Cucinando una zuppa di crema di funghi ci vorrà un po 'di tempo. Sorprendi i tuoi cari con una ricetta deliziosa servendo purè di patate champignon a pranzo.
- Crema media grassa, 0,5 litri.
- Cipolla, 200 grammi.
- Olio vegetale, 3 cucchiai.
- Champignons freschi, 350 grammi.
- Pepe nero macinato, a piacere.
- Patate, 500 grammi.
- Sale a piacere
Zuppa di funghi - purè di champignon. Ricetta di cucina
Patate sbucciate tagliate a cubetti di media grandezza. Cuocere in acqua salata.
Le cipolle triturano una piccola parte e friggono nel burro.
Lavare gli champignon, tagliarli e mandarli in padella con le cipolle. La disponibilità è determinata quando i funghi avranno una crosta dorata.
Arrostire la massa leggermente raffreddata e frullare il frullatore ad immersione.
Dalla padella con patate lesse togliamo la posta tutta l'acqua (lasciamo un po '), aggiungiamo la pasta di funghi tagliata lì.
Quindi aggiungere la panna e iniziare a macinare il frullatore. La zuppa può essere montata fino a renderla omogenea o lasciata con pezzetti di champignon e patate.
Restituire la pentola con la zuppa al fuoco e far bollire fino all'ebollizione. È importante! Non puoi far bollire!
Aggiungi sale e spezie a piacere.
Zuppa di funghi ai funghi viene servita in tavola con i crostini. Puoi anche servire con fette di champignon fritti. Prima di servire, decorare il piatto con verdure.
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ingredienti:
- 500 grammi di funghi prataioli
- due piccoli bulbi
- 50 g di burro
- 2 cucchiai. farina
- 600 ml. brodo di pollo, carne o verdure
- 200 ml. crema
- sale e pepe a piacere
Zuppa di purea di champignon in cottura:
- Per prima cosa devi tagliare a cubetti la cipolla e i piatti dei funghi.
- Ora prendi una pentola con un fondo spesso e scaldala 2 cucchiai. olio vegetale Mettere la cipolla e friggerla per circa 3-4 minuti, mescolando delicatamente.
- Quindi aggiungere i funghi e friggerli fino a renderli morbidi (ci vorranno circa 5-7 minuti), non cercare di far evaporare tutta l'acqua dai funghi. Tutto andrà alla zuppa.
- Prendi un'altra padella e sciogli il burro, mettici dentro un po 'di farina e friggi per uno e mezzo o due minuti. Quindi, gradualmente, senza smettere di mescolare, versare il brodo e portarlo a ebollizione.
- Ora è il momento di aggiungere i funghi e le cipolle, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e portarli di nuovo a ebollizione.
- Successivamente è necessario macinare tutto con un frullatore. Alla fine, non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere e di tenere la zuppa su un piccolo fuoco per altri 7-10 minuti.
- Quindi è necessario versare la crema, portare a ebollizione ancora una volta e quindi rimuoverla dal fuoco.
Come potete vedere, è abbastanza semplice cucinare la zuppa di champignon crema e non richiede alcuna spesa speciale.
Servire meglio, pre-cosparso di verdure, cracker, semi o noci tritate.
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Commenti e recensioni
19 settembre 2013 superposite #
2 settembre 2013 Tvaroglazka #
2 settembre 2013 Elena Musulega # (autrice della ricetta)
21 agosto 2013 Elena Zhivaga #
29 gennaio 2017 Sergey Ivanchuk #
29 gennaio 2017 Elena Zhivaga #
21 agosto 2013 Cucitrice #
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La ricetta più popolare
Popolare significa facile da preparare, dalla composizione economica e dal gusto eccellente. E se è così, allora vale la pena fare conoscenza con la zuppa di funghi per iniziare con questa ricetta
- Champignon freschi
- acqua
- latte
- farina
- burro
- crema
- carote
- cipolle
- L'uovo
Lavate i funghi (mezzo chilo) e ordinateli. Metti alcuni champignon per il contorno e trita finemente il resto dei funghi o tritali in un frullatore. Mettere i funghi tritati in una casseruola, aggiungere ad essi un cucchiaio di burro, una cipolla intera e un taglio lungo la carota (lavati e puliti). Coprire la padella e stufare i funghi con le verdure per circa quaranta minuti. Quindi aggiungiamo un bicchiere e acqua alla pentola e di nuovo a bollire tutto. Tagliare a metà i piccoli funghi e lessarli in una casseruola separata.
Prendi due cucchiai di farina e burro e friggi la farina. Quindi lo dissolveremo con il latte (quattro bicchieri) e lo bolliremo. Spostate i funghi stufati in una pentola per zuppa (le cipolle e le carote non sono più necessarie - rimuoveteli) e aggiungete una miscela di latte e farina. Cuocere la zuppa per circa venti minuti. Poi lo maciniamo in purea di patate, aggiungiamo un misto di due tuorli sbattuti e un bicchiere di crema e funghi bolliti. Servire una zuppa calda.
La ricetta più vegetale
Diluendo il sapore della zuppa di funghi con il gusto delle verdure (o viceversa) potremo preparare una zuppa di crema molto vegetale: leggera (ha un contenuto calorico piuttosto basso) per lo stomaco e innocua per il corpo. Bene, non è necessario parlare del fatto che sarà anche gustoso - questo è comprensibile.
- champignons
- cavolfiore
- patate
- carote
- Radice di prezzemolo
- latte
- Tuorli d'uovo
- crema
- burro
Prendere trecento grammi (circa un pacchetto standard) di champignons, lavarli accuratamente e lessarli in acqua salata. E poi tagliare a fette. Tutte le verdure (una carota, due o tre patate, circa duecento grammi di cavolfiore e una radice di prezzemolo) vengono tritate e bollite finemente. Quindi aggiungere il brodo e tritare le verdure in purea di patate.
Far bollire il latte, aggiungere la purea di verdure e metà dei funghi, salare e far bollire di nuovo. Servire una zuppa leggermente fredda, condita con tuorli montati con crema (un bicchiere di tuorlo in una crema) e burro e guarnito con fette di funghi.
Ricetta per cucinare zuppa di funghi:
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.
- Sbuccia e taglia le cipolle.
- Riscaldare il burro in una padella e soffriggere i funghi e le cipolle per 7 minuti, aggiungere un po 'di sale e pepe.
- Metti i funghi nella padella e versa il brodo, cuoci per 20 minuti.
- Togliere dal fuoco e, usando un frullatore ad immersione, tritare il contenuto della padella in purè di patate.
- Versare la panna, salare, pepare a piacere e mescolare.
- Metti sul fuoco e riscalda, ma non bollire.
- Cospargere con le erbe prima di servire.
La zuppa di purea di funghi è pronta, buon appetito!
La ricetta più cremosa
Praticamente tutte le zuppe di crema di funghi sono bollite nel latte o la crema è aggiunta a loro. La stessa ricetta include latte, panna e burro. Quindi può certamente essere definito il più cremoso. È vero, il contenuto calorico di una tale zuppa avrebbe fatto precipitare le donne della figura snella. Ma il suo gusto insolitamente delicato più che compensa i cattivi umori dal contare queste stesse calorie.
- champignons
- cipolle
- L'aglio
- burro
- latte
- Crema grassa
- farina
Lavare, tagliare e friggere mezzo chilo di champignons nel burro, di cui avremo bisogno di due cucchiaiate. Metti alcuni fritti e continua a friggere il resto aggiungendo loro cipolla tritata e spicchio d'aglio tritato. Alla fine della frittura, aggiungere un cucchiaio e mezzo di farina.
Versare due bicchieri di latte nella padella, far bollire e aggiungere funghi e cipolle al latte. Funghi cotti con latte, macinare in purea di patate e diluire con un bicchiere di panna. Metti i funghi rimasti nella zuppa e portalo a ebollizione. La zuppa di funghi cremosa è pronta.
La ricetta più alla moda
La moda, come sappiamo, è un fenomeno generalizzato. E non appena viene annunciata una nuova tendenza, prende immediatamente una posizione di leadership in tutti i top alla moda. La cucina (la cucina del ristorante in particolare) non fa eccezione. Oggi, qualsiasi ristorante alla moda vi offrirà un po 'di zuppa alla panna. È di moda, vedi. Ma in tutta onestà, notiamo che è delizioso. Quindi, la ricetta più alla moda per la zuppa di funghi porcini.
- champignons
- cipolla
- farina
- burro
- Brodo di pollo
- crema
Lavate i funghi prataioli (mezzo chilo) e tagliateli a fettine sottili. Tritare una cipolla. Versare due cucchiai di olio vegetale in una pentola dal fondo spesso e friggere la cipolla (da tre a quattro minuti). Quindi aggiungere i funghi alla cipolla e friggere tutti insieme per altri due minuti.
In un'altra padella, sciogliere un cucchiaio di burro (si può prendere burro già fuso), aggiungere due cucchiai di farina e friggere la sua farina (due minuti). Quindi versare nella pentola circa mezzo litro di brodo di pollo e, mescolando delicatamente, portarlo a ebollizione. Per lo meno, aggiungere i funghi fritti con cipolle alla zuppa.
Bollire nuovamente la zuppa, schiacciarla in purea di patate (saltare al setaccio o frullare con un mixer o un frullatore), salare e pepare a piacere e cuocere per altri 5-7 minuti. Alla fine della preparazione per il brodo è necessario aggiungere un bicchiere di panna e portarlo a ebollizione di nuovo. Servire la zuppa dovrebbe essere leggermente raffreddata, cosparsa di noci ed erbe aromatiche.
Nota:
Per queste zuppe, è possibile utilizzare non solo champignon freschi, ma anche congelati freschi e persino in scatola (ma non in salamoia). Tuttavia, è con i funghi freschi che le zuppe sono particolarmente saporite e fragranti.
Quindi prova la tua mano, padroneggia la nuova saggezza della cucina, continua con la moda culinaria. E cucina con piacere!
