Il fornello lento è un apparecchio da cucina versatile con cui puoi cucinare quasi tutti i piatti. Il pilaf nella pentola del crock risulta friabile, molto profumato e, secondo i noti fornelli, non è peggio che in un calderone su un fuoco aperto. Grazie alla tecnologia con cui è realizzato questo dispositivo elettronico, il miracle cook può essere utilizzato per preparare le delizie più complesse nella cucina di casa.
Questo pilaf asiatico in una pentola a cottura lenta può persino essere preparato da una persona lontana dalla cottura. Tutto dipende dalla facilità d'uso del dispositivo, che può essere controllato anche da un bambino. Esistono numerosi modelli di multicookers di diversi produttori. Hanno alcune differenze, tuttavia, in generale, il principio del loro lavoro e i principali programmi e modalità sono gli stessi per tutti. Ecco perché le ricette per mulvarok possono essere considerate universali. Nonostante questo, ci sono regole speciali per l'utilizzo di questo apparecchio, rendendo il processo di cottura molto più facile e più conveniente.
Come cucinare pilaf in una pentola a cottura lenta
Dal momento che plov è un piatto piuttosto capriccioso e anche per molti professionisti potrebbe non essere sempre uscito esattamente come originariamente previsto, è molto importante conoscere le regole per l'utilizzo del multicooker. Questo aiuterà a determinare correttamente il tempo di cottura e selezionare la modalità appropriata per cucinare questo pilaf orientale.
Quali modalità possono essere utilizzate per cucinare pilaf
Il numero di programmi di cottura in multicookers di diversi modelli può variare. Tuttavia, indipendentemente dal numero di modalità presenti nel dispositivo: 5 o 20, alcuni programmi standard sono presenti in ciascuno di essi. Può avere nomi leggermente diversi, ma il principio del loro funzionamento è lo stesso. Ciò consente di sostituire una modalità con un'altra e trovare in modo indipendente la più ottimale per la preparazione di un determinato piatto.
Per cucinare pilaf, puoi usare il programma:
- "Pilaf". Questa modalità è presente in quasi tutti i modelli di multicooker. Il suo nome parla da solo. Usando la modalità "Pilaf" nella pentola a cottura lenta, puoi cucinare secondo la ricetta classica.
- "Fig." In questa modalità, l'ideale sarebbe il pilaf vegetariano o dietetico. Poiché il componente principale di questo piatto è il cereale, è molto importante cucinarlo in modo tale da risultare friabile. Il regime riscalda il liquido a ebollizione (a forte potenza), dopo di che mantiene la temperatura fino alla completa evaporazione. Questo programma può anche essere usato per fare pesca dolce con frutta o funghi.
- "Cottura". Questo programma supporta un forte punto di ebollizione, mentre allo stesso tempo c'è una fase di prodotti da forno. Poiché la temperatura aumenta molto, il contenuto della ciotola si frigge per 5-10 minuti. Grazie a questo, ogni carne è molto morbida e tenera, con una leggera crosta dorata, e il riso è cereale friabile, morbido, ma denso, non appiccicoso. In questo programma, è ideale per cucinare un classico agnello uzbeko o un pilaf di manzo in un multicooker.
- "Kashi". La modalità più adatta per fare pilaf di riso friabile da riso e altri cereali. Su questo programma in una pentola a cottura lenta, si ottiene idealmente un semplice cuscino di pollo. Poiché il programma supporta il modo di riscaldamento e l'evaporazione del liquido, è possibile preparare non solo pilaf su di esso, ma anche usarlo per cucinare i contorni dei cereali.
Quanta pilaf viene preparata in una pentola a cottura lenta
Quando si sceglie il programma "Pilaf", è possibile utilizzare il tempo predefinito (60 minuti). Tuttavia, per molti aspetti il tempo di cottura dipende dalla potenza dell'apparecchio, dal tipo di carne e dalla varietà di cereali. Quando si utilizza il riso al vapore, il tempo può essere impostato di default, per varietà morbide - ridotto di 10-15 minuti.
Maggiore è la capacità del multicooker, più velocemente sarà preparato il cibo, incluso il pilaf. Tuttavia, se necessario, puoi impostare tu stesso il tempo.Poiché il principio di base del funzionamento del dispositivo è quello di mantenere la pressione e la temperatura, il cibo in esso non brucia quasi mai. Grazie alla speciale tecnologia utilizzata nel multi-cooker, è possibile cucinare piatti senza aggiungere olio, grasso e vapore. Quindi, puoi cucinare un gustoso pilaf dietetico.
Poiché la tazza in cui i prodotti sono preparati, riscalda in modo uniforme e la temperatura all'interno del dispositivo varia da 80 a 1000 gradi, il tempo di cottura può essere regolato passando da una modalità all'altra. Tuttavia, è molto più piccolo rispetto a quando si utilizzano metodi tradizionali di cottura su una stufa elettrica oa gas. In media, il pilaf viene preparato da 40 a 60 minuti, a seconda della ricetta e del metodo scelto.
Che riso è necessario per il pilaf in una pentola a cottura lenta
La selezione dei cereali di riso è la fase più importante e cruciale. Poiché in una pentola a pressione e ad alta temperatura, la groppa viene fatta bollire rapidamente, la scelta migliore sarebbe la devzira (rossa o rosa) o la grana lunga al vapore.
Un'opzione di bilancio ideale è la varietà a grana lunga di riso Krasnodar. Puoi anche utilizzare i grani tondi - su richiesta.
È molto importante seguire le linee guida per la posa del riso, solo così il pilaf nella pentola a cottura lenta sarà gustoso e friabile. Risciacquare il riso più volte con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso e assicurarsi di asciugarlo prima di posarlo. Se il riso non viene lavato a sufficienza, o se vi è del liquido in eccesso rimasto dopo il lavaggio, potrebbe diventare appiccicoso e il pilaf si trasformerà in un disastro.
Consigli utili
- Si raccomanda di riempire una ciotola del multicooker non più di 0,7 volumi. Quando si cuoce pilov, la quantità di cibo deve essere selezionata in modo tale che quando viene messa nella ciotola, occupino poco più della metà del volume.
- Poiché le verdure sono cotte più lentamente della carne, devono essere disposte sul fondo della ciotola e solo dopo questi altri prodotti.
- Non è consigliabile aprire spesso il coperchio del dispositivo, specialmente quando si cuoce pilaf. Quando si cucina il coperchio del multicooker, è meglio tenerlo aperto.
- Qualsiasi ortaggio a radice, è preferibile tagliare pezzi non molto grandi: strisce o cubetti. Per cucinare pilaf con funghi o filetto di pollo in una pentola a cottura lenta, le verdure possono essere tritate molto finemente e le carote grattugiate - daranno un tocco in più.
Ingredienti per "Il più delizioso pilaf nella pentola a cottura lenta":
- Riso (vetro da MB) - 2 pile.
- Acqua - 4 pile.
- Carne (può essere qualsiasi) - 1 kg
- Carote (grandi) - 3 pezzi
- Bulbo di cipolla (grande) - 3 pezzi
- Sale (a piacere)
- Miscela di spezie (a piacere)
- Olio vegetale (circa) - 5 cucchiai. l.
- Aglio (non grandi teste) - 3 pezzi
Tempo di cottura: 120 minuti
Ricetta "Il pilaf più delizioso nella pentola a cottura lenta":
La carne tagliata a fette arbitrarie
Cipolla tagliata a mezzo giro. Sbuccia l'aglio (devi prendere molto aglio, dà un sapore straordinario alla nuotata)
Grattugiate le carote su una grattugia grossa.
Seleziona la modalità "Cottura".
Nella ciotola di MV versare l'olio vegetale e soffriggere le cipolle e le carote per 10 minuti. con il coperchio chiuso (mescolare una volta).
Quindi aggiungere la carne, salarla, aggiungere le spezie, mescolare e attendere la fine del programma "Cottura".
Lavare il riso in 5-7 acque (per pulire l'acqua).
Alla fine del programma "Cottura", versare il riso nella tazza di MV, versare acqua e selezionare la modalità "Pilaf".
Dopo la fine del programma "Pilaf" aggiungere gli spicchi d'aglio.
Lasciare pilaf con aglio nella modalità "Heated" per 20-30 minuti.
Servire il pilaf è meglio con l'insalata di ravanelli fresca: prima di servire, ravanello ravanello su una grattugia coreana, cospargere con sale, pepe e schiacciare leggermente. La combinazione di pilaf e questa insalata è qualcosa!
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Foto "Il più delizioso pilaf nella pentola del vaso di terracotta" dal cotto (14)
Commenti e recensioni
20 maggio JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
28 febbraio JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
27 novembre 2017 lioliy1967 #
27 novembre 2017 jannasimf #
27 novembre 2017 lioliy1967 #
27 novembre 2017 ved-marina #
27 novembre 2017 lioliy1967 #
28 novembre 2017 Svetlana g980 #
28 novembre 2017 lioliy1967 #
30 novembre 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
23 ottobre 2017 Svetlana g980 #
24 ottobre 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
22 ottobre 2017 weta-k #
22 ottobre 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
23 ottobre 2017 weta-k #
23 ottobre 2017 kapitonchick #
23 ottobre 2017 weta-k #
24 ottobre 2017 kapitonchick #
24 ottobre 2017 weta-k #
24 ottobre 2017 kapitonchick #
24 ottobre 2017 weta-k #
23 ottobre 2017 Svetlana g980 #
23 ottobre 2017 weta-k #
23 ottobre 2017 Lisa Petrovna #
23 ottobre 2017 weta-k #
12 ottobre 2017 NYSHA89 #
12 ottobre 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
11 ottobre 2017 avtoaleks10 #
11 ottobre 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
16 agosto 2017 galina27 1967 #
31 agosto 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
14 ottobre 2017 galina27 1967 #
13 agosto 2017 tanechka1205 #
13 agosto 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
17 luglio 2017 Shurochka90 #
18 luglio 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
7 giugno 2017 jopik37 #
8 giugno 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
14 maggio 2017 AlenkaV
16 maggio 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
19 maggio 2017 AlenkaV #
11 aprile 2017 Tanjuschka75 #
12 aprile 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
1 aprile 2017 3797274 #
1 aprile 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
11 marzo 2017 duetto #
3 marzo 2017 di Lena 87 #
3 marzo 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
11 febbraio 2017 malenjkaya #
12 febbraio 2017 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
4 ottobre 2016 Surik #
4 ottobre 2016 Yulchik Pro #
5 ottobre 2016, Surik #
5 ottobre 2016 Yulchik Pro #
6 ottobre 2016 Surik #
6 ottobre 2016 Yulchik Pro #
5 ottobre 2016 felix032 #
5 ottobre 2016, Surik #
5 ottobre 2016 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
5 ottobre 2016, Surik #
5 ottobre 2016 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
5 ottobre 2016 Olga Pokusaeva #
5 ottobre 2016, Surik #
7 ottobre 2016 #
12 ottobre 2016 Surik #
8 ottobre 2016 Violl #
12 ottobre 2016 Surik #
8 ottobre 2016 lelikloves #
12 ottobre 2016 Surik #
3 ottobre 2016 Art Marshmallow
3 ottobre 2016 JeSeKi # (autore della ricetta) (moderatore)
21 agosto 2016 fatusha81 #
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Pilaf di manzo
- cipolle - 0,3 kg.
- riso (preferibilmente cotto a vapore) - 0,5 kg.
- carote - 0,5 kg.
- condimento per pilaf - la quantità di gusto
- olio - 80-100 ml.
- aglio - 7-9 denti
- zucchero - 15 gr.
- peperoncino (facoltativo) - mezzo baccello
- vitello / manzo (facoltativo) - 0.6-0.7 kg.
- In primo luogo, lavare la carne di manzo, tagliarla a pezzetti di circa 2 x 2 cm. Tagliare le cipolle a metà anelli o a cubetti. Lavare le carote e tagliarle a pezzi.
- Versare l'olio nella ciotola multicooker, scaldarlo, inviare la carne all'interno. Impostare la funzione di tostatura o cottura, stufare la carne in uno stato traslucido.
- Aggiungere la cipolla tritata, friggere fino al marrone chiaro. Manda la carota dentro e con essa lo zucchero, renderà la carota arancione brillante.
- Quando le verdure con carne di manzo vengono tostate, salatele, potete aggiungere il condimento per pilaf o altre spezie preferite (zira, paprika, ecc.). Mescola di nuovo, livello.
- Ora lava il riso 3 o 4 volte. Mettilo sopra il resto degli ingredienti in una ciotola multipla, ma non mescolare. Pulire i denti d'aglio e attaccarli uniformemente su tutta la superficie del contenuto.
- Fai lo stesso con il baccello di pepe lavato (opzionale). Ora aggiungi acqua filtrata a temperatura ambiente. Il liquido dovrebbe coprire il riso di 1 cm.
- Chiudere il multicooker, impostare la nuova modalità "Plov" o "Porridge". Quando lo strumento emette un segnale acustico, non aprire il coperchio. Lascia riposare il cuscino per un terzo d'ora.
- Dopo un periodo di tempo specificato, togliere gli spicchi d'aglio e il pepe, servire. Metti il piatto principale al centro del piatto e aggiungi sui lati delle verdure fresche o stufate. Polvere con verdure, gusto.
Pilaf di maiale
- riso al vapore - 0,45 kg.
- costolette di maiale o filetto - 0.45-0.5 kg.
- carote - 150-180 gr.
- cipolle - 2 pezzi
- zucchero - 15 gr.
- olio - 80 ml.
- aglio - 8 denti
- prugne - 1 zhmenya
- peperoncino - 1 cialda
- crespino e zira - da gustare
- Prendi un po 'di riso prima.Deve essere risciacquato con acqua diverse volte per rimuovere la placca. Quindi immergere i semi in acqua calda per circa 2 ore. In questo momento, lavare e tagliare la carne (costole), tritare le carote con le cipolle.
- Versare l'olio nella ciotola multipla, riscaldarlo nel programma di cottura o di frittura. Nell'olio bollente, invia il filetto o le costolette tritate. Aggiungere lo zucchero e mescolare per 1 minuto.
- Continua a friggere la carne fino a quando diventa dorata e coperta da una crosta. Aggiungere le cipolle, cuocere fino al traslucido. Qui manda la carota tagliata a pezzi.
- Quando il maiale e l'arrosto sono pronti, salateli e aggiungete le spezie. Mescolare. Aggiungere il riso inzuppato in acqua, appiattire tutto con una spatola. Inserisci le prugne, i peperoni e i denti d'aglio sbucciati sulla superficie in modo che siano praticamente invisibili.
- Versare l'acqua filtrata a temperatura ambiente. Fatelo sul bordo di una multi-ciotola o in un cucchiaio, altrimenti i semi saranno mescolati con carne e verdure. Il liquido dovrebbe coprire il riso di 1,5-2 cm.
- Coprire il dispositivo e impostare la funzione "Pilaf" o "Groats". Quando il timer suona, non affrettarti ad aprire il coperchio. Lasciare il pilaf in infusione per circa 1 ora in modalità riscaldamento, quindi rimuovere l'aglio e il pepe da esso.
Pilaf di pollo
- testa d'aglio - 1 pz.
- riso lungo - 440 gr.
- filetto di pollo - 600 gr.
- cipolle - 100 gr.
- carota - 2 pezzi
- olio - 90 ml.
- spezie - a piacere
- Riscaldare l'olio vegetale sulla funzione di cottura, quindi friggere le cipolle e le carote al suo interno. Aggiungere il filetto di pollo tagliato a dadini, portare alla preparazione insieme alle verdure.
- Versare le spezie, mescolare il contenuto. Se lo si desidera, aggiungere un pomodoro sbucciato o un concentrato di pomodoro. Continua a friggere con il coperchio aperto per 6 minuti.
- Durante questo periodo, lavare il riso e posizionarlo sopra l'intero contenuto della multi-ciotola. Al centro inserire la testa d'aglio sbucciata, coprire con acqua 1,5 cm.
- Attiva il programma "Rice" o "Pilaf" per 60 minuti. Quando il fornello lento dà il segnale di completamento, spostalo su "Preriscalda". Aspetta mezz'ora, assaggia.
Pilaf di verdure
- cipolle - 2 pezzi
- riso al vapore o lungo - 450 gr.
- carote - 2 pezzi
- aglio - 8 denti
- Zucchine - 0,1 kg.
- Peperone dolce - 100 gr.
- pomodoro grande - 0,1 kg.
- prezzemolo, aneto - gusto
- olio vegetale - 75 ml.
- fagiolini - 1 zhmenya
- Rimuovere le bucce dalle cipolle, tritare le strisce di verdura. Tagliare a cubetti il pomodoro, sbucciare la paprika e tritarla in ordine casuale. Tritare la carota in barrette, fare lo stesso con le zucchine.
- Le verdure sono pronte, ora sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. Lavare il riso in diverse acque, quindi immergerlo in acqua bollente per mezz'ora. Stufare in una cipolla a più vaschette con la carota fino a doratura.
- Aggiungi tutte le altre verdure, compreso l'aglio. Continuare a friggere in modalità appropriata per circa 5 minuti. Aggiungere i fagiolini, livellare la superficie.
- Salate, stendete il riso lavato e imbevuto. Impostare la funzione "Pilau" o "Riso", cuocere per 60 minuti. Quando viene emesso il segnale acustico, attivare "Preriscaldamento" per 20 minuti. Servire con verdure.
Pilaf di pesce
- filetto di pesce - 500 gr.
- carote - 1 pz.
- cipolle - 2 pezzi
- alloro - 3 pz.
- concentrato di pomodoro - 30 gr. (Opzionale)
- spezie - da scegliere
- riso - 400 gr.
- acqua - 600 ml.
- olio - 110 ml.
- Posizionare i pezzi di pesce sul fondo della multi-ciotola in modo che ci siano piccoli spazi tra i filetti. Versare l'olio vegetale. Pelare e lavare le cipolle e le carote. Tritare finemente le verdure e metterle negli stessi spazi tra i pesci. Impostare la modalità "Frittura", attendere 10 minuti.
- Dopo il tempo specificato, mescolare le verdure tritate, girare il pesce. Mescolare in concentrato di pomodoro. Continua a cuocere in modalità set per circa 5-7 minuti. Puoi farlo in un altro modo: prepara la frittura in una padella separata, aggiungi la pasta alla fine della manipolazione.
- Pochi minuti dopo la frittura, rovesciare il filetto di pesce e cospargere di spezie e sale. Successivamente, è necessario versare il riso e versare l'acqua indicata nella ricetta.Cuocere il piatto in modalità Quenching per 40-50 minuti. Dopo l'operazione, controllare la fig.
- Se, secondo la tua opinione, il pilaf non è ancora pronto, continua a cucinare. Se necessario, aggiungere acqua in modo che il riso non risulti asciutto. Per fare questo, si consiglia di versare 120 ml. Stufare un piatto di 10-15 minuti. Servire il pilaf senza mescolare. In questo caso, devi coprire tutti i livelli.
Cuori di pollo pilaf
- carote - 3 pezzi
- cipolle - 2 pezzi
- cuori di pollo - 950 gr.
- riso - 350 gr.
- Burro - 95 gr.
- acqua - 650 ml.
- sale - a piacere
- aglio - 1 testa
- spezie - a piacere
- Per preparare un pilaf davvero gustoso, è necessario preparare adeguatamente il sottoprodotto. Risciacquare accuratamente i cuori, rimuovere la pellicola possibile e tagliarli in due parti. Manda il burro nella multi ciotola e sciogli il prodotto cremoso.
- Inoltre, si consiglia di friggere separatamente le cipolle tritate, i cuori e le carote grattugiate. Aggiungi sale e spezie agli ingredienti preparati. Successivamente, è necessario lavare a fondo il riso. Ripeti la procedura più volte.
- Metti il riso sopra zazharki e frattaglie. Sbucciate l'aglio e disponete i chiodi di garofano in un cerchio di cereali. Riscaldare la quantità d'acqua richiesta indicata nella ricetta, versare sul piatto principale. Imposta il dispositivo per spegnere la modalità. Tomit piatto prima del segnale del timer.
Dolce pilaf
- acqua - 0,5 l.
- uvetta - 200 gr.
- riso lungo - 300 gr.
- carote - 1 pz.
- burro - 80 gr.
- mele - 2 pezzi
- olio non raffinato - 30 ml.
- Cannella - 5 oz.
- Garofano - 2 gemme
- curcuma - 4 gr.
- miele - 40 gr.
- Mettere l'uvetta in un recipiente resistente al calore, versare l'acqua bollita sulla frutta secca, lasciare per 10-12 minuti. Quindi, scaricare il liquido. Lavare accuratamente le carote e rimuovere lo strato superiore. Grattugiare la radice su una grattugia fine.
- Lavare le mele, tagliare, tagliare a fette. Nella multi ciotola versare l'olio vegetale e scaldare bene. Metti le carote e le mele. Cuocere i componenti per 8 minuti.
- Successivamente, è necessario aggiungere tutte le spezie, burro, miele e uvetta alla ciotola multipla. Mescolare gli ingredienti in un impasto relativamente omogeneo. Versare il riso e mescolare. Le semole dovrebbero diventare arancione.
- Riempire il piatto con la quantità d'acqua richiesta, stufare per 40 minuti. Dopo il tempo assegnato, controllare i componenti, se necessario aggiungere acqua ed estinguere. Il piatto è altrettanto gustoso in qualsiasi forma.
Pilaf di funghi
- riso - 350 gr.
- champignon - 420 gr.
- acqua - 630 ml.
- cipolle - 2 pezzi
- spezie - in effetti
- aglio - 7 denti
- carote - 1 pz.
- olio - per friggere
- Preparare i funghi correttamente. Scegli solo materie prime di alta qualità e comprovate. Altrimenti, rischi di avere un avvelenamento grave.
- Lavare e sbucciare le verdure, sciacquare il riso più volte. Versare la quantità necessaria di olio nella multi ciotola e scaldarla bene.
- Invia funghi fusi, carote e cipolle al contenitore. Un quarto d'ora dopo la torrefazione, aggiungi la quantità necessaria di spezie, concentrandoti sui tuoi gusti.
- Metti il riso inzuppato sopra le verdure preparate. Attaccare l'aglio nel cereale nel guscio. Dopo 50 minuti, il pilaf sarà pronto in modalità Quenching.
Raccomandazioni pratiche
- Quando si cucina il pilaf, l'aglio può essere tritato in un piatto o lasciato in un involucro. Quasi nessuna differenza, una questione di gusti. Ricordare, quando si arrostiscono le verdure in una terrina, mescolare i componenti solo con una spatola di legno.
Per cucinare un pilaf davvero gustoso, è necessario seguire consigli pratici. Scegli per te la ricetta più adatta e prendila. Coccola le famiglie con un cuscino insolito. Scegli il riso premium.
I principi base della cucina gustosa pilaf in una pentola a cottura lenta
I prodotti per pilaf nella pentola a cottura lenta sono preparati così come per l'ordinario.
Questo è il riso che deve essere sciacquato in diverse acque. Cipolle - brandello. Tagliare le carote a listarelle o grattugiare.
Come base per il pilaf in una pentola a cottura lenta, si possono usare varie carni: agnello, maiale, manzo, pollo, coniglio. C'è una ricetta per il pilaf di pesce. Anche cotto pilaf senza carne, con verdure varie e persino frutta.
Nel solito pilaf, carne, cipolle e carote sono spesso fritte prima. Nel multicooker, puoi usare la funzione Tostatura per questo. E puoi fare tutto questo in una padella o in un calderone, quindi inviarlo al fornello lento. Per la preparazione finale del pilaf, solitamente usate la funzione Riso, Pilaf, e in assenza di essi - Tempra. Il tempo è di circa un'ora.
Per il pilaf si usano vari condimenti: pepe nero, rosso, fragrante, caldo, zira, coriandolo, curry, crespino e molti altri.
Pilaf semplice e molto gustoso in una pentola di terracotta di agnello
La carne tradizionale per pilaf è l'agnello. In questa ricetta, è accompagnata dalle spezie e dal metodo di cottura che sono familiari al pilaf. Se lo desideri, puoi modificare la composizione delle spezie e scegliere più adatto per assaggiare la carne.
ingredienti
Una libbra di agnello - petto, costole, un'altra parte con una carne non rigida e una piccola quantità di grasso
Tre cucchiai di olio vegetale
Due bicchieri di riso
Due grandi carote
Due grandi cipolle
Set di condimenti per pilaf con pepe rosso e nero, crespino, zira
Qualche spicchio d'aglio
Acqua - circa un litro
Mezzo cucchiaio di sale
Metodo di cottura
Tagliare / tagliare la carne in pezzi di dimensioni medie.
Cipolla tagliata a mezzo giro.
Chop di cannella.
Friggere nel burro fino a doratura.
Aggiungere le cipolle, friggere, versare le carote, mescolare, friggere per pochi minuti.
Tutto questo può essere fatto in padella o in una pentola a cottura lenta in modalità Frittura.
Quando la carne e le verdure sono fritte, continuare la cottura nella ciotola del fornello lento.
Versare il riso in cima, sale e spezie.
L'acqua dovrebbe essere calda a quest'ora - versarla delicatamente, di conseguenza, il livello dovrebbe essere 2-3 dita sopra il riso.
Attaccare gli spicchi d'aglio nel riso senza sbucciarli
Chiudi il multicooker, metti la modalità Rice, Pilaf o semplicemente Quenching per un'ora.
Dopo il segnale multicooker, lascia riposare per dieci minuti, quindi servi.
Pilaf in un fornello di pollo: non un classico, ma gustoso e facile
Il pollo è una carne preferita per molti. È economico, facile da preparare e, inoltre, dietetico. Il pollo è usato come base per pilaf, risultando in un risultato eccellente. In questa ricetta, carne e verdure non sono fritte separatamente, il che rende il piatto ancora più facile, adatto per il menu per bambini, per gli anziani o per coloro che seguono una dieta.
ingredienti
Pollo - mezzo seno o altre parti a scelta
Come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta:
Per prima cosa devi preparare gli ingredienti per cucinare. Per fare questo, tagliare la carne a cubetti, riso ben lavato, strofinare le carote grattugiate e tagliare la cipolla.
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, puoi iniziare a preparare un piatto orientale nel tuo fornello lento.
In olio di girasole, friggere le carote e le cipolle (modo "arrostire" in una pentola a cottura lenta) per 7 minuti con il coperchio socchiuso.
Aggiungere la carne alla pentola a cottura lenta e friggerla nella modalità "Arrosto" con il coperchio completamente aperto per 10 minuti.
Dopo la tostatura, versare carne e verdure con acqua in modo che la carne sia completamente piena d'acqua. Pepe e sale qb, aggiungere le spezie. Attiva la modalità "Quenching" per 40 minuti, chiudi il coperchio.
Ora aggiungi il riso, il sale, di nuovo riempilo con acqua un po 'più in alto del livello del riso e di nuovo accendi la modalità "Quenching" per 15-17 minuti.
Aggiungere l'aglio, se lo si desidera, fare dei piccoli fori nel riso, in modo che l'acqua nel fornello lento si evapori più rapidamente. Impostare di nuovo la modalità "Spegnimento". 10 minuti saranno sufficienti. Togliere l'aglio, mescolare e cuocere pilaf in una pentola a cottura lenta pronto da mangiare Buon appetito!
La cosa principale nella nuotata - questo zirvak!
Zirvak è la base del pilaf. Zirvak è quello senza il quale il pilaf si trasforma in ordinario porridge di riso con carne.E poiché stiamo ancora preparando il pilaf, anche se in una pentola a cottura lenta, allora per cominciare prepareremo lo zirvak.
Olio vegetale ben riscaldato. Idealmente, dovrebbe essere una miscela di olio vegetale e grasso fuso (coda grassa), se cuciniamo il pilaf con carne di maiale e non abbiamo nulla contro questo tipo di carne, allora puoi usare il lardo. La quantità di grasso e olio dipende dal contenuto di grassi della carne. La carne più grassa, il corrispondente meno grasso.
Friggere la carne in olio bollente, la carne va fritta in piccole porzioni a fuoco vivo. Il nostro compito è quello di arrossire la carne in modo che tutto il succo rimanga nel mezzo. Quando si arrostisce la carne in una pentola a cottura lenta, probabilmente si spara del grasso, quindi a volte questo processo viene eseguito meglio su una normale padella.
Quindi è necessario friggere nelle stesse cipolle dell'olio fino a doratura, quindi aggiungere le carote e anche friggerle. Dopodiché, riporta la carne alle verdure, aggiungi le spezie, versa acqua bollente fresca e fai sobbollire lo zirvak per 30-60 minuti, a seconda del tipo e della qualità della carne che usi.
Per le proporzioni importanti di pilaf!
È molto importante la corretta proporzione di prodotti nella preparazione del pilaf. Questo riguarda principalmente gli ingredienti principali. Quindi, il numero di cipolle e carote deve corrispondere alla quantità di carne. Ma la quantità di riso può variare un po ', di solito uso metà dei cereali di riso per la carne. Ad esempio, 900 g di carne e 400-450 g di cereali di riso, ma qui sono possibili opzioni.
Si dice che il pilaf senza spawn non sia pilaf. Noi crediamo alle persone esperte e siamo sicuri di aggiungere alla pilaf zira, e oltre alla zira, aggiungeremo delle spezie a piacere, nel mio caso si tratta di cumino, coriandolo, curcuma, pepe nero, un piccolo crespino. Puoi anche aggiungere paprika. In questo caso, per prima cosa aggiungiamo le spezie allo zirvak e quindi vicino alla fine della preparazione del pilau, insieme alla testa d'aglio, per il miglior sapore.
Una ricetta dettagliata per preparare il pilaf in una pentola a cottura lenta
Devo capirlo cucinare pilaf in una pentola a cottura lenta praticamente non diverso dal solito processo di cottura sulla stufa. E anche gli ingredienti. Al fine di rendere il pollo pilaf in una pentola a cottura lenta o pilaf di manzo in una pentola a cottura lenta, avremo bisogno di:
1) Pollo / Manzo
3) Carote 1-2 pezzi.
5) olio vegetale
6) Spezie (sale, pepe, zira, curcuma)
7) Riso (migliore a grana lunga, cotto a vapore)
8) Foglia di alloro
Tagliamo il pollo a pezzi o tagliamo la carne in piccoli pezzi. Dice cipolla, patatine fritte carote. Lavare il riso in acqua fredda.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, un po ', un paio di cucchiai. Versare le cipolle. E all'inizio non includiamo la modalità pilaf nella pentola a cottura lenta, ma la modalità di cottura o frittura. Lo facciamo per friggere le cipolle come in una padella. Friggere la cipolla per 5 minuti e versare le carote.
Le carote devono soffriggere per 10-15 minuti. Dovrebbe essere coperto con una crosta marrone dorato. Il colore pilaf dipenderà da questo, perché la carota arrostita gli darà un bel colore dorato-arancio. Quindi, disponi il pollo o la carne e anche friggi fino a doratura. Naturalmente, mescolare periodicamente. Dovrebbero volerci circa 15-20 minuti. Non pensare che mentre stai friggendo cipolle, carote e carne devi stare costantemente al piano cottura lento. Basta mescolare ogni 5 minuti, quindi chiudere il coperchio. Dopo tutto, puoi aprire la pentola a cottura lenta durante la cottura.
Quando il pollo o la carne sono leggermente fritti, la carne è diventata bianca e non ci sono posti crudi, è necessario aggiungere spezie. Sale, pepe a piacere. Se ti piace la zira, aggiungila anche tu. Ma non molto, perché la zira è molto profumata e in grandi quantità rovina il piatto. Bene, se hai curcuma (curcuma) - questa spezia darà ancora più colore dorato.
Accendi risolvi il fuoco. Se hai un pilaf di pollo in una pentola a cottura lenta, cuciniamo 30 minuti per lo stufato: se cucini un pilaf di manzo in una pentola a cottura lenta, stufati per un'ora e mezza. Disattiva la modalità di spegnimento.
Pilaf nella ricetta Multicooker
Questa ricetta per preparare il pilaf in una pentola a cottura lenta è in realtà molto semplice. Ora dobbiamo solo aggiungere il riso. Il pilaf più delizioso nella pentola del vaso di terracotta è ottenuto con riso al vapore a grana lunga. Se prendi il grano appena tondo, allora ottieni un pilaf non un chicco di grano, ma appiccicoso, più simile al porridge di riso.
Versare il riso, aggiungere il tutto (pre-lavato la testa d'aglio), alloro e versare acqua bollita.
La quantità di acqua gioca un ruolo molto importante. Dopo tutto, il gustoso pilaf in una pentola a cottura lenta si ottiene solo se è friabile. E l'acqua ha un rapporto diretto con la friabilità. Se c'è poco, il riso non sarà abbastanza buono. Se molto - bloccato insieme come il porridge.
Perché l'acqua sia giusta, deve essere esattamente 2 volte più del riso. Meglio di tutti, prendi una tazza, un piatto, una scodella, ecc., In cui è posto il riso. Supponiamo di avere una ciotola piena di riso. Ci sono due ciotole per l'acqua potabile. Aggiunsero l'acqua, la salirono di nuovo, chiusero il coperchio del multicooker e lo misero in pilaf. Tutti. Puoi dipingere le unghie. La tua partecipazione non sarà più richiesta.
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