Per una cena romantica, la cucina non tradizionale viene spesso scelta per sorprendere e presentare nuove sensazioni. Ma questo non è necessariamente un costoso ristorante, perché puoi preparare autonomamente un piatto adatto a creare la giusta atmosfera. Il più preferito è la cucina italiana, i cui piatti sembrano eleganti e in base alle loro caratteristiche di gusto non possono essere paragonati a nient'altro. Come primo piatto, che costituirà l'impressione generale della serata, puoi scegliere la zuppa di crema di pesce. Lui è molto affettuoso e bello, e gli amanti del pesce saranno particolarmente grati per il meraviglioso e memorabile viaggio in Italia. Pertanto, pensando a cosa può essere preparato dai frutti di mare, si dovrebbe dare la preferenza a questo piatto.
Per cucinare la zuppa di crema di pesce, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:
1. Cocktail di mare (500 grammi). Questo cocktail di solito include calamari, polpi e cozze, ma gli ingredienti possono variare. Qualunque cosa faccia parte di una tale serie di frutti di mare, il gusto del suo utilizzo sarà sorprendente, è semplicemente impossibile sostituirlo con qualcos'altro.
2. Salmone o trota (150 grammi). Per cucinare la zuppa di crema di pesce, è necessario utilizzare pesce rosso grasso, quindi questi tipi vanno bene.
3. Vino bianco secco (1 bicchiere). Nella cucina italiana, è consuetudine cucinare il vino, quindi è consigliabile aderire a tale regola. Vale la pena notare che nel processo di preparazione le sostanze contenenti alcool evaporano, quindi la futura zuppa di crema di pesce non sarà finita.
4. Crema (200 ml). Più grasso sarà la crema, più gustosa sarà la zuppa, quindi per cucinare è meglio acquistare un prodotto caseario con un contenuto di grassi del 25-35%.
5. Egg Per il brodo, hai solo bisogno del tuorlo, quindi dovrai separarlo in anticipo dalla proteina.
6. Sale e pepe (a piacere).
Dopo aver esaminato l'elenco dei prodotti per il futuro zuppa, puoi esplorare la ricetta per la sua preparazione. Per prima cosa è necessario scongelare il cocktail al mare, pulire il pesce. Dopo che questi componenti sono pronti, dovrebbero essere messi in una casseruola e aggiungere acqua. Per la zuppa saranno sufficienti 500 ml. Tutto ciò viene portato ad ebollizione a fuoco medio. Dopo di ciò, un bicchiere di vino viene versato nella padella. Ora è necessario far bollire la zuppa di crema di pesce per 7 minuti. Quando il brodo lascia il momento giusto, i frutti di mare vengono catturati da esso usando uno schiumatoio e viene filtrato attraverso una garza. A questo punto, la base per la zuppa viene messa da parte.
Successivamente, la quantità necessaria di crema viene miscelata con il tuorlo e montata con un miscelatore. Un bicchiere di brodo di pesce viene versato nella crema e la zuppa viene nuovamente frustata, quindi vengono aggiunti pesce e frutti di mare. Ora è possibile aggiungere un po 'di sale e pepe alla crema di zuppa di pesce risultata più deliziosa. Ora dovresti rimettere il vaso a fuoco medio e portare il contenuto a ebollizione, ma non è necessario farlo bollire. Ora la zuppa di pesce alla crema è pronta, e puoi compiacere l'ospite con una meravigliosa cena romantica.
Servire la zuppa dovrebbe essere calda, guarnita con gamberetti e prezzemolo. Un leggero brodo cremoso in combinazione con frutti di mare e pesce rosso delizierà ogni buongustaio e le qualità del gusto rimarranno nella memoria per lungo tempo. La cucina italiana è sempre stata caratterizzata da un gusto delicato, quindi i suoi piatti sono spesso serviti in casi eccezionali. Assicurati di inserire questa ricetta nel tuo ricettario e più spesso di organizzare cene romantiche. Lascia che ogni serata sia magica e memorabile, e lascia che la zuppa gentile piaccia costantemente.
Dopo aver imparato a cucinare una zuppa di pesce, puoi tranquillamente dire che la cucina italiana è sulla tua spalla. Pertanto, realizzare imprese culinarie e imparare ricette da molte cucine diverse del mondo.
Valore energetico per porzione
- Calorie 529 kcal
- Proteine 35 grammi
- 15,4 grammi di grasso
- Carboidrati 66,8 grammi
- * Il contenuto di calorie è calcolato per cibi crudi.
- 1 porzione
- 2 porzioni
- 3 porzioni
- 4 porzioni
- 5 porzioni
- 6 porzioni
- 7 porzioni
- 8 porzioni
- 9 porzioni
- 10 porzioni
- 11 porzioni
- 12 porzioni
I benefici della zuppa di crema di pesce
Zuppa di crema di pesce - Un magazzino di proteine facilmente digeribili e una ricca fonte di iodio. Il pesce comprende pesce, gamberetti, ostriche, capesante, cozze, calamari, granchi e altre creature viventi nel mare. Tutti questi prodotti contengono proteine rapidamente digeribili, vitamine della vitamina D e B, acidi omega3 e omega6, fosforo, zolfo, sodio, magnesio, zinco e altro. altri nutrienti.
L'uso della zuppa di crema di pesce solo due volte a settimana aumenta significativamente la resistenza del corpo alle malattie. Langoustines e scampi sono considerati i frutti di mare a più basso contenuto calorico. Grandi quantità di rame, zinco e potassio si trovano nelle aragoste. I gamberetti soddisfano perfettamente la fame grazie al suo ricco contenuto proteico. Mangiare cozze ha un effetto positivo sulla carnagione.
Le zuppe di pesce sono presenti in molte cucine del mondo - specialmente nel Mediterraneo, nell'Estremo Oriente, nel sud. Zuppa di crema di pesce ha una consistenza delicata, delicata, gusto squisito, condita con panna o latte. Per la preparazione di tali zuppe, è possibile utilizzare sia pesce fresco che congelato o in scatola.
Zuppa di crema di pesce - Ricette
Zuppa di crema di polpa di granchio con mais.
Ingredienti: 400 g di petto di pollo, 2 bicchieri d'acqua, 1-2 cucchiai. olio vegetale, 1 °. zenzero grattugiato, 3st.l. farina di frumento, 1 tazza di panna, 200 g di polpa di granchio, 200 g di mais in scatola, 2 cucchiai salsa di soia, sale, pepe.
Preparazione: lavare il pollo, coprire con acqua, portare ad ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere per circa 20 minuti, tagliare a fette la carne bollita, filtrare il brodo. Scaldare l'olio, aggiungere lo zenzero, dopo 2 minuti - aggiungere la farina, aggiungere poco per volta il brodo e la panna, mescolare per addensare la zuppa. Tagliare a fettine la polpa di granchio, aggiungere alla zuppa insieme al filetto di pollo, cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere mais, salsa di soia, sale, pepe, caldo, togliere dal fuoco e lasciare fermentare.
Zuppa di crema di capesante con porro.
Ingredienti: 700 g di porri, 400 ml di panna, 160 g di cappesante in scatola, sale, 30 g di burro.
Preparazione: Lessare le cipolle fino a cottura completa, tritare le capesante con i maiali e tritare il frullatore con le cipolle. Aggiungere la panna, mettere a fuoco, portare a ebollizione, aggiungere sale. Al momento di servire, mettere un pezzo di burro in una ciotola di zuppa.
Zuppa di crema di pesce.
Ingredienti: 100 g di cozze, gamberetti, cappesante, anelli di calamari, 500 g di crema pesante, 100 g di formaggio a pasta molle, 150 ml di brodo, sale, pepe.
Preparazione: sciacquare i frutti di mare scongelati e tritare finemente, far bollire in acqua bollente fino a cottura ultimata, filtrare il brodo. Macinare il pesce con un frullatore, aggiungere la panna e mescolare. Versare in una casseruola, aggiungere il brodo, sbriciolare il formaggio, aggiungere sale, pepe, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate.
Puoi servire crostini, cracker con zuppa di crema di pesce, spolverare con formaggio grattugiato e verdure. Alcuni frutti di mare non possono essere schiacciati, ma, per esempio, friggerli e servirli pronti, zuppa versata.
Il pesce è un deposito di salute
Molte ragazze guardano la loro figura e rifiutano la maggior parte dei prodotti per bellezza e intelligenza.
Qualche ricetta per i frutti di mare, ha una piccola quantità di calorie, oltre ad arricchirsi con un gran numero di sostanze utili.
Così le ragazze possono sperimentare tranquillamente con frutti di mare, senza paura di chili in più. Mangiare gustoso e giusto - forse!
Per i frutti di mare sono inclusi: gamberi, capesante, ostriche, cozze, granchi, calamari e, naturalmente, pesce.Tutti questi prodotti sono un deposito di vitamina D, vitamine del gruppo E, acidi utili, fosforo, sodio, zolfo, magnesio, zinco, iodio. Oltre al fatto che i frutti di mare portano così tante sostanze nutritive, sono proteine facilmente digeribili.
Se usi uno qualsiasi dei prodotti sopra menzionati almeno due volte a settimana, puoi migliorare significativamente l'immunità. Uno dei prodotti a basso contenuto calorico di pesce di aragosta. Un'enorme quantità di zinco, potassio e rame è contenuta nelle aragoste. I gamberi, a causa dell'alto contenuto proteico, estinguono la fame per molto tempo. E per avere una carnagione bella e sana, devi mangiare una grande quantità di cozze.
In molte cucine del mondo c'è una zuppa di crema a base di prodotti di mare. Ciò è particolarmente evidente nella cucina mediterranea, in Estremo Oriente e nel Sud. Le zuppe sotto forma di crema o purè di patate hanno un gusto insolito e raffinato, una consistenza delicata. Di regola, per sottolineare il gusto squisito, vengono caricati con latte o crema. Per cucinare la zuppa, puoi prendere una ricetta pronta o inventare la tua. I prodotti per tali zuppe possono essere utilizzati sia freschi che congelati o in scatola.
Zuppa di crema di capesante con porro
- porro (700 g),
- capesante in scatola (160 g),
- crema 33% (400 ml),
- burro (30 g),
- sale - a piacere.
Ricetta di cottura: far bollire i porri in acqua (rapporto 1: 1) finché non si è pronti. Le capesante devono essere separate dalla salamoia e tagliate a cubetti. Tritare le capesante e le cipolle bollite, pareggiare tritare con un frullatore fino a che liscio. Mettere la massa risultante in una casseruola, aggiungere la panna e portare a ebollizione a fuoco basso. Condire la zuppa con il sale. Prima di servire, aggiungi un pezzo di burro alla zuppa calda. L'olio ammorbidisce il sapore della zuppa e gli conferisce una piccantezza.
Zuppa di crema di gamberi e mais
- brodo di pollo (1, 5 l),
- carote grandi (1 pz.),
- cipolle grandi (1 pz.)
- mais dolce in scatola (250 g),
- gamberetti pelati (400 g),
- crema (500 ml),
- curcuma (1/2 cucchiaino)
- burro (40 g).
Ricetta: tritare la cipolla (non molto fine), grattugiare le carote. Friggere le cipolle e le carote nel burro fino a doratura. Quindi aggiungere il mais (con liquido) nella padella e fate sobbollire per 10-15 minuti. Portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere verdure e padella, mais, curcuma, panna, sale e cuocere per 15 minuti (dopo la bollitura). Dopo la cottura, frullare la zuppa con un frullatore fino ad ottenere una massa cremosa liscia. Aggiungere i gamberetti e far bollire la zuppa cremosa per circa 15 minuti.
Crema di cozze e zuppa di mais
- gambo di sedano (1 pz.),
- carote (1 pz.),
- cipolle (1 pz.),
- mais in scatola (400 g),
- vino bianco secco (a piacere)
- le cozze in scatola nel loro stesso succo (300 g),
- alloro (a piacere), latte (100 g),
- olio vegetale (2 cucchiai),
- sale, pepe (a piacere).
Ricetta: separare le cozze dal succo (piegare in un setaccio). In una padella, portare ad ebollizione un vino bianco secco. Aggiungere le cozze e cuocere a fuoco basso fino a completa evaporazione del vino (mescolando regolarmente). Tagliare la carota a fette sottili, lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti. Sbuccia e taglia le cipolle. Riscaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le verdure e friggere, mescolando continuamente per 4 minuti. Quindi ridurre il fuoco e coprire la casseruola e lasciare sobbollire le verdure.
In una casseruola separata, fate bollire 0, 5 litri di acqua e aggiungete il mais, non separato dal succo, e fate cuocere per circa 4 minuti. Filtrare il brodo risultante in un'altra padella usando un colino. Aggiungere 150 g di mais e aggiungere il mais rimasto alle verdure arrostite in una casseruola. Quindi mettere fuori altri 3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Mettere le verdure raffreddate in un frullatore e tritarle fino a ottenere una massa omogenea, simile alla panna.Quindi aggiungere questa miscela alla pentola con brodo di pollo, versare il latte, aggiungere sale, alloro, pepe, mescolare e portare ad ebollizione. Quando la zuppa bolle, ridurre il fuoco e coprire la padella. Far bollire per 3 minuti, quindi aggiungere le cozze nella zuppa, il mais rimasto, mescolare e spegnere il fuoco.
Zuppa di crema di gamberetti con asparagi
- brodo vegetale (750 g),
- scalogno (3 pezzi)
- asparagi verdi (500 g),
- burro (2 cucchiai da tavola),
- pepe macinato bianco (a piacere),
- sale (a piacere),
- vino bianco secco (3 cucchiai),
- noce moscata grattugiata (a piacere),
- Kupyr (a piacere),
- gamberetti (500 g).
Ricetta: sbucciare gli scalogni e tagliarli a cubetti. Sbuccia gli asparagi, taglia i pezzi grossolani e tagliali a fette. In una padella, friggere le cipolle nel burro (fino a quando non sono trasparenti). Quindi ridurre il fuoco e aggiungere gli asparagi, friggere per 10 minuti. Quindi versare il brodo, coprire e cuocere per 20 minuti. Dopo che la zuppa si è leggermente raffreddata, battetela con un frullatore. Aggiungere la panna e portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Aggiungere sale, pepe, vino, noce moscata e spegnere il fuoco. Friggere i gamberi nel burro. Aggiungi gamberetti alle porzioni di zuppa pronte.
Indipendentemente dalla ricetta scelta, la zuppa cremosa può essere cosparsa di formaggio o erbe. Puoi anche servire crostini fritti o crostini alla zuppa. Buon appetito!
ingredienti:
- Burro - 25 g
- Farina di frumento - 15 g
- Cipolla - 2 pezzi
- Cocktail di mare congelato - 250-300 g
- Latte - 800 ml
- Crema 33% - 350 ml
- Pepe nero macinato a piacere
- Sale - a piacere
preparazione:
Il latte versare nella padella e mettere al caldo. Questa volta, trita finemente la cipolla. Quando il latte bolle, ridurre la capacità della lastra al minimo e lasciare che il latte bolle leggermente. Friggere la cipolla nel burro fino a renderla morbida e trasparente.
Le cipolle sono cotte, è possibile aggiungere la farina. Mescolare bene le cipolle e la farina per evitare grumi.
Quindi aggiungere la panna grassa alla padella. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti.
In questo momento, cucina i frutti di mare. Ho fatto un cocktail al mare ghiacciato composto da cozze, polpi e calamari. Deve essere prima scongelato. Latte impostato a fuoco medio.
Mettiamo i frutti di mare nel latte bollente. Cuocere dopo la bollitura per 3 minuti. Non digerire i frutti di mare, altrimenti possono ottenere "gomma".
Dopo che il pesce è cotto, metti il contenuto della padella nella padella, mescola.
Aggiungere sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione la zuppa e togliere dal fuoco. La struttura è risultata delicata, crema. Per renderlo ancora più omogeneo, suggerisco di far scorrere metà della zuppa in un frullatore in modo che alcuni calamari, cozze e polpi si imbattano ancora nella zuppa. Ma, se lo si desidera, è possibile macinare l'intera zuppa in una purea.
Il piatto gourmet è pronto. Al momento di servire, puoi decorarlo con crostini di pane o una fetta di limone. Buon appetito!
Speriamo che questa ricetta ti sia piaciuta e che tu sia felice di cucinare la tua deliziosa zuppa!
Altre zuppe di pesce sono presentate sul sito web nella stessa sezione.
Ti consigliamo anche di provare la zuppa di pesce con frutti di mare, la ricetta di cui puoi trovare qui. Come sempre, cuciniamo velocemente e facilmente!
Scegliere gli ingredienti
La parola "frutti di mare" significa tutta la vita marina invertebrata, adatta al consumo umano. Questo polipo, calamaro, cozze, gamberi, ostriche e altri molluschi. Questi frutti di mare sono estremamente gustosi e salutari. A volte il pesce di razze nobili viene messo in zuppa di crema di pesce: salmone, trota, salmone rosa, tonno. Per la preparazione di questo piatto è conveniente acquistare frutti di mare confezionati - contengono una miscela di diversi molluschi.
Proporzioni del prodotto
Per cucinare la zuppa, prendi i seguenti ingredienti per 1 litro d'acqua:
- frutti di mare - 350 g,
- carote, cipolle - 1 ciascuno,
- burro - 2 cucchiai. l.,
- verdi - un mucchio
- sale, pepe bianco e nero, alloro.
Inoltre, è spesso usato formaggio fuso (350-400 g), pomodoro, verdure (sedano, asparagi, porri, mais in scatola, piselli giovani). Spesso puoi vedere gli spinaci tritati finemente in questo piatto. Questa verdura utile conferisce alla zuppa un insolito colore verde brillante. Spesso nella zuppa di pesce mettete i noodles di vetro (riso) o la più piccola pasta di zuppa. È possibile utilizzare per ispessimento e patate normali - deve essere ben bollito e schiacciato. La zuppa dovrebbe avere una consistenza cremosa. Un posto speciale è occupato da zuppe cremose - una parte dell'acqua è sostituita da una crema ricca.
Se nella zuppa viene usato il pesce rosso, con il quale sostituiremo parte dei frutti di mare, è possibile cucinarlo inizialmente nel brodo. Salmone e salmone non contengono quasi ossa, quindi possono essere tranquillamente tagliati a fette subito e immersi nella futura zuppa alla crema con frutti di mare. Il salmone rosa può spiacevolmente per favore. Pertanto, è necessario farlo bollire con un pezzo intero, toglierlo dal brodo, spezzarlo con cura, spezzettarlo e tornare al brodo. Se necessario, l'acqua dovrebbe essere drenata per evitare spiacevoli sorprese nei piatti.
Come cucinare i frutti di mare
È necessario preparare l'ingrediente principale in vista delle sue caratteristiche. In nessun caso non è possibile mettere i frutti di mare nel brodo per l'intero periodo di cottura! Il tempo di cottura della maggior parte dei frutti di mare è molto piccolo e la digestione li danneggia. I calamari delicati si trasformano in gomma. Pertanto, è meglio cucinarli separatamente e alla fine della cottura aggiungere alla zuppa. Il modo più semplice è di far bollire in acqua bollente per 3-4 minuti. E puoi friggerli in una padella, mettendo l'olio caldo. Il succo rilasciato è sufficiente per avviare il processo di estinzione. Dopo 3 minuti, i frutti di mare profumati saranno pronti.
Se vengono utilizzati preparati congelati, possono essere cotti senza consentire loro di sciogliersi. Ma poi devi tagliare i pezzi già cotti. E puoi pre-scongelare e tritare finemente. Gamberetti e cozze tagliate a fettine non sono necessarie, vengono messe completamente nella zuppa di pesce. Il piccolo calamaro può essere tagliato in anelli. Ma quelli che sono più grandi, è meglio tritare finemente i cubetti.
Cucinare zuppa di pesce
La ricetta della cucina regola quanto segue. Nel piatto, versare la quantità d'acqua necessaria, dare fuoco. Scaldare l'olio in una padella, friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia fine, stufare fino a cottura completa. Per rendere la zuppa densa, aggiungi un paio di cucchiai di farina alla griglia. Puoi anche mettere il pesce tritato finemente qui. È consentito bollirli separatamente. Se stiamo cucinando la zuppa di pesce con la panna, versateli in acqua bollente. Qui è possibile inviare formaggio fuso grattugiato. Quando si scioglie, aggiungere griglia e frutti di mare. Salate e pepate, fate bollire. Dopo lo spegnimento, cospargere abbondantemente con verdure fresche tritate finemente, coprire con un coperchio e avvolgere la padella con un asciugamano. Lasciare riposare il brodo per qualche minuto.
Servire sul tavolo
La tenerezza della zuppa può essere enfatizzata dal servizio squisito. Le stoviglie bianche, i tessuti leggeri in stile classico o nautico lo faranno. Questo piatto nobile è autosufficiente, non richiede alcuna aggiunta. Puoi servire pane fatto in casa, bruschetta, pita croccante. Saranno utili anche le verdure fresche sul tavolo.
