Anatra con mele e arance al forno - ricette festive per un piatto delizioso

Anatra 2 chilogrammo
Orange 2 pezzi
Apple Sour 4-5 pezzi
Sale 1 cucchiaino
Paprika macinata 1 cucchiaino
Asafoetida 1 cucchiaino
Pepe bianco 1 cucchiaino
Pepe nero 1/2 cucchiaini
Cucchiaino di coriandolo
Zira 1 cucchiaino
Sciroppo d'oro 2 Art. cucchiai
o miele

Preparare i prodotti necessari. Risciacquare l'anatra evacuata sotto l'acqua fredda e asciugare con carta da cucina. Tagliare la parte superiore delle ali e la coda. Rimuovere le penne rimanenti con una pinzetta. Lavare bene i frutti.

Per la marinata, abbiamo bisogno di 1 succo d'arancia, sciroppo d'oro (o miele, ricetta sciroppo d'oro può essere trovato nelle mie ricette) e tutte le spezie. Macinare i semi interi delle spezie con un mattarello o in un mortaio. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, strofinarlo nell'anatra da tutti i lati (dentro e fuori). Lasciare l'anatra a marinare per almeno 2-3 ore, e meglio la notte. Durante la marinatura, l'anatra dovrebbe essere girata più volte.

Mele tagliate in quattro parti, rimuovere il nucleo e i semi. Tagliare l'arancia a fette, rimuovere le ossa da esso.

Riempire l'anatra con frutta, cucire con filo culinario o fissare la pelle con uno stuzzicadenti. Metti l'uccello nella manica, fissa le estremità, mettilo nella teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 2 ore.

Invertire l'uccello dopo 1 ora di tostatura senza tagliare la manica. Quindici minuti prima della prontezza, tagliare con attenzione la manica in modo che l'anatra risultasse con una crosta dorata.

Raffreddare l'anatra finita per un po ', togliere la frutta cotta da esso. Servire il piatto finito sul tavolo.

Tagliare l'anatra profumata in porzioni. Buon appetito!

Come cucinare un'anatra con mele e arance?

Cucinare l'anatra con mele e arance dovrebbe iniziare con il decapaggio della carcassa. L'uccello ha un odore specifico, quindi è consigliabile immergere la carcassa in soluzione salina per un giorno. In mancanza di tempo, puoi fare solo le spezie. Dopo la marinatura, l'uccello è farcito con arance e mele e inviato al forno per circa 2 ore.

Anche la più semplice ricetta di anatra al forno con mele e arance ti sorprenderà con il risultato, se calcoli correttamente il tempo in cui l'uccello rimane nel forno - dovresti prendere un'ora per ogni chilogrammo.
Durante il taglio, rimuovere la parte della "coda" perché tutti gli odori sgradevoli sono concentrati lì.
Non essere zelante con il ripieno. La pelle di un uccello ermeticamente pieno può rompersi.

Anatra marinata arancia con mele - Ricetta

L'anatra con le mele nella marinata arancione non deluderà nemmeno i dilettanti. Questo è il merito del succo di agrumi arancione, che contiene acidi che contribuiscono al rapido ammorbidimento della carne. Di conseguenza, l'anatra, immersa nella marinata per un'ora, dopo una lunga permanenza nel forno risulta tenera, rubiconda e trasuda aromi sorprendenti.

anatra - 2 kg,
arancione - 2 pezzi.,
vino secco - 60 ml,
una miscela di peperoni - 10 g,
Apple - 2 pezzi

Strofinare la carcassa con la scorza e il pepe.
Marinare per un'ora in succo d'arancia e vino.
Riempire le mele, versare la marinata e infornare a 180 ° per 2 ore.

Arance e mele ripiene - Ricetta

Un'anatra ripiena di mele e arance è un buon esempio di come gli agrumi rivelano il sapore della carne di pollo. In questo caso, servono contemporaneamente come contorno rinfrescante e squisito, e una marinata equilibrata, che, quando è cotta, livella il contenuto di grasso dell'uccello, il suo aroma specifico e accelera la cottura.

anatra - 1,5 kg,
Apple - 2 pezzi.,
arancione - 1 pz.,
spicchio d'aglio - 3 pezzi,
pepe macinato nero - 5 g,
Cannella - 5 g,
marmellata - 60 g,
olio - 40 ml.

Strofinare la carcassa con aglio, pepe e burro.
Roba con una miscela di mele, arance e cannella.
Infornare a 180 ° per 3 ore.
Dopo 1,5 ore, l'anatra al forno con mele e arance nel forno è macchiata di marmellata.

Anatra al cartoccio con mele e arance

Paura che l'anatra al forno con mele e arance non funzioni, separa le hostess dal piatto. In questo caso, tutti si dimenticano della lamina, che mantiene la temperatura impostata, portando il prodotto dentro alla prontezza e aiutandolo a non bruciare all'esterno. Dato che l'anatra si asciuga rapidamente, mettici sotto le fette di agrumi e avvolgili in due strati di carta stagnola.

anatra - 2,5 kg,
arancione - 2 pezzi.,
Apple - 3 pezzi.,
panna acida - 80 g,
senape - 10 g

Marinare la carcassa per 2 ore in panna acida e senape.
Farcisci l'uccello con mele e arance.
Chiudere la teglia con due strati di carta stagnola.
Metti i cerchi arancioni sul foglio, in alto con l'uccello e avvolgi.
Anatra con mele e arance cotte per 2,5 ore.

Anatra con mele arance e miele

Anatra al forno con arance e miele esploderà le papille gustative degli amanti dei ricchi sapori speziati. Questo effetto non è sorprendente: il miele è in perfetta armonia con le arance e la sua combinazione con mele e zenzero è riconosciuta come classica. Inoltre, se si spalma la carcassa con il miele e si cuoce, non brucerà e acquisirà una crosta rossastra.

arancione - 2 pezzi.,
Apple - 3 pezzi.,
miele - 40 g,
succo di limone - 40 ml,
anatra - 1,8 kg,
pepe macinato nero - 5 g,
sale - 10 g,
zenzero - 5 g.

Strofinare l'anatra con sale e pepe.
Mescolare la frutta con lo zenzero, 20 g di miele, succo di limone.
Inizia la miscela di carcassa, spazzola con il miele.
Anatra con mele e arance al forno cotte per 2 ore.

Anatra con mele e arance nella manica

Un'anatra con le mele nella manica è deliziosa e pratica. La manica è un'invenzione insostituibile: protegge il piatto dall'essiccazione e il suo volume consente di cuocere separatamente frutta e agrumi. Allo stesso tempo, le arance vengono poste in una carcassa e le mele sono disposte intorno: questa opzione è adatta per una grande azienda, in cui tutti possono scegliere un componente per i propri gusti.

anatra - 1,5 kg,
arancione - 2 pezzi.,
mele - 3 pezzi.,
una miscela di peperoni - 10 g,
olio - 40 ml.

Marinare la carcassa per 15 minuti in olio e pepe.
Dopo quella roba, le fette d'arancia.
Metti l'uccello nella manica, mettendo le mele tagliate ai lati.
Un'anatra con mele e arance al forno viene cotta per 1, 5 ore a 200 gradi.

Fette d'anatra con arancia e mele

Fette di anatra al forno - una valida alternativa all'intera carcassa. I pezzi della porzione sono fritti in una padella e diventano immediatamente incrostati, marinati più rapidamente e superano l'intero uccello per gusto e aroma. Ciò è dovuto alla capacità di spostare ogni pezzo di carne con la frutta, il che aiuta a raccogliere tutti i succhi e sapori durante la cottura.

anatra - 1,2 kg,
arancione - 1 pz.,
Apple - 2 pezzi.,
salsa di soia - 60 ml,
mostarda - 10 g,
Erbe provenzali - 10 g,
olio - 40 ml.

Dividere le porzioni di anatra e friggere.
Mescolare il grasso d'anatra con la salsa, le erbe e la senape e immergere la carne.
Aggiungi mele e arance.
Fette d'anatra con mele e arance al forno cotte per 90 minuti a 180 °.

Anatra con riso, mele e arance

Coloro che vogliono ottenere un contorno delizioso e nutriente, possono diversificare la ricetta di anatra con mele e arance di riso. Si sposa bene con i frutti agrodolci, adotta rapidamente il loro gusto e conserva la consistenza per lungo tempo di quanto sia ideale per un piatto. Tradizionalmente, il contorno dovrebbe essere servito in un piatto piatto con fette di anatra e salsa.

anatra - 2 kg,
riso bollito - 250 g,
arancione - 2 pezzi.,
Apple - 3 pezzi.,
curry - 10 g,
maionese - 60 g

Condire con riso alla curcuma e mescolare con fette di due mele e un'arancia.
Ungete la carcassa con la maionese e riempite.
Mettere il frutto restante sotto la carcassa e cuocere per 3 ore a 200 gradi.

Anatra con mele arance e prugne secche

Coloro che vogliono cucinare un'anatra con arance e mele e ottenere nuove sensazioni gustative dovrebbero usare le prugne. Questo frutto essiccato ha un gusto così potente e proprietà aromatiche che con una manciata si può dare alla carne un sapore affumicato e una piacevole dolcezza acida che trasferire il piatto ad un nuovo livello.

anatra - 1,2 kg,
Apple - 2 pezzi.,
arancione - 1 pz.,
prugne - 50 g,
olio - 60 ml,
spicchio d'aglio - 3 pezzi

Strofinare l'anatra con olio e aglio.
Inizia la carcassa con fette di mele, arancia, prugne secche.
Cuocere sotto la pellicola per 2 ore a 180 gradi.

Anatra con miele, mele e arance

Se non hai mai cotto un'anatra nel forno, questa ricetta è perfetta per la prima esperienza culinaria. Non è affatto complicato e non richiede abilità speciali da parte dello chef - anche se non sei un professionista, puoi preparare piatti davvero appetitosi. Un'anatra ripiena di frutta - mele e arance - ha un incredibile aroma e un delicato sapore succoso.

una grande arancia (o due piccole)
due chili di anatra
120 millilitri di acqua bollita
due mele verdi "Simirenko" (puoi prendere un'altra varietà)
sale
quattro cucchiai di miele (se usi un prodotto denso, pre-sciogliilo)
spezie - facoltativo
un po 'di olio d'oliva

Per avere il minimo problema possibile con un'anatra, compra un uccello sventrato e già pulito di piume. In questo caso, non solo risparmierai tempo, ma anche non maccherai le tue tenere mani e non dovrai pulire la cucina per molto tempo.

Quindi, venendo dal negozio e ancora una volta leggendo la ricetta, puoi tranquillamente iniziare a cucinare. Prima lava la carcassa sotto un rubinetto e asciugala bene. Allora dovresti cantare un'anatra: puoi farlo con un accendino tradizionale o tenerlo sopra la fiamma del bruciatore. Dopo averlo gestito, strofinare l'uccello con non troppo sale, olio d'oliva e pepe nero macinato. Se lo si desidera, utilizzare altri condimenti, come coriandolo, curcuma, maggiorana o basilico. Possono essere presi sia secchi che freschi. Le spezie conferiscono al piatto un sapore e un aroma più ricchi.

Molto spesso, vale la pena di marinare l'anatra per cinque-sei ore e questa ricetta non fa eccezione. Se tu stesso hai invitato gli ospiti e sai esattamente quando verranno, puoi cucinare l'uccello in anticipo, cioè dalla sera. In questo caso, la carne sarà molto morbida, assorbirà tutto il sapore dei condimenti. Il giorno dopo, rimane solo per mettere l'anatra nel forno e scaldarlo un po '.

Per quanto riguarda il ripieno, allora non è certamente difficile farlo per te: sbucciare le arance (togliere non solo la pelle, ma anche il film bianco) e le mele rimuovendole dal nucleo. Quindi tagliare entrambi i frutti in piccoli cubetti della stessa misura. Riunisci gli uccelli con loro e allaccia con cura l'addome con spiedini di legno. Alcuni cuciono anche un foro con il filo, ma la cosa principale qui non è dimenticare di tagliarlo prima di mettere il piatto sul tavolo.

Bene, sei praticamente al traguardo - resta da riscaldare il forno (la sua temperatura non deve superare i 220 gradi), metterlo su una teglia, ungere con burro, carcassa, versare un po 'd'acqua e inviare il prodotto al forno. Dopo circa un'ora, controlla la tua creazione ed elabora l'anatra con il grasso rilasciato. A proposito, per far uscire meglio, fare qualche foratura con una forchetta (su gambe, schiena e petto). Questa procedura dovrebbe essere ripetuta ogni quindici minuti.

Se surriscalda troppo il forno, l'uccello può bruciare. Se ciò accade, per salvare il piatto e, infine, non rovinarlo, coprire l'anatra con un foglio e continuare la cottura. Il tempo totale di cottura è di circa due ore. Prima di toglierlo dal fuoco, sciogliere il miele nel bagno di vapore e versarvi l'uccello, quindi rimetterlo a posto e attendere altri quindici minuti. Voila, anatra farcita con mele verdi e arance fragranti, pronta da mangiare. Lasciare raffreddare e quindi tagliare con un coltello. Non sei sicuro di come farlo nel modo giusto? Non disperare, agisci come segue: prima tagliatelo in più parti (gambe, gamba, avambracci) e poi "rimuovi" dal seno con strati sottili di carne.

Contorno di verdure, riso bollito, patate al forno o purè di patate sono adatti come contorno. Per quanto riguarda il ripieno, è possibile aggiungere albicocche, noci o, ad esempio, prugne alle mele e arance. L'anatra molto gustosa si ottiene con l'uva, ma questa è una ricetta completamente diversa!

Anatra al forno con frutta e spezie

Offriamo un'altra ricetta per l'anatra "alla frutta" con mele, spezie e arancia. Se non sei un amante delle spezie, mettile in una piccola quantità e alcune possono essere eliminate del tutto.

un'anatra (peso approssimativo - uno e mezzo due chilogrammi)
due piccole mele agrodolci
testa d'aglio
mezzo limone (puoi usare la calce se vuoi)
grande arancia - un pezzo
peperoni rossi e neri appena macinati
30 millilitri di olio d'oliva
basilico e maggiorana - da gustare
sale - a tua discrezione
condimenti speciali per pollo

Hai deciso di fare un'anatra nel forno usando questa ricetta? Quindi inizia con il più semplice: unire in una ciotola olio d'oliva, tre pizzette di sale da tavola, due tipi di pepe macinato, basilico essiccato e maggiorana. Quindi inserire lo stesso aglio, schiacciato con una pressa speciale. Spremi il succo del limone o del lime nella marinata (a seconda di cosa usi). Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare la miscela per circa quindici minuti.

Nel frattempo, pratica un uccello: taglia fuori, se necessario, il grasso indesiderato, puliscilo dalle frattaglie e sciacqualo accuratamente sotto un rubinetto. Quando il liquido in eccesso viene drenato, strofinare l'interno e l'esterno della carcassa con salsa di limone e spezie, avvolgerlo in una carta speciale o in un sacchetto normale in modo da non sovraccaricarlo e metterlo in frigorifero. Idealmente, un'anatra marinata per almeno quattro o cinque ore, ma se non si vuole aspettare così a lungo, abbreviare il tempo a propria discrezione.

Ora fai la preparazione del ripieno. Non è affatto difficile: tagliare le frattaglie, quindi staccare le mele e rimuovere il nucleo. Le arance devono anche essere pulite, a proposito, parte della scorza rimanente viene aggiunta al piatto. Se decidi di farlo, taglialo il più piccolo possibile. Ora tagliare la frutta a cubetti e mescolare nella stessa pentola con le frattaglie, cospargere con succo di limone, mescolare bene.

Salare leggermente il ripieno e farcire l'uccello con esso. Dopo di ciò, cuci con cura il foro con il filo e, avvolgendo la carcassa in un manicotto speciale, mandalo al forno. Prodotto da forno a 200 gradi da un'ora e mezza a due ore - dipende dal peso dell'anatra. Per calcolare correttamente l'ora, utilizzare la formula: un chilo di carne viene cucinato 45 minuti e un'altra mezz'ora viene data per il peso totale della carcassa.

Prima di rimuovere il piatto dal forno, tagliare la busta e versare l'uccello sul grasso risultante. Tenerlo nel forno per un po ', quindi rimuoverlo e lasciarlo raffreddare. A proposito, puoi usare i frutti non solo come ripieno: tagliali a fette grandi, cospargili leggermente con lo zucchero e mettili su una teglia accanto all'anatra. Quando è pronto, dividerlo a pezzi, guarnire con arance e mele cotte e invitare gli ospiti al tavolo.

Un alimento così profumato, tenero e succoso è adatto a qualsiasi celebrazione: sarà ugualmente impressionante sia in una piccola festa di famiglia che in un ricevimento laico con un gran numero di invitati. Solo in quest'ultimo caso, comprare non uno, ma due anatre, in modo che nessuno abbia fame! Speriamo che questa ricetta ti aiuti ad organizzare una festa meravigliosa!

Anatra farcita con noci e frutta

Questa ricetta è la soluzione migliore per una cena festiva. Questa volta, non solo le arance e le mele vengono utilizzate come ripieno, ma anche le albicocche e le noci. Se ti piace sperimentare, prova ad aggiungere prugne. L'effetto sarà davvero sorprendente! Gli ospiti con grande piacere mangeranno un piatto gustoso e rubicondo cucinato con le mani.

250 grammi di mele
un'anatra
paprika - a piacere
prugne - facoltativo
tre piccole arance
150 grammi di albicocca secca
sale
50 grammi di noci (pulirle e tagliarle in anticipo)
una cipolla a bulbo
aglio granulato (se usi fresco, tre chiodi di garofano saranno sufficienti)
erbe fresche (aneto o prezzemolo)
25 millilitri di olio d'oliva

Asciugare bene la carcassa lavata, quindi strofinare accuratamente (non solo all'esterno, ma all'interno) con spezie e sale da cucina. Per tenere la carne in forma condimenti come la paprika e il pepe nero, la maggiorana, il coriandolo e il timo. Puoi tritare il basilico fresco - darà al piatto una piccantezza e un sapore speciale. Per quanto riguarda l'aglio, prendere granulato o fresco. A seconda di ciò, ci sono due opzioni: tagliarlo a pezzetti e mescolare con il ripieno o macinare con una pressa e strofinare l'uccello con esso.

Procediamo alla fase successiva, dove è necessario sbucciare mele e arance. Al termine, tagliateli a cubetti e albicocca - a pezzi medi. Se si usano le prugne, si consiglia di pre-ammollo in acqua calda (almeno dieci minuti) - quindi sarà più morbido e più succoso. Ora tritare le noci, alcuni cuochi friggerle in una padella asciutta. Unire tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola e mescolare bene, condendo leggermente con sale. Riempire l'uccello con il composto ottenuto, cucirlo con fili per evitare che il frutto cada, metterlo su una teglia da forno trattata con olio d'oliva e inviarla al forno. Il piatto viene cotto per almeno due ore a una temperatura compresa tra 200 e 220 gradi.

Innaffia periodicamente il succo d'anatra, che dovrebbe risaltare durante la cottura. Quasi alla fine, mettete le mele e le arance a fette, oltre a una cipolla precedentemente pulita vicino alla carcassa, che dovrebbe essere divisa in quattro parti e leggermente cosparsa di zucchero.

Servire il piatto su un grande piatto bello, decorandolo con prezzemolo fresco tritato o aneto e frutta cotta. Guarnire con purè di patate o riso bollito. E per coloro che si preoccupano della loro figura, prepara insalate di verdure, ad esempio, dal cavolo di Pechino con mais, piselli e burro, da cetrioli e pomodori. Puoi mettere sottaceti sul tavolo. Vi auguriamo buon umore, ospiti affamati e riconoscenti! Credimi, un uccello ripieno di frutta non lascia indifferente nessuno, quindi vale la pena farlo per le prossime vacanze!

Anatra con mele e arance. Ricetta festiva

Presto l'intero mondo cristiano celebrerà la brillante festa della Pasqua. I cristiani ortodossi stanno preparando con grande reverenza questa giornata: cuociono torte, preparano uova di Pasqua, dipingono uova, preparano piatti festivi per la tavola festiva. Offriamo di cucinare l'anatra con le mele secondo la nostra ricetta festiva. Prodotti per anatra con mele : anatra, mele, 3 arance, albicocche secche, prugne secche, gherigli di noci, 1 cipolla, sale, pepe nero, paprica rossa, aglio, olio vegetale, verdura.

Per preparare l'anatra con mele e arance, lavare la carcassa dell'anatra. Salare l'anatra dentro e fuori, pepare, cospargere con peperone rosso dolce e paprika, strofinare l'aglio all'interno dell'anatra.

Preparare un ripieno per l'anatra: mescolare le mele sbucciate e tagliate con noci, prugne, albicocche, fette d'arancia.

Metti il ripieno dentro l'anatra e cuci l'incisione in modo che la pelle dell'anatra non si disperda e il succo del frutto non si disperda, ma venga assorbito dalla carne dell'anatra. Ungere la carcassa d'anatra con olio vegetale su tutti i lati.

Metti l'anatra in una padella profonda. Accanto all'anatra, mettete le mele intere o tagliate a metà nella buccia e sbucciate e tagliate a quattro pezzi di cipolla.

Coprire utyatnitsa con un coperchio o una teglia strettamente con carta stagnola e mettere l'anatra per tre ore a fuoco medio nel forno, non dimenticare di annaffiare l'anatra ogni mezz'ora con il grasso che scorre da esso.

Negli ultimi 15-20 minuti, togliere il coperchio, versare il grasso rimanente, versare l'anatra con il succo d'arancia e arrostirla nel forno senza coperchio.

Servire l'anatra su un piatto da portata, cospargere con le erbe, sovrapporre con mele stufate e fette di arancia fresca.