Zuppa finlandese

Wuhu è stato a lungo considerato il piatto più antico della cucina ucraina e russa. Questo piatto veniva preparato secondo la stessa ricetta di yushka. Tuttavia, l'orecchio si differenzia dalla zuppa di pesce in quanto questa zuppa è preparata con l'aggiunta di pesce, e la zuppa è un brodo con carne.

Oggi nessuno saprà esattamente da dove proviene la zuppa di pesce nei nostri paesi, ma è noto che il nome di questo piatto ha radici indo-asiatiche. Nel secolo XI, tutti i piatti liquidi chiamati zuppa. Per sapere quale zuppa è in preparazione, il nome è stato pronunciato in congiunzione con il prodotto con cui è preparato. Ad esempio, orecchio dai piselli, orecchio di pollo. Anche la fiaschetta di pesce era divisa in specie, a seconda del tipo di pesce sulla base del quale era stata preparata.

Oggi è esattamente l'opposto. Ora, la zuppa di pesce è considerata un piatto separato. E ogni zuppa di pesce ha la sua ricetta di cucina e il suo zuppa non può essere chiamato.

Se prima un orecchio senza pesce era considerato un evento comune, quindi a partire dal 17 ° secolo, questo piatto non è preparato senza questo ingrediente.

Un po 'di storia

Durante il regno di Ivan il Terribile nella ricetta per cucinare zuppa inclusa carne di pollame. Molti libri di cucina di quei tempi sono pieni di ricette culinarie di questo piatto, che viene cucinato con l'aggiunta di pollo, carne di gru. Ai tavoli del bar servivano spighe o coriandoli. Questo piatto era preparato solo in case ricche, i poveri cucinavano zuppe e borsch.

Entro la fine del 19 ° secolo, l'influenza della cucina francese ebbe una forte influenza sulla carne di pesce. I cuochi francesi sono molto fidati in fatto di cucina. Wuhu cominciò a essere cucinato in modo più elegante, alcuni ingredienti furono ritirati dalla sua ricetta e trovò un brodo più chiaro.

Cucinare la zuppa al giorno d'oggi

L'orecchio di oggi viene preparato secondo la sua tecnologia di cottura, che aiuta a ottenere un brodo fragrante e chiaro che non ha un odore di pesce pronunciato. Il pesce che viene aggiunto alla ricetta di questo piatto non è completamente bollito e non perde il suo sapore.

Secondo la tecnologia, l'orecchio dovrebbe essere bollito aperto, cioè senza cappuccio, e in nessun caso dovrebbe bollire. Il pesce giace in un brodo vegetale bollente, che viene salato in anticipo. Per ottenere un tale decotto, vengono utilizzate le cipolle, che vengono successivamente rimosse. Se nella ricetta vengono utilizzati pesci vivi, le altre verdure non vengono messe nell'uovo. In altri casi, l'orecchio viene preparato con l'aggiunta di patate a fette e carote intere, che vengono rimosse anche alla fine della cottura.

Sulla preparazione di ogni tipo di pesce viene assegnato il suo tempo. Ad esempio, il pesce d'acqua dolce viene cotto per 7-20 minuti, i grandi pesci d'acqua dolce dei fiumi siberiani vengono bolliti per mezz'ora e l'acqua salata viene cotta per 8-12 minuti. Il tempo di cottura di questo ingrediente dipende principalmente non dalla specie, ma dalle dimensioni del pesce. Diverse spezie e condimenti vengono messi nella ciotola del pesce, ad esempio, zafferano, noce moscata, finocchio, zenzero, anice. Tuttavia, le spezie principali sono: pepe nero, aneto, prezzemolo, alloro, dragoncello, porro e pastinaca.

La gamma di spezie e spezie dipende dal tipo di pesce. Se il pesce è grassa, vengono usate più spezie per la sua preparazione. Anche la quantità di spezie è influenzata dal gusto di questo ingrediente. Ad esempio, se un orecchio viene preparato da pesce persico o persico, non vengono messe molte spezie.

La ricetta per fare zuppa di pesce in finlandese

La cucina nazionale finlandese è piuttosto ricca di piatti di pesce. La ragione di ciò è il sottosviluppo del bestiame e la produzione agricola. Pertanto, la base della cucina locale è l'uso di prodotti di origine naturale: pesce, selvaggina, funghi e frutti di bosco. Le tradizioni della cucina finlandese hanno molto in comune con la cucina tedesca, scandinava e baltica. Nel menu giornaliero dei finlandesi ci sono solitamente antipasti freddi, ma i loro primi piatti sono considerati festosi. E uno di questi piatti è l'orecchio.Per le ricette finlandesi, si avvicinano alla zuppa di pesce in modo responsabile, osservando tutte le sottigliezze e i segreti.

La zuppa finlandese è una famosa ricetta tradizionale della cucina finlandese. Questo piatto è amato non solo dai finlandesi, ma anche da altre nazioni. Anche se in Finlandia pensano che solo i loro cuochi cucinino correttamente questo piatto, tuttavia, la ricetta per la zuppa gourmet può essere cucinata a casa senza andare in Europa. La cosa principale è seguire la ricetta e la sequenza di tutte le azioni.

Per cucinare la zuppa in finlandese avrete bisogno di:

1 bistecca di trota di mare fredda,
1 litro di panna (20% di grasso),
5 pezzi di patate
2 carote,
sale, pepe nero, alloro a piacere.

Dall'inventario abbiamo bisogno di:

padella
tagliere,
coltello affilato
grattugia,
tavolo e cucchiaini,
piatti di porzione,
Hob.

Cucinare la zuppa in finlandese

Preparazione di trote Per questo, la trota deve essere tagliata a pezzi grandi. La pelle e l'osso non devono essere rimossi. Successivamente, pezzi di pesce devono essere posti in una casseruola, versare acqua potabile pulita e far bollire a fuoco medio. Dopo l'acqua bolle, è necessario rimuovere la schiuma e aggiungere sale, piselli pimento e alloro. Il fuoco può essere leggermente ridotto e fatto bollire per altri 10-15 minuti, quasi fino a quando il pesce è completamente cotto.
Preparazione di ingredienti vegetali Le patate con le carote devono essere ben lavate e sbucciate. Tagliare le patate a cubetti medi. Grattugiate le carote su una grattugia grossa. Anche le cipolle devono essere sbucciate e sciacquate, quindi tritarle finemente. Tutte le verdure tritate dovrebbero essere poste in una padella separata.
Cuocere le verdure. Il brodo di pesce pronto va scolato in una casseruola di verdure con la garza, piegato a metà. Quindi aggiungere un po 'di sale e far bollire a fuoco medio.
Mescolare gli ingredienti Pezzi di pesce bollito devono essere smontati, ripuliti da ossa e bucce. Quindi tagliare il pesce a pezzetti. Quindi aggiungere il pesce schiacciato alle verdure e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi nell'orecchio, puoi aggiungere la panna, portare ad ebollizione e togliere la padella dal fuoco. Coprire bene e lasciare fermentare per circa 20 minuti.

Zuppa finlandese

La ricetta di mia madre. La mia zuppa di crema preferita!

Zuppa finlandese

Questo è un piatto molto gustoso, ma non economico. A volte puoi soddisfare i tuoi ospiti e coccolarti.

Zuppa "Kalakateto"

Questa zuppa - lohikeitto in finlandese - è un piatto festivo. Ma in generale, nulla ti impedirà di cucinarlo almeno ogni giorno. Il kalakeitto è spesso chiamato zuppa di pesce finlandese, ma sappiamo tutti che la zuppa di pesce e la zuppa di pesce sono cose completamente diverse! Sembrerebbe che il salmone e la crema siano prodotti incompatibili, ma da questa combinazione nasce un gusto completamente nuovo e unico!

Zuppa di crema di trota

Questa zuppa sarà mangiata con piacere anche da coloro che di solito non mangiano pesce. Il gusto della zuppa è cremoso e tenero, ed è cucinato in modo rapido e semplice. La ricetta classica per questa zuppa - la zuppa "in finlandese" in Finlandia è un piatto festivo, e lo cucineremo facilmente a pranzo.

Zuppa finlandese. La zuppa di pesce finlandese è un delizioso e ricco piatto di pesce dal sapore cremoso. L'orecchio è preparato in finlandese, solitamente con latte o panna. Il pesce è coinvolto nella preparazione di piatti per lo più di varietà grasse con carne rossa. Ad esempio, salmone, rosa e altre specie.

Se si utilizza la zuppa di pesce per cucinare la zuppa, farla bollire finché non è pronta in acqua salata, quindi toglierla dal brodo, lasciarla raffreddare, separare la carne dall'osso, quindi aggiungere il pesce alla zuppa.

Se l'orecchio è preparato da parti di pesce senza ossa, procedere come segue. Le fette di patate sono acqua bollita. Separatamente, passano la cipolla tritata nel burro, aggiungono pezzi di pesce, friggiamo fino a quando sono pronti, aggiungete le patate, riempite il brodo con la panna, riempite la zuppa con le spezie - di solito pepe nero macinato e sale. Far bollire a fuoco basso, spegnerlo, dare l'orecchio per infondere e servito al tavolo.

Le opzioni di cottura in finlandese possono variare.Le spezie che vengono aggiunte al piatto caldo possono essere diverse. L'orecchio apparirà molto colorato se aggiungerai un cucchiaio di caviale rosso a ciascuna porzione quando servi.

A tale orecchio dovrebbero essere serviti crostini, pane tostato, pane tostato, cracker di pane bianco.

Come cucinare la zuppa di pesce in finlandese?

La zuppa di pesce finlandese, come tutte le altre, ha molte varianti, ognuna delle quali è pronta a soddisfare determinati requisiti. Senza rispettare le sfumature del piatto perde il suo sapore caratteristico e perde il diritto di essere considerato una sorta di ricetta originale.

La zuppa di pesce finlandese è composta esclusivamente da pesce rosso: salmone, trota, salmone rosa, amico, ecc.
Un componente necessario della zuppa invariata è la crema, che conferisce al brodo una consistenza morbida, cremosa e leggermente vellutata.
È possibile aggiungere alla zuppa una varietà di verdure, erbe, condimenti e spezie di vostra scelta.
Gli ingredienti vegetali sono passanti nel burro.
Servire caldo con una fetta di limone e erbe fresche.

Zuppa di trote finlandesi

Un orecchio di trota finlandese con crema viene preparato utilizzando la tecnologia classica con piccole modifiche. Se hai delle bistecche di pesce o una carcassa intera, non essere pigro e separa i filetti dalle ossa. Quindi il piatto cucinerà più velocemente, avrà un aspetto spettacolare e diventerà più conveniente per il consumo.

trota - 600 g,
patate - 4 pezzi,
cipolle e carote - 1 pz.,
burro - 30 g,
crema - 1 tazza,
aneto - 1 mazzo,
acqua - 1,5 l,
alloro - 1-2 pezzi,
coriandolo, timo, basilico - su un pizzico,
sale, pepe bianco

I cubetti di patate sono bolliti in acqua.
Aggiungere la trota preparata, cuocere altri 5 minuti.
Posano le cipolle arrostite con le carote, gettano sale, alloro, pepe, erbe aromatiche, versano la panna, fanno bollire e tolgono dal fuoco.
Lasciare fermentare caldo sotto il coperchio per 10 minuti servito con aneto.

Salmon Ear in finlandese

Un'altra variante della zuppa - zuppa di salmone finlandese con crema, che può essere emessa sulla base delle seguenti raccomandazioni. Se è possibile far bollire il brodo di pesce originale: testa, coda, pinne e ossa, sicuramente usarlo. Il brodo risultante sarà un'ottima base per decorare caldo.

salmone - 600 g,
patate - 4 pezzi,
cipolle - 1 pz.,
carote - 1 pz.,
radice di sedano - 50-70 g,
cipolle verdi - 1 mazzo,
burro - 30 g,
crema - 1 tazza,
aneto - 1 mazzo,
acqua o brodo - 1 l,
lauro - 1-2 pezzi,
sale, pepe

Lessare le patate in acqua o brodo fino al momento di prepararle.
Aggiungere verdure spasserovannye, filetto di pesce a fette, panna, condimenti, scaldare a ebollizione, gettare aneto e cipolle verdi.
Dopo 10 minuti di infusione sotto l'auricolare in finlandese, sarà pronto per servire.

Salmon Ear Finlandese

La zuppa di pesce al salmone finlandese con panna sarà ancora più gustosa se la cucinerai con l'aggiunta di salsa di pesce tailandese. Quest'ultimo arricchisce la tavolozza del gusto del brodo e lo rende più espressivo. Per cucinare quattro porzioni di un caldo appetitoso e fragrante per la cena, devi dare quaranta minuti del tuo tempo.

salmone - 500 g,
patate - 4-5 pezzi,
cipolle - 1 pz.,
carote - 1 pz.,
Salsa di pesce tailandese - 2 cucchiai. cucchiai,
olio - 30 g,
crema - 1 tazza,
aneto - 1 mazzo,
brodo - 1-1,2 l,
lauro - 2 pezzi,
sale, pepe

Il brodo viene preparato con pezzi di pesce, filtrati e i cubetti di patate vengono fatti bollire.
Aggiungere la doratura vegetale, il filetto di salmone tritato, i condimenti e le spezie, far bollire per 5 minuti, versare la crema, far bollire.
Lanciare l'aneto tritato, versare la salsa di pesce, dare l'infuso caldo per 10 minuti.

Ricetta per la zuppa di pesce finlandese

Quindi, per la zuppa hai bisogno di:

filetto e ossa di pesce rosso (è meglio prendere creste o kit speciali di zuppa) - 300 g
patate - 3-4 tuberi medi
2 cipolle medie
un pezzo di burro,
1 litro di panna, ma può essere sostituito con latte grasso fatto in casa
spezia per zuppa
sale a piacere

Lessare le lische di pesce, separare la carne e usare il brodo per la base di zuppa. Nel brodo, far bollire le patate tagliate a cubetti.Separatamente, le cipolle e il pesce affettato senza la buccia vengono fritti in una padella nel burro. Mentre friggete, salate e condite il pesce con le spezie. Versare il pesce con le cipolle in salsa di olio in brodo con patate lesse. Far bollire il tutto per 10 minuti e aggiungere la panna o il latte. Cuocere tutti insieme per altri 5 minuti. Se necessario, aggiungi spezie, sale, cipolle verdi e cipolle verdi nell'orecchio. Spegni l'orecchio e lascia riposare il brodo per circa 5-10 minuti. Wuhu in crema finlandese servito con burro e pane nero o crostini di pane nero. Risulta molto soddisfacente ed estremamente gustoso.

Ricetta della minestra finlandese piccante

In questa ricetta, è molto importante che le spezie diano al primo piatto un aroma e un gusto indimenticabili. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

filetto di pesce (può essere salmone, trota, bottatrice, lucioperca) - 600 grammi
porro e cipolla - 600 grammi
patate - 600 grammi
sale a piacere
latte o crema - 250 millilitri
pepe bianco - a piacere
spezie: timo, basilico, coriandolo
verdi da gustare

Per prima cosa devi tagliare la stessa quantità di cibo: pesce, cipolle e patate. Inoltre, il porro dovrebbe essere tagliato in anelli, cipolle e patate - in piccoli pezzi, ma il pesce dovrebbe essere tagliato in pezzi di grandi dimensioni. Nella padella, tutti questi prodotti dovrebbero essere stratificati. Inoltre, i piselli bianchi dovrebbero essere messi giù. Poi - cipolle, poi - pesce e già in cima - patate. L'acqua deve essere versata un po '- circa due centimetri sopra le patate. Dopo di ciò, il piatto deve essere dato alle fiamme. Dopo che l'acqua bolle, è necessario ridurre il calore, aggiungere spezie e sale all'acqua. Dopodiché, fai bollire l'orecchio ancora per quindici minuti (e, non puoi interferire con esso).

Dopo di che, devi versare latte o crema nell'orecchio e far bollire per altri due o tre minuti. Dopodiché, il fuoco si spegne, i verdi vengono aggiunti all'orecchio e vengono lasciati per circa venti o trenta minuti. Dopo che è servito sul tavolo.

Zuppa di pesce finlandese con aglio e formaggio fuso

Questa ricetta per la zuppa in finlandese è un po 'diversa dalle solite ricette. Al posto della crema, qui viene utilizzato il formaggio fuso. La zuppa è molto leggera e gustosa. Per realizzarlo devi avere:

testa e coda di trota (o salmone o salmone)
foglia di alloro
aglio - 1 pezzo
carote - 1 pezzo
cipolla - 1 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pezzo
Formaggio trasformato - 1 pezzo
patate - tre o quattro pezzi

Per prima cosa è necessario sciacquare a fondo la testa e la coda del pesce, metterlo in una casseruola e cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Dopo di ciò, tutti i pesci devono essere rimossi dal brodo e aggiungere patate, carote squallide, cipolle tritate e pepe bulgaro. Inoltre, al brodo vengono aggiunti aglio, spezie a piacere, pepe nero e alloro. Dopo questo, il pesce è rilassato. È necessario sciogliere il formaggio lavorato separatamente o in acqua o in brodo. Inoltre, il formaggio deve essere acquistato speciale per i brodi. Dopo che si è sciolto in una piccola quantità di acqua o brodo, dovrebbe essere versato nell'orecchio e far bollire per altri venti minuti.

Alcune casalinghe mettono il formaggio direttamente nella zuppa. Ma in questo modo si dissolverà più a lungo.

Dopo aver fatto bollire l'orecchio con il formaggio, è possibile spegnerlo, aggiungere verdure a piacere e servirlo al tavolo.

Prova a cucinare una ricetta di zuppa di salmone con crema secondo la ricetta presentata in video:

In realtà, ci sono davvero un sacco di ricette per la zuppa in finlandese. Ad esempio, esiste una classica ricetta per la zuppa, in cui viene aggiunto burro anziché crema. O orecchio con formaggio fuso e pomodori freschi.

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Opzione 1: zuppa di pesce classica finlandese con panna e salmone

Nella versione classica, la zuppa di pesce viene solitamente utilizzata salmone, ma se necessario, può essere sostituita con la trota.Il piatto è preparato solo con pesce fresco, ma se questo non è disponibile, puoi prendere il filetto congelato. In questo caso è necessario scongelarlo in frigorifero e in nessun caso usare un forno a microonde o acqua calda. Influiranno negativamente sul gusto, distruggono vitamine e altre sostanze preziose.

ingredienti

280 g di salmone
30 g di olio 72%,
200 g di panna al 10%,
litro d'acqua
280 g di patate
60 g di cipolla,
25 g di aneto,
60 g di carote,
sale, pepe

Ricetta passo-passo per la classica zuppa alla crema in finlandese

Misurare l'acqua, versare in una casseruola, mettere sul fuoco. Pelare e tagliare a dadini le patate, aggiungere dopo la bollitura. Far bollire per 7-8 minuti.

Sbucciare la cipolla bianca o rossa, tagliata a strisce sottili. Riscaldare il burro, aggiungere la verdura, soffriggere per un minuto.

La stessa cannuccia, come le cipolle, taglia o gratta le carote. Aggiungere la verdura nella padella, cuocere a fuoco medio fino a quando morbida.

Patate salate Tagliare a dadini il pesce, lanciare i pezzi nella padella. Se la zuppa bollente sulla superficie apparirà schiuma, quindi è necessario raccogliere con cura con un cucchiaio grande.

Il pesce rosso viene cotto velocemente, dopo 6-7 minuti mettiamo le verdure nella padella. Diamo l'orecchio a bollire bene, solo allora versare la crema. Ci muoviamo, togliamo un po 'il fuoco. È necessario che i prodotti siano intrisi di gusto cremoso.

Dopo aver riscaldato e fatto bollire la panna, riempiamo l'orecchio finlandese di pepe. Tagliamo un paio di ramoscelli di aneto molto finemente, li mettiamo in una casseruola, mescoli e cuciniamo!

Versare il piatto sui piatti, aggiungere rametti dei restanti verdi. Quando si serve zuppa di pesce finlandese, le olive vengono spesso aggiunte ai piatti, che sono perfettamente combinati con il pesce rosso.

Se hai bisogno di ottenere una zuppa più densa e più satura, puoi ridurre il liquido o aggiungere più patate e carote.

Opzione 2: una ricetta rapida per la zuppa finlandese con panna

Il metodo più semplice per cucinare la zuppa finlandese, che non richiede molto tempo. Dopo mezz'ora sul tavolo sarà un piatto delizioso e fragrante. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pesce rosso a propria discrezione, il peso di un filetto pulito è indicato senza pelle e pietre. Questa non è una zuppa che si riempie, cioè non è necessario friggere le verdure, risparmiando tempo e riducendo il contenuto calorico.

ingredienti

200 g di pesce rosso
800 ml di acqua
150 ml di crema 15%,
1 cucchiaio. l. burro (crema),
2 patate,
0,5 cipolle,
aneto, sale

Come cucinare velocemente la zuppa finlandese con panna

Per misurare l'acqua, fai bollire. Tagliare le patate a cubetti non più di un centimetro, buttarli nella padella. A fuoco alto portare ad ebollizione, far bollire per 3-4 minuti.

Tritare metà della cipolla, aggiungere nella padella alle patate. Far bollire insieme per altri 5 minuti.

Taglia il pesce con gli stessi cubetti delle patate. Puoi rendere i pezzi più piccoli, ma è meglio non cambiare la forma. Aggiungere il pesce nell'orecchio e salare immediatamente.

Versare la crema in un'altra casseruola, portare a ebollizione. Puoi semplicemente mettere nel microonde, proprio nella tazza. Riscaldare.

Passaggio 5:
Dopo cinque minuti di bollitura del pesce, aggiungi la panna calda, il burro, prova la zuppa di pesce, puoi ancora salarla.

Spegnere la stufa, cospargere la zuppa finlandese nei piatti, aggiungere l'aneto.

Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie a questo piatto, paprika dolce, pepe bianco è buono, puoi lanciare un piccolo pizzico di noce moscata. Tutte le zuppe di pesce sono ben combinate con succo di limone, ma non è consigliabile aggiungerlo in grandi quantità alla padella, è meglio servire separatamente o decorare i piatti con un piatto con fette sottili di agrumi.

INGREDIENTI

Salmone 1 pezzo
di grandi dimensioni, dovrebbe essere di 500 g di filetti
Cipolle 1 pezzo
Pepe nero 1 cucchiaino
piselli
Acqua 2,5 litri
Patate 3 pezzi
di medie dimensioni
Carote 3 pezzi
1 in brodo, 2 per il taglio in zuppa
Foglia di alloro 3 pezzi
Porro 1 pezzo
Olio 1 Art. un cucchiaio
Cream 1 Glass
250 ml montati
Verdi - Da gustare
per il deposito
Sale, pepe - a piacere

Dividere il pesce (separare il filetto dal resto della carcassa). È possibile acquistare una carcassa (schiena, testa, ossa) per il brodo e il filetto separatamente.Qui stai già guardando la tua convenienza. Filetto rimosso e il resto del pesce messo nella padella. Ad esso - cipolle, carote, sbucciate e tagliate in 2 parti, un cucchiaino di sale, pepe e acqua. Portare a ebollizione il contenuto della padella. Rimuovere la schiuma risultante.

Versare il brodo con un colino o colino. Deve essere perfettamente pulito. Pesce e verdure per brodo possono essere lanciati o utilizzati a loro discrezione. Porro (parte bianca) tagliato finemente e passato in una padella, scaldato con olio, fino a quando morbido.

Versare il brodo di pesce in una padella pulita. Aggiungere le patate a dadini, 2 carote tritate a caso, le cipolle dalla padella e l'alloro. Far bollire insieme per 10 minuti, le patate dovrebbero essere ammorbidite.

Aggiungere il filetto di salmone tagliato a dadini. Bollire la zuppa per altri 10 minuti, quindi aggiungere la panna montata. Mescolare.

Sale e pepe a piacere Servire con le tue erbe preferite.

Ricetta per zuppa di salmone

Per cucinare la zuppa in finlandese avrete bisogno di:

300 g di filetto di salmone,
4 patate grandi
2 pezzi di cipolle medie,
2 cucchiai di burro,
1 tazza di crema,
pepe nero macinato
foglia di alloro
1 cucchiaio da tavola di amido di mais,
sale a piacere
verdi.

Cucinare la zuppa in finlandese

Le patate devono essere pulite, tagliate a cubetti e versate 3 litri di acqua. Bollilo fino a metà pronto.
Le cipolle dovrebbero essere tagliate e friggere nel burro fino a quando non saranno morbide.
Separare attentamente il filetto di salmone dalla buccia e tagliare in porzioni di medie dimensioni e far bollire. Quindi, il risultante brodo di pesce deve essere drenato e patate bollite in esso.
Quindi fai bollire le cipolle con il salmone nella zuppa bollente e cuoci per 10 minuti.
Quindi aggiungere la crema nell'orecchio, salare e pepare e mettere una foglia di alloro. Far bollire per 2-3 minuti.
L'amido di mais viene diluito in 0,5 tazze d'acqua e versato in un filo sottile nell'orecchio, mescolando continuamente. Dopo che la zuppa si è addensata, togliere la padella dal fuoco e cospargere con le erbe.

Idealmente, l'orecchio finlandese è preparato con l'aggiunta di crema, ma molti si allontanano dalla ricetta classica, sostituendo la panna con il latte.

Zuppa di pesce finlandese con salmone

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

1 kg di salmone,
1 litro di acqua
1 cipolla,
1 cucchiaino di sale
peperoncino rosso come desiderato
4 patate grandi
0,5 porro,
400 ml di latte
1 cucchiaio di farina,
aneto.

Cucinare zuppe finlandesi

Il pesce deve essere pulito e separato dalle ossa, ottenendo filetti. Immergi le pietre nell'acqua e aggiungi loro cipolle e spezie tritate grossolanamente. Far bollire per circa 20 minuti.
Il ceppo risultante del brodo e versare in un'altra padella. Dopo che il brodo inizia a bollire, aggiungi il porro tagliato a metà di anelli e patate. Cuocere per circa 15 minuti.
Filetto di salmone da tagliare a pezzi e aggiungere all'orecchio. Far bollire per 5-10 minuti. Farina mescolata con il latte e versare nella zuppa. Cuocere per qualche altro minuto, quindi aggiungere l'aneto tritato finemente. Pronto per l'orecchio!

Ricetta per zuppa di pesce finlandese con formaggio fuso e pomodori

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

500 g di salmone
patate,
3 pomodori freschi,
cipolla,
1 formaggio fuso,
cipolle verdi,
brodo di pesce o vegetale (può essere dal cubo).

Patate e cipolle devono essere tagliate a cubetti e cuocere in brodo. Quindi tritare i pomodori freschi e le cipolle verdi, metterli in una padella a parte e cuocere, mescolando. Non è necessario aggiungere acqua ai pomodori, poiché i pomodori stessi daranno il succo. Aggiungi il timo o altre erbe ai pomodori. Stufate i pomodori con le cipolle fino a renderli morbidi. Quindi aggiungere la crema di formaggio a loro.
Pesce tagliato a fette e messo in brodo. Dopo di lì mandare la miscela di formaggio e verdure. Sale e pepe Wuhu porta ad ebollizione, ma non bollire. Lasciare riposare per 15 minuti e servire.

L'opzione classica Lohikateto: ottima tandem alla panna con pesce

Per facilitare la zuppa, la panna è meno grassa e il pesce (trota, salmone, salmone o salmone) è preferibilmente untuoso, perché ha tutti gli Omega-3 benefici.

I componenti necessari per kalakeitto:

200 ml di crema (10%),
Una carota,
300 g di filetto di salmone,
cipolla,
2-3 tuberi di patata,
30 g di burro,
Sale, aneto - a piacere.

La ricetta classica a casa:

Prendi un tegame e versaci un litro d'acqua, sbuccia e taglia le patate, che cuciniamo in condizioni semi-finite - 6-7 minuti dopo l'ebollizione,
Con il pesce, rimuoveremo la pelle, tagliamo i filetti con fette medie e uguali, scegliamo le ossa, se possibile,
Condisci i pezzi nel brodo di patate, fai bollire per altri 5-6 minuti dopo l'ebollizione,
Separatamente, conservare la cipolla triturata nel burro, dopo due minuti, aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia media. Verdura stanca su una piccola fiamma, senza dimenticare di mescolare,
Spostalo in un contenitore con altri ingredienti. Se vuoi avere meno calorie, lohikaytto, puoi prendere i porri invece delle cipolle. Non frigge prima di metterlo nel brodo. Le carote e gli anelli di porri vengono aggiunti al brodo insieme alle patate, e poi l'orecchio cremoso finlandese viene preparato, come prima,
Introduciamo la crema dopo il piatto di verdure, facciamo bollire il brodo, lo saliamo, spegniamo il gas.

La zuppa originale e nutriente di salmone sarà versata in piatti e cosparsa di aneto tritato.

Zuppa di trota e pomodoro

Tali piatti con piccante acidità leggera e gusto rinfrescante delizieranno i vostri parenti. I pomodori vengono sbiancati in anticipo e ripuliti dalla pelle ruvida.

500 ml di crema
Un chilo di salmone,
2 pomodori e cipolle,
Una carota,
4 patate,
Verdi, sale, spezie - a piacere.

Ricetta della zuppa di pesce in finlandese:

Sbucciare e tagliare a dadini le patate, metterle in un recipiente con acqua fredda e dopo che il liquido con le verdure bolle, far bollire per 10 minuti,
Tritare le cipolle e le carote, tagliare i pomodori a cubetti e passarli tutti insieme su verdure o burro,
Trasferiamo questa massa in patate bollenti e poi aggiungiamo fette di salmone, varie spezie, aggiungiamo, cuociamo per altri cinque minuti,
Poi in lohikaytto introdurre la crema, completamente calda, ma non portare ad ebollizione, decorare con verdure. Copri la pentola con un coperchio.

Una zuppa così gustosa aumenta la resistenza e si distingue per una combinazione armoniosa di ingredienti.

Zuppa finlandese con keto

Come cucinare un piatto di lusso da Ilya Lazerson, un famoso chef e conduttore televisivo, diremo in questa ricetta.

2 carote,
Litro di brodo di pesce,
30 grammi di farina,
250 g di amico,
200 ml di crema
100 g di porro e gambo di sedano,
20 g di burro,
Aneto,
30 grammi di farina,
Sale, zucchero, alloro - a piacere.

Schema di cottura passo dopo passo:

Con la carcassa di pesce tagliare tutti i filetti. Prendi un carro armato profondo e posiziona i pezzi di pesce e crinale, aggiungi acqua, mettilo sulla fiamma. Brodo preparare 17-20 minuti
Tagliare i filetti di pesce dalla pelle, rimuovere le costole e le restanti ossa. Diluire con acqua una miscela di zucchero semolato e sale, abbassare il salmone chum lì per marinare per 20 minuti,
Tagliare le patate sbucciate a pezzi grandi, fare una piccola fiamma, togliere la schiuma dal brodo e filtrarla attraverso un setaccio. Cuocere le patate in brodo,
Strettamente tagliamo le carote e le patate,
Gambo di sedano pulito, nashinkuem, aggiungere alle verdure in una casseruola,
Porro (parte bianca) viene tagliato e anche deposto nella capacità degli altri componenti. Tutto salato
Iniziare a preparare un addensante. In un burro burro sciolto in una padella, aggiungere la farina, mescolare,
Quando le verdure sono quasi cotte, mettere il porro tritato (la parte verde). Parte delle patate razmnem usando il tolkushki
Mettiamo la crema nella zuppa, mescoliamo,
Rendi più forte il fuoco, metti un addensatore nel tuo orecchio, mescola. Pepe e Lavrushka,
Tiriamo fuori il salmone amico e tagliamo a cubetti grandi, riempiamo con acqua bollente,
Sposta il pesce nella zuppa e rimuovi dalla fiamma. Lasciare riposare sotto il coperchio e infondere per 3-5 minuti.

Versare il nostro miracolo di pesce nei piatti, guarnire con aneto.

Cibo finlandese con porro

Non tutti amano l'odore e il sapore delle cipolle nella zuppa, quindi se lo sostituite con porro, il piatto sarà delizioso e tenero a piacere.

Come cucinare la zuppa finlandese:

Tagliare a cubetti le patate sbucciate (4 pezzi) e riempirle con acqua fredda (1 litro). Cuocere sulla fiamma in una casseruola,
Dopo aver fatto bollire la verdura nel brodo, abbiamo messo 100 g di porro tritato, lasciato bollire per 10 minuti,
Poi aggiungiamo alla zuppa un chilo di filetto di pezzi di salmone, con le pietre completamente rimosse,
Quando il salmone è pronto, aggiungi 30 g di burro e 200 ml di panna nello lohikaytto,
Per preparare il piatto con una nota speziata, mettiamo dentro un cucchiaio grande (senza coperchio) di piselli e alloro.

Prima di servire il pesce sul tavolo, lasciarlo quindi sudare per 10-15 minuti in una casseruola. Un bel ushitsa con crema e porro è pronto da mangiare.

Zuppa finlandese con piselli

Tale componente come i piselli verdi rende il piatto finito tenero e nutriente. È preparato molto rapidamente.

Versare in un brodo di casseruola (400 ml) e portarlo a ebollizione,
Aggiungiamo 3 patate tagliate a bastoncini, cerchi di carota, cipolle tritate, piselli surgelati,
Dopo 12-13 minuti, mettiamo 200 g di pezzi di salmone nella zuppa,
Quando saranno pronti, aggiungeremo 100 ml di crema al 33% di grassi, aggiungiamo verdure, pimento, lavrushka,
Porta di nuovo il piatto a ebollizione e rimuovi i piatti dal fuoco.

Ricco orecchio in un multi-fornello in finlandese

La zuppa di pesce alla trota finlandese è un piatto molto nutriente e delizioso, perché il pesce contiene molti oligoelementi e vitamine. Il brodo di trota è molto gustoso e ricco, e se è ancora più tardi nella pentola a cottura lenta, sarà semplicemente ineguagliabile e gustoso.

200 ml (tazza) di crema 20%,
Un chilo di trota
2 cipolle bianche,
Prezzemolo riccio (verdi), pepe nero, sale - a piacere,
4-5 patate,
5 pepe pimento.

Con prudenza budello e lavare la trota, tagliata a medie bistecche,
Tagliare le patate a cubetti. Sbucciare le cipolle e sbriciolarsi,
Metti le patate in una ciotola a più fornelli, mettici uno strato di cipolle e appoggia la pelle sui pezzi di pesce,
Coprire il tutto con acqua bollente un po 'sopra i componenti, aggiungere tutte le spezie, salarle,
Attiva la modalità "Quenching" per 30 minuti. Versare la crema al momento di far bollire un ricco brodo di pesce. Utilizzando una spatola speciale, mescolare e chiudere il coperchio,