carlotta Questa è una torta dolce a base di mele cotte nell'impasto. Sebbene sia possibile utilizzare vari frutti e bacche invece di mele, Charlotte ha guadagnato la sua popolarità come torta di mele a causa della disponibilità di mele in Europa.
Charlotte classica - Questo è un dolce piatto francese a base di pane bianco, crema pasticcera, liquore e frutta.
Questa idea è stata presa in prestito dagli inglesi, dove charlotte è una delle varietà di budino, che di solito viene servita in una forma calda.
Charlotte in russo Inventò Marie-Antoine Carem, una cuoca francese al servizio di Alessandro I. All'inizio del XIX secolo a Londra, all'inizio questo dolce fu chiamato "charlotte di Parigi", ma in seguito divenne noto in tutto il mondo come "charlotte russa".
Esistono diverse versioni dell'origine dei charlottes. Secondo il primo, questo piatto è stato offerto dalla regina Charlotte, sposa del re Giorgio III di Gran Bretagna. C'è anche una versione che la ricetta di Charlotte è stata inventata da uno chef che era irrimediabilmente innamorato di Lady Charlotte.
Al momento, sotto Charlotte significano una torta leggera e veloce da cucinare che è un pan di spagna farcito con mele affettate - la "nostra" classica Charlotte con le mele
ingredienti:
1. Zucchero - 1 tazza
2. Farina - 1 tazza
5. Burro o olio vegetale
Metodo di preparazione:
· Rompete le uova in una ciotola e, aggiungendo lo zucchero, sbattete per 5 minuti.
· Aggiungi la farina alla massa delle uova e mescola bene. Mescolare dall'alto verso il basso con un cucchiaio.
· Lavare le mele, sbucciarle, togliere l'anima e tagliarle a fette.
· Lubrificare il fondo dello stampo.
· Versare la pasta sul fondo del modulo. Qualcuno versa a metà, qualcuno di meno - a tua discrezione.
· Disporre le fette di mela e versare l'impasto rimanente.
Se hai versato metà dell'impasto sul fondo dello stampo, l'ordine è come quello: pasta, mele, pasta. Se meno della metà, quindi - l'impasto, metà delle mele, metà dell'impasto rimanente, le mele rimanenti e l'impasto rimanente.
· Mettere in forno riscaldato a circa 180 ° C. Cuocere per 40-50 minuti.
· Durante la cottura, è severamente vietato aprire la porta del forno. La torta sarà pronta quando non ci sono tracce di pasta cruda quando piercing.
A proposito, lubrificando il fondo dello stampo con olio, puoi silenziare le pareti. Ma non esagerare, ma l'impasto non salirà. Puoi anche usare la pergamena invece del burro - basta appoggiarlo sul fondo.
Vuoi mangiare veloce e gustoso e, soprattutto, leggere la ricetta insalata greca o ricetta insalata Caesar.
Una ricetta veloce
La ricetta più semplice "charlotte" può essere preparata con un semplice set di ingredienti, che è sempre nella cucina della padrona di casa. Questa ricetta era chiamata "domestica" ed era popolare durante i periodi di penuria di cibo.
Quindi, per la preparazione della torta di mele "domestica", prendi una tazza di zucchero e farina per l'impasto, aggiungi 4 uova. Mele, circa un kg, devi tritarle finemente.
Cuciniamo mela Charlotte
La forma in cui la nostra torta di mele sarà cotta deve essere accuratamente oliata. Cottura consentita su carta pergamena. Metti le mele preparate nella forma preparata e riempile con la pasta. È tutto a posto. Resta da mettere la nostra torta nel forno. Cuocere "charlotte" bisogno a una temperatura di 200 gradi per 30 minuti. Il contenuto calorico di questo dessert è di 250 Kcal / 100 g.
Ogni casalinga troverà nel brodo la sua ricetta originale di "charlotte". Molte persone pensano che cucinare un dessert alla mela richieda una certa esperienza e abilità culinaria. Questo è vero quando si tratta di cucinare la classica "charlotte". Dopo tutto, la ricetta per un vero dessert francese è piuttosto complicata da eseguire e richiede la massima pazienza.Ma se consideriamo la versione della "charlotte" russa, quindi la cottura non fa molte difficoltà.
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Ricetta con kefir o yogurt
La ricetta, che verrà proposta di seguito, contiene fondamentalmente kefir, siero di latte o yogurt. Torta, cotta secondo queste istruzioni, risulta morbida e rigogliosa. E i suoi gusti superano ogni aspettativa.
Quindi, prendi 2 uova per l'impasto e battili insieme con kefir o yogurt. Aggiungere gradualmente lo zucchero (circa 400 g) alla miscela, continuare a mescolare. Successivamente, è necessario aggiungere la farina fino a quando l'impasto non ti ricorda una crema acida molto spessa.
Le mele devono essere pulite dal nucleo e tritate finemente. Ingrassa la forma Per la cottura, è possibile utilizzare il fornello lento. Per fare questo, mettere le mele in una casseruola, riempirle con la pasta e mettere la modalità "Cottura". Dopo che è trascorso il tempo richiesto, il multicooker si spegnerà automaticamente e passerà alla modalità di riscaldamento. Immediatamente consiglio: non rimuovere la charlotte dalla pentola a cottura lenta per altri 15 minuti dopo la prontezza. Lasciala a "riposare". Le torte nella pentola a cottura lenta si distinguono per il loro gusto delicato e non si attaccano mai. Il contenuto calorico di questo dessert sarà di 325 Kcal / 100 g.
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Versione panna acida e mela
Invece di kefir in questa ricetta sarà la base della panna acida. Ci vorranno 1 bicchiere. Ancora bisogno di schiacciare 200 g di burro. Le uova per il test saranno sufficienti 2 pezzi. Zucchero - un bicchiere. Aggiungere la farina per ottenere una massa spessa. Il resto della cottura "charlotte" non è diverso dalle ricette sopra elencate. Ma le calorie in questo dessert saranno molto di più. E la torta stessa risulterà molto più nutriente.
Per dare alla torta di mele un gusto raffinato, è sufficiente aggiungere il ripieno originale. Qui apre lo spazio per la tua immaginazione. Gli esperimenti possono essere effettuati con l'aggiunta di mele di vari pezzi di frutta o bacche (secondo i tuoi gusti). Puoi provare ad aggiungere alla cannella alla charlotte o alla vaniglia. Persino il caramello o il cioccolato possono dare al tuo dessert un gusto unico. Puoi rifiutare lo zucchero e sostituirlo con altri dolci.
In generale, non fermarti e sperimenta!
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Ricetta "charlotte" in un multicooker
La cottura più semplice in una pentola a cottura lenta contiene una ricetta per la torta, chiamata "massa". Questo nome ha acquisito attraverso il metodo di preparazione. Il fatto è che tutti i prodotti letteralmente sono stati versati nella pentola a cottura lenta.
Quindi, cosa riverseremo:
- Circa 1,5 kg di mele, pre-grattugiate su una grattugia grossa.
- Farina nella quantità di 1 tazza.
- Burro - 200 gr.
- Semolino - 1 tazza.
- Vanillina a piacere.
- Zucchero - 1 tazza.
- Polvere da forno nella quantità di due cucchiaini.
Tutti gli ingredienti (eccetto mele e burro) devono essere mescolati per ottenere un composto secco. Poi in una casseruola del multicooker stendete strati, alternando mele e mix secco. Grattugiare il burro in cima. Tutti. È possibile cuocere fino a quando non viene eseguita la modalità "Cottura". Quando la torta è pronta, lasciarla raffreddare completamente e quindi rimuoverla dallo stampo.
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Consigli utili per cucinare Charlotte
- Più mele, più saporito risulta il piatto.
- Per evitare che le mele diventino nere durante il taglio, cospargile con succo di limone.
- Per fare battere le uova meglio, pre-raffreddarle. Aggiungi un po 'di sale durante il processo di montatura.
- Non c'è bisogno di battere le uova fino alla schiuma troppo spessa.
- Oliare sempre il modulo.
- Quando cuoce in una pentola a cottura lenta, non rovesciare la torta. Tempo di cottura: circa 60 minuti.
Il piatto francese fragrante e sano nella versione russa è stato a lungo popolare tra le hostess, specialmente in estate. Sono le mele da giardino che danno un beneficio speciale a Charlotte. Le mele da giardino al forno sono ricche di vitamine, ferro, molto utili per i vasi sanguigni e il cuore, indispensabili nel trattamento dei problemi dell'apparato digerente.
