Piatto nutriente, fragrante e molto gustoso - il pilaf di agnello è diventato a lungo un piatto multinazionale ed è accolto da buongustai in diversi paesi del mondo. Non lasciato senza attenzione alla ricetta e ai rappresentanti della cucina russa. E un altro grande vantaggio è la facilità di preparazione, in particolare con l'uso di moderni elettrodomestici da cucina. Così, oggi con i lettori di "Popular about Health" prepareremo il più delizioso pilaf di montone nel multicooker di Redmond, e una ricetta passo-passo per questo ti sarà sicuramente utile più di una volta, così come i consigli utili dall'articolo.
Come cucinare pilaf in un multicooker di agnello?
Per tradizione, questo piatto è preparato in una pentola con pareti spesse. Si scopre friabile, fragrante e incredibilmente gustoso pilaf. Ma la ricetta che usa il multicuoco di Redmond non è peggio. Ha una funzione speciale "Plov", ma se in alcuni modelli non esiste un programma di questo tipo, è possibile utilizzare la modalità "Quenching". Le casalinghe esperte hanno anche imparato a combinare le funzioni, usandole separatamente per carne, riso e verdure.
Per preparare velocemente e senza sforzo il pilaf a casa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1-2 carote medie,
- 1-2 cipolle medie,
- 0,5 kg di carne di agnello,
- 0,5 kg di riso a grani lunghi,
- 80 ml di olio vegetale,
- 3-4 spicchi d'aglio,
- sale e spezie a piacere (di solito mettere il crespino, il coriandolo, il cumino, una miscela di peperoni).
E la stessa composizione di ingredienti è usata per fare il pilaf tradizionale dell'Uzbeco in un calderone. La composizione di spezie e spezie può essere variata a tuo piacimento. E la polpa di agnello è desiderabile per scegliere più grasso.
La preparazione inizia con la preparazione dell'agnello. Lavare bene la carne, immergerla con un tovagliolo di carta e tagliarla a pezzi uguali di circa 2-3 cm.
Cipolle pulite e tritare, preferibilmente in cubetti grandi. Preriscaldare la pentola a cottura lenta con la funzione "Frittura", versare l'olio vegetale nella ciotola, attendere 2-3 minuti affinché si scaldi bene. Invia cipolle al burro, dopo pochi minuti - carne. Tutti gli ingredienti per friggere fino a doratura, e il sale viene aggiunto solo dopo aver fatto bollire tutto il liquido.
Per la carne con le cipolle è il momento di inviare fette di carota. Altri 5-6 minuti nella stessa modalità "Frying" ci portano il nostro Zirvac alla prontezza - questo è il nome della base di carne e verdure per pilaf. In questo momento, puoi fare le spezie. Se non ci sono set di condimenti pronti per pilaf, scegli quello che vuoi.
Ad esempio, coriandolo - ha bisogno di essere completamente schiacciato, aggiungere ad esso una miscela di peperoni, crespini e cumino. La miscela piccante risultante viene inviata alla carne.
Senti che sapore è già nella tua cucina? Ora invia il riso alla nostra base in una ciotola. Non mescolare gli ingredienti e distribuire gentilmente la grana sulla carne. Versare tutta l'acqua bollente e salata in anticipo. Nella ciotola multicooker, il volume non deve superare i 2 litri.
Passiamo il multicooker al programma "Pilaf" o "Quenching", chiudiamo e lasciamo per 40-45 minuti. Approssimativamente nel mezzo del processo di cottura, aggiungere alcuni spicchi d'aglio al pilaf (preferibilmente giovani e non pelati). Dopo la cottura, lascia il pilaf nella pentola a cottura lenta per un po ', quindi alla fine verrà e sarà pronto per essere servito.
È quasi impossibile distinguere un piatto cucinato in un fornello lento da pilaf cotto in un calderone. A meno che tu non senta la mancanza di fumo fragrante, come quando cucini sul fuoco. A proposito, quando si usa un multicooker come dispositivo per preparare un pilaf o un kebab, alcune casalinghe mettono un rametto di ciliegio nella ciotola.Questo aroma indescrivibile di fumo riempie l'intero spazio della cucina e aumenta ulteriormente l'appetito! Bene, il coccio di Redmond è in una pentola a cottura lenta?
Pilaf di agnello profumato in una pentola a cottura lenta - una ricetta passo dopo passo
C'è un'opinione secondo cui la cucina plov è una scienza completa, che è necessario essere in grado di sentire le proporzioni e il processo stesso, e non tutti possono farlo. Tuttavia, uno dei piatti più comuni che viene preparato in ogni famiglia è lui. E nonostante le ricette popolari con il maiale e il pollo, il pesce e persino i funghi, il più reale, saporito e fragrante è il pilaf con l'agnello e, come si è visto in pratica, è piuttosto buono in una pentola a cottura lenta.
Pilaf è un piatto caldo che ci viene dall'est. Tradizionalmente, consiste di riso e carne con l'aggiunta di carote, cipolle, aglio ed erbe aromatiche. Ci sono moltissime ricette per la sua preparazione e, a seconda dell'opzione scelta, il gusto del piatto finito sarà significativamente diverso.
Questo piatto richiede molto tempo e attenzione per la sua cottura, ma con l'avvento di una tecnica come una pentola a cottura lenta, è diventato veloce, facile e semplice da cucinare pilaf.
Quindi, nell'agenda di un pilaf con agnello in una pentola a cottura lenta, ti diremo come cucinarlo in diversi modi, tra cui come cucinare un vero pilaf uzbeko. Il primo è una ricetta universale che non richiede abilità culinarie e trucchi speciali, moderatamente grassi e friabili.
ingredienti:
- riso - 3 multistack (160 ml ciascuno)
- agnello - 700 grammi,
- carote - 200 grammi (1 pezzo grande o 2 pezzi di piccola dimensione),
- cipolle - 200 grammi (2 grandi cipolle),
- aglio - 4-6 chiodi di garofano,
- sale - 1 cucchiaino,
- pepe nero macinato - ¼ cucchiaino,
- una miscela di erbe per pilaf - 1 cucchiaino,
- olio vegetale raffinato - 3 cucchiai
Come cucinare il pilaf di agnello in un multicooker di redmond
Iniziamo a cucinare con la preparazione di verdure - cipolle e carote.
Per prima cosa bucate e tritate gli anelli di quarti
Disabilitare la modalità "Fry".
Ora è il momento di combinare la componente di grano del piatto con la carne - mettere il riso in un fornello lento sopra agnello e verdure
Versare con attenzione 4 bicchieri d'acqua multipli, mentre il livello del liquido deve superare il livello del riso di 1 cm
Se hai un multicooker ordinario, imposta la modalità PLOV o RICE per 40 minuti
Il segnale ti avviserà quando la cottura è completa. Premere il pulsante "Annulla / Pausa". Dopo aver allentato la pressione, apri il coperchio: il delizioso pilaf di agnello profumato nella pentola a cottura lenta è pronto!
Pilaf di agnello dell'Uzbeco in una pentola a cottura lenta - segreti di cucina
Per preparare un vero pilaf uzbeko da montone in una pentola a cottura lenta, devi selezionare accuratamente i prodotti, è consigliabile prendere carne fresca con pezzi di grasso e le vene.
Aglio è meglio usare giovani o almeno uno i cui chiodi di garofano si siedono saldamente e la buccia non si stacca molto.Prima della cottura, viene pelata dall'alto e lavata leggermente.
Le carote sono anche desiderabili per prendere giovani e non molto lunghi, 15-20 centimetri di lunghezza, idealmente dovrebbe essere giallo.
Il riso dovrebbe essere preso a grana tonda, perché la grana lunga è troppo sottile e si rompe facilmente, trasformandosi in un porridge.
Il peperoncino deve essere intatto, senza danni al guscio, se i semi vengono versati - risulterà troppo forte.
Come preparare il pilaf di agnello dell'Uzbeco in una pentola a cottura lenta
Tagliare l'agnello a fette, cipolle - mezzo anelli, carote pulite, pelate - cannucce.
Lavare abbondantemente il riso con acqua fredda diverse volte, immergerlo in una ciotola.
Accendiamo la pentola a cottura lenta in modalità CALDA, aspettiamo che si riscaldi, versiamo l'olio e mettiamo il grasso, friggiamo i pezzi di agnello per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, versiamo la salsa
Distribuiamo cipolle, cuociamo per un paio di minuti e buttiamo le carote - soffriggere per 5-7 minuti.
Ora versiamo mezzo litro d'acqua, dovrebbe coprire il contenuto della ciotola e sporgere di un centimetro più in alto.
Stiamo aspettando che gli zirvaka bolliscano, poi buttiamo l'aglio (che è stato accuratamente lavato sopra, ma non pulito) e il peperoncino (l'importante è prevenirne lo strappo), salatelo
Passare il multicooker alla modalità di spegnimento e cuocere con il coperchio chiuso per mezz'ora
Di conseguenza, lo zirvak dovrebbe essere come una salsa liquida e un po 'salato al gusto, togliere l'aglio e il pepe, aggiungere il crespino
Scolare il riso e adagiare con delicatezza un cucchiaio sulla superficie dello zirvaka, premere la seconda testa d'aglio nella miscela. Chiudere il coperchio e impostare la modalità PLOV o RIS, attendere l'ebollizione. Aprire il fornello lento - le lampadine bollenti dovrebbero essere sulla superficie del contenuto, in caso contrario, aggiungere un po 'd'acqua in modo che possano eventualmente comparire. È severamente vietato interferire, è consentito trasferire con attenzione il riso dai bordi della ciotola al centro per mezzo di una spatola, se è necessario - versare costantemente acqua bollente - il bulbo dovrebbe essere sempre durante la cottura del riso. Quindi seguiamo fino a quando il riso è pronto, deve essere elastico e morbido dentro.
Ora chiudi il coperchio e fai cuocere altri 10 minuti. Spegnere il fornello lento e dare l'infusione per 15 minuti. Tutto - pilaf di agnello uzbeko nella pentola a cottura lenta è pronto!
Caratteristiche di cucinare pilaf in un fornello lento
Per ottenere un ottimo risultato è necessario seguire alcune regole.
- I prodotti devono essere aggiunti all'apparecchio della cucina gradualmente.
- La funzione standard "Plov" si trova in quasi tutti i tipi di multicooker. Se questo non è stato trovato, allora è facile da sostituire. Combinando le modalità e regolando il tempo e la temperatura, è possibile creare qualsiasi capolavoro culinario. Ad esempio, nel programma "Riso" cuciniamo magro, pilaf dietetico senza carne. Inoltre, questa funzione è consigliata per la preparazione di pilaf dolce con frutta secca o latte. La modalità "Cottura" può essere utilizzata per arrostire verdure e carne. La funzione "Porridge" è una versione alternativa della modalità "Pilaf". Grazie a questo programma, il liquido è perfettamente evaporato e gli ingredienti sono saturi di aromi e succosi.
- A seconda del modello e della potenza dell'elettrodomestico da cucina, il pilaf in una pentola a cottura lenta può essere cucinato in momenti diversi. Il piatto più veloce si rivelerà in una pentola a pressione, dove il processo avviene sotto la pressione del vapore in un contenitore ermeticamente chiuso.
- I principali vantaggi del funzionamento del dispositivo intelligente sono il riscaldamento uniforme di tutti gli ingredienti, la funzione "thermos". A causa di ciò, i prodotti non bruciano quasi mai. Non è possibile aggiungere un'enorme quantità di olio nella preparazione di vari piatti. Contorni, i cereali sono più dietetici e magri.
Il pilaf più popolare in una pentola a cottura lenta è con l'agnello. Questa carne è grassa e succosa, assorbe perfettamente tutti i tipi di riso, e il contorno è deliziosamente ricco e appetitoso.
Per la piccantezza e l'originalità della ricetta, è possibile aggiungere alcune "note" uniche. Ad esempio, sarà interessante combinare mele, uvetta e prugne con carne e riso. Il pilaf particolarmente delizioso è ottenuto con i funghi, sono fritti con verdure e carne. Il segreto principale del delizioso pilaf è cucinarlo con prodotti di alta qualità con fantasia e amore.
Nota della padrona:
L'agnello è una carne speciale, il punto di fusione del grasso è di 36 gradi, quindi il pilaf uzbeko non deve essere cucinato correttamente, ma anche mangiato. È un errore presentare a questo piatto insalate fredde, verdure fresche o in scatola - il grasso si congelerà direttamente in bocca, cioè sarà insapore e dannoso per la salute. A casa, questa meravigliosa sorpresa viene mangiata, lavata con tè verde caldo.
Se il riso è cotto a vapore, e non sei preoccupato del fatto che il piatto risulterà friabile, prima di tutto lessare lo zirvak, aggiungendo sale e spezie alle verdure arrostite e all'agnello, e solo dopo 10-15 minuti versare il cereale.
Il metodo di preparazione è descritto per il multicooker Philips HD3037 / 03. Se hai una Panasonic, Polaris, Supra, Redmond o qualsiasi altro modello, è facile adattare la ricetta per loro. È necessario selezionare la modalità "Pilaf" oppure, se non è disponibile, selezionarne un'altra adatta.In casi estremi, è sufficiente impostare la temperatura manualmente a 100-120 gradi, mezz'ora dopo la posa del riso, il pilaf sarà pronto.
Non è facile scegliere l'agnello per il pilaf, quindi suggerisco un video che mostri come dovrebbe essere la carne per questo piatto:
