Strano, devi ammettere che in un paese la cui natura è così ricca di ogni tipo di differenze commestibili, sono richiesti piatti come la pizza o l'hamburger!
Beh, certo, non si discute sui gusti, ma si immagina una torta fragrante e friabile, da cui sgorgano gocce di succo di mirtillo. E l'aroma delle mele stufate?
Presentato? Allora fallo!
Torte di mele e mirtilli rossi - Principi generali di cottura
• Il mirtillo rosso per le torte può essere preso sia congelato che fresco. Le bacche fresche vengono accuratamente selezionate, togliendo l'acqua viziata, lavate e asciugate, stendendo uno strato sottile su un lino o un tovagliolo di carta. Le bacche congelate nella maggior parte dei casi non si scongelano.
• Dato il gusto aspro dei mirtilli rossi, è meglio prendere le varietà dolci per non aggiungere zucchero extra al ripieno. I frutti vengono sbucciati, tagliati a fette, tagliati a dadini o strofinati su una grattugia.
• Ripieno di frutta aromatizzato alla cannella o alla vaniglia. È possibile aggiungere il formaggio cremoso o versarlo con il preparato appositamente versato da budino a base di succo di mela. L'amido viene spesso aggiunto per conservare una grande quantità di succo di bacche e mele.
• Le torte con mele e mirtilli rossi sono cotte principalmente con pasta frolla o pasta lievitata. Per una cottura più veloce, acquistate, sbuffate e meno fastidiose: la rinfusa asciutta, che viene preparata, senza esagerazioni, in minuti e con costi di impasto e laminazione.
• I dolci per torte vengono posizionati su una griglia installata a livello medio. Il forno viene preriscaldato alla temperatura desiderata. Se le torte sono cotte in forno elettrico, la temperatura viene aumentata a 200 gradi e nel prodotto a gas vengono cotte a 180 gradi.
Torta di lievito dolce con mele e mirtilli rossi
ingredienti:
• 45 gr. burro, burro fatto in casa,
• 110 ml di latte magro,
• 2 cucchiaini. Lievito "veloce",
• 300 gr. farina di alta qualità,
• tre mele dolci,
• 100 gr. mirtilli rossi,
• tre cucchiai di zucchero a velo,
• Cucchiaio di amido fresco e asciutto.
Metodo di preparazione:
1. Versare 50 ml di acqua calda nella tazza e sciogliere il lievito. Messo da parte vicino al fuoco, il lievito dovrebbe venire fuori. Per accelerare il processo, aggiungi un cucchiaio abbondante di zucchero.
2. Misurare 100 ml di latte, scaldare e aggiungere burro fuso. Aggiungere 100 grammi di zucchero, uova crude e lievito allevato con un tappo. Versare un terzo della farina misurata e mescolare bene.
3. Quando hai finito, inizia ad aggiungere la farina e impasta l'impasto. Mettilo sul tavolo e impasta bene, impastandolo con le mani per 15 minuti. Coprire l'impasto a forma di palla con un asciugamano inumidito e mettere a fuoco per un'ora. Assicurati che non ci sia alcun progetto.
4. Tagliare le mele in cubetti di piccole dimensioni, circa un centimetro, e mescolare con mirtilli rossi secchi puliti. Aggiungere l'amido, un cucchiaio di zucchero semolato e mescolare bene il ripieno.
5. Per la decorazione, separare un piccolo pezzo di pasta lievitata e lasciarlo sotto il lenzuolo, e stendere il resto un po 'più della dimensione della forma in cui farai la torta.
6. Pulire il fondo e i lati della torrefazione con una garza imbevuta di olio vegetale. Mettere l'impasto e assicurarsi di avere i bordi sui lati per ottenere paraurti bassi.
7. Distribuire il materiale di riempimento su tutto il pezzo.
8. Dividere la pasta differita in otto pezzi piccoli e arrotolare i flagelli lunghi. Intrecciare i due flagelli tra loro e adagiarli magnificamente sul ripieno, allacciando strettamente i bordi con i lati.
9. Lasciare la torta formata per 20 minuti sotto un asciugamano.Successivamente, spalmare i bordi e la rete flagellare con il latte e posizionare il prodotto nel forno, su una griglia installata a livello medio.
10. Dopo circa 20 minuti, quando l'impasto inizia a rosolare, cospargere delicatamente il ripieno con lo zucchero e tenere il prodotto in forno per altri 10 minuti.
11. Rimuovere delicatamente la torta dallo stampo e guarnire con zucchero a velo rabboccando, dopo il raffreddamento.
Tortino di panino con mele e mirtilli rossi in un colato cremoso
ingredienti:
• un uovo di gallina
• 300 gr. farina bollente,
• un cucchiaino di scarificatore,
• 80 gr. panna acida a grana media,
• burro fatto in casa o margarina alla panna - 80 gr.
Nel ripieno:
• 400 gr. mele, varietà dolce,
• mirtilli rossi congelati - 120 gr.,
• 150 gr. formaggio semi-cremoso in vassoi,
• 50 gr. zucchero di canna
Metodo di preparazione:
1. Misurare la farina, mescolarla con lo scarificatore e ri-seminarla più volte.
2. Mettere il burro in una ciotola, tagliarlo a pezzi e, a velocità media, frullare con un mixer con lo zucchero. Aggiungere la panna acida, rompere l'uovo e ripetere il battito. Versare la farina a poco a poco, impastare la pasta.
3. Nella parte inferiore del modulo, posiziona un foglio di pergamena ritagliato sotto la sua misura. Distribuire uniformemente l'impasto arrotolato, puntandone leggermente i bordi alle pareti e formando i lati.
4. Coprire il modulo con un tovagliolo di stoffa e metterlo per 20 minuti nella camera comune del frigorifero.
5. Per il ripieno, mescolare la crema di formaggio con lo zucchero, le uova e la vaniglia con un mixer.
6. Se le mele sono grandi, prendine una, sbucciala e tagliala a cubetti.
7. Togli l'impasto dal frigo e mettici dentro le mele tritate. In cima, distribuite i mirtilli rossi semistellati, versate tutto il composto cremoso cotto e disponete nuovamente i mirtilli rossi.
8. Le mele rimanenti, senza peeling, tagliate a fette sottili e stendete splendidamente sopra.
9. Cuocere una torta con mele e mirtilli rossi in un forno riscaldato per circa mezz'ora. Per più dolcezza, 10 minuti prima dello spegnimento, puoi cospargere la superficie con lo zucchero.
10. Raffreddare il prodotto finito e conservare in frigorifero per un'ora e mezza.
Torta con mele e mirtilli rossi da pasta frolla
ingredienti:
• farina di grano tenero - 350 gr.,
• burro - 180 gr.,
• sette cucchiai di acqua
• 200 gr. mirtilli rossi freschi congelati,
• 1 gr. vaniglia in polvere,
Metodo di preparazione:
1. Metti la farina setacciata in una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e poco meno di mezzo cucchiaio di sale e mescolare accuratamente. Spargere il burro in grandi pezzi di farina e tritarli bene con un coltello, assicurandosi che i pezzi di cibo siano messi insieme in piccoli pezzi.
2. Aggiungere acqua fredda, iniettarla in un cucchiaio e mescolare rapidamente ogni volta per mantenere una consistenza friabile. Mettere l'impasto in un sacchetto e metterlo al freddo per almeno mezz'ora.
3. Tagliare le mele secche a metà, tagliarne il nucleo. Tagliare la metà del frutto a fette di media grandezza e il resto a fette sottili.
4. Mettere i cubetti in una casseruola con i mirtilli rossi e cospargere le fette con il succo di limone.
5. Per mescolare le mele con i mirtilli, aggiungere 100 grammi di mele. zucchero, aggiungere la vaniglia e mettere un po 'di calore. Mescolando costantemente, scaldare la miscela di frutta e bacche per 2 minuti.
6. Sciogliere l'amido con trenta millilitri di acqua fredda e versarlo in una casseruola, mescolare bene e togliere dal fuoco, aspettando che si addensi. Raffreddarlo.
7. Tramite il film alimentare, stendere l'impasto con una crosta di mezzo centimetro, spostarlo in uno stampo e formare i lati.
8. Metti il ripieno raffreddato nella billetta e spalma le fette di mela su di esso come un ventaglio.
9. Metti la torrefazione nel forno e inforna la torta per mezz'ora.
10. Grasso caldo con miele.
Torta con mele e mirtilli rossi - "Crostata di frutta e bacche"
ingredienti:
• "Cremosa", o altra margarina di qualità - 200 gr.,
• due bicchieri di farina,
• 200 gr. ricotta elastica,
• mirtilli rossi congelati o freschi - 100 gr.,
• confezionamento di budino alla vaniglia senza cottura,
• succo di mela chiarificato - 200 ml,
• un cucchiaino di cannella in polvere in polvere,
• 50 gr. zucchero a velo fine,
• Burro di fattoria, o crema molto densa fatta in casa - 20 gr.
Metodo di preparazione:
1. Taglia la margarina con la farina in una mollica, aggiungi la ricotta e impasta velocemente. Formare una palla di pasta e metterla al freddo. In modo che lo strato superiore non si incrini, avvolgere l'impasto con un film o metterlo in una borsa.
2. Mettere il burro in una padella a pareti spesse e farlo sciogliere a fuoco basso. Aggiungi sottili fettine di mela, senza sbucciare, cospargere di cannella e friggerle leggermente, freddare.
3. Sciogliere il budino alla vaniglia nel succo di mela. Aggiungere le mele raffreddate e i mirtilli rossi scongelati. Versare lo zucchero a velo e mescolare accuratamente.
4. Con l'impasto raffreddato, disponi il fondo e i lati di una forma rimovibile rotonda, fissalo uniformemente con una forchetta e mettilo nel forno per un quarto d'ora, quando viene riscaldato a 200 gradi. Quindi rimuovere la frutta e la bacca di riempimento sulla billetta e cuocere la torta per 25 minuti, abbassando la temperatura a 170 gradi.
5. Servire freddo.
Sfogliatina veloce con mele e mirtilli rossi
ingredienti:
• confezione da kg di pasta sfoglia, fresca,
• 300 gr. mirtilli freschi,
• cucchiaio di amido,
• tre piccole mele.
Metodo di preparazione:
1. Versare l'impasto congelato dalla confezione e lasciare su un tavolo infarinato fino a quando non è completamente scongelato.
2. Mele senza buccia, strofinare con una grattugia media e mescolare con i mirtilli rossi. Versare il tutto su misura zucchero, amido e, cercando di non schiacciare le bacche, mescolare accuratamente.
3. Scongelare leggermente lo strato di pasta scongelato su un tavolo unto con olio vegetale. Tagliatelo in due pezzi di dimensioni diverse in modo che uno strato sia solo leggermente più piccolo del secondo. Avvolgere il pezzo più grande sul mattarello e trasferirlo delicatamente su una teglia, che verrà stesa con pergamena in anticipo.
4. Disporre il ripieno e coprirlo con un pezzo di impasto più piccolo. Chiudere i bordi strettamente e uniformemente bucare la superficie della torta con una forchetta. Spennellare l'uovo e mescolare per 20 minuti in forno.
La torta più semplice con mele e mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• burro - 80 gr.,
• ripper - 2 cucchiaini.,
• due piccole mele dolci,
• 200 gr. mirtilli freschi,
• piccolo pacchetto di vaniglia,
• farina di grano tenero - 50 gr.
Metodo di preparazione:
1. Mescolare la farina con lo scarificatore e il semolino. Aggiungere la vaniglia, lo zucchero semolato, lo scarificatore, continuando a mescolare. Dividere la miscela sfusa preparata in tre parti uguali.
2. Taglia le mele sbucciate in cannucce sottili di media grandezza. Risciacquare e asciugare le bacche fresche dall'umidità. Mescolare le bacche con le mele, aggiungendo loro un po 'più di un cucchiaio di zucchero.
3. Togliere la ciotola di cottura dal corpo e ungerla bene dall'interno con burro o margarina.
4. Versare nella ciotola una parte del mix di massa e distribuire uniformemente sul fondo.
5. Metti un terzo del ripieno di frutta e bacche in cima e cospargere di nuovo il mix sciolto. Di nuovo, stendi il ripieno e riempilo con una massa sciolta. Lo strato superiore dovrebbe andare a riempire.
6. Strofinare il burro congelato sulla superficie della torta con una grattugia grande, chiudere il coperchio e accendere il multicosello per 45 minuti impostando l'opzione "Cottura".
Torta con mele e mirtilli rossi - cucinare trucchi e suggerimenti
• Affinché la cottura si estenda sempre, si consiglia di osservare una determinata regola durante l'impasto: tutti i suoi componenti, in particolare la parte liquida e le uova, devono essere alla stessa temperatura.
• Prima di impastare la pasta di lievito, mettere i cibi sul tavolo in anticipo in modo che scaldino bene e in modo uniforme. La pasta di sabbia, al contrario, ama il freddo. L'olio aggiunto ad esso viene spesso congelato ponendolo in freezer in anticipo.
• In modo che la parte superiore dell'impasto, che è direttamente correlata al ripieno, non rimanga umida (appiccicosa) dopo la cottura, viene cosparsa con un sottile strato di pangrattato o di impiastro e solo dopo viene disposto il ripieno di frutta e bacche.
Torta al lievito di pasta di mirtilli rossi
Delizioso tortino di lievito con mirtilli rossi e mele, che può essere preparato sia aperto che chiuso (come nella foto).
- Burro - 30 g.
- Lievito secco - 5 g.
- Farina di frumento - 300-350 g
- Latte (o kefir) - 120 ml.
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero - 70-100 g.
- Il sale è un pizzico,
- Mirtilli rossi congelati - 220 g
- Mele (fresche o sotto forma di marmellata) - 300 g
- Zucchero - 50 g Se ti piace il dolce.
- Dal momento che la torta è sul lievito, la prima cosa da cui iniziare è quella di impastare la pasta. Nel latte caldo mescolare il lievito, attendere 10 minuti. Mentre batte l'uovo con lo zucchero, sale e burro ammorbidito.
- Versare la massa oleosa nel latte, quindi versare la farina in alcune parti. Mescolare bene, meglio impastare le mani. Dovrebbe essere una pasta elastica. Se c'è qualcosa di sbagliato nella consistenza, può essere regolato con farina o acqua addizionali.
- Tutti - lasciare l'impasto a gonfiarsi per mezz'ora.
- Scongelare i mirtilli rossi, scolare tutto il succo in eccesso. Mescolare con fette di mele fresche o marmellata di mele. Se risulta troppo liquido, puoi aggiungere un cucchiaio di amido.
- Lubrificare la padella con il burro. Separa dal test poco più della metà. Facciamo rotolare questo pezzo e lo mettiamo in una teglia da forno, formando i lati della torta.
- Stendere sul ripieno di pasta di mirtilli rossi. Il secondo pezzo di pasta dovrebbe essere arrotolato sottilmente e appoggiato sopra il ripieno, strettamente fissato lungo i bordi. E passare attraverso il test con un rullo speciale per ottenere un modello come nella foto.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi, chiudere la torta in esso per 35 minuti per arrossire.
Torta di mirtilli rossi e panna acida
Torta di mirtilli rossi bella e molto gustosa con panna acida. La base della torta - pasta di pasta frolla, poi ripieno di mirtilli rossi e in cima allo strato più tenero di panna acida. D'accordo, per un dessert simile, puoi un po 'lavorare in cucina.
- Mirtillo rosso - 220 g
- Burro - 110 g
- Zucchero - 300 g
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino,
- Uova - 2 pezzi
- Farina - 350 g
- Polvere da forno - 0,5 cucchiaini
- Panna acida - 210 g
- Sterlina 150 grammi di zucchero nel burro, qui e zucchero vanigliato. Guidiamo le uova qui. Mescolare la farina con il lievito e versarla in questa massa liquida. Impastare la pasta. Dovrebbe formare una palla di pasta stretta ma non troppo dura.
- Ungete la teglia con il burro, metteteci dentro l'impasto. Premere strettamente verso il basso e i lati.
- Lavare i frutti del mirtillo con acqua, asciugare leggermente e versare nella torta base.
- Riscaldare il forno a 180 gradi, chiudere la torta per 35 minuti.
- Per ora, prepara un vasetto di panna acida e zucchero. Tutto è semplice qui - li abbiamo battuti con un mixer o una mano muscolare con una frusta.
- Torta di mirtilli rossi appena sfornata, ancora calda, versare sopra la crema dolce e lasciare raffreddare completamente. Idealmente, questa torta dovrebbe essere tenuta in frigo per 2-3 ore.
Torta Sandwich al Lingonberry
E questa è una torta di mirtilli rossi chiusa sulla pasta di sabbia. Top coperto di briciole (streysel). Per chi ama il dolce e il croccante.
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Burro - 110 g
- Zucchero - 110 g
- Farina di frumento - 350 g
- Polvere da forno - 0,5-1 cucchiaino,
- Cowberry - 210
- Zucchero - 130 g
- Limone - metà,
- Farina - 170 g
- Zucchero - 120 g
- Burro - 100 g.
- Togliere il limone dal seme e macinare in uno stato di purè di patate in un frullatore. Puoi provare una grattugia o una smerigliatrice.
- Mescolare la purea di limone con i mirtilli rossi e lo zucchero.
- Ora vai alla prova. Macinare la farina con zucchero e burro. Sbattere le uova, aggiungere il lievito e mescolare accuratamente.
- Formare con un diametro di 30 cm, ungere con il burro, quindi stendere l'impasto. Non dimenticare di fare paraurti.
- Diffondiamo il ripieno di mirtilli rossi e limone.
- Ora resta da fare una briciola per la torta. Basta macinare il burro freddo con la farina e lo zucchero. Cospargere sopra il ripieno e inviare direttamente al forno riscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
- Quindi la torta dovrebbe raffreddarsi. I crunch freddi sono molto meglio.
Torta di mirtilli e ricotta
Ripieno di mirtilli rossi, pasta frolla, all'interno anche uno strato di ricotta, e in cima un cappello d'aria di albume montate - meringa.
Assicurati di provare questa torta. Sono sicuro che annegherai nel suo gusto delicato, e rinsavirai solo quando c'è un pezzetto lasciato dalla torta.
- Farina - 160 g
- Polvere da forno (soda idrata) - 0,5 cucchiaini
- Burro (puoi margarina) - 90 g
- Zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai,
- Uovo - 1 pz.
- Mirtillo rosso - 150 g.
- Ricotta - 250 g
- Zucchero - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Manka o amido - 1 cucchiaio. cucchiaio,
- Panna acida - 110 g
- Vaniglia - pizzico,
- Albumi d'uovo - 3 pezzi
- Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai,
Non essere disturbato da un elenco così lungo di ingredienti: questa torta è estremamente semplice da realizzare!
- Iniziamo con il test. Mescolare il burro con lo zucchero e l'uovo. Mescolare bene con una forchetta, quindi versare la farina e il lievito. Puoi usare il bicarbonato di aceto. Facciamo rotolare l'impasto in una padella e mettiamola in frigo per 30-40 minuti.
- Riempimento di ricotta e mirtilli rossi. Poltiglia di ricotta con una forchetta o in un frullatore. Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, l'amido, la vanillina, aggiungere la panna acida. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa cagliata liscia e tenera.
- Abbiamo preso l'impasto. Spalmato di olio. L'impasto viene arrotolato e deposto in uno stampo.
- Versare i mirtilli rossi sulla pasta, quindi coprire con la ricotta.
- Cuociamo in forno a 180 gradi per 35 minuti.
- Quindi frusta le proteine con lo zucchero in un frullatore. Preleviamo la torta, la copriamo con lo strato proteico e la inviamo al forno per altri 3-5 minuti, fino a quando le proteine diventano rosee.
- A proposito, se scambiate la ricotta e i mirtilli rossi in questa torta, cioè spostate le bacche verso l'alto, otterrete una torta di glade al mirtillo rosso. La meringa non è utile.
Sandwich chiuso con mirtilli rossi e ricotta
Questo dolce consiste in tre torte di sabbia, tra le quali si trovano i mirtilli rossi e la panna. Nella sezione, la torta sembra semplicemente incredibile! Che tipo di torta è questa ?! Questa è già una torta intera!
- Farina - 600 g
- Zucchero - 200 g
- Polvere di cottura - 1-1,5 cucchiaini.
- Margarina (o burro) - 400 g
- Uova - 2 pezzi
- Marmellata di mirtilli rossi (marmellata) - 370 g.
- Crema liquida - 200 ml.
- Panna acida - 200 g
- Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai,
- Mescolare lo zucchero con la farina e il lievito. Quindi aggiungere il burro fuso lì e guidare 2 uova. Mescolare e dividere in 3 parti uguali.
- Ora è necessario rotolare ogni pezzo di pasta in una teglia e cuocere in forno. Puoi farlo uno per uno, o puoi tutti e tre i dolci in una sola volta, se si inseriscono nel forno. Temperatura 180-200 gradi, tempo di cottura 15-20 minuti. Deve essere arrossato.
- Sulla prima torta spalmiamo uno strato di marmellata di mirtilli rossi. Riparando la seconda torta.
- Montare la panna con zucchero e panna acida. Coprire la crema con la seconda torta.
- Quindi, coprire la terza torta e mettere in frigorifero per 3-4 ore per raffreddare e immergere.
- Quindi puoi decorare con zucchero a velo.
Torta di mirtilli rossi su kefir
Tortino in gelatina facile da preparare su impasto di kefir, che può essere cotto sia nel forno sia nella pentola a cottura lenta con la modalità di cottura.
- Farina di frumento - 2 bicchieri,
- Zucchero - 1 tazza,
- Kefir - 1 tazza,
- Soda - 1 cucchiaino,
- Uovo - 1 pz.
- Vaniglia - pizzico,
- Il sale è un pizzico,
- Burro - 30 g.
- Mirtilli rossi congelati - 260 g.
- Frullare zucchero e uova in kefir. Aggiungere lì soda, sale, vaniglia e farina. Mescolare fino a quando tutti i grumi scompaiono.
- Scolpire le bacche di mirtillo rosso dall'acqua formata, versare nell'impasto e mescolare.
- Ungete la forma con il burro o con una stele su di essa, la pergamena per la cottura.
- Stendiamo la pasta e mandiamo il forno a 180 gradi per 40-45 minuti.
- Prima di servire, la torta può essere cosparsa di zucchero a velo.
Torta di mirtilli e mele
Una veloce torta di pasta sfoglia con ripieno di mirtilli rossi. Un dessert meraviglioso quando gli ospiti hanno un piede sulla soglia, o semplicemente vogliono qualcosa di dolce per il tè.
- Pasta sfoglia pronta - 400 g
- Zucchero - 1 tazza
- Amido - 3 cucchiai. cucchiai
- Cannella - 1 cucchiaino
- Mele - 3 pezzi
- Mirtillo rosso - 2 bicchieri
- Burro - 20 g.
- Scongelare l'impasto e dividerlo in 2 strati, fino alla dimensione della padella.
- Mescolare lo zucchero con la cannella e l'amido. Tritare finemente mele e mirtilli rossi, che devi prima impastare in uno stato di purè di patate. Mescola tutto bene.
- Ungere la teglia da forno, adagiarvi sopra uno strato di pasta sfoglia. Non dimenticare di piegare i bordi per ottenere i paraurti.
- Metti questo succoso ripieno. Coprire con un secondo strato, pizzicare lungo i bordi e pungere la torta più volte con una forchetta in cima.
- Il calore del forno a 190 gradi, il tempo di cottura della torta 30 minuti. Vedere per diventare roseo da tutti i lati.
Torta a strati con mirtilli rossi, ricotta e mele
Questa è una continuazione della ricetta sopra, ma con l'aggiunta della massa della cagliata. Il gusto è più delicato La torta è grande e grassa.
- Pasta sfoglia (senza lievito o lievito) - 500 g
- Ricotta - 300 g
- Mele - 2 pezzi
- Mirtillo rosso - 200 g
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero - 100 g
- Vanillina - 2 pizzichi,
- Scongelare la pasta sfoglia. Srotolare e dividere in due fogli. Un foglio è posto in una forma unta con i lati alti.
- Mescoliamo la ricotta con uovo, vaniglia e zucchero. Mettilo sull'impasto.
- Puliamo le mele, tritiamo finemente, copriamo la ricotta con uno strato di mele.
- Versare i mirtilli rossi sopra le mele.
- Copriamo con il secondo foglio del test, pizzichiamo ai bordi. In cima alla torta fai 5-8 tagli con un coltello.
- Riscaldare il forno a 180 gradi, inviare la torta e attendere 40 minuti.
Come rendere ancora più gustosa la torta al mirtillo?
- E qui aggiungerò solo consigli e idee ovvi che aiuteranno a diversificare il gusto della torta.
- Il mirtillo rosso può essere mescolato con mirtilli rossi, lamponi, ciliegie, more e altri frutti di bosco. Cosa ti piace, quindi aggiungi.
- Oltre alle mele, puoi aggiungere le pere. Il mirtillo rosso con pere va benissimo!
- Cacao, noce moscata, zucchero vanigliato, cannella in polvere: tutto questo aggiungerà nuove note al sapore familiare.
Principi generali
Puoi cuocere la torta di mele con i mirtilli rossi usando diversi tipi di pasta. Può essere cotto con lievito o kefir, le torte con pasta sfoglia o pasta frolla hanno un gusto eccellente.
Le mele per questa cottura valgono la pena di assumere varietà dolci, quindi non sarà necessario aggiungere molto zucchero al ripieno. Ma i mirtilli rossi possono essere presi freschi o congelati freschi. Faranno anche le bacche secche.
Le bacche fresche devono essere ordinate, lavate e asciugate, sparse su tovaglioli di carta. I mirtilli rossi appena congelati non necessitano di cottura aggiuntiva, non hanno nemmeno bisogno di essere scongelati, si scongelano durante il processo di cottura. Se avete a disposizione i mirtilli rossi essiccati, versarli con acqua bollente per alcuni minuti, quindi risciacquarli con acqua fredda.
Il ripieno di Mela-Mirtillo è fragrante di per sé, ma, se lo si desidera, è possibile utilizzare additivi aromatici - vanillina o cannella in polvere. Inoltre, si consiglia di aggiungere un po 'di amido al ripieno, questo componente "lega" il succo rilasciato. Pertanto, la crosta inferiore della torta si cuocerà bene e non sarà bagnata.
Torta di mele con pasta di lievito di mirtilli rossi
Morbido, lussureggiante e molto gustoso sarà un dolce cotto dalla pasta lievitata. È meglio fare un'opzione aperta, poiché la combinazione di fette di mela e bacche rosse brillanti è molto bella.
Per la cottura è necessario:
- 0,5-0,6 kg di farina,
- 2 bustine (8 gr ciascuna) di lievito secco attivo in granuli,
- 250 gr. zucchero,
- 2 uova,
- 75 gr. burro,
- 300 ml di latte,
- 800 gr. mele,
- 100 gr. mirtilli rossi,
- 1 cucchiaino di cannella in polvere,
- 100 gr. noci sbucciate
150 ml di latte è leggermente scaldato, aggiungere un cucchiaio di zucchero e lievito, mescolare bene fino a quando il lievito è completamente sciolto. Mettere i piatti con la soluzione al lato e "dimenticarsene" per 10 minuti.
Versare il resto del latte in piatti profondi per impastare la pasta, aggiungere il burro fuso e 1 uovo, leggermente sbattuto con un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero. Versare in questo lievito di massa aumentato. Iniziamo gradualmente a versare la farina, impastando attivamente la massa.Quando l'impasto diventa abbastanza denso, stendilo sul tagliere e, a poco a poco, versando la farina, impasta fino ad ottenere un elastico. Distribuiamo in un piatto fondo, copro con un asciugamano e mettiamo in un luogo caldo per circa un'ora.
Mele tagliate a pezzi di forma arbitraria. Metti la frutta in una casseruola, versa dell'acqua e fai sobbollire finché non si ammorbidisce. Raffreddare, mescolare con zucchero e bacche (alcune bacche possono essere lasciate per la decorazione).
Separiamo un pezzo di impasto pronto per la parte superiore della torta e ne ricaviamo la maggior parte in uno strato rotondo che deve essere trasferito su una teglia.
Mettiamo il ripieno al centro e arrotoliamo i bordi, coprendo il ripieno sui bordi. Lasciare la flagella dall'impasto a sinistra o ritagliare varie figure, distribuirle sulla superficie del bianco della torta. Diamo al prodotto una durata di 10 minuti, quindi la parte superiore (decorazione, paraurti) si lubrifica con un uovo sbattuto. Il forno sarà a 170 gradi per circa un'ora. Cospargere la torta raffreddata con lo zucchero e guarnire con le bacche a sinistra.
Torta senza lievito
Se non ti piace lavorare con il lievito, puoi preparare una torta senza lievito.
- 0,5 kg di farina,
- 2 uova,
- 100 ml di latte
- 4 cucchiai di panna acida,
- 60 gr. burro,
- 3 cucchiai di zucchero,
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere,
- 500 gr. mele,
- 200 gr. mirtilli rossi,
- 2 cucchiai di amido,
- zucchero nel ripieno a piacere.
Sbatti 1 uovo con sale e zucchero, aggiungi panna acida e latte, lievito, frusta tutto. Iniziare a cospargere di farina. Quando l'impasto diventa abbastanza denso, aggiungi il burro ammorbidito e impasta l'impasto aggiungendo altra farina. L'impasto si ottiene elastico, non appiccicoso alle mani. Mettere l'impasto in "riposo" per mezz'ora, preferibilmente in frigorifero.
Grattiamo le mele con trucioli grandi, aggiungiamo la bacca, l'amido e lo zucchero preparati. Forma una torta chiusa. Per fare questo, stendi l'impasto in uno strato rettangolare, stendi il ripieno al centro, pizzica i bordi, formando una torta. Spostalo con cura su una teglia unta per la cottura. Aggiungere il grasso all'uovo, cospargere con una piccola quantità di zucchero.
Suggerimento: Se c'è un'opportunità, allora è meglio usare lo zucchero di canna per la medicazione, la cottura sarà più bella.
Cuociamo circa un'ora prima che appaia una crosta marrone e un odore appetitoso.
Torta di pasta sfoglia
Molto rapidamente, puoi cuocere una torta di pasta sfoglia, se acquisti l'impasto nel negozio.
- 500 gr. pasta pronta, puoi prendere fresco e lievito secondo i tuoi gusti,
- 1 bicchiere di mirtilli rossi,
- 1 mela grande,
- 2 cucchiai di amido,
- 150 gr. zucchero,
- 0,5 cucchiaino di cannella
Le bacche preparate, insieme allo zucchero e all'amido, si mescolano in un frullatore. Tagliare le mele a cubetti e mescolare con la massa di bacche.
Test dare disgelo e dividere a metà. La prima parte del rotolo e passare alla teglia. La seconda parte è srotolata nello stesso modo, e noi facciamo tagli su una lunghezza di 3 cm e con un intervallo di 2 cm tra i tagli Nella fila successiva inseriamo dei tagli in un motivo a scacchiera.
Mettere il ripieno sullo strato inferiore, lasciando liberi i bordi dell'impasto. Copriamo con il secondo strato leggermente teso e premiamo con forza i bordi, tenendo insieme entrambe le parti della torta. Cuciniamo ad alta temperatura (220 gradi) per 20 minuti.
Torta di pasta frolla al mirtillo rosso
Una torta squisitamente sabbiosa con ripieno di frutta e bacche è una grande prelibatezza.
Preparare gli ingredienti per questo:
- 200 gr. farina
- 100 gr. burro,
- 50 gr. zucchero,
- 1 uovo,
- un po 'd'acqua fredda
- un pizzico di sale
- 1 mela grande,
- 100 gr. mirtilli rossi,
- zucchero nel ripieno a piacere.
Per preparare la pasta frolla devi prendere il cibo dal frigo. È necessario lavorare rapidamente in modo che l'olio nell'impasto non abbia il tempo di sciogliersi.
Grattugiare il burro direttamente in una ciotola di farina, strofinare velocemente per ottenere una massa granulare omogenea. Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e zucchero, aggiungere all'impasto. Impastare.Se la pasta non si raccoglie in un grumo, quindi versare un po 'di acqua ghiacciata. Metti l'impasto al freddo.
Preparare il ripieno affettando il frutto a fette sottili. Dal pezzo di pasta per separare un piccolo pezzo, che rotolano flagelli. Arrotolare il resto dell'impasto in uno strato, metterlo su una teglia inumidita con acqua. Dal flagello per fare paraurti.
Suggerimento: L'impasto di pasta frolla contiene molto burro, quindi non è necessario aggiungere grasso alle piastre di cottura.
Praticare lo strato inferiore di pasta con una forchetta e inviare la torta alla cottura per 20 minuti. Quindi togliere i piatti con la base di sabbia, distribuire le mele all'interno della torta, cosparsi di zucchero e bacche. Metti la torta per altri 25 minuti.
Torta alsaziana
Semplice da cucinare, ma molto bella e gustosa torta tradizionale alsaziana. Si tratta di pasticcini con base sabbiosa e ripieno di frutta che viene riempito con salsa dolce.
Base:
- 120 grammi di olio morbido e morbido,
- 160 gr. farina
- 2 tuorli,
- 120 gr. zucchero.
ripieno:
- 4 mele
- 30 gr. olio,
- 2 cucchiai di zucchero,
- 50 gr. mirtilli rossi,
- 2 cucchiai di succo di limone.
La salsa, che versa la nostra torta in gelatina, è preparata da:
- 2 uova
- 4 cucchiai di zucchero,
- 150 ml di latte.
Per la preparazione di basi, burro morbido con un mixer, battere fino a soffice, aggiungendo un po 'di zucchero e due tuorli. Aggiungere la farina e impastare la pasta molto morbida. Lo mandiamo al freddo, per prima cosa lo mettiamo nel pacchetto.
Metti la pasta fredda nella forma, impastandola con la mano in modo che sia uniformemente distribuita lungo il fondo e il fondo dei lati. Abbiamo messo il modulo per un quarto d'ora in un forno caldo (200 gradi).
Preparare lo strato di frutta affettando le mele a fette sottili. Sciogliere il burro in una padella, disporre le mele e cospargere di zucchero. Cucinando fino a frutta morbida, fresco. È importante non esagerare con le mele sul piatto, in modo che i lobuli non perdano la loro forma. Distribuire le fette in cerchi concentrici puliti su un panino al forno. Cospargere con le bacche e versare sopra la salsa. Per preparare la salsa, sbattere le uova con lo zucchero e il latte. Nel forno, riduciamo il calore a 150 gradi e continuiamo a cuocere per un'altra mezz'ora.
Dessert di cagliata
Delicata torta di ricotta con ripieno di mele è un'eccezionale prelibatezza, quindi è assolutamente necessario cucinarla.
Base:
- 150 gr. ricotta,
- 4 cucchiai di olio vegetale (inodore),
- 75 gr. zucchero,
- 1 uovo,
- 220 gr. farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere.
ripieno:
- 4 mele
- 75 gr. mirtilli rossi,
- 100 gr. panna acida
- 1 uovo,
- 2 cucchiai di farina,
- 80 gr. zucchero,
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.
Sterlina la cagliata. Si consiglia di perforare con un frullatore o pulire il prodotto attraverso un setaccio. Unirlo con lo zucchero, l'uovo, versare l'olio vegetale. Dopo che la massa è completamente omogenea, versare il lievito e la farina pre-setacciata. Impastare la pasta morbida, non dovrebbe attaccarsi alle dita.
Formare un diametro di 26-28 cm, grasso. Stendete la pasta di cagliata in una torta rotonda, mettetela in una teglia resistente al calore in modo da formare i lati.
Mele sbucciate tagliate in 8-12 pezzi, a seconda delle dimensioni. Distribuire le fette in modo uniforme. Versare i mirtilli sopra il frutto. Ora prepara il ripieno, montando la panna acida con l'aggiunta di vaniglia e zucchero semplice, uova e farina. È necessario ottenere che la massa risultasse senza grumi. Versare il ripieno sullo strato di frutta e bacche.
Mettiamo la torta al livello medio nel forno, che è già riscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura approssimativo - 45 minuti.
Torta con mele e mirtilli rossi su kefir
Una ricetta semplice e veloce è una torta di kefir. Ma, nonostante la semplicità, il dessert risulta molto gustoso.
Prima di tutto, prepara i prodotti. (devono essere tolti dal frigorifero in anticipo in modo che acquisiscano la temperatura ambiente):
- 0,5 litri di kefir,
- 1 uovo,
- 2 mele,
- 120 gr. zucchero,
- 100 gr. burro,
- 300 gr. farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- 100 gr. bacche (mirtilli rossi),
- un pizzico di vanillina.
INGREDIENTI
- Uovo 1 pezzo
- Zucchero granulato 230 grammi
- Burro da 100 Grammi
- Soda 0,25 cucchiaini da tè
- Farina 200 grammi
- Acqua 50 millilitri
- Lingonberry 200 grammi
- Apple 1 chilogrammo
- Amido 2 Art. cucchiai
- Miele da assaggiare
- Succo di limone a piacere
1. Ho tagliato il burro a pezzi e messo in una ciotola, aggiungere uovo, soda e zucchero semolato ad esso (100 grammi).
2. Metto la farina setacciata in anticipo nella ciotola e impasto l'impasto.
3. Metto l'impasto nella teglia, lo lisci con le mie mani sul fondo e sui lati, quindi lo mando in frigo per 30-40 minuti.
4. Le mie mele, metà messe da parte, torneranno utili in seguito, e ne tagliano metà, strofinare i semi e tagliare i frutti a pezzetti. Sposto le mele nella padella, aggiungo 150 grammi di mirtilli rossi e lo zucchero rimasto a loro, li scaldiamo sul fuoco.
5. Mescolare separatamente l'amido con acqua, versare la massa nella padella, quando le mele rilasciare il succo, mescolare e cuocere per 5-10 minuti.
6. Prendo la forma dal frigorifero, ripongo l'imbottitura appena preparata, livellandola uniformemente. Ho tagliato le mele rimanenti a fette e cospargo con il succo di limone in modo che non diventino neri, quindi li sparga come un soffio sul ripieno.
7. Mando la torta al forno riscaldata a 180 gradi per 30-40 minuti.
8. Prelevare dal forno la torta finita e ingrassarla immediatamente con miele liquido, cospargere con le restanti bacche di mirtilli rossi e lasciarla raffreddare completamente.
9. La torta raffreddata è facile da estrarre dallo stampo, trattiene bene i bordi e non si strappa. Buon appetito!
ingredienti
Per fare una torta con mele e mirtilli rossi avrai bisogno di:
- lievito secco - 1 sacchetto,
- farina - 600 - 800 gr.,
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.,
- kefir (può essere sostituito con panna acida) - 1 tazza,
- sale- ½ cucchiaino,
- zucchero - 1 cucchiaio. l.,
- amido - 2 cucchiai. l.,
- mele - 5 pezzi (marmellata di mele - 1 bicchiere),
- marmellata di mirtilli rossi (mirtilli rossi) - 1 tazza,
- zucchero a piacere
- cannella, vaniglia - opzionale.
Preparare il ripieno
- Mele tagliate a cubetti, con bacche, se necessario, scolare il liquido in eccesso.
- Mescolare tutti insieme aggiungendo un paio di cucchiai di amido.
- Molto gustoso se aggiungi spezie - vaniglia e cannella.
Preparazione dell'impasto
- Per preparare l'impasto, devi prima riscaldare leggermente il kefir.
- Mescolare kefir, lievito, zucchero, sale e un paio di cucchiai di farina. Mescolare bene e lasciare in un luogo caldo per 10 minuti.
- Quindi versare l'olio vegetale e mescolare nuovamente.
- Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino a quando l'impasto inizia a rimanere in ritardo sulle mani, ci vorranno almeno 10 minuti. Impastare può continuare a fare sul tavolo, cospargendolo di farina. All'inizio si attaccherà alle tue mani, questo è normale.
- Lubrificare la palla di pasta con olio, trasferire la massa in un contenitore, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per la prova. Ci vorranno 1,5 - 2 ore, ma ogni 40 minuti l'impasto dovrebbe essere schiacciato, rimuovendo grandi bolle d'aria.
- Quando la pasta è uscita la seconda volta, impastala e mettila sul tavolo.
- Ungere la teglia o la teglia con olio vegetale.
- Mettere l'impasto su una teglia da forno, stenderlo con uno strato non molto spesso, formare i lati.
- Metti il ripieno sopra l'impasto.
- Lubrificare i lati con un uovo mescolato con acqua. Se l'impasto viene lasciato, puoi fare diverse decorazioni.
Torta di cottura
- È necessario cuocere il forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20-25 minuti. Tutto dipende dal forno e dalla dimensione della torta.
- Rimuovere la torta finita dal forno, lasciarla raffreddare nello stampo per un po 'e poi tagliarla.
Suggerimenti per la pasticceria
- Questi prodotti possono essere variati a tuo piacimento. Non meno gustoso sarà un dessert con mirtilli o altri frutti di bosco, ma è meglio che siano acidi.
- Non importa se queste bacche sono congelate, nel loro stesso succo o sotto forma di marmellata. Le mele possono anche essere sostituite con pere, albicocche o usare marmellata di loro.
- Puoi provare a cucinare una torta simile in una pentola a cottura lenta impostando la modalità "Cottura" per 1 ora. Va anche notato che il contenuto calorico di una torta di lievito di mele e mirtilli rossi è di circa 300 kcal per 100 grammi.
"Torta pigra" con frutta
Per non spaventare gli chef alle prime armi, abbiamo deciso di iniziare con la ricetta più semplice. Questo piatto non causerà alcuna difficoltà: basta comprare la pasta sfoglia pronta al supermercato più vicino e fare scorta di frutta.La torta con mele e mirtilli rossi è sorprendentemente leggera e, soprattutto, deliziosa. E cos'altro hanno bisogno gli amanti dei dolci? Per rendere il dessert più appetitoso e più bello sul tavolo, ti suggeriamo di prenderti cura della forma del suo servizio. Ad esempio, è possibile versare ogni porzione con panna montata o guarnire con una pallina di gelato bianco combinato con bacche fresche. D'accordo, sembra incredibilmente gustoso. Un tale piatto non solo disseta la fame, ma è garantito per rallegrare. Non crederci? Quindi assicurati di provare a cuocerlo!
- 320 grammi di mirtilli rossi freschi
- cucchiaio di olio vegetale (per ungere i piatti)
- confezione da cinquecento grammi della pasta sfoglia finita
- due mele grandi e succose
- 35 grammi di farina - per polvere
- dieci grammi di fecola di patate
- un po 'meno di mezzo bicchiere di zucchero
- 70 grammi di coppe di gelato
- diverse bacche di lampone fresco
Poiché il mirtillo rosso è piuttosto acido, per il ripieno si consiglia di raccogliere mele abbastanza dolci che tingono perfettamente il sapore delle bacche. Lavare l'ultimo pozzetto e scolare in un colino in modo che si scarichino. Quindi scorrere iterato, rimuovendo marcio e rovinato. Ora cospargere il tavolo con una piccola quantità di farina e disporre la pasta su di esso. Stendilo con un mattarello in uno strato sottile, dai un prodotto futuro a una forma rettangolare o rotonda a seconda del tipo di piatto che intendi preparare.
Le mele precedentemente lavate si dividono con un coltello in due metà, tolgono da ciascun seme, così come il nucleo, quindi si strofinano su una grattugia media. Unire frutti e bacche in una ciotola profonda, aggiungere la quantità di amido e zucchero granulato specificati nella ricetta. A proposito, invece di quest'ultimo, puoi prendere la polvere. Mescolare bene gli ingredienti per formare una massa omogenea.
Procediamo verso la fase più responsabile e finale della cucina - per assemblare la torta. Per non bruciare il prodotto, si consiglia di utilizzare pergamena speciale - coprire i piatti con esso dall'interno. Se non ne trovi uno in casa, semplicemente unisci le pareti e il fondo dello stampo con verdure o burro. Quindi mettere lo stesso strato di pasta e ripieno. Lisciare con un cucchiaio in modo che la massa di mirtillo rosso-mela copra completamente la superficie inferiore della torta futura. Se lo desideri, puoi cospargere la cannella, che darà al piatto un sapore incredibilmente appetitoso e saporito.
Se hai un po 'di impasto, taglia le strisce sottili e mettile trasversalmente sul ripieno, alla fine otterrai una specie di griglia. Sollevare leggermente i bordi del piatto con le dita, piegandoli delicatamente. Disporre i piatti nel forno preriscaldato. Si noti che la sua temperatura non deve superare i 200 gradi, altrimenti il prodotto potrebbe bruciare. Tra circa quindici minuti sarà pronto. Non appena il cibo si è raffreddato, tagliarlo in porzioni e sistemarlo in piatti. Guarnire con un pezzo di gelato - frutta o gelato semplice - e lamponi freschi.
Torta con mirtilli rossi e mele, con la ricetta che hai appena letto, molto semplice in esecuzione. Tutti possono cuocere un piatto del genere. Se un cuoco alle prime armi lo affronterà senza problemi, allora cosa possiamo dire del professionista con l'esperienza! Abbiamo condiviso il segreto di fare una torta aperta, ma c'è un'altra opzione.
Proponiamo di valutare il seguente metodo di assemblaggio di un dessert. Prendi circa 700 grammi di pasta sfoglia, dividila in due parti e arrotolali sul tavolo. Quindi preparare il ripieno, seguendo le istruzioni di cui sopra. Ora cospargere il primo strato di zucchero con lo zucchero, mettere sopra la massa di mela e mirtillo, coprire con l'impasto rimasto e pizzicarlo lungo i bordi. Per rendere il prodotto rubicondo e appetitoso, ungerlo da tutti i lati con il tuorlo e forarlo in più punti con una forchetta, quindi infornare nel forno.
Torta "Fruit Paradise" con mirtilli rossi, formaggio e mele
Se la prima ricetta può essere tranquillamente attribuita ai piatti "pigri", allora la torta successiva dovrà lavorare un po '.Questa volta l'impasto del negozio sostituirà il prodotto fatto in casa. La procedura di impastare la massa per le torte future non è troppo complicata: vedrai tu stesso se deciderai di cuocere il cibo. Per rendere il piatto lussureggiante e bello, aggiungere un paio di setole di lievito. È possibile, ovviamente, utilizzare la soda rapida, ma è meglio fermarsi al primo ingrediente.
Il nome "Fruit Paradise" parla da sé: la torta promette un piacere ultraterreno a chiunque decida di cucinarlo. La crema di formaggio mista a mele e mirtilli rossi conferisce al prodotto un gusto delicato e morbido. Se hai paura che il piatto risulti aspro, prendi un po 'più di zucchero di quanto indicato nella ricetta. L'essenza di vaniglia, aggiunta al ripieno, renderà il dolce più piccante e incredibilmente fragrante. Se vuoi sperimentare appieno la bellezza del "Paradiso dei frutti", studia attentamente la ricetta e mettila in pratica.
- 20 millilitri della crema acida più grassa
- 85 grammi di burro
- ½ tazza di zucchero
- cucchiaino (senza scivoli) lievito in polvere
- 320 grammi di farina setacciata
- l'uovo
- olio vegetale - per la lavorazione delle pareti interne dei piatti
- una piccola tazza di mirtilli rossi maturi
- due mele medie (scegli frutta dolce)
- uovo di gallina
- da cinque a otto grammi di essenza di vaniglia
- 70 grammi di zucchero
- 160 grammi di crema di formaggio tenera
La base di ogni pasta è buona pasta. Per fare questo, impastalo correttamente, per così dire, abilmente. Per i non addetti alle sottigliezze dell'abilità culinaria, notiamo: per la preparazione di qualsiasi piatto di farina si inizia, inizia sempre con la setacciatura della farina. Grazie ad una procedura così semplice, il prodotto è saturo di aria e, di conseguenza, otteniamo un piatto di alta qualità.
Quindi, non appena si completa l'operazione, mettere il lievito o la polvere nella farina, a seconda di cosa si sta utilizzando. Quindi tritare il burro in pezzi medi e metterlo in un bagno di vapore. Quando è leggermente umido, versare lo zucchero in una ciotola, quindi versare la panna acida qui. Mescola bene la massa e mettila da parte per un paio di minuti. Ora in una ciotola separata, sbatti l'uovo, quindi inseriscilo nei prodotti sopra indicati. Lavorare con un cucchiaio in modo che la massa diventi omogenea, aggiungere farina e impastare la pasta elastica, moderatamente appiccicosa.
I professionisti raccomandano di cuocere il prodotto in una forma coperta da pergamena o carta speciale. Questo protegge contro la combustione, e in questo caso, rimuovere la torta sarà molto più facile. Se non si usano questi "aiutanti", basta lubrificare le pareti interne e il fondo con olio - adatto sia alla panna che al vegetale. Impostare la temperatura nel forno a 200 gradi, e mentre si sta riscaldando, prestare attenzione al ripieno.
Mettere la crema di formaggio in una scodella profonda, aggiungere lo zucchero e la libbra fino a completa dissoluzione usando una forchetta. Montare l'uovo di gallina in peluria, quindi inserirlo nella crema, aggiungere l'essenza di vaniglia per l'aroma. Mescolare bene gli ingredienti per rendere la massa perfettamente liscia, senza grumi. Tagliare la pelle delle mele, quindi rimuovere l'anima e grattugiare la polpa stessa o tagliarla a strisce sottili. Asciugare accuratamente i mirtilli rossi lavati, il liquido in eccesso rovinerà la torta.
Bene, sei pronto per iniziare a montare il prodotto? Quindi iniziamo: versare l'impasto in una forma a forma di burro, livellarlo delicatamente con una spatola. Coprire con uno strato uniforme di mirtilli rossi e mele, cospargere di zucchero e coprire con una delicata massa cremosa. A questo punto, il forno si scalda bene, quindi mettici i piatti e battilo per 40 minuti. Dopo il tempo specificato, controllare il prodotto perforandolo con uno stuzzicadenti. Se l'impasto non si attacca all'albero, il piatto è pronto. Lasciare raffreddare, quindi tagliare in porzioni e servire sul tavolo. Per rendere il cibo più appetitoso, consigliamo di decorarlo con bacche fresche.
Ad oggi, il mondo conosce una miriade di ricette di torta alla frutta. I dessert più leggeri - ad esempio, dalla pasta di kefir o fatti con torte da negozio - sono adatti per i principianti. Inoltre, piatti così veloci dovrebbero essere nell'arsenale di ogni hostess - aiutano sempre in caso di emergenza. Ad esempio, se gli ospiti vengono inaspettatamente a casa, avrai sempre qualcosa da trattarli - solo mezz'ora, e la deliziosa torta sta già fumando sul tavolo.
Torta di ricotta e frutta "Miracolo"
Progettando di trascorrere il fine settimana con alta qualità e divertimento, dovresti fare attenzione non solo al tempo libero, ma anche al futuro menu. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che nulla rallegra come dolci dolcetti. Allora perché non rilassarsi sabato o domenica con una tazza di tè caldo, in compagnia di una persona cara, degli amici o in una tranquilla cerchia familiare? Un'ottima occasione per l'incontro sarà la preparazione di una torta incredibilmente deliziosa e tenera chiamata "Miracolo", la ricetta di cui condivideremo in questo momento.
- 220 grammi di ricotta media grassa
- buona confezione margarina
- 210 grammi di zucchero a velo
- burro (sarà necessario elaborare il modulo)
- uova fatte in casa - due pezzi
- un piccolo sacchetto di lievito in polvere (se necessario, è possibile sostituirlo con un cucchiaino di soda)
- tuorlo - per lubrificare la torta
- due tazze (senza diapositive) di farina setacciata bianca
- 0,5 tazze di pangrattato o briciole di biscotti
- zucchero - facoltativo
- quattro mele dolci rosse
- 190 grammi di mirtilli rossi freschi o congelati
- un po 'meno di una tazza di panna acida
- zucchero - secondo i tuoi gusti
Iniziamo con le piccole raccomandazioni culinarie. Queste sfumature ti aiuteranno a preparare una torta appetitosa in modo rapido e senza problemi. Quindi, per far sì che la torta salga e il piatto sia uscito bello e sfarzoso, è necessario il lievito. Alcune casalinghe commettono l'errore di aggiungerla agli ingredienti liquidi. Questo non è del tutto corretto: la polvere deve essere iniettata direttamente nella farina. Se non si dispone di questo prodotto, sostituirlo con bicarbonato di sodio. Non è necessario estinguerlo, non influirà in alcun modo sul gusto del prodotto.
Per quanto riguarda i fiocchi di latte, il prodotto lattiero-caseario deve essere selezionato a metà grasso. Se hai comprato una casa, per favore nota che dovrà macinare. Dal momento che di solito una tale cagliata con grumi grandi, da cui è necessario liberarsi di, basta strofinare con una forchetta. Inoltre, scegli un ingrediente delicato e non troppo acido, altrimenti rischi di rovinare il piatto. Se la massa sembra troppo secca, aggiungi un paio di cucchiai di panna acida o panna.
E ora possiamo metterci al lavoro - impastiamo la pasta. Per fare questo, passare la farina al setaccio, quindi inserire il lievito in esso. Ricorda, se decidi di usare la soda, devi aggiungerla direttamente alla massa della cagliata, quindi il sapore dell'ingrediente non sarà percepito nel piatto. Tagliare a pezzi la margarina ammorbidita e unirla con zucchero a velo.
Se il primo prodotto è troppo freddo, scioglierlo sul bagno di vapore. Sterilizzare la massa accuratamente, quindi versare le uova pre-sbattute in esso. Impastare bene le mani e iniziare ad aggiungere la farina al piatto, versando in piccole manciate. Alla fine, inserire la ricotta grattugiata, l'impasto finito non dovrebbe solo attenersi alle mani, ma anche essere moderatamente denso. Quando affronti tutti i preparativi, metti la massa in una scodella profonda, copri con un piatto o pellicola trasparente e metti al freddo.
Ora vai al ripieno: prima sciacqua le bacche e le mele, lasciale asciugare. Dividere il frutto in due parti, rimuovere la metà di loro. Quindi, usando un coltello, liberati della buccia e taglia la carne stessa a strisce sottili. Combina i prodotti con i mirtilli rossi e, se lo desideri, aggiungi lo zucchero a tutti. Nota che senza l'ingrediente dolce, la torta uscirà un po 'aspro, quindi dovresti aggiungerlo. Basterebbero due o tre cucchiai.
La ricetta è quasi arrivata al termine, quindi è ora di iniziare a assemblare la torta futura.Rimuovere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti, che non devono essere uguali tra loro. Ora mettete una grande su una superficie di lavoro cosparsa di farina e leggermente stendetela. Attenzione, la massa di cagliata può aderire al tavolo - in questo caso, basta impastarla con le mani. In nessun caso è necessario aggiungere farina al di sopra della norma, altrimenti uscirà troppo denso.
Metti lo strato risultante nella forma, coperto con pergamena. L'impasto deve essere teso in modo che copra completamente il fondo del piatto. Sollevare leggermente i bordi superiori del prodotto, formando così i paraurti. A proposito, se vuoi che la torta sia cotta con una crosta, cospargere i piatti con il pangrattato. Aiuterà anche a trattenere il succo extra, in modo che il dolce non "fluisca". Ora metti la massa di mela e mirtillo rosso nell'impasto. Più condimenti, meriti un piatto più buono, quindi non lesinare sulle bacche e sui frutti. Al termine, allungare la pasta rimanente con le mani e coprire la creazione con esso.
C'è un accordo finale - delicatamente modificare i bordi del piatto con le dita. Quindi sbatti il tuorlo con una frusta e, usando un pennello speciale, spazzola la torta da tutti i lati. Questo piatto risulterà croccante, rubicondo e incredibilmente bello. Mettilo in un forno preriscaldato. Più alta è la temperatura, più velocemente la torta viene cotta, ma allo stesso tempo in questo caso è molto facile perdere il momento in cui inizia a bruciare. Pertanto, riscaldare il forno nella misura di circa 180 gradi. A questa temperatura, il dolce sarà pronto in 40-45 minuti. Raffreddare il prodotto prima di servirlo. Per uccidere definitivamente gli ospiti sul posto, versare ogni porzione di panna montata con zucchero o panna acida.
Torta al kefir "Vitaminka"
Ogni casalinga nel corso delle proprie attività culinarie seleziona le ricette che le piacciono. Di certo, molti in magazzino hanno un paio di originali insalate festive, diversi tipi di snack, che sono sempre apprezzati dagli ospiti. Forse, dopo aver provato a fare una o l'altra torta, puoi già dire quale è più semplice e appetitoso. Così, ogni specialista culinario forma per sé una piccola riserva di consigli utili per rendere la vita più gustosa e diversificata.
Forse il prossimo piatto si adatta perfettamente anche al tuo "salvadanaio" di ricette. La torta di Kefir con mele dolci e mirtilli rossi leggermente aspro è molto succosa e tenera. Cosa ti serve per una giornata calda! In estate, si consiglia di cuocere un piatto con bacche fresche, ma in inverno si dovrà fare con il gelato. Questa delicatezza vitaminica solleverà immediatamente il morale e ti caricherà di un risultato positivo per l'intera giornata. Se decidi di fare una torta per la prima volta, ti suggeriamo di chiamare gli amici che apprezzeranno i tuoi sforzi.
- 210 millilitri di kefir caldo
- due grandi uova domestiche
- 55 grammi di burro
- 0,5 tazze di zucchero
- dieci grammi di zucchero vanigliato
- tre grammi di sale
- tre pizzichi di bicarbonato di sodio
- 120 grammi di zucchero a velo (aggiunto all'impasto e al ripieno)
- 160-200 grammi di mele dolci succose
- mirtillo rosso - 0,5 tazza
- 40 millilitri di latte
- zucchero - a tua discrezione
- quindici grammi di burro
- cinque cucchiai (con una diapositiva) cucchiaini di cacao
- cannella in polvere - opzionale
- panna montata
- tre foglie di menta fresca
- lamponi o mirtilli - facoltativo
Ogni ricetta, anche la più semplice, può essere trasformata in un vero capolavoro di arte culinaria, se lo si desidera. Per fare questo, è necessario non solo preparare il piatto correttamente - anche se, come capisci, se è semplice, allora non ci saranno problemi, ma anche per servirlo in un modo speciale. D'accordo, il pranzo e la cena nel ristorante sono molto più belli. E questo non è perché offrono piatti originali - l'atmosfera ambientale e, senza dubbio, l'aspetto del cibo giocano anche un ruolo enorme.
Diamo un'occhiata alla ricetta semplice per una torta appetitosa alla frutta in questo momento.Ma per dargli un tocco piccante aiuterà la glassa al cioccolato, che viene versata dessert prima di servire. Non anticipiamo noi stessi, ma concentriamoci sulla preparazione dell'impasto. Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente, quindi non dimenticare di farli uscire dal frigorifero in anticipo. Ora sciogliere il burro ammorbidito mettendolo nel bagno di vapore.
In una ciotola separata, sbattere le uova, aggiungere la polvere e lo zucchero vanigliato. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di sale. Sterza gli ingredienti con movimenti attivi, trasformandoli in una massa omogenea. Quindi versare caldo kefir, mescolare. Mettere da parte per un paio di minuti mentre l'impasto futuro viene infuso, setacciare il prodotto di grano attraverso un setaccio. Combinalo con la soda, quindi versalo nella miscela di uovo e kefir. Impastare impasti non troppo densi ed elastici.
Stringere con pellicola trasparente e prestare attenzione al ripieno. Tagliare con cura la buccia delle mele, eliminare il nucleo e i semi indesiderati. Tagliare la polpa a fette sottili e lavare i mirtilli rossi e asciugare con un asciugamano. Trattare la teglia con burro o olio vegetale. È possibile utilizzare la pergamena per prevenire la masterizzazione. Versare ½ dell'impasto in una ciotola, quindi sistemare il ripieno di mirtilli rossi in cima. La massa di frutta dovrebbe essere cosparsa di polvere in anticipo in modo che il prodotto risultasse non troppo acido. Coprire il piatto con la massa rimanente, livellarlo e metterlo in forno. Cuocere la torta a una temperatura non superiore a 190 gradi.
Per non perdere tempo, facciamo la glassa. Riscaldare leggermente il latte su un fuoco silenzioso, dolcificarlo, quindi inserire il burro morbido a cubetti qui. Lessare la miscela, senza dimenticare di mescolare periodicamente. Setacciare la polvere di cacao nei piatti e, se ti piacciono le spezie, puoi aggiungere uno o due pizzichi di cannella. Darà alla salsa un sapore saporito e indimenticabile. Quando tutto è pronto, metti da parte la ciotola, aspetta che la massa si sia raffreddata un po '. Quindi tagliare il dolce a pezzi, versarlo con il cioccolato, guarnire con panna montata, menta e bacche.
La torta con mele e mirtilli rossi è un piatto versatile e, soprattutto, veloce, adatto anche per un tè tranquillo per la famiglia e per una festa con gli amici. Per rendere il cibo ancora più appetitoso, servirlo con gelato, glassa o panna. Ad esempio, utilizzare la ricetta più semplice - panna acida. Basta montare il prodotto a base di latte con zucchero o polvere. Speriamo che queste ricette contribuiranno a rendere la vita di tutti molto più luminosa e più gustosa.
