 minuti. Calore, senza bollire, per sciogliere tutto.
6. Gli scoiattoli vengono montati in una schiuma stabile, la sabbia viene aggiunta gradualmente e una soluzione di gelatina sottile viene aggiunta in una forma calda, continuando a frullare fino a che liscio e lucido.
7. Souffle mescolato con crema pasticcera.
8. Una torta da mettere in un contenitore con pellicola alimentare e versare la crema. Un altro strato viene premuto sulla parte superiore della crema. Mantieni la torta al freddo per 7-8 ore.
9. Metti su un piatto. Glassa: far bollire la polvere di cacao con latte, zucchero e burro. Far bollire, ridurre allo spessore desiderato e versare il prodotto.

La procedura per fare il dessert dalla nonna di Emma:

1. Sbattere i tuorli con un mixer con lo zucchero e la vaniglia fino al bianco, aggiungendo il burro ammorbidito in alcune parti. Aggiungere la farina con il lievito e impastare la pasta.
2. Coprire la carta da forno e versare l'impasto. Cuocere riscaldando il forno a 200 gradi. Cool sulla griglia, senza forma. Tagliare il biscotto raffreddato in 2 strati.
3. Versare l'acqua nei piatti con l'agar-agar (7 cucchiai) e lasciare per un quarto d'ora. Dopo aggiungere zucchero e calore a 116 gradi. Proteine ​​refrigerate, battere bene e, senza fermarsi, versare delicatamente il liquido dolce.
4. Il latte condensato viene aggiunto al burro, che viene frullato fino a raggiungere la pienezza.
5. Combina la miscela proteica con la crema al burro.
6. Nella parte inferiore del modulo mettere uno strato di biscotto, sulla metà superiore del soufflé, quindi ripetere. Torta pronta per stare al freddo per almeno 2 ore.
7. Cuocere la glassa al cioccolato. Riscaldare la panna con lo zucchero. Quando i grani sono sciolti, versare il composto in una ciotola con pezzi di cioccolato. Mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere olio.
8. Coprire il prodotto finito con la glassa raffreddata. Conserva il dolce al freddo per un'ora.

Torta "Latte d'uccello" con semolino, limone e latte condensato

Torta semplice fatta in casa, che ricorda l'infanzia.

Come cucinare:

1. Grattugia la scorza di limone.
2. Cuoci il porridge dolce di semola.
3. Sbattete con il porridge raffreddato, aggiungendo il burro ammorbidito, quindi un po 'di latte condensato.
4. Incorporare delicatamente con limone grattugiato.

• polvere di cacao - 75 g,
• latte - 55-60 ml,
• zucchero semolato - 75 g,
• olio - 50 g

1. Collegare e macinare i componenti di irrigazione.
2. Riscaldare senza far bollire.
3. Versare sopra il dessert, posizionare le fragole in cima.

Dessert da cucina:

1. Cucini e raffreddi il semolino.
2. Zucchero e burro sbattuto fino al raddoppio del volume. Il cacao in polvere viene versato e frustato di nuovo.
3. Viene iniettato un cucchiaino di porridge, quindi grattugiato gli agrumi, senza smettere di battere.
4. Il soufflé finito è disposto in stampi e tenuto in frigorifero per 5-7 ore.

"Il latte d'uccello", cucinato a casa, è diverso dal presente. Ma questa ricetta semplice e veloce non fa peggiorare la torta, ma al contrario, il dessert si distingue per tenerezza speciale.

Torta "latte d'uccello" con semolino

Oltre alla famosa torta al latte d'uccello, la cui ricetta è stata inventata dall'ottima pasticcera del ristorante di Praga Vladimir Guralnik nel 1974, c'è un'altra versione della torta di latte di uccelli, la cui ricetta è la nostra ricetta.

Preparare prodotti per la torta "Il latte d'uccello".

Metti 130 grammi di burro in una ciotola del mixer, aggiungi un cucchiaino di zucchero vanigliato e 250 grammi di zucchero semolato. Batti ad alta velocità e, senza smettere di battere, aggiungi quattro uova una alla volta.

In una ciotola separata, mescolare 160 grammi di farina con un cucchiaino di lievito. Versare la farina nella miscela di olio e uova, mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea.

Dividere l'impasto a metà.A metà, aggiungere 15 grammi di cacao e mescolare bene.

Stendere l'impasto bianco sotto forma di una pirofila di carta con un diametro di 26 centimetri e leggermente livellato. Facciamo lo stesso con la pasta di cioccolato.

Facciamo torte in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 25 minuti.

Mentre le torte sono cotte, fai bollire la semola. Versare mezzo litro di latte in una pentola inumidita con acqua fredda, portare ad ebollizione e, mescolando energicamente in modo che non si formino grumi, in un torrente sottile, aggiungere 50 grammi di semolino.
Cuocere a fuoco basso con ebollizione costante, mescolando per circa 10 minuti tutto il tempo. Raffreddare il porridge preparato a temperatura ambiente.

Torte raffreddate rimosse dal modulo e rimuovere la carta. Tagliamo entrambe le torte a metà, quindi abbiamo due torte bianche e due torte al cioccolato.

Preparare la crema su semolino. Nella semola raffreddata, aggiungi la scorza e il succo di due limoni. (Se la pelle dei limoni non è amara, puoi strofinare tutti i limoni). Mescolare bene il porridge con i limoni e metterlo da parte.

Mettere 300 grammi di burro morbido e 200 grammi di zucchero a velo in una ciotola del mixer. Mescolare e frullare ad alta velocità fino a quando la massa soffice bianca. Senza smettere di battere, in tre o quattro passaggi, aggiungere una miscela di porridge di semolino con i limoni.

La crema su semolino è pronta, vai all'assemblaggio della torta. Mettere la prima torta incirconcisa verso il basso, coprirla uniformemente con una terza parte della crema.

Sopra un'altra torta di un altro colore, la copriamo anche con la terza parte della crema. Stendiamo un'altra torta, coprite con la crema rimanente, copritela con l'ultima torta, inconfondibile rivolta verso l'alto. Mandiamo la torta in frigo.

Mentre la torta è agghiacciante, fai la glassa al cioccolato su panna acida. Metti 100 grammi di panna acida in una casseruola, aggiungi 20 grammi di cacao e 120 grammi di zucchero semolato. Mescolare.
Abbiamo messo sul fuoco e con costante agitazione portare ad ebollizione. Aggiungere 40 grammi di burro alla massa bollente. Con costante agitazione, portare a ebollizione e, senza smettere di mescolare, cuocere a fuoco lento con ebollizione costante per circa tre o quattro minuti.

Rimuovere la glassa dal fuoco, mescolare bene e lasciare raffreddare. Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, copritela con uno strato sottilissimo di marmellata.

Sopra la marmellata coprire la torta con la glassa di cioccolato. Metti nel frigo. La glassa al cioccolato non va sempre liscia e, se lo si desidera, è possibile coprire la torta con la glassa al cioccolato due o anche tre volte.

Prima di servire, decorare secondo il proprio gusto e fantasia.

Servire la torta Milk's Bird per la tavola festiva. Buon appetito!

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