Anatra in un fornello lento con le mele: ricetta

Sicuramente ogni casalinga ha familiarità con un piatto come un'anatra con le mele. Questa opzione di cottura si rivela non solo festosa, ma anche molto gustosa.

Molte donne provano a cucinare questa ricetta per qualsiasi celebrazione, in quanto risulta essere particolarmente gustosa, così come fragrante, appetitosa, succosa e incredibilmente nutriente.

E questo non sorprende, perché il succo di mela conferisce alla carne d'anatra non solo un gusto in più, ma anche una succosità, di cui la carne ha tanto bisogno.

Dopotutto, l'anatroccolo si rivela duro e il piatto preparato in questo modo ha sempre successo ed è estremamente gustoso.

L'anatra con le mele in una pentola a cottura lenta viene preparata molto più velocemente e più facilmente di questa ricetta nel forno. Pertanto, molte donne e scelgono questa opzione di cottura, considerandola la più semplice e veloce.

Vale la pena notare che la carne di anatra è sempre stata famosa per il suo gusto e gli straordinari benefici. Consiste di un gran numero di sostanze nutritive, vitamine e oligoelementi. Inoltre, l'anatra contiene la quantità minima di grasso, che è noto per essere dannoso per la salute.

L'anatra con le mele in una pentola a cottura lenta viene spesso preparata come piatto principale per la tavola delle vacanze. Tuttavia, molte casalinghe preparano una tale ricetta per servire da cena.

E questo non è sorprendente, perché i prodotti per la preparazione di questa ricetta richiedono un po ', ma il gusto può essere tranquillamente paragonato ai piatti del ristorante.

Molti credono che questa ricetta dovrebbe essere cucinata esclusivamente nel forno. Tuttavia, questo non è il caso. Il forno non può mantenere tutta la succosità della carne, così come i nutrienti di anatra e mele.

La pentola del vaso di terracotta, al contrario, a causa della sua oppressione, conserva non solo la succosità e la composizione utile, ma rende anche il piatto morbido, succoso, tenero e non gli consente di cadere a pezzi durante la cottura.

E grazie a diverse modalità e set di temperature, la ricetta viene preparata in modo particolarmente rapido e semplice. Ma ancora è impossibile non notare che cucinare in una pentola a cottura lenta è molto diverso dal pollo arrosto nel forno.

La carne multicooker da gustare è molto diversa dalle altre opzioni di cottura. Pertanto, molte donne scelgono questo elettrodomestico da cucina per preparare una cena gustosa e salutare.

Vale la pena notare che questa ricetta include l'uso di una carcassa intera, che consente al piatto di risultare più bello e appetitoso.

Le mele sono una ricetta necessaria per dare un po 'di asprezza, succosità alla carne e un sapore in più. Non a caso, molti piatti hanno questo prodotto come componente principale.

La ricetta tradizionale di questo piatto richiede un minimo di prodotti, quindi la cottura non richiede una grande quantità di denaro.

Ma anche l'anatra con le mele con l'aiuto del multicooker viene fatta con l'aggiunta di altri ingredienti che sono anche in grado di rendere il gusto più piacevole e il piatto - soddisfacente.

Questi prodotti includono verdure, salse, funghi e altri ingredienti che, secondo lei, renderanno la ricetta più nutriente e gustosa.

Qual è il piatto servito

Tradizionalmente, l'anatra è servita sul tavolo festivo in una forma indipendente. Tuttavia, molte donne spesso preparano un contorno per loro, che viene servito dalle patate.

Inoltre, i tuberi possono essere cucinati in diversi modi: al forno, bolliti, fritti, purè. In ogni caso, sono perfettamente combinati con la carne di anatra, oltre a dare al piatto una sazietà e ulteriori benefici.

È impossibile non notare che l'anatra alle mele può essere servita anche con i cereali. Tuttavia, questa opzione di servizio è adatta solo per la tavola e non per una cena di gala.

Inoltre, la ricetta sembra ottima con verdure al vapore o fresche.Se decidi di non aggiungerli mentre cucini, possono essere utilizzati per decorare i piatti pronti.

Consigli di cucina

Molte ricette hanno diverse punte e sfumature di cottura che aiuteranno a preparare un piatto incredibilmente gustoso, senza commettere gravi errori. Vale la pena notare che questa ricetta è dotata anche di alcuni suggerimenti che consentono di cucinare una grande cena di gala.

La carne d'anatra deve essere fresca.
È auspicabile che l'anatra fosse giovane, dal momento che tale carne viene cotta più velocemente, ma risulta più morbida e succosa.
Prima della cottura, la carcassa deve essere completamente scongelata e lavata accuratamente, in modo che non vi sia alcuna placca sulla carne.
Le mele sono usate acide. È consigliabile che siano verdi.
Come spezia, puoi usare qualsiasi condimento che ti piace di più. La cosa principale è che durante la cottura, nella ricetta è presente del pepe nero, che consente di rendere la carne più fragrante e succosa.
Le verdure fresche in questa ricetta non vengono aggiunte, poiché possono uccidere l'intero aroma e il gusto delle mele. Vale anche la pena di evitare l'aggiunta di aglio e cipolle.
L'olio vegetale è usato, poiché la crema darà all'anatra un ulteriore sapore, e mentre il piatto si raffredda, si indurirà e peggiorerà l'intero gusto e il tipo di cibo.
Sarà meglio se trovi il tempo per la marinata. Dovrai mescolare le spezie con il sale e rivestirle con la carcassa. Dopo di ciò, dovrà riposare per 30-40 minuti in modo che tutte le spezie vengano assorbite dalla carne.

Osservando scrupolosamente la ricetta si può finalmente ottenere un grande piatto che delizierà sicuramente tutti con il suo aspetto, aroma meraviglioso e gusto straordinario. La cosa principale è osservare rigorosamente le proporzioni dei prodotti, altrimenti il gusto si rivelerà completamente diverso.

Versione originale

Affinché un'anatra in un multicooker con mele risulti tenera e succosa, può essere marinata in anticipo. Solo dopo è necessario avviare il processo principale. In questo caso, il lavoro richiederà: 700 grammi di carne di anatra, un cucchiaio di miele naturale e senape da tavola, 25 grammi di zucchero e 1 mela acida.

Preparare il piatto come segue:

Lavare la carcassa dell'uccello, dividerlo in porzioni e asciugarlo accuratamente con un tovagliolo.
Unire la senape con il miele e fare la marinata.
Spalmare la composizione ottenuta selezionata per i pezzi di anatra tostata. Dopodiché, devono essere ripiegati in una ciotola profonda, coprire con un coperchio e lasciare in questa posizione per almeno due ore.
Preparate pezzi di sale d'anatra e poi mettete nella ciotola del multicooker.
Accendere la modalità "Cottura" sul pannello principale e friggere la carne per un'ora (30 minuti su ciascun lato). Se necessario, puoi saltarlo di nuovo.
Lavare le mele, e poi, tagliando con cura l'anima, tagliarle a fettine.
Metti l'anatra finita sul piatto e getta la frutta tagliata direttamente nel grasso bollente.
Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per non più di 10 minuti nella stessa modalità, in modo che i prodotti non abbiano il tempo di trasformarsi in poltiglia.

Tale anatra in un multicooker con mele risulta essere morbida, succosa e insolitamente gustosa. Questo piatto può essere una vera decorazione del tavolo delle feste.

Anatra in panna acida

Per cucinare la carne di pollame mantenendo la sua tenerezza, puoi aggiungere un po 'di panna acida durante la cottura. Inoltre, questo prodotto lattiero-caseario assumerà parte del grasso, che l'anatra contiene molto. Un piatto del genere può essere mangiato senza paura di problemi allo stomaco. Per cucinare è necessario il seguente set di prodotti: 1 carcassa di anatra, 2 mele grandi, una cipolla grande, sale, 175 grammi di panna acida, pepe nero, 60-80 grammi di acqua, alloro e olio vegetale.

Preparare un'anatra in un multicooker con le mele è molto semplice:

Risciacquare la carcassa e tagliarla a pezzi.
Scaldare 25 grammi di burro in una padella.
Friggerlo nei pezzi preparati su entrambi i lati.
Cipolle sbucciate tagliate a pezzi grandi, e le mele sono divise in fette, dopo aver rimosso il nucleo da loro.
Metti i prodotti in una pentola a cottura lenta, aggiungi alcune gocce di olio e fai sobbollire per 10 minuti nella modalità "Frittura".
Mettere l'anatra tostato nella ciotola, aggiungere le spezie e versare tutto con acqua.
Impostare la modalità "Quenching" e il timer per 2 ore.
25-30 minuti prima della fine del processo, aggiungere la panna acida.

Con questo metodo, la carne è tenera, rubiconda e per niente grassa.

ingredienti:

anatra intera fresca - 1500 gr
cipolla - 1 pz.
mele - 5 pezzi
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
foglia di alloro - 2 pezzi
acqua - 1300 ml

Con grande piacere voglio condividere con i lettori vmultivarkah.ru una ricca ricetta per cucinare l'anatra con le mele. Propongo di cucinare questo piatto in un fornello lento (ho un modello Moulinex CE500E32). Dal momento che nella mia cucina è apparso un tale meraviglioso assistente con la funzione pentola a pressione, cucinare è diventato molto più facile, più veloce e più interessante. Non ho avuto il tempo di padroneggiare tutte le modalità, ma spero di avere abbastanza tempo per sperimentare in direzioni diverse. Mi piace soprattutto cucinare piatti a base di verdure e carne. La carne in una pentola a pressione multi-fornello è molto tenera, succosa, morbida. Dritto si scioglie in bocca! Naturalmente, se cucini su una stufa a gas, ci vorrà molto più tempo per raggiungere questo risultato.

Fin dai tempi antichi, gli uccelli sono stati preparati per tutte le vacanze. Nel mondo moderno, tale piacere può essere cucinato anche ogni giorno, ci sarebbe un desiderio e un buon umore. Un'anatra cucinata in questo modo con le mele in una pentola a cottura lenta decorerà qualsiasi festa di festa, e in particolare la tavola di Natale e Capodanno. Sì, e diversifica solo il pranzo o la cena in famiglia, anche lei può farlo. E se cucini anche puré di patate, unendo questi due piatti al momento del servizio, sarà molto gustoso e soddisfacente. Bene, andiamo nella nostra cucina, prepareremo insieme questo capolavoro culinario.

Metodo di cottura

Per avviare il processo di lavoro più interessante, prepareremo i nostri prodotti. L'anatra mi ha preso tutte le piume. Ho dovuto versare acqua bollente in una grande ciotola e coprire per un paio di minuti in modo che fosse cotto a vapore. Dopo che le piume sono state rimosse a mano. Puliamo le penne piccole - per questo motivo è conveniente usare le pinzette. Quindi è necessario bruciare l'anatra sul fuoco per rimuovere tutte le piccole piume. Rimuovere con attenzione l'interno, in modo da non rompere la cistifellea. È molto più facile comprare l'uccello già sventrato, sarà più facile e veloce.
Dal momento che l'anatra nella pentola del vaso di terracotta non si adatta completamente, la tagliamo in porzioni. Risciacquare bene con acqua corrente, asciugare con un tovagliolo di carta. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliata a grandi semianelli. Le mie mele, rimuovere la parte seme con un coltello speciale, tagliato a fette grandi.
I pezzi di anatra sono ben strofinati con sale e pepe nero. Lo mettiamo stretto nella ciotola del multicooker.
In cima aggiungere cipolle tritate e fette di mele. Inserisci la foglia di alloro. Versare la giusta quantità di acqua fredda. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua per coprire completamente i pezzi di anatra. Puoi aromatizzare un po 'di sale e pepe. Chiudere multicooker stretto. Accendiamo la modalità "spegnimento" per 1,5 ore. In questa modalità, l'anatra in una pentola a pressione multi-fornello sarà molto morbida, ma se ti piace un po 'di più, basta ridurre il tempo di estinzione. E in una pentola a cottura lenta senza funzione di pentola a pressione, al contrario, è necessario aggiungere del tempo.
Dopo il segnale sonoro abbiamo sfogato, aprire il coperchio.
L'anatra brasata nella pentola a cottura lenta è pronta. Ci spostiamo in un piatto e serviamo. Buon appetito!

Salsa lasciata dopo l'anatra stufata con le mele in una pentola a cottura lenta, è possibile innaffiare i contorni. Incredibilmente gustosa la carne d'anatra con grano saraceno e purè di patate.

Per il tavolo festivo

Secondo questa ricetta, puoi cucinare una carcassa intera con mele e riso. Un piatto bello e profumato sarà sicuramente apprezzato dai tuoi ospiti.
Avrai bisogno di:

anatra - 1,2-1,5 kg

mele - 2 pezzi

noci (anacardi, mandorle, nocciole) - 50 g

Tangerini - 4 pezzi

riso al vapore - 1 tazza

fegato d'anatra - 1 pz.

coriandolo macinato - 1 cucchiaino.

pepe di giamaica

burro per lubrificare la pelle

Lavare l'anatra, asciugare con salviette di carta. Mescolare il burro con sale. Strofinare la carcassa sulla parte superiore e all'interno con questa miscela.
Cuocere il ripieno mentre l'uccello marina. Lavare bene il riso in acqua corrente, cuocere fino a metà cottura, scolare l'acqua.
Sbucciare due mandarini, togliere le venature, dividere il frutto a fette. Quindi tagliare le mele in 4-6 pezzi, a seconda delle loro dimensioni. Rimuovere i nuclei.
Unire riso, mele, fette di mandarini e noci, mettere sale e spezie, mescolare bene. Avviare un'anatra, fissare l'incisione con un filo di cotone bianco. Legare le gambe e le ali.
Metti la carcassa imbottita nella ciotola del multicooker. Imposta la modalità "Stufato". Tempo - 1 ora.
Girare attentamente l'uccello dopo la fine del programma. Quindi impostare la modalità "Cottura" e cuocere l'anatra per altri 40 minuti. Innaffia il grasso che si è formato durante il processo di cottura.
Metti l'anatra finita sul piatto, rimuovi con cura tutti i fili,
Rimuovi il ripieno, rimuovi i lobuli di mandarino - hanno già recitato la loro parte.
Accanto all'anatra, mettete le mele con il riso (potete mettere il ripieno sulle foglie verdi di lattuga).
Sbucciare i mandarini rimasti, smontare a fette, rimuovere con cura le vene e filmare da loro, lasciando la carne succosa. Distribuire meravigliosamente fette luminose sul bordo del piatto.

Puoi servire questo capolavoro culinario al tavolo!

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Commenti e recensioni

4 settembre 2016 la tendresse #

5 settembre 2016 Note di Cook # (autore della ricetta)

16 dicembre 2015 ayibova76 #

16 dicembre 2015 Note di Cook # (autore della ricetta)

8 settembre 2015 chaika1908 #

9 settembre 2015 Note di Cook # (autore della ricetta)

9 settembre 2015 chaika1908 #

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Anatra alle prugne

L'anatra alla pechinese è molto popolare in tutto il mondo. Ma a causa di alcune difficoltà della sua preparazione, le casalinghe usano raramente una tale ricetta. Una versione semplificata di questo piatto è uno spezzatino d'anatra. Con mele e prugne si può facilmente cucinare in un fornello lento, con i seguenti ingredienti principali: carcassa di anatra, frutta (mele e prugne fresche), spezie (sale, coriandolo, zenzero, pepe nero, cumino, aglio e alloro), olio vegetale .

Preparare uno spezzatino d'anatra (con le mele sarà ancora più gustoso) è molto semplice:

Lavare accuratamente la carcassa dell'uccello, sventrarla e tagliarla a pezzi con un'accetta.
Le spezie preparate accuratamente macinare in un mortaio.
Strofina con loro i pezzi di carne e lascia in un luogo fresco per qualche ora.
Mele tagliate a fette, rimuovendo il nucleo. La pelle non può essere tagliata.
Sul fondo della scodella del multicooker versare un po 'di olio, quindi unire tutti i prodotti preparati insieme.
Versa abbastanza acqua per coprirle completamente.
Accendere la modalità "Quenching" e cuocere per due ore.

Il riso è perfetto come contorno per una papera. A proposito, può essere preparato allo stesso tempo inserendo un inserto speciale sulla ciotola.Su di esso, devi solo addormentarti cereali leggermente cotti con spezie (curry, sale, aglio e pepe).

Opzione simile

Allo stesso modo, preparare un'anatra con le mele nel forno nella manica. Una caratteristica distintiva di questa ricetta è il fatto che l'uccello può essere utilizzato interamente, senza dividerlo in pezzi. La preparazione richiederà: una carcassa d'anatra del peso di 2,5 chilogrammi, una testa d'aglio, sale, 3 cucchiai di senape, 0,6 chilogrammi di mele fresche, una miscela di peperoni differenti e 4 cucchiai di maionese.

La tecnologia utilizzata per fare un'anatra con le mele nel forno nella manica è estremamente semplice e diretta:

In primo luogo, la carcassa deve essere pulita delle penne e dei peli rimanenti. Per fare questo, deve prima essere cantato, e poi, cosparso di farina, pulire con un tovagliolo. In conclusione, l'uccello dovrebbe essere lavato con acqua e grattare via i resti di carbonio con un coltello affilato.
Dall'esterno e dall'interno, strofinare l'anatra con sale. Dopo ciò, dovrebbe mentire per un po '.
Unire pepe, senape e maionese, cuocere la marinata, che poi spalmare la carcassa da tutti i lati. Un uccello trattato in questo modo dovrebbe resistere per circa quaranta minuti.
Sbucciare l'aglio, quindi riempire l'anatra con i denti, facendo i buchi con un coltello affilato.
Le mele sono divise in grandi fette, tagliando il nucleo.
Riempire l'interno della carcassa con la frutta, quindi fissare accuratamente l'incisione con uno stuzzicadenti.
Posizionare l'anatra nella manica (cucitura verso l'alto) e fissare i bordi correttamente.
Disporre l'uccello su una teglia e inviarlo al forno, riscaldato ad almeno 180 gradi. Il tempo di cottura dipenderà dal peso della carcassa (45-50 minuti per chilogrammo). 10 minuti prima della fine della manica tagliata.

Risulta un'anatra dolce e succosa con una crosta rubiconda e un piacevole aroma fruttato.

Interamente nel multicooker

L'anatra arrostita con le mele è un processo la cui tecnologia dipende dall'attrezzatura disponibile e da una serie di componenti di base. Le casalinghe moderne adorano usare il fornello lento in cucina. Questo dispositivo ingannevole ti consente di trasformare la preparazione di ogni piatto in un vero piacere. A seconda delle dimensioni, l'uccello può essere cotto, tagliato a pezzi o intero. Usa una tecnica molto semplice. Prendete, per esempio, una ricetta di cui avrete bisogno: un'anatra che pesa non più di 2 chilogrammi, 5 grammi di sale, 2 grandi mele acide, olio vegetale, oltre al coriandolo macinato e al pepe nero.

Fasi di cottura:

Prima di tutto, l'uccello dovrebbe essere lavato e asciugato accuratamente con un asciugamano.
Tagliare le mele a pezzi grandi, togliendo i semi e il nucleo da loro in anticipo.
Mescolare la frutta con un pizzico di coriandolo e poi farcire la carcassa con loro. Dopo questo, il foro deve essere cucito con una filettatura resistente.
Disporre l'anatra nella pentola a cottura lenta, impostare la modalità "Frittura" e cuocere per 20 minuti sotto il coperchio, ruotando periodicamente sull'altro lato.
Attiva la modalità "Quenching" e imposta il timer per mezz'ora. Per i vecchi uccelli, il tempo può essere aumentato di circa 60 minuti.

Per servire, la carcassa pronta è meglio tagliarla a pezzetti e mettere le mele cotte intorno come contorno.

Anatra con mele e patate

Le hostess spesso cercano di utilizzare le ricette in cui il contorno e il piatto principale sono cotti allo stesso tempo. Ciò riduce notevolmente il tempo di lavoro e consente di ottenere immediatamente il piatto pronto da mangiare. Quindi, un'anatra con patate e mele in una pentola a cottura lenta viene letteralmente fatta in 2,5 ore. E nel forno un tale piatto viene cotto molto più a lungo. Avere un fornello lento a casa, hai solo bisogno di raccogliere i seguenti prodotti sul desktop: anatra eviscerata, 8 patate, 100 grammi di mirtilli freschi e miele naturale, 3 mele verdi, una cipolla rossa e bianca, ½ cucchiaino di cumino, un pizzico di pepe nero, 1 arancia e 20 grammi di sale.

Il processo si svolge in più fasi:

Anatra lavata tagliata a porzioni.
Le mele tagliano a fette.
Le patate sbucciate casualmente si sbriciolano grandi pezzi.
Cipolla tagliata a mezzo giro.
Da miele, sale, cumino, succo d'arancia e pepe per preparare un condimento.
Versare i prodotti a pezzetti con l'aggiunta di mirtilli.
Metti i pezzi di uccello sul fondo della ciotola multicooker.
Diffondere la miscela di frutta e verdura in cima.
Impostare la modalità "Cottura" e cuocere sotto il coperchio e una mezz'ora. Ogni 30 minuti i prodotti devono essere girati.

Si scopre carne tenera e succosa con una crosta croccante e un contorno originale.