Quando si decide di fare un buffet a casa, tenere a mente alcune delle sue caratteristiche principali. In primo luogo, l'obiettivo principale di questo evento non è quello di "ingrassare" gli ospiti, ma per avere una piacevole conversazione, quindi, i pasti e le bevande non dovrebbero essere troppo "pesanti". In secondo luogo, gli ospiti al tavolo del buffet di solito servono da soli, il che significa che devi sviluppare il menu in modo che sia conveniente digitare il cibo in porzioni a mano o con speciali tenaglie.
Infine, in terzo luogo, gli ospiti per lo più passano il tempo in piedi al buffet, quindi dovresti cercare di liberare quanto più spazio possibile nella stanza per la libera circolazione e la comunicazione. In questo caso, devi ancora preoccuparti di dove gli ospiti possono, se lo desiderano, sedersi per riposare.
Lo sviluppo del menu buffet è uno dei compiti principali della preparazione per l'evento imminente. Il menu del buffet, di norma, prevede 2-3 tipi di antipasti caldi e freddi, 2-3 insalate, opzionalmente 1 piatto caldo ("di marca"), 2-3 tipi di dessert e la stessa quantità di bevande. Se fai un buffet a casa, sentiti libero di usare le tue ricette preferite e adattare un po ': ad esempio, puoi servire lo stesso Olivier in tartellette o volovanas, e invece di sandwich puoi sempre portare piccole tartine al tavolo.
La disposizione dei tavoli per il buffet è un altro aspetto importante della preparazione. Posiziona i tavoli in modo che gli ospiti possano avvicinarli da entrambi i lati, non ci dovrebbero essere sedie attorno ai tavoli. Sarà comodo se metti diversi tavoli della stessa altezza di fila e li copri con una lunga tovaglia - avrai un grande tavolo lungo, adatto solo per un buffet. In questo caso, sarebbe bene mascherare le gambe "variegate" dei tavoli con una speciale gonna a buffet.
Decorazione corretta del tavolo del buffet e piatti serviti con bevande - questo è considerato la metà del successo di tutta la reception. In questo numero, puoi formulare alcune raccomandazioni importanti. Quindi, meglio prendere le tovaglie non bianche, ma colorate, con sfumature scure. Il fatto è che nei tavoli del buffet il pericolo è di solito più alto o qualcosa da versare, e l'ombra scura della tovaglia aiuterà a nascondere l'errore e il tavolo apparirà pulito fino alla fine del tavolo del buffet.
Tabelle decorare con mazzi di fiori o composizioni, candele. Guarda, naturalmente, in modo che petali di fiori o cera non possano entrare nei piatti con i piatti. Ricorda che i piatti originali per servire o solo la presentazione originale dei piatti e delle bevande sono già sufficienti per decorare il tavolo del buffet, e quindi non "sovraccaricare" le tue tavole con decorazioni.
Sistemare correttamente piatti, bevande e piatti sul tavolo / tavoli. Ad esempio, una delle opzioni più popolari per servire il buffet è chiamata circolare. Con una tale porzione, gli ospiti iniziano a spostarsi dall'angolo del tavolo, dove vengono posizionati piatti puliti (in pile), quindi, spostandosi in cerchio, raccolgono i loro piatti preferiti. Tradizionalmente, gli snack caldi vengono prima messi sul tavolo del buffet, poi spuntini freddi, seguiti da insalate e pane. Accanto al tavolo ci sono posate, tovaglioli e bevande già versate nei bicchieri. Un piccolo spazio sul tavolo dovrebbe essere lasciato libero, in modo che gli ospiti abbiano un posto dove mettere un piatto pieno.
Se il tavolo è grande e il centro rimane libero, puoi inserire dei piatti da dessert. Se non c'è abbastanza spazio per i dessert nella tabella principale, è possibile installare separatamente una tabella aggiuntiva per i dolci. Tale tavolo è stato recentemente chiamato "candy bar": cupcakes, keypops, muffin, biscotti, pan di zenzero, dolci, crostini di frutta, dessert nei bicchieri sono adatti per questo.
La ricezione a buffet termina sempre con la fornitura di tè o caffè, che, a proposito, serve come segnale per gli ospiti sulla necessità di "arrotondare". Tè o caffè possono essere serviti su un tavolo separato già versato in tazze. I supplementi alle bevande, come limone, latte, panna, zucchero, sono serviti separatamente. Per tè o caffè puoi servire come digestivo vino da dessert, liquore, acquavite.
L'organizzazione domestica del buffet non è semplice e persino insolita. Ma se ti prepari con cura per l'evento imminente, allora sia tu che i tuoi ospiti amerete questo formato di celebrazione e forse vi ritornerete più di una volta.
Vantaggi del tavolo del buffet
Questo evento non richiede grandi costi finanziari ed è più adatto per le feste aziendali. Tuttavia, a casa, il tavolo del buffet sta diventando sempre più popolare perché offre all'ospite l'opportunità di non stare al fornello per 24 ore a preparare i pasti per una grande festa. Tutto ciò che serve in questo caso è una stanza spaziosa, un po 'di conoscenza e immaginazione per cucinare e la capacità di decorare magnificamente il tavolo.
La popolarità del buffet non è nemmeno una vasta scelta di snack vari - qui l'enfasi non è affatto in questa direzione. L'atmosfera rilassata, l'atmosfera leggera e amichevole durante tutta la vacanza - queste sono le principali qualità di questo evento.
I vantaggi del buffet sono indiscutibili in molti casi. Prendete almeno il fatto che potete invitare il maggior numero di ospiti al buffet poiché non sareste mai stati invitati a una solita festa a causa della banale mancanza di spazio al tavolo. Inoltre, ogni ospite può servirsi autonomamente e non si preoccuperà del fatto che qualcuno non ne abbia abbastanza di questo o quel piatto. E nel caso di una festa della gioventù, è difficile trovare qualcosa di meglio di un buffet. Dopotutto, gli incontri al tavolo si annoiano rapidamente, voglio parlare con tutti gli ospiti e non capovolgere le frasi rare attraverso la stanza.
Cosa devi sapere?
Quando organizzi un buffet a casa, devi ricordare che un tavolo con degli snack dovrebbe essere posizionato non al centro della stanza, come è consuetudine in una normale festa, ma a parte, in modo che ci sia spazio per gli ospiti. Ma non è consigliabile mettere il tavolo vicino al muro, dato che tutti dovrebbero avere l'opportunità di avvicinarsi da qualsiasi lato. Per quanto riguarda gli snack, questi dovrebbero essere piatti che sono convenienti da portare con una forchetta o una mano e che possono essere in piedi o seduti su una sedia.
Come organizzare i piatti?
Gli antipasti a buffet si trovano meglio a diversi livelli. Questo è fatto semplicemente. Sul tavolo ci sono scatole di cartone o piatti rovesci profondi. Possono essere coperti con una tovaglia colorata o avvolti in carta. Non dimenticare le decorazioni: i fiori e le candele si adatteranno perfettamente a un tavolo così insolito.
Nel servizio è molto importante la sequenza di posizione. A sinistra c'è una pila di piatti. Seguono spuntini, che possono entrare con successo in formaggi e tagli di carne, frutta, panini e tartine e vari dessert. Al fine di rendere conveniente per gli ospiti di fare spuntini, piccoli piatti sono situati sul bordo del tavolo, seguiti da piatti profondi, insalatiere, piatti con pane. Tovaglioli e posate sono posizionati sulla destra. Se nel tuo buffet sono previste bevande calde, prenditi cura dei piatti riscaldati in anticipo.
In modo che il tuo tavolo non appaia sovraccarico, interrompi la tua scelta su un massimo di tre tipi di snack e dessert. Qui è necessario prendere in considerazione il posto per la fornitura di piatti, perché non si vuole lasciare gli ospiti per preparare il prossimo lotto di piatti puliti.
Come scegliere le bevande?
Ad esempio, quando organizzi una festa di compleanno a casa, prova ad avere una vasta scelta di bevande. Buon vino, champagne, birra, birra, comprese bevande analcoliche, beh e più forti, con questa scelta soddisferà ogni ospite.Non dimenticare i vari succhi e acqua minerale.
A proposito, per le bevande è meglio impostare un tavolo separato, in modo da evitare confusione e confusione tra gli ospiti, tutti saranno comodi e confortevoli, e questo è importante in ogni celebrazione.
Per la sua semplicità, il tavolo del buffet richiede ancora alcuni obblighi. Dopotutto, qualsiasi celebrazione, pensata e preparata in anticipo, delizierà gli ospiti molto più del banale menu e tavolo, in qualche modo pieno zeppo di piatti assortiti. E la padrona di casa si sentirà più sicura, vedendo che la sua vacanza passa perfettamente ed è piacevole per gli ospiti.
Come organizzare un buffet a casa?
La parola buffet è di origine francese e significa forchetta. Questa parola è chiamata uno dei modi di mangiare, dove gli ospiti possono muoversi liberamente tra i tavoli, così come scegliere i loro snack preferiti, usando una forchetta per questo. Oggi, questo formato è il più popolare e richiesto, soprattutto quando lo spazio è limitato in un appartamento o in un ufficio per ospitare un gran numero di ospiti al tavolo.
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Come dimostra la pratica, uno dei vantaggi di ogni pasto in piedi può essere considerato il fatto che non ci vorrà molto tempo per cucinare. Allo stesso tempo, il menu del buffet può includere un vasto assortimento di snack diversi, in modo che gli ospiti possano godere appieno della scelta. Quando organizzi un tavolo da buffet, devi anche avere un tavolo con bevande diverse, in modo che ci siano abbastanza bicchieri per acqua, vino e altre bevande.
Per i banchi stand-up, una soluzione eccellente sarebbe quella di preparare snack come tartine. Inoltre, le insalate non saranno superflue al buffet, mentre dovrebbero essere servite in modo leggermente diverso rispetto a un normale tavolo festivo. Devono essere a la carte.
Lo snack principale al tavolo del buffet è considerato un sandwich, le cui ricette sono le più diverse. Possono includere salsiccia, formaggio, paté, verdure e altro ancora. È interessante notare che, invece del pane, è possibile utilizzare cracker, patatine fritte, piccole pagnotte per cucinare. È così che qualcuno racconta la sua fantasia.
Se si decide di originare, i trucioli sono ideali per questo scopo, è meglio usare quelli larghi, come Lays, e utilizzare le insalate, ad esempio, dal formaggio grattugiato, come riempitivo.
Come dimostra la pratica, i più semplici, ma comunque deliziosi snack per un buffet, sono tartine. Possono essere preparati da una varietà di alimenti e non richiede molto tempo. Allo stesso tempo, questo antipasto sarà il più appetitoso e impressionante possibile. Il canape non ha basi in quanto tali - sono piccoli pezzi di vari prodotti infilati su uno spiedino. Questo snack è perfetto per bevande alcoliche, non placherà l'appetito.
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Tartine classiche
Tartine e buffet - come fratelli gemelli. Con l'aiuto di normali stuzzicadenti e prodotti semplici, puoi creare uno spuntino molto gustoso in pochi minuti. L'opzione più semplice: formaggio, prosciutto (salsiccia) e olive, o diversi tipi di formaggio e olive. I cubetti di salsiccia possono essere alternati a cubetti di pane, uva e cetriolo.
Tartine su spiedini di pane
In questo caso, prendere le fette grigliate al prosciutto. Pate è avvolto in esso e tutto questo deve essere "inchiodato" a un piccolo pezzo di panino. In alternativa, al posto del prosciutto e del paté, vengono prese fette di pancetta fritta con le prugne secche. E puoi fare la mossa di un cavaliere e avvolgere un sottile pezzo di prosciutto intorno al formaggio, tagliarlo su un obliquo e decorare con prezzemolo.
Canape gamberetti
Questo tipo di canape è considerato speciale. I gamberi stessi sono una prelibatezza e non ce ne sono molti.Una fetta di salame viene accoltellata con gamberetti e arrotolata nel formaggio grattugiato e nella scorza di limone. Per luminosità e varietà, al posto del salame, puoi prendere mango e marinare gamberi in olio d'oliva con peperone dolce.
Tartine dolci
Una interessante combinazione di sapori - ciliegia, formaggio e kiwi o kiwi, banana e uva. Basta non dimenticare che alcuni frutti scuriscono rapidamente e perdono le loro proprietà benefiche. Un'opzione interessante sarebbe anche un soufflé di biscotti. Pan di Spagna al forno immerso nella glassa bianca e al cioccolato e servito su uno spiedino.
Panini a buffet
E qui il flusso di idee è davvero senza limiti. Prendiamo il pane nero, lo tagliamo in triangoli o in piccoli quadrati, spalmati di burro e spalmati. Più opzioni, più buffet vario. Puoi mettere aneto, prosciutto, carne affumicata tritata, fette di pesce rosso, caviale di funghi, fette di avocado e formaggio grattugiato sul burro.
Panini "sotto la vodka"
La particolarità di questi sandwich è che includono quasi tutto ciò che solitamente morde una bevanda da 40 gradi. E sui tavoli del buffet, come sai, non puoi andare lontano senza una buona merenda. Il pane nero viene unto con burro e con l'aiuto degli spiedi si fissano un pezzo di uovo sodo, carota, aringa, cetriolo sottaceto, olive e prezzemolo.
Panini originali "Coccinella"
Preparare è semplice, sembra naturale! Prendere il pane, ungerlo con burro o pasta, mettere mezzo pomodoro ciliegino. Dalle olive fanno la "testa" e i punti per gli occhi, puoi prendere il solito olio.
Uova e pomodori ripieni
Un altro piatto classico di ogni buffet è il preferito e sempre pulito. Ripieno fatto di riso, caviale, aneto, carote, verdure. In breve, un piatto versatile e sempre nuovo!
Spuntini
Gli spuntini sotto forma di palline sono percepiti positivamente ai buffet. E sembrano deliziosi e hanno un buon sapore! Prepara spuntini con puré di patate o con cibi grattuggiati. Le palle sono arrotolate in varie spezie: dal curry saranno gialle, dal rosso paprika, e dal pepe nero - rispettivamente nero. Le erbe tritate finemente, l'uvetta o le noci vengono solitamente poste all'interno degli snack.
Spuntini in pastella
Eventuali pezzi di carne, verdure e pesce possono essere fritti in pastella. È preparato molto semplicemente - 8 cucchiai. Miscela di farina con un tuorlo e 200 ml. acqua. Per ottenere la pastella diventa ariosa, è possibile aggiungere un po 'di amido. Servire su un piatto bello e grande, decorare con prezzemolo.
Ali di pollo
Un altro grande spuntino per un tavolo da buffet. Idealmente, le ali sono marinate in vino bianco o salsa di soia con aglio, timo, rosmarino e curry prima di arrostire. Per dare al piatto una tonalità dorata, aggiungi un po 'di miele alla marinata.
Proftitroli
I profiteroles sono hamburger così piccoli. Fatto da pasta choux. In realtà, il ripieno può essere sia dolce (come dessert) che salato. Per il test, prendere 250 ml di acqua, 100 grammi di burro grasso (preferibilmente 82%), un pizzico di sale e zucchero, un bicchiere di farina con uno scivolo e 6 tuorli. Mescolare il sale, lo zucchero e l'acqua in una padella, aggiungere il burro. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola. Appena bolle, aggiungi la farina e mescola. Aggiungere un tuorlo, mescolare per un paio di minuti, quindi ripetere lo stesso con gli altri tuorli. Formare cerchi con un diametro di 2,5 - 3 cm e metterli in forno preriscaldato su una teglia per 20 minuti. Qualsiasi ripieno che cucini andrà a pezzi.
Muffin di mais messicano
Tagliare 1 dolce e 1 peperoncino a metà, togliere l'anima, tagliarla a cubetti. Setacciare in un piatto di 0, 75 tazze di farina e mescolare con 120 g di amido, 2 cucchiaini. lievito in polvere, sale, pepe a cubetti, 100 g di formaggio emmental grattugiato, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino. Paprika, 285 g di mais in scatola.Separatamente, battere 125 ml di olio di mais, 375 g di yogurt naturale e versare tutto questo nell'impasto. Cuocere in forno a 180 ° per 20-25 minuti. Ottimo se hai stampi in silicone pronti per mini tartellette. Prima di servire, i cupcakes possono anche essere decorati con peperoni tritati finemente.
Patatine gamberetti
Hai bisogno di chip di alta qualità e di grandi dimensioni. Su di essi viene preparato il ripieno, che viene preparato come segue. Gamberi bolliti, olive nere denocciolate, aglio, cetriolini sottaceto e un po 'di salamoia, maionese e formaggio fuso sono macinati in un frullatore fino a che liscio. Ti consigliamo di riempire i gettoni poco prima di servire, altrimenti saranno fradici.
Mini pizza
Qui non avrai bisogno di esperimenti con l'impasto. Tagliare con cura i fondi arrotondati dal pane tostato. Quindi mettete sopra i condimenti per la pizza (a vostra scelta) e cuocete in forno per diversi minuti.
Fare spuntini "sirena"
La cosa principale in ogni buffet è l'opportunità di sognare. La foto mostra come creare un piatto grande, bello e molto appetitoso utilizzando i prodotti disponibili. Naturalmente, i componenti delle parti del corpo di "Sirene" possono differire - tu decidi se la coda sarà salsiccia e il corpo sarà vegetale. In generale, l'ordine qui è questo: per i capelli delle cipolline "sirene", cavolo di mare o, in casi estremi, carota coreana, il petto e la testa sono piatti con qualsiasi insalate, tutto quello che ha un taglio rotondo viene preso per il corpo e la coda (pomodori, salsiccia, limoni, arance), la coda è fatta da spratti, e il contorno è disposto con olive.
Champignon di pollo e formaggio
Separate le teste dei funghi dalle zampe, inserite un pezzo di formaggio, alcune spezie, carne di pollo bollita tritata finemente e mandatele nel microonde per 2-3 minuti.
Pkhali georgiano
Il componente principale è la barbabietola rossa. Viene bollito, pestato, aggiunto aglio, sale e pepe a piacere, così come noci leggermente tostate e anche pestate. Formano questa massa di palline o torte e servono gli ospiti per assaggiare.
Salsa di mirtilli per spuntini
La salsa di mirtilli in agrodolce si sposa bene con carni e frutti di mare. 1 tazza di zucchero, sciogliere in un bicchiere di succo d'arancia, scaldandole a fuoco medio. Aggiungere la scorza d'arancia e 500 grammi di mirtilli rossi (preferibilmente freschi). Far bollire per 8-10 minuti fino allo scoppio dei mirtilli rossi. La salsa sarà sottile, ma quando la togli dal fuoco e la raffredda, si addensa.
Palle di prosciutto
Le palle, a proposito, possono essere preparate non solo da barbabietole o purè di patate. Prendi 400 grammi di prosciutto, 5 uova sode e una cipolla grande. Tutto questo tagliato a cubetti e aggiungere la maionese. Ci vorrà un po '- solo per un fascio di prodotti in modo da poter fare palline leggermente più piccole di una pesca. Arrotolarli in noci tritate, mettere su un piatto e cospargere di prezzemolo.
Prugne al bacon
Sono necessarie grandi prugne - più grandi sono e meglio è. È pieno di noci pestate con aglio ed erbe, avvolto in una striscia di pancetta e cotto in forno. La pancetta dovrebbe essere ben dorata.
Bastoncini di granchio ripieni
Se guardi bene, il bastoncino di granchio è uno strato sottile di quello che chiamiamo polpa di granchio (in effetti, filetto di surimi di pesce di mare). Bastoncini di granchio si aprono delicatamente su uno strato di ripieno sotto forma di formaggio grattugiato, cetrioli a fette, aglio, maionese, verdure. Avvolgere e mettere sul tavolo per il resto del buffet.
Toast all'aglio
Preparare il ripieno di pane tostato. Tritare 2 uova sode, mescolare con 1 cetriolo sottaceto, erbe, cipolle verdi, purea di fegato di merluzzo (150 grammi saranno sufficienti). Friggere in olio vegetale con aglio, mettere il ripieno in cima, decorare con verdure fresche.
Antipasto di melanzane
Per preparare questo piatto, sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle e friggerle in una padella con 2 lati. Spennellate la salsa di maionese all'aglio e mettetela sul piatto. Quindi tutto dipende dalla tua immaginazione e dal tuo desiderio. Puoi mettere melanzane insieme in due tazze, oppure puoi mettere metà di pomodorini su ognuna e con l'aiuto di olive, ketchup e salsa, creare "ragni" o "coccinelle".
Bastoncini di granchio raffaello
Questo semplice piatto può decorare la tavola non solo in un giorno feriale, ma anche in vacanza. Un minimo di problemi - e qui sul tavolo del buffet c'è già un piatto con formaggio Raffaello e polpette di granchio. Schiacciare una mollica bene 1 uovo sodo, 2 spicchi d'aglio e 200 grammi di formaggio con un frullatore. Mescolare e aggiungere tanta maionese in modo che la massa di formaggio, aglio e uova diventi viscosa. Formare le palle, in ognuna di esse mettere l'oliva. Immergere i bastoncini di granchio tritati finemente in una ciotola separata e conservare in frigorifero.
Muffin di riso con mais e formaggio
Riso e formaggio sono mescolati in rapporto 1: 4, vengono aggiunti piselli e mais congelati. Manda nel forno a microonde fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Quindi riempire i moduli per i cupcake - meglio con pareti lisce. Lasciare raffreddare, rimuovere con cura e coprire la carne o qualsiasi altro piatto con queste "torrette".
Mozzarella con prosciutto
Prendete la mozzarella, avvolgetela nel prosciutto e legatela con le cipolle verdi. Se non c'è la mozzarella a portata di mano, puoi prendere qualsiasi altro formaggio. La cosa principale che era fermo.
Rotolo di Lavash
Inutile dire che il pane pita è una vera e propria bacchetta magica per qualsiasi ospite. Un sottile strato di pita è cosparso di maionese. Carota coreana e formaggio a pasta filata sono posati su un lato del rotolo futuro. Quindi il rotolo viene avvolto molto strettamente e tagliato in rotoli della dimensione desiderata. Naturalmente, il riempimento di pita può essere molto vario. Non meno gustosi panini con pesce affumicato, prosciutto, funghi, cetrioli freschi.
Mojito per un tavolo da buffet
Sicuramente, hai già deciso che tipo di bevande saranno servite durante il buffet. Tuttavia, una bevanda simile a un mojito non sarà mai superfluo su nessun tavolo. Per una porzione, avrete bisogno di 40 ml di rum chiaro, 30 ml di succo di lime, 1/3 di un fascio di menta, 2 cucchiaini. zucchero, soda In un bicchiere alto è necessario mettere la menta e impastarla bene con un pestello. Aggiungere succo di lime, zucchero e riempire completamente il bicchiere con ghiaccio tritato. Aggiungete anche rum e top soda. Mescolare delicatamente. Decorare con un mazzetto di menta e un pezzo di lime.
Buffet Smoothie
Di solito, una sorta di frutta (banana, fragola, pesca), miele o zucchero, latte o succo d'arancia è presa per fare un frullato. Tutto è frustato fino a che liscio in un frullatore e servito in bicchieri alti. Facoltativamente, puoi aggiungere ghiaccio e un po 'di alcol.
Usa per il buffet tutte le ricette - gli ospiti saranno deliziati! Sarà un grande giorno.!
Presentazione del buffet per il compleanno
L'anniversario di famiglia di solito significa un gran numero di invitati. Quindi, involontariamente, sorgono pensieri su come organizzare una festa, in modo che ognuno abbia abbastanza spazio, snack e bevande. La cosa principale alla fine, in modo che le persone siano soddisfatte.
Buffet aziendali: un'eccellente opportunità per mangiare e chattare con i partner commerciali.
Lo stile buffet delle vacanze in famiglia proviene dall'Europa, e in particolare dalla Francia. La parola "buffet" significa "forchetta". La spina è quasi l'unico dispositivo in una tabella come questa.
Qualunque sia la decorazione del tavolo, ci dovrebbe essere abbastanza spazio intorno in modo che le persone invitate si muovano liberamente, ballino, si versino da bere e si godano piatti caldi, spuntini.
In primo piano in questo stile di celebrazione non si mangia cibo, ma comunicazione. Tuttavia, questa immagine della vacanza non è di gradimento di tutti.
Molte persone sono abituate a fare in modo che il tavolo si rompa dai piatti, e più sono e meglio è. Altri amanti delle celebrazioni, al contrario, hanno apprezzato l'idea di trascorrere il loro compleanno nello stile di un buffet casalingo, tanto che hanno pensato seriamente a un buffet per un matrimonio, un nuovo anno e altri eventi importanti. 
È importante ricordare! A tale banchetto non ci sono sedie, non c'è posto strettamente riservato per l'ospite.
Pertanto, se alla festa di compleanno sono presenti parenti anziani o bambini piccoli, dovresti occuparti di luoghi accoglienti dove sederti: sedie, poltrone, divani.
Come organizzare un buffet per un compleanno? È possibile creare un menu a casa da soli o è necessario chiedere aiuto agli specialisti in questo campo? La scelta è individuale. Tuttavia, la tabella preparata personalmente farà risparmiare denaro, porterà piacere.
Un tavolo buffet è un'ottima idea per un compleanno indimenticabile. Dopotutto, è in grado di fornire una comunicazione completa tra tutti i partecipanti alla celebrazione. Ogni ospite invitato sarà in grado di trovare la sua cerchia sociale e interlocutore di interessi.
Il ruolo del colpevole dell'evento festivo è ridotto al mantenimento delle conversazioni e ad una certa camminata tra gli ospiti.
Questo di solito è:
2. 2 o 3 insalate. Spesso su un tavolo da buffet preparare insalate porzionate in bicchieri. Tuttavia, anche le insalate tradizionali saranno molto utili. Per il tavolo delle feste, è necessario acquistare insalati adatti al resto del servizio e forchette e piattini usa e getta che devono essere messi vicino al piatto.
3. 1 o 2 snack caldi. Molto spesso sono panini caldi o torte cotte al forno.
4. Varie bevande.
5. dessert Frutta e dolcetti sono perfetti per il buffet.
I vantaggi del buffet
Per il buffet a casa richiede una spesa minima di fondi. In preparazione per l'evento epocale, il grande vantaggio per le casalinghe è che la lunga preparazione dei piatti scompare. L'attributo più importante per la creazione di un tavolo da buffet è una stanza spaziosa e il risveglio dell'immaginazione per una bella decorazione da tavola.
Il tavolo del buffet sta guadagnando sempre più popolarità grazie alla sua atmosfera leggera e accogliente, all'atmosfera libera e alla facile comunicazione. Questi componenti sono la principale garanzia di buon umore durante questo evento.
Un enorme vantaggio della reception è che è possibile invitare un numero indefinito di ospiti, in quanto non ci saranno preoccupazioni per la mancanza di spazio al tavolo. Un grande vantaggio è il self-service. Ogni ospite ha l'opportunità di prendere qualcosa che gli piace, e il proprietario non si preoccuperà che qualcuno non abbia abbastanza cibo.
Come organizzare gli spuntini?
I piatti a buffet sono raccomandati per essere disposti a diversi livelli. È possibile utilizzare per questo eventuali piatti invertiti o scatole di cartone. Per la bellezza, possono essere coperti con un panno festivo o avvolti in carta. Una grande aggiunta al servizio sarà varie decorazioni, come candele o fiori.
Al momento di servire, è molto importante ricordare la posizione dei componenti. Nel lato sinistro metti una pila di piatti. Poi si fanno da soli degli snack, che possono includere panini e tartine, carne e formaggio assortiti, frutta e dessert vari. Per comodità, piccoli piatti sono collocati sul bordo del tavolo, seguiti da grandi piatti e cestini per il pane. Posate e tovaglioli si trovano sulla destra.
Per evitare di sovraccaricare il tavolo, fermati scegliendo tre tipi di snack e dessert. È necessario lasciare più spazio sul tavolo per piatti puliti, altrimenti sarete costretti a lasciare gli ospiti per preparare una porzione pulita di articoli da pranzo.
Selezione di bevande
Per organizzare la festa perfetta, non dimenticare una vasta selezione di bevande. In questo modo puoi soddisfare ogni ospite. Inserisci nel tuo menu buon vino e champagne, birra, vari cocktail e anche i tipi più forti.Non dimenticare di bevande analcoliche, ad esempio tè, succhi vari, acqua minerale.
Nella migliore delle ipotesi, puoi mettere un tavolo separato per le bevande. Sarà molto conveniente per gli ospiti.
Non dovresti guardare la semplicità dell'organizzazione del buffet. Anche questo tipo di assunzione di cibo richiede un notevole sforzo e preparazione. È meglio pianificare tutto bene e pensarci, perché ogni hostess sarà contento che la sua vacanza sia come a tutti i presenti e passi perfettamente.
Caratteristiche distintive del buffet e il solito tavolo delle vacanze
La preparazione per una festa di compleanno inizia di solito 2-3 giorni prima dell'inizio dell'evento stesso. Cercano di scegliere questo tipo di festa in modo che tutti gli ospiti si sentano a loro agio e piacevoli.
Le forme di celebrazione possono essere: banchetto al tavolo (tradizionale), banchetto-cocktail, banchetto del tè, buffet di lavoro (famiglia), buffet privato.
Nel mondo moderno è diventato molto di moda organizzare una celebrazione dell'anniversario non nella forma tradizionale, ma come un tavolo da buffet. Il menu del compleanno a casa sembrava in precedenza sotto forma di piatti classici ordinari, e ora puoi, se lo desideri, allontanarti da questi resti del passato.
Così, caratteristiche distintive del buffet dal tradizionale tavolo di casa:
I piatti a più livelli sono perfetti per il buffet.
- Per il buffet non è necessario un grande tavolo, sedie, piatti per ogni persona.
- Non c'è bisogno di preoccuparsi di servire i piatti in ordine.
- Il cibo non è suddiviso per tutti.
- Snack e pasti sono fatti in mini-performance.
- Ogni ospite serve se stesso.
- Il resto dei piatti ha il ruolo di decor.
- Le decorazioni da tavola danno molta immaginazione.
Un tavolo da buffet è posto al centro della stanza, coperto da una tovaglia bianca come la neve. I piatti più grandi sono disposti uniformemente in mezzo e all'estremità del tavolo. Spuntini su piatti piccoli messi sui bordi. Forchette e cucchiai, in contrasto con la tradizionale festa, messi sul bordo del piatto, ma non nel piatto o nella merenda.
Fai attenzione! È molto conveniente usare piatti non ordinari, ma a più livelli.
Completa perfettamente i vasi da tavola festivi con fiori freschi.
Non ci sono così tante differenze tra un buffet casalingo e un normale tavolo festivo, ma sono significativi. Una celebrazione adeguatamente preparata e premurosa creerà un'atmosfera affascinante serale.
Eventi adatti per un buffet casalingo
Avendo deciso il concetto di questa parola straniera, resta da capire abbastanza precisamente quando il ricevimento domestico è organizzato in modo da non apparire in una luce stupida e confusa davanti agli ospiti.
Primo, se lo scopo del pubblico non è un pasto, ma la comunicazione, quindi per una festa - buffet è un'opzione ideale. Cibo e bevande sono complementari alle conversazioni.
Per la festa di Capodanno il buffet sarà molto gradito
In secondo luogo, se la casa, l'appartamento è piccolo per tutti gli invitati, allora anche questo tipo di celebrazione si adatterà (ad esempio, un piccolo matrimonio a casa, fidanzamento, Capodanno).
In terzo luogo, il buffet non si tiene mai per molto tempo. Quando non c'è tempo ed energia per una lunga celebrazione tradizionale e un incontro, è necessaria una festa, allora questo è esattamente ciò di cui hai bisogno.
Una tale idea come un tavolo da buffet per una festa di compleanno (è facile fare un menu a casa) - delizierà gli ospiti con la sua unicità e insolita.
Pertanto, non abbiate paura, la nuova tradizione di celebrare una vacanza non significa un piano cattivo. Vale la pena provare una volta.
Componenti del menu buffet
Il menu è la base di ogni buffet. I piatti cucinati dovrebbero essere tali che sia conveniente per una persona mangiarli in piedi. Inoltre, a tali eventi non è consuetudine riscaldare il cibo. Raffreddandosi, è obbligata a non perdere il suo gusto unico.
Gli snack sono solitamente preparati leggeri, ben compatibili con le bevande. Possono essere facilmente presi con uno stuzzicadenti o con le mani, senza altri utensili.Pensando attraverso il menu al tavolo del buffet per il tuo compleanno, devi occuparti dell'obiettivo principale di tutti quelli riuniti e mettere al centro una bella torta a più livelli.
Il menu principale è composto da:
- tartine,
- paté,
- tortine,
- piatti caldi,
- bevande alcoliche
Canape - piccoli panini originali a forma di due toast con vari ripieni (pesce, caviale, gamberetti, prosciutto, formaggio, verdure). Sono fissati con spiedini, stuzzicadenti. Decorali con verdure, limone, verdure.
Tartellette - una specie di cesto di pasta. Metti il ripieno in uno stampo così cotto. Sarà molto gustoso se riempirai il tortino con patè: pesce, carne, fegato, formaggio. Tuttavia, vengono spesso utilizzati senza riempimento.
Invece di tradizionali piatti festivi sul buffet del tavolo vengono offerti tartine e tartine.
È opportuno servire normali panini sul tavolo, ma in forma ridotta e con un disegno originale (sotto forma di animali, personaggi). Rotoli, verdure taglienti, frutta - completano il tavolo del buffet.
Un fatto interessante! Nonostante il buffet sia radicalmente diverso dal solito banchetto, offre comunque un programma di intrattenimento. A casa escono con i concorsi o causano un toastmaster.
Il vantaggio è che l'host non ha bisogno di elevate competenze culinarie, il menu richiede un approccio più creativo.
Piatti caldi nel buffet di casa
Antipasti freddi leggeri, tartine, tortine, affettati e bevande vengono messi sul tavolo subito dopo una piccola porzione e decorazione. Per quanto riguarda i piatti caldi, vengono eseguiti poco prima dell'arrivo degli ospiti. Preparare nella quantità di 1-4 piatti.
Il servizio tradizionale di piatti caldi sul tavolo del buffet è costituito da contenitori chiusi, scaldavivande e altri piatti simili.
I piatti caldi per un tavolo da buffet (ad esempio, polpette di carne) sono meglio serviti su spiedini
Piccoli spiedini di carne allo spiedo saranno apprezzati dagli ospiti. Per la loro preparazione in forma: pollo, manzo, pesce, gamberetti, verdure, funghi. Come contorno usare fette di verdure bollite. Purè di patate, pasta, riso esclusi.
Per festeggiare un compleanno a casa è meraviglioso, e il menu del buffet sarà ricordato dagli ospiti a lungo. Un tavolo da buffet è un'ottima alternativa per preparare un tavolo tradizionale occupato e noioso.
Caratteristiche di bevande alcoliche al tavolo del buffet
Il compleanno raramente va senza alcol. Sono serviti in bellissime bottiglie, sempre aperte. Completare il tavolo festivo vino fatto in casa, brandy, tintura.
La festa di compleanno è nata in inverno - si consiglia di servire il vin brulè, e se la celebrazione è in estate, allora il succo di frutta, la sangria farà. Il vino caldo è sul tavolo in una casseruola in miniatura e riscaldato con piastrelle speciali. Il mestolo e gli occhiali con manici sono attaccati alla bevanda. Vaso-grub è scelto per la sangria.
Gli snack speziati sono combinati con alcol forte (vodka, brandy), piatti delicati, snack caldi - con vino forte, porto. Si consiglia di servire pesce con vino bianco secco, ma è ragionevole impostare champagne e liquori per dessert, caffè.
Champagne sul tavolo del buffet dovrebbe essere servito al dessert
La regola di base alla reception di casa - tutto dovrebbe essere moderato, compreso l'alcol. Quindi tutto passerà su una nota leggera e senza incidenti.
Le regole di base del buffet casalingo
Le regole del ricevimento domestico non dipendono dall'evento imminente, che si tratti di un compleanno o di un nuovo anno. Le principali raccomandazioni che si consiglia di rispettare sono:
Il cibo sul tavolo del buffet dovrebbe essere comodo (facile da punzecchiare con una forchetta o uno spiedino) e ci dovrebbero essere abbastanza bevande.
- Il cibo sul tavolo è comodo, facile da punzecchiare con una forchetta, uno spiedino o una presa a mano.
- L'approccio al tavolo è aperto su tutti i lati.
- Elettrodomestici e piatti collocati su un lato (piatti a piatti, forchette per forchette, e non personalmente per ogni ospite). Ci dovrebbero essere molti piatti, la padrona di casa non vuole andarsene e lavarla alla reception.
- Insalatiere e ciotole di salsa si trovano ai bordi e gli spuntini sono posizionati in modo che sia facile avvicinarsi a loro da qualsiasi lato.
- Accanto al tavolo principale c'è un tavolino dove gli ospiti ripongono piatti ed elettrodomestici sporchi.
- Bevande (succo, acqua) e alcol sul tavolo in quantità sufficiente.
- Candele, decorazione della stanza, accompagnamento musicale discreto non interferiranno con il ricevimento festivo.
Anche in caso di errori nell'organizzazione della vacanza, è importante ricordarlo il tavolo del buffet per un compleanno a casa dovrebbe tenere conto di tutte le preferenze degli ospiti. Poi dalla sera ci saranno solo impressioni piacevoli.
Ricette per piatti e antipasti per un buffet a casa
Il proprietario responsabile prima dell'arrivo degli ospiti è obbligato a rivedere un gran numero di ricette, a ordinare tutti gli ingredienti, a riflettere su tutti i dettagli ea scegliere spuntini e piatti che soddisfino ogni ospite invitato di tutte le categorie di età.
Offriamo le seguenti semplici ricette per il buffet fatto in casa.
Tartellette con formaggio
Ci vorranno varietà rigide di formaggio. Tagliarlo a strisce lunghe o quadrati. Modulo per la cottura di muffin imbrattati con olio vegetale. Spargere il formaggio e cuocere in forno.
Lasciare raffreddare, quindi rimuovere con attenzione il cestello del formaggio, riempendolo con carne, insalata, gamberetti, olive, paté. Decorare con foglie di lattuga, prezzemolo.
Le tortine al formaggio possono essere riempite con carne o pesce
Canape con cetriolo e pancetta
Su un pane nero secco mettere un pezzo di pancetta della stessa dimensione. Coperchio superiore con un cerchio di cetriolo sottaceto e legato con uno spiedino.
Il lardo in crostini con cetriolo può essere sostituito con pancetta o pesce
Canape di frutta "Assortiti"
Ci vorranno un paio di arance, qualche kiwi e mele, ananas in scatola, un paio di pesche, 7 spiedini, un cucchiaio per fare palline di gelato (frutta). L'arancia viene tagliata a fette, il kiwi e l'ananas sono tagliati a triangoli, la mela viene tagliata a cubetti, ma la palla viene tagliata dalla pesca.
Puoi infilare lo spiedo in qualsiasi ordine. Questo dolce piacerà ai bambini.
Frutta e bacche si infilano su spiedini in ordine casuale
Tortine con patè di fegato
Grattugiato cetriolo salato, mescolato con paté. La miscela risultante viene riempita con un cesto e decorata con verdure, olive tritate.
Tortine con patè di fegato decorano con verdure e olive
Le crostatine di ricetta più semplice
Insalata pronta "Olivier", "Crab", "Capital" messo nella forma preparata. Decorato con fette di limone, cerchi di olive, verdure.
La versione più semplice di tortini per un ricevimento festivo - con qualche insalata, ad esempio, con il tuo "Olivier" preferito
Buffet per il compleanno - solo una manna dal cielo! Il menu fatto in casa non richiede ingenti costi in contanti. Il successo di qualsiasi evento a casa è attenzione, attenzione e buona volontà nei confronti degli ospiti, e quindi ogni buffet sarà perfetto.
Abbi cura di te e sii sano!
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2 commenti
Abbiamo preparato un buffet per il compleanno della figlia maggiore - a tutti è piaciuto molto.
Prima di tutto, i bambini non si sono seduti al tavolo tutto il tempo, ma potevano giocare e prendere parte alle competizioni.
In secondo luogo, i piatti erano entrambi originali e interessanti nel design per i bambini, e deliziosi)))
A proposito, solo una ricetta meravigliosa con le tortine - puoi fantasticare quanto vuoi con il ripieno
La nostra famiglia si è da tempo spostata sul tavolo del buffet. In primo luogo, le dimensioni dell'appartamento non permettono di sistemare completamente tavoli con sedie, e in secondo luogo, tutti sono già stanchi del menu per ogni vacanza?
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