Omelette è un famoso piatto della cucina francese, preferito e popolare in tutto il mondo.
Le varietà portano i loro nomi. Quindi, gli italiani creano fritattu, il giapponese - omuretsu e gli spagnoli - tortilla ...
La ricetta originale per l'omelette è semplice. Queste sono solo uova leggermente sbattute, fritte nel burro. Ma ci sono così tante ricette di frittata migliorate che sono sufficienti per un intero ricettario.
Preparare questo piatto con pomodori, formaggio, prosciutto, ricotta, verdure e pancetta, funghi e pepe. Anche per i più golosi ha creato la versione di frittata al cioccolato. Come puoi vedere, questo piatto può piacere a chiunque.
E per fare una frittata davvero perfetta, dovresti imparare alcuni segreti della sua preparazione.
Mescolare accuratamente le uova con il latte renderà l'omelette più gustosa. Allo stesso tempo, per ottenere il miglior risultato, vale la pena trattare la massa non con un mixer, ma con una forchetta o una frusta.
Quindi è possibile aggiungere delicatamente il ripieno alla massa montata. Quindi l'omelette si rivelerà davvero ariosa. Coloro che desiderano cucinare un soufflé di frittata devono montare separatamente i bianchi, quindi aggiungere i tuorli e il latte.
Per la frittata più leggera e leggera, avrai bisogno di uova fatte in casa, non di quelle da negozio. Il piatto dietetico può essere fatto se si utilizzano solo proteine.
Se hai bisogno di un piatto di composizione più denso, allora sarà necessario usare solo i tuorli.
Il piatto sarà rovinato a causa di liquidi in eccesso. Nel caso ideale, circa 20 millilitri di latte dovrebbero cadere su un uovo.
Se è più, allora il piatto finito inizierà a dare rapidamente via l'umidità. Quindi l'omelette cadrà immediatamente.
Gli esperti chef sanno che le frittate devono essere cotte solo sotto il coperchio della padella.
È interessante notare che se dall'interno il coperchio viene anche spalmato con un pezzo di burro, il piatto sarà più sfizioso e saporito del solito.
Non puoi dare una bruciatura di frittata. Per cuocere uniformemente il piatto e alzarlo, scuoterlo periodicamente nella padella.
Iniziare a cuocere le omelette è necessario a fuoco vivo, aspettando l'ascesa e il consolidamento. Quindi il fuoco dovrebbe essere temperato a un livello minimo e cucinare già prima della fase finale.
Se la frittata è cotta come dovrebbe, sarà facile gattonare dalla padella al piatto.
Se vuoi raggiungere sicuramente lo splendore del piatto, aggiungi un po 'di semolino o farina alla massa.
Ma qui è importante non esagerare. Altrimenti, un'omelette tenera diventerà una torta piatta e densa. Di solito, una miscela di quattro uova prende mezzo cucchiaino di farina.
Un tale gusto decora una frittata. Si può ottenere aggiungendo un paio di cucchiaini di panna acida o maionese a 4 uova.
Piatti frittata
È molto importante cosa preparerà la frittata. La padella ha bisogno di un fondo spesso e uniforme. È meglio prepararsi per questo prodotto in ghisa.
Il coperchio deve essere preparato in modo che abbia un foro per l'umidità. Quindi una frittata può eliminare il liquido in eccesso.
Friggere una frittata è in olio vegetale, aggiungendo c'è anche un pezzetto di crema.
Se ignoriamo questo consiglio e usiamo solo olio vegetale, il piatto non sarà così morbido e fragrante.
L'omelette è buona con i verdi, ma non dovrebbe essere aggiunta alla miscela semicotta, ma cospargere il piatto già preparato appena prima di servire. Quindi sarà possibile preservare l'odore della vegetazione, il suo sapore e le sue vitamine.
Una frittata è un piatto che consente e richiede anche una sperimentazione costante. Le opzioni originali possono essere trovate, come nel libro di ricette, e trovare te stesso.
E anche se l'omelette perfetta non funziona subito, l'abilità arriverà presto. Una colazione semplice e originale sarà in grado di dare energia a tutto il giorno.
Servire una frittata è necessario, piegato a metà o addirittura trasformato in un tubo. Se il piatto è grande, può essere tagliato a pezzi.
È permesso dividere una frittata con un paio di forchette in piccoli pezzi e friggerle fino a renderle croccanti.
Nel perseguire gli esperimenti, non dovremmo dimenticare la vera ricetta della frittata francese.
I francesi fanno senza farina, latte, acqua e altre cose. Sì, e la pompa da un tale piatto non è necessaria, quindi il coperchio non chiude la padella.
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Opzione 1. La classica ricetta omelette d'aria
L'omelette d'aria è un piatto delicato e sorprendente, ideale per uno spuntino mattutino veloce e soddisfacente prima di una giornata impegnativa. La ricetta classica suggerisce la torrefazione nel forno. Lì gli ingredienti sono uniformemente sfornati, l'omelette risulta molto rigogliosa, porosa e saporita.
Affinché la pietanza abbia successo, tutti i prodotti per la frittata devono essere a temperatura ambiente, devono essere ben battuti e per lungo tempo e, dopo la piena disponibilità, la porta del forno non si apre immediatamente, poiché la frittata può depositarsi e perdere la sua morbidezza.
ingredienti:
- 5 uova
- 155 ml di latte
- 25 grammi di sale
- burro - 45 g
Omelette d'aria ricetta ricetta passo-passo
Le uova si rompono in una tazza profonda, versare il latte, aggiungere sale e battere con un mixer a bassa velocità per non più di 1 minuto.
Prendi un foglio o una forma di cottura profonda, ungete con il burro e versate la miscela di latte e uova, mettete in un forno preriscaldato per 30 minuti a una temperatura non superiore a 180 gradi.
Quando la frittata è ben lievitata e arrossita, spegnere il forno, lasciare riposare il piatto per altri 10 minuti, senza aprire la porta.
Servire tagliato a pezzetti, cosparsi con qualsiasi verdura a volontà.
Per più sapore, puoi versare pepe nero, qualsiasi condimento o verdura tritata nella miscela di latte e uova.
Opzione 2. Frittata rapida per ricetta
Secondo la ricetta ricetta rapida, l'omelette è cotta in una padella convenzionale, e risulta essere altrettanto soffice, tenera e molto appetitosa, quasi non diversa da quella cotta nel forno. Un'opzione così semplice che persino una hostess esperta può gestirla.
ingredienti:
- 4 uova,
- 125 ml di latte,
- su 20 g di sale, pepe nero,
- burro - 55 g
Come cucinare una frittata di aria
Le uova vengono unite in una ciotola profonda con latte, sale, pepe e montate con un mixer a una velocità media di 1 minuto.
Mettere un pezzo di burro in una padella, metterlo sul fuoco a fuoco medio, scioglierlo.
Versare la miscela, coprire, regolare una piccola fiamma di fuoco e arrostire per 12 minuti.
Quando la frittata riempie completamente la padella, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare sul fornello per altri 2 minuti con il coperchio chiuso.
L'omelette è tagliata a pezzi nella padella, disposta su piatti, servita al tavolo, accanto a un cestino per il pane con fette di pane bianco e una piastra piatta separata con fette di verdure fresche.
Le uova con il latte possono essere montate non con un mixer, ma in una ciotola di un robot da cucina o con un frullatore a immersione.
Opzione 3. Aria omelette con farina
Alcune casalinghe aggiungono farina alla miscela di uova e latte per legare meglio gli ingredienti e ottenere una struttura ariosa e soffice della frittata. Tuttavia, non è quasi percepito nel piatto finito. Non è affatto necessario battere il composto con un mixer, è sufficiente mescolarlo accuratamente con una frusta. Risulta deliziosa omelette, tenera e molto soddisfacente.
ingredienti:
- 5 uova
- 85 ml di latte
- 55 g di farina,
- 10 grammi di sale
- sale, pepe nero - 15 g,
- burro - 65 g.
Ricetta passo dopo passo
Le uova si uniscono in una tazza con sale, pepe, si versa il latte, si versa la farina e si mescola bene con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea e tenera.
La padella viene posta su una stufa a fuoco medio, riscaldata e cosparsa di burro.
La miscela risultante di latte e uova viene versata, spalmata, coperta con un coperchio e fritta fino a doratura e l'intera massa si addensa.
Spegni il fuoco e lascia sul fuoco ancora per qualche minuto.
Tagliare a porzioni, disposte su piatti, a volontà decorare con rametti di verdure.
Se improvvisamente il fondo della frittata inizia a bruciare, e la parte superiore rimane ancora cruda, è possibile aprire il coperchio della padella, alzare un bordo della frittata in modo che il liquido di vetro sul fondo, o lentamente ruotare la frittata verso l'altro lato con una spatola di metallo.
Opzione 4. Frittata con prosciutto e formaggio
La mozzarella, il prosciutto e le varie spezie aiuteranno a diversificare il gusto familiare della tua omelette preferita e renderanno il piatto originale, festoso. Con tali ingredienti, l'omelette diventa non solo ariosa, tenera, ma anche molto profumata, piccante e persino più appetitosa.
ingredienti:
- 3 uova,
- 35 ml di olio d'oliva,
- 25 g di spezie,
- 10 grammi di sale
- 3 rametti di aneto e prezzemolo,
- 15 g di erbe provenzali,
- 3 spicchi d'aglio,
- 60 g di mozzarella,
- 155 g di ogni prosciutto,
- 50 ml di latte.
Come cucinare
Le uova vengono rotte in una tazza, unite al latte, salate, aromatizzate con spezie e montate a una velocità lenta del miscelatore per 1 minuto.
Risciacquare l'aneto con prezzemolo, tritare finemente e aggiungere alle uova e latte, allo stesso tempo aggiungere gli spicchi d'aglio tritato con le erbe provenzali, mescolare bene con un cucchiaio.
Il prosciutto viene tagliato a strisce sottili.
La padella è posta sul fuoco, include una piccola fiamma di fuoco, versare l'olio d'oliva, scaldarlo.
Versare la miscela di latte e uova, friggere per non più di due minuti.
Sopra l'intera superficie della frittata, stendere il prosciutto, tagliare il formaggio e mettere la padella in un forno caldo, infornare per altri 2-3 minuti.
Dopo che la frittata è completamente cotta, spegnere il forno e lasciare il piatto in esso per 5 minuti.
Estrarre, tagliare in porzioni, steso su piatti, poi mettere fette di pomodori freschi e cetrioli, decorati con verdure.
È consentito utilizzare qualsiasi altro formaggio a pasta dura. Le erbe provate non possono aggiungere.
Opzione 5. Omelette aria nel microonde
Un'altra versione della frittata aerea dalla lista in fretta. Particolarmente adatto a chi non vuole accendere il forno o monitorare costantemente la piastra sul fornello. Qui devi solo mescolare tutti gli ingredienti, frullare con un po 'di frusta, versare nella ciotola e mettere nel microonde per qualche minuto e la gustosa frittata porosa è pronta.
ingredienti:
- 3 uova,
- 120 ml di latte,
- mezzo pomodoro piccolo,
- qualsiasi formaggio - 40 g,
- 5 rametti di aneto
- sale, pepe nero - 35 g ciascuno.
Ricetta passo dopo passo
In una speciale lastra di vetro per forni a microonde, rompere le uova, battere con un mixer a velocità media fino a quando la massa bianchiccia resistente.
Versare il latte, mescolare bene con un cucchiaio.
La miscela risultante viene salata, aromatizzata con pepe nero, nuovamente mescolata.
Il pavimento del pomodoro viene tagliato in un quadrato, il formaggio viene macinato su qualsiasi grattugia, distribuito nella miscela, mescolato delicatamente.
Metti nel microonde, imposta il tempo 4 minuti e attendi il segnale acustico.
Sono portati fuori dal forno a microonde, divisi in porzioni e disposti su piatti, decorati con rametti di qualsiasi vegetazione.
Se la frittata è preparata per un bambino, la pelle deve essere rimossa dai pomodori.
Opzione 6. Omelette in una pentola a cottura lenta
Ottima da gustare e molto utile l'omelette d'aria si ottiene in un fornello lento. Il processo di cottura deve essere di almeno 25 minuti. Per assaggiare, puoi aggiungere anche i prodotti preferiti nella massa montata: verdure, salsicce, formaggi, ecc.
ingredienti:
- 1 peperone dolce,
- 6 uova
- 1 pomodoro
- 130 g di ogni prosciutto,
- 165 ml di latte
- 45 grammi di qualsiasi spezia
- 15 g di sale, pepe nero,
- burro - 85 g
Come cucinare
I peperoni dolci vengono liberati dal gambo, sciacquati con acqua, tagliati a strisce sottili, il pomodoro viene scottato con acqua bollente, sbucciato, schiacciato.
Prosciutto tagliato a listarelle e spalmato in un multicooker burro preolio oliato con verdure. Regolare il programma "cottura" per 5 minuti, chiudere il coperchio e friggere fino al segnale acustico.
Le uova sono montate con una frusta con latte e spezie, sale, pepe nero, versato su prodotti fritti, nuovamente coperto con un coperchio e impostare il tempo per 20 minuti.
Quando il multicooker emette il segnale finale, apri il coperchio e controlla la prontezza con una spatola di legno, se necessario, inforna per altri 10 minuti.Se pronto, lasciarlo in un contenitore con il coperchio aperto per 5 minuti.
Rimosso dal serbatoio, tagliato in porzioni, disposto su piatti, cosparso di erbe.
Opzionalmente, nella miscela di latte e uova, puoi anche aggiungere verdure tritate e formaggio tritato grattugiato. Ed è permesso sostituire il prosciutto con qualsiasi salsiccia affumicata, ne uscirà anche molto gustoso, piccante e appetitoso.
Ricetta magnifico delle frittate
Ingredienti (per 6 persone):
- Uova -10 pezzi.
- Latte - 0,5 L
- Sale - 1 cucchiaino.
- Burro - 100 g
Versare il latte in una ciotola, rompere le uova e aggiungere sale. Mescolare il composto e mescolare bene. Ungete una teglia con il burro e versatevi il composto. Il modulo dovrebbe essere riempito per circa due terzi, mentre la nostra frittata aumenterà. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 30 minuti.
Attenzione! Preparati al fatto che la tua omelette cadrà un po '- questo è naturale. In modo che non cada completamente, non aprire il forno durante la cottura.
Ingredienti per "Air Omelet":
- Uovo di gallina - 6 pezzi
- Latte - 40 ml
- Formaggio a pasta dura (ho preso parmigiano) - 20 g
- Sale (a piacere) - 1 g
- Aglio (essiccato a piacere) - 1 g
- Condimento ( & quot, una miscela di erbe provenzali & quot, a piacere) - 1 g
- Burro - 5 g
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Tempo di cottura: 20 minuti
Dosi: 2
Ricetta "Air omelet":
Separare i tuorli dalle proteine. Grattugiare il formaggio, ho il parmigiano e grattugiato su una grattugia fine, puoi usare qualsiasi formaggio a pasta dura.
Scalda del latte.
Scaldare un'altra padella con olio d'oliva, versare tutte le proteine senza mescolare. sale a piacere e togliere, o in un forno caldo 170 gradi per 7 minuti, o mettere la padella a bagnomaria sotto un coperchio chiuso. Non c'è differenza La cosa principale è non interferire con esso e lasciarlo alla prontezza. Ho messo una griglia elettrica, così gli scoiattoli si sono cotti più a lungo, circa 15 minuti.
Mentre vengono preparate le proteine, facciamo il riempimento del tuorlo. Sciogliere il burro in una padella.
E metti tutti i tuorli, mescolando con una frusta. Riscaldare Quando la massa inizia a addensare versare latte tiepido, senza smettere di mescolare. Quindi mettere il formaggio, erbe e spezie, sale, aglio e erbe provenzali, togliere dal fuoco. Il ripieno è pronto, dovrebbe addensare bene. Se le uova sono piccole, la quantità di latte può essere ridotta, in modo da non produrre un porridge liquido.
Il ripieno di frittelle e tuorlo proteico devono essere preparati allo stesso tempo, quindi ci vorrà un po 'di tempo e la frittata sarà calda e gustosa. Ci prepariamo proteine.
Spostare con cura la pellicola trasparente.
Al centro stendere il tuorlo che si riempie.
Molto ben arrotolato in un rotolo.
Cospargere con le erbe e tagliare.
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Commenti e recensioni
23 novembre 2017 tanushka mikki #
23 novembre 2017 Marinaby # (autore della ricetta)
23 novembre 2017 Marinaby # (autore della ricetta)
23 novembre 2017 TatianaL #
23 novembre 2017 Marinaby # (autore della ricetta)
23 novembre 2017 ralija-2015 #
23 novembre 2017 Lilek3011 #
23 novembre 2017 Marinaby # (autore della ricetta)
23 novembre 2017 nadezhdanv-2 #
23 novembre 2017 Marinaby # (autore della ricetta)
21 novembre 2016 Nonna Cura #
21 novembre 2016 Marinaby # (autore della ricetta)
19 febbraio 2015 nyiolika #
19 febbraio 2015 Marinaby # (autore della ricetta)
18 ottobre 2013 svestok #
9 novembre 2013 Marinaby # (autore della ricetta)
10 ottobre 2013 Paullina #
9 novembre 2013 Marinaby # (autore della ricetta)
10 luglio 2013 landhel #
10 luglio 2013 Marinaby # (autore della ricetta)
10 aprile 2013 Ksyunya1979 #
10 aprile 2013 Marinaby # (autore della ricetta)
7 settembre 2012 terry-68 #
25 agosto 2012 Tamil #
25 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
18 agosto 2012 Silverina1 #
18 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
18 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
14 agosto 2012 reed #
14 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
14 agosto 2012 Tanyatka #
14 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
13 agosto 2012 Kisya #
13 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
15 agosto 2012 Kisya #
15 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
22 agosto 2012 lemonywater #
25 agosto 2012 Kisya #
26 agosto 2012 limonata #
15 agosto 2012 Kisya #
15 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
13 agosto 2012 Maria Sofia #
13 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
12 agosto 2012 Arin4ic #
12 agosto 2012 Marinaby # (autore della ricetta)
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