Parafrasando Sergei Mikhalkov, si può dire: "le zuppe sono diverse, tutti i tipi di zuppe sono importanti". Soprattutto pisello, perché è una zuppa intelligente. Dopo tutto, i piselli, come tutti i fagioli, sono molto utili per la digestione. In primo luogo, è ricco di fibre, che è molto utile per il lavoro ritmico e la pulizia dell'intestino. In secondo luogo, neutralizza l'eccesso di acido dannoso per la mucosa e lo stomaco intestinali, il cui eccesso causa bruciore di stomaco. Qui ci sono solo un miscuglio di piselli "composta" - un compito noioso. Ma da esso puoi cucinare una deliziosa zuppa di piselli con pollo affumicato.
La ricetta per una zuppa nutriente e salutare è molto semplice e democratica. I piselli non hanno bisogno di pre-ammollo, il pollo non dovrebbe essere tagliato sulla linea. Tutto ciò di cui hai bisogno: l'umore, gli ingredienti e il tempo appropriati. E non serve molto tempo: una zuppa di piselli con pollo affumicato viene cucinata molto più velocemente di una zuppa con una pietra di zucchero o un pezzo di carne tritata.
Ingredienti (tenendo conto delle padelle "familiari" 3 l):
- pollo affumicato (non più di 500 g),
- piselli (vetro),
- patate (3-4 pezzi),
- cipolle (grande 1 pz., misura media - 2 pezzi),
- carota (grande 1 pz.),
- sale (1-1,5 cucchiai a piacere),
- pepe nero,
- verdi (aneto è meglio),
- alloro (2-3 foglie),
- olio di semi di girasole (2 cucchiai),
- aglio (2-3 chiodi di garofano).
Mentre l'acqua salata bolle nella padella (ed è meglio versarla solo un po 'più della metà), selezioniamo e asciugiamo i piselli (può essere intero, e levigato e mezzo - la ricetta consente qualsiasi opzione). Conduci i piselli nell'acqua bollente, mescolandoli con attenzione (altrimenti si può afferrare e attaccare immediatamente sul fondo della padella). E si lasci bollire a fuoco medio (dopo l'ebollizione) finché non si ammorbidisce, e per il momento ci occuperemo della prossima fase della cottura della zuppa di piselli con pollo affumicato.
Pulisci lentamente e lava le verdure. Prima che cadano nella padella dovrebbe prendere almeno mezz'ora. E ancora meglio - circa quaranta minuti. Tagliare le patate a cubetti medi, ma non affrettarsi ad abbassarle nell'acqua con i piselli. Per prima cosa, mettiamo le carote su una grattugia piccola (oblunga, non rotonda) e, se possibile, tagliamo la cipolla.
Versali insieme (non a turni!) Nella padella con olio bollente e friggi finchè la carota non ha fatto il succo e la cipolla non cambia colore. Non appena tutto questo è accaduto, versare le patate tagliate nell'arrosto, mescolare e mescolare in tre o quattro minuti. Meglio a fuoco basso e preferibilmente coperto con un coperchio. Mentre le nostre verdure stanno languendo sul fuoco, l'aglio tritato. Il suo pepe nero macinato (a vostro piacimento: affilato amore - un generoso pizzico di pepe, un leggero sapore - sulla punta di un cucchiaino) aggiungiamo anche all'arrosto - un minuto prima che sia pronto. A proposito, se le cipolle con le carote sono un po '"arrugginite" - non dovresti aver paura - la ricetta per cucinare questa zuppa di piselli con pollo affumicato ammette pienamente la cipolla tostata e le carote da rosolare. Togliere la piastra dalla stufa e versare il suo contenuto nella pentola di piselli bollenti. Per versare il più delizioso, nella padella aggiungere acqua e versare con esso i resti della tostatura nella zuppa. Mescolare. Tira l'alloro nella padella. A proposito, dovrebbe anche essere lavato prima di aggiungere all'acqua con i piselli.
Tagliamo il pollo affumicato. In modo arbitrario. Su tali pezzi, che sarà conveniente mettere non solo nella pentola, ma anche nel piatto. Non importa e parte del pollo. Non a caso la ricetta nella sezione "ingredienti" non indica esattamente petto, zampe o ali. Prendiamo ciò che amiamo. Aggiungi alla zuppa. Aggiungere acqua Mescolare.
La zuppa di piselli, in generale, ama l'attenzione. E ha bisogno di essere mescolato nel processo di cottura almeno tre o quattro volte - più è meglio che meno. Dall'inizio alla fine della cottura, quando i piselli diventano morbidi, quasi puri, di solito ci vuole un'ora e mezza.Il pollo stesso, insieme alle verdure arrostite, viene bollito per un massimo di 15-20 minuti.
Solo un minuto prima della prontezza aggiungi l'aneto fresco o secco finemente tritato. Può un basilico, ma non il prezzemolo. La zuppa di piselli con pollo affumicato non va d'accordo con il prezzemolo. Prende sia l'odore che il sapore delle carni affumicate.
Alla tua attenzione una ricetta video alternativa:
La zuppa pronta viene versata in piatti e - buon appetito.
Meglio mangiarlo con pane nero. E puoi aggiungere una manciata di cracker o toast, a dadini. Anche la ricetta per la loro preparazione è molto semplice.
cracker
Tagliamo il bordo del pane a cubetti, lo versiamo su una teglia e mettiamo un forno ben riscaldato per un minuto.
brindisi
Scalda l'olio in una padella. Modalità 2-3 pezzi di pane a cubetti. Versali nella padella e friggi con costante agitazione, finché non diventano rosati da tutti i lati. Spegnere la padella e versare i crostini su un tovagliolo (in modo che assorba leggermente l'olio in eccesso). Che figo (e possibile caldo) aggiungere alla zuppa.
I piselli, bollenti, danno schiuma. Non farlo scorrere completamente pulito. Questa non è sporcizia. Questo è amido. Certo, può influenzare l'aspetto della zuppa, ma non il suo gusto e la sua utilità.
Ingredienti per teglia da 3,5 l.
- patate - 400 g,
- cipolla - 100 g,
- carota - 150 g,
- petto di pollo affumicato - 300 g,
- olio di semi di girasole raffinato - 60 ml,
- piselli secchi - 200 g,
- alloro - 2 pezzi.,
- prezzemolo - 1 mazzetto,
- sale, pepe - a piacere.
Come cucinare la zuppa di piselli con pollo affumicato
La zuppa di piselli può essere cotta nel brodo o semplicemente usare l'acqua. Dal momento che avremo un gusto ricco a causa del filetto di pollo affumicato, non useremo il brodo. Verdi nella zuppa, è possibile utilizzare qualsiasi - prezzemolo, scalogno, aneto, coriandolo.
Se usi piselli secchi, come me, devi immergerlo in acqua fredda per diverse ore. È meglio riempirlo d'acqua e lasciarlo durante la notte. Durante questo periodo, i piselli si gonfieranno e impiegheranno meno tempo per cucinare. Scolare l'acqua in cui sono state immerse le verdure, versare acqua fresca e mettere la padella sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire i piselli per circa un'ora a fuoco basso.
Prendi in considerazione i vecchi piselli che sono stati conservati a lungo possono bollire molto più a lungo. I piselli ben cotti dovrebbero andare in pezzi. Se è cotto per un tempo molto lungo, si ridurrà a uno stato di purea di patate uniforme. In combinazione con il pollo affumicato, una zuppa di piselli bollita sarà molto gustosa.
Mentre i piselli stanno bollendo, prepareremo una salsa per zuppa di piselli con carne affumicata. Le cipolle tagliate a cubetti, in una padella, scaldano il burro raffinato (senza odore forte) di burro o margarina. Mettere le cipolle nella padella e friggere in una traslucenza per 5-7 minuti a fuoco medio. Assicurati che non bruci.
Dopodiché aggiungere alla cipolla la carota grattugiata grattugiata su una grattugia grossa o tagliata a cubetti sottili.
Friggere le verdure circa 5-7 minuti fino a carote morbide. Quindi mettere da parte la padella, ne abbiamo bisogno solo alla fine della cottura.
Nel frattempo, dopo un'ora di cottura, i piselli sono diventati morbidi e friabili - provateli e guardate voi stessi. Se è così, è il momento per il resto degli ingredienti.
Invia la patata in piccoli piattini. Cerca di rendere le dimensioni dei cubi all'incirca uguali. Fai fuoco medio e cuocere i piselli con le patate 7-10 minuti dopo l'ebollizione. Il tempo di cottura dipende dalla varietà di patate.
3 minuti prima che le patate siano pronte, aggiungere il filetto di pollo affumicato finemente tritato alla zuppa di piselli, liberandolo dai semi e dalla pelle.
Lessare la zuppa e cuocere per 2-3 minuti in modo che gli ingredienti siano collegati. Aggiungere sale, pepe, alloro e spezie a piacere.
Mettere da parte la pentola di zuppa di piselli dal forno e lasciare riposare il primo piatto per 10 minuti. Quindi rimuovi la zuppa dalla zuppa, poiché sarà amara e aggiungi il prezzemolo tritato finemente.
INGREDIENTI
- Piselli secchi 1 2 bicchieri
- Pollo affumicato 250 grammi
- Patate 4 pezzi
- Carota 1 pezzo
- Arco 1 pezzo
- Verdi, sale, pepe - a piacere
- Olio di girasole 4 art. cucchiai
I piselli devono essere prima immersi in acqua e lasciati per una notte. Patate tagliate a cubetti.
Separare la carne dal pollo affumicato dalle ossa e tagliarlo a cubetti della stessa misura delle patate.
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
Piselli inzuppati versare acqua nuova (versare il vecchio) e far bollire per 40 minuti.
Aggiungere le patate, aggiungere il pollo in 5 minuti, cuocere per altri 10 minuti.
Fare cipolle e carote fritte.
Mescolare le cipolle fritte e le carote aggiungere alla zuppa.
Cuocere per altri 5 minuti, aggiungere erbe e alloro, mescolare bene, togliere dal fuoco e lasciare riposare sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
Ricetta zuppa di pollo affumicata - Classica
Molto facile da preparare. Un'opzione molto comune.
ingredienti:
- piselli secchi - 200 grammi
- lampadina piccola - 1 pz.
- 1 carota
- 3 patate
- 1-2 cosce di pollo affumicate
- sale, pepe
preparazione:
I piselli inzuppati alla vigilia dovrebbero essere riempiti con acqua calda per un paio d'ore. Quindi cuocere i piselli in acqua, un volume di 2 litri. Portare a ebollizione, abbassare la carne di pollo.
A causa di ciò, i piselli, insieme al brodo, sono intrisi di carni molto più affumicate e la carne di pollo dalle sue ossa sarà più facilmente esfoliata.
Con una leggera ebollizione, con la pentola chiusa dopo 20-30 minuti, è possibile rimuovere il pollo e continuare a cuocere i piselli finché non è completamente morbido.
Immergere le patate a dadini. Quindi aggiungere sale, pepe, condimento a piacere. Quindi fare rifornimento. Stufato di cipolle per 5 minuti e poi le carote vengono aggiunte e cotte per 7 minuti.
La carne di pollo viene tagliata a pezzi senza pelle. Dopo 15 minuti, si aggiungono condimento e carne alle patate bollite. Dopo aver fatto bollire per 5 minuti sotto il coperchio, puoi servire.
Chi ama il condimento non fritto può semplicemente aggiungere carote e cipolle grattugiate al brodo.
La ricetta della zuppa di piselli con pollo affumicato in 35 minuti
Per 35 minuti si propone di cuocere la zuppa di piselli con pollo affumicato per 4 porzioni.
ingredienti:
- lardo affumicato - 200 g
- pollo affumicato - 1 pz.
- piselli secchi - 350 g
- burro -2 cucchiai. l.
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- pancetta affumicata - 50 g
- pane - 150 g
- sale
preparazione:
Lavare i piselli lavati con acqua tiepida e immergere per 2 ore. Quindi drenare l'acqua. Carne grassa e di pollo, tagliata a pezzi grandi, versare 2 litri d'acqua in una casseruola e cuocere fino a ebollizione. Rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Quindi togliere lo strutto e il pollo dalla padella, filtrare il brodo. Aggiungere i piselli, cuocere fino a ebollizione e poi a fuoco basso per 30 minuti. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare il sedano. Friggere le verdure per 15 minuti sul burro scaldato in padella. Separare la carne di pollo dall'osso, tagliarla a pezzetti e metterla nella zuppa insieme alle verdure arrostite. Condire a piacere. Far bollire 50 minuti. Pane tagliato a cubetti, fette di pancetta. Friggere la pancetta fino allo scricchiolio e metterla su un piatto con una schiumarola. Metti il burro rimasto nella padella. Quando la si spande, disponi i cubetti di pane. Friggere fino a doratura. Mescolare con pancetta Servire caldo con i crostini.
La ricetta della zuppa di piselli con pollo affumicato con cracker e verdure
Anche una ricetta molto famosa. Caratteristica distintiva: la zuppa è servita con crostini e verdure.
ingredienti:
- 300 grammi di piselli
- coscia di pollo affumicata - 2 - 3 pezzi.,
- 150 grammi di cracker
- olio d'oliva
- aglio - 3 chiodi di garofano
- 1 cipolla
- 1 carota
- sale
- verdura
Metodo di preparazione:
Lavate accuratamente i piselli, inzuppati per 2 ore in acqua e poi cotti sulla stufa sotto il coperchio.
La carne viene immediatamente separata dalle ossa. Cipolle grattugiate, verdure, carote a cubetti sono fritti in olio d'oliva e aggiunti al brodo. Sale e pepe a piacere Alla fine, abbassare la carne affumicata di pollo affumicata e cuocere per un paio di minuti. Per i cracker, il pane viene tagliato a cubetti e asciugato con aglio sul fornello.Presentare decorato con pangrattato e piatto di erbe. Buon appetito!
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato a casa
La zuppa di piselli con pollo affumicato e sedano può essere preparata da qualsiasi casalinga con questa ricetta. E il costo dei prodotti per questo piatto è solo di circa 400 rubli.
ingredienti:
- 200 g di piselli
- 150 g di pancetta
- 100 g di cipolle
- 100 g di carote
- 1 gambo di sedano
- burro 30 g
- pollo affumicato 300 g
- verdi, sale, pepe a piacere
preparazione:
In una pentola a cottura lenta a 160 ° per 30 minuti, friggere la pancetta con il burro. La carne viene tagliata a cubetti. Cipolle e sedano tritati finemente. Le carote sono anche macinate su una grattugia. Tutte le verdure vengono aggiunte per rosolare la pancetta per 5 minuti. Dopo 5 minuti, versare 1,5 litri. acqua bollente in un fornello lento. Cotto per 30 minuti allo stato chiuso. Quindi i piselli sono abbassati. Aggiustare di sale. Far bollire per 40 minuti a 120 gradi. Quindi viene aggiunta carne di pollo affumicata (ali) - 120 gradi per 30 minuti. Servire con verdure.
Ricetta zuppa di piselli di pollo affumicato - Opzione famiglia
Molto piccante e preferito nella ricetta di famiglia. Adatto per la cucina casalinga.
ingredienti:
- brodo fino a tre litri
- 1 tazza di piselli
- 4 patate
- 4 carote
- 1 cipolla
- 300 grammi di petto di pollo affumicato
- 2 tavolo. cucchiai di olio vegetale
- 2 foglie di alloro
- sale
- condimento
preparazione:
I piselli dovrebbero essere autorizzati a stare in acqua tutta la notte, mentre è meglio cambiare l'acqua. Quindi risciacquare e mettere a ebollizione fino all'ebollizione. Quindi ridurre la fiamma e cuocere per un paio d'ore. Le carote vengono tagliate con strisce oblunghe e cipolle a cubetti. Quindi friggerli in olio vegetale. Le patate sono anche bastoncini allungati e aggiungiamo ai piselli già ammorbiditi nell'acqua. Poi c'è anche cipolla e carota fritte, alloro, sale e pepe, condimenti a piacere. Successivamente, il pollo affumicato viene tagliato con bastoncini oblunghi, aggiunto al brodo e cotto per circa 15 minuti.
La ricetta per la zuppa di piselli con pollo affumicato - la scelta della casalinga
La ricetta per la zuppa di piselli nella descrizione di una casalinga. Molto utile e facile da preparare per l'opzione di cottura domestica.
ingredienti:
- pollo affumicato (coscia di pollo) - 1 pz.
- bicchiere di piselli spezzati
- mazzo di aneto
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3 patate
- il pane
- sale
preparazione:
I piselli lavati vengono versati con 1-2 bicchieri d'acqua e messi a bollire. Tagliare le patate a cubetti e le carote a fette. Anche cipolla Le verdure sono immerse nella padella, l'olio vegetale viene aggiunto e tutto è fritto fino a quando non è morbido. Aggiungere l'acqua ai piselli a cubetti, quindi tagliare le patate. Aggiungere acqua e lasciare a fuoco basso. Quindi aggiungere le verdure fritte. La carne di pollo va tagliata a pezzetti e aggiunta ad altri alimenti. Pane tagliato a pangrattato e fritto in olio vegetale. Dill tagliato aggiungere al brodo.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato con cracker e vodka
La zuppa in questa ricetta è spesso servita 40 grammi pertsovochki, vodka. Si consiglia di tagliare il pane secco a cubetti e aggiungere al brodo.
ingredienti:
- 300 grammi di carne di pollo affumicata
- un paio di bicchieri di piselli
- 1 carota
- un paio di spicchi d'aglio
- peperoncino rosso
- spezie ed erbe aromatiche secche
preparazione:
In primo luogo, è necessario immergere i piselli preferibilmente per 12 ore. Quando si gonfia aggiungere acqua fredda e cuocere fino a quando bolle. Dopo 5 minuti, aggiorna l'acqua e metti carote tritate e ossa di pollo. Bollire fino a quando i piselli si ammorbidiscono. Quindi rimuovere le ossa di pollo, aggiungere più carote. Mescolare in modo che assomigli a purè di patate. Quindi aggiungere pollo e spezie a fette. Come condimento usiamo anche aglio tritato e peperoncino rosso. La zuppa è pronta! Panna acida a piacere!
La ricetta per la zuppa di piselli con pollo affumicato - l'opzione più semplice
Ricetta molto semplice e conveniente per zuppa di piselli con ali di pollo affumicato.
ingredienti:
- pollo affumicato (ali) - 1 pz.
- 200 grammi di piselli
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3 patate
- 2 spicchi d'aglio
- sale, pepe, condimenti
preparazione:
Risciacquare e immergere i piselli per diverse ore in acqua (preferibilmente tutta la notte). Quindi far bollire i piselli in acqua per 40 minuti. Tagliare le patate a cubetti e aggiungere acqua per non scurire. Quindi dopo 40 minuti aggiungilo ai piselli e continua la cottura. Tagliare le cipolle a cubetti. Grattugiare le carote e friggere per 6-7 minuti in olio vegetale. Ali divise da giunture. Aggiungere la carne di pollo affumicata e friggere pronta per la zuppa. Far bollire per 10 minuti. Salare, pepare, aggiungere il condimento. 5 minuti prima che la zuppa sia cotta, l'aglio viene tagliato e aggiunto alla zuppa con l'alloro. Lasciare riposare la zuppa per 30 minuti.
La ricetta per la zuppa di piselli con pollo affumicato - il meglio per la salute
Questa ricetta ha ancora più gusto e benefici per la salute. Usa piselli surgelati.
ingredienti:
- 300 grammi di carne di pollo affumicata
- 300-400 grammi di gelato ai piselli verdi
- 1 carota
- un paio di peperoni rossi dolci
- spezie a terra asciutte
- 200 grammi di broccoli
- un paio di spicchi d'aglio
- peperoncino rosso
- peperoncino piccante
- verdure e gambo di porro cipolla
preparazione:
Piselli pre-lavati immediatamente con carne e carote tritate far bollire in acqua fino all'ebollizione. Continuiamo e dopo 6 minuti. Immergere i broccoli, il peperone rosso tritato e tagliare le cipolle nei circoli.
Dopo 5 minuti di cottura, togliendo la schiuma, aggiungi spezie secche e peperoncino rosso caldo.
Tuttavia, al posto dei piselli giovani congelati, viene utilizzato anche un prodotto in scatola. I benefici per la salute, naturalmente, sono ridotti da questo.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato per cuochi principianti
Secondo questa ricetta, anche il cuoco più esperto può cucinare.
ingredienti:
- sale
- olio vegetale
- 1 cipolla bulbo cipolla
- 1 carota
- 4 patate
- pepe
- 150 grammi di piselli
- 300 grammi di carne di pollo affumicata (coscia di pollo)
preparazione:
Cipolle tritate e carote tritate sono grattugiate in un olio vegetale. Pollo affumicato tagliato a pezzi, aggiungere al fornello lento. Poi ci sono piselli e patate tagliati a pezzi. Versare l'acqua da sotto il filtro, aggiungere sale, pepe, condimenti. Stufare tutto in una pentola a cottura lenta per 2 ore.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato e costine di maiale
Il punto culminante di questa ricetta per cucinare la zuppa di piselli con pollo affumicato è costolette di maiale.
ingredienti:
- pisello 300 g
- costolette di maiale 300 g
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
- carne di pollo affumicata
- lombo affumicato 100g
- 1 cipolla e carota
- 4 patate
- gambo di sedano
- sale, pepe, alloro, verdure fresche
preparazione:
I piselli lavati vengono lasciati per tutta la notte in acqua. Quindi viene rimosso e, unitamente alle costolette di maiale affumicate, cotte in acqua fino all'ebollizione. Quindi continuare la cottura a luce scarsa. Dopo 30 minuti, rimuovere le costole e attendere l'ebollizione. Quindi, riempire il brodo con patate tritate. Per cucinare la braciola di maiale fritta, aggiungere le carote e aggiungere la cipolla tritata con loro. Tutti insieme, friggere in olio d'oliva con l'aggiunta di alloro e sedano. Aggiungere la frittura risultante nel brodo, sale e pepe e infine affumicato
Lombo affumicato e cipolla tagliata, grattugiare le carote e friggere tutto in olio d'oliva, insieme a foglia di alloro e gambo di sedano. Condire la zuppa con carne arrostita, sale e pepe a piacere, aggiungere il pollo affumicato tagliato a pezzi.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato e ventricoli
Una ricetta meravigliosa - deliziosa e nutriente. Zuppa di piselli con pollo affumicato e frattaglie.
ingredienti:
- carne di pollo affumicata - 400 grammi
- ventricoli - 600 grammi
- piselli - 200 grammi
- patate - un paio di pezzi
- una cipolla
- una carota
- verdi, sale, olio vegetale
preparazione:
Cipolle tritate e carote soffriggere in olio vegetale.Carne di pollo affumicata, tagliata a pezzi, insieme a patate tritate, aggiungere al forno. Lavate i piselli con pepe e sale cospargendoli e versate tutta l'acqua. Bollire fino a cottura.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato e fette biscottate
Questa ricetta per zuppa di piselli con cosce di pollo affumicate e crostini all'aglio è diventata abbastanza diffusa.
ingredienti:
- piselli - 300 grammi 300 grammi di piselli
- un paio di cosce di pollo affumicate
- lombo affumicato - 150 g
- Cipolla -1 pz.
- carota - 1 pz.
- spicchi d'aglio
- fette biscottate - 200 g
- radice di prezzemolo e verdure, sale, pepe
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
preparazione:
I piselli lavati si ammollano per 8-10 ore. Risciacquare, quindi bollire. La frittura viene preparata come segue: il lombo affumicato viene tritato, la cipolla viene tagliata a fette e fritta con le carote e la radice di prezzemolo fritta in olio d'oliva. Friggere in brodo bollente, aggiungere sale e pepe. Quindi affettare la carne di pollo senz'ossa. Cuocere fino a quando non bolle.
Tagliare la cipolla e il lombo affumicato a cubetti, grattugiare la carota e la radice di prezzemolo. Friggere tutto nell'olio d'oliva e aggiungere alla zuppa bollente. Sale e pepe a piacere Aggiungi ossa e carne di pollo a fette. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato in brodo di manzo
Zuppa di piselli con pollo affumicato in brodo di carne - il cibo più nutriente. Questa ricetta ti consentirà di cucinare un brodo molto ipercalorico.
ingredienti:
- petto di vitello - mezzo chilo
- petto di pollo affumicato
- lombo affumicato 150 g
- pisello 300 g
- Cipolla 2 pz.
- carote 2 pezzi
- radici bianche
- Patate 4 pz.
- sale, pepe, erbe aromatiche, alloro
preparazione:
Come al solito, i piselli bagnati ammollano per 10 ore in acqua. Cipolla, carota e radici bianche con petto di petto far bollire in acqua fino all'ebollizione. Continua quindi il processo su un fuoco più piccolo finché la carne non è pronta. Filtrare, aggiungere i piselli e cuocere fino al momento. Patate tritate finemente messe in brodo. .
Lonza affumicata con cipolla e carota tritate, Lavrushka fritta in olio d'oliva. Fry aggiungere al brodo. Sale, pepe anche lì. Quindi alla zuppa viene aggiunto solo carne di vitello bollita tritata con pollo.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato (con cosce di pollo)
La zuppa di piselli con cosce di pollo affumicate è anche un piatto ipercalorico e nutriente. I buongustai spesso lo lodano.
ingredienti:
- pisello - 300 g
- cosce di pollo
- pancetta 100 g
- 1 cipolla
- 1 gambo di porro
- 1 carota
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva
- sale, pepe, alloro, verdi
preparazione:
Piselli inzuppati fino al gorgoglio far bollire fino a quando sono teneri. Separare la pelle dalla carne. Tagliare la carne in piccoli lobuli e friggere la pelle con le cipolle e le carote in olio d'oliva. Quindi togliere la pelle dalla frittura e aggiungerla al brodo con i piselli. Salare, pepare e cuocere per 6 minuti. Friggere la pancetta a una piccola crosta e servire.
Ricetta tradizionale per zuppa di piselli con pollo affumicato
La zuppa di piselli si trova nelle cucine di molti paesi. Fu preparato già in tempi antichi nell'impero romano, era il cibo di artigiani, contadini e guerrieri. Poi si è diffuso in Inghilterra, Olanda e Germania, dove hanno aggiunto carne affumicata ad esso, migliorando così il gusto.
La cottura della zuppa di piselli nell'Europa orientale è molto diversa dai paesi sopra elencati. Qui è fatto con piselli gialli con patate e carni affumicate. In Russia, questo piatto è molto popolare per la facilità di preparazione, la disponibilità di ingredienti e l'alto valore nutrizionale, che è vitale nel freddo clima settentrionale. Di seguito la versione classica della zuppa di piselli con pollo affumicato.
prodotti:
- 300 g di piselli,
- 100 g di pollo affumicato,
- 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva,
- 2 lampadine,
- radici bianche,
- 100 g di pancetta affumicata,
- sale e pepe
Processo di cottura passo-passo:
1. Lavare accuratamente i piselli, aggiungere acqua e lasciare gonfiare per diverse ore.
2.Metti il pollo affumicato in acqua fredda e fallo bollire per circa quindici minuti.
3. Quindi aggiungere i piselli inzuppati e far bollire la zuppa a fuoco basso.
4. Affettate le cipolle, le carote e la pancetta in olio d'oliva e aggiungete all'acqua bollente insieme a sale e pepe.
5. Cuocere per sette minuti, quindi rimuovere il piatto cotto dal fuoco.
6. Taglia il pollo a quadretti.
7. Separatamente, friggere la pancetta fino a ottenere una croccantezza.
8. Versare la zuppa nei piatti, mettere in ciascuno un paio di pezzi di pancetta tritata. È possibile aggiungere toast tostato a medio arrosto.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato e vitello
I fagioli sono un'ottima fonte di proteine e l'aggiunta di pollo renderà questo cibo più nutriente. Nonostante questo, la zuppa non contiene una quantità molto alta di calorie, quindi il suo uso non crea la minaccia di aumento di peso.
prodotti:
- 500 grammi di vitello,
- 150 g di petto di pollo affumicato,
- 150 g di braciola di maiale affumicata,
- 300 g di piselli gialli,
- 2 cipolle,
- 2 carote,
- radici bianche,
- 4 patate
1. I piselli vengono lavati, riempiti d'acqua e lasciati gonfiare per diverse ore.
2. La carne viene pre-stufata su un fuoco leggero, e poi viene aggiunta alla padella con le radici tritate, che sono state precedentemente lavate.
3. Dopo che la carne è stata bollita, rimuovere la schiuma e schivare il fuoco.
4. Quando la carne di vitello è pronta, filtrare la zuppa, quindi aggiungere i piselli inzuppati in acqua e cuocere fino a quando non si ammorbidisce completamente.
5. Aggiungere le patate tagliate quadrate, le cipolle e le carote, che sono state pre-fritte in olio d'oliva.
6. Alla fine, cospargere di sale e pepe e aggiungere le fettine di petto di pollo e la braciola di maiale pre-bollite.
7. Prima di servire i piatti sul tavolo, è necessario cospargere la zuppa con verdure.
Proteine - 12.22 gr.
Grasso - 6,90 gr.
Carboidrati - 7,32 gr.
Calorie per 100 grammi. - 138,08 kcal.
Ricetta per zuppa di piselli con pollo affumicato e costine di maiale
I piselli sono ottimi per il pollo affumicato, mentre la zuppa ne esce con un gusto ricco, e l'odore attirerà tutta la casa al tavolo comune. Questa ricetta è facile da preparare, anche un aspirante cuoco può gestirlo.
prodotti:
- 300 g di piselli gialli,
- 300 g di costolette di maiale affumicate,
- 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale,
- 1 budino smock affumicato,
- Braciola di maiale affumicata 100 g,
- 1 carota,
- 4 patate
- radici bianche,
- verdi.
1. Lavare i piselli verdi e lasciarli in ammollo in acqua durante la notte.
2. Successivamente, metterlo in una casseruola, aggiungere le costolette di maiale e far bollire il composto a fuoco medio.
3. Preparare tutto insieme per circa mezz'ora, quindi rimuovere le costole e continuare a cuocere i piselli fino a renderli morbidi.
4. Quindi aggiungere le patate tritate alla zuppa, che sono pre-puliti.
5. I bulbi vengono tagliati a quadretti, le carote vengono grattugiate in anticipo, il tutto mescolato e fritto in olio d'oliva.
6. Inumidire la massa con la Lavrushka, salare e pepare nella zuppa, aggiungendo il petto di pollo tritato.
7. Versare la zuppa in ciotole, cospargere le erbe.
Proteine - 6,97 gr.
Grasso - 11,21 gr.
Carboidrati - 8,48 gr.
Calorie per 100 grammi. - 159,92 kcal.
Prima di iniziare a cucinare, i piselli vengono lavati meticolosamente in acqua corrente, quindi saturati con liquido, imbevuto per diverse ore. Questo ti permette di cucinare zuppa di piselli con pollo affumicato alla massima velocità. Dopo tutto, i piselli, come gli altri fagioli secchi, devono essere cotti abbastanza a lungo. Non è necessario ravvivare la zuppa prima che i piselli siano completamente sciolti. Sarà difficile in acqua salata, quindi è necessario aggiungere sale alla fine della cottura. La zuppa di fagioli di piselli è perfettamente combinata con una varietà di carne affumicata. E il sapore caratteristico originale delle verdure delle zuppe con i piselli dona la pancetta affumicata arrosto.
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