Gamberoni in pastella

Gamberetti in pastella - Una ricetta per un piatto semplice e molto gustoso che non richiede tempo. Maggiori informazioni gamberetti in pastella .

Piatti di gamberetti → Gamberetti in pastella

Come sorprendere i tuoi ospiti al tavolo delle vacanze? Cuocere i gamberetti in pastella - un ottimo spuntino, sia per la casa che per le vacanze. La ricetta dei gamberi fritti in pastella è abbastanza semplice da preparare e non richiede molto tempo.

La tempura è fatta da una varietà di cibi. Il più popolare è il gambero tempura. Verdure, frutta, pesce e altri frutti di mare sono anche cotti in pastella. Ti offriamo una ricetta per deliziosi gamberi in pastella.

Per preparare velocemente e gustoso uno spuntino di gamberoni, è sufficiente immergerli in una pastella semplice e friggerli in grasso bollente.

Sperimenta i gamberetti, reintegra le tue conoscenze culinarie e delizia la famiglia. La ricetta di oggi è gamberoni fritti in pastella.

Il piatto non lascerà indifferenti coloro che amano i frutti di mare esotici - gamberetti. Una carne tenera di gamberetti su una crosta di formaggio croccante sarà buona su un tavolo festivo e un bicchiere di birra fredda è perfetto.

Splendido snack, che soddisferà i tuoi ospiti e non ti farà spendere un sacco di tempo al piatto - gamberetti in pastella. La ricetta per la pastella di gamberi su albume montati rende l'impasto particolarmente tenero e arioso.

Sorprendi gli ospiti, servi gamberi e patate fritte in padella su foglie di lattuga al tavolo festivo.

La ricetta originale della cucina cinese - gamberi in pastella.

Ricetta inglese di pesce e frutti di mare in pastella con patatine fritte. Di pesce, è spesso pollock in pastella o nasello in pastella.

Ecco una ricetta per una cena leggera, che sicuramente piacerà a un uomo stanco dopo il lavoro. Concedetevi deliziosi gamberoni fritti di una persona cara o degli ospiti. La ricetta per questa cena.

Nella pastella puoi cucinare qualsiasi gamberetto. Ma, naturalmente, più grandi sono, meglio è. I gamberi tigre in pastella o gamberoni reali in pastella in qualsiasi compagnia saranno il piatto numero uno!

Dalle ricette del nostro sito imparerai come cucinare i gamberi in pastella. Le foto nelle ricette aiuteranno i cuochi alle prime armi.

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INGREDIENTI

• Gamberoni 0,5 kg
• Birra chiara o acqua minerale 1 Vetro
• Aglio a piacere
• Farina 6 - 7 Arte. cucchiai
• Olio vegetale 0,5 Vetro
• Uovo 1 pezzo
• Lemon 1 Piece

Scongelare i gamberetti, lavarli e pulirli accuratamente.

Per rendere i nostri gamberoni un sapore più ricco, marinarli per 10 - 15 minuti. Per questa marinata in olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) aggiungere l'aglio grattugiato a piacere, un po 'di sale e pimento macinato.

Preparare in anticipo la pastella per friggere i gamberetti. Versare birra o acqua minerale nella farina e guidare un uovo. L'impasto dovrebbe risultare come un pancake. Lascia stare un po ', perché il glutine si gonfia. Dopo che i gamberetti sono marinati, asciugali su un tovagliolo di carta. Prendi i gamberetti per la coda e immergili nella pastella.

Su una padella riscaldata con olio vegetale stendere gamberetti. Arrostiscono velocemente, solo 2 - 3 minuti, altrimenti diventeranno duri. L'importante è brunire la crosta.

Gamberoni pronti in pastella. Metterli su un piatto, cospargere con succo di limone. Servito su foglie di lattuga con limone, tagliato a fette. Buon appetito!

Consigli di cucina

1. 1. Per friggere, devi scegliere pesce di media grandezza. I gamberoni non si adattano, si friggono velocemente e fortemente. La preferenza è data ai gamberi reali e tigre. La lunghezza del gambero dovrebbe essere da 4 centimetri in su.
   2. Se i gamberetti sono congelati, devono essere scongelati da soli. Questo processo non richiede molto tempo, è sufficiente separare il prodotto dalla confezione e inserirlo in un colino. Lo sbrinamento richiede in genere circa 2-3 ore.
   3. Dopo che il prodotto si è sciolto, i frutti di mare devono essere puliti dal guscio. Sono puliti abbastanza facilmente, senza ulteriore sforzo. Iniziare a pulire con la testa e finire la schiena. Lascia la coda all'estremità dei gamberetti. Quindi, sarà conveniente prenderlo nel processo di mangiare.
   4. Si consiglia di spolverare la carne sbucciata con il succo di limone. Il succo darà ai frutti di mare finiti un tocco in più di succosità e morbidezza.
   5. Per friggere usare olio di girasole raffinato e inodore. L'olio dovrebbe essere fresco e usato per cucinare una volta.

L'olio usato contiene un gran numero di veleni, sostanze cancerogene, dannose per la salute umana.

1. I frutti di mare cucinati possono essere serviti in vari modi spettacolari, ad esempio, mettere qualche roba su uno spiedino. Un'interpretazione così insolita impressionerà sicuramente gli ospiti. Un'altra opzione è quella di servire frutti di mare su un grande piatto piano con fogli di lattuga e pomodori secchi.

Cottura ricetta tailandese

Ingredienti richiesti (per 2 persone):

• Grandi crostacei, 10-14 pezzi,
• 2 spicchi d'aglio,
• cucchiaio zucchero,
• Qualche rametto di citronella,
• Un pizzico di radice di zenzero macinato.

Aglio e citronella sono macinati per dare un sapore luminoso al piatto. L'olio vegetale viene versato nella padella e riscaldato fino a quando non appare il fumo. Ingredienti e gamberetti tagliati sono immersi nel burro, cosparsi di zucchero e zenzero, fritti in pochi minuti.

Gamberoni in pastella

Ingredienti richiesti (per 2 persone):

• Gamberetti, 500 g,
• 2 cucchiai. farina bianca.,
• Acqua, ½ tazza,
• Impasto per impanare, 3 cucchiai.,
• Radice di zenzero macinato, ¼ h.l.

Aggiungere la farina all'acqua, mescolare accuratamente il contenuto della ciotola. Il sale, la radice di zenzero tritata viene aggiunta alla miscela. In una padella versare 3-4 centimetri di olio vegetale e scaldarlo per 3-4 minuti. I frutti di mare vengono presi uno alla volta e immersi prima nella pastella, quindi impanati e sparsi in olio bollente. Preparare 5 minuti prima di acquisire un colore dorato a klyara.

Fritto in profondità

Ingredienti richiesti (per 2 persone):

• Gamberi, 500-600 g.,
• Tuorlo d'uovo, 1 pz.,
• 2 cucchiai. farina
• Mezza tazza di latte scremato,
• Miscela di pane, 50 g.

Farina mescolata con latte, aggiungere il tuorlo d'uovo, sale e mescolare fino a che liscio. Sul corpo dei gamberetti praticare un'incisione in modo che diventi piatta. L'olio viene versato nella friggitrice e viene riscaldato fino a quando non si forma una caligine blu. I frutti di mare sono immersi nella pastella, poi nei cracker e immersi nell'olio, dove vengono lasciati per 5-6 minuti.

Cucinare gamberetti tigre

Ingredienti richiesti (per 2 persone):

• Gamberi tigre, 10-12 pezzi,
• Farina, 2 cucchiai.,
• Acqua, ½ tazza,
• Sale ¼ h.

Aggiungere la farina all'acqua e frullare la frittura risultante con una frusta, quindi salarla. Il pesce, pre-immerso nella pastella, viene messo in olio bollente e fritto per 5-7 minuti fino a cottura.

Spuntini di pastella al formaggio croccante

Ingredienti richiesti (per 2 persone):

• Gamberi grandi, 500-600 g,
• Crema di formaggio, 100 g,
• 2 cucchiai. farina
• 1/3 di tazza di latte
• 1 tuorlo d'uovo,
• 2 spicchi d'aglio.

Mescolare l'acqua con la farina, aggiungere l'uovo e il formaggio fuso.L'aglio viene schiacciato al contenuto della ciotola e la pastella risultante viene salata. In una padella olio caldo. Frutti di mare immersi nel composto e sparsi in una padella, fritti in pochi minuti.

Selezioniamo la salsa appropriata per gamberetti

Diversi tipi di salse sono l'ideale per il piatto. I tipi più popolari sono le salse agrodolci e aglio-nocciola.

Per la preparazione di salsa di arachidi e aglio, avrete bisogno di tuorlo d'uovo, mezza tazza di panna acida densa, aglio, 6-7 gherigli di noci e potete aggiungere erbe se lo desiderate. Le noci e l'aglio sono macinati con un frullatore e aggiunti alla panna acida con il tuorlo. La salsa è mescolata fino al completo mescolamento degli ingredienti, sale a piacere.

La salsa agrodolce è facile da preparare e non richiede molto tempo. Avrai bisogno di mezza tazza di ketchup dolce, 20-30 ml di salsa di soia, un cucchiaino di olio vegetale e zucchero. Puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio. Tutti gli ingredienti sono mescolati nella quantità specificata in un frullatore. La salsa è pronta

I frutti di mare in pastella hanno un gusto delicato e un aspetto eccellente. Questo piatto è in grado di decorare qualsiasi tavolo vacanza e sarà apprezzato da famiglie e ospiti.

Come cucinare i gamberi in pastella

La pasta di pesce è uno dei piatti più deliziosi e semplici che puoi rendere felice la tua famiglia. Per cuocere i gamberi in pastella, è necessario prima scongelarli, quindi sbucciarli. La pastella più semplice è composta da farina e uova con sale, pepe, aggiunta di soda, estinta con aceto. Questa massa dovrebbe assomigliare all'impasto dei pancake. Il pesce sbucciato dovrebbe essere immerso in questa miscela e fritto in una padella con una quantità sufficiente di olio o utilizzato in una friggitrice.

Pastella croccante di gamberetti

Di norma, la pastella per gamberetti croccanti non può rimanere a lungo, quindi i cuochi consigliano di usare la pasta subito dopo la cottura. Per lui, ottimo latte, acqua fredda. Considerare che l'acqua minerale o gassata, la birra leggera rende l'impasto particolarmente aria, arricchirlo con l'ossigeno, quindi è necessario fare in modo che la pastella con queste caratteristiche in mente. La farina può prendere qualsiasi tipo, anche frittella, ma l'impasto non deve essere denso. Se mescoli il formaggio finemente grattugiato con la farina, migliorerai le proprietà croccanti della panatura.

Salsa di gamberi in pastella

Questo piatto è cucinato in modi diversi. Interessanti note aromatiche di gamberi in pastella daranno impanatura nel pangrattato, condimenti saporiti. La cucina russa offre per completare tali piatti con un delizioso condimento a base di cetrioli sottaceto con panna acida. Preparare la salsa per gamberetti in pastella non richiede molto tempo, e il risultato piacerà: si ottiene una salsa piacevole e saporita che si abbina perfettamente al gusto dei frutti di mare.

• cetrioli sottaceto - 2 pezzi,
• panna acida - 3 cucchiai. l.,
• aglio - 2 denti
• paprika, spezie - a volontà.

1. Tritare i cetrioli
2. L'aglio salta attraverso la stampa, si mescola con i cetrioli.
3. Aggiungi la panna acida.
4. La paprica e altre spezie fragranti si riversano alla fine del processo culinario.

Gamberetti fritti profondi

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 95 kcal.
• Scopo: spuntini.
• La difficoltà di preparazione: semplice.

Il sapore speziato e insolito dei gamberi in grasso è aggiunto alle salse, con le quali i frutti di mare si combinano perfettamente. Se ci provi, avrai uno spuntino molto gustoso per la birra, ma è impossibile staccarsi da loro senza una bevanda schiumosa. La friggitrice facilita il processo di cottura dei frutti di mare, "vestiti" in una crosta rubiconda. È necessario integrare il piatto con insalate taglienti, per esempio, da daikon giapponese ravanello.

• gamberetti grandi - 30 pezzi,
• uovo - 1 pz.,
• acqua - 1 tazza,
• salsa di soia - 6 cucchiai. l.,
• Daikon - 1 pz.,
• zucchero a velo - 3 cucchiaini,
• polvere di zenzero - 1 cucchiaio. l.,
• grattugiato rafano - 2 cucchiai. l.,
• olio vegetale - 1 cucchiaino.

1. Mescolare accuratamente un uovo sbattuto con acqua, aggiungere abbastanza farina per rendere l'impasto sottile.
2. Ogni gambero pulito per immergere in pastella, friggere fino a cottura.
3. Grattugiare con piccole cellule, grattugiare il ravanello, aggiungere rafano, zenzero, zucchero, salsa di soia.Mescolare accuratamente
4. Diffusione su insalata di ravanelli e salsa di soia serviti separatamente.

Ricetta Thai Shrimp

• Tempo di cottura: 30 min.
• Dosi per confezione: 4.
• Calorie: 180 kcal.
• Scopo: merenda.
• La difficoltà di preparazione: media.
• Cucina: asiatica.

La cucina asiatica è caratterizzata dall'uso attivo di spezie piccanti e salse. Cerca di imparare la ricetta dei gamberi in thailandese e rimarrai sorpreso di quanto bene e insolitamente uniamo i gusti a cui siamo abituati: dolce con aspro, salato con amaro. I thailandesi preferiscono usare farina di mais e amido per la pastella, rendendo l'impasto più croccante e arioso. Provalo e tu.

• gamberetti pelati - 1 cucchiaio,
• Maionese - 1/2 Art.,
• Salsa di peperoncino dolce thailandese - 1/4 cucchiaio,
• amido di mais - 2-3 cucchiai. l.,
• olio vegetale - per arrostire.

1. Mescolare la maionese e la salsa chili.
2. Inumidisci i gamberetti con questo condimento, quindi impanati in amido.
3. Friggere i gamberi usando una pentola con pareti spesse. Girali per ottenere un colore dorato uniforme.
4. Disporre i gamberetti fritti su tovaglioli di carta o piegarli in uno scolapasta. Servire con salsa

Gamberi tigre in pastella

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Quantità: 2 porzioni.
• Calorie: 180 kcal.
• Scopo: merenda.
• Cucina: mediterranea.
• La difficoltà di preparazione: semplice.

Come distinguere i gamberi tigre dagli altri? Sulla loro armatura ci sono strisce scure caratteristiche. Questi molluschi possono essere lunghi fino a 35 centimetri, la loro carne è gustosa, succosa, tenera, sana. Contiene solo 95 calorie per 100 g, ma ha un sacco di proteine, proteine, potassio, calcio, ferro, zinco, iodio, vitamine PP e B12, acidi grassi. Gamberetti tigre fritti in pastella - un vero piatto reale, che dovrebbe essere viziato dagli ospiti.

• gamberi tigre - 10 pezzi
• zenzero,
• porro - 1 mazzo,
• vino di riso - 3 cucchiai. l.,
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.,
• amido di mais - 1 cucchiaio. l.,
• sesamo - 3 cucchiai. l.,
• albumi d'uovo - 3 pz.,
• farina - 1 cucchiaio. l.,
• olio vegetale

1. Sbucciare i gamberetti, rimuovere le interiora, leggermente respingere.
2. Per la marinata, mescolare cipolle verdi tritate, zenzero grattugiato, salsa di soia, vino di riso, sale. I frutti di mare versano la salsa e lasciano sotto la marinata per mezz'ora.
3. Sbattere gli albumi, versare l'amido e la farina, ottenendo lo spessore desiderato, ma per evitare grumi.
4. Immergere ogni gamberetto nella pastella, tenendo la coda, quindi cospargere con semi di sesamo e friggere.

Come fare i gamberi in pastella - le raccomandazioni degli chef

1. Friggere i gamberetti nel bisogno impanato di rapidamente, a fuoco vivo. In questo caso, l'olio dovrebbe bollire, altrimenti perderà la succosità.
2. I gamberi saranno fritti rapidamente se c'è molto grasso in profondità: devono nuotare in grasso. Servire solo caldo.
3. Rendere l'impasto arioso, leggero, molto freddo, acqua di fusione. Per questo è necessario congelarlo in anticipo e scongelarlo prima di cucinarlo.
4. L'acqua minerale o gassata o la birra daranno la pasta all'impasto: lo arricchiranno con l'ossigeno, lo stesso effetto si ottiene se prendi le uova refrigerate e le picchietti su una spuma soffice. Devi mescolare la pastella molto rapidamente.
5. Salsa ben scelta contribuirà a rendere i gamberetti in pastella straordinariamente gustosi.

ingredienti

• Gamberoni - 300 g,
• Latte - 60 ml,
• Farina di frumento - 2 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.,
• Paprika macinata - pizzico,
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Olio di girasole - 5 cucchiai.

Come cucinare i gamberoni nel latte e nella farina

Se si usano gamberetti surgelati, scongelarli in acqua bollente. Per cucinare ci vorranno circa 2-3 minuti, non più necessari.

Quindi, rimuovere i gamberi dall'acqua bollente e raffreddare a temperatura ambiente. Sbucci ognuno della pelle, ma lasci la coda. È necessario rendere conveniente prendere i gamberi a mano.

In una ciotola separata, unire latte, uova e farina.

Aggiungere sale, pepe macinato e paprika dolce. Per assaggiare puoi usare le spezie più affilate - pepe di Caienna macinato o peperoncino piccante appena tritato.

Mescolare bene la miscela con una frusta o anche con un mixer in modo che non rimangano grumi.

Ora la cosa più importante è scaldare bene il burro nella padella e gustare i gamberetti. In alternativa, immergili in una pastella. Ora capisci quanto sia conveniente ora tenere i gamberetti per la coda? Sarà anche conveniente mangiarli.

Mettili in una padella con il burro. Friggere a fuoco moderato fino a doratura.

Girare e continuare a friggere. Dal momento che il pesce stesso è già pre-bollito, ora hai solo bisogno di friggere la pastella.

Metti i pezzi croccanti pronti su un piatto e decorali. Usa verdure piccanti, fette sottili di limone o verdure fresche affettate.

Gamberi in pastella di birra

I gamberi della tigre nella pastella della birra avranno senza dubbio successo al tavolo. Servili con salsa piccante fatta in casa o una miscela di panna acida e maionese con erbe fresche.

ingredienti:

• Gamberi tigre - 400 g,
• Uovo - 1 pz.,
• Farina di grano tenero - 4-5 art. l.,
• Sale - un paio di pizzichi,
• Birra leggera - 30-40 ml,
• Radice di zenzero - 0,5-1 cm,
• Aceto di sidro di mele - 1 cucchiaino,
• Salsa di soia - 100 ml,
• Olio vegetale - 100 ml.

1. Mettere i gamberi su un setaccio e scottarli con acqua bollente per un paio di minuti. Per fare questo, mettere un setaccio con le vongole in una pentola di acqua bollente.
2. Quindi raffreddali e sbucciali. Le code lasciano, non rimuovere.
3. Mescolare i gamberi con aceto di sidro di mele e lasciare marinare per un paio di minuti.
4. Nel frattempo, unire un uovo, birra, sale e farina per la pastella. Mescolare bene e versare nei gamberetti. Dovrebbero essere completamente nella massa della birra.
5. In una casseruola alta, scalda il burro e mettici i gamberetti. È imperativo che l'olio sia quasi bollente. Per tutte le fritture occorrono circa 15 minuti.
6. Per la salsa, pulire lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine. Combinare con salsa di soia.
7. Al momento di servire, disponi i gamberetti su un piatto e metti una piccola ciotola di gelato con una salsa per loro.

Gamberetti croccanti alla tempura

Per una pastella croccante speciale, hai bisogno di una farina scura speciale, di alta qualità. Può essere acquistato in negozi specializzati di prodotti giapponesi. Ma proveremo a farlo da soli, usando gli ingredienti disponibili.

ingredienti:

• Farina di grano - 1 cucchiaio. l.,
• Farina di riso - 1 cucchiaio. l.,
• Amido di patate - 1 cucchiaio. l.,
• Farina di mais - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 0,5 cucchiaini,
• Pepe macinato - a piacere,
• Uovo piccolo - 1 pz.,
• Gamberi - 400 g,
• Olio di girasole - 1-1,5 Art.

1. Mescola e setaccia con il setaccio fine tutti i tipi di farina selezionati per la ricetta, insieme con l'amido. Se non hai trovato riso o farina di mais, non fa paura. Basta macinare il riso e la granella di mais in un macinacaffè in polvere.
2. Aggiungere l'uovo, il pepe macinato e il sale al composto. Mescolare e aggiungere un po 'di acqua fredda - circa 50-70 ml. Hai bisogno di una massa spessa ma omogenea.
3. Risciacquare e pulire i gamberetti. Immergili nella massa fresca.
4. Nel contenitore dello smalto riscalda l'olio di girasole e friggi i gamberetti su di esso. È conveniente trasferirli nel burro con una forchetta o due bacchette di legno. Continua a friggere fino a ottenere un gambero rosso rubino in pastella. Quindi metterli su una gratella per impilare il grasso in eccesso.

Gamberi in pastella di formaggio

Un antipasto incredibile - gamberetti in pastella di formaggio. A caldo, sono morbidi e teneri, e al freddo tra una pasta croccante e una vongola elastica uno strato di formaggio duro speziato.

ingredienti:

• Gamberetti - 500 g,
• Formaggio a pasta dura - 60 g,
• Farina di frumento - 80 g,
• Uovo - 1 pz.,
• Maionese - 1 cucchiaino.,
• Bicarbonato di sodio - pizzico,
• Sale - a piacere
• Olio di girasole - per arrostire.

1. Pulire le vongole, non rimuovere le code. È conveniente tenerli per loro.
2. Unire separatamente uovo, maionese. Strofina il formaggio a loro
3. Aggiungi soda, sale e farina alla massa del formaggio. Mescolare. Se pensi che la massa sia troppo spessa, aggiungi più maionese. Non più di un cucchiaino. Mescola di nuovo.
4. Versare l'olio di girasole (circa 1 cucchiaio). In una casseruola. Riscaldare quasi a bollire. E ora prendi un mollusco uno per uno e immergilo in una pastella.Mettere subito il burro e friggere fino a doratura.
5. Su un piatto con gamberetti finiti stendevano verdure fresche e verdure. Buon appetito

Guarda anche come preparare l'insalata Caesar con i gamberetti.

Come scegliere gli ingredienti

Certo, è meglio comprare gamberoni, ma per questa ricetta, puoi scegliere i gamberi tigre e cucinarli in pastella usando le mie istruzioni passo passo dalla foto.

Voglio anche attirare la tua attenzione sull'impanatura. Scegli uno che ha una mollica più grande e non contiene spezie aggiuntive.

Ricetta passo dopo passo

1. Lavare e pulire 500-600 g di gamberetti.
   
2. Aggiungere sale e pepe a piacere, cospargere con succo di limone e mescolare.
   
3. Preparare la farina (1 pila) e impanare (1 pila) su piatti separati.
   
4. In una piccola ciotola profonda, battere 3-4 uova.
   
5. Immergete prima ciascun gambero nella farina, poi nell'uovo.
   
6. Alla fine, inserire l'impanatura.
   
7. Scaldare 1/2 tazza di olio vegetale in una padella e cuocere una grande piastra piatta con un tovagliolo di carta (è necessario rimuovere il grasso in eccesso dai gamberetti).
   
8. Metti i gamberi preparati nella padella.
   
9. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
   

Le principali verità

• Per questa ricetta si adattano gamberi reali o tigre.
• Quando pulisci i gamberetti, lascia la punta della coda. Quindi sarà più comodo mangiarli e l'aspetto del piatto sarà molto più impressionante.
• Se si impasta con l'impanatura, quindi sceglierlo senza impurità e additivi.
• Il pane per gamberetti può essere grosse briciole di pane, macinatura grossolana di fiocchi d'avena o scaglie di cocco.
• Friggere i gamberi in pastella possono essere in una padella in una grande quantità di olio o in una friggitrice.
• Per rimuovere il grasso in eccesso dai gamberi, devono stendere su un tovagliolo di carta.

Come servire il piatto e con cosa

Di solito i gamberetti in pastella sono serviti su un grande piatto piano, al centro del quale mettono una piccola ciotola con salsa. Mi piace aggiungere piccole fette di limone su un piatto per cospargere dei gamberetti. Ma la cosa più importante in questo piatto è, ovviamente, la salsa.

Puoi scegliere la salsa per gamberetti in pastella a tuo piacimento, ma più mi piace la salsa piccante all'aglio e il pomodoro agrodolce, con l'aggiunta di rafano. I gamberetti in pastella penso che sia un buon spuntino per la birra, ma a volte lo servo come piatto indipendente.

Altre opzioni di cottura e riempimento

Un piatto del genere certamente non lascerà nessuno indifferente, ma se hai intenzione di sorprendere i tuoi amici con uno spuntino gustoso per la birra, allora consiglio di cucinare i calamari in pastella secondo lo stesso principio. I bastoncini di granchio in pastella non hanno un gusto meno interessante, quindi consiglio di non ignorare questa ricetta.

In generale, la pastella può essere utilizzata anche per la preparazione dei principali piatti di pesce. Sono sicuro che ti piace il pollock fritto in pastella, ma ti suggerisco di provare una ricetta più insolita e preparare la suola in pastella.

Gamberetti in pastella

Per cucinare i gamberetti più comuni in pastella, devi preparare i seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di gamberetti freschi
• 30 grammi di fecola di patate,
• 1 cucchiaio di acqua
• 5 grammi di sale
• 140-150 grammi di farina di frumento,
• 12 grammi di soda (o lievito),
• olio di semi di girasole

Non appena tutti i prodotti sono assemblati, puoi iniziare a lavorare:

1. Far bollire l'acqua in una padella profonda.
2. Metti gamberi dentro Dopo 2 minuti, piegarli in un colino e lasciare raffreddare i prodotti.
3. Rimuovi la shell dalla shell. In questo caso, la coda può essere lasciata.
4. Ora fai una crociera. Per fare questo, unire la farina in una ciotola profonda con sale e amido.
5. Aggiungere gradualmente acqua fredda, impastare l'impasto a media consistenza.
6. Mettilo in frigo per circa mezz'ora.
7. In una padella preriscaldata, versare l'olio.
8. Estrarre l'impasto e aggiungere la soda (aceto spremuto) ad esso e mescolare bene. La massa inizierà a bollire.
9. I gamberetti sbucciati vengono prima impanati nella farina, quindi immersi nella pastella cotta e immersi nell'olio bollente. L'impasto intorno alla vongola viene cotto all'istante, formando una torta rubiconda.
10. Prodotti finiti per ottenere un mestolo forato e mettere su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso da loro.

Si ottengono gamberetti fantastici in pastella, che puoi mangiare così o servire con diverse salse.

Tempura giapponese

La tempura è una categoria speciale di piatti giapponesi. La loro caratteristica distintiva è che i vari prodotti vengono prima cotti in pastella e poi fritti. Oggi tali piatti sono particolarmente popolari. Una delle varianti di tempura è gamberetti in pastella. La ricetta per realizzarli in giapponese richiede i seguenti ingredienti:

• 500 grammi di gamberetti grandi,
• 5 grammi di sale
• 300 millilitri di acqua ghiacciata,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• 10 millilitri di olio di sesamo,
• 160 grammi di farina,
• qualsiasi olio raffinato vegetale (per friggere).

Il processo di cottura può essere suddiviso in più fasi:

1. Tutti i gamberetti si staccano dal guscio. Su ognuno di loro dall'interno per fare un'incisione a forma di croce. Successivamente, la carne di mollusco può essere delicatamente tesa sotto forma di una striscia piatta.
2. Mescolare la farina con il lievito in una ciotola con sale, quindi diluire con acqua ghiacciata. Versare l'olio di sesamo in una massa omogenea e mescolare di nuovo con cura.
3. Mettere l'olio in una casseruola sul fuoco e scaldare a 200 ° C.
4. Gamberi intinti in pastella e delicatamente immersi nel grasso bollente.
5. I gamberetti devono uscire dalla padella e sparsi su un tovagliolo.

Al tavolo di solito vengono serviti con salsa di soia. Ma se vuoi tornare a casa, puoi prendere esattamente quello che preferisci.

Gamberetti in pastella di aglio e noci con uovo

In quale altro modo puoi fare gamberetti in pastella? La foto di una ricetta non familiare ti aiuterà a capirlo meglio. Per prima cosa devi fare gli ingredienti base. Per questa opzione sarà necessario:

• gamberetti,
• 4 uova,
• 100 grammi di panna acida,
• 120 grammi di amido
• 2 spicchi d'aglio,
• sale,
• 6 cucchiai di noci sbucciate,
• 400-450 grammi di olio vegetale,
• 2-3 grammi di pepe nero macinato,
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato finemente.

Cucinare il piatto stesso è facile:

1. Sbucciare i gamberi e far bollire per 5 minuti in acqua leggermente salata.
2. Friggere le noci un po 'nella padella, quindi raffreddarle e tagliarle a caso.
3. Dopo di che, hanno bisogno di aggiungere verdure tritate, aglio grattugiato, panna acida e 2 tuorli. Mescolare bene i prodotti, salare e aggiungere un po 'di pepe.
4. Separatamente, frusta tutte le proteine ​​in schiuma con una piccola quantità di acqua. Senza interrompere il processo, introdurre lentamente 60 grammi di amido (il resto del prodotto sarà necessario per l'impanatura). Il battitore è pronto.
5. Ora puoi procedere alla fase finale. I gamberetti rotolano nell'amido, quindi immergono nella pastella e gettano immediatamente olio bollente.

La combinazione di diversi componenti dopo la cottura conferisce alla "pasta" un gusto originale che si adatta perfettamente alla carne tenera dei molluschi.

Gusto del popolare fast food

In Russia, una catena ben sviluppata di ristoranti fast-food opera secondo il sistema della popolare società americana McDonalds. Nel menu di tali istituzioni c'è un sacco di piatti cucinati in pastella. Tra questi ci sono carne, verdure e, ovviamente, frutti di mare. Ma una hostess esperta, se lo si desidera, può anche fare gamberetti in pastella come in McDonalds. Ciò richiederà:

• 200 grammi di carne fresca di gamberetti
• 60 grammi di farina,
• 2-3 grammi di sale
• mezzo bicchiere d'acqua
• un pizzico di soda,
• un quarto di un cucchiaino di zenzero macinato,
• 200-220 grammi di olio vegetale,
• 2 cucchiaini di semi di sesamo,
• ½ cucchiaino di paprika rossa macinata.

Al fine di evitare errori, il lavoro è fatto meglio passo dopo passo:

1. Per la ricetta hai bisogno di carne di gamberetti pura. Altrimenti, devi prima rimuoverlo dal guscio dei molluschi. Si consiglia di utilizzare gamberi reali (grandi). Con poco dovremo scherzare a lungo.
2. Il prossimo passo è la preparazione della pastella.La farina deve essere diluita con acqua, aggiungendo sale, spezie, soda e semi. La massa dovrebbe essere abbastanza liquida.
3. Metti gamberetti in pastella. Quindi sarà più veloce. Se lo si desidera, è possibile immergere ciascun pezzo separatamente.
4. Scaldare l'olio in una casseruola (o una friggitrice).
5. Gamberi porzionato in esso. Dovrebbero nuotare liberamente in grasso bollente e non restare uniti.
6. Non appena gli spazi diventano rossi, devono essere estratti con una schiumarola e messi su un piatto coperto con un tovagliolo.

Formaggio, soia, qualsiasi salsa agrodolce è adatto per servire tali gamberetti.

Guarda il video: Come preparare i gamberetti in pastella. (Novembre 2024).