Zuppa di cipolle francese: ricetta

Zuppa di cipolle francese (da soupe à l'oignon) - cipolle in brodo con formaggio e crostini. Le zuppe di cipolla sono molto popolari fin dai tempi antichi. Queste zuppe erano conosciute e diffuse in epoca romana. A causa della disponibilità e facilità della crescita delle cipolle - il principale prodotto per fare la zuppa - era il cibo principale per molte famiglie povere. Una versione moderna della cucina a base di cipolle proveniva dalla Francia nel XVII secolo, quando veniva preparata da una crosta di pane secco o pane tostato, brodo, carne di manzo e cipolla leggermente fritta o intera. La zuppa è decorata con crostini di pane.

Il ricco sapore della zuppa si basa non tanto sul brodo quanto sulle cipolle rosolate. La frittura in questo caso è una procedura in cui la cipolla, mentre si prepara lentamente, è fritta, assumendo un colore rosso dorato-brunastro. Ciò è dovuto alla caramellizzazione dello zucchero contenuto nelle cipolle. Le cipolle vengono cotte per mezz'ora, ma gli chef professionisti possono farlo per molte ore, raggiungendo una specifica varietà di sapori e il fascino della zuppa di cipolle preparata [ fonte non specificata 849 giorni ]. Spesso, per aggiungere un sapore speciale alla zuppa, il vino bianco secco, il cognac o lo sherry vengono aggiunti al piatto finito prima che la cottura sia completata, migliorando il sapore e la zuppa viene estratta in una casseruola chiusa prima di servire.

La zuppa è preparata in piccole porzioni individuali ed è spesso servita agli ospiti nello stesso piatto in cui è stata cucinata.

Tra i francesi c'è una leggenda secondo cui la zuppa di cipolle fu preparata per la prima volta da Luigi XV di Francia. Un giorno, a notte fonda, il re voleva mangiare e non trovò nella sua capanna di caccia niente tranne un arco, un po 'di olio e champagne. Mescolò insieme i prodotti trovati, li fece bollire e così finì la prima zuppa di cipolle francese.

Un'altra leggenda narra che la zuppa di cipolle fosse insolitamente popolare nei mercati parigini. I lavoratori duri e i mercanti erano supportati da loro durante la notte. Questa usanza era particolarmente diffusa nella regione parigina di Les Alles, la "pancia di Parigi" (Emile Zola), che fu demolita nel 1971.

Attualmente, la zuppa di cipolle è offerta dalla maggior parte dei ristoranti di Parigi.

La leggenda dell'origine della zuppa di cipolle

I francesi hanno una leggenda che dice che per la prima volta questo piatto è stato cucinato dallo stesso Luigi XV. In una delle ultime notti, il re era molto affamato, ma non trovò nella sua casa degli ospiti nulla tranne una lampadina, una bottiglia di champagne e olio. Per niente da fare, Louis mescolò tutti gli ingredienti e li cucinò. Così è nata la prima zuppa di cipolle.

Breve storia

La storia della zuppa di cipolle francese risale ai tempi antichi. Questo piatto divenne molto popolare in epoca romana. A quel tempo, il "vegetale lacrimale" era conosciuto e accessibile anche alle famiglie povere. Pertanto, è stato lui a diventare il cibo principale per loro.

Poiché la zuppa di cipolle è in grado di aggiungere forza ed energia, è stata spesso utilizzata da lavoratori e commercianti stanchi di lavorare nei mercati locali. Sono stati supportati da loro durante la notte per caricare e lavorare. Questo era particolarmente diffuso nella zona chiamata Le Al a Parigi.

Quindi, abbiamo trattato l'origine e la storia di questo meraviglioso piatto, ora passiamo direttamente alle ricette stesse. È interessante Quindi fai scorta di penne!

La classica ricetta per la zuppa di cipolle

Una meravigliosa combinazione di prodotti abbastanza convenienti e ben noti darà un risultato sorprendente che soddisferà qualsiasi buongustaio. Quindi, per cucinare una classica zuppa di cipolle francese, abbiamo bisogno di:

- formaggio (preferibilmente cheddar, ma non fondamentalmente) - 150 g,

- cognac o brandy (non fondamentalmente) - 50 g,

- olio di oliva (come opzione - vegetale),

- brodo, carne migliore (altra opzione - verdura, per vegetariani) - 5 bicchieri,

- zucchero o zucchero a velo - 0,5 cucchiaini,

- Pepe macinato, nero.

Processo di cottura

Versare l'olio d'oliva in una casseruola e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere ad esso una cipolla tagliata, sale, pepe e erba fino a quando la cipolla diventa trasparente. Rendi minimo il fuoco, aggiungi brandy o whisky e lascia la padella sul fuoco per circa 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.

La nostra miscela di cipolle dovrebbe essere caramellata, cioè acquisire una tonalità marrone dorato. Non appena ciò accade, aggiungere il brodo nella padella, mescolare e attendere l'ebollizione. In questo momento ci occuperemo del pane.

Il pane viene tagliato a fette spesse e cospargere abbondantemente con il formaggio, precedentemente strofinato su una grattugia grande. Mettiamo in forno per 5 minuti per sciogliere il formaggio.

Quindi, togliere la zuppa dalla stufa e versarla in pentole (un'alternativa sarebbe una piastra di ceramica). In cima mettere il pane sotto il formaggio e cospargere con le erbe. Tutto, la nostra zuppa di cipolle saporita e profumata è pronta! Servitelo meglio caldo. Buon appetito!

Suggerimento: l'alcol in questo piatto e non è possibile aggiungere.

Zuppa di cipolle per perdere peso

Il problema dell'eccesso di peso rimane rilevante in ogni momento dell'anno. Alcuni si disperano e mettono una grande croce sulla loro figura ideale, mentre altri, al contrario, si esauriscono con diete e fame perniciose, mettendo la stessa croce sulla loro salute. Poche persone si rendono conto che in questo caso c'è una via di mezzo - questa è una corretta dieta equilibrata.

Una delle opzioni - dieta a base di cipolla, che si basa sull'uso costante della zuppa di cipolle. È progettato per 7 giorni. Durante questo periodo, nel pieno rispetto di tutte le regole, puoi perdere 6 kg di peso in eccesso.

Quindi, zuppa di cipolle francese per la perdita di peso.

Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

- Cavolo bianco - 1 pz.,

- pepe bulgaro (verde) 2 pz.,

- pomodori - 3 pezzi,

- sale (se non del tutto).

Zuppa di cipolle con pesce rosso

La perfetta combinazione di pesce rosso con una zuppa di cipolle dolce e gustosa è semplicemente inimitabile. Questo delizioso piatto può essere preparato per feste solenni, così come per romantici ritrovi insieme. Quindi, per cucinarlo, abbiamo bisogno di:

- salmone (salmone, trota) - 0,5 kg,

- cipolla -2 pezzi.,

- cipolla rossa - 2 pezzi,

- patate (piccole dimensioni) -3 pezzi.,

- aglio - 1 spicchio,

- vino, meglio bianco - 0,5 tazze,

- brodo (pollo) - 2 l,

- carota (piccole dimensioni) - 1 pz.,

- burro - 2 cucchiai. l.,

- crema (grasso) - 100 g,

- prezzemolo - grappolo,

Zuppa di cipolle con polpette di carne e formaggio fuso

Si tratta di un piatto piuttosto sostanzioso e gustoso che piacerà non solo agli intenditori adulti dei capolavori di cucina, ma anche ai piccoli amanti del cibo. Quindi, come fare una zuppa di cipolle francese con polpette e formaggio fuso? Per questo abbiamo bisogno di:

- carne di maiale o carne macinata (si può mescolare) - 400 g,

- carota (taglia media) - 2 pezzi,

- patate (dimensioni medie) - 3 pezzi,

- formaggio fuso (senza additivi) - 2 pezzi,

- Olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.,

- prezzemolo - 1 mazzetto,

Zuppa di crema di cipolla

Questo straordinario piatto ha un aroma meraviglioso e un sapore incredibilmente delicato. Quindi, per cucinare la zuppa di cipolle in francese sotto forma di purè di patate, abbiamo bisogno di:

- brodo di pollo o di manzo - 500 ml,

- aglio - 2 chiodi di garofano,

- olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.,

- crema (preferibilmente grassa) - 100 ml,

- prezzemolo - 1 mazzetto,

Ricetta tradizionale

Il metodo classico prevede l'uso di carne o brodo vegetale. Se cotti nella carne, è meglio far bollire la carne (è usata dai francesi, ma puoi prendere il pollame e il maiale). È abbastanza possibile preparare una zuppa senza alcol scegliendo una ricetta diversa in francese. Ingredienti necessari:

brodo - 0,7 l,
cipolla - 4-5 pezzi,
vino bianco secco - 150 ml,
formaggio a pasta dura - 70-100 g,
burro - 60 g,
aglio - 2-3 chiodi di garofano,
farina di frumento - 1 cucchiaino,
piccola ciabatta o baguette francese
sale e alcune spezie.

Per prima cosa è necessario far bollire il brodo di verdure o carne e solo successivamente procedere alla preparazione di altri prodotti. Le cipolle devono essere pulite, tagliate a metà anelli e inviate ad una padella calda con burro fuso. Friggere qualche minuto per ottenere una leggera tonalità dorata, mescolando continuamente. Successivamente, è necessario pulire l'aglio, schiacciare i denti con il lato piatto di un coltello e aggiungere alla padella. Passare tutto per 5 minuti, quindi versare la farina e mescolare. Ti consente di rendere la zuppa più delicata e uniforme, quindi non dimenticare questo passaggio.

Manda il contenuto della padella al brodo e mescola di nuovo in modo che non ci siano grumi di farina. Nella zuppa di cipolle francese aggiungi vino, sale e condisci con le tue spezie preferite. Coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo e cuocere per circa mezz'ora. In questo momento, puoi cucinare toast. È necessario tagliare la baguette in cerchi di 2 centimetri e asciugarli nel forno, il tostapane semplificherà il compito. Si consiglia di utilizzare una baguette o un pane simile, altri tipi diventano morbidi e si trasformano in porridge.

Versare il piatto finito nei piatti, aggiungere i crostini e cospargere con formaggio grattugiato. La zuppa dovrebbe essere rimossa per alcuni minuti in un luogo caldo (è possibile utilizzare il forno o il microonde) per sciogliere il formaggio e acquisire una crosta dorata. Servire le cipolle verdi tritate, a volte tritate.

Ricetta zuppa senza vino

Molte persone non bevono alcolici in nessuna forma, quindi sorge la domanda: "Come cucinare una deliziosa zuppa senza vino?". Anche in questo piatto non c'è aglio, ma c'è il timo. I francesi amano aggiungerlo a verdure, pesce, carne o cocktail. Se cotto in brodo di carne, il valore nutrizionale è di 240 kcal per 100 grammi di zuppa. Prodotti per cucinare:

qualsiasi brodo - 2 l,
cipolle - 5-6 pezzi.,
burro - 70 g,
farina - 2 cucchiai. l
Groviera o altro simile - 200 g,
timo secco - 1 cucchiaino,
olio d'oliva - 2 cucchiai. l
baguette,
pepe nero macinato e sale.

Cipolle per eliminare da una buccia e sminuzzare sottili semianelli. Riscaldare la padella, sciogliere il burro e friggere le cipolle in trasparenza. Il prossimo passo è aggiungere la farina e mescolare le cipolle. Hai bisogno di friggere fino a quando il colore dorato chiaro con la luce della trasparenza. Quindi, portare ad ebollizione il brodo, aggiungere sale, pepe, timo e alloro. Invia cipolle rosolate nella padella e cuocere per 30 minuti fino a quando morbida. Resta da macinare tutto il frullatore fino a che liscio.

Servito con pane secco Per fare questo, tagliare la baguette a fette, cospargere leggermente con olio d'oliva e inviare al forno a friggere. Pochi minuti fino a cottura ultimata, spolverare con formaggio grattugiato e infornare per qualche tempo. La zuppa viene versata nei piatti, quindi aggiungere alcuni cracker.

Zuppa dimagrante

Non è necessario mangiare male per perdere quei chili in più. Eliminare l'eccesso di peso cucinando la zuppa di cipolle in brodo vegetale. Il piatto è a basso contenuto di grassi, ma molto nutriente. Il pane e il formaggio sono desiderabili da usare in piccole quantità. ingredienti:

cipolle - 7-8 pezzi.,
olio vegetale - 2 cucchiai. l
brodo vegetale - 1 litro,
formaggio - 100 g,
baguette o ciabatta,
sale e erbe fresche - a piacere.

Sbucciate e lavate le cipolle, tagliatele a metà di anelli o cubetti. È meglio friggerlo bene nella padella, in modo da non usare piatti extra. Mettere la cipolla sul fondo, aggiungere l'olio vegetale e passare per circa 7-10 minuti. Quindi versare il brodo vegetale caldo, far bollire e salare. È necessario far bollire finché tenero sotto un coperchio chiuso a fuoco basso, si consiglia di mescolare ogni 5 minuti.

Pane tagliato a fette medie e infornare in forno fino a ottenere una croccantezza. Tritare finemente il prezzemolo, grattugiare il formaggio su una grattugia media. La zuppa francese viene servita con crackers cosparsi di formaggio ed erbe aromatiche.

Ricetta zuppa interessante

I francesi usano dolci tipi di formaggio e cipolle per cucinare la zuppa di cipolle, ma molti cuochi preferiscono formaggi salati e altri prodotti complementari. I pasti sono ancora gustosi e originali, sorprendono le persone con un aroma unico. ingredienti:

cipolla - 700 g.,
porro - 0,5 kg,
Burro - 2-3 cucchiai. l
brodo - 1 l,
cipolle verdi - alcuni ramoscelli,
formaggio - 150 g,
crema media grassa - 60 ml,
farina - 1 cucchiaino,
sale e spezie.

Con le cipolle togliere la buccia, sciacquare e tagliare a pezzetti. Il porro deve essere pulito dalle foglie superiori e lavato, tagliato in cannucce. Gettare il tutto in una padella calda con burro e passare a fuoco medio a una tonalità rubiconda. Lessare il brodo, aggiungere la cipolla, salare e cospargere di spezie o erbe. Cuocere fino a quando sono teneri sotto un coperchio chiuso a fuoco basso.

Tagliare il pane e asciugarlo al forno, grattugiare il formaggio e mescolare la panna con la farina di frumento. Aggiungere il formaggio alla zuppa bollente, far bollire per 2-3 minuti e spegnere il fuoco. Macinare tutto il frullatore ad una consistenza liquida cremosa. Riaccendere il fuoco, attendere l'ebollizione, aggiungere la panna, mescolare. La cottura è completata, può essere servita con crostini e cipolle verdi tritate.

La leggenda delle origini della zuppa

Secondo la leggenda tra i francesi, La ricetta della zuppa di cipolle francese fu inventata dallo stesso Luigi XV. Dopo essere andato a riposare nella casa degli ospiti, il re si svegliò di notte da una forte sensazione di fame. Esaminò l'intera cucina e il magazzino, ma non trovò nulla di commestibile.

Riuscì a trovare solo una grossa cipolla, una bottiglia di spumante e un pezzo di olio. Il re non aveva intenzione di rimanere affamato, così decise di unire i prodotti trovati e cucinarli. Così sorse la prima zuppa di cipolle cucinata dallo stesso sovrano francese. Naturalmente, tutto questo è solo una leggenda inventata dagli abitanti della Francia, perché non ci sono prove documentali di questo.

Zuppa di cipolle dietetica

Gli intenditori di uno stile di vita sano e di una dieta alimentare apprezzeranno sicuramente una zuppa così leggera. La stessa cipolla ha un basso contenuto calorico, indipendentemente dal metodo di preparazione. Il piatto caldo aromatizzato al formaggio è adatto a chi vuole dimagrire. Ma anche gli atleti più avidi devono venire da qualche parte, quindi la ricetta contiene ancora un prodotto ad alto contenuto calorico - questo è il formaggio.

La particolarità di questa variazione sulla zuppa di cipolle in francese è che il prodotto a base di latte viene aggiunto individualmente alla piastra. Se lo si desidera, non è possibile aumentare la zuppa calorie.

Per preparare i pasti dietetici avrai bisogno di:

1 kg di cipolle,
2 cucchiai di raffinato olio di semi di girasole,
1 litro di acqua o brodo vegetale,
100 g di formaggio a pasta dura
2-3 fette di pane di segale
un mazzetto di prezzemolo e spezie a piacere.

Come cucinare zuppa di verdure a base di cipolla:

Pulire, lavare a fondo e tagliare tutte le cipolle a strisce sottili.
Mettere le verdure affettate in una padella calda e rovente e una padella con i bordi alti (pre-versare il burro lì).
Rosolare le cipolle a fuoco basso per 10 minuti, fino a doratura. Non dimenticare di mescolare il taglio delle verdure, la cipolla bruciata rovinerà il gusto di tutto il piatto.
Non appena le fettine di cipolla avranno cambiato colore, aggiungere del brodo vegetale o semplicemente acqua bollita, aggiungere sale e pepe alla zuppa.
Far bollire la zuppa dovrebbe essere a fuoco basso fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Tagliare i pezzi di pane in pezzi uniformi per ottenere fette ovali o rettangolari. Metterli su una teglia da forno e cuocere in forno a 200 gradi per cinque minuti.
Lavare e asciugare i verdi con un tovagliolo di carta, separare i petali per l'alimentazione o semplicemente tagliarli con un coltello.

Quando il liquido nella padella evapora al livello desiderato, è possibile iniziare a servire piatti caldi sul tavolo. Decorare il piatto con verdure e mettere accanto del formaggio grattugiato, che chiunque può mettere nella loro quantità nella giusta quantità.

La zuppa si è rivelata semplicemente fantastica. Considerando che io e mio marito siamo vegetariani, la zuppa francese secondo questa ricetta è diventata un vantaggio per noi. È vero, non ho usato il formaggio, ma si è rivelato piuttosto gustoso!

Zuppa alla francese e zuppa di pesce

Se i bambini sono presenti al tavolo, è improbabile che gradiscano l'opzione dietetica di una zuppa o di un piatto con vino. Puoi deliziare i bambini e gli adulti con un'altra variante dello squisito capolavoro della cucina francese: zuppa di cipolle e pesce. Festa solenne, cena romantica o familiare: questa ricetta è perfetta per ogni occasione.

Per preparare un piatto caldo avrà bisogno di tali componenti:

pesce rosso (salmone, salmone o trota) - 500 g,
4 cipolle grandi,
3 patate, uno spicchio d'aglio,
brodo di pollo o pesce - 2 litri,
1 piccola carota,
50 g di burro,
100 ml di crema pesante,
mazzetto di prezzemolo,
sale e pepe a piacere.

Zuppa di cipolle francese, ricetta passo dopo passo:

Sbucciate e tritate la cipolla, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, tagliate le carote pulite in anelli sottili.
Strofinare l'aglio su una grattugia e tagliare il prezzemolo con un coltello.
Metti la pentola sul fuoco e sciogli dentro il burro. Versare la cipolla e l'aglio.
Ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e stufare il composto di cipolla e aglio sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto per un'ora.
Dopo il marrone dorato, versare il brodo riscaldato nel contenitore. Quando il contenuto bolle, aggiungi le patate e le carote.
Tagliare il pesce in barre o cubetti. Dopo aver fatto bollire il brodo, versare il pesce, aggiungere sale e pepe, versare lentamente la crema.

Ora resta da aspettare mezz'ora e la deliziosa zuppa di cipolle sarà pronta. Versare il piatto caldo nei piatti e decorare con verdure tritate.

Alcuni consigli

Una vera zuppa di cipolle in francese richiede grande cura dallo chef, il minimo errore può portare al trasferimento di prodotti o al gusto avariato. In modo che tutto andasse bene e gustoso, È necessario aderire a diverse raccomandazioni:

Durante la cottura, utilizzare solo cipolle dolci in modo che possano essere ben caramellate. È possibile sostituire la cipolla con bianco o scalogno, questo darà la zuppa finita ancora più dolcezza.
Mescolare costantemente la cipolla affettata quando è passata, è impossibile prevenire la combustione.
L'olio usato per friggere dovrebbe essere di alta qualità. La margarina o la diffusione rovinerà sicuramente il gusto.
La ricetta originale prevede solo l'uso di brodo di carne. Ma se lo desideri, puoi sostituirlo con verdura, pesce, pollo, maiale.
Una serie di spezie può essere molto varia, a seconda delle preferenze di gusto. Noce moscata macinata, timo e rosmarino si amalgamano bene con la zuppa di cipolle.

Seguendo questi consigli, anche un cuoco alle prime armi sarà in grado di preparare un vero capolavoro culinario, che non sarà un peccato trattare e sorprendere non solo i parenti, ma anche gli ospiti.

I suggerimenti sono stati molto utili. Grazie a questi consigli cucinati zuppa dalla prima volta. Ho provato molte opzioni, mi è piaciuto con scalogno.

Ingredienti per la ricetta

700 ml di carne o brodo vegetale
350 g di cipolle (4 teste medie)
150 ml di vino bianco secco
70 g di formaggio
50 g di burro
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di farina
1 piccola baguette (o simile per gusto e consistenza del pane, ad esempio, ciabatta)
sale, pepe - a piacere

Come cucinare la zuppa di cipolle francese

Quando la cipolla inizia ad assumere un colore dorato, schiaccia i due spicchi d'aglio e mandalo nella padella.

Passare insieme per 4-5 minuti, quindi aggiungere la farina alle cipolle.Grazie alla farina, la zuppa diventerà più uniforme e leggermente cremosa.

Versare il brodo nella cipolla e mescolare bene in modo che non rimangano grumi di farina.

Aggiungi vino alla zuppa.

Salate e pepate la zuppa, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Nel frattempo, tagliare la baguette a fette di 1,5-2 cm di spessore e asciugare nel forno o nel tostapane.

Grattugiare il formaggio grattugiato.

Versare la zuppa di cipolle pronta in un piatto resistente al calore e mettere sopra il pane secco. La baguette francese è ideale per la zuppa di cipolle, poiché ha una densa mollica e pori larghi, grazie ai quali assorbe bene il liquido, ma non la impregna e non si trasforma in un "porridge". Simile nella consistenza è la ciabatta.

Sopra i crostini c'è uno spesso strato di formaggio.

Mettere la zuppa di cipolle sotto la griglia per 10 minuti per sciogliere il formaggio e diventare rosso.

Servire immediatamente il piatto sul tavolo mentre la zuppa è molto calda. Versare la zuppa nei piatti, mettendo i crostini con il formaggio in ciascuno. Puoi cospargere il piatto con cipolle verdi tritate. Un numero di toast e cipolle verdi - rigorosamente da gustare. Mi piace di più

Editorial French Onion Soup: Zuppa di purè

Non tutti sono adatti alla ricetta con il vino. Per quanto riguarda il timo, è l'erba preferita dei francesi, è spesso aggiunta ai piatti e anche nelle zuppe. Un rapporto leggermente diverso di ingredienti e altre tecnologie non dovrebbe confondere. Ma la mancanza di aglio piacerà a molti. Come una breve presentazione passo dopo passo.

Il numero di ingredienti è calcolato su 6 piatti:

5 cipolle, tagliate a sottili semianelli
3 cucchiai di burro fresco
2 cucchiai di farina
2 litri di brodo di pollo, manzo o verdura
foglia di alloro
pepe macinato nero
sale
1 cucchiaino di timo essiccato
1 baguette
un po 'di olio d'oliva (o burro)
200 grammi di formaggio groviera grattugiato

Metodo di preparazione Breve:

1. Riscalda il burro in una casseruola e friggi la cipolla fino a renderla trasparente.
2. Versare la farina nella padella e, mescolando, continuare a soffriggere le cipolle e la farina fino a doratura (non marrone).
3. Versare il brodo bollente nella padella, salare e pepare, mettere l'alloro, il timo e cuocere la zuppa per 20-30 minuti (fino a quando le cipolle sono completamente morbide). Quindi saltare la zuppa con un frullatore e mescolare.
5. Tagliare il pane a fette, distribuire su una teglia e cospargere con olio d'oliva. Metti nel forno e mantienila finché non ottieni i cracker. Cospargere il pane secco con formaggio grattugiato e lasciarlo sulla griglia fino a quando il formaggio si scioglie.
6. Se necessario, scaldare la zuppa di cipolla francese a pezzetti, versarla nei piatti e, prima di servire, mettere in ogni piatto 1-2 crostini, versati con formaggio fuso.

Il valore nutrizionale di 1 porzione è di 240 kcal (in brodo di carne).