Totalmente ingiustamente molti di noi ignorano la gelatina di panna acida, la ricetta per questo dessert è estremamente semplice. E il risultato è incredibilmente delizioso. Inoltre, puoi sperimentare questo piatto a tempo indeterminato, ad esempio aggiungendo frutta, cacao o fiocchi di latte. Come preparare la panna acida a casa, raccontarla in dettaglio.
La gelatina di panna acida può sicuramente essere definita un piatto festivo. Il dessert è attraente nell'aspetto, delicato e molto gustoso. È coraggiosamente servito al tavolo insieme a piatti deliziosi. Il contenuto calorico del dessert è piccolo, il che è anche il suo vantaggio. Contrariamente alla credenza popolare che è necessario utilizzare la crema acida grassa fatta in casa per la sua preparazione, raccomandiamo: utilizzare un negozio a basso contenuto di grassi. Per ottenere un piatto delizioso, è adatto un prodotto con un contenuto di grassi fino al 15%.
Semplice gelatina alla panna acida
La panna acida con lo zucchero è gustosa di per sé. Tuttavia, come dessert, basta non servirlo. Ma la ricetta gelatina di crema acida afferma giustamente di essere il vero dessert leggero, delicato e delizioso.
- 2 tazze di crema non molto grassa,
- 6 cucchiai di zucchero,
- Un sacchetto di zucchero vanigliato o un pizzico di vanillina,
- Cucchiaio di gelatina (istantaneo),
- 3 cucchiai di acqua (circa).
preparazione:
Versare la gelatina in una ciotola e versare acqua bollita fredda (osserviamo la quantità di acqua sulla confezione). Mentre la gelatina si gonfia, mescola la panna acida con lo zucchero e la vaniglia e batti con un mixer o un frullatore. Batti abbastanza a lungo per ottenere la completa dissoluzione dello zucchero. Il risultato dovrebbe essere una sorta di mousse alla panna acida: ariosa e delicata. La gelatina si scioglie a bagnomaria o mettila nel microonde per un minuto (potenza del forno - 300 W). Quando la gelatina è sciolta, versarla gradualmente nella panna acida, mescolando costantemente.
Versare la gelatina in un piatto adatto e metterla in frigo. Mettere il piatto con la gelatina congelata per due o tre secondi in acqua bollente, coprire con un piatto (dal basso verso l'alto) e la punta sul piatto. Il modulo viene accuratamente rimosso. Versare caramello o sciroppo di frutta sopra la gelatina e decorare con pezzi di frutta fresca o gocce di cioccolato.
Gelatina "Zebra"
La ricetta originale di cucinare non è solo deliziosa, ma anche molto bella gelatina di panna acida.
- 2 tazze di panna acida,
- 2 cucchiai di polvere di cacao,
- Bicchiere di zucchero incompleto
- 40 g di gelatina,
- Un bicchiere d'acqua
preparazione:
Secondo le istruzioni sulla confezione con gelatina, riempirlo con acqua bollita fredda e lasciare gonfiare. Di solito ci vogliono dai dieci ai quaranta minuti. Tuttavia, vedrai quando si gonfierà: diventerà traslucido e aumenterà di volume di un fattore tre o quattro. Ora metti la gelatina a bagnomaria e scioglila fino a completa dissoluzione. La cosa principale - in ogni caso, non far bollire la gelatina! Lascia raffreddare la gelatina.
Nel frattempo, uniamo la panna acida con lo zucchero e la mescoliamo in modo che lo zucchero sia completamente sciolto: si dissolverà sicuramente, ci vuole solo un po 'di tempo. Dopo di che, aggiungi la gelatina raffreddata alla crema dolce e mescola di nuovo tutto bene. Dividiamo il composto in due parti uguali, mettiamo la polvere di cacao in uno di essi e mescoliamo la panna con il cacao in modo appropriato.
Preparare porzioni per gelatina (ciotole, ciotole) o utilizzare per questa teglia con i lati divisi. Nel secondo caso, dobbiamo solo spostare la gelatina su un piatto e tagliarla a pezzi, come una torta. Quindi, iniziamo a versare gelatina in piatti pronti: alternativamente, versare due cucchiai di gelatina bianca e al cioccolato. Versare esattamente al centro, anche la gelatina di contrasto si versa al centro, proprio sullo strato inferiore.Sotto il peso degli strati superiori di gelatina inizierà a diffondersi in forma, formando un caratteristico motivo a strisce, e le strisce andranno in un cerchio.
Ora prendiamo uno stuzzicadenti e disegniamo i raggi: dal centro al bordo, dopo di che mettiamo la gelatina nel frigo. Un'ora e mezza o due della nostra gelatina possono essere servite al tavolo.
Panna acida - gelatina di banana
Una ricetta eccellente che è adatta per un tavolo da vacanza per bambini e sostituisce con successo il gelato tanto amato dai bambini.
- 2 tazze di panna acida,
- Mezza lattina di latte condensato,
- 2 banane molto mature,
- 3 bustine di gelatina.
preparazione:
Preparare in anticipo il modulo per la gelatina. Gelatina diluita con acqua bollita fredda e darla a gonfiarsi. Quindi sciogliere la gelatina a bagnomaria in modo che sia completamente dissolta. È importante! Non permettere la gelatina bollente! Mescolare la panna acida con latte condensato e battere leggermente con un mixer o una frusta. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzetti, frullare in purea e mescolare con panna acida. Facciamo tutto rapidamente in modo che le banane non abbiano il tempo di scurirsi. Versare la gelatina (raffreddata) nella panna acida, mescolare e versare il composto nello stampo. Rimuoviamo la gelatina in frigorifero fino a quando il dolce è completamente congelato.
Gelatina di panna acida con frutta
Gelatina di crema combinata con frutta fresca ... Questa ricetta piacerà agli amanti delle prelibatezze leggere e agli amanti dei dessert alla frutta.
- 2 tazze di panna acida,
- 4 cucchiai di zucchero,
- 3 bustine di gelatina,
- Qualsiasi frutta fresca o bacche.
preparazione:
Prepariamo la panna acida in anticipo mettendola in uno scolapasta impastato con una garza e lasciandolo per una notte. Lo scolapasta deve essere regolato in modo tale da consentire il drenaggio del siero dalla panna acida. Montare la panna acida finita con lo zucchero fino a completa dissoluzione. Il risultato dovrebbe essere una massa molto soffice - panna acida. Preparare la gelatina secondo le istruzioni (guardiamo la confezione): riempila d'acqua, lasciala gonfiare e scioglila a bagnomaria. Mescolare la gelatina leggermente raffreddata con panna montata e lavare la frutta e tagliarla a pezzetti. Disporre nella forma preparata o stampi porzionati a strati: frutta, panna acida, ancora frutta e panna acida. Rimuoviamo il modulo nel frigorifero. Decora la gelatina con frutta fresca e cioccolato grattugiato.
Non usare kiwi e ananas per la gelatina: impediscono alla gelatina di congelarsi.
In generale, la ricetta per la gelatina acida è universale. Le ricette differiscono solo per tutti i tipi di additivi o per la loro assenza. E come gli additivi possono essere qualsiasi cosa. Qui troverete sia frutta fresca, e prugne con albicocche secche, e cioccolato, e qualsiasi sciroppo, e persino marmellata o pezzi di gelatina colorata.
A proposito, la gelatina di panna acida può essere perfettamente combinata con gelatina di frutta. Quindi riempire la gelatina diversa sotto forma di strati, lasciandola indurire su ogni strato precedente. La panna acida può essere montata con zucchero o zucchero a velo, mescolato con latte condensato o yogurt. E, a proposito, la gelatina di panna acida può essere preparata non solo come dessert, ma anche per usarla per l'aspic di pesce. Naturalmente, in questo caso, lo zucchero deve essere sostituito da condimenti, erbe e sale più adatti.
Ecco una gelatina diversa può essere preparata sulla base di tutta la solita panna acida. Scegli una ricetta, cucina con piacere e goditi il tuo pasto!
Caratteristiche cucina gelatina acida
Per fare un buon dessert, non basta solo fare una ricetta gelatina alla panna acida. Dovresti conoscere alcune sottigliezze del piatto, che ora ti diciamo.
- Meno grasso è la panna acida, meglio sarà criptato. Ciò significa che la panna acida è adatta a piatti molto migliori di quelli fatti in casa.
- Affinché i prodotti si mescolino bene e lo zucchero sia completamente disciolto, è necessario utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente. Pertanto, se si prevede di preparare un dessert di gelatina e panna acida, ottenere tutto il necessario dal frigorifero in anticipo.
- Montare la panna acida con una frusta, quindi ottenere una massa soffice simile a un soufflé. Ideale per usare un mixer o un frullatore. Sfortunatamente, lavorare con una forchetta o mescolare con un cucchiaio non fornirà un risultato decente.
- Assicurati di preparare la gelatina per la gelatina con panna acida. La ricetta elimina la capacità di versare semplicemente la polvere nella massa, altrimenti non si indurirà. La tecnica corretta per lavorare con la gelatina è quella di immergere la polvere in acqua fredda prima del gonfiore (il produttore indica sempre il volume di liquido richiesto sulla confezione). Quando i grumi aumentano di dimensioni di circa 3-4 volte, è necessario riscaldare la gelatina in un bagno d'acqua fino a completa dissoluzione. Puoi farlo nel microonde, semplicemente impostando il tempo minimo, ad esempio, iniziando con 15 secondi e mescolando ogni volta bene la gelatina. Non dovrebbe essere dato a bollire e lasciare indisciolto, poiché in ogni caso non si addenserà la massa.
- Se stai preparando la gelatina di panna acida con la frutta, pulisci quest'ultima da croste e noccioli. Praticamente tutti i frutti e le bacche sono adatti a questo scopo, ad eccezione di kiwi e ananas esotici. Danno attivamente il succo e la massa diventerà acquosa. A proposito, non solo i componenti freschi, ma anche quelli surgelati possono essere utilizzati per un dessert alla frutta.
Tablet of History
La storia di un lavoro così culinario come un dessert di gelatina entra in un passato relativamente lontano. I manoscritti medievali sostengono che un analogo di gelatina è apparso circa 500 anni fa ed era una sorta di colla biancastra, prodotta da bolle d'aria di pesce storione.
La gelatina che ci è familiare sotto forma di polvere è stata inventata da Peter Cooper, dopo aver scoperto che ossa, cartilagini e pelli schiacciate si trasformano in una sostanza trasparente, grazie alla quale qualsiasi liquido si congela. Non aveva quasi nessun colore e non aveva odori.
Innovazione dalla farmacia
Dopo un po 'di tempo, la farmacista Pearl Waite preparò la gelatina con l'aggiunta di aromi e tinture. Sua moglie ha inventato il nome e il dolce gelatinoso ha preso il suo nome: Jell-O. Sfortunatamente, la gente non ha apprezzato il nuovo prodotto culinario e Waite ha venduto il brevetto per $ 450 al suo vicino, l'inventore di Speaker Woodworth. Il nuovo proprietario di "Jell-O" non è stato subito fortunato: è passato un po 'di tempo prima che questo prodotto guadagnasse popolarità, raggiungendo il suo apice nel 1950.
Un piacere per tutti
Il dessert "Jelly with Fruit" ha avuto un successo frenetico con cantanti d'opera, famose attrici e altri personaggi famosi. Era il piatto distintivo di tutte le casalinghe. I bambini adoravano una gelatina molto densa, che poteva essere presa con le mani e mangiata, mordicchiando a pezzi, i giovani aggiungevano vodka ad essa, e l'intellighenzia serviva questa delicatezza in bellissimi vasi di cristallo. In breve, tutti lo mangiavano avidamente, indipendentemente dall'età, dalla razza o dallo spessore della borsa. A causa delle diverse varianti di gusto e facilità di preparazione, il dessert di gelatina rimane una dolcezza preferita ai nostri giorni. A proposito, possiamo sostituire la solita gelatina con un agar-agar più utile. In questo articolo, siamo lieti di condividere alcune delle ricette più semplici e interessanti per questo piatto.
Classici del genere
Dessert "Fruit Jelly" è molto semplice da preparare ed è un tipo di base. Può essere consumato sia nella sua forma pura che in combinazione con biscotti, gelati e torte. Preparare questa prelibatezza non è affatto difficile. Avrai bisogno di ingredienti come la composta o il succo, la gelatina e i tuoi frutti preferiti (se lo desideri, puoi aggiungere bacche al dessert).
- Passaggio 1. Leggere attentamente le istruzioni stampate sulla confezione di gelatina. Scioglierlo nella quantità specificata di acqua calda. La cosa principale è mescolare accuratamente la miscela in modo che sia omogenea e non contenga grumi.
- Passaggio 2. Riscaldare il liquido aromatizzante (composta o succo) e farlo bollire per 4-5 minuti.
- Passaggio 3. Se la gelatina è fredda, dovrebbe essere leggermente riscaldata. Quindi deve essere versato con attenzione in un flusso sottile nel succo o nella composta, mescolando delicatamente, in modo che questi due componenti siano ben collegati tra loro. Aspetta che la miscela si raffreddi.
- Passaggio 4.Lavare e tagliare la frutta selezionata a cubetti, cannucce o fette e disporli in parti uguali in vasi, bicchieri o teglie in silicone.
- Passaggio 5. Versare delicatamente la miscela con la gelatina sul frutto e conservare in frigorifero fino a quando si solidifica. Nota: il congelatore non è adatto a questo scopo!
Servire la gelatina finita con frutta può essere con panna montata. Se è stato cotto in vasi o bicchieri, può essere mangiato direttamente da loro. Se il dolce si è congelato in barattoli di silicone per la cottura, deve essere rimosso delicatamente, facendo cadere prima le lattine (non fino all'orlo!) In acqua tiepida. Jelly spazza e si apre facilmente su un piattino.
Delizioso e semplice dessert: ricette per fare la gelatina alla panna acida a casa
Gelatina cotta dalla panna acida come il suo originale sapore delicato. Grazie all'aspetto originale del dessert decorerai qualsiasi tavolo delle feste. Per le ragazze che guardano il loro peso, sarà utile sapere che questo gustoso non ha un alto contenuto calorico. È possibile utilizzare in cucina non solo a casa, ma anche acquistare l'opzione a basso contenuto di grassi. Considera alcune semplici ricette per questo dessert.
Come fare una panna acida con il cacao a casa?
La combinazione di strati scuri e bianchi rende il dessert molto attraente nell'aspetto. Il gusto del cacao rende il dessert molto gustoso. Dolci simili sono offerti da molti esercizi di ristorazione.
Per la crema gelatina dovrebbe preparare un tale insieme di prodotti. 0,5 litri di panna acida, 1 s. un cucchiaio di caffè, 25 g di gelatina, 2 pizzico di cacao, 1,5 cucchiai. zucchero, vaniglia a piacere e acqua.
Istruzioni di cottura passo passo:
- Gelatina Pour 1 cucchiaio. acqua calda e lasciarla per mezz'ora. Separatamente preparare il caffè, lasciarlo per un po 'in infusione e poi filtrare,
- Dividere la gelatina gonfia in parti uguali. In una parte, mettere la vaniglia e nella seconda versare il caffè. Aggiungere il cacao e un po 'di zucchero nella parte del caffè. Mescolare tutto, metterlo sul fuoco e mescolare costantemente in modo che i componenti siano collegati. È importante non portare ad ebollizione, poiché le proprietà gelificanti andranno perse,
- Sbattere la panna acida con il resto dello zucchero e dividere la massa risultante in parti uguali. Aggiungere il caffè a uno e mescolare bene. In un'altra parte del prodotto, mettere la gelatina con la vaniglia,
- Prendi la forma di vetro di un piccolo volume e metti lì prima la massa scura e poi la luce o viceversa. Mettere tutto per un'ora al freddo, quindi abbassare il contenitore in acqua bollente per alcuni secondi e girare lo stampo su un piatto piatto, togliendo il dolce. Decoralo con foglie di menta, bacche e frutti.
Ricetta di gelatina di panna acida a casa con uno strato di bacche
Il processo di produzione di panna acida dolce è molto semplice e chiunque può gestirlo. Dessert ideale per i bambini, perché la composizione non include sostanze nocive. Assicurati di preparare un regalo per i tuoi bambini.
Per cucinare dovrebbe prendere un tale insieme di prodotti. 25 g di gelatina, 800 g di panna acida, 1 cucchiaio. zucchero, gelatina di ciliegie e fragole, sciroppo di fragole e acido citrico.
Istruzioni di cottura passo passo:
- Versare due tipi di gelatina in diversi contenitori e riempirli con acqua bollente. Mescola bene per rompere i grumi e sciogliere i grani,
- Mettere la gelatina preparata nella padella, versare 1 cucchiaio. acqua e mettere sul fuoco minimo. Mescola per dissolvere tutto. Aggiungere lo zucchero semolato, un pizzico di acido citrico e mescolare bene. Spegnere il fuoco in modo che la miscela non bolle
- Alla massa gelatinosa raffreddata, mettere la panna acida e, usando un frullatore o un frullatore, frullare bene tutto. Dopodiché, dividi tutto in parti uguali e versa lo sciroppo in uno di essi,
- Preparare 1/3 degli stampini con panna acida e mettere in freezer per 10 minuti. Trascorso il tempo, versare la gelatina alla fragola o alla ciliegia e rispedirla al congelatore.Resta solo da stendere la porzione di panna acida con lo sciroppo e metterla in frigorifero fino a quando non si solidifica.
Come cucinare la gelatina di panna acida con la ricotta?
Il dessert preparato secondo questa ricetta è denso e il dessert stesso è nutriente. È importante avere un frullatore o macinare manualmente tutto attraverso un setaccio per rimuovere grumi e ottenere uniformità.
Per gelatina di panna acida dovrebbe preparare un tale elenco di prodotti. 255 g di ricotta e panna acida, 100 g di zucchero semolato, 30 g di zucchero vanigliato, 200 ml di acqua e 20 g di gelatina.
Istruzioni di cottura passo passo:
- Ancora una volta, inizia a cucinare immergendo la gelatina nel latte. Lasciare agire per un'ora, quindi mettere a fuoco minimo e, mescolando costantemente, sciogliere tutto,
- Aggiungere la vaniglia e lo zucchero semplice lì, e poi, mescolare fino a che liscio,
- È ora di mettere la panna acida e l'utilizzo di un frullatore, battere tutto fino omogeneo. Anche la ricotta taglia o trita con un colino e poi la mette in crema acida. Metti gli stampini, mettili in frigo finché non si solidifica.
Come fare la torta alla panna acida "Vetro rotto"?
Con questa ricetta puoi preparare un delizioso dessert che decorerà qualsiasi tavolo per le vacanze e piacerà a bambini e adulti. Attrae tutti non solo con il suo gusto, ma anche con il suo aspetto originale.
Per questa ricetta, dovresti preparare questi prodotti. 3 confezioni di gelatina di diversi colori, un sacchetto di zucchero vanigliato, 0,5 kg di panna acida 15%, un sacchetto di gelatina, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero e 150 ml di latte.
Istruzioni di cottura passo passo:
- Secondo le istruzioni sulla confezione, sciogliere tre tipi di gelatina preparata. E versalo in diversi contenitori poco profondi. Metti tutto in frigo finché non si indurisce. Quindi, trattiene i contenitori per un po 'di tempo sopra l'acqua calda e taglia la gelatina a cubetti,
- Sciogliere la gelatina in 100 ml di acqua e lasciarla gonfiare per un po '. Mettilo sul minimo calore e dissolvilo, ma non portare a ebollizione,
- Aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale alla panna acida e mescolare tutto bene. Versare nella gelatina raffreddata e mescolare. Per eliminare i grumi, mettere tutto sul fuoco, versare il latte e scaldarlo bene. Mescolare per raggiungere la coerenza. Non portare ad ebollizione, altrimenti non si congela,
- Metti i cubetti di gelatina multicolore in un contenitore largo o porzionato e riempilo con panna acida sopra. Lasciare in frigorifero fino al congelamento. Se hai usato un grande contenitore, è necessario abbassarlo in acqua bollente, per rendere più facile accendere un piatto piatto e ottenere una torta.
Come preparare la gelatina alla frutta con la frutta?
Con questa ricetta puoi preparare un dessert davvero salutare, che è amato dai sostenitori della corretta alimentazione e, naturalmente, dei bambini. È possibile utilizzare prodotti a base di latte fermentato ipocalorico e ipocalorico.
Per questa ricetta gelatina dovrebbe prendere tali prodotti. 0,5 kg di panna acida, 0,5 ° zucchero, banana, mela, pera, 90 g di prugne e noci, 2 cucchiai. cucchiai di gelatina e frutti di bosco.
Istruzioni di cottura passo passo:
- Gelatina Pour 0,5 cucchiai. acqua fredda e lasciare per 25 minuti. Togliere i semi dalle mele e dalle pere e tagliarle a cubetti. Grind banana allo stesso modo. Risciacquare le prugne e tagliare le cannucce
- Sbattere la panna acida con un frullatore, aggiungendo la panna acida. Pelare e tritare i dadi in un mortaio o macinacaffè,
- Metti la gelatina gonfia a fuoco minimo e scioglila. È importante non portare a ebollizione. Versare la gelatina nella panna acida e mescolare bene. A turno aggiungi la frutta, mescolando. Metti i dadi alla fine
- Distribuire la massa preparata in forme, guarnire con le bacche in cima e inviare al frigorifero fino a quando non si solidifica.
Ora conosci alcune ricette diverse, come preparare deliziosi e sani dessert a casa. Puoi usare questi piatti come base per condurre esperimenti culinari con i tuoi ingredienti preferiti.
Deliziosa gelatina gelatina alla panna acida: le migliori ricette, caratteristiche di cottura e recensioni
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Gelatina di panna acida - concediti dolci salutari! Ricette di gelatina di panna acida con vaniglia, cacao, frutta, ricotta, cioccolato
Autore: Marina Vykhodtseva
La gelatina di panna acida è un dessert eccezionale, per la cui preparazione avrete bisogno di un set minimo di prodotti.
Il gusto della delicatezza non è in alcun modo inferiore alle torte e ai pasticcini acquistati, ma vince in molti modi.
La panna acida si prepara rapidamente, contiene prodotti naturali, poco costosi e molto utili. E ci sono molte opzioni per il dessert, quindi non si annoia mai!
Gelatina di panna acida - principi generali di cottura
Per la cottura si usa la gelatina panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. È importante che non sia troppo acido. Più fresco è il prodotto, migliore è il dessert. Per i dolci aggiunto zucchero o polvere. Nei dessert dietetici, puoi mettere sostituti: naturali o artificiali. Se viene utilizzato zucchero, la miscela deve essere lasciata riposare per sciogliere i grani. La panna acida con polvere può essere utilizzata immediatamente dopo aver unito gli ingredienti.
gelatina per dessert, puoi usare polvere o fogli. Molto spesso, la prima opzione, dal momento che è più accessibile, è più facile da dosare, è indicata nella maggior parte delle ricette e non è necessario ricalcolare la quantità sui fogli. La gelatina viene introdotta in un liquido, la cui quantità viene anche presa in considerazione nella ricetta. Se viene utilizzato un prodotto istantaneo, 10 minuti sono sufficienti per il gonfiore. Per la gelatina normale hai bisogno di almeno mezz'ora. Il prodotto gonfio viene riscaldato per sciogliere i cereali, ma in nessun modo bollire.
Che altro si può aggiungere alla gelatina di panna acida: frutta e bacche, cioccolato e cacao, latte, ricotta, noci, scaglie di cocco. Per aroma metti la vaniglia, la cannella, gli sciroppi, le essenze, la scorza.
Ricetta 1: Gelatina alla vaniglia con panna acida
La classica ricetta gelatina di panna acida con vaniglia. Può essere usato come dessert o per riempire torte, torte, frutta compresa. La ricetta utilizza zucchero vanigliato, che può essere sostituito da essenza o estratto puro.
• 2 cucchiai di gelatina,
• 400 grammi di panna acida,
• 100 grammi di zucchero a velo,
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 50 grammi di acqua.
1. Combina acqua pura e gelatina. Prenota per gonfiore per mezz'ora.
2. Metti la panna acida, la vanillina in panna acida e frusta tutto insieme con una frusta per sciogliere i piccoli grani. La consistenza della massa diventerà più sottile.
3. Mandiamo la gelatina gonfia al bagno d'acqua, sciogliiamo i grani. Fortemente riscaldato non è necessario.
4. Versare la gelatina nella panna acida con un filo sottile, non smettere di mescolare con una frusta.
5. Versare la miscela preparata in piatti pronti e lasciarla raffreddare per 4 ore in frigorifero. Non puoi mettere nel congelatore, mia moglie non dovrebbe trasformarsi in ghiaccio.
6.Decorare il dessert finito con panna montata, pezzi di frutta, bacche o scaglie di cocco.
Ricetta 2: gelatina a strisce con cioccolato
La gelatina a strisce con panna acida si adatta perfettamente a bicchieri trasparenti o bicchieri da vino sulla gamba. Il dessert sarà composto da strati di crema e cioccolato.
• 20 grammi di gelatina,
• 80 grammi di acqua
• 600 grammi di panna acida,
• 100 grammi di cioccolato fondente,
• 150 grammi di polvere,
• 1 sacchetto di vaniglia.
1. Riempi la gelatina, gonfia.
2. Mescolare la panna acida con la polvere.
3. Sciogliere la gelatina, inviare la panna acida, mescolare e dividere la massa in 2 parti disuguali.
4. Prendiamo la gelatina bianca dalla maggior parte e mettiamo 3 cucchiai nei bicchieri, mettendoli in freezer per 10 minuti.
5. Mentre i primi strati sono congelati, è necessario sciogliere i pezzi di cioccolato tritati. Questo può essere fatto in un forno a microonde o in un bagno dopo la gelatina.
6. Mandiamo il cioccolato a una piccola parte di panna acida.
7. Togliamo gli occhiali dal congelatore, mettiamo uno strato di cioccolato e lo rimuoviamo per farlo raffreddare.
8. Ripeti la procedura fino a quando la gelatina è finita. Se il tempo è breve, puoi preparare un dessert bicolore. Se improvvisamente la massa totale inizia a solidificarsi prima di piegarla in bicchieri da vino, può essere leggermente riscaldata.
Ricetta 3: gelatina con panna acida e banane.
Dessert squisito con aroma sorprendente. La gelatina di panna acida con banane si diffonde meglio nei bicchieri con le gambe. Da questa quantità di prodotti si ottengono 5 porzioni medie.
• 600 grammi di panna acida,
• 15 grammi di gelatina,
• 30 grammi di cioccolato
• 120 grammi di zucchero a velo,
• vaniglia se lo si desidera.
1. Riempire la gelatina con 100 grammi di acqua, lasciare agire per 15 minuti. Quindi sciogliersi nella vasca da bagno, è possibile nel microonde. L'importante è non dare una soluzione calda alla moda.
2. Durante la preparazione della gelatina, mescola la panna acida con lo zucchero a velo, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia, l'aroma sarà più luminoso.
3. Sbucciare le banane, tagliarle ciascuna di lunghezza e tagliarle a fette trasversalmente. Dovrebbe fare delle semicerchi.
4. Metti le fette di banane nei bicchieri.
5. Unire la panna acida con la massa gelatinosa, mescolare e versare il dessert.
6. Ci sfregiamo il cioccolato, cospargiamo dall'alto e mandiamo gli occhiali a freddo. Dopo 3 ore, goditi il dessert più delicato!
Ricetta 4: gelatina di panna acida e cacao.
Gelatina ariosa e leggera e cremosa al gusto di cioccolato. Il cacao può prendere qualsiasi, ma è meglio usare la polvere senza zucchero aggiunto. Se vuoi avere un gusto più ricco di cioccolato, puoi aggiungere la quantità di polvere. Puoi anche usare una miscela di cacao e caffè.
• 800 grammi di panna acida,
• 40 grammi di cacao,
• 20 grammi di gelatina,
• 40 grammi di cioccolato
• 70 grammi di acqua.
1. Sciogliere la gelatina in acqua fredda, lasciarla fermentare.
2. Mescolare la polvere con la polvere di cacao.
3. Unire la panna acida e il mix secco, prendere un mixer e battere per 5-8 minuti. Guardando la messa. Se improvvisamente compaiono piccoli grani, smetti immediatamente di battere, altrimenti ci sarà olio.
4. Sciogliere la soluzione di gelatina a bagnomaria o semplicemente inviare al microonde per 20-30 secondi.
5. Versare nella panna acida montata, mescolare.
6. Ci siamo sparsi su bicchieri da vino o muffe e inviati al freddo per la solidificazione.
7. Non appena lo strato superiore inizia a impostare, tre cioccolate, cospargere il dolce con le patatine risultanti, inviare in frigo per la completa polimerizzazione. Per spolverare, puoi usare sia una cioccolata bianca che una scura.
Ricetta 5: crema gelatina con cagliata
Un'altra opzione è la gelatina a base di panna acida, questa volta con la ricotta. Qualsiasi contenuto di grassi. La ricotta è meglio usare una consistenza morbida e cremosa. Se ci sono molti grumi nel prodotto, allora dovrebbe essere sfregato con un setaccio o ucciso in un robot da cucina.
• 250 grammi di ricotta,
• 250 grammi di panna acida,
• 200 grammi di latte
• 130 grammi di zucchero (puoi prendere la polvere),
• 15 grammi di gelatina,
• 1 grammo di vanillina.
1. Unire il latte con la gelatina e lasciare agire per 30 minuti.Se viene utilizzata la gelatina istantanea, sono sufficienti 10 minuti.
2. Combina la ricotta con panna acida e zucchero. Abbiamo battuto bene la massa, al fine di impartire una pompa, è meglio sciogliere lo zucchero. Alla fine mettere la vaniglia nella crema.
3. Sciogliere la miscela di latte e gelatina.
4. Entriamo in crema di ricotta con panna acida, mescoliamo con attenzione.
5. Distribuiamo il futuro dessert negli stampi, inviamo al congelamento. Puoi decorare tale gelatina con qualsiasi bacche, frutta, cospargere con trucioli di cioccolato.
Ricetta 6: gelatina di panna acida con proteine e burro
La caratteristica di questo dolce è leggerezza e leggerezza. Gelatina con panna acida e proteine come il latte d'uccello, ma è molto più facile da preparare. Inoltre, avrà bisogno di un po 'di burro, che è desiderabile mettere in anticipo nel calore per ammorbidire.
• 400 grammi di panna acida,
• 20 grammi di gelatina,
• 150 grammi di zucchero
• 100 grammi di acqua
• 100 grammi di burro.
Opzionalmente, per aromatizzare, aggiungi vaniglia, succo di limone, cannella, qualsiasi essenza.
1. In una ciotola versare la gelatina, aggiungere acqua, dare alle palline di gonfiarsi. Invece di acqua, puoi aggiungere qualsiasi succo o latte.
2. Combina la panna acida con lo zucchero, aggiungi la vaniglia o qualsiasi altra fonte di aroma. Mescolare bene
3. Mettere in una ciotola di proteine, aggiungere un pizzico di sale e battere fino a picchi stabili.
4. Sciogliere la soluzione di gelatina, unire con panna acida, aggiungere il burro ammorbidito nel fuoco e mescolare energicamente.
5. Introdurre con cura la schiuma proteica, mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto, cercando di non far precipitare la massa.
6. Mettiamo il dolce in contenitori preparati e spediamo al congelamento. La stessa massa può essere distribuita tra due torte di biscotti.
Sour Jelly - Consigli e trucchi
• La gelatina non viene mai sciolta o riscaldata in una pentola di alluminio. Inoltre, non cucinare nella sua crema. Altrimenti, il dessert assume un sapore sgradevole e potrebbe persino scurirsi.
• È molto importante non far bollire la gelatina, altrimenti la massa non si addenserà e rimarrà liquida. Affinché i grani si dissolvano bene anche con un leggero riscaldamento, è necessario inumidire la polvere in anticipo e lasciarla gonfiare bene.
• Se il dessert è destinato agli adulti, puoi aggiungere un po 'di liquore, vino o brandy alla panna acida. Il gusto della gelatina diventerà più intenso, profondo e anche il vino rosso cambierà colore.
• Non riesci a far uscire la marmellata dallo stampo? Immergere il contenitore per qualche secondo in acqua calda e il dolce si separerà facilmente. Ma devi stare attento con le forme di vetro, che dalla caduta di temperatura possono scoppiare.
• La gelatina a strisce avrà un aspetto impressionante se si crea un sottile strato di cioccolato tra le transizioni di colore. E per non riscaldare tutto il tempo, basta mettere il contenitore con il prodotto in una casseruola con acqua calda. Mentre si raffredda, è possibile aggiungere acqua bollente o accendere il fuoco.
I segreti di cucinare strati di gelatina
Come fare la gelatina dagli strati di panna acida? Ci sono 2 tecnologie.
- Posa della massa liquida. Nella forma sparsi un paio di cucchiai del primo strato, concentrandosi sul centro. Poi dall'alto, troppo precisamente al centro, metti uno strato di altro colore. Ogni strato successivo di gelatina multicolore con panna acida, fa sì che il precedente si diffonda in forma. Allo stesso tempo, si forma uno schema caratteristico senza linee chiare: gli strati sono lisci e come se si confondessero l'uno con l'altro. In questo modo, puoi fare gelatina con panna acida e cacao.
- Posa sullo strato ispessito. In questo caso, ogni strato viene tenuto in frigorifero fino a quando non si solidifica e solo dopo viene posato il successivo. Il metodo preferito per la gelatina cremosa alla fragola e per qualsiasi dessert alla frutta, in quanto consente di salvare la posizione di pezzi di frutta o bacche.
Gelatina di panna acida e ricotta
Avrai bisogno di:
- ricotta e panna acida - 250 g ciascuno,
- zucchero - 100 g,
- zucchero vanigliato - 30 g,
- latte (può essere sostituito con acqua) - 200 ml,
- gelatina - 15 g
- Immergere la gelatina nel latte (acqua) per 1 ora, sciogliere.
- Nella massa di gelatina calda per inserire il solito e lo zucchero vanigliato, mescolare fino a che liscio.
- Crema acida mista a massa gelatinosa.
- Tritare la cagliata (strofinare con un setaccio o tritare con un frullatore), mescolare con una massa gelatinosa.
- Trasferire in uno stampo o una teglia per gelato, lasciare in frigorifero fino a quando non si indurisce.
Ricetta di panna acida e gelatina di cacao
Avrai bisogno di:
- panna acida - 400 ml,
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai,
- zucchero - 150 g (vetro incompleto),
- gelatina - 40 g,
- acqua - 200 ml.
- Immergere la gelatina nell'acqua, lasciare gonfiare e quindi sciogliere.
- Versare lo zucchero nella panna acida, battere fino a quando completamente sciolto.
- Mescolare la panna acida con la gelatina, mescolare.
- Dividere la miscela in 2 parti, una delle quali mescolata con la polvere di cacao.
- Metti gli strati in un cucchiaio con un cucchiaio, permettendo loro di fluire in un cerchio. Quindi ottieni l'effetto di "zebra". È inoltre possibile disporre il primo strato dello stesso colore, ad esempio bianco, lasciarlo congelare nel frigorifero e quindi posare il marrone. Quindi prendi una gelatina a due strati.
Gelatina di panna acida con fragole
La bellezza di questa ricetta di gelatina da strati di panna acida con fragole è che la bacca può essere sostituita con assolutamente qualsiasi frutto. E ogni volta ottieni un nuovo gusto!
Avrai bisogno di:
- panna acida - 400 ml,
- zucchero - 120 g (o 4 cucchiai),
- gelatina - 45 g,
- fragola - 200 g
- Gelatina versare acqua, lasciare gonfiare e sciogliere.
- Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere la gelatina.
- Lavare le fragole, sbucciarle, asciugarle, tagliarle a pezzi grandi.
- Lay strati nei pannelli di gelato: fragole, panna acida, fragole, panna acida.
- Lasciar congelare in frigorifero, decorare con frutti di bosco.
Come puoi vedere, ogni ricetta è molto semplice e il gusto dei dessert sarà una vera scoperta per te!
Panna acida - gelatina di banana
Una ricetta eccellente che è adatta per un tavolo da vacanza per bambini e sostituisce con successo il gelato tanto amato dai bambini.
- 2 tazze di panna acida,
- Mezza lattina di latte condensato,
- 2 banane molto mature,
- 3 bustine di gelatina.
Preparare in anticipo il modulo per la gelatina. Gelatina diluita con acqua bollita fredda e darla a gonfiarsi. Quindi sciogliere la gelatina a bagnomaria in modo che sia completamente dissolta. È importante! Non permettere la gelatina bollente! Mescolare la panna acida con latte condensato e battere leggermente con un mixer o una frusta. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzetti, frullare in purea e mescolare con panna acida. Facciamo tutto rapidamente in modo che le banane non abbiano il tempo di scurirsi. Versare la gelatina (raffreddata) nella panna acida, mescolare e versare il composto nello stampo. Rimuoviamo la gelatina in frigorifero fino a quando il dolce è completamente congelato.
Fiumi di Smetannye
Se vuoi sperimentare, puoi preparare un dessert con "Jelly and Sour Cream", aggiungendo la marmellata ad esso. È estremamente gustoso, delicato e sano. Cucinare questo piatto è un po 'più complicato della frutta, ma ne vale la pena! Dessert con gelatina e panna acida composto da ingredienti come gelatina, conserve panna 10-15% di grassi, zucchero e marmellata.
- Passaggio 1. Sciogliere la gelatina e lo zucchero. L'acqua allo stesso tempo dovrebbe essere aggiunta un po 'meno di quanto indicato nelle istruzioni.
- Fase 2. Tagliare la marmellata in cubetti grandi e metterla in un contenitore in cui la gelatina si congelerà successivamente.
- Fase 3. Versare la panna acida in una casseruola e scaldare, mescolando delicatamente. In nessun caso è impossibile portare a ebollizione, altrimenti si arrotolerà e tutto il lavoro sarà esaurito.
- Passaggio 4. Unire la gelatina sciolta con la panna acida tiepida e mescolare bene. Lascia raffreddare.
- Fase 5. Versare la miscela di gelatina cremosa raffreddata nel contenitore con la marmellata, mescolare delicatamente e mettere in frigorifero fino a quando non si solidifica. La miscela calda non può essere versata, poiché la marmellata può "galleggiare".
Quando servite sul tavolo, il dessert con gelatina e panna acida deve essere rimosso dallo stampo, come indicato sopra. Nel contesto di questa prelibatezza è insolitamente bello, e a causa della marmellata multicolore sembra pietre preziose nella neve. Dessert "Gelatina con panna acida" può essere versato con sciroppo di cioccolato o ciliegia o decorato con foglie di menta.
Coste ricce
Un'altra delicatezza delicata inusuale è un dessert di cagliata con gelatina, che sarà apprezzato da bambini e adulti. Per cucinare, hai bisogno di latte o panna acida (400 ml), massa della cagliata (200 g), gelatina, zucchero, vaniglia e frutta fresca - per esempio, ribes o fragole.
- Passo 1. Versare il latte o la panna acida nella casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e mettere un piccolo fuoco. Riscaldare, mescolando continuamente, fino a quando la superficie del latte non si è riempita di vesciche. Spegni il fuoco
- Fase 2. Versare la gelatina istantanea in una ciotola o in una tazza, coprire con una piccola quantità di latte caldo. Mescolare fino a dissolvere.
- Passaggio 3. In un flusso sottile, inserire la gelatina sciolta nel latte e mescolare accuratamente e refrigerare brevemente fino a quando la miscela inizia a indurirsi.
- Passaggio 4. Aggiungere la massa e i frutti della cagliata alla miscela di gelatina al latte e mescolare bene con un mixer o un frullatore.
- Passaggio 5. Distribuire su ciotole o vasetti per gelato e conservare in frigorifero fino a completa maturazione.
Al momento di servire, questo dolce può essere cosparso di arachidi o cioccolato grattugiato, cosparso di miele fuso o marmellata di bacche.
Variazioni di gelatina
Avendo padroneggiato le abilità di base nel lavorare con la gelatina, puoi accendere l'immaginazione e preparare fantastici dessert che saranno il complemento perfetto per la tavola di festa più lussuosa. Jelly può essere multistrato, multicolore, con l'aggiunta di cacao o caffè, invece di panna acida, è permesso prendere lo yogurt e sostituire il latte con la panna. A questo dolce vengono aggiunti frutta esotica, biscotti, noci, albicocche secche o prugne secche. In una parola, grazie alla gelatina, ognuno di noi ha l'opportunità di diventare l'inventore della nostra delicatezza aziendale.
Processo di cottura
Voglio condividere una ricetta semplice per un dessert a base di panna acida e gelatina. La preparazione di un tale dessert ti richiederà un minimo di tempo, ma il risultato delizierà sia i bambini che gli adulti. Il dessert risulta molto gustoso, moderatamente dolce, fragrante e arioso con una consistenza finemente frizzante. Puoi decorare un dessert con menta fresca, bacche o fette di frutta fresca, marshmallows o cioccolato grattugiato.
In panna acida aggiungere zucchero a velo e mescolare bene. Jelly può essere usato con qualsiasi gusto.
Versare la gelatina in piatti con i bordi alti (in futuro si frusterà il dessert in questa ciotola). Versare la gelatina con acqua calda, circa 95-100 gradi. Mescolare bene fino a completa dissoluzione della gelatina. Raffreddare la miscela gelatinosa a temperatura ambiente a circa 45 gradi, non dovrebbe essere calda.
Quando la miscela di gelatina viene raffreddata alla temperatura desiderata, dovrebbe essere montata con un mixer o un frullatore ad immersione fino a quando le bolle non compaiono, in circa 1-2 minuti.
Quindi aggiungere panna acida e battere ad alta velocità per 3-5 minuti, fino a quando una moltitudine di bolle d'aria appaiono sulla superficie.
Versare la miscela cotta su bicchieri da vino o panna montata.
Mettere gli occhiali con la miscela di gelatina in frigorifero fino a quando si solidifica, per circa 3-5 ore. Decorare il dessert come desiderato.
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