Ltd., dalla carne puoi cucinare un'infinità di piatti deliziosi!
La pratica di cucinare piatti a base di carne risale a molti secoli fa.
Pertanto, i piatti più deliziosi sono fatti su un fuoco aperto.
Nel corso dei secoli, i piatti a base di carne cotti sul fuoco erano apprezzati e costituivano la base del pasto delle persone nella storia, ma ovviamente solo per coloro che potevano permettersi di comprare carne. Ora è per la maggior parte della popolazione, anche se non tutti i giorni, ma l'opportunità di comprare carne fornisce progressi moderni, e circa 100 anni fa, in tutto il mondo, solo le persone con redditi medi e alti usavano carne per il cibo, il resto della popolazione, carne era disponibile al massimo durante le principali festività.
Bene, lasciamo la storia degli accademici e concentriamoci sui magnifici piatti di carne.
Puoi anche iniziare con una piccola lista:
Goulash di manzo Il gulasch di manzo è un piatto tradizionale tra le famiglie dei paesi della CSI, perché è perfetto per tutte le occasioni.
inoltre, più semplice, ma comunque non meno gustoso piatto come Gnocchi "da uomo" con carne di maiale e manzo
Bene, la terza opzione, questo è senza dubbio il piatto preferito da tutti i non vegani - SHASHLIK, come cucinare il miglior kebab di carne, puoi vedere qui - Come cucinare il kebab più delizioso?
Goulash di maiale
- 1 kg polpa di maiale
- 3 cipolle
- 2 pomodori
- 2 peperoni rossi
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- 0, 5 cucchiaini di cumino
- 0, 5 cucchiaini di pepe macinato
- olio vegetale
- sale
Metodo di preparazione:
Come cucinare il goulash di maiale? Per fare questo, sciacquare la carne, asciugare e tagliare a pezzetti. Dopo di che, aggiungere una piccola quantità di olio vegetale nella padella e friggere la carne su di esso, fino a quando un bel marrone dorato. Quindi aggiungere pepe, sale, cumino e farina alla carne, quindi mescolare accuratamente. Tagliare la cipolla a metà anelli e mettere metà della cipolla sul fondo della padella, tagliare il pomodoro a fette in cima, poi uno strato di carne arrosto e di nuovo uno strato di pomodoro e cipolla. Versare la pentola con acqua e mettere gas. Stufare finché è tenero. Se necessario, sale. Goulash di maiale - pronto!
Goulash ungherese
- 500 gr. manzo
- 2 cucchiai. cucchiai di farina
- 0, 5 cucchiaini di senape in polvere
- 1 cucchiaio. cucchiaio di paprika
- 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 2 cipolle
- 1 peperone dolce
- 500 gr. un pomodoro
- 600 gr. brodo di carne
- 150 gr. panna acida
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio vegetale
- pepe, sale
La preparazione del goulash ungherese inizia con la necessità di mescolare paprika, pepe, sale e farina. Risciacquare la carne, asciugare e rotolare ogni pezzo nella miscela. Quindi friggere la carne in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. In una padella separata, soffriggere la cipolla tagliata a metà, aggiungere il peperone tritato alla cipolla. Pronto zazharkoy, riempire la carne. Sbucciare i pomodori, dopo averli fatti bollire con acqua bollente e tagliarli a cubetti. Metti i pomodori a fette sulla carne. Mescolare accuratamente e versare il brodo di carne. Quindi copri la padella con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso fino a carne cotta. Prima di servire, cospargere con erbe tritate e panna acida. Goulash ungherese - pronto! Ricetta gulasch ungherese, piuttosto festosa di tutti i giorni.
Goulash di manzo
- 500 gr. manzo
- 2 cipolle
- 2 cucchiai. cucchiaini margarina
- 250 ml. acqua
- 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Come cucinare il goulash di manzo? Per fare questo, sciacquare la carne, asciugare, cospargere con pepe, salare e mettere in una casseruola. Aggiungere anche cipolle tritate, 250 ml. acqua, passata di pomodoro e margarina.Mescolare tutto accuratamente e coprire. Lasciare inzuppare finché la carne non è completamente cotta. Gulasch di manzo - pronto!
Goulash di pollo
- 1 kg filetto di pollo
- 500 gr. cipolle
- 3 carote
- 2 cucchiai. cucchiai di farina
- 100 gr. burro
- basilico (a piacere)
- 0, 5 limoni
- curry (a piacere)
- olio vegetale
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Per cucinare un delizioso gulasch di pollo, devi lavare i filetti, asciugarli e tagliarli a dadini. Cipolle tagliate a mezzo anelli. In una ciotola, mescolare la carne con le cipolle, aggiungere i condimenti e le erbe, e poi mettere tutto su una padella calda, con l'aggiunta di olio vegetale e friggere. Grattugiate le carote su una grattugia media e aggiungetele alla padella con carne e cipolle. In una casseruola separata, cospargere la farina, aggiungere un po 'd'acqua e mescolare accuratamente, quindi aggiungere la miscela risultante alla carne. Lessare il piatto fino a carne cotta. Ricetta di gulasch di pollo cucinata molto velocemente e facilmente.
Goulash ai funghi
- 400 gr. fungo
- 1 cipolla
- 2 peperoni dolci
- 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- 500 ml. acqua
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- 3 spicchi d'aglio
- olio vegetale
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Come cucinare un delizioso goulash dai funghi? Per fare questo, lavare i funghi e tagliarli a metà. Cipolle pulite e tritate. Tritare l'aglio con l'aglio. Lavare il peperone dolce e tagliarlo a pezzetti. In una padella, con l'aggiunta di olio vegetale, soffriggere le cipolle tritate, quindi aggiungere i funghi e peperoni dolci. Mescolare bene e stufare per 15 minuti. Quindi aggiungere la farina, il concentrato di pomodoro e il sale alle verdure. Successivamente, aggiungere acqua, mescolare e cuocere fino a che non sia denso. Il goulash ai funghi è pronto!
Goulash di fegato
- 500 gr. qualsiasi fegato
- 3 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 100 gr. panna acida
- 100 ml. di latte
- 3 cucchiai. cucchiai di farina
- 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- olio vegetale
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Come fare il goulash dal fegato? Per fare questo, lavare il fegato, staccare le pellicole e tagliare a piccoli pezzi. In una padella, con l'aggiunta di olio vegetale, soffriggere le cipolle tritate e aggiungere il fegato. Friggere per circa 10 minuti. Dopo di ciò, togliere il fegato dalla padella e al suo posto mettere la farina, il concentrato di pomodoro, la panna acida, l'aglio tritato. Pepe, sale Dopo questa miscela bolle, aggiungere il fegato e stufare per qualche altro minuto. Il gulasch di fegato è una ricetta per gli amanti, il cui gusto sarà apprezzato solo dai veri buongustai.
Il segreto del delizioso goulash
Il gusto del piatto dipenderà principalmente dalla carne selezionata. Per il gulasch puoi usare sia maiale che manzo. La condizione principale - il contenuto di grassi della carne. Ad esempio, se la scelta è caduta sul maiale, si consiglia di prendere il collo. E se si tratta di carne di manzo - la polpa o il filetto della gamba posteriore.
Ci sono diversi semplici trucchi che rendono il goulash di ottima qualità e gusto.
1. La carne tagliata a cubetti va fritta in padella calda da tutti i lati per alcuni minuti. Ciò contribuirà a creare una crosta e sigillare i succhi di carne all'interno.
2. Il goulash presuppone la presenza di un sugo denso. Molto spesso le casalinghe usano la farina per addensare, ma l'uso dell'amido renderà il sugo più saturo, e la carne alla fine si scioglie in bocca.
3. Il manzo è meglio cotto nel burro, e ancora meglio - nello strutto. Si consiglia di friggere carne di maiale grassa nell'olio vegetale normale.
4. Piatti ideali per cucinare piatti - un contenitore con pareti spesse. È meglio scegliere una massiccia padella in ghisa.
5. Se scegli una ricetta con l'aggiunta di verdure, allora il goulash sarà gustoso solo se prendi verdure e carne in proporzioni uguali.
6. La carne viene stufata in media da un'ora e mezza a due ore, ma è possibile salare il piatto non prima di 15 minuti prima della preparazione. In caso contrario, il sale tirerà fuori i succhi, con il risultato che la carne secca e dura sarà servita sul tavolo.Anche il sugo più delizioso e profumato non può risolverlo.
7. Il miglior goulash è ottenuto da carne fresca. Carne di maiale o manzo devono essere scongelati in frigorifero per circa 12 ore, quindi lasciati a temperatura ambiente per altre 2-3 ore. La succosità della carne in questo caso è quasi garantita.
Ricetta per goulash "dalla scuola materna"
Molti di loro hanno dato il loro amore alla ricetta molto tempo fa, secondo il quale il sugo e la carne si rivelano simili al pranzo della scuola materna. Per questa ricetta, la carne di vitello fresca sarà la scelta migliore, ma per mancanza di questa, il filetto di manzo è anche adatto.
I seguenti ingredienti sono necessari per cucinare:
• Carne - circa 1 kg
• Cipolla grande
• Carote medie
• Pasta di pomodoro
• Acqua
• Spezie
In una padella calda, soffriggere la carne tagliata a dadini nel burro, aggiungere la cipolla tritata finemente e in pochi minuti - le carote grattugiate su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti sono fritti per circa 10 minuti, quindi versare un litro di acqua calda bollita.
Dopo 1,5 ore sulla seconda padella asciutta, cospargere la farina e aggiungere insieme al concentrato di pomodoro la carne e le verdure. Aggiungere le spezie, salare e lasciare la salsa a bollire per altri 15 minuti.
Come cucinare un delizioso goulash di manzo
Il goulash nel suo aspetto ricorda una zuppa densa, che è particolarmente gustosa da mangiare con qualsiasi contorno. Ma il piatto, preparato secondo la ricetta seguente, volerà via e solo con il pane.
- 600 g di filetto di carne,
- lampadina media,
- 2 pomodori o 2 cucchiai. pomodoro,
- 0,75 ml di acqua o brodo,
- pepe, sale qb
preparazione:
- Tagliare il filetto a pezzi, che si chiama un morso. Metterli in olio bollente in una padella e friggere fino a quando il succo rilasciato è evaporato.
- A questo punto, adagiate la cipolla tagliata a fettine e, mescolando, soffriggetela per circa 5 minuti, fino a farlo dorare.
- Sbucciare i pomodori, tagliarli a dadini e aggiungere alla carne. In inverno, le verdure fresche possono essere sostituite da passata di pomodoro o addirittura da buon ketchup. Mescolare e soffriggere per altri 5 minuti.
- Versare il brodo caldo o l'acqua, mescolare bene in modo che il liquido si combini con gli altri ingredienti. Sale e pepe
- Avvitare il fuoco e stufare per almeno un'ora, preferibilmente una volta e mezzo, fino a quando la carne è morbida e tenera.
