Risotto al pollo: 7 ricette semplici

Tritare l'aglio a pezzetti e friggerlo un po ', quindi togliere dalla padella.
Al suo posto aggiungere le carote grattugiate, letteralmente due minuti, friggerle e unirle al filetto, tagliarle a cubetti. Versare il riso.
Riempi il vino e aspetta che sia completamente evaporato.
Ora in porzioni, entriamo nel brodo in modo che ogni porzione abbia il tempo di essere assorbita nel riso.

Metti le spezie selezionate e servili quando tutto il brodo viene assorbito. Non dimenticare di cospargere di formaggio.

Ricetta 1: risotto al pollo con piselli verdi

250 g di riso
Petto di pollo 350g
Piselli surgelati 100 g
Parmigiano gr. 100
Porro 1 gambo
Aglio 2 chiodi di garofano
Burro 40 gr
Gambo di cipolla verde 2
Prezzemolo (verdi) 3 rametti
Sedano 30g
Foglia di alloro 2 pz
3-4 grani di pepe
3-4 zafferano
Sale marino 1 cucchiaio

Preparare il brodo di risotto. Mettere la radice di sedano, il prezzemolo, la cipolla verde, l'alloro, i grani di pepe e uno spicchio d'aglio, tagliarli a cubetti in una casseruola, aggiungere un po 'più di tre litri d'acqua e cuocere per circa 30 minuti. Quindi filtrare il brodo vegetale.

Tritare i porri e l'aglio, aggiungere i filetti di zafferano e spasserovat sul burro a temperatura moderata.

Quando il porro diventa trasparente, versare il riso per il risotto in una padella e friggerlo per letteralmente da cinque a sette secondi.

Aggiungere un paio di brodo vegetale di siviera al riso. Come bolle, aggiungere il brodo più e più volte finché il riso non raggiunge lo stato di al dente.

Grattugiare il parmigiano su una grattugia media e aggiungere al riso, diluito con un'altra porzione di brodo. Mescolare.

I piselli surgelati devono essere sbollentati in acqua bollente per cinque minuti, quindi l'acqua deve essere drenata e i piselli devono essere versati su un setaccio.

Petto di pollo affumicato tagliato a fettine sottili. Mettere il risotto su un piatto, in cima - pollo e cospargere di piselli verdi. Servire con erbe fresche. Buon appetito!

Ricetta 2: risotto al pollo con funghi champignon

olio d'oliva - 2 cucchiai,
lampadina (grande) - 1 pezzo,
filetto di pollo - 300 g,
sale e pepe nero - a piacere,
vino bianco secco - 4-5 cucchiai,
riso - 300 g,
brodo di pollo - 600-700 ml,
funghi prataioli - 300 g,
burro - 30-35 g,
formaggio - 110-120 g,
prezzemolo fresco - 1 piccolo mazzetto.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti.

Lavare, asciugare e tagliare i filetti di pollo in cubetti o cubetti di medie dimensioni. Sale e pepe

Lavare, asciugare e tagliare i funghi. Se avete champignon congelati, sono adatti anche per preparare risotti ai funghi (la foto mostra chiaramente quanto è bello il piatto finito se tagliate i funghi prataioli con piatti grandi).

Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Trasferire la cipolla e friggere fino a doratura.

Ora metti la cipolla di filetto di pollo. La temperatura dovrebbe essere molto alta, questo è il segreto del pollo arrosto corretto. Ogni pezzo sembra essere coperto di calore, e tutti i succhi resteranno all'interno, grazie ai quali la carne sarà succosa. Friggere il filetto per circa 5 minuti.

È molto importante per il risotto con pollo e funghi seguire la sequenza di posa dei prodotti. Non appena i pezzi di pollo sono fritti, versare il vino nella padella. Sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a metà del liquido è evaporato. A questo punto, tutto l'alcol andrà via e rimarrà il gusto necessario delle uve verdi da cui sarà prodotto il vino bianco.

È ora di versare il riso e soffriggere leggermente. Non lavare in nessun caso, altrimenti non si otterrà la consistenza cremosa desiderata. Mescolare il riso con cipolle e pollo, i semi assorbono immediatamente tutti i succhi che erano nella padella.

Aggiungere il brodo in piccole porzioni, dovrebbe essere freddo o caldo, ma non troppo caldo (la quantità indicata nella ricetta deve essere divisa in 4 parti). Il liquido scorre in parti, perché il riso non dovrebbe nuotare in esso, ma assorbirlo, quindi ogni chicco di riso è ottenuto nel suo complesso e non si trasforma in un porridge. Non appena vedi che i grani hanno preso tutto il brodo (compariranno fori o bolle), versa il lotto successivo.

E ora, dopo la seconda porzione di brodo, aggiungi i funghi. I funghi prataioli sono un prodotto molto morbido, quindi dovrebbero essere posati in questa fase. Mescola e continua a estinguere. Non dimenticare, non appena il liquido è evaporato, aggiungere immediatamente un altro lotto.

Quando il riso è quasi pronto, mettete il burro nel risotto, che darà al piatto finito un sapore delicato.

Strofinare il formaggio su una grattugia grande, cospargere il risotto, spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Lasciare riposare il piatto preparato per 10-15 minuti.

Durante questo periodo, lavare il prezzemolo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzi grandi. Risotto di trota alle erbe quando serve. Buon appetito!

Ricetta 3: risotto di pollo con verdure (passo dopo passo con le foto)

100 gr. cipolla,
400 gr. carne di pollo bianca (petto)
350 gr. riso "Arborio",
200 gr. chicchi di mais in scatola
200 ml di vino bianco (semi-secco)
0,5 cucchiaini. pepe nero e sale,
1,2 litri di brodo di pollo,
1 baccello pepe giallo bulgaro,
300 ml di olio d'oliva,
100 gr. parmigiano,
0,1 cucchiaini zafferano.

Iniziamo a cucinare il risotto con pollo e verdure preparando le verdure. Cipolle prive di buccia, tagliare la testa a cubetti.

Pollo lavato a fondo, obsushivaem, tritare la carne in piccoli cubetti identici.

Il pepe bulgaro lavato, tagliato il baccello a metà, rimuovere il nucleo con una coda. Polpa tagliata a cubetti

Scaldiamo una padella spaziosa con pareti spesse. Versare l'olio vegetale quando è caldo, stendere le cipolle. Friggilo per un paio di minuti, mescolandolo. Quindi aggiungere il petto di pollo tritato, mescolare. Friggere fino a quando il myasco diventa leggero.

Aggiungere il peperone dolce all'uccellino cotto a metà, mescolarlo. Dopo un paio di minuti spolverare con lo zafferano.

Riso lavato accuratamente in diverse acque, aggiungere alla padella, mescolare accuratamente con il resto del contenuto. Friggere la massa per un paio di minuti.

Ora aggiungi un po 'di vino nella padella, mescolando ogni volta con cura il piatto. Dopo che il riso ha assorbito tutto il vino, versare il brodo di pollo in piccole porzioni. Nel mezzo del processo di iniezione del brodo, aggiungere i chicchi di mais, versare il resto del brodo, mescolare il tutto accuratamente.

Stufare il piatto, mescolando, fino a quando il cereale è pronto. Prima di togliere dal fuoco, risottosol e pepe. Mettere una porzione su un piatto da portata, cospargere con parmigiano grattugiato.

Ricetta 4: Come cucinare il risotto al pollo in una pentola a cottura lenta

1 cipolla grande,
2 cucchiai di olio d'oliva,
2 spicchi d'aglio,
400 grammi di filetto di pollo,
1 litro di brodo di pollo,
1 tazza di riso
spezie e sale qb

Lavare e tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Lessare la carne fino a completa cottura. È desiderabile che rimanga circa un litro di brodo.

Tritare la cipolla con l'aglio.

Lubrificare la padella multicooker con olio d'oliva, impostare la modalità di cottura, lasciarla scaldare leggermente. Mettete l'aglio tritato in olio leggermente riscaldato. Friggere l'aglio per un paio di minuti.

Aggiungere le cipolle e friggere fino a doratura.

Riso per risotto dovrebbe essere preso già al vapore. Versare il riso nel burro e friggere per un paio di minuti in modo che assorba il sapore.

Aggiungi un bicchiere di brodo al riso e fai sobbollire lentamente finché il brodo non sarà evaporato. Dopo aver aggiunto un altro bicchiere di brodo, e di nuovo attendere la sua completa evaporazione.

5 minuti prima di cuocere il riso, aggiungere pollo e sale.

Mescolare bene il risotto e impostare la modalità di riscaldamento su 10 minuti.

Dopo il segnale acustico del multicooker sulla prontezza, puoi immediatamente raggiungere il risotto al pollo già pronto. Disporre con cura su un vassoio, lasciare raffreddare per un po 'e servire caldo sul tavolo.

Ricetta 5: risotto con vino bianco e pollo (foto foshagovye)

Riso a grani lunghi al vapore
100 gr di filetto di petto di pollo
200 ml di brodo
1 pezzo di pepe bulgaro
Cipolla Bulbo 1 pz
1 cucchiaio. Burro al cucchiaio
1 dente di aglio
20 ml di vino bianco secco
assaggiare il sale
assaggiare Pepper
gustare il curry

Tritare finemente il peperone, la cipolla e l'aglio. Friggere le verdure in una padella con una piccola quantità di olio di girasole.

Tritare finemente il filetto di pollo, il curry e aggiungerlo alle verdure. Friggere il pollo con le verdure fino a doratura, mescolando spesso.

Versare il riso nella padella e aggiungere il brodo (rapporto 1: 2) ad esso. Sale e pepe Alla fine aggiungere qualche foglia di timo e vino bianco al vapore, far evaporare il vino. Nel risotto finito (l'umidità non dovrebbe essere quasi) aggiungi il burro, mescola.

Ricetta 6: risotto in un fornello lento con pollo, carote e aglio

acqua - 600 ml
cipolla - 2 pezzi
condimento per pollo - 1 cucchiaio.
sale - 1 cucchiaino.
filetto di pollo - 450 gr
carote - 2 pezzi
riso al vapore - 300 gr
aglio - 5 chiodi di garofano

Filetto di pollo lavato e tagliato a listarelle sottili.

Tutte le verdure sono pulite e lavate.

Cipolla finemente tritata cubetto su una grattugia.

Grattugiate le carote con strisce lunghe e piccole su una grattugia coreana.

Aglio tagliato finemente in piatti rotondi.

Nella ciotola del multicooker, nella modalità "Carne fritta", scalda l'olio e aggiungi il filetto di pollo.

Friggere il pollo fino alla fine del programma (5-7 minuti).

Passare la pentola a cottura lenta in modalità "Verdure alla griglia", aggiungere le cipolle, mescolare e friggere per 4-5 minuti.

Ora aggiungi le carote alla carne con le cipolle e mescola bene.

Friggiamo tutto insieme fino alla fine del programma.

Versare il riso cotto a vapore, l'aglio, i condimenti e il sale fino alla frittura pronta.

Riempi tutto con acqua filtrata.

Mescolare bene tutti i componenti del risotto e, impostando il programma "Riso al vapore", cuocere per 25 minuti.

Dal suono del risotto con pollo sarà pronto - servire il risotto per guarnire in una forma calda.

Ricetta 7, passo dopo passo: risotto alle verdure con filetto di pollo

Figura 1,5 tazze
Filetto di pollo 500 gr.
Cipolla 2 pz.
Carote 2 pezzi
Peperone rosso 1 pz.
Brodo di pollo 200 ml.
Olio d'oliva 20 ml.
Sale, pepe e altre spezie a piacere

Filetto di pollo spezzato in acqua salata.

Il mio riso e bollirlo letteralmente per circa 5 minuti, fino a metà cotto in acqua salata.

Versare l'olio d'oliva in una padella grande, scaldarlo.

Friggere i semicerchi tritati di cipolla.

Aggiungi le nostre verdure alle cipolle fritte e passale con le cipolle.

Il riso semi cotto viene lavato sotto l'acqua fredda.

Aggiungere il riso alle verdure e versare un bicchiere di brodo di pollo. Stufare mescolando.

Pancetta bollita tagliata a pezzi lunghi.

Friggere in olio d'oliva fino a doratura.

Il nostro riso con verdure evaporato, verificare la disponibilità, se non ancora pronto, aggiungere più brodo di pollo e bollire. Salate, pepate, condite il nostro risotto.

Aggiungi il petto di pollo fritto.

Mescoliamo il nostro rezotto, tutto è pronto. Servire caldo sul tavolo. Buon appetito!

Opzione 1: risotto al pollo - una ricetta classica

Questo è un piatto italiano, il cui punto forte è il gusto delicato e morbido di tutti gli ingredienti, ma con una consistenza leggermente granulosa. Il segreto della cottura è uno speciale riso che si gonfia, assorbe molta umidità, ma non si trasforma in porridge. La varietà più comunemente usata è Arborio.

La ricetta base per il risotto al pollo contiene molti ingredienti essenziali: riso, vino bianco secco, aglio, formaggio. Puoi cucinare in acqua o brodo. Vi diremo come cucinare un risotto classico con pollo, una versione veloce e offrire alcune interpretazioni di base di questo piatto, popolare in Italia.

ingredienti:

150 grammi di riso "Arborio"
350 grammi di filetto di pollo,
80 gr di cipolle rapa,
2 denti di aglio,
50 ml di vino sono bianchi / secchi
50 grammi di parmigiano o solido ordinario,
30 ml di olio d'oliva,
1 h l scarico l'olio
700 ml di brodo di pollo / verdure o acqua,
2 prezzemolo bagnato,
cuocere a piacere sale e pepe.

Ricetta passo-passo per risotto con pollo

La cottura inizierà con la preparazione del filetto di pollo. Prendiamo un filetto grande, lo laviamo sott'acqua, asciugiamo con salviette di carta. Tagliare in piccoli pezzi di circa due centimetri.

Riscaldare la padella con olio d'oliva. Distribuiamo i pezzi di pollo e li facciamo dorare in crosta leggera dorata. Non friggere forte Spostate il pollo fritto in una ciotola separata.

Sbucciare la cipolla e l'aglio dalla buccia. Tritare finemente con un coltello e iniziare a friggere nello stesso olio del pollo. Aggiungere il burro, darà un sapore delicato all'arrosto. Tomim verdure alla trasparenza, non rosolate.

Versare il vino bianco secco ed evaporarlo, mescolando costantemente il contenuto della padella. Come l'alcool è evaporato, versare il riso per il risotto in padella. Continuate a mescolare, allettatelo letteralmente un minuto. Abbiamo bisogno del riso per assorbire gli aromi di burro e verdure.

Quindi, è tempo di introdurre una base liquida. È meglio usare il brodo vegetale o di pollo. Ma se questo non è disponibile, versare acqua. Non tutto in una volta, ma uno alla volta, mescolando continuamente il contenuto della padella. Ciò che risulta, versiamo la prima porzione - il riso lo assorbe - versiamo il seguente.

Ora ci stanchiamo tutto finché il riso non sarà pronto. Risotto al sale e pepe secondo i tuoi gusti. E subito grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Puoi anche usare qualsiasi varietà di durum normale.

Quando il riso è pronto, aggiungere i pezzi di pollo fritto nella padella, mescolare il formaggio e mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e il pollo si scalda.

Spegni il fuoco Il mio prezzemolo, verdure tritate finemente e versato nel nostro risotto con pollo. Mescolare velocemente e servire immediatamente fino a quando il prezzemolo dà un sapore ricco e il formaggio è congelato.

Per una tale delizia, non è male servire vino bianco per sentirsi un po 'italiano.

Opzione 2: una ricetta rapida per il risotto con pollo e verdure

Una ricetta semplice per risotto con filetto di pollo e verdure varie. Si prepara in circa quaranta minuti, a seconda delle tue abilità nel preparare e tagliare le verdure. Puoi farcela in mezz'ora.

ingredienti:

350 grammi di riso
300 grammi di filetto di pollo,
750 ml di brodo di pollo,
75 g di scarico dell'olio
15 ml di olio d'oliva,
150 grammi di cipolle rapa,
75 grammi di carote,
200 grammi di pomodori,
Martello di coriandolo 1/2 hl,
1 ora l di sale da tavola,
Martello pepe 1/2 hl.

Come cucinare velocemente il risotto con pollo e verdure

Risciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Spostali immediatamente in una padella riscaldata con il burro. Cucinando pollo fino a doratura.

Facciamo le verdure. Li laviamo e li puliamo. Grattugiare le carote, le cipolle, i semianelli. I pomodori possono essere tagliati a dadini, lo stesso si fa con il pepe, non dimenticare di togliere i semi.

Prendiamo un'altra padella. Riscaldare l'olio d'oliva e iniziare a friggere le cipolle.

Quando le cipolle diventano trasparenti, versa il riso e mescola bene. Versare immediatamente un po 'di brodo in modo che sia assorbito nel riso. Quindi versare di nuovo, in attesa che il riso assorba il liquido. Continuiamo a versare allo stesso modo.

Tomite altri quindici minuti.

Immettere le verdure rimanenti, versare il coriandolo, sale e pepe. Portiamo alla prontezza del riso ed entriamo nel pollo.

Riscaldiamo tutto e rimuoviamo dal fuoco.

Porzioni di risotto pronti possono essere decorate con erbe tritate a vostra discrezione.

Opzione 3: risotto con pollo e funghi

Questa opzione si riferisce ai principali tipi di risotto. Molte casalinghe cucinano questo piatto con i funghi. Usiamo funghi per quantità e alcuni funghi di bosco secchi per il sapore.

ingredienti:

2 pile di riso Arborio,
1 cubetto da brodo,
200 grammi di funghi prataioli,
4 funghi di bosco essiccati,
2 filetti di pollo,
2 teste di scalogni,
2 cucchiai di olio,
1/2 mazzetto di prezzemolo,
100 ml di olio d'oliva,
litro d'acqua
2 denti di aglio,
1/2 panna acida,
80 grammi di parmigiano,
sale e pepe

Ricetta passo dopo passo

Non sempre a portata di mano è pronto brodo - lo faremo noi stessi con l'aiuto di un cubo. Versare la quantità specificata di acqua nella pentola, portare ad ebollizione e sciogliere un cubetto. Può essere vegetale o pollo.

Versare l'olio d'oliva nella padella, dare fuoco. Per prima cosa, friggi il pollo affettato sottilmente. Friggila un po '.

Risciacquare i funghi prataioli, tagliare in piatti sottili e aggiungere nella padella. Rosolare i funghi dorati e togliere tutto dalla padella.

Nella stessa misura, aggiungere un po 'di olio d'oliva e friggere finemente tritato shallo e aglio tritato.

Versate del riso speciale per il risotto nella padella. Mescolare fino a quando tutto il riso è saturo di grasso.

Tagliare i funghi secchi a pezzi più piccoli, versare mezzo bicchiere di acqua bollente. Immergere un po 'e poi trasferirli nella padella insieme al decotto. I funghi di bosco rendono il risotto ai funghi e ai polli più fragrante con un gusto ricco.

Ora in porzioni versiamo nel brodo, aspettando che il riso assorba una parte del liquido. Passiamo tutti i litri di brodo preparati.

Tomim a fuoco basso fino al riso cotto.

Inserisci il pollo fritto con champignons in una padella antiaderente. Mescolare e mescolare per altri tre minuti.

Aggiungere panna acida, burro e parmigiano grattugiato finemente. Condire con sale, pepe. Ancora una volta, mescolare tutto e cuocere un altro paio di minuti.

Spegni il fuoco Il mio prezzemolo tritato finemente.

Distribuiamo il risotto su piatti, cospargere di verdure e servire immediatamente sul tavolo.

Risotto al pollo

La cucina italiana si distingue per l'uso generoso di verdure, riso e pasta, pesce, frutti di mare e carne di pollame. I residenti di manzo in Italia mangiano raramente, maiale - e anche meno. Pertanto, questo piatto tradizionale della cucina italiana, come risotto, viene spesso preparato con verdure, funghi, frutti di mare e filetti di pollo. Il risotto al pollo è un piatto abbondante a base di riso con una ricetta unica, secondo la quale, nella prima fase, il riso viene fritto nel burro. L'unicità della tecnologia non è limitata a questo, quindi prima di iniziare a cucinare il risotto al pollo, è necessario conoscere le caratteristiche della tecnologia.

Caratteristiche di cottura

Nel nord dell'Italia, i risotti delle hostess vengono cucinati almeno una volta alla settimana e non vedono nulla di complicato in questo processo. Quindi, se studiamo le caratteristiche del cucinare questo piatto e lo mettiamo in pratica, i nostri compatrioti non avranno alcuna difficoltà con questo.

Il segreto principale è usare un riso adatto. Deve essere una varietà di amido alta. Questi includono varietà italiane di arborio, carnaroli, vialone nano. Se non si riesce ad acquistare una di queste varietà di riso, è possibile sostituirlo con un'altra varietà di riso a grani tondi, che contiene anche molto amido.
Una caratteristica importante della tecnologia di produzione del risotto è, come già accennato, la sua tostatura nella prima fase della cottura. Nel nord dell'Italia, a tale scopo, viene spesso utilizzato il burro, in altre regioni a volte viene mescolato con olio d'oliva o sostituito con olio d'oliva. Certo, puoi usare un altro olio vegetale, ma il gusto non sarà lo stesso.
Nella seconda fase di cottura del risotto con pollo o altri ingredienti, il riso viene stufato con vino bianco secco fino a quando l'alcool viene parzialmente assorbito nel riso e parzialmente evaporato.
Nella fase successiva, il riso viene cotto in acqua o brodo. È desiderabile che il liquido fosse caldo. Il brodo di pollo è più adatto per cucinare risotti al pollo. Sarà più saporito se lo cucini da solo, ma non a cubetti.
Non è necessario aggiungere tutto il brodo in una volta, poiché in questo caso il riso è cotto e nel risotto dovrebbe essere leggermente crudo all'interno. Pertanto, il brodo viene aggiunto in porzioni e il riso viene cotto al suo interno, mescolando continuamente fino a che il brodo non viene completamente assorbito. Solo dopo questo, viene introdotta la parte successiva.E così fa fino a quando il brodo è finito.
Calcolare la quantità di brodo necessaria per il risotto è semplice: sono necessari 0,5 litri di brodo per 100 g di cereali secchi di riso.
Se il risotto è fatto con pollo o altri prodotti, di solito questi prodotti sono fritti in un'altra padella e combinati con il riso solo quando si aggiunge l'ultima porzione di brodo.
Nel risotto aggiungete spesso cipolle e altre verdure, oltre al formaggio. È preferibile tagliare la cipolla finemente, poiché i suoi pezzi grandi non decorano il piatto. Il formaggio viene strofinato il più piccolo possibile e aggiunto alla fine della cottura. La preferenza è data alle dure varietà di formaggio, in particolare al parmigiano.
Per dare al risotto un piacevole gusto cremoso, si può aggiungere burro o panna grassa nell'ultima fase di cottura.

Ci sono molte ricette per il risotto al pollo e possono differire in modo significativo l'una dall'altra. Pertanto, quando si cucina questo piatto non si devono ignorare le raccomandazioni che accompagnano ogni particolare ricetta.

La classica ricetta del risotto al pollo

riso - 0,2 kg
filetto di petto di pollo - 0,4 kg
brodo di pollo - 1 litro,
vino bianco secco - 0,2 l,
Zafferano - sulla punta di un coltello,
cipolle - 0,3 kg
aglio - 2 chiodi di garofano,
alloro - 2 pezzi.,
Parmigiano - 150 g,
olio d'oliva - 150 ml,
burro - 50 g,
sale, condimento - a piacere.

Filetto di petto di pollo, sciacquare, coprire con acqua nella quantità di 1,2 litri. Metti sul fuoco. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma, mettere due piccoli bulbi nella padella, dopo averli puliti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la radice di prezzemolo e il sedano, le carote, che non sono elencate nella ricetta. Dopo 10 minuti, salare, pepare, alloro. Cuocere per altri 10 minuti e togliere il filetto di pollo dalla padella, filtrare il brodo.
Raffreddare il filetto e tagliarlo a pezzetti. Fateli rosolare in una padella con un filo d'olio.
Sbucciare le cipolle rimanenti e tagliarle a pezzetti molto piccoli.
In una padella profonda, meglio di tutti, ghisa, scaldare il restante olio d'oliva. Mettete le cipolle e friggete a fuoco basso fino a quando diventa morbido e quasi completamente trasparente.
Tritare finemente l'aglio, aggiungere alle cipolle. Dopo 2-3 minuti, mettere il riso in una padella.
Mescolare il riso, mescolando tutto il tempo, per 5 minuti.
Versare il vino nel riso e farlo bollire.
Quando l'odore di alcool cessa di essere sentito, aggiungi un bicchiere di brodo. Quando viene assorbito nel riso, inserire una nuova partita di brodo e continuare fino al completamento del brodo. Il riso in questo momento deve essere costantemente mescolato.
Insieme con l'ultima porzione del brodo, metti i pezzi di pollo in una padella con il riso. Nello stesso lotto di brodo, devi aggiungere lo zafferano, che darà al piatto una caratteristica sfumatura gialla.
Quando il risotto è pronto, cospargerlo con formaggio tritato grattugiato, mettere delle sottili fette di burro e mescolare bene.

Risotto con pollo, cucinato secondo la ricetta classica della cucina italiana, è improbabile che possa lasciare qualcuno indifferente.

INGREDIENTI

Olio vegetale 30 millilitri
Burro 20 millilitri
Riso 1.5 Occhiali
Aglio 1 Chiodo di garofano
Carota 1 pezzo
Pollo 400 grammi
filetto
Sale, pepe nero - a piacere
Spezie italiane - a piacere
non posso aggiungere
Parmigiano 70 grammi
Vino bianco secco 1 bicchiere
Acqua o brodo di pollo 2-3 bicchieri

1. Grattugiare le carote.

2. Preriscaldare la padella. Versare olio vegetale in esso. Si scalda tra un minuto. Aggiungere il burro Entrambi i tipi di olio devono essere miscelati. Taglia a metà uno spicchio d'aglio. Soffriggere l'aglio nel burro a fuoco basso. Appena l'aglio diventa rosso, selezionalo dalla padella. L'aglio non è più necessario.

3. Friggere le carote nell'olio all'aglio.

4. Tritare finemente la carne di pollo. Prendo la carne dai miei piedi. Puoi prendere qualsiasi parte del pollo, tranne il filetto, perché è più secco.

5. Non portare le carote a tostatura forte. Dovrebbe diventare più morbido. Aggiungi le carote alle carote. Stufate tutti insieme.

6. Alla carne con verdure aggiungere riso crudo secco.Distribuire il riso nel burro e nel succo di pollo.

7. Versare vino bianco secco. Stufare a fuoco basso sotto un coperchio prima di far bollire il vino.

8. Quando il vino è bollito, versare acqua (o brodo di carne). L'acqua o il brodo devono essere caldi. Aggiungi sale, spezie. Ridurre al minimo il calore. Stufare sotto il coperchio fino a quando il riso è cotto. Come acqua bollente deve essere versato, in modo che il riso e non galleggiava nell'acqua, ma non era asciutto. Alla fine della cottura, grattugiare parmigiano. Aggiungilo al risotto Mescolare. È fatto