Crepeville Pancake Cake

Calorie 549 kcal
Proteine 14,8 grammi
Grasso 14,9 grammi
Carboidrati 89,3 grammi
* Il contenuto di calorie è calcolato per cibi crudi.

1 porzione
2 porzioni
3 porzioni
4 porzioni
5 porzioni
6 porzioni
7 porzioni
8 porzioni
9 porzioni
10 porzioni
11 porzioni
12 porzioni

Cottura torta pancake

Questi piatti valgono la pena provare.

Recensioni e commenti:

Viktoria 07/01/15
Qualcosa come cucinare prima, ma senza uvetta e alcol. Sarà necessario provare una vera crepe, molto gustosa nella foto :)

Nina 07.09.15
Wow, che bellezza.

Tatyana il 07/12/15
Hai cucinato la tua torta francese alla crepeville. Cosa posso dire Fragrante, raffinato, intossicato. In breve, voglio andare di nuovo a Parigi :))

Lyuci il 18/07/15
Dimmi, per favore, quanto latte è necessario nell'impasto per i pancake? Grazie!

Alena
Lyuci, nell'impasto per i pancake aggiungere 0,5 litri. il latte.
Grazie per aver scritto))), altrimenti ho mancato il latte nell'elenco degli ingredienti.

Alesya 16/10/15
Preparato una torta secondo la tua ricetta, si è rivelato molto gustoso e soddisfacente! Tutte le famiglie erano felici e per lungo tempo mio marito non riuscì a capire cosa stesse mangiando: assomigliava a pancake e gli piaceva Napoleon, disse))) In generale, è stato fantastico! Grazie per la ricetta!

Peppermint 25.02.17
Questo è un vero capolavoro culinario! Grazie mille per la ricetta. ))))

Alena
Mint, e grazie per il suggerimento, i francesi sanno ancora molto sulla cucina)))))

Janina 28.03.17
Per favore dimmi meglio per sostituire l'uvetta. Che uva passa che frutta secca nella nostra famiglia, nessuno piace! E di conseguenza non ci sarà.

Alena
Yanina, invece di uvetta, puoi mettere fette di ananas in scatola dolce o pesche in scatola. Certamente, assaggiare Crepeville sarà diverso dalla ricetta classica, ma risulterà anche delizioso. In alternativa, puoi tagliare una banana matura, ma la banana tende a scurirsi, quindi questa torta dovrebbe essere mangiata immediatamente)))))

Irina 29.06.17
Grazie per la ricetta - ci proveremo sicuramente. Soddisfatto della foto reale, perché Alcuni scattano foto dell'originale, ma la ricetta delle sciocchezze viene fuori)))

Alena
Irina, provalo con tutti i mezzi))) E le foto sono tutte mie, come le ricette, così puoi cucinare tranquillamente)))

Alice 18/02/18
Sembra molto appetitoso! Stai già cucinando la tua ricetta! Ma puoi chiedere: nella ricetta crema, hai detto di mettere solo metà dello zucchero. Cioè, la seconda metà non è necessaria o come?)

Alena
Alice, metti la seconda metà dello zucchero nel latte per la crema, vedi attentamente il paragrafo 16 della ricetta.
Spero che abbiamo già capito)))))))

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Regole generali per fare la torta di pancake

In realtà, tutto è molto, molto semplice! Prima devi cuocere i pancakes, poi cuocere la crema pasticcera e poi raccogliere la torta. Facciamo i pancake al solito - come ci piace. Possono essere fatti con la farina di frittelle, con il lievito o con un impasto non lievitato. L'unico desiderio è di aggiungere un po 'di vaniglia, essenza di rum o qualsiasi altra confetteria alla pasta per frittelle - cuocere la torta dopo tutto.

Anche la padella per i pancake ne può prendere. Tuttavia, se sei abituato a cuocere i pancakes in una padella speciale, usalo.Ricorda che la dimensione della torta dipende dalla dimensione della padella. E se hai intenzione di cucinare una torta per un gran numero di mangiatori, quindi friggere frittelle grandi, non piccoli pancake. Per quanto riguarda il numero di frittelle, tutto dipende dal loro spessore - più sottili sono i pancake, più saranno richiesti per la torta. In media, una torta di pancake va da otto a venti pancake.

I pancake finiti sono sicuri di tagliare intorno ai bordi, allineandoli con qualsiasi forma rotonda di una dimensione adatta (puoi semplicemente tagliare un disegno da un cartone). Una torta fatta di pancake tagliati intorno ai bordi sembra una torta, non una pila di pancake ordinari. Assemblare la torta di pancake è molto semplice. Per questo, i pancake sono impilati uno sopra l'altro, impastando con crema pasticcera. Per cambiare, puoi usare noci tritate, bacche o fette di frutti di bosco come ripieno. I lati e la parte superiore della torta sono anche ricoperti di crema e cosparsi di briciole di noci, cioccolato o scaglie di cocco.

Torta di pancake fresca

Come abbiamo già detto, l'impasto per la torta del pancake può essere qualsiasi cosa. Ti offriamo le opzioni per fare una torta di pancake freschi con crema pasticcera su tuorli.

Latte: una tazza e mezzo
Farina di frumento - 1 tazza,
Uovo - 1 pezzo,
Zucchero - 2 cucchiai,
Olio vegetale - un terzo di vetro,
Bicarbonato di sodio - mezzo cucchiaino,
Zucchero vanigliato - 1 borsa,
Il sale è un pizzico,
Succo di limone - 1 cucchiaio da tavola,
Noci (tritate) - mezzo bicchiere.

Latte - 2 bicchieri,
Farina - 2 cucchiai,
Tuorli d'uovo - 5 pezzi.

Versare il latte in una casseruola, sciogliere lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato, rompere un uovo e mescolare. Versare la farina di grano setacciata, impastando l'impasto con la consistenza di panna acida liquida. Metti la soda nell'impasto finito e versa il succo di limone. Quando l'impasto spuma, aggiungere l'olio vegetale, mescolare e friggere i pancake.

Per preparare la crema mettiamo il latte sul fuoco, lo facciamo bollire e lo si raffredda un po '. Mescolare i tuorli con lo zucchero, macinare, aggiungere la farina e un po 'di latte caldo. Impastare la grana densa senza grumi, quindi diluire con il latte caldo rimanente. Mettiamo la crema sul fuoco e, continuando a mescolare, facciamo bollire a fuoco lento fino a che diventa densa. Non appena la crema si è addensata, toglila dal fuoco, lasciala raffreddare e aggiungi vaniglia e burro. Strofinare tutto in una massa omogenea e omogenea.

Raccogliamo la torta piegando le frittelle in una pila e stendendole con crema pasticcera. Copriamo anche i lati e la parte superiore della torta con la panna e cospargere con noci tritate.

Torta di crema pasticcera

L'impasto di Choux è preparato quasi come fresco. Solo alla fine della cottura aggiungiamo acqua bollente ad essa. I pancakes di questa pasta sono ancora più teneri e gustosi. Pertanto, la crema per la torta, prepariamo non ordinario, ma su cioccolato bianco.

Farina - 1 tazza,
Acqua bollente - mezzo bicchiere,
Latte - vetro incompleto,
Sale: un terzo di un cucchiaino,
Uovo - 1 pezzo,
Zucchero - mezzo bicchiere,
Vanillina - 1-2 pizzichi,
Polvere da forno per impasto - 1 bustina,
Olio vegetale - mezzo bicchiere.

Cioccolata bianca - 2 tessere,
Tuorli d'uovo - 4 pezzi,
Zucchero - 2 cucchiai,
Crema (non meno del 10% di grasso) - un bicchiere e mezzo.

Mescolare l'uovo con la vaniglia, lo zucchero, il sale e il lievito e frullare con la schiuma. Versare il latte, mescolare e iniziare a versare la farina, battendo l'impasto con un mixer. Dovrebbe rendere la pasta mediamente spessa (più spessa che per i pancake). Quindi aggiungere olio vegetale e acqua bollente e mescolare di nuovo velocemente. Lasciare riposare l'impasto per circa cinque minuti, friggere i pancakes.

Tritare la barretta di cioccolato su una grattugia fine. Metà mettere da parte in un piatto e metterlo in frigo. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola separata. In una casseruola portare a ebollizione la panna e versare un po 'di panna calda nei tuorli sbattuti.Ora diluisci i tuorli lentamente versati nella casseruola con la panna, mescoli velocemente e fai bollire a fuoco basso per circa cinque minuti, non permettendo l'ebollizione (altrimenti i tuorli si arrotoleranno). Quindi versare la crema quasi pronta nel cioccolato e mescolare.

Pancakes impilati con una pila, ogni pancake promayvaya, i lati e la parte superiore della torta con crema pasticcera. Cospargere la torta con il restante cioccolato tritato.

Torta di lievito per pancake

I pancake sono fatti di pasta lievitata. Pertanto, non hanno bisogno di ulteriore impregnazione e creeremo una crema speciale per una torta del genere. Sarà crema pasticcera su proteine.

Uova - 3 pezzi,
Zucchero - 2 cucchiai,
Il sale è un cucchiaino incompleto,
Latte - 2 bicchieri,
Farina - un bicchiere e mezzo,
Olio vegetale - 4 cucchiai.

Lievito - 20 grammi,
Farina - mezzo bicchiere,
Zucchero - 1 cucchiaino,
L'acqua è mezzo bicchiere.

Zucchero - vetro incompleto,
L'acqua è mezzo bicchiere,
Albumi d'uovo - 4 pezzi,
Zucchero vanigliato - 1 borsa,
Acido citrico - mezzo cucchiaino.

Le uova sono divise in proteine e tuorli. Le proteine puliscono il frigorifero. Impastiamo l'impasto, sciogliendo il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e aggiungendo farina. Rimuoviamo l'infuso in un luogo caldo. Appena comincia a bollire, aggiungi sale, tuorli e olio vegetale, mescola e versa gradualmente la farina setacciata e versa il latte riscaldato. Lasciare l'impasto a vagare in calore per circa un'ora. Durante questo tempo, dovrebbe venire su e aumentare di volume due volte. Dopo di ciò, montate le proteine nella schiuma e in più fasi, le inseriamo nell'impasto. I pancake iniziano a friggere immediatamente dopo l'aggiunta di proteine.

Per la preparazione della crema proteica alla crema, riscaldare l'acqua e sciogliere lo zucchero in essa. Quindi mettere lo sciroppo sul fuoco, farlo bollire e far bollire a fuoco basso per circa tre minuti. Raffreddare lo sciroppo allo stato caldo. Quindi sbattere i bianchi in una spessa schiuma resistente, aggiungere lo zucchero vanigliato e, continuando a battere, versare gradualmente lo sciroppo di zucchero. Alla fine aggiungi acido citrico. Raccogliamo la torta, mettiamo le frittelle in un mucchio e le impacchettiamo con crema proteica. Decoriamo la torta con frutta fresca o in scatola.

È così che puoi creare una torta di pancake molto gustosa e delicata in modi diversi. Scegli una ricetta e provala! Cucina con piacere e buon appetito!

INGREDIENTI

Latte 1 litro
a metà: nell'impasto e nella panna
Farina 2 bicchieri
circa 2 cucchiai di crema
Uovo 2 pezzi
+ 3 pezzi in crema
Zucchero 200 grammi
+ 2 cucchiai nell'impasto
Salt 1 pizzico
Olio vegetale 3 art. cucchiai
nessun odore

Inizia con la crema. Per farlo, devi battere 3 uova con lo zucchero fino a che liscio.

Aggiungere un po 'di farina e (se lo si desidera) un pizzico di vanillina.

Versare il latte, mescolare nuovamente e dare fuoco alla crema.

Devi mescolarlo costantemente in modo che non bruci e non formi grumi. Bollilo per addensare.

Mettere da parte la crema finita per raffreddare.

Ora puoi procedere ai pancake. Sbattere 2 uova in una ciotola profonda, aggiungere un pizzico di sale e un po 'di zucchero. Versare la farina setacciata, versare il latte e l'olio vegetale, impastare la pastella omogenea senza grumi. Se lo si desidera, nella ricetta di preparare la torta con la crema pasticcera, è possibile utilizzare un'altra versione comprovata del test.

Quindi, è necessario riscaldare la padella e friggere i pancake sottili.

Quindi adagiare i pancake alternativamente su un piatto e ungerli con la panna.

Pronto torta di frittelle fatta in casa con crema pasticcera a casa in un frigorifero per un paio d'ore.

preparazione:

Prepara i pancake sottili secondo la tua ricetta preferita (per esempio, i pancake sottili normali sul latte, i pancake su kefir, su siero di latte o su cioccolato o su qualunque altro). Ho preparato questa torta con i pancakes su kefir, sono più teneri e meglio bagnati. Il numero di frittelle dipende dal tuo desiderio di rendere la torta più alta, ma in media ne bastano 20 pezzi.

Questa è solo una crema al cioccolato con crema pasticcera - per dolci, bignè, torte e semplicemente deliziosa come dessert! Cioccolato denso, delicato, ricco e cucinato molto semplicemente.

Il cioccolato può essere preso nero - quindi il colore e il gusto della crema saranno più ricchi, o latte - quindi otterrai un'opzione più delicata, leggera e morbida. Basta prendere il cioccolato senza additivi (noci, uvetta).

In una ciotola, strofinare le uova con lo zucchero. Aggiungere l'amido (può essere sostituito con farina), macinare, in modo che non ci siano grumi, fino a quando una massa liscia liscia.

Porta il latte a ebollizione in una casseruola. Far bollire il latte in un ruscello sottile per versarlo nella massa dell'uovo, mescolando continuamente.

Ora filtrare questa massa omogenea attraverso un setaccio di nuovo nella casseruola. Mettilo sul fuoco e porta la massa a ebollizione, mentre interferisce con la frusta. Continuare a fuoco per altri 1-2 minuti, frullando tutto il tempo con una frusta. La miscela inizierà rapidamente a ispessirsi.

In questo momento, sciogliere il cioccolato rotto a pezzi nel microonde o in un bagno d'acqua e aggiungerlo alla crema. Mescolare fino a che liscio e rimuovere la crema dal calore.

In una crema leggermente raffreddata, tagliata a pezzi a burro a temperatura ambiente, mescolare bene.

Mettere la panna in un luogo freddo (ad esempio, a bagnomaria con acqua fredda o ghiaccio), mescolando con una frusta in modo che non si formi un film sulla superficie della crema.

crema al cioccolato

Pancakes fluff cream (per una frittella prende circa un cucchiaio con uno scivolo di panna), decorare la crema superiore e, se lo si desidera, gocce di cioccolato o altra decorazione. Lasciare riposare la torta per un paio d'ore.