Dopo aver congelato le bacche per il futuro, sorge la domanda su ciò che può essere gustoso e leggero da loro, utilizzando un minimo di ingredienti e forza estranei. Proponiamo di concentrarci sul tradizionale per la cucina della bevanda dell'Europa dell'Est - kissel. Leggero e gustoso, piacerà a tutti gli appassionati di prelibatezze fresche.
Gelatina spessa dalle bacche congelate
Puoi trasformare un normale kissel in un piatto di un livello, se non un ristorante, quindi un caffè molto decente, puoi semplicemente aggiungere uno strato di latte kissel alla delicatezza delle bacche. La presentazione squisita, insieme ad un piacevole gusto di latte, farà il trucco.
Per la gelatina di latte:
- latte - 600 ml,
- fecola di patate - 35 g,
- zucchero - 25 g,
- essenza di vaniglia - 5 ml.
Per bacca kissel:
- bacche congelate - 280 g,
- acqua - 600 ml
- zucchero - 40 g
Prima di cuocere la gelatina dalle bacche congelate, preparare una base per dessert al latte, che va verso il fondo del bicchiere o della ciotola.
Per far bollire la gelatina di latte, tutti gli ingredienti di cui sopra devono essere mescolati in una padella, aspettando l'ispessimento, e poi raffreddati e versati sopra i piatti in cui è prevista la porzione.
Per bacche kissel, versare le bacche stesse con 400 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e portare tutti a ebollizione. Unire l'acqua rimanente con l'amido e un flusso sottile per aggiungere la soluzione alla massa totale. Quando la gelatina diventa densa, raffreddala e versala sulla base del latte. Lasciatelo finalmente congelare in frigo.
Come cucinare la gelatina da bacche di mirtillo rosso e amido di mais?
- mirtilli congelati - 290 g,
- amido di mais - 10 g,
- acqua - 480 ml
- miele, zucchero o altri dolcificanti - a piacere.
Bacche, senza scongelare, versate 2/3 di tutta l'acqua e aspettate che il liquido bolle. A questo punto, il mirtillo dovrebbe esplodere, ma se nella soluzione ci sono ancora bacche, frullatele con un frullatore. Aggiungere il dolcificante selezionato alla purea di bacche. Sciogli l'amido nel liquido freddo rimanente e cola nel dessert futuro. Versa la gelatina sopra le ciotole e lasciala raffreddare.
Kissel da "Hercules" e bacche congelate - una ricetta
A causa dell'abbondanza di glutine nella farina d'avena, i kissels basati su di essi, anche dopo l'aggiunta di bacche, rimangono spessi. Oltre a un piacevole gusto al latte, il bacello d'avena è anche incredibilmente utile per coloro che soffrono di malattie dell'apparato digerente o desiderano perdere peso.
- farina d'avena - 130 g,
- latte - 240 ml,
- acqua - 240 ml
- bacche congelate - 290 g,
- miele - 10-15 ml.
Riempi la farina d'avena con acqua e lascia che i fiocchi assorbano completamente tutto il liquido. Fiocchi gonfi frullano il frullatore in purea di patate e passano alla casseruola. Quindi versare il latte e aggiungere le bacche congelate. Non appena le bacche scoppiano, aggiungi la gelatina con il miele e lascia raffreddare.
Gelatina di ciliegie da bacche congelate con frutta secca
Puoi far bollire il kissel d'inverno non solo dal gelato, ma anche dai frutti secchi. Per tutti quelli che non respirano nemmeno per la frutta secca - una ricetta per una gelatina formidabile basata su di loro.
- una manciata di frutta secca
- ciliegie congelate (snocciolate) - 240 g,
- amido - 35 g,
- zucchero - 45 g,
- baccello di vaniglia,
- acqua - 650 ml.
Pre-ammollo la frutta secca in acqua fredda per circa 3-4 ore. Quindi, spremere i pezzi di frutta secca, metterli in una casseruola e aggiungere le bacche di ciliegie. Versare il contenuto della padella con 400 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e attendere l'ebollizione. Nell'acqua fredda restante, sciogliere l'amido e iniziare a versare la soluzione di amido concentrato nella casseruola. Nel finale, getta via i semi dal baccello di vaniglia e fai raffreddare.
Raccomandazioni generali
Le bacche congelate o fresche sono comunemente usate come base per la gelatina.Prima di iniziare il processo, vengono ordinati e rilasciati dalle ossa. Le bacche preparate in questo modo vengono versate con acqua, bollite e filtrate. Per ottenere la consistenza desiderata nella bevanda aggiungere patate o amido di mais. Si scioglie in una piccola quantità di acqua fredda, versata in una casseruola comune e fatta bollire fino a cottura. Di regola vengono aggiunti 1,5-2 cucchiai di amido per litro di liquido. È necessario piantarlo quando si cucina lo sciroppo. Se lo fai in anticipo, l'amido si depositerà sul fondo del piatto.
Alcune casalinghe sostituiscono le bacche con composte di frutta fatte in casa o marmellate. Ciò non peggiora il gusto della bevanda finita. Per più gusto, la ricetta base kissel bacca è integrata con cannella, vaniglia o qualsiasi essenza. In una bevanda progettata esclusivamente per adulti, puoi aggiungere un po 'di brandy o liquore. In gelatina, bollito da bacche troppo dolci, puoi mettere un bel po 'di acido citrico. Darà alla bevanda dolce una piacevole freschezza.
Se stai cucinando gelatina da bacche congelate, allora è indesiderabile sottoporlo a lunga bollitura. In questa situazione, puoi spegnere il fuoco entro pochi minuti dopo aver aggiunto l'amido. Altrimenti, la bevanda sarà troppo liquida. In modo che il film non appaia su di esso, cospargere di zucchero o polvere sulla sua superficie.
Per quanto riguarda il deposito, è preferibile versare un bacello spesso nei normali bicchieri, ma in speciali ciotole per gelato. Come ornamento, puoi usare bacche fresche. Una bevanda liquida è servita in belle tazze, i cui bordi sono stati pre-inumiditi con acqua e ordinatamente cosparso di zucchero.
Versione ciliegio
Certo, è meglio preparare una bevanda simile nel bel mezzo della stagione della frutta. Ma se volessi farlo in inverno, allora puoi usare le bacche congelate. Questa bevanda ha un gusto eccellente e ti ricorderà un'estate calda. Per cucinare il budino alle ciliegie a casa, hai bisogno di un semplice set di ingredienti. Nella tua cucina devi essere:
- 7-8 cucchiai di zucchero.
- Un paio di bicchieri di ciliegie surgelate.
- 3-4 cucchiai di amido.
- Litro di acqua filtrata.
Sequenza di azioni
Prima di cuocere la gelatina dalle bacche congelate, è necessario attendere fino al disgelo dei frutti. Dopo ciò, si adagiano in uno scolapasta e si lavano in acqua fresca. Se necessario, ciliegie senza buche. Le bacche preparate con questo metodo vengono versate con acqua fredda e inviate al fuoco. Dopo aver fatto bollire il liquido, lo si aggiunge zucchero e si fa bollire per cinque minuti.
Nel frattempo, puoi fare l'amido. Quattro cucchiai di questo ingrediente sono sciolti in mezzo bicchiere di acqua bollita fredda, mescolati bene fino a quando i grumi più piccoli scompaiono e un sottile flusso viene versato nella gelatina di bacche futura, la cui ricetta prenderà sicuramente il suo posto nel tuo libro di cucina personale. La bevanda addensata viene nuovamente portata a ebollizione e letteralmente dopo un minuto, rimossa dal fornello. In modo che un film spesso non si formi sulla superficie della gelatina, deve essere periodicamente mescolato. Servilo freddo. Su richiesta, la bevanda è decorata con bacche fresche.
Descrizione del processo
Prima di cuocere la gelatina dalle fragole congelate, non aspettare fino a quando non si scongelano. Il frutto viene immediatamente immerso nell'acqua bollente addolcita. Non appena le bollicine riappaiono sulla superficie della padella, le fragole vengono rimosse dallo sciroppo e il fuoco si riduce.
Le bacche stesse vengono poste in un frullatore e schiacciate fino ad ottenere uno stato di purea di patate. Dopo, è tempo di fare l'amido. Si scioglie in una piccola quantità di acqua distillata e versata in un sottile flusso di sciroppo bollente. C'è anche la purea di fragole. Quasi pronto gelatina di bacche, la cui ricetta è estremamente semplice, mescolare accuratamente, portare ad ebollizione e togliere dalla stufa. Servilo freddo. Coloro che non amano le bevande troppo dolci possono essere raccomandati per aggiungere un po 'di acido citrico alla padella.Darà alla gelatina di fragole un gusto insolito e gradevole.
Algoritmo di azione
Questa ricetta per la gelatina di bacche è così semplice che anche una hostess inesperta lo cucinerà senza problemi. Immergere con cura le bacche lavate di mirtilli e mirtilli rossi in una casseruola con acqua bollente, farle bollire per dieci minuti. Successivamente, lo sciroppo viene filtrato attraverso un setaccio. Le bacche vengono gettate in un secchio, e il liquido viene restituito alla padella e combinato con zucchero e olivello spinoso, precedentemente schiacciato in uno stato puro.
Non appena la gelatina futura bolle, una soluzione di amido viene versata in esso in un flusso sottile e delicatamente agitata. Dopo circa cinque minuti, la casseruola con la gelatina di bacche finita viene tolta dalla stufa e messa da parte. Servi questa bevanda fresca.
Opzione 1. Ricetta classica di gelatina di frutti di bosco congelati e amido
In estate, senza problemi, puoi cucinare una varietà di bevande fatte in casa con bacche fresche che estinguono perfettamente la tua sete, oltre a rafforzare il sistema immunitario e ripristinare la salute. In primavera o in inverno, non esiste tale possibilità.
Ma puoi facilmente preparare le stesse bevande dalle bacche congelate, grazie al congelamento, conservano perfettamente tutte le vitamine e il gusto della bevanda finita non è diverso da quello ottenuto con frutta fresca. Una delle bevande più deliziose è la gelatina. È preparato facilmente e rapidamente, mentre allo stesso tempo è possibile aggiungere diversi frutti e ingredienti aggiuntivi, cambiando così il gusto, rendendolo ancora più profumato e interessante.
ingredienti:
- congelato qualsiasi bacche - 460 grammi,
- 4 litri di acqua
- 3,5 cucchiai di amido,
- 110 grammi di zucchero.
Ricetta passo-passo per bacche congelate e gelatina di amido
Cospargere la frutta congelata in una pentola profonda, versare acqua.
Aspettiamo di bollire su una piccola fiamma di fuoco, lasciamo bollire per 15 minuti.
Versare la composta bollita in un altro contenitore attraverso un setaccio.
In una tazza piccola diluiamo l'amido, mescoliamo intensamente.
Ancora una volta, mettere il liquido su una piccola fiamma di fuoco, attendere l'ebollizione, aggiungere lo zucchero, mescolare e iniettare un sottile flusso di amido.
Mescolare bene, scaldare leggermente e togliere dal fuoco.
Insistere bere sotto il coperchio per 20 minuti e versare nelle tazze.
Se vuoi che la gelatina sia più spessa, aumenta la quantità di amido fino a 4,5 cucchiai.
Opzione 2. Gelatina di ricetta rapida da bacche congelate e amido
Molto rapidamente, il bacello con l'amido può essere cucinato da mirtilli congelati. Poiché in questa ricetta non è necessario filtrare la composta fermentata. Si scopre che è molto gustoso, brillante, fragrante. E le bacche piccole che galleggiano nel kissel rendono la bevanda ancora più interessante e appetitosa.
ingredienti:
- 640 grammi di mirtilli congelati,
- zucchero - 230 grammi,
- acqua - 4 litri,
- amido - 170 grammi.
Come cucinare la gelatina dalle bacche e dall'amido congelati
Metti la pentola d'acqua sul fornello sulla fiamma centrale del fuoco, aspetta che faccia bollire.
Versare i mirtilli, cuocere per sei minuti.
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Mescolare amido in una piccola quantità di acqua e versare in un ruscello sottile in un contenitore con composta di mirtilli, mescolare tutto bene e togliere dalla stufa.
Lasciare fermentare per 15 minuti.
Per un gusto ancora più pronunciato, aggiungi un po 'di estratto di vaniglia, limone, arancia o anche la scorza di mandarino contemporaneamente allo zucchero.
Opzione 3. Gelatina di ciliegie da bacche congelate e amido con chips di mandorle
La stessa ciliegia è una bacca piuttosto aspra, ma molto profumata. Grazie alla combinazione di ciliegie con chips di mandorle, kissel acquisisce un gusto più pronunciato, acuto e insolito. Questa bevanda è in grado di tonificare perfettamente e arricchire il corpo con energia per l'intera giornata. La consistenza è spessa e tenera.
ingredienti:
- 365 grammi di ciliegie congelate,
- 245 grammi di zucchero semolato
- amido - 110 grammi,
- acqua - 1 litro,
- 65 grammi di chips di mandorle.
Ricetta passo dopo passo
Dalla ciliegia scongelata togliere le ossa.
Mettere le bacche in una casseruola, versare acqua, portare ad ebollizione, far bollire un po '.
Schiacciare le bacche cotte con l'aiuto di tolkushki, senza toglierle dal liquido, metterle di nuovo sul fuoco, far bollire per cinque minuti.
Versare le scaglie di mandorle, lo zucchero nel contenitore, mescolare, far bollire un po '.
Sciogliere l'amido in 200 ml di acqua e versare lentamente il liquido con costante agitazione, mescolare bene, togliere dalla stufa e infondere la bevanda per 20 minuti.
Se vuoi bere qualcosa non è molto dolce, quindi riduci leggermente la quantità di zucchero.
Opzione 4. Gelatina di ribes dalle bacche e dall'amido congelati
Il ribes è una tale bacca, il cui raccolto quasi ogni anno è molto ricco. Inoltre, è conveniente e facile da congelare, perché i frutti non sono deformati, il che significa che la quantità massima di vitamine è immagazzinata in esso. Kissel da esso diventa fragrante, con un gusto amaro piacevole. Particolarmente buono in primavera.
ingredienti:
- ribes nero congelato - 675 grammi,
- zucchero - 265 grammi,
- 3 litri di acqua
- amido - 5,5 cucchiai.
Come cucinare
Mettiamo i frutti congelati di ribes nero in acqua bollente, facciamo bollire un po '.
Aggiungere lo zucchero, mescolare e far bollire per la stessa quantità.
Spoon bene, mescola l'amido con l'acqua in una piccola tazza.
Versiamo una composta di ribes in una padella pulita attraverso un setaccio e versiamo lentamente l'amido diluito, mescolalo, scaldalo un po 'e rimuovilo dalla stufa.
Lasciate riposare sotto il coperchio per un quarto d'ora e servite.
Non meno gustoso, fragrante e rinfrescante si rivelerà gelatina, se invece di ribes nero prendere bianco o rosso.
Opzione 5. Gelatina di mirtilli rossi da bacche e amido congelati
Un altro molto utile per la salute e rafforzare la bevanda immunitaria. Kissel fatto da mirtilli congelati, non solo rafforza il sistema immunitario, ma aiuta anche il sistema digestivo del corpo.
ingredienti:
- 460 grammi di mirtilli congelati,
- 120 grammi di zucchero
- 4 litri di acqua
- 5,5 cucchiai di amido
Ricetta passo dopo passo
I mirtilli tirano fuori dal freezer, lasciano in una tazza fino al completo scongelamento.
Spostiamo i mirtilli in un sacchetto di garza, ne spremiamo il succo.
Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione su una piccola fiamma di fuoco, versare il succo di mirtillo, aggiungere lo zucchero, mescolare bene.
L'amido è diluito in una tazza con acqua fredda e versato tranquillamente in un contenitore, senza smettere di agitare.
Scaldiamo un minuto e togliamo dal fuoco, chiudiamo il coperchio, insistono per 20 minuti.
I mirtilli non possono spremere attraverso la garza, ma semplicemente tritarli insieme allo zucchero usando il tolkushki ed entrare in acqua bollente, quindi filtrare la composta e versare l'amido.
Kissel da lamponi e mirtilli congelati
Una combinazione sorprendentemente piacevole di mirtilli acidi e lamponi aromatici dolci. A proposito, questa ricetta per fare gelatina da bacche congelate può essere usata come base. Allo stesso modo, puoi far bollire le ciliegie fatte con ciliegie, mirtilli rossi o prugne.
- Cranberry - 1 tazza,
- Lamponi - 1 tazza,
- Amido di patate - 3 cucchiai,
- Acqua - 4 litri,
- Zucchero - a sua discrezione.
Versare l'acqua nella pentola, metterla sul fuoco e lasciar bollire. Versare le bacche surgelate in acqua bollente e cuocere per dieci-quindici minuti. Dopodiché, filtriamo la composta di bacche e mettiamo dentro lo zucchero. Le bacche possono essere lanciate - non ne avremo più bisogno. Ancora una volta, metti il brodo sul fuoco, ma mentre bolle, diluisci l'amido con acqua fredda.
E ora il più interessante. Non appena il brodo bolle, abbassare il fuoco e iniziare a mescolare il contenuto della padella con un cucchiaio in un cerchio. Allo stesso tempo, con un ruscello sottile versare nella pentola l'amido divorziato. Davanti ai tuoi occhi, il decotto inizierà a trasformarsi in una gelatina viscosa trasparente. Cuocere per altri due minuti e spegnere il fuoco. La nostra bella, fragrante e gustosa gelatina di bacche surgelate è pronta!
Gelatina di olivello spinoso congelata
Ti offriamo una ricetta della bevanda russa originale dell'olivello spinoso. Questa bevanda è prodotta molto semplicemente, sebbene la ricetta per la sua preparazione sia in qualche modo diversa dalla precedente.
- 1 tazza di bacche di olivello spinoso,
- Bicchiere di zucchero incompleto
- 2 cucchiai di fecola di patate.
- 3 o 2,5 bicchieri d'acqua.
Lavare le bacche e scongelare leggermente.Non dovrebbero sciogliersi affatto, ma dovrebbero essere abbastanza morbidi in modo che possano essere schiacciati. Quindi, metti l'olivello spinoso in una ciotola e premi il solito purè di patate per purè di patate. Puoi tagliare le bacche in un frullatore.
Ora prendiamo una pentola di volume adatto, versiamo acqua dentro e mettiamo lo zucchero. Metti l'acqua sul fuoco e lasciala bollire. Diffondiamo le bacche tritate in acqua bollente, e poi aggiungiamo l'amido diluito in acqua fredda. Mescolare e cuocere il budino per circa tre minuti. Questo è tutto. La nostra gelatina è pronta!
Gelatina di vitamine da bacche congelate
Un'altra ricetta per la gelatina di olivello spinoso, ma questa volta la integreremo con altre bacche utili.
- Mezzo bicchiere di mirtilli rossi
- Mezzo bicchiere di mirtilli rossi,
- 1 tazza di olivello spinoso,
- 1 tazza di zucchero semolato
- 3 cucchiai di fecola di patate.
- 4 litri di acqua.
Versare acqua nella pentola e darle fuoco. Mentre l'acqua bolle, lavare le bacche congelate. Mirtilli rossi e mirtilli rossi lasciano intere e tritano l'olivello spinoso in purea di patate. Scioliamo l'amido con acqua fredda. Quando l'acqua bolle, mettere i mirtilli rossi e i mirtilli rossi nella padella e cuocere le bacche per circa dieci minuti. Dopo questo, filtriamo il brodo, buttiamo via le bacche, e di nuovo mettiamo la padella sul fuoco e mettiamo lo zucchero e la purea di olivello spinoso nel brodo. Aspettiamo di nuovo l'ebollizione e, mescolandola, introduciamo l'amido diluito con acqua. Il bacio bollito cuoce non più di cinque minuti. Raffreddare e rimuovere il campione.
Frozen Strawberry Kissel
Ricetta da una serie di classici. E dato che cucineremo gelatina di fragole congelate, è anche la sua versione semplificata.
- 400 grammi di fragole congelate,
- 6 cucchiai di zucchero semolato,
- 2 cucchiai di fecola di patate,
- 2 litri (circa) di acqua.
Preparare questa gelatina è molto, molto semplice. Per prima cosa, versa l'acqua nella pentola e mettila sul fuoco. Aggiungi lo zucchero e aspetta che l'acqua bolle. Dopodiché, mettiamo tutte le bacche nella padella, aspettiamo che l'acqua ribollisca di nuovo e togli subito le fragole. Ora mettiamo le fragole in un frullatore e le trasformiamo in purea e diluite l'amido con acqua fredda. Nel brodo bollente, mescolando continuamente, introduciamo il primo amido diluito, quindi aggiungiamo la purea di fragole. Mescola, fai bollire il kissel e spegni il fuoco. Servire completamente raffreddato.
Consigli utili
- Se cucini il kissel solo da bacche dolci, quindi aggiungi un po 'di acido citrico. Kissel diventa più buono.
- La densità della gelatina dipende dalla quantità di amido. Più lo metti, più si diventa gelatinosi.
- Kissel da bacche congelate non amano la lunga ebollizione. Dopo aver aggiunto l'amido, fai bollire il kissel per non più di cinque minuti, altrimenti si rivelerà molto liquido.
Così semplicemente e rapidamente puoi cucinare una deliziosa gelatina di bacche. E le bacche surgelate ci danno l'opportunità di sperimentare con i gusti e gustare questa bevanda piacevole e salutare anche dopo la stagione delle bacche. Basta non dimenticare che è necessario cucinare con piacere. Goditi il tuo pasto e il successo nel campo culinario!
Può non essere paragonato alla versione congelata o in scatola. Tuttavia, hanno un netto vantaggio. Ad esempio, la gelatina e la frutta cotta possono essere cotte nelle combinazioni note da lungo tempo. Una combinazione della maturazione del frutto. Se sei un po 'caldo, non puoi aspettare lo stesso ribes nero o uva spina. E non crescerai mai albicocche. La composta e la marmellata di fragole e ciliegie è molto problematica. Ma niente cuoco!
Certo, non siamo pionieri. I nostri predecessori hanno anche fatto scorta di vitamine per il futuro, ma lo hanno fatto lo stesso. Sono più spesso cotti ma secchi di mele, pere, ciliegie e prugne. E cosa abbiamo? Sì, vieni in un supermercato! Ce l'hai, e tu hai la frutta, i mirtilli, le fragole e le fragole. E tutto questo nella forma congelata. Per uso gratuito. Allora, sarai sicuramente in grado di cucinare un budino, un desiderio, inventando la sua ricetta. Oppure puoi scegliere una qualsiasi delle ricette suggerite.
Kissel di lamponi e mirtilli congelati
Incredibilmente piacevole combinazione di mirtillo rosso dolce e aspro al gusto di lampone. In questo modo, questa ricetta può essere utilizzata come base. Allo stesso modo, è quindi possibile cucinare la gelatina di ciliegie, mirtilli e prugne.
- Cranberry - 1 tazza,
- Lamponi - 1 tazza,
- Amido di patate - 3 cucchiai,
- Acqua - 4 litri,
- Zucchero - a sua esclusiva discrezione.
Dagli un ribollire. Tra dieci o quindici minuti Quindi mettiamo il succo nel bicchiere. Le bacche possono lanciare: non hanno più bisogno di noi. Ancora una volta, non è un problema.
E ora il più interessante. Una volta che il brodo è aumentato, diminuire il fuoco e iniziare a mescolare nella padella. Allo stesso tempo una corrente sottile versa nella pentola amido diluito. Nei tuoi occhi, il brodo inizia a trasformarsi in una gelatina trasparente. Cucinarlo anche per due minuti. Il nostro budino bello, fragrante e delizioso di bacche congelate pronto!
Kissel dall'olivello spinoso congelato
Vi offriamo una ricetta per la tradizionale bevanda russa dal seabuckthorn. Questa bevanda è prodotta molto semplice, anche se la sua ricetta è leggermente diversa dalla precedente.
- 1 tazza di bacche di olivello spinoso,
- Parte tazza di zucchero,
- 2 cucchiai di fecola di patate.
- 3 o 2,5 tazze di acqua.
Le bacche sono lavate e leggermente scongelate. Ma non dovrebbero essere abbastanza morbidi da poter essere schiacciati. Quindi sparga la spaccatura in una ciotola e mescola per il tolkushkoy ordinario che noi li preme. Può essere macinato in un frullatore e bacche.
Versare con acqua e mettere lo zucchero. Mettiamo l'acqua sul fuoco e la mettiamo a bollire. Oltre all'amido dilatato in acqua fredda. Mescolare il budino e cuocere per tre minuti. Questo è tutto. Il nostro budino è pronto!
Bacche di gelatina di vitamine congelate
Un'altra ricetta della gelatina di olivello spinoso
- Mezzo bicchiere di mirtillo
- Mezza tazza di mirtilli rossi
- 1 tazza di olivello spinoso,
- 1 tazza di zucchero semolato,
- 3 cucchiai di fecola di patate.
- 4 litri di acqua.
Accendi l'acqua. Mentre l'acqua comincia a bollire, lavare le bacche congelate. Mirtilli rossi e mirtilli rossi lasciano intere e macinate in una purea di olivello spinoso. Diluire l'amido con acqua fredda. Quando l'acqua bolle, mettere in una casseruolaQuindi aggiungere il brodo di zucchero e la purea di olivello spinoso. Ancora una volta, aspettiamo fino a quando il brodo bollente e mescolare, immettere l'amido diluito con acqua. Una gelatina bollente cuoce non più di cinque minuti. Raffreddato e rimuovere il campione.
Kissel dalle fragole congelate
La ricetta della serie classica. E considerando che cuciniamo da una gelatina di fragole congelata, è anche una versione semplificata di esso.
- 400 grammi di fragole congelate,
- 6 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di fecola di patate,
- 2 litri (circa) di acqua.
Preparare la gelatina è molto, molto semplice. Per prima cosa, versiamo l'acqua nella padella e la mettiamo sul fuoco. Aggiungere lo zucchero e attendere fino a quando l'acqua bolle. Dopo di che, disponiamo tutti i frutti di bosco, aspettiamo di nuovo fino all'acqua bollente e prendiamo subito le fragole. Ora spostiamo le fragole in un frullatore e lo trasformiamo in purea di patate, amido e alleviamo acqua fredda. Nel brodo bollente, mescolando continuamente, inserire il primo diluire l'amido, quindi aggiungere la purea di fragole. Mescola, fai bollire Kisel e spegni il fuoco. Servire completamente raffreddato.
suggerimenti utili
- Se solo cucini gelatina di bacche dolci, aggiungi un po 'di acido citrico. Kissel avrà un sapore migliore.
- La densità dipende dal numero di gelatine. Più lo metti, più denso sarà gelatinoso.
- Kissel dalle bacche congelate non piace bollito duro. Dopo l'aggiunta di amido, la gelatina non può durare più di cinque minuti, altrimenti sarà molto liquida.
È così semplice e veloce cucinare deliziose gelatine di bacche. Una bacca surgelata ci dà l'opportunità di sperimentare i gusti e gustare questa bevanda piacevole e utile anche dopo la stagione delle bacche. Basta non dimenticare che è necessario cucinare con piacere. Goditi il tuo appetito e il successo nel campo culinario!
Naturalmente, con bacche fresche e frutta non può essere paragonato né la loro opzione congelata né conservata. Tuttavia, hanno un vantaggio innegabile. Ad esempio, dalle bacche e frutti stagionali puoi cucinare baci e composte in combinazioni note da lungo tempo. E la combinazione di questi è dovuta alla maturità di frutti specifici. Dopotutto, finché la maturazione della prugna non sta già raccogliendo le ciliegie, e le fragole non aspetteranno lo stesso ribes nero o uva spina. E in luoghi dove puoi raccogliere mirtilli freschi, non crescerai mai albicocche. Quindi, cucinare con bacche fresche di composta di albicocca o succo di fragola e ciliegia è molto problematico. Ma cucinare un vasetto di bacche surgelate può essere senza problemi!
Certo, non siamo i pionieri. I nostri predecessori hanno anche fornito le vitamine, ma lo hanno fatto in modo diverso. Hanno cucinato di più e cucinato mele, pere, ciliegie e prugne. Cosa abbiamo? Quindi vai a qualsiasi supermercato! Lì hai ciliegie e una doccia, e mirtilli e mirtilli rossi, ribes e fragole. E tutto questo è appena congelato. E non puoi andare al negozio e preparare bacche stagionali per il brodo, congelandole da sole. Allora sarai sicuramente in grado di cucinare un simile bacio, che desideri solo, avendo inventato la tua ricetta. E puoi scegliere qualsiasi ricetta dalla proposta.
Kisil dai lamponi e dai mirtilli congelati
Una combinazione sorprendentemente piacevole di mirtilli rossi e lamponi fragranti. A proposito, questa ricetta per fare gelatina da bacche congelate può essere usata come base. Allo stesso modo, puoi cucinare una gelatina di ciliegie, mirtilli o prugne.
- Cranberry - 1 bicchiere,
- Lampone - 1 tazza,
- Amido di patate - 3 cucchiai,
- Acqua - 4 litri,
- Zucchero - a tua discrezione.
Versare l'acqua in una casseruola, metterla su un fornello e lasciar bollire. In acqua bollente, versare le bacche congelate e cuocere per dieci-quindici minuti. Dopo di che filtriamo la composta di bacche e la mettiamo nello zucchero. Puoi lanciare bacche - non saranno più utilizzabili. Di nuovo infuocato brodo, e mentre bolle, diluire l'amido con acqua fredda.
E ora, il più interessante. Una volta che il brodo bolle, riduciamo il fuoco e iniziamo a mescolare il contenuto della padella con un cucchiaio in un cerchio. Allo stesso tempo, con un filo sottile, versa l'amido diluito nella padella. Nei tuoi occhi, il brodo comincia a trasformarsi in un kissel trasparente viscoso. Lo cambieremo per due minuti e spegneremo il fuoco. Il nostro bel, fragrante e delizioso barattolo di frutti di bosco congelati è pronto!
Kissel dall'olivello spinoso
Ti offriamo una ricetta per l'originale bevanda alcolica russa. Questa bevanda è molto semplice, anche se la ricetta per la sua preparazione è leggermente diversa dalla precedente.
- 1 tazza di bacche di olivello spinoso,
- Bicchiere di zucchero incompleto
- 2 cucchiai di fecola di patate.
- 3 o 2,5 tazze di acqua.
Spennellare le bacche e scongelare leggermente. Non dovrebbero assolutamente sciogliersi, ma dovrebbero essere abbastanza soffici da poter essere danneggiati. Quindi, diffondere l'olivello spinoso in una ciotola e il solito tolkushkoy per purea premerli. Puoi macinare le bacche in un frullatore.
Ora prendi una pentola del volume appropriato, versa acqua e metti lo zucchero. Metti a fuoco l'acqua e lasciala bollire. In acqua bollente, versare le bacche sbucciate e quindi aggiungere diluito in acqua fredda amido. Mescoliamo e cuciniamo kisil per tre minuti. Questo è tutto. Il nostro kissel è pronto!
Vaso vitaminico di frutti di bosco congelati
Un'altra ricetta per le meduse dall'olivello spinoso, ma per questa volta la aggiungeremo e altre bacche utili.
- Mezzo bicchiere di mirtillo
- Mezza tazza di mirtilli rossi,
- 1 tazza di olivello spinoso
- 1 bicchiere di zucchero
- 3 cucchiai di fecola di patate.
- 4 litri di acqua.
Versa l'acqua in una padella e mettila a fuoco. Mentre l'acqua bolle, lavare le bacche congelate. Mirtilli e mirtilli rossi sono lasciati interi e il grano saraceno è schiacciato in purea di patate. Mescola l'amido con acqua fredda. Quando l'acqua bolle, mettere i mirtilli e i mirtilli rossi in una casseruola e cuocere le bacche per dieci minuti. Dopo di che, cospargere il brodo, gettare le bacche, mettere di nuovo la pentola sul fuoco e metterla in un decotto di zucchero e purè di patate all'olivello spinoso. Aspettate di nuovo di bollire il decotto e mescolandolo, introducete l'amido diluito con acqua. Lo zenzero di pollo viene cotto per non più di cinque minuti. Raffreddare e rimuovere il campione.
Kissel fragola congelato
Una ricetta da una serie di classici. E dato che cucineremo un vasetto di fragole congelate, questa è anche la sua versione semplificata.
- 400 grammi di fragole congelate,
- 6 cucchiai di zucchero,
- 2 cucchiai di fecola di patate,
- 2 litri (circa) di acqua.
Questo kissel è preparato molto e molto semplicemente. Prima versa l'acqua in una padella e mettila sul fuoco. Aggiungere lo zucchero e attendere che l'acqua per bollire. Dopodiché, metti tutte le bacche nella padella, attendi nuovamente l'acqua bollente e togli subito le fragole. Trasforma ora le fragole in un frullatore e trasformale in purea di patate e diluisci l'amido con acqua fredda. In un brodo bollente, mescolando continuamente, introdurre prima l'amido diluito, quindi aggiungere la purea di fragole. Mescoliamo, diamo bollire la gelatina e spegniamo il fuoco. Inviamo completamente congelato.
Consigli utili
- Se cucini il kissel solo da bacche dolci, aggiungi un po 'di acido citrico. Kisil diventerà più buono.
- La densità del kissel dipende dalla quantità di amido. Più lo metti, più il barattolo diventa più denso.
- Kisil dalle bacche congelate non ama la lunga ebollizione. Dopo aver aggiunto l'amido, cuoci il kissel per non più di cinque minuti, altrimenti sarebbe estremamente liquido.
Ecco come è facile e veloce cucinare una deliziosa marmellata di bacche. E le bacche surgelate ci danno l'opportunità di sperimentare i gusti e gustare questa bevanda piacevole e utile, anche dopo la stagione delle bacche. Basta non dimenticare che è necessario cucinare con piacere. Buon appetito e successo nel campo culinario!
Che cosa è una gelatina di bacche e come cucinare bene
Kisiel ci è noto fin dall'antichità. Certo, prima non era stato fabbricato affatto come lo era ora: era un processo lungo e laborioso, in cui venivano usati molti prodotti, incluso il lievito. Le moderne meduse sembrano solo di consistenza vintage, ma non cedono al bene e al divertimento, ma puoi cucinarle molto velocemente senza spendere tempo e fatica.
- Per le meduse avrai bisogno di:
- bacche ghiacciate ai tuoi gusti
- amido (è preferibile prendere le patate)
- acqua
- zucchero.
In alcune ricette, possono essere usati ingredienti aggiuntivi. Considereremo questi casi separatamente.
Per qualsiasi gelatina, si adattano tutte le bacche congelate
In genere, la quantità di amido per gelatina è presa dal calcolo di 2 cucchiai. l. per 1 litro d'acqua, se vuoi una gelatina liquida e 4 cucchiai per più denso.
- Le bacche per la gelatina dovrebbero essere scongelate e asciugate attraverso un setaccio. È possibile utilizzare al posto della garza setaccio per filtrare il succo.
- Fai bollire l'acqua in una casseruola e metti delle marmellate alle bacche. Cuocere per 10 minuti. La composta risultante è ben tesa.
- Versare la composta in fuoco e portarla a ebollizione, aggiungere lo zucchero.
- Prendi il succo rimasto dopo aver macinato le bacche congelate e diluito l'amido in esso. Questa miscela viene gradualmente versata in una composta di ebollizione, mescolando costantemente, per evitare la comparsa di grumi. Ancora una volta portate a ebollizione e potete togliere la pentola dal fuoco.
E ora ti offriremo alcune semplici ma originali e deliziose ricette di gelatina di vari frutti di bosco.
Frozen Ribes: ottima scelta per i bambini
Il ribes nero, bianco e rosso contiene una grande quantità di vitamina C, che è proprio ciò di cui abbiamo bisogno in inverno e all'inizio della primavera.Come sapete, durante questo periodo, i raffreddori sono particolarmente acuti e i bambini piccoli sono inclini a loro come nessun altro.
Puoi congelare solo il ribes nero: una buccia più densa di bacche e polpa conserva la sua struttura senza danni se esposta a basse temperature. Pertanto, nella stagione fredda, è il ribes nero che aiuterà la tua famiglia ad affrontare il raffreddore. E sotto forma di gelatina, piacerà soprattutto ai bambini.
Ribes congelato Kissel
Quindi, per cucinare la gelatina di ribes dalle bacche congelate, prendi i seguenti ingredienti:
- 600 g (3 tazze) ribes,
- circa 1,5 litri (7 bicchieri) di acqua,
- 200 g (1 tazza) di zucchero,
- 4 cucchiai di fecola di patate.
Fai bollire l'acqua in una casseruola e aggiungi il ribes. Bacche in questo caso, non si può nemmeno scongelare. Dopo che il ribes si è bollito in acqua bollente per 5 minuti letteralmente, aggiungere lo zucchero, mescolando bene, in modo che la sabbia si dissolva più velocemente. Far bollire altri 5 minuti e togliere dal fuoco.
Il succo risultante dovrebbe essere filtrato attraverso una garza, non raffreddando. Nel frattempo, mescolare accuratamente l'amido in un bicchiere d'acqua, rompendo tutti i grumi che si verificano.
Il morse viene filtrato e, senza le bacche, deve essere dato alle fiamme. Attendere l'ebollizione, e delicatamente, in un flusso sottile versare l'amido sciolto, mescolando costantemente il liquido in una casseruola. Rimuovere la gelatina dal fuoco dovrebbe essere dopo che è venuto a ebollizione, ma non bollire.
Suggerimento: la superficie della gelatina finita può essere cosparsa con una piccola quantità di zucchero. In questo modo eviterai la comparsa di schiuma e film.
Ricetta del mirtillo
Il mirtillo è una vera medicina a casa! Può essere trovato anche fresco, perché i mirtilli sono ben conservati a causa del contenuto di acidi, ma anche congelati non perde le sue proprietà curative. E se il ribes aiuta a prevenire il raffreddore, il mirtillo guarirà facilmente anche l'influenza.
Gelatina di mirtilli può facilmente sostituire uno dei tuoi pasti durante il giorno. È molto utile per le persone con malattie del tratto gastrointestinale e alta acidità, in quanto ha un effetto alcalinizzante sulla mucosa.
Avrai bisogno di quanto segue per kissel:
- 2 litri di acqua
- 300-400 grammi di mirtilli rossi,
- 4 cucchiai di amido,
- zucchero - a seconda delle preferenze.
Prima di iniziare a cucinare la gelatina di mirtilli, lavare le bacche congelate e farle scongelare completamente in una ciotola profonda, in modo da non perdere il succo. Dopo di ciò, spremere tutto il succo attraverso la garza. Usa un setaccio solo se è abbastanza piccolo da non far entrare la torta dalle bacche nel liquido.
Mentre l'acqua bolle in una casseruola, diluire l'amido in acqua fredda e mescolarlo con succo di mirtillo. Mescolare costantemente in modo che l'amido non affondi sul fondo del piatto, altrimenti si formeranno grumi nella gelatina. Quando l'acqua nella padella bolle, aggiungi il succo del succo con l'amido, aggiungi lo zucchero, fai bollire per circa 5 minuti e puoi spegnere il fuoco.
Nota: l'amido per kissel deve essere sciolto solo in acqua fredda! Nel caldo, comincia immediatamente a gellificare, e in acqua bollente cadrà sotto forma di grumi e seni.
Il kissel al mirtillo può essere non solo un piatto completo, ma anche una medicina.
Tale gelatina di mirtilli rossi è buona sia calda che fredda. Puoi usare l'amido di mais, ma le sue proprietà astringenti sono molto più basse di quelle del mais. Kissel può essere molto liquido da meno amido, o insipido - da un alto contenuto.
Ciliegie: non solo gustoso, ma nobile
La ciliegia è una bacca molto deliziosa. I suoi gusti si abbinano perfettamente anche al tavolo festivo. E Cherry Kissel è molto facile da preparare, così puoi rendere felice la tua famiglia in qualsiasi giorno.
Ingredienti per questa gelatina:
- Occhiali Cherry -2, o 200 grammi,
- zucchero - 7 cucchiai di cima,
- amido - 3 cucchiai con la parte superiore,
- acqua - 1 litro.
- Metti le ciliegie nella padella. Allo stesso tempo non è necessario scongelarli.È meglio se le ciliegie sono denocciolate, ma questa ricetta è buona perché le ossa non interferiscono.
- Versare un litro d'acqua e far bollire. Dopo di che, schiacciare le bacche con una cotta per rendere il brodo particolarmente saturo, e far bollire per altri 5 minuti.
- Filtrare il brodo attraverso la garza. È possibile utilizzare un cucchiaio scanalato per ottenere le ciliegie dalla padella. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
- Ora in 0,5 bicchieri d'acqua, aggiungere l'amido e mescolare. Versare il composto in un ruscello sottile nella composta di ciliegie bollente, mescolando continuamente. Immediatamente dopo che l'amido è stato iniettato, rimuovi il bacello dal fuoco.
Il nostro kissel cherry diventerà densità media. A molti piace freddo. Se vuoi servire efficacemente la gelatina di ciliegie sul tavolo, versala nei bicchieri e cospargila con una piccola quantità di noci di mandorle tritate finemente: sono il complemento migliore al gusto della bevanda.
Cherry Kissel - una bevanda deliziosa e nobile
A proposito, puoi preparare ottime torte per la gelatina di ciliegie. Bacche cotte che hai tolto dallo sciroppo nel processo di cottura, girate in un tritacarne (ma solo se sono senza semi), se lo desiderate, aggiungete mele, fragole o altri frutti di bosco ai vostri gusti e un po 'di zucchero. Questo ripieno è perfetto per frittelle e torte di ogni tipo di pasta. Può anche essere messo su una pagnotta o una pagnotta, come la marmellata - facile, gustosa e soddisfacente!
Gelatina alla fragola - classici del genere
Le fragole sono così popolari alle nostre latitudini che sarebbe sbagliato dimenticarle in questo articolo. Probabilmente hai queste bacche congelate nel freezer dall'estate, che possono essere utili per la composta e la torta, e specialmente per la gelatina alla fragola. Questa bevanda è così deliziosa che né gli adulti né i bambini lo rifiuteranno!
Classica gelatina alla fragola
Prendi questi prodotti:
- fragole congelate - circa 0,5 kg,
- zucchero semolato - 6 cucchiai,
- amido - 2 cucchiai con la parte superiore,
- acqua - circa 2 litri.
Le bacche di fragola non devono essere scongelate. Attendere finché l'acqua non bolle nella pentola, aggiungere lo zucchero e far bollire per un paio di minuti. Versa le fragole e, non appena l'acqua riprende a bollire, rimuovi immediatamente le bacche.
Lasciare il brodo a fuoco molto lento in modo che non si fermi la calma bollire. Nel frattempo, le fragole con un frullatore si trasformano in un purè di patate liscio.
Sciogliere l'amido in acqua e aggiungere questa miscela al brodo bollente, mescolando continuamente. Metti subito la purea di fragole lì. Mescolare bene e far bollire la marmellata. Togliere dal fuoco.
Suggerimento: se usi bacche molto dolci per kissel, una piccola quantità di acido citrico (letteralmente sulla punta del coltello) ti aiuterà a rendere più gustosa la bevanda.
Di solito la gelatina alla fragola viene servita fredda. Questa bevanda è molto buona per il caldo, beh, perché prima dell'estate siamo ancora lontani, quindi la gelatina di fragole completa perfettamente la festa calda in onore della festa.
Cocktail vitaminico: sperimentando diversi frutti di bosco
Certo, il kissel dovrebbe essere ugualmente gustoso e sano. L'olivello spinoso fin dai tempi antichi viene utilizzato per preparare varie bevande. Ti consigliamo di cucinare la gelatina da queste bacche congelate. Avrai bisogno di:
- Olivello spinoso - 1 tazza,
- acqua - 3 tazze,
- zucchero - ¾ tazza,
- amido - 2 cucchiai.
Lavate le bacche e scongelatele un po 'per poterle impastare. Puoi usare un frullatore.
Olivello spinoso - una grande bacca per cucinare la gelatina
Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi lo zucchero e metti le bacche schiacciate. Versare l'amido diluito, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 3 minuti. La gelatina di olivello spinoso può essere servita.
Ora facciamo un vero cocktail vitaminico. Aggiungi le bacche alla ricetta già conosciuta: mezzo bicchiere di mirtilli rossi e mirtilli rossi. L'acqua avrà bisogno di più - circa 4 litri e 3 cucchiai di amido.
Il processo di produzione è quasi lo stesso, solo mirtilli rossi e mirtilli rossi dovrebbero essere interi.Hanno bisogno di bollire in acqua bollente per 10 minuti, quindi uscire dallo sciroppo. Filtrare il brodo e rimetterlo sul fuoco. Quando bolle di nuovo, aggiungi lo zucchero, la purea di olivello spinoso e la soluzione di amido. Portare a ebollizione e tenere premuto per circa 5 minuti, quindi rimuovere la gelatina dal fuoco.
Servire il bacello olivello spinoso, anche con l'aggiunta di altre bacche, servire freddo. Prova a utilizzare qualsiasi altra bacche, lasciando la purea di olivello spinoso come base per la bevanda. Quindi puoi piacere agli ospiti con vari gusti e colorazione di kissel. L'acidità leggera rinfresca molto bene il caldo e al freddo ti nutre di vitamine e di elementi benefici.
Ricetta gelatina alla fragola congelata
Regalati un inverno rigido in estate calda. Per fare questo, nella stagione dei frutti di bosco, congelare le fragole per l'inverno, e in inverno godere di kissel fragrante da bacche grattugiate. Per fare questo, tritare le fragole mature, metterle nei vassoi, coprire con i coperchi e mettere nel congelatore. Cucinare la gelatina a casa è facile, devi solo prenderlo
ingredienti:
- 400 g di fragole congelate,
- due arte. l. amido,
- 6 cucchiai. l. (o leggermente meno) zucchero,
- 2-2, 5 litri di acqua.
- Mescolare lo zucchero con acqua, far bollire.
- Quindi versare le fragole nella padella, portare a ebollizione e rimuovere.
- Macina le fragole in un frullatore (se è stato congelato intero) in uno stato di purè di patate.
- Sciogliere l'amido con acqua fredda.
- Nella composta di ebollizione, prima introdurre delicatamente un addensante, quindi una purea di fragole.
- Porta a ebollizione la bevanda e spegnila.
- Bere decotto alla fragola gelatinoso preferibilmente dopo il raffreddamento.
Cuocere la gelatina di ciliegie dalle bacche congelate
La ciliegia congelata in inverno è anche buona per la salute, oltre che fresca. Il suo contenuto calorico è di soli 48 kcal / 100 grammi e le sostanze e le vitamine preziose rimangono dopo il congelamento. Ma affinché i frutti non perdano le loro proprietà utili per lungo tempo, è necessario congelarli secondo la tecnologia dello shock (istantaneo) già lavato, asciugato, non rovinato. Le ciliegie con una pietra vengono conservate nel congelatore più succulente e il brodo risultante non è diverso da una bevanda prodotta in estate con frutta fresca.
Avrai bisogno:
- 2 tazze di ciliegie congelate (con osso),
- 1 cucchiaio. zucchero,
- 3 cucchiai. l. amido,
- 2 litri di acqua.
- Lo zucchero viene sciolto in acqua bollente, quindi aggiungere la ciliegia.
- Mentre lo sciroppo sta bollendo, preparare l'amido sciogliendolo in acqua fredda e mescolando fino a quando omogeneo.
- Dopo che la ciliegia si è alzata, attendere un paio di minuti, quindi aggiungere l'ispessente preparato, mescolando rapidamente l'acqua.
- Portare a ebollizione la bevanda, spegnerla, quindi aggiungere un po 'di ciliegia, che rimarrà viva, migliorando il gusto del dessert alla frutta.
Come cucinare la gelatina di ribes congelato
Ribes nero - la bacca più comune nella nostra zona, quindi è facile da incontrare in qualsiasi giardino. I suoi frutti sono considerati la fonte più accessibile di vitamina C e un'enorme quantità di minerali e acidi organici rendono il ribes indispensabile in inverno per reintegrare il corpo con sostanze utili. Kissel con ribes nero congelato rafforzerà il sistema immunitario, mostrerà proprietà toniche e antivirali.
Avrai bisogno:
- 450 grammi di ribes nero congelato,
- 3 cucchiai. l. amido,
- 2-3 art. l. zucchero,
- circa 2 litri di acqua.
- Mettere il ribes nero, senza scongelare, metterlo in una casseruola, versare mezzo bicchiere d'acqua, far bollire.
- Strofina il frutto con un setaccio e salva il succo.
- Rovesciare la pentola, versare 1,5 litri di acqua bollente, aggiungere lo zucchero, cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso, quindi unire con succo di ribes.
- Nel frattempo, diluire l'amido con 1 bicchiere di acqua fredda, versare delicatamente nella bevanda bollente, mescolando in modo che non ci siano grumi.
- Far bollire la gelatina per un paio di minuti e spegnerla.
- Lascia riposare per altri 30 minuti, poi bevi per la tua salute!
