Di solito a cena le hostess servono il borsch o la zuppa, per il secondo - porridge con contorno, pasta con salsiccia, polpette con purè di patate. Se vuoi fare una varietà nel menu e regale i tuoi cari con qualcosa di insolito, ti suggeriamo di preparare una casseruola con carne e funghi. Questo piatto da solo sostituirà il ricevimento di due piatti, in quanto risulta molto nutriente e appetitoso. Il suo enorme vantaggio è la facilità di preparazione e la disponibilità dei prodotti necessari. Se decidi di padroneggiare queste ricette, inizia la nostra escursione culinaria.
Doppio casseruola di patate tritate
Cucinare una casseruola con questa ricetta non richiede più di mezz'ora. Tieni presente che questi ingredienti sono progettati per otto persone, quindi se stai facendo un piatto per una grande azienda, dovrai naturalmente aumentare il numero di prodotti necessari.
- 18 patate
- carne di maiale tritata fresca - ½ chilogrammo
- la stessa quantità di carne macinata
- 300 grammi di champignons (puoi usare qualsiasi altro fungo)
- tre lampadine medie
- un uovo
- un pomodoro maturo
- mettere sale e spezie a vostra discrezione
- 300 millilitri di latte
- 200 grammi di formaggio a pasta dura (non è necessario acquistare una varietà costosa)
- un pacchetto di panna acida
Iniziare con le patate sbucciate, una volta fatto, metterlo in una casseruola profonda con acqua leggermente salata e cuocere fino al momento. Quindi scolare il liquido in eccesso e schiacciare la verdura in una purea, aggiungendo ad essa un uovo pre-sbattuto e latte caldo, leggermente scaldato a fuoco basso. Il compito principale è quello di ottenere una massa omogenea senza grumi, quindi, per facilitare i tuoi sforzi, puoi usare un frullatore o un mixer. Se stai preparando una casseruola per un bambino, allora si consiglia di deporre solo un uovo fatto in casa, di cui sei sicuro al 100%. Invece, aggiungi un pezzo di burro non troppo grande nella purea.
Mentre le patate si raffreddano, prepara il ripieno. Per fare questo, tagliare la cipolla a cubetti e friggerla fino a ottenere una traslucenza in una padella con olio vegetale. Quando la verdura assume una sfumatura dorata, inserire il pomodoro tagliato a pezzetti. Cuocere mescolando costantemente: non appena vedi che il succo è uscito, metti gli champignon, che devi sbucciare e tagliare a cerchi sottili. Tutti gli ingredienti sono stufati a fuoco basso sotto un coperchio per non più di dieci minuti. Alla fine aggiungere la miscela già salata di carne e maiale tritata. In modo che non prenda i ciuffi, prima di questo, schiacciarlo bene in un contenitore separato, puoi condirlo con pepe nero macinato se lo desideri. Friggere la carne tritata con una fiamma bassa del bruciatore fino a quando il prodotto non cambia colore - dovrebbe schiarire.
Ripieno per casseruola è pronto, resta da raccogliere il piatto. Questo è molto semplice: unire le parti interne della forma con olio vegetale, mettere ½ purè di patate sul fondo e lisciare bene con una spatola speciale. Il secondo strato consiste in carne macinata raffreddata, che dovrà anche essere "inchiodata" un po ', e alla fine le patate restanti sono disposte. Per rendere il piatto diventato marrone e dorato, mescolare il formaggio grattugiato con panna acida e ungere la casseruola, livellandola delicatamente. Resta il caso per i piccoli - invia la tua creazione al forno. La temperatura di cottura consigliata è in media di 200 gradi. Dopo circa 20 minuti, puoi raggiungere il piatto e mangiarlo versando la maionese, la panna acida o la panna.
Casseruola di patate ripiena di maiale e funghi
Casseruola di patate - il piatto perfetto per i pigri.Ogni donna ha un momento in cui semplicemente non ha la forza di andare in cucina, ma di non lasciare affamati i suoi familiari? È per questi casi che questa semplice ricetta è utile. Abbiamo usato carne fresca, che è stata cotta e passata attraverso un tritacarne. Tuttavia, per risparmiare tempo ed energia, è possibile acquistare carne macinata già pronta: non dovrete soffrirne per molto tempo - basterà aggiungere sale, pepe e impastare a fondo.
- un chilo e mezzo di patate bianche (si consiglia di utilizzare una varietà friabile)
- tre uova di gallina
- farina - tre grandi cucchiai
- sale
- mezzo chilo di maiale
- 500 grammi di funghi freschi (abbiamo aggiunto funghi)
- olio di girasole - per friggere
- due lampadine piuttosto grandi
- pepe nero (macinato) - opzionale
- 20 grammi di panna acida
- un tuorlo
- un po 'di burro (necessità di lubrificare il modulo)
Lessate le patate sbucciate, poi scuotetele un po 'e, aggiungendo la quantità di farina e uova che erano nella ricetta, mescolate bene. Per eliminare i grumi e ottenere una perfetta uniformità, consigliamo di utilizzare un frullatore. Salate e pepate il piatto a sua unica discrezione, perché ognuno ha i propri desideri.
Ora è il momento di cucinare il ripieno. Per fare questo, fai bollire la carne a fuoco medio, aggiungendo qualche pizzico di sale all'acqua. Nel frattempo, tagliare una cipolla a pezzetti e friggerla in una casseruola, nella quale versare l'olio vegetale. Quando il maiale è pronto, tagliarlo a pezzi e tritare con un tritacarne, quindi unire con le cipolle e stufare ancora per qualche minuto. Se vuoi che il piatto sia abbastanza succoso, aggiungi un po 'di brodo alla padella e copri con un coperchio.
La seconda parte del ripieno è composta da funghi e, ancora, cipolle. È necessario tagliare entrambi gli ingredienti (a dadini) e friggerli in una padella con burro, cosparsi di pepe e sale a piacere.
Ora vai alla fase finale della cottura di piatti aromatizzati - l'assemblaggio della casseruola. Prendi la forma - può essere sia in metallo staccabile o in vetro resistente al calore piatti o una padella convenzionale - e coprire con pergamena, pre-oliato. Poi stendi i prodotti a strati, ogni nuovo "pavimento" che livella con una spatola da cucina: prima vengono 0,5 patate, dopo - carne, un po 'di purè di patate, poi ripieno di funghi e la patata rimanente è la corona della creazione. Ora frusta la panna acida con il tuorlo con la frusta e tratta la parte superiore del piatto con il composto. Se hai dei funghi prataioli, tagliali a cerchi e decora il piatto, che viene preparato in forno a una temperatura non superiore a 220 gradi. Si noti che quanto più basso è il calore nel forno, tanto più a lungo si manterrà la casseruola.
Puoi servire il tuo capolavoro culinario sia caldo che freddo. La maionese è adatta come sugo, che può anche essere fatto con le proprie mani, panna acida o crema fatta in casa che non sia troppo grassa.
Casseruola di patate al pollo
La maggior parte delle donne preferisce cibi leggeri e non grassi, inoltre, non tutti gli stomaci sono in grado di digerire carne di manzo o maiale. Pertanto, vi diremo la ricetta per la casseruola di patate ripiena di pollo dieta. Questo piatto può essere preparato per la cena o trattarli amiche, organizzando una festa di addio al nubilato a casa. Inoltre, è l'ideale per una calda riunione di famiglia al tavolo delle vacanze. Ora avrai un altro motivo per venire insieme!
- spezie - facoltativo
- un po 'meno di un chilogrammo di patate
- funghi prataioli (o altri funghi) - 400 grammi
- ½ kg di filetto di pollo
- 150 grammi di formaggio "russo" (puoi comprare qualsiasi prodotto a volontà)
- cipolle - due pezzi
- 4 grammi di sale
- un bicchiere e mezzo di latte caldo
- un uovo
- due cucchiai di olio d'oliva (si consiglia l'uso raffinato)
Per la casseruola, puoi comprare qualsiasi tipo di carne: petto o coscia.Tuttavia, se vuoi risparmiare tempo, è meglio usare il filetto di pollo - non richiede tagli e c'è meno mal di testa con esso. Basta tagliarlo a strisce sottili.
In primo luogo, sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli sottili, e i funghi in pezzi di medie dimensioni. Non è necessario usare champignon freschi - se li hai asciugati, mettili. Tuttavia, tali funghi devono essere preparati in anticipo - versare acqua calda e insistere per quindici minuti. Quindi scolare il liquido rimanente e friggerli un po 'nella padella, aggiungendo olio vegetale. C'è una seconda opzione: far bollire i funghi secchi, quindi seguire la stessa tecnologia descritta nel caso precedente, ovvero stufare brevemente il prodotto. Invece dei funghi nel ripieno per la casseruola, puoi mettere i funghi, i finferli, i funghi ostrica - in generale, tutto ciò a cui l'anima mente.
Quindi, abbiamo scoperto i funghi, ora andiamo al livello successivo. Prendere le fettine di pollo, cospargerle di sale e condire secondo i propri gusti, quindi mettere in una casseruola già riscaldata, aggiungere un po 'di olio vegetale e friggere, senza smettere di mescolare. Quando la carne si illumina, inserire le cipolle, i funghi e conservare a fuoco basso per circa sette minuti.
Mentre il ripieno si raffredda, preparare le patate: sbucciatele e tagliatele a cerchi spessi, quindi mettete esattamente la metà della porzione ricevuta in una teglia unta. Di seguito sono riportati i seguenti strati di prodotti: cipolle con funghi e carne di pollo, cosparsi di sale e spezie e le restanti patate.
La seguente miscela ti aiuterà a ottenere una crosta rossiccia e croccante: unisci il latte e le uova riscaldati in una ciotola, sbattendo gli ingredienti con una frusta. Ora spennella la casseruola con un pennello speciale e mettila nel forno, che a quest'ora dovrebbe già essere riscaldato (la temperatura consigliata è 190 gradi). Pre-grattugiare il formaggio russo, e dopo mezz'ora, togliere il piatto dal forno, cospargerlo sopra e ancora tenerlo in forno per circa dieci minuti.
Questa casseruola può essere tranquillamente attribuita alla categoria dei fast food, in quanto la sua preparazione richiede pochissimo tempo. Ma se c'è un desiderio, oltre a un'opportunità, puoi provare un'altra opzione: fai bollire le patate e, aggiungendo un pezzetto di burro, fai fuori purè di patate. Il piatto è disposto negli stessi strati della precedente ricetta, ovvero: ½ patate, cipolla e funghi ripieni, pollo, purè di patate. Il tutto viene innaffiato con una miscela di latte e uova, cosparsa di formaggio grattugiato. In linea di principio, al posto degli ingredienti di cui sopra, la panna acida, la panna o la maionese funzioneranno - alla fine, avrai ancora una crosta dorata tanto attesa.
Piccante casseruola a pieghe con pollo, paprika e funghi
Questa ricetta è adatta per gli amanti dei piatti speziati. Può essere usato per cucinare casseruole per una vacanza, così come per un pranzo o una cena in famiglia.
- burro
- due spicchi d'aglio
- 300 grammi di funghi freschi
- due lampadine
- paprika rossa - due pezzi
- 80 grammi di olio di girasole
- paprica gialla - due pezzi
- 15 grammi di farina
- mezzo litro di latte
- un po 'di formaggio mascarpone
- un pollo bollito medio
- paprika macinata - opzionale
- pepe macinato nero
- sale - per i tuoi gusti
- chilogrammo di patate friabili bianche
La prima cosa che devi fare è far bollire il pollo. Quando è pronto, togliere la pelle, separare la carne dalle ossa e tagliarla a fette sottili. Sbucciate le patate e ponete la verdura, versata in acqua salata, a fuoco basso.
Mentre bolle, schiaccia l'aglio con una pressa e mettilo in una casseruola con olio vegetale caldo, quindi inserisci la cipolla tagliata a dadini, i funghi e entrambi i tipi di paprika. Friggere con costante agitazione e quando il peperoncino è morbido, spegnere la piastra di cottura.
In una ciotola separata, mettere un pezzo di burro, dopo che si è sciolto, versare la farina e cuocere per un paio di minuti prima di ottenere una tonalità dorata. Quindi versare il latte pastorizzato qui e inserire il formaggio, precedentemente pestato con una forchetta. Adesso gira terra paprica, sale e pepe nero, che metti a tua discrezione. Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere tutto il contenuto della casseruola a loro.
A questo punto, le patate saranno pronte, versando il liquido in eccesso, spingerlo in una massa omogenea senza grumi. Hai quasi finito, resta un bel po '- per raccogliere una casseruola futura. Lubrificare i bordi interni e il fondo della forma resistente al calore con olio e stendere i prodotti: prima metà del purè di patate, dopo - pollo, funghi con cipolle e paprika e il resto delle patate. Versare il piatto con salsa piccante al latte e inviare al forno, impostando la temperatura a 200 gradi. Circa mezz'ora dopo puoi chiamare i tuoi parenti al tavolo.
Puoi cucinare una casseruola da qualsiasi prodotto e secondo diverse ricette. Forse usando questi o altri suggerimenti, presto creerai il tuo piatto unico. Pertanto, vi auguriamo successo nella creatività culinaria!
Ingredienti per la cottura di patate in casseruola con carne e funghi
- Patate 1 chilogrammo
- Polpa di maiale fresca 600 grammi
- Champignons freschi 200 grammi
- Uovo di gallina 2 pezzi
- Cipolla grande 1 pezzo
- Burro da 50 grammi
- Panna acida 2 cucchiai + per sbucciare le casseruole
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato al momento
- Olio vegetale raffinato per lubrificare la padella
Prodotti non adatti? Scegli una ricetta simile dagli altri!
Un cucchiaio da tavola, un tagliere, un fornello, un forno, un coltello da cucina, una pirofila, guanti da cucina, un piatto da portata, una spatola di legno, una casseruola media con coperchio, purè di patate, un tritacarne, una ciotola media, una padella, un piatto - 3 pezzi, grande scodella, frullatore, spazzolino, taglia verdure, schiumatoio
INGREDIENTI
- Patate 10 pezzi
- Funghi 20 pezzi
- Petti di pollo 300 grammi
- Mozzarella 400 grammi
- Cheddar 150 grammi
- Cream 1 Glass
- Spezie da gustare
- Olio vegetale 2 Art. cucchiai
1. Tagliare il pollo a pezzi, friggerlo insieme alle spezie e lasciarlo raffreddare.
2. Nella parte inferiore di una forma unta, stendi le patate, tagliate a fette sottili. Cospargere di spezie a sua discrezione. Posiamo il pollo e i funghi tagliati in cima.
3. Bene, in cima a tutto cospargere liberamente con formaggio grattugiato di due tipi. Cuciniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora.
4. Questo è tutto! Stendere e gustare il gusto!
ingredienti
- Patate da 1 kg
- 200 g di maiale
- 150 g di ostriche marinate
- 1 pezzo di carota
- 2 spicchi d'aglio
- 80 g di panna acida
- Maionese 90g
- 1 mazzetto di aneto
- 1 pezzo formaggio fuso
- 10 g di spezie per patate
- sale
Come cucinare una casseruola con patate e funghi in forno
1. Le patate devono essere pulite, tagliate a cerchi spessi. Metti sale e spezie secche in una ciotola di patate. Beh, mischia tutto.
2. Tagliare il maiale in piccoli pezzi. Friggere la carne in olio vegetale.
3. In una ciotola vuota, unire gli ingredienti per versare: aneto tritato, aglio schiacciato, maionese, panna acida. Questa sarà la salsa, che in seguito dovrà versare tutti i prodotti.
4. Prendi i piatti, che saranno prodotti al forno. Lubrificare con olio. Patate divise in 3 parti. Metti la prima parte in piatti pronti.
5. Metti il secondo strato di carne.
6. Disporre uniformemente la seconda parte della patata.
7. Metti i funghi in scatola nello strato seguente.
8. Metti le patate restanti sui funghi.
9. Carote grattugiate grossolane. Cospargere sopra le patate.
10. Versare tutta la salsa pronta per i prodotti.
11. Lo strato finale deve essere grattugiato con formaggio a grana grossa. Cuocere tutti i prodotti nel forno per 40-50 minuti, a 200 gradi. Dall'alto, assicurati di chiudere il coperchio. Quindi, il piatto è uniformemente cotto.La crosta diventerà marrone e il liquido evapora, quindi il piatto sarà pronto. La prontezza è facile da controllare con uno stecchino, attaccandolo alla patata. Quando completamente preparato, perforerà facilmente le patate.
12. La casseruola di patate con carne e funghi è pronta.
Suggerimenti per la ricetta:
- Affinché la casseruola diventi rossa, non è necessario lubrificarla con panna acida. In questo caso, anche la maionese, il burro fuso o il formaggio duro grattugiato sono adatti.
- Al posto dei funghi prataioli, puoi aggiungere altri funghi al tuo gusto nel ripieno. Ad esempio, possono essere funghi ostrica, miele di agarichi, bianchi e anche finferli o funghi porcini. La cosa principale è che sono provati e sicuri. Lo stesso vale per la carne: al posto del maiale si possono aggiungere carne di pollo, manzo, vitello o tacchino,
- Per rendere i purè di patate più viscosi a causa dell'amido, i tuberi possono essere bolliti direttamente nella loro uniforme. Dopo tutto, puliscili dalla pelle e dal soffitto fino alla consistenza desiderata,
- Non allarmarti se la casseruola cade a pezzi, dovrebbe essere così, perché i purè di patate sono molto teneri e ariosi.
Casseruole: combinare ingredienti e godere
Varie casseruole non sono più una rarità sui nostri tavoli. Con quali ingredienti sono fatti? Ti offro la mia opzione. Per lui, abbiamo bisogno di alcuni prodotti semplici, un po 'di pazienza e il desiderio di nutrire i nostri cari gustosi. Nella mia famiglia, questo piatto è stato preparato per molti anni. Spero che piaccia anche a te.
Oggi ho usato funghi champignon congelati, ma puoi prendere funghi freschi. E ancora casseruola molto gustosa si rivela con funghi di bosco. Ma non dimenticare che ogni varietà richiede un trattamento speciale.
Puoi anche prestare attenzione alle seguenti ricette di patate in casseruola, che ti piaceranno sicuramente:
Ricetta di patate con carne e funghi
Per cominciare, la carne di maiale va lavata, poi tagliata a cubetti e messa in una pirofila.
Un paio di patate si sono sbucciate, tagliate a cerchi e messe sulla superficie della carne.
Ho preso grandi ortaggi a radice per cucinare. Se vuoi usare piccoli, prendi 3-4 pezzi.
Cospargere le patate con cipolle tritate finemente.
Lavare accuratamente i funghi da possibili contaminazioni. Può essere scottato con acqua bollente. Successivamente, tagliare a pezzetti e metterlo in forma.
Dopo lo scongelamento e il trattamento dell'acqua, è necessario mettere i funghi su un asciugamano e lasciare che il liquido in eccesso si dreni.
In un bicchiere con panna, salare e pepare, mescolare bene con un cucchiaio. Dopo di ciò, versare la miscela esposta sotto forma di strati.
Cospargere la casseruola con formaggio grattugiato sminuzzato.
Successivamente, è importante coprire il nostro piatto con un foglio in modo che il formaggio non bruci durante la cottura.
Consiglio di rimuovere questo coperchio di alluminio improvvisato 15 minuti prima della fine della cottura.
La casseruola va collocata in un forno freddo e poi riscaldata a 200 ° C. In un'ora il piatto sarà pronto.
Servire al tavolo può essere dritto nella forma, e a cena per espandersi su piatti à la carte.
Guarda le nuove ricette iscrivendoti al nostro canale in Yandex. Dzen
""
