Pizza su un impasto sottile come in una pizzeria di casa

Oggi vi diremo come cucinare una pizza a casa e, inoltre, la pizza è davvero gustosa: con un impasto leggermente croccante ma allo stesso tempo morbido, salsa piccante e ripieno fragrante. In breve, la cucina casalinga sfida le pizzerie.

La pizza è stata a lungo trasformata da un marchio italiano in uno internazionale. Prepara questo cibo semplice e molto gustoso in tutti i continenti e ovunque ci sia un momento culminante. Ma gli ingredienti principali - pasta, pomodori, formaggio - rimangono componenti invariati.

Posso chiamare pizza fast food? Probabilmente sì. Ma questo è il fast food più innocuo - solo una torta piatta. Si noti che l'impasto, in cui è possibile avvolgere qualcosa, è presente nelle cucine di tutte le nazioni.

Come cucinare una deliziosa pizza? È molto importante preparare la giusta pasta. Ogni pizzeria ha la sua ricetta per cucinare la pasta, che è tenuta segreta. Non abbiamo segreti e vogliamo offrirti alcune opzioni per la pizza, per dare l'opportunità di scegliere l'unica ricetta che diventerà il tuo chip.

Quindi, la prima ricetta.

Pizza fatta in casa con mozzarella

Ingredienti per l'impasto:

2 tazze di farina
cucchiaio di lievito secco
50 ml di olio d'oliva
300 ml di acqua calda
cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero

Metodo di preparazione dell'impasto:

Nella farina setacciata aggiungere lievito, sale, zucchero e mescolare bene. Quindi versare acqua, olio d'oliva e impastare la pasta. Dovrebbe essere abbastanza elastico e cadere dietro le braccia. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per un'ora e mezza. L'impasto dovrebbe aumentare di volume circa due volte. Noi schiacciamo e lasciamo sorgere anche per lo stesso tempo. Ingredienti per il ripieno:

200 grammi di mozzarella
barattolo di pomodori in scatola nel loro stesso succo
cucchiaino di salsa piccante
2 peperoni
Erbe italiane

Metodo di cottura della pizza:

Stendere l'impasto su una teglia da forno, stendere i pomodori, mescolare con salsa piccante, tritare il pepe bulgaro, mozzarella tritata e cospargere con erbe italiane. Cuocere in forno preriscaldato fino a cottura.

Pizza al tonno

Ingredienti per l'impasto:

500 grammi di farina
350 ml di latte
cucchiaio di lievito secco
4 cucchiai di olio d'oliva
cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero

Metodo di preparazione dell'impasto:

Versare sale, zucchero, lievito nella farina setacciata e mescolare. Versare il latte tiepido e l'olio d'oliva e impastare l'impasto tenero. Metti in un luogo caldo per salire. Impastare e lasciare in caldo per un'altra ora. Ingredienti per il ripieno:

lattina di tonno
cipolla insalata
150 grammi di salsa di pomodoro piccante
200 grammi di pomodorini
100 grammi di parmigiano
basilico fresco

Metodo di cottura della pizza:

Stendi l'impasto fino alla dimensione della pirofila, stendilo con salsa piccante, metti le fette di tonno, la cipolla tritata, le metà di pomodoro e cospargere di formaggio grattugiato. Infornare a 230 gradi finché sono teneri. Prima di servire, decorare con foglie di basilico. E un'altra ricetta: l'impasto per una pizza sottile.

Pizza sottile con prosciutto e salame

Ingredienti per l'impasto:

350 grammi di farina
250 ml di acqua calda
cucchiaio di lievito secco
cucchiaino di sale
cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio d'oliva

Metodo di preparazione dell'impasto:

Mescolare lo zucchero, il lievito e 4 cucchiai di acqua tiepida. Mettere in un luogo caldo per iniziare la miscela a schiuma. Setacciare la farina, mescolare con sale e fare una rientranza al centro in cui versare l'olio d'oliva, il lievito diluito e l'acqua rimanente in acqua. Impastare la pasta e metterla in un luogo caldo dove salire. Impastare bene l'impasto e stenderlo su uno strato sottile su una teglia da forno. Ingredienti per il ripieno:

100 grammi di prosciutto
50 grammi di salame
100 grammi di salsa piccante
100 grammi di pomodorini
spicchio d'aglio
50 grammi di parmigiano

Metodo di cottura della pizza:

Stendi l'impasto delle dimensioni di una pirofila, ungete con la salsa, distribuite fette di prosciutto e salame, metà di pomodorini, aglio tritato. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 230 ° fino a cottura ultimata.

Un altro componente importante di una buona pizza che vogliamo cuocere in casa è la salsa che viene usata per spalmare la torta prima che il ripieno sia posto su di essa. Naturalmente, è possibile utilizzare salse già pronte, che vengono vendute nei negozi. Per tentativi ed errori è abbastanza realistico scegliere un'opzione accettabile. Ma ti consigliamo di prestare attenzione alla salsa fatta in casa, la cui ricetta è pubblicata qui sotto.

Salsa di pizza

4-5 pomodori
4 cucchiai di olio d'oliva
peperoncino piccante
3 spicchi d'aglio
basilico verde
Erbe italiane
sale, pepe a piacere

Pomodori liberi dalla pelle e finemente tritati. Scaldare l'olio, aggiungere peperoncino e aglio tritato, leggermente sudato. Manda pomodori nella padella e cuoci sotto il coperchio fino a quando tutti gli ingredienti diventano una massa omogenea. Aggiungere basilico tritato, erbe italiane, sale e pepe a piacere. Se i pomodori sono acidi, puoi bilanciare il gusto con lo zucchero.

osservazione

In inverno, quando i pomodori non differiscono nel gusto, è meglio usare i pomodori in scatola nel loro stesso succo. L'uso ottimale di basilico fresco, fuori stagione può essere utilizzato per essiccare le erbe italiane. E qualche parola sul ripieno. Ci sono davvero molte opzioni. Come già notato, la cosa principale sono i componenti principali di ogni pizza (indipendentemente dalla ricetta per il ripieno che hai scelto): pomodori e formaggio. Ma puoi aggiungere qualsiasi cosa: olive, salsicce, prosciutto, pollo, pesce e frutti di mare - la lista è davvero infinita.

Riassumendo, possiamo dire quanto segue: la pizza è davvero una meravigliosa invenzione di un fornaio sconosciuto, che non è solo richiesto nella ristorazione collettiva - la cucina casalinga non è molto indietro. Scegli una ricetta di pasta adatta tra quelle che ti offriamo, prepara una salsa (c'è anche una ricetta), fantastica con il ripieno e prova a cuocere una pizza. Ti assicuriamo che tutto funzionerà anche la prima volta.

Solo in futuro, migliorerai le tue abilità, forse apporterai le tue modifiche alla ricetta dell'impasto e alla ricetta della salsa, deciderà il tuo ripieno preferito e delizierà i tuoi cari con questo piatto antico - la tortilla, che in tutto il mondo chiama la parola italiana "pizza".

43 recensioni

Voglio ringraziare l'autore per questa ricetta! L'impasto è semplicemente super! Fatto una doppia porzione Anche il giorno dopo, l'impasto non viene asciugato. Il vero ripieno ha reso altre due opzioni. Grazie per la ricetta, salvati in un salvadanaio!

Svetlana, sono molto contento))) Cuoca con piacere! Consiglio di fare attenzione alla mia salsa di pizza - in inverno puoi cucinare con il succo di pomodoro. Molto gustoso e denso)))

Dimmi, per favore, e lievito di 2 cucchiaini. con una diapositiva o no? E l'olio non è raffinato?

Lievito con una piccola collina, quanto si adatta in un cucchiaio. Qualsiasi olio farà.

Grazie per la ricetta! ha fatto tutto esattamente come descritto, solo aggiunto più olive al ripieno. La pizza si è rivelata incredibilmente gustosa, succosa e l'impasto .... generalmente tacere! Semplicemente fantastico! Questa è la ricetta di maggior successo di tutti i miei precedenti testati.

Natalia, e grazie per il feedback & # 128157, & # 128157, & # 128157, nella mia famiglia anche questa ricetta si è abituata, e spesso preparo 3-4 volte più porzioni del test e lo congelo))) Si scopre non peggio di fresco .

Olya, grazie per la ricetta, dimmi come determinare la percentuale bassa di glutine nella farina? per trovare la farina giusta e qual è il tuo canale su YouTube?)

Olesya, le informazioni sul glutine dovrebbero essere indicate sulla confezione. Per ogni tipo di farina vengono stabiliti i seguenti standard di contenuto di glutine: per farina di prima scelta e di prima scelta - almeno 28 - 30%, per la seconda - almeno 25%, per carta da parati - almeno 20%.Più alta è la percentuale, meglio è :) Canale di YouTube che non ho ancora :)

Bene, una volta che l'attenzione alla ricetta è ben accolta: il giorno dopo, i resti (bellissimi, triangoli) si scaldano nel microonde, la via d'uscita: altrettanto fresca, (di seguito l'impasto, niente di più). Si è mangiato, nessuno è stato ferito.
Ora: non sono certo un sostenitore della lunga conservazione dei prodotti, ma comunque.
Circa 0,5 kg di pasta sono stati messi nel congelatore (del tipo con una modalità delicata - 10 gradi centigradi). Entro la data che vedo, sono passati esattamente due giorni. L'impasto (mattone, ma non un pezzo di ghiaccio al tatto) posto in una ciotola su un radiatore di riscaldamento.
Passò un'ora, meno. E qui è il miracolo principale:
Porzioni staccabili stese, come dopo la cottura, per 2 ore (fatto 6 pezzi di 20, 30 cm) non ha usato una sola goccia di farina, chiaramente, l'impasto non è cambiato.
La giuria ha fatto notare che dopo la cottura l'impasto viene aumentato a 7-8 mm, il che, secondo l'opinione della metà debole, non è ammissibile.
Il fatto è che quando si rotola fuori, non appena non rotoli, fino a 2 mm. il lume è visibile, ma dopo aver ritagliato lo styling, ripristina magicamente lo spessore.
Nell'ultimo tentativo "ingannato" arrotolò la carta e partì per 10 minuti. è venuto fuori.
Piuttosto, questa non è un'opzione, cercherò di aggiungere farina di 1 grado, per ridurre il glutine (anche se non è un dato di fatto, una volta per gli errori, gli gnocchi sono stati fatti da 1 grado, puoi mangiare, ma non cercare)
SINGLELY: la casa ha un sapore migliore (tutta la faccenda era nel test) E se conti (ordine) la produzione, piangiamo.

Ho dimenticato di dire cosa intendo: è necessario chiarire la durata di conservazione dell'impasto (e delle condizioni) se tutto si adatta alla norma, bene, è stato preparato, (non più di una volta alla settimana)

Sulla confezione con lievito lievito i produttori indicano una durata di 6 mesi. Penso che questi termini possano essere tranquillamente applicati all'impasto della pizza.

Cara Olga, mi dispiace, ma mi spinge ad alcune azioni, hai passato il segreto del test a tutto il mondo, che non tutti possono usare a causa dell'ignoranza delle basi. (Ho guardato qui sotto). Dopo il penultimo trionfo, ieri ho notato una pizza fatta su misura, il prezzo è 450 rubli, beh, no, quindi, c'è parmigiano, sì, pomodori, pezzi .. non importa, puoi, direi anche se hai fame, quindi è gustoso, a proposito noi esaltatori di gusto. Il mio gatto non arriverà mai alla zuppa di pollo e la griglia della taverna consuma. Ma non importa, OLGA: devi fare un video, mostrare come le cose gustose arrivano dal complesso e, soprattutto, aiutare gli uomini a migliorare il loro punteggio. La quarta volta che lo faccio, io stesso sono felice! Olga, un grande ATP, a proposito, ero un ex impastatrice, ho finito 28 penne a Mosca, sono andato all'istituto per il cibo, ma senza fortuna. beccate il pane solo 2 anni.

Alexander, ho intenzione di lanciare presto il canale YouTube, e ci sarà sicuramente un video di questo test :) Per quanto riguarda i supplementi nutrizionali ... Mio marito lavora in un ristorante e dice che i loro chef usano l'esaltatore di sapidità al glutammato di sodio E621 e qualche altro conservante per prodotti a base di carne . Quindi se vuoi cibo senza conservanti - cucina a casa)))) E anche il mio gatto, a proposito, non mangia pollo e pesce rosso)))

La prossima volta proverò a fare una grande porzione, e una parte verrà congelata fino alla prova, per non attivare il lievito))) Vediamo cosa succede.

Alexander, grazie per una recensione così interessante e istruttiva alla mia umile ricetta. Se l'impasto ritorna nella sua posizione originale dopo il rotolamento, significa che è necessario aggiungere la farina durante il rotolamento. In generale, lo faccio sempre con pasta senza lievito per gnocchi e gnocchi, con l'impasto della pizza quasi non succede mai :) Ma dopo lo scongelamento, ogni impasto sempre "galleggia" un po ', quindi non è necessaria alcuna farina extra. Hai fatto una vera prodezza nei miei occhi quando ho letto circa 6 pizze))). Cucino 4 pezzi, e mi sento come dopo due ore di crossfit))) questo è con la preparazione del ripieno, e la salsa, ovviamente)))

Impastare subito 1 kg (ed è possibile congelare la pasta?) L'ho inviato al forno, in attesa.

Per cucinare è necessaria la pizza italiana

Per l'impasto (la dimensione di una teglia standard o 3 porzioni di pizza rotonde):

Lievito secco (molti preparano la base senza di loro):
L'acqua è mezzo bicchiere,
Farina 2 cucchiai.,
Olio (vegetale, olio d'oliva migliore) - 3 cucchiaini,
Zucchero 1 cucchiaino,
Sale, spezie a piacere.

Per il riempimento:

Pomodori 10 pezzi,
Salsiccia 400 gr,
Formaggio 400 gr,
Pepper dolce 2-3 pezzi,
Passata di pomodoro o salsa (si può ketchup e maionese) - circa 5 cucchiai.

Puoi aggiungere qualsiasi altro ingrediente al tuo gusto, così come erbe e verdure.

preparazione

Passaggio 1: preparare l'impasto della pizza. Riscaldare l'acqua e aggiungere il lievito, aggiungere sale e un cucchiaino di zucchero, mescolare. Aggiunga gradualmente la farina. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, devono essere unti con olio vegetale. Metti la pasta impastata in un contenitore unto e copri con un asciugamano inumidito o un tovagliolo da cucina. Mettere in un luogo caldo per mezz'ora. Quindi impastare leggermente l'impasto e lasciarlo aperto per 15 minuti.

Se si cuoce senza lievito, quindi versare acqua leggermente riscaldata nella farina setacciata, quindi aggiungere il burro e salarlo leggermente. Impastare la pasta. Coprire con un foglio e lasciare per mezz'ora.

Passaggio 2: riempimento. I pomodori devono essere tagliati a fettine sottili in modo da preservare la forma di un cerchio, fare lo stesso con la salsiccia. Pepe separato dal centro e tritato finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Passaggio 3: preparare la base. Dividere l'impasto in 3 parti uguali. Roll ciascuno in un cerchio o quadrato. Metti su una teglia da forno. È meglio aspettare fino a quando l'impasto si trova sulla teglia e ottiene la sua forma definitiva. Questo può richiedere fino a 5 minuti.

Se lo vuoi più facile, puoi stendere l'intera pasta in un unico strato sull'intera teglia. Il risultato è una base più sottile con uno spessore di diversi mm.

Cuocere l'impasto in forno preriscaldato a 200 ° C per 7-8 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare.

Alcuni cuochi non preparano le torte, ma in base all'esperienza personale, risultano più gustosi.

Passaggio 4: raccogliere la pizza. Ungete la crosta con la salsa, senza lasciare aree vuote. Piegare i bordi in modo che il materiale di riempimento non fuoriesca. Mettere uniformemente tutti gli ingredienti, cospargere di formaggio. In fondo è meglio aggiungere salsicce e pomodori.

Passaggio 5. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a quando la crosta appare sul formaggio (non più di 10 minuti). Taglia le porzioni.

Godetevi il piacevole gusto di semplice e veloce e la preparazione di piatti di campagna. Se conduci uno stile di vita sano, puoi sostituire la salsiccia con carne bollita o stufata e, durante il digiuno, eliminarla dalla ricetta o sostituirla con i funghi. Aggiungi erbe alla tua pizza dal tuo letto: basilico, rosmarino, aneto, prezzemolo o altre erbe a tua scelta.

Deliziosa zuppa cottage dell'altopiano di Sakhalin ...

Ricetta di pasta sfoglia fatta in casa ...

Aringa sotto una pelliccia

Pollo al forno con crosta croccante ...

Ricette erbaccia

Deliziosa e fragrante torta ai mirtilli con lievito ...

1 commento

Grazie per la ricetta. La pizza è la mia specialità preferita, così come lo sono milioni di persone in tutto il mondo! Ma davvero, non tutti sanno come cucinarlo. Imparare questo non è così difficile. Ti suggerisco di provare la mia ricetta semplice e poco costosa. È un po 'diverso dal tuo presentato nell'articolo.

Abbiamo bisogno del test: uovo, lievito, farina.
Per il ripieno della pizza stessa: pomodori, ketchup, maionese, salsicce, formaggio, 1/3 di cipolle e 1-3 uova.

Per prima cosa abbiamo bisogno di un piatto profondo in cui impastare la pasta. Versare in esso 1 uovo e battere con una forchetta.
Dopo aver battuto l'uovo, aggiungi 1 tazza di acqua calda bollita e sbatti tutto. Di conseguenza, si dovrebbe formare una massa omogenea, a cui si deve aggiungere farina.
Aggiungere 1 tazza di farina, ma prima è necessario aggiungere lievito e mezzo cucchiaino di sale. Sulla confezione del lievito, di regola, è scritto quanto dovrebbe essere usato durante la preparazione. Ad esempio, nel mio lievito era scritto che per 1 kg di farina, bisognava aggiungere 1-2 cucchiaini: ho aggiunto 2.Dopo di ciò, la massa risultante viene mescolata e iniziamo ad aggiungere (ho aggiunto 1 tazza ciascuno) di farina fino a ottenere l'impasto, una massa omogenea che può essere impastata a mano.
Non appena abbiamo preso l'impasto, mettilo da parte, preferibilmente dove è più caldo, in modo che si alzi, e nel frattempo possiamo fare il nostro ripieno.
Per prima cosa è necessario mettere 1, 2 o 3 uova bollite - a piacere. Quindi tritare finemente la cipolla e strofinare il formaggio. Le salsicce tagliano a "nodi rotondi" e aggiungono le uova alla cipolla (tagliatele finemente). I pomodori possono essere tagliati a fette o pezzi rotondi.
Dopo che il ripieno è pronto, è necessario stendere l'impasto. Mettere l'impasto arrotolato su una teglia, dopo averlo lubrificato con un pezzo di burro, in modo che la pizza non si attacchi. Spremi il ketchup e la maionese per assaggiarlo e spalmarlo sulla larghezza della nostra pizza. Poi mettiamo sopra le uova con cipolle e salsicce, cospargere di formaggio.
Ora pieghiamo i bordi della pizza, se sono troppo larghi, è meglio tagliare e mettere tutto nel forno. La velocità di cottura dipende dal tuo forno. Ad esempio, l'ho a fuoco medio (fornello a gas) era pronto in meno di mezz'ora.

Segreti e suggerimenti per fare una pizza deliziosa

Uno dei componenti principali e importanti in un tale piatto è, naturalmente, la pasta. I maestri italiani consigliano per la sua impastatura di usare farina e olio d'oliva, anche lievito, zucchero, sale, acqua e latte dovrebbero essere inclusi lì. Impastare l'impasto solo a mano per almeno 15 minuti, quindi è coperto con un panno di lana e inviato in un luogo caldo da infondere. Tra l'altro, recentemente un discreto diffuso tra le nostre casalinghe ha ricevuto una ricetta che ti permette di cucinare una pizza a casa senza lievito. La convenienza è che questa opzione viene preparata rapidamente e produce anche un risultato piuttosto gustoso.
Tali pasticcini si rivelano davvero gustosi, fragranti e anche utili, solo se si utilizzano solo ingredienti freschi e di alta qualità. Pomodori e formaggio accatastati in frigorifero non sono i migliori amici di una gustosa pizza.
Guarda il numero di ingredienti, il principio "più, meglio è", in questo caso non funziona, di solito i prodotti interi sono disposti in fila, senza contare il livello di formaggio e salsa. Se stai cucinando una pizza con salsiccia, allora non c'è quasi tutta una lista di funghi, gamberetti, carne affumicata e formaggio. Scegli alcuni, gli ingredienti più combinati, quindi puoi goderti appieno ogni componente del tuo piatto.
Il formaggio migliore e adatto per la cottura di questo piatto è il vero Parmigiano Reggiano. Appartiene al formaggio duro, e se viene grattugiato su una grattugia e poi cotto, si trasforma nella crosta di formaggio più resistente e viscosa.
Per la pizza, puoi usare spezie speciali e cucinare una salsa speciale, che darà un sapore speciale al tuo prodotto finale.
Quando si preparano gli ingredienti per il riempimento è importante drenare il liquido in eccesso che si accumula quando si taglia il cibo. Se ciò non viene fatto, la pizza può diventare "bagnata", sbollentata all'interno.

Ricetta Pizza Margarita

Una delle variazioni più famose del famoso piatto, che ha preso il nome in onore della Regina Margherita italiana.

farina - 400 g,
olio d'oliva - 6-8 st. cucchiai,
lievito - 20 g,
acqua, sale

pomodori - 350 g,
basilico - poche foglie,
Mozzarella - 300 g,
aglio - 1 spicchio,
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai,
sale.

In primo luogo, impastare la pasta. Per fare questo, setacciare la farina, diluire il lievito con un paio di cucchiai di acqua tiepida, aggiungere olio e sale. Dovrebbe risultare non appiccicoso, appiccicoso e morbido impasto. Ora continuiamo ad impastarlo energicamente per 15-20 minuti per renderlo morbido ed elastico. Lo formiamo in una palla, cospargere di farina, coprire con un panno e inviarlo in un luogo caldo dove dovrebbe crescere circa due volte.

Quando vedi che l'impasto è arrivato, puoi estrarlo e arrotolarlo in un foglio non più spesso di 0,5 cm. Qualunque cosa tu voglia dargli una forma - rotonda o quadrata - è affar tuo, non dovrebbe essere con proporzioni perfette.

Ora disponi il nostro strato sulla teglia da forno (non puoi asciugarlo con il burro, se cospargi accuratamente il fondo dello strato di farina). Produciamo piccole forature con una forchetta nell'impasto in modo che durante la cottura non inizi a "bollire". Ora la teglia può essere inviata al forno preriscaldato a 220 ° per 10 minuti, dopodiché non dimenticare di rimuoverlo.

A questo punto, puoi fare la preparazione del ripieno: scottare i pomodori e pulirli dalla pelle, tagliarli a rondelle. Tritiamo anche la mozzarella, distribuiamo i pomodori e il formaggio preparati sull'impasto. Top formaggio leggermente innaffiato con olio, condito con un pizzico di sale e pepe, aggiungere l'aglio tritato.

Mandiamo il piatto preparato al forno per 10 minuti e prima di servire decoriamo la pizza con il basilico. Si scopre un piatto molto gustoso, ma il problema è farlo, ci vorrà parecchio tempo. E se hai bisogno di mangiare qui e ora, puoi preparare una pizza veloce a casa: il tempo di esecuzione è di 10 minuti e lo strumento principale è una padella.

Pizza in 10 minuti

uova - 2 pezzi.,
panna acida - 4 cucchiai. cucchiai,
maionese - 4 cucchiai. cucchiai,
farina - 8 cucchiai. cucchiai,
Soda - 0,5 cucchiaini.
formaggio a pasta dura - 100 g,
Salsiccia - 100 g,
Pomodoro - 1 pz.,
ketchup, maionese, sale.

Preparare la pasta: mescolare panna acida, uova, maionese e soda. Mescolare bene, aggiungere la farina, si dovrebbe ottenere abbastanza pasta liquida, che ricorda la panna acida. Successivamente, preparare il ripieno: strofinare il formaggio, tagliare i pomodori a fette, salsiccia di paglia. Versare l'impasto nella padella, pre-spalmarlo con olio di semi di girasole, gocciolare il ketchup dall'alto e aggiungere il ripieno, le spezie.

Dall'alto disegniamo una maglia da maionese, diffondiamo il formaggio grattugiato. Adesso manda la padella sul fuoco, immediatamente coperta con un coperchio. Il fuoco deve essere impostato sul più piccolo, la pizza sarà pronta quando tutto il formaggio si sarà sciolto, e il fondo della pasta si indurirà e si abbrustolirà.