Non c'è latte in casa, ma vuoi veramente dei pancakes? Come si dice, problemi di problemi, prepareremo deliziose frittelle senza latte, e per essere più precisi, prepareremo frittelle semplici e leggere sull'acqua. Il beneficio delle ricette per cucinare deliziose frittelle sull'acqua abbondano. Indubbiamente, i pancakes con latte o kefir sono molto gustosi (adoro anche questi pancake con il latte, assicuratevi di provarli in qualche modo), ma potete anche cuocere i pancake più deliziosi sull'acqua, conoscendo un certo numero di funzioni di cottura.
Ci sono opzioni per cucinare frittelle magre in acqua normale senza uova, così come ricette semplici per frittelle mescolate in acqua minerale gassata.
La ricetta per i pancake preparati con acqua (senza aggiunta di latte) si basa sugli ingredienti più semplici: acqua, acqua bollente, farina, sale, zucchero, lievito, uova, olio vegetale. Tali pancake sono forti, elastici e delicati nel gusto. Nei pancake puoi avvolgere il ripieno più vario o semplicemente servirlo con panna acida, burro, miele, latte condensato, marmellata e marmellata di frutta e bacche.
Amici, scegli qualsiasi ricetta a tuo piacimento, inizia a cucinare i pancake e invita gli ospiti a prendere il tè.
Sottile con fori cucinati in acqua
Questi sottili pancake con buchi sono anche chiamati "Skorodumki". Risulta bello, deliziosi pancake da cui adulti e bambini saranno deliziati.
Per cucinare i pancake sottili sull'acqua abbiamo bisogno di:
600 ml di acqua calda, 3 uova grandi, sale - 3 pin, zucchero - 1 cucchiaio da tavola, soda - 1/2 cucchiaino, acido citrico 1 cucchiaino. farina di grano 300 g., olio vegetale 2st.l.
Come cucinare:
- In un contenitore separato, dove prepareremo l'impasto di frittella, sbattere tre uova con un mixer fino a ottenere la schiuma, aggiungere acqua e zucchero, sbattere ancora, vedere che lo zucchero si è sciolto. Più schiuma hai, più lussureggiante sarai cottura.
- In una piccola quantità di acqua sciogliere l'acido citrico ed estinguere la soda, aggiungere all'impasto.
- Mescolare la farina con il sale, setacciare e aggiungere all'impasto, ancora, battere tutto bene con un mixer. Alla fine aggiungere l'olio vegetale, mescolare. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
- Facciamo frittelle su un olio vegetale unto e una padella ben riscaldata. Quando i bordi della frittella iniziano ad asciugarsi, rovesciare la frittella e cuocere dall'altra parte fino a doratura. Sarà molto gustoso se ogni frittella viene imbrattata con un pezzo di burro o burro chiarificato. Puoi servire con panna acida o usare pancake per farcire.
Ricetta per pancake magri senza uova
Deliziosi pancake vegetariani senza uova e latte, una ricetta semplice. I pancake sono adatti per un tavolo magro.
Abbiamo bisogno di: 400 ml di acqua, zucchero (+ è possibile aggiungere un sacchetto di zucchero vanigliato) -1 cucchiaio, sale - pizzico, soda 1/2 litri, olio vegetale -50 g., Farina 200 g.
Come cucinare i pancake magri:
- In un contenitore separato, mescolare tutti gli ingredienti secchi tranne la soda: farina, sale, zucchero, zucchero vanigliato.
- Versare l'acqua nel nostro mix secco, mescolare l'impasto con una frusta fino a che liscio.
- Ora aggiungiamo all'impasto mezzo cucchiaino di soda, mescoliamo di nuovo l'impasto e alla fine aggiungiamo 50 grammi di olio vegetale, ancora mescolando l'impasto con una frusta.
- Cottura di frittelle magre su un olio vegetale unto e una padella ben riscaldata.
- Versare l'impasto per il mestolo, distribuire l'impasto uniformemente sulla padella e soffriggere dolcemente i pancakes, prima da una parte e poi dall'altra.
Le frittelle quaresimali possono essere servite con frutta e bacche o ripieni di verdure. Buon appetito!
Una ricetta semplice per deliziose frittelle in fretta
Ricetta colazione eccellente e veloce.Vuoi popolabare i tuoi pancake per colazione, scegli questa ricetta e avrai successo.
Per un bicchiere d'acqua, 2/3 tazza di farina di frumento, sale e zucchero a piacere (ho 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di zucchero), due uova, 3-4 cucchiai. vegetale e 50 g. burro.
preparazione:
- In un contenitore separato, sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero, quindi aggiungere acqua, mescolare la massa con una frusta. Quindi entriamo nella farina setacciata in piccole porzioni, versiamo olio vegetale. Facciamo frittelle su un olio vegetale unto e una padella ben riscaldata.
- Prepariamo i pancake con il burro. Servire le frittelle per il tè con marmellata di mele o marmellata di prugne. La ricetta è semplice, assicurati di provare questa semplice ricetta per i pancake sottili.
La ricetta di pancake saporiti e teneri su acqua di soda con un uovo
I deliziosi pancake si ottengono se vengono preparati secondo questa ricetta sull'acqua minerale. Sono solo convinto che questa ricetta cadrà sicuramente nel tesoro delle tue deliziose ricette.
Avremo bisogno di: un bicchiere di bicarbonato di sodio + un altro mezzo bicchiere di bicarbonato di sodio, un uovo, 200 g. farina di frumento, un cucchiaino di soda, aceto, 3st.l. olio vegetale
Come preparare l'impasto per frittelle con acqua minerale:
- Rompiamo un uovo in un contenitore separato, versiamo un bicchiere di soda, versiamo la farina setacciata, un cucchiaino di sale e due cucchiaini di zucchero. Lì aggiungiamo anche un cucchiaino di soda estinto con aceto.
- Mescolare l'impasto con un mixer fino a che liscio, alla fine aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale e un altro mezzo bicchiere di acqua gassata. Mescolare di nuovo l'impasto con un mixer. L'impasto è omogeneo e molto arioso. Ora puoi iniziare a cuocere i pancakes.
- Facciamo frittelle su una padella ben riscaldata. I pancakes con l'acqua frizzante arrostiscono molto velocemente. letteralmente un minuto su un lato e un minuto sull'altro.
Utilizzare pancake per farcire o servire con panna acida, burro fuso, può essere servito con latte condensato.
A rete con impasto in bottiglia
I pancake sono simili al merletto, sono anche chiamati openwork. Tali pancakes ci aiuteranno a preparare una normale bottiglia di plastica.
Per preparare i pancakes openwork sull'acqua, abbiamo bisogno di:
Su 250 ml di acqua, 150-200gr. farina (la quantità dipende dal grado di farina), due uova grandi, 2 cucchiai zucchero, un cucchiaino di sale e 3 cucchiai di olio vegetale.
Come cucinare frittelle di crema pasticcera su acqua bollente
I pancake di crema pasticcera sono sottili, delicati e non meno gustosi dei pancake con crema al kefir bollito. L'acqua bollente rende i nostri pancake più elastici e li rende leggermente openwork. Assicurati di provare questa ricetta su Maslinitsa. I pancake possono essere consumati proprio così con tè o caffè e puoi anche usarli per preparare i tuoi ripieni preferiti.
ingredienti:
- acqua calda 3 tazze
- uova 2 pezzi.
- sale a piacere
- zucchero ½-l.
- olio vegetale raffinato 2st.l.
- Farina 2stakana
Come cucinare frittelle sull'acqua:
- Le uova si rompono in un contenitore separato. Aggiungere sale e zucchero, frullare con una frusta fino a quando il sale e lo zucchero si sciolgono.
- Aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente con una frusta.
- La farina setacciata viene introdotta nella massa risultante. Mescolare con una frusta Di conseguenza, otteniamo una massa di consistenza cremosa.
- Adesso aggiungi acqua, ma non tutto in una volta, ma in piccole porzioni. Un po 'meno di acqua rispetto alle 3 tazze (a seconda delle dimensioni dell'uovo, la qualità della farina) può essere usato per preparare l'impasto, l'impasto finito dovrebbe avere una consistenza del 10% di panna acida.
- Questa volta ci sono voluti 2,5 tazze d'acqua. Il test pronto per il pancake lascia riposare per 30 minuti. Quindi mescolare di nuovo.
- Il pancake è unto con olio vegetale o strutto, scaldare bene sul fuoco e procedere alla cottura delle frittelle.
Sottile con fori cucinati in acqua
Questi sottili pancake con buchi sono anche chiamati "Skorodumki". Risulta bello, deliziosi pancake da cui adulti e bambini saranno deliziati.
Per cucinare i pancake sottili sull'acqua abbiamo bisogno di:
600 ml di acqua calda, 3 uova grandi, sale - 3 pin, zucchero - 1 cucchiaio da tavola, soda - 1/2 cucchiaino, acido citrico 1 cucchiaino. farina di grano 300 g., olio vegetale 2st.l.
Pancakes senza uova, cucinati con pasta lievitata fresca
Amici, dopo l'allegra Maslenitsa arriva la Grande Quaresima e impariamo come cuocere dei pancake così sottili e gustosi sull'impasto sarà molto utile.
Cosa è necessario per un test snello:
Su un litro d'acqua, 2 cucchiai. zucchero, un cucchiaino di sale, 15 g. lievito di birra fresco, 300 g. farina di grano, olio vegetale 50gr.
Pancake semplici sull'acqua senza ricetta del lievito
250gr. Versare la farina in un contenitore separato, aggiungere sale, zucchero a piacere, un cucchiaino di soda. Gli ingredienti secchi sono ben miscelati e aggiungiamo acqua calda bollita in porzioni per ottenere un impasto denso come per le frittelle, impastare bene l'impasto
Facciamo frittelle su una padella calda e unta fino a cottura su entrambi i lati.
INGREDIENTI
- Farina 1 bicchiere
- Acqua 1 bicchiere
- Olio vegetale 1 Art. un cucchiaio
- Uova 1 pezzo
- Salt 1 pizzico
- Zucchero 1 Arte. un cucchiaio
1. Mescolare uovo, sale e zucchero. Setacciare la farina.
2. Battere con un mixer, iniziare a aggiungere acqua. Batti l'impasto fino a quando non ci sono grumi.
3. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.
4. Riscalda la padella leggermente oleata a fuoco medio. Versare 1 mestolo di pasta nella padella e friggere il pancake su entrambi i lati fino a cottura. Da questa quantità di pasta si ottengono 8 frittelle Se hai molti mangiatori, sentiti libero di raddoppiare la porzione!
5. Servire frittelle calde con miele, marmellata preferita o bacche fresche. Buon appetito!
Segreti di cucinare frittelle fresche sull'acqua
La cosa principale qui non è la ricetta, ma la tecnologia di cottura. Se una volta i pancakes sono andati bene, allora in futuro, la padrona di casa sarà in grado di cucinarli rapidamente e senza troppe difficoltà. Per questo è necessario conoscere alcuni trucchi:
- Determinazione corretta della densità del test. Se è troppo liquido, i pancake non saranno cotti, cominceranno a strapparsi. I principianti possono essere difficili da capire di quale coerenza è necessaria. Dobbiamo fare alcuni pezzi, poi diventerà chiaro cosa manca. Per la densità aggiungi farina e per una migliore diffusione sulla padella - acqua o latte.
- Scelta dei piatti. Meglio di tutti, i pancake si ottengono in una padella in ghisa con un fondo forte e lati bassi. Ma puoi cucinare e antiaderente. L'opzione migliore è quella di ottenere il blocco della stufa in una volta in 2-3 padelle, quindi il processo diventa più veloce.
Se i pancake sono cotti in due padelle, il terzo viene tenuto a fuoco basso. I pancake pronti sono messi in esso, spalmando con olio caldo. Quindi il trattamento non avrà il tempo di raffreddarsi prima di servire.
Classici frittelle sottili sull'acqua
Opzione di settimana del pancake popolare di molte hostess. Questa ricetta fin dall'infanzia è conosciuta da molto tempo. Per preparare deliziose frittelle, devi preparare: uova (3 pezzi), mezzo cucchiaino di sale, st. un cucchiaio di zucchero, 3 tazze di acqua, 2 tazze di farina, 2 o 3 cucchiai. cucchiai di olio di girasole.
Fare le torte sottili ordinarie non è difficile. Prima di tutto, le uova vengono portate in una pentola per la pasta. Quindi l'acqua viene versata, il sale viene versato e i componenti vengono portati allo stato di schiuma d'aria con un miscelatore. Dopo aver messo la farina e il burro, ancora una volta battere il composto fino a una massa omogenea, in modo che non ci siano grumi.
Preriscaldare la padella per i pancake. Spalmare il suo fondo con olio. Questa operazione viene eseguita 1 volta, poiché questo componente è nell'impasto e le frittelle non si attaccano.
Su una pentola calda versare il composto dal mestolo, in modo che l'intero fondo fosse chiuso. Metti un fuoco moderato per 2-3 minuti. Friggere da tutti i lati. Guardando la prontezza dei pancakes: se sono rosei e non si strappa - tutto è pronto.
Se i pancake sono rotti, puoi mettere una manciata extra di farina e un uovo nell'impasto. In caso di attaccare durante la frittura, un cucchiaio di burro.
Pancake spessi a base d'acqua
Il prodotto fragrante, che include le uova, è molto elastico. In questi pancake è facile aggiungere il ripieno. Se il piatto deve essere dolce, il contenuto di zucchero è aumentato.
Il trattamento comprende: 600 ml. acqua, 300 gfarina, 3 uova, cucchiaino di sale, cucchiaino di soda, 2 o 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, art. cucchiaio di olio, h cucchiaio di acido citrico.
Le uova vengono disposte in un ampio contenitore per la pasta e mescolate con un miscelatore di alta qualità fino a quando non appare uno stato omogeneo. Quindi versare acqua, versare lo zucchero e mescolare nuovamente. I pancake fatti da una pasta con una schiuma ripida si presentano rigogliosi e teneri.
In un bicchiere versare 100 ml. acqua e acido diluito. In un altro contenitore mescolare farina, sale e soda, versare acido lì, e tutti interferire con un mixer. Insistere 20 minuti. Mettere il burro, battere e saltare in padella.
La padella riscaldata è ricoperta di burro e si versa una porzione di pasta. Attendere fino a quando non viene parzialmente raffreddato e girato. Disporre le frittelle su un piatto e cospargere di burro, panna o girasole. Quindi non svaniranno e avranno un sapore cremoso.
Pancake fantasia con uova
Il trattamento openwork è cotto dalla pasta classica, che ogni secondo hostess può cucinare. La base dovrebbe essere fluida e omogenea, quindi sarà più facile creare modelli da essa.
Sono richiesti i seguenti prodotti: 250 ml. acqua, 2 uova, 100-200 g di farina (il volume varia, a seconda del tipo di piatto), due cucchiai. cucchiai di zucchero, cucchiaino di sale, due cucchiai. cucchiai di olio di girasole.
In primo luogo, preparare la massa dell'uovo: guidare in un contenitore di uova, versare sale e zucchero. Lavorando come un miscelatore, versare gradualmente l'acqua. Quando si forma la schiuma, aggiungere la farina e il burro, senza smettere di battere.
Per cucinare pancake semplici con una tecnica semplice. Prendono una bottiglia di plastica dalla bevanda, fanno un buco nel coperchio. Versare la pasta in un altro contenitore e dipingere una piastra frittella calda con modelli interessanti. L'opzione più semplice è un reticolo. Il pancake risultante viene ruotato più volte finché diventa rosso su entrambi i lati.
Tale bellezza è servita con marmellata o panna montata, a volte integrando con bacche fresche.
Pancake di crema pasticcera su acqua bollente
Tutti dovrebbero cuocere almeno una volta una delizia per questa ricetta.
Comprende: uova, 3 pezzi, farina, 2 tazze, olio vegetale, 2-3 cucchiai. cucchiai, sale e lievito, mezzo cucchiaino, zucchero, art. cucchiaio, acqua bollente, 1 tazza, acqua normale, 1 tazza.
Per prima cosa mescola uova, acqua, zucchero e sale. Quindi setacciare la farina e il lievito con un setaccio nel contenitore e versare la miscela di tuorlo. Mescolare e aggiungere gradualmente acqua bollente. A causa dei suoi pancake stanno diventando più elastici, più sottili.
Versare 1 mestolo di pasta in una pentola calda e riempire il fondo. Cuocere fino al termine.
I pancake possono essere messi l'uno sull'altro, lubrificati con burro o arrotolati 4 volte in una padella, e quindi posti su un piatto grande.
Pancakes senza uova
La base per loro è solo 5-7 minuti. Comprende: 1 litro di acqua, un terzo cucchiaino di sale, mezzo bicchiere di farina, mezzo cucchiaino di soda, due cucchiai. cucchiai di olio di girasole.
L'impasto viene cotto per pochi minuti. Per fare questo, tutti i componenti sono premiscelati e insistono per 15-20 minuti. È meglio frullare l'impasto con un frullatore o una frusta. Nel primo caso, una miscela omogenea si rivelerà rapidamente.
Pan unta con burro e pancake fritti su di esso. Possono essere mangiati con cioccolato, marmellata, panna montata. Mentre si friggono i pancake, una pila già cotta deve essere coperta con un coperchio in modo che non si raffreddi. Il prodotto viene essiccato in una padella e si ammorbidisce leggermente in uno spazio chiuso.
Frittelle veloci a base di acqua minerale
L'opzione più economica.
Ingredienti: 1 tazza di farina, 2 bicchieri di acqua altamente gassata, mezzo cucchiaino di sale, 3 cucchiai. cucchiai di olio, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
Per prima cosa, setaccia la miscela di farina, metti acqua, zucchero e sale. Versare gradualmente la soda e mescolare con una frusta. Ottieni una pastella molto sottile.
Il ripieno di uova, funghi, carne e frutta è adatto a questo piatto. Nel post si mangia con miele o marmellata, come dessert.
Pancakes su acqua gassata con latte e uova
Prendi il latte caldo e una bottiglia di acqua minerale, che viene aperta prima dell'uso.La farina viene setacciata, come sempre con la cottura in forno, in modo che acquisisca la morbidezza e la leggerezza necessarie per i pancake.
Diffondere albumi e tuorli in diversi recipienti, perché i bianchi devono essere montati successivamente. In una grande ciotola mescolare un po 'di latte riscaldato, zucchero, sale, tuorlo. È importante considerare che l'acqua minerale è salata. La miscela è montata con un mixer e nel processo 2 volte versare la farina.
Nell'impasto risultante versare delicatamente acqua minerale. La ricetta si basa sul fatto che a causa della pasta di sodio diventa più magnifico. Per evitare la scomparsa delle bolle, si sconsiglia di miscelare a lungo. Le proteine messe in un recipiente separato e un miscelatore ne fanno una morbida schiuma. Quindi, delicatamente, interferire con la loro spatola, ruotando il contenitore in senso antiorario. Dopo aver aggiunto l'olio di girasole, l'impasto è pronto per la cottura.
All'inizio della cottura padella imbrattata di olio. Questo è fatto 1 volta. Quindi versare l'impasto dalla pentola. Cuocere il pancake, girandolo più volte. È decorato con buchi dalle bolle.
I pancake sono impilati su un piattino e unti con burro. Gli ossequi possono essere serviti al tavolo con marmellata di fragole.
Panini di lievito lievitato
Nel folk sono chiamati "Royal". Il loro spessore non consente di aggiungere ripieno, ma è un'ottima aggiunta al tè.
Componenti per il test: 500 g di farina, 700 ml. acqua, 25 grammi di carne vivi o 8 grammi di lievito secco, 2 uova, st. un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale, 2 cucchiai. cucchiai di burro.
- Prima fare un infuso: diluire il lievito in acqua tiepida, versare 1/2 farina, mescolare e coprire con un panno per 40 minuti, preferibilmente nel fuoco.
- Distribuire il bianco e il tuorlo in ciotole di dimensioni tali che sia conveniente usare la frusta. Il tuorlo è mescolato con zucchero, sale e burro fuso. Mescolare bene gli ingredienti e aggiungere all'impasto.
- Farina rimane di farina e riscaldata, ma non acqua bollente (500 ml.) Mescolare bene e lasciare per un po '.
- Battere la proteina e aggiungerla all'impasto. Ancora una volta mescolato e inizia a arrostire. La base per i pancake è liquida, con le bollicine.
- Aggiungere un po 'di olio nella padella e riscaldare a fuoco basso. Versare un po 'di impasto in modo che il diametro di ogni frittella sia inferiore a quello di una padella, di circa 15 cm.
Il trattamento sarà lussureggiante e tenero. I buoni supplementi ad esso sono miele, marmellata, pasta di cioccolato.
Pancake di lievito su yogurt e acqua
Non avere fretta di buttare via il latte acido. Farà grandi pancake. Gli chef esperti considerano questa tecnologia la migliore per cucinare questo piatto.
Per il test è necessario: 6 tazze di acqua bollita, 2 tazze di yogurt, 50 grammi di lievito di birra fresco, 3-4 cucchiai. cucchiai di zucchero, sale in qualsiasi quantità, 5 tazze di farina, 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole.
Il lievito è sciolto in acqua tiepida. Metti lo zucchero e mescola. Versare l'acqua, salare e versare la farina.
La struttura dell'impasto dovrebbe assomigliare al kefir. Deve essere miscelato fino a omogeneo in modo che non ci siano grumi e posto in una stanza calda prima di sollevarlo per 30 minuti. Quando la schiuma appare sopra, l'impasto viene mescolato e versato olio di girasole.
Prima di iniziare la teglia unta, in futuro non è necessario. Panini sottili di piccole dimensioni sono cotti su di esso in un modo semplice. Il resto dell'impasto viene messo in frigo e cotto in un altro giorno. È stato precedentemente estratto, tenuto per 1 ora in un luogo caldo e riutilizzato.
Frittelle veloci sull'acqua
Preparato in questo modo, il dessert mantiene la sua leggerezza e morbidezza fino al giorno successivo. I pancake sono facili da girare. Sono farciti, serviti con miele, marmellata o senza additivi.
Gli ingredienti per i piatti sono i seguenti: 0, 5 litri. acqua fredda, 0,5 l. acqua calda, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di soda, 1 cucchiaio. cucchiaio 9% di aceto, 2 cucchiai. cucchiai di olio, 1,5 cucchiai. cucchiai di farina, funghi, erbe aromatiche, cipolle, aglio.
All'inizio della cottura, tutti i componenti vengono posti in acqua fredda, ad eccezione dell'olio e dell'acqua calda. I pancake con lo zucchero della bacca dovrebbero essere abbastanza dolci, quindi non dovete dimenticare lo zucchero.
Cipolle e funghi sono fritti, aggiungere un po 'di aglio ed erbe aromatiche, sale a piacere.Componenti cool. Aggiungere lo zucchero all'impasto e versarlo nella padella. Cuocere le frittelle fino a cottura.
Pancakes sull'acqua nella bottiglia
Il miglior prodotto per le persone con intolleranza al lattosio. Inoltre, questo trattamento è rilevante nel post, perché non include le uova.
Componenti: 2 tazze di farina, uova, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 2,5 tazze di acqua, 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole.
La ricetta specificata per le torte da forno è considerata la più veloce.
Tutti i componenti sono posti in una ciotola e battuti con un mixer. L'impasto risultante viene versato nella bottiglia usando un imbuto. La padella viene riscaldata e imbrattata con una piccola fetta di pancetta non salata. Versa l'impasto dalla bottiglia, disegnando vari motivi.
I pancake sono fritti su 2 lati, girando con una spatola, dopo aver fatto cuocere i pancakes vengono messi su fogli di lattuga, e su di essi ci sono i funghi, fritti con cipolle e fare la busta. Può essere servito con altri ripieni.
Pancake sode sull'acqua senza uova con lievito
Un'altra opzione è l'opzione "leggera".
Prodotti per la preparazione: 500 g di farina, 5 g di lievito secco, 400 ml. acqua tiepida, 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, sale qb
Come cucinare:
In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere olio e acqua. Tutti qualitativamente interferiscono con la frusta, in modo da non apparire grumi. L'impasto dovrebbe strisciare dalla frusta. La base per i pancake è lasciata in infusione per 30-40 minuti. Durante questo periodo, aumenta di volume di circa 2 volte.
Riscalda la padella e l'olio. La siviera versò l'impasto nel centro della padella e si diffuse su tutto il fondo. Non appena il pancake diventa giallastro e non si attacca alla pentola, può essere rovesciato. Dopodiché, viene cotto per circa un minuto.
I pancake finiti sono messi sulla teglia. Le uova schiacciate saranno un ottimo ripieno per loro.
Pancakes con lievito sottile
Piatto molto elastico in cui il ripieno è facilmente avvolto. I componenti sono in ogni cucina. Li elenchiamo:
- 2,5 tazze di farina,
- 2 bicchieri d'acqua
- 2 cucchiai. cucchiai di sale
- 1 cucchiaino di sale,
- 1 cucchiaio. cucchiaio di lievito secco,
- 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
preparazione:
L'acqua è leggermente riscaldata. Si aggiungono lievito e zucchero semolato. Mescolare e attendere 5 minuti affinché il lievito si gonfia.
Quindi versare la farina pre-setacciata e mescolare nuovamente la massa in modo che non si formino grumi. La nave è coperta con un panno e posta in un luogo caldo dove non ci sono correnti d'aria per 2 ore. Di tanto in tanto si mescola l'impasto. I pancake sono cotti a fuoco medio fino a doratura.
Il prodotto finito è impilato in un mucchio su un piatto e imbrattato di burro.
Il ripieno di papavero, la panna acida e il miele sono ottimi per frittelle di questo tipo.
Una semplice ricetta per deliziose frittelle sull'acqua in fretta
Coloro che non hanno abbastanza tempo, puoi cucinare frittelle da tali componenti:
- 5 cucchiai. cucchiai di farina,
- mezzo litro d'acqua
- 2 uova,
- 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole,
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
- vanillina,
- sale
cottura:
Le uova vengono macinate in una ciotola con lo zucchero. Aggiungere la farina, il sale, la vaniglia. L'acqua viene versata in piccole porzioni e montata con una frusta fino a che liscio senza grumi. Per rendere l'impasto più denso, aggiungi una piccola porzione di farina.
Su una padella calda, leggermente oliata con olio di semi di girasole, l'impasto viene versato dalla siviera. I pancake vengono tostati per circa 2 minuti su ciascun lato. Si abbinano bene con panna, panna acida, frutta.
Rinforzi di pancake popolari
Sottili e rigogliosi, con uova e senza, sono molto più gustosi con diversi additivi, dolci e salati. Forniamo esempi di ricette per i ripieni più deliziosi.
70 g di burro fuso montato con zucchero. Mash 3 banane. Spremere il succo di limone e aggiungere ad una miscela di banane e olio di aria salata. La massa si è diffusa sulla superficie del pancake. Puoi arrotolarlo in un quadrato, un tubo o un triangolo.
Lemon Curd
300 g di ricotta montata, in piccole porzioni aggiungere panna acida, panna, zucchero a piacere.Una metà della scorza di limone viene strofinata e mescolata con la massa della cagliata. Assapora la miscela. Se non è acido, stendilo sui pancake.
E cosa si aggiunge a un piatto saporito?
0,5 kg. la carne bollita è esca in un tritacarne o frullatore. Tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella. Mettilo in polvere, mescola, aggiungi sale e pepe a piacere. Puoi anche mettere funghi fritti e panna acida nel ripieno. Quindi mettilo su un pancake e piegalo da solo.
Pesce rosso
Un raro riempimento, perché la trota salata o il salmone sono difficili da trovare. Il pesce viene ripulito da squame e ossa, divise in lunghe strisce. Tagliare finemente l'aneto e mescolare con il pesce. In primo luogo stendete un piccolo strato di burro sui pancake e poi mettete il ripieno. Avvolgi il tubo del trattamento.
Invece del burro, puoi usare il formaggio e mettere del cetriolo fresco sopra il pesce.
0,5 kg. Il prodotto viene tagliato grossolanamente e in umido, ingresso acqua bollente, aggiunta di pepe e alloro. Le carote sono tagliate finemente, tritate la cipolla e friggere queste verdure. Il fegato viene passato attraverso un tritacarne e mescolato con una griglia. Aggiungere sale, pepe e mettere il ripieno sui pancake.
Come avvolgere i pancakes
Il cibo è servito in una forma diversa, non solo per la bellezza, ma perché all'interno c'è un ripieno che può cadere o defluire.
Se il filler è liquido, ad esempio marmellata, panna acida o miele, il pancake viene piegato con un triangolo (2 volte a metà) o arrotolato con una cannuccia. Lo stesso vale per il caviale.
Il pancake, arrotolato da un triangolo, può essere vuoto. È conveniente immergerlo in un dessert liquido (marmellata, miele).
Se il ripieno mantiene la sua forma, il pancake viene piegato con una busta, un doppio triangolo o un doppio tubo. Dovrebbe essere fritto su entrambi i lati, quindi il piatto apparirà bello e rosato.
Pancake unto con marmellata o latte condensato, puoi rotolare in cerchio, come un sacchetto di carta. Ottieni un cono.
I pancake a base d'acqua sono buoni perché contengono poche calorie. Pertanto, possono permettersi anche le persone che seguono una dieta e una dieta sana. Buon appetito!
Cosa serve per cucinare
La farina può essere utilizzata al primo o al primo grado, con un alto contenuto di glutine. Se ci sono uova nella ricetta, ovviamente devono essere fresche. Bene, se le uova sono fatte in casa, allora i pancake si riveleranno di un bel giallo. L'olio vegetale tradizionalmente utilizzava girasole raffinato, cioè impurità inodore e di terze parti.
Dai piatti avrete bisogno di: una padella (in modo ottimale - ghisa), piatti profondi per impastare, un frullatore o una frusta, una spazzola per la lubrificazione, una spatola per la tornitura.
Con le uova (ricetta classica) passo dopo passo
La classica ricetta per frittelle mescolate all'acqua è quasi la stessa della nostra solita versione di utilizzo del latte di mucca. I prodotti risultano elastici che permettono di inserire assolutamente qualsiasi ripieno a scelta, sia dolce che salato. L'elenco degli ingredienti comprende uova, quindi la ricetta non è considerata vegetariana o magra, ma è adatta a persone con intolleranza individuale ai prodotti caseari (con il cosiddetto deficit di lattosio).
Processo di cottura
La ricetta più economica per i pancake sottili - sull'acqua. Impastare l'impasto nel modo consueto: con una consistente quantità di ingredienti, prima con una consistenza densa e priva di grumi, quindi versare il liquido principale (acqua o in altri casi kefir, latte, ryazhenka, yogurt) e diluire allo stato liquefatto.
Nei classici pancake sull'acqua, il sapore dell'uovo è piuttosto pronunciato, il che non è per i gusti di tutti. "Smash", e allo stesso tempo e saturare il colore pallido possono essere erbe piccanti, curcuma macinata, paprika, cannella, scorza, semi di papavero e semi di sesamo.
Di norma, i bordi delle frittelle classiche sull'acqua si asciugano, si sbriciolano. Se hai bisogno di morbido e flessibile (ad esempio, per avvolgere le marmellate con un ripieno), ancora caldo lubrificare con burro e / o, piegando la pila, raffreddare sotto il coperchio.
Per cucinare frittelle sull'acqua secondo la ricetta classica, prendi i prodotti nella lista.
Sbattere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale fino a che liscio.
Aggiungere mescolato con farina lievitante. La polvere da forno viene spesso sostituita con soda, estinta con aceto o succo di limone.
Impastare impasti densi. Se il liquido è troppo piccolo, versare circa 50 ml di acqua.
Rimuovere tutti i grumi, portare l'impasto ad una consistenza omogenea.
Ora diluire l'acqua rimanente, versare l'olio vegetale.
Riscaldare la padella, ungere con un pezzo di pancetta o olio vegetale. Raccogliamo l'impasto per frittelle di siviera, versiamo al centro, giriamo la teglia e riempiamo l'intera area. Cuocere fino a quando non si imposta lo strato superiore.
Ribaltiamo e asciugiamo la frittella da un rovescio. I pancake sono impilati su una piastra piatta e tenuti sotto il coperchio in modo che i bordi fragili siano al vapore e ammorbiditi.
Le frittelle classiche sull'acqua sono pronte, piegate, ad esempio, con triangoli e servite al tavolo. Buon appetito!
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Come cucinare pancake spessi sull'acqua
I pancake nutrienti sull'acqua con le uova, che hanno l'odore di tutta la casa, si rivelano abbastanza elastici così da poter girare facilmente e rapidamente gli involtini primavera.
E se hai intenzione di preparare un piatto dolce, aumenta leggermente la porzione di zucchero:
- acqua 600 ml
- farina 300 g
- Uova 3pcs
- sale ½ cucchiaino
- soda ½ cucchiaino
- zucchero 2-3 cucchiai. l.
- crescere. olio 1 cucchiaio. l.
- limone. acido ½ cucchiaino.
La sequenza di azioni: mettere le uova in un ampio contenitore per l'impasto e mescolare accuratamente con un mixer fino a che liscio. Dopo aver versato dell'acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo. Più la schiuma della massa dell'uovo è più ripida, più i pancake saranno più magnifici e teneri.
In un bicchiere separato in 100 ml di acqua diluire l'acido. Separare separatamente sale, soda e farina, quindi unire il tutto e mescolare di nuovo con un mixer. Lasciare in infusione per 20 minuti. Aggiungere l'olio, frullare e procedere alla tostatura.
Su una teglia unta e riscaldata, versa un po 'di impasto. Stiamo aspettando che si indurisca da sopra, e giralo verso il secondo lato. Pieghiamo sul piatto, ungendo i pancake con crema cremosa o burro fuso, in modo che non siano alterati e acquistino un delicato sapore cremoso.
La consistenza dovrebbe essere un impasto omogeneo liquido, quindi è conveniente creare un pancake fantasia:
- acqua 250 ml
- uova 2
- farina 100-200 grammi (a seconda della varietà, la varietà può aumentare)
- zucchero 2 cucchiai. l.
- sale 1 cucchiaino.
- sol. olio 2 cucchiai. l.
L'impasto per i pancakes sull'acqua inizia con la preparazione della massa d'uovo: per portare le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero. Battere, versare parti di acqua. Quando la miscela di uova si trasforma in schiuma, aggiungere gradualmente farina e burro e continuare a battere.
Per preparare i pancakes openwork, consigliamo di utilizzare un metodo semplice: una normale bottiglia di plastica da sotto l'acqua con un foro nel coperchio. Versa l'impasto nel contenitore e disegna le immagini su una padella calda. L'opzione più semplice - reticolo. Non appena la frittella afferra in cima, ruotare delicatamente la spatola in modo che i pancake siano cotti in modo uniforme.
Tali deliziose frittelle saranno belle con marmellata e panna montata. Non c'è nulla da dire sulla combinazione di gusti: sono combinati perfettamente. Può anche essere integrato con bacche fresche.
Pancake sottili della crema su acqua bollente
I pancakes alla crema pasticcera sono famosi per la loro tenerezza e dolcezza.
Questa ricetta almeno una volta dovrebbe provare ciascuno:
- 3 uova
- 2 pile farina
- 2-3 art. l. sol. oli
- a ½ cucchiaino sale e lievito
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- 1 pila acqua bollente
- 1 cucchiaio. acqua semplice
Per iniziare, preparare una miscela di uova con acqua, zucchero e sale. Il prossimo passo è setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio nel serbatoio di miscelazione e versare la miscela di uova. Mescolare e versare lentamente in acqua bollente. L'acqua bollente fresca rende i pancake più elastici, sottili e leggermente openwork.
Versare un mestolo di impasto in una padella calda e distribuirlo su tutto il fondo. Cuocere finché sono teneri. Puoi spalmarti l'un l'altro, ungendoli ciascuno con del burro fuso, o piegandoli quattro volte in una piastra, spostandoti su un piatto largo.
Uno dei suoi vantaggi è la velocità di preparazione dell'impasto - solo 5-7 minuti:
- 1 litro d'acqua
- ⅓ cucchiaino sale
- 1,5 pile farina
- ½ cucchiaino soda
- 2 cucchiai. l. sol. oli
L'impasto viene impastato in pochi minuti: tutti i prodotti preparati in anticipo vengono mescolati e lasciati riposare per 15-20 minuti per l'impasto. È meglio frullare l'impasto con una frusta o un frullatore. Ovviamente, in quest'ultimo caso, ottenere uniformità uniformi sarà molto più facile e veloce.
Pancake pan grasso e frittelle su di esso. Servire con pasta di cioccolato, bacche grattugiate con zucchero o panna montata.
Nota. Mentre viene cotto l'intero lotto di pancake, si consiglia di coprirlo con un coperchio in modo che mantengano il calore. Questo metodo aiuta anche a ammorbidire i pancake, secchi in una padella.
Tali pancake sono un metodo di cottura economico:
- farina - 1 pila.
- acqua altamente gassata senza additivi - 2 pile.
- sale - ½ cucchiaino.
- crescere. olio - 3 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
Inizialmente, setacciare la miscela di farina, insieme ad essa includiamo sale, soda e zucchero. Versare gradualmente una bibita e mescolare velocemente con una frusta. L'impasto viene impastato rapidamente grazie all'acqua altamente gassata. Versare l'olio e mescolare l'ultima volta. L'impasto è molto liquido.
Uniamo la padella con olio e lo riscaldiamo. Versare una piccola porzione di pasta e infornare. Grazie alla soda, i pancake sono molto sottili e frizzanti. Questa ricetta è ottima per il ripieno - formaggio, uova, funghi, carne o frutta. Durante il digiuno possono essere serviti con marmellata o miele per il tè.
Nota. Se si usano due padelle per friggere, i pancake saranno pronti molto più velocemente.
Ricetta Lush Yeast Pancakes
I gustosi pancake con lievito sono comunemente chiamati reali. Non sono intesi per avvolgere il ripieno a causa del loro spessore, ma sono ottimi come dessert per il tè.
- farina 500 gr
- acqua calda 700 ml
- Lievito vivo 25 grammi o secco 8 grammi
- uova 2 pezzi
- zucchero 1 cucchiaio. l.
- sale 1 cucchiaino.
- burro 2 cucchiai. l.
Come cucinare frittelle sull'acqua con le uova
Conduco un paio di uova grandi in una pentola o una ciotola profonda, aggiungo sale e zucchero immediatamente, frullato vigorosamente fino a quando non spumoso. Se hai intenzione di preparare un dessert, puoi aggiungere dello zucchero vanigliato o della vaniglia per il gusto.
Verso l'acqua (può essere leggermente scaldata, quindi sarà più facile combattere i grumi) e mettere la soda spalmata di aceto.
Successivamente, aggiungere la farina in porzioni, frullando il composto con una frusta. Non dimenticare di pre-setacciare. A seconda della qualità e dell'umidità, il consumo di farina può variare da 350 a 400 g.
Alla fine, versare l'olio, mescolare di nuovo. Se mescoli bene con una frusta, allora non ci saranno grumi, la consistenza sarà liscia e omogenea. Se si verificano ancora, è possibile utilizzare un frullatore ad immersione, se necessario, aumentare / diminuire la quantità di farina e liquido. Lascio la pasta finita da parte per 15-20 minuti. Durante questo periodo, il glutine si gonfierà e la massa diventerà più elastica, il che significa che i pancake manterranno meglio la loro forma quando friggeranno. La consistenza dopo l'infusione, di regola, diventa leggermente più spessa, come la gelatina.
Dopo il tempo specificato, puoi finalmente scaldare la padella. La prima volta ingrassalo con un pennello immerso in una piccola quantità di olio vegetale e versa una porzione dell'impasto, spargilo su tutto il fondo, girandolo nell'aria. Puoi prendere il tegame con un rivestimento antiaderente, ma è meglio usare uno in ghisa - cuoce pancakes freschi in modo più uniforme.
Faccio cuocere circa 30-40 secondi su ciascun lato, fino a quando è rosato. Puoi girare la pala o lanciare un pancake con un movimento deciso, come preferisci.Per rendere i pancake ancora più gustosi e morbidi, puoi ungere con un piccolo cubetto di burro, impilando l'uno sull'altro a caldo.
Servi meglio immediatamente, appena rimosso dal fuoco. Puoi avvolgere sia condimenti salati che dolci tra cui scegliere. Preparate il tè e divertitevi!
Pancakes su latte (panna acida) e acqua
Se trovi del latte in frigorifero, ma non è sufficiente per un lotto completo, puoi diluirlo con acqua in qualsiasi rapporto. Facciamo lo stesso con la panna acida, cioè aggiungiamo del liquido per ottenere la consistenza necessaria del pancake. Non importa se la panna acida è leggermente acidificata - in questo caso, la cottura sarà più magnifica. Si prega di notare che tutti i prodotti devono essere caldi, a temperatura ambiente, quindi cercate di toglierli dal frigorifero in anticipo.
- panna acida - 3 cucchiai. l.
- acqua - 500 ml
- uova - 2 pezzi
- farina - 2 cucchiai.
- zucchero - 1 cucchiaio. l. (o 2 cucchiai per i pancake dolci)
- sale - 1 cucchiaino.
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.
- Sbattere le uova fino a ottenere una leggera schiuma con sale e zucchero. Se vuoi che i pancake diventino ariosi, puoi battere i bianchi separatamente dai tuorli, quindi i prodotti saranno con numerosi buchi, rigogliosi.
- Aggiungere la quantità disponibile di panna acida e versare acqua. Mescolare vigorosamente.
- A poco a poco cospargere in mezzo bicchiere di farina, impastando una pasta sparsa - dovrebbe essere, come al solito, come panna acida o crema liquida. Se necessario, aumentare la quantità di farina.
- Versare un po 'di olio vegetale, mescolare di nuovo e friggere in una padella (calda) al marrone dorato.
Pancakes su acqua minerale (gassata)
Invece di acqua ordinaria, puoi usare il carbonato, quindi i pancake saranno perforati, traforati. Avrai bisogno di soda non zuccherata, senza sciroppo. Per elasticità e morbidezza, il latte viene aggiunto all'impasto del pancake. Certo, puoi cuocere i pancakes usando solo la soda, cioè senza latte - in questo caso aggiungi un po 'più di mezzo cucchiaino di soda, precedentemente spenta con aceto, alla lista degli ingredienti, altrimenti la tecnica di cottura rimarrà invariata.
- acqua altamente gassata - 250 ml
- latte - 250 ml
- uova - 3 pezzi
- farina - 1,5 cucchiai.
- zucchero - 1,5 cucchiai. l.
- sale - 0,5 cucchiaini.
- olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai. l.
- Collegare le uova e la maggior parte (zucchero, sale). Battere con una forchetta / frusta / frullatore per 1-2 minuti.
- Versare il latte e aggiungere la farina, lavorando con una frusta per eliminare i grumi più piccoli.
- Quindi, versare la soda e, alla fine, un olio raffinato.
- Di tanto in tanto, spennellare la padella rovente con un pennello, immergendolo nell'olio e infornare per circa mezzo minuto su ciascun lato.
I pancake sono sottili con buchi nell'acqua
Il segreto per creare openwork e sottili frittelle con buchi sta nel fatto che nella fase iniziale della preparazione dell'impasto, è necessario battere le uova correttamente, fino a quando non appare un'alta schiuma. Maggiore sarà la miscela di uova, più poroso sarà il risultato. E non dimenticare come scaldare la padella. Se il fondo non è sufficientemente riscaldato, l'impasto non bolle e forma i motivi.
- acqua calda - 500 ml
- uova - 3 pezzi
- farina - 1,5-2 cucchiai.
- lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.
- zucchero - 2 cucchiai. l.
- sale - 1 cucchiaino.
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Sbatti tre grandi uova alla volta con sale e zucchero - intensivamente, 2-3 minuti, fino a quando appare la schiuma.
- Versare l'acqua calda (meglio se bollita) e mescolare di nuovo.
- Senza spegnere il mixer, inserire gradualmente la farina, aggiungere il lievito.
- Nella miscela finita, che ricorda la panna acida, versare l'olio.
- Cuocere in una padella calda, versando la pasta - circa 1/2 di un mestolo. I prodotti finiti piegano una pila alta, ungendoli su tutto il piano con un cubetto di burro per un piacevole aroma cremoso.
Pancake di lievito sull'acqua
I pancake di lievito sono diversi da tutti gli altri in quanto cucinano più a lungo, ma sono molto più magnifici. Ci vorranno circa 10 minuti per prepararsi, e il resto del tempo (circa 2-3 ore) l'impasto raggiungerà da solo, senza la tua partecipazione diretta.Dovrebbe venire due volte e dopo la terza volta puoi già scaldare la padella. La consistenza può essere resa densa, quindi si ottengono frittelle soffici e spesse, o al contrario, si versano più liquidi, quindi i prodotti saranno più sottili, si potranno avvolgere i ripieni in essi.
- farina - 500 g
- acqua calda - 750 ml
- lievito secco in un sacchetto - 5 g
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
- zucchero - 1,5 cucchiai. l.
- sale - 0,5 cucchiaini.
- Preparare l'infusione di frittelle. Per fare questo, versare un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di farina setacciata attraverso un setaccio fine in una piccola ciotola. Aggiungere il lievito secco e versare 50 ml di acqua tiepida per rendere la consistenza simile alla panna acida. Lasciare una ciotola, coperta con un asciugamano, in un luogo caldo per mezz'ora.
- In un altro piatto profondo unire 500 ml di acqua calda, olio vegetale e sale, aggiungere qui l'infuso. Introdurre porzioni di farina e mescolare fino a che liscio, impastando con una frusta per rimuovere i grumi. Lasciare in pace per 1 ora, posizionando la ciotola in un luogo caldo.
- Quando l'impasto si gonfia, versare 200 ml di acqua bollente e mescolare immediatamente in fretta - a causa della fermentazione, i pancake si rivelano essere openwork. Lascia riposare per altri 10 minuti.
- Cuocere fino a doratura in una padella calda (prima di versare la prima porzione di pasta, ungere con un paio di gocce di olio).
