Carote coreane: una vera ricetta

Le carote coreane possono essere fatte in modi diversi, ci sono molte ricette per cucinare. Differiscono nella composizione delle spezie, nelle proporzioni degli ingredienti, nel modo in cui l'olio viene lavorato. Se vuoi, puoi provare diverse ricette e scegliere quello più adatto a te, perché ognuno ha gusti diversi. In questo articolo, scriverò a casa una ricetta per le carote coreane, che alla mia famiglia piace di più.

A proposito, la quantità di spezie e aceto può essere cambiata a tuo piacimento. Prova l'insalata finita e aggiungi l'ingrediente che ti manca. È sempre meglio prima mettere meno, e poi portare a gusto.

Questo è interessante! In Corea, non esiste una tale insalata, che abbiamo chiamato la carota coreana. Questa ricetta è stata inventata nell'URSS. Nei mercati, una tale carota è stata venduta dai coreani, motivo per cui ha ricevuto un tale nome. Si ritiene che nelle carote coreane sia necessario mettere il coriandolo. Nelle versioni da negozio, c'è sempre del glutammato di sodio nella composizione (esaltatore di sapidità). È considerato un supplemento malsano.

La ricetta per il cavolo in salamoia con barbabietole è già sul mio blog. Assicurati di controllare. Leggi anche la ricetta per i crauti.

Carote in coreano, come nel negozio.

Per questa ricetta hai bisogno dei seguenti ingredienti:

carota - 1 kg
aglio - 4 chiodi di garofano
paprika - 1 cucchiaino
peperoncino piccante macinato - 1/3 di cucchiaino.
Coriandolo - 2 cucchiaini.
zucchero - 1,5 - 2 cucchiai.
sale - 0,5 cucchiai.
olio vegetale raffinato - 100 ml
Aceto 70% - 0,5 cucchiai. (o 3,5 cucchiai 9%)

Il metodo per cucinare carote coreane di successo.

1. Carote per questa insalata è meglio prendere spessore, quindi sarà più comodo a strofinare. Grate bisogno di grattugiato per carote coreane. Se non hai una tale grattugia, compra. Sono venduti in tutti i negozi di piatti. Se fatto su una normale grattugia grossa, il sapore dell'insalata risulterà diverso e l'aspetto non sarà così presentabile.

Puoi andare in un modo più complicato: tagliare le carote a fette usando un pelapatate, quindi tagliare queste fette a strisce sottili con un coltello. Grattugiare le carote in una grande ciotola per una facile miscelazione.

2. Quando tutte le carote sono grattugiate, mettici dentro lo zucchero e il sale. Prima zucchero, mettere 1,5 cucchiai da tavola, meglio quindi aggiungere se necessario. Carote differenti hanno una dolcezza diversa, quindi la quantità di zucchero in ogni singolo caso può variare. E sale le carote.

3. Usa le tue mani con molta attenzione, senza impastare, mescola le carote con lo zucchero e il sale. Fatelo in modo tale da versare le carote. Se la carota è schiacciata, non sarà succosa. Mescolare fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono, cioè i loro cristalli non saranno visibili sulla carota.

4. È meglio prendere il coriandolo in grani e macinarlo indipendentemente in un mortaio o macinacaffè. In questo caso, otterrai un sapore completamente diverso, molto più ricco del coriandolo macinato finito. Cerca di macinare tu stesso le spezie e vedere un'enorme differenza con le spezie macinate nei sacchetti.

Quindi tritare il coriandolo nel mortaio. Spolverare le carote e cospargerle con paprika e peperoncino. I peperoncini piccanti devono prendere a proprio piacimento, a seconda di quanto le carote vogliono ottenere.

Mescolare delicatamente la carota e le spezie fino a quando non diventa un colore uniforme.

5. Strofinare l'aglio su una grattugia e inserire l'insalata. Mescolare. Mentre mescoli, non raggrinzire le carote in modo che il succo rimanga all'interno.

6. Ora devi riempire la carota con olio e aceto. Per renderli ben miscelati, versare un cucchiaio di olio vegetale. Versare un po 'di acido acetico in questo olio (70%). E versare la radice di condimento arancione risultante. Mescola un po 'e versa il resto dell'olio.Spargere il burro su tutta l'insalata, è possibile lanciare una piccola carota.

7. L'insalata in questa ricetta può essere mangiata immediatamente. Dopo che è ben cosparso di spezie, sarà già gustoso. È necessario versare ogni volta attentamente, in modo che le carote assorbano bene tutti i gusti e gli aromi.

Se vuoi un gusto ancora più ricco, metti la carota in un barattolo, copri con un coperchio e lascia riposare in frigorifero per diverse ore. Durante questo periodo, questa insalata coreana marinerà molto bene e sarà molto difficile resistergli.

Nel processo di cottura in carote in coreano, puoi aggiungere una piccola salsa di soia. Ottieni un nuovo sapore.

Un altro modo per cucinare la carota coreana.

Non descriverò ora in dettaglio la stessa cosa che è stata scritta sopra. Le carote devono anche strofinare. Ma in questa versione, le spezie e il burro non vengono aggiunti alternativamente, le carote non vengono versate più volte.

È noto che tutte le spezie rivelano il loro aroma nell'olio vegetale, specialmente nell'olio caldo. Pertanto, all'inizio la carota viene mescolata con zucchero e sale (come nella versione precedente). Successivamente, la carota è piena di spezie: pepe, coriandolo, paprika, aglio. L'olio vegetale deve essere riscaldato in una padella e versare le spezie sull'olio bollente. Quindi mescolare il tutto e aggiungere l'aceto.

Metti questa carota in frigo per marinare per almeno 2 ore.

Questa opzione di cucinare la carota coreana è anche abbastanza popolare. Prova entrambe le opzioni e scegli quella migliore!

Scrivi nei commenti come cucini le carote in coreano. E visita il mio blog più spesso, ci sono molte cose interessanti qui!

Come è apparso il piatto coreano nella cucina russa?

In realtà, non hanno mai sentito parlare di un piatto come le carote coreane nella stessa Corea e in altri paesi asiatici. Una tale ricetta è apparsa grazie all'invenzione degli immigrati coreani che vivono nel territorio dell'ex Unione Sovietica. Non trovando sugli scaffali dei negozi cavolo di Pechino, pera cinese, farina di riso e le necessarie varietà di pesce, gli stranieri hanno sostituito gli ingredienti principali del piatto tradizionale di kimchi con quei prodotti che sono in vendita. Quindi, la carota russa è stata inventata in coreano. Questa ricetta presuppone la presenza di semplici e disponibili nei nostri vasti ingredienti.

Caratteristiche di cottura

A prima vista sembra incomprensibile e difficile preparare una tale insalata. Pertanto, la maggior parte delle persone preferisce acquistare prodotti finiti nel negozio. In effetti, cucinare le carote in coreano a casa è facile. L'elenco necessario di prodotti utilizzati nella ricetta classica può essere trovato in qualsiasi cucina. Hai solo bisogno di essere paziente e imparare alcuni segreti di cucinare snack speziati.

Condimento segreto

La cucina asiatica non può fare a meno delle spezie e questo piatto di carote non fa eccezione. Il condimento per le carote in coreano è il punto forte che dà l'insalata alle spezie e alle spezie. Nella ricetta classica, usare solo pepe rosso grosso e sesamo tostato. Ma se vuoi ottenere esattamente il gusto del negozio, allora avrai bisogno di più aglio, coriandolo, a volte vengono aggiunte cipolle.

Per preparare un piatto simile a quello delle carote coreane, questa ricetta prevede un condimento caldo, cioè girasole o olio di sesamo. Spesso questo olio è anche aromatizzato aggiungendo spezie alla padella.

È impossibile cucinare vere carote coreane senza una grattugia speciale. Solo con l'aiuto di un tale dispositivo otterrà la carota correttamente. La verdura in un'insalata dovrebbe essere sotto forma di sottili strisce lunghe. Solo in questo modo la carota sarà adeguatamente imbevuta e satura di spezie e burro, sarà moderatamente morbida e croccante allo stesso tempo.

Il segreto della carota coreana

Per cominciare, è interessante capire che cosa sia la "carota coreana", perché viene chiamata in questo modo e da dove proviene dalla cucina russa. Le carote coreane sono le solite carote fresche tagliate a strisce sottili e marinate con spezie e spezie piccanti. Gli ingredienti per la sua preparazione richiedono un minimo, economico ed economico, il gusto del piatto è molto insolito e rinvigorente - questo è il motivo della popolarità delle carote.

Un fatto curioso: la carota non ha nulla a che fare con la cucina coreana originale. Il fatto è che il piatto fu inventato per la prima volta dai cosiddetti "coreani sovietici" - la gente dell'Estremo Oriente di Kora-Saram. I discendenti degli indigeni coreani cercarono di ricreare i soliti spuntini nazionali nelle condizioni di una carenza in Unione Sovietica - in particolare, usavano carote speziate con spezie al posto del cavolo cinese. Gradualmente, la carota dell'ingrediente si stagliava in un piatto a parte e si innamorò degli abitanti di tutto il paese.

Come cucinare una carota coreana?

Dovrebbe essere notato immediatamente - oggi ci sono circa una dozzina di ricette di carote coreane, che usano una varietà di spezie, spezie e spezie. Se lo desideri, puoi preparare un piatto che soddisfi appieno le esigenze del gusto individuale e persino inventare la tua ricetta fatta in casa.

Tuttavia, prima di sperimentare, è necessario scoprire come viene preparata una carota classica - dopotutto, tutte le altre ricette sono state create sulla base. Diamo istruzioni passo-passo per cucinare.

Per la carota coreana saranno necessari i seguenti ingredienti:

250 g di carote fresche,
3 spicchi d'aglio,
mezza cipolla,
olio vegetale - 4 cucchiai grandi,
aceto - 1 cucchiaino,
un pizzico di coriandolo,
una miscela di peperoncini piccanti,
zucchero - 1 cucchiaino,
sale - un paio di pizzichi.

Tutti gli ingredienti necessari sono acquistati in qualsiasi negozio, nessun prodotto raro o costoso richiede una ricetta di carote coreana.

La cottura viene eseguita nella seguente sequenza:

Le carote vengono accuratamente lavate, sbucciate, sciacquate e massaggiate su una grattugia media a strisce sottili. Se necessario, puoi tritare le carote e manualmente con un coltello affilato, ma ovviamente ci vorrà molto più tempo.
Dopo di che, le bucce d'aglio vengono sbucciate e tagliate a fettine molto piccole.
Una grande padella è imbrattata con olio vegetale e riscaldata a fuoco medio.
In una ciotola voluminosa, la carota grattugiata viene mescolata con sale, zucchero, spezie, aceto e aglio.
Le cipolle scaldate su una padella vengono disposte, tagliate in semianelli sufficientemente grandi e fritti per un paio di minuti. Dopo di ciò, la cipolla deve essere accuratamente rimossa, ma lasciare l'olio in cui è stato fritto, sarà utile ulteriormente.
L'olio bollente viene versato in una ciotola per tutti gli altri ingredienti, versare un cucchiaio di aceto e mescolare accuratamente il piatto.

Infatti, in questa fase, la carota in coreano può essere considerata finita. Tuttavia, non è ancora possibile mangiarlo - in primo luogo, il piatto dovrebbe essere marinato. Per questo, una ciotola di carote viene raffreddata a temperatura ambiente e quindi pulita in frigorifero per 12 ore. Lo spuntino avrà il tempo di immergersi nella marinata e acquisire un gusto speziato unico.

La ricetta della carota coreana può essere aggiornata e migliorata liberamente a tuo piacimento.

In particolare, puoi aggiungere più o meno spezie al piatto, regolando la nitidezza in una direzione o nell'altra.
L'olio di girasole vegetale, se lo si desidera, può essere sostituito con oliva o addirittura sesamo. È importante che l'olio sia purificato e raffinato, altrimenti, se riscaldato, acquisirà un odore e un sapore sgradevoli.
Una miscela di peperoni può essere acquistata presso il negozio, dove viene venduta già pronta e viene chiamata "per la carota coreana". E puoi mescolare condimenti e spezie da solo, scegliendo quelli che ti piacciono di più.

Solo le carote, l'aglio, l'olio caldo, il sale e l'aceto sono obbligatori nella ricetta - il resto può essere regolato a sua discrezione.

Naturalmente, se necessario, le carote in stile coreano possono essere consumate direttamente dopo la cottura, senza metterle in frigorifero per 12 ore o più. Ma influenzerà il gusto del piatto - lo spuntino sarà meno piccante e piccante. Marinare quanto più possibile rivela le proprietà di tutti gli ingredienti, quindi per un tavolo normale e festivo, si consiglia di preparare la carota in anticipo, lasciando il tempo necessario per mantenere il piatto.

Come mettere le carote in coreano a casa?

La ricetta più semplice suggerisce l'uso di condimenti confezionati pronti, che possono essere acquistati in qualsiasi reparto di spezie. Tutto è il più semplice possibile qui. Le carote grigliate devono cospargere di spezie da una busta, condire con zucchero, olio e aceto, quindi aspettare un paio d'ore, fino a quando non insiste. Di norma, la borsa è progettata per 1 kg di verdure e le istruzioni sono dettagliate sulla confezione.

Se tu, come me, sei abituato a fare tutto con le tue mani e non ti fidi dei dubbiosi "eshkam" nella composizione dei prodotti, cucina te stesso le carote coreane a casa - Questa ricetta senza condimento in sacchetti, solo con l'aggiunta di coriandolo macinato, aglio e pepe. Il risultato sarà una carota coreana molto gustosa, come nel mercato. È succoso, con un piacevole aroma d'aglio, mangiato rapidamente, quindi cucinate una porzione doppia o tripla in una volta!

Consigli utili

Il coriandolo è il migliore nei fagioli, è più fragrante del terreno. I grani di macinatura possono essere in un mortaio, macinacaffè o in macina macinapepe.
Per il rabbocco viene utilizzato il 9% di aceto. Invece, puoi prendere il 6% di tavolo, vino o aceto di mele. La quantità è liberamente regolabile per il gusto.
L'olio è adatto non solo al girasole, ma anche al mais. Se viene preriscaldato, il gusto delle spezie sarà rivelato al massimo.
La classica ricetta della carota coreana include un minimo di ingredienti, diventerà la base per i tuoi esperimenti culinari. Se lo si desidera, è sempre possibile regolare la piccantezza, aggiungere altri ingredienti, come salsa di soia e sesamo, asciugati in una padella asciutta.
Sulla base della ricetta di base, vengono preparate un gran numero di insalate e antipasti e queste orecchie di maiale sono in coreano:

ingredienti

carota - 500 g
9% di aceto - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 2 cucchiaini.
sale - 0,5 cucchiaini.
olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Cipolla grande - 2 pezzi
fagioli di coriandolo - 1 cucchiaino. con scivolo
pepe rosso macinato - 1/3 di cucchiaino. o da gustare
aglio - 3-4 denti.

Ricetta classica della carota coreana

Una carota succosa e dolce è la cosa migliore per il decapaggio. Ho pulito le radici e le ho macinate su una speciale grattugia "coreana", distribuendole immediatamente in una ciotola profonda (qualsiasi smalto o vetreria lo faranno). Per rendere le strisce pulite e lunghe, è necessario strofinare lungo il vegetale, dall'alto verso il basso. È consigliabile scegliere una carota grande o media, quindi il processo sarà più veloce.

Ho aggiunto zucchero, sale e aceto di vino alla ciotola di carote grattugiate (è possibile regolare le proporzioni a piacere), mescolare tutto e lasciar marinare per 1 ora a temperatura ambiente. Durante questo periodo, le verdure daranno molto del loro succo.

Successivamente è necessario friggere i semi di coriandolo in modo che possano rivelare meglio il loro meraviglioso aroma. Li ho asciugati in una padella asciutta in appena 1 minuto, mescolando. E poi versato in un mortaio e strofinato con un pestello, la polvere risultante ha nascosto la carota. Certo, puoi usare il coriandolo macinato, ma i cereali hanno un gusto e un aroma più ricchi, quindi consiglio di usarli.

Per aromatizzare l'olio, l'ho scaldato in una padella e fritto 2 cipolle tritate grossolanamente. Cotto fino a quando la cipolla divenne un colore dorato sicuro.

Cipolla fritta gettò (non è necessario) e versò la carota con olio bollente, mescolato. Resta da aggiungere il peperoncino e l'aglio caldi, passati attraverso la stampa - aggiusta il loro numero a tuo piacimento.

Lo spuntino finito dovrebbe essere preparato per almeno 3 ore in frigorifero, il giorno dopo diventerà ancora più saporito.

Puoi semplicemente coprire la parte superiore con un piatto o disporre le carote in barattoli puliti, dove sarà conservato fino alla festa festiva. Lo spuntino si ottiene speziato, moderatamente speziato, può essere servito separatamente e utilizzato anche come ingrediente per cucinare insalate e altri piatti. Buon appetito!

Ricetta originale della carota coreana

L'antipasto fatto secondo questa ricetta avrà un aspetto più simile all'originale. Naturalmente, non saremo in grado di ricreare esattamente uno spuntino coreano - dopotutto, la cucina nazionale nella realtà russa assume una tonalità leggermente diversa. Tuttavia, questa ricetta e la procedura di cottura sono il più vicino possibile alla ricetta originale per l'aperitivo.

carote fresche - 1 kg,
aglio - 4 fette,
aceto 9% - 3 cucchiai. l.,
olio di soia - 5 cucchiai h.,
paprika - 1 cucchiaino,
sale - 2 cucchiai. l.,
cipolla - metà della testa.

La ricetta è tradizionale. In primo luogo, sbuccia la carota e trita le cannucce molto sottili e strette. Meglio di tutti, ovviamente, utilizzare una grattugia speciale per la carota coreana - quindi risulterà lunga e sottile, come gli spaghetti. Ora mettete le carote tritate in una ciotola, mescolate con sale e lasciate sotto pressione per circa 10 minuti. Durante questo tempo, la carota farà il succo, che dobbiamo drenare insieme all'eccesso di sale.

Successivamente, incliniamo la carota in un colino e sciacquiamo con acqua corrente fredda, dopo di che la spremiamo a fondo. Spremiamo la carota in una ciotola di vetro o smaltato e aggiungiamo l'aglio tritato. L'aglio può essere tritato molto finemente o saltato attraverso una pressa di aglio. Riempi la carota con l'aceto all'aglio e mescola bene. Lasciare le carote imbevute di aglio e sapore e nel frattempo tritare la cipolla e preparare la marinata.

Per fare questo, versare olio di soia in una padella a fondo spesso (può essere sostituito con olio d'oliva) e impostare a fuoco alto. Quando l'olio è caldo, mettici dentro il peperoncino, riduci il calore e continua a friggere per un minuto. Durante questo periodo, il peperoncino perderà la sua piccantezza e l'olio acquisirà un aroma e un gusto specifici per questo spuntino. Dopodiché, metti la cipolla tritata nel burro e friggila per circa 4 minuti. Quando la cipolla diventa dorata, filtriamo l'olio - la cipolla non è inclusa nella composizione delle carote coreane, quindi non c'è bisogno di metterla nell'antipasto.

Versare l'olio in una ciotola di carote, mescolare bene e coprire la ciotola con un coperchio. Lasciare lo spuntino da infondere durante il giorno. E ora prendiamo campioni e gustiamo il gusto di questi snack esotici, ma già così familiari!

Carote coreane con verdure

Questa ricetta è degna di nota per il fatto che la composizione dello snack include verdure fresche e cetrioli freschi! Pertanto, lo snack ha un sapore caratteristico. Altrimenti, questa ricetta è quasi la stessa dell'originale.

carota fresca - 1 kg,
cipolle - 3 teste,
aglio - 3 fette,
cetriolo fresco - 1 pezzo,
condimento per carota coreana - 1 cucchiaino,
prezzemolo fresco - 1 mazzetto,
olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.,
aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio. l.

Lavate le carote, sbucciate e strofinate su una grattugia speciale o tagliatele a cannucce lunghe e sottili. Mettiamo le carote in una ciotola e versiamo l'aceto, quindi aggiungiamo l'aglio e le spezie passati attraverso una pressa di aglio e mescoliamo tutto. Anche le teste di cipolla vengono pulite, lavate con acqua fredda e tagliate a sottili semianelli.

In una padella con un fondo spesso, scalda l'olio vegetale, metti la cipolla e friggi finché non diventa dorata.Nel frattempo, strofinare un cetriolo fresco su una carota grattugiata per il coreano, aggiungerlo alla ciotola con le carote e mescolare il tutto. Mettere la cipolla fritta nella stessa ciotola con olio vegetale, mescolare nuovamente e lasciar marinare per circa 3 ore.

Dopo 3 ore, mescolare l'antipasto con prezzemolo tritato, raffreddare e rimuovere il campione!

L'olio per friggere le cipolle deve essere raffinato, senza sapore o odore. E che tipo di olio - oliva, girasole o mais - non ha molta importanza. La cosa principale è che il suo gusto non interrompe il gusto delle carote.

Carota coreana con salsa di soia

La ricetta è anche il più vicino possibile all'originale. Poiché l'olio di soia è ancora problematico da comprare da noi, cercheremo di compensare il suo sapore con la salsa di soia. E per la completezza del gusto di questo snack usiamo spezie speciali: paprika, sedano, noce moscata, coriandolo, prezzemolo, basilico, aglio, cipolla, pepe rosso e nero. Tutti questi condimenti devono essere essiccati, sotto forma di polvere. Devono essere mescolati in proporzioni uguali, e ora il condimento speciale per la carota coreana è pronto! Quindi, la ricetta stessa.

carote fresche - 1 kg,
cipolle - 3 teste,
aglio - 3 chiodi di garofano,
Aceto 6% - 4 cucchiai. l.,
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.,
zucchero - 1 cucchiaio. l.,
mix di condimento - 1 cucchiaio. l.,
sale - a sua discrezione.

Lavare bene le carote e sbucciarle. Anche le cipolle vengono pulite, lavate in acqua fredda e tagliate a sottili semianelli. Laviamo la carota lavata in sottili cannucce o tritatela con una grattugia speciale. Ora spostiamo la carota in una ciotola, aggiungiamo sale, aceto, zucchero, condimento, salsa di soia e una cipolla tritata. Mescolare bene e lasciare marinare per circa mezz'ora.

Durante questo tempo, abbiamo bisogno di friggere la cipolla rimanente in olio vegetale fino al marrone chiaro. Dopodiché, unisci le cipolle un po 'alla volta, aggiungila alla carota e mescola tutto bene. Possiamo supporre che la nostra carota coreana sia pronta. Tuttavia, se darai la merenda per preparare, diventerà ancora più gustoso!

Glutammato monosodico: danno o beneficio?

Il glutammato di sodio è quasi sempre aggiunto ai prodotti finiti. Questa sostanza sintetica esalta il gusto dei componenti del piatto. Quindi, l'insalata sembra più ricca, più gustosa. Ma questo additivo è avvincente, il che significa che continuerai a comprare questi particolari prodotti, motivando questa scelta con il gusto piacevole dell'insalata. Ma se hai bisogno di glutammato di sodio in una ricetta fatta in casa, tocca a te.

Carote coreane: una vera ricetta con le foto

Grattugiare le carote su una grattugia speciale o tagliarle manualmente. Il robot da cucina a grattugia o ugello non è adatto per il taglio di carote in coreano.
Cospargere le carote tritate con sale e zucchero e aggiungere l'aceto. Ricorda l'insalata con le mani, cercando di distribuire uniformemente la marinata sulla verdura affettata.
Ora è necessario lasciare la billetta in un luogo caldo per la carota per fare il succo. Questo processo richiede in genere da 15 a 30 minuti a seconda della varietà e della maturazione del vegetale.
Scolate il succo di carota. Formare una collina da carote grattugiate e cospargere con pezzi di peperoncino rosso in cima. Opzionalmente, in questa fase, allo stesso modo, aggiungere coriandolo e pepe nero macinato all'insalata. Se decidi di aggiungere il glutammato monosodico, questo dovrebbe essere fatto immediatamente dopo aver scaricato il succo. Quindi è necessario cospargere con additivo per carota e mescolare. Solo dopo si può formare una diapositiva e riempirsi di spezie.
Quindi riscaldare l'olio vegetale nella padella. Ma non portare a ebollizione! L'olio bollente secerne i cancerogeni e, inoltre, rovinerà il gusto delle spezie e, di conseguenza, l'intera insalata. Se vi è il desiderio di aggiungere cipolle alle carote, quindi friggerle nell'olio in questa fase di cottura, quindi procedere al passaggio successivo.
Condire l'insalata con olio bollente, versandola in un filo sottile direttamente sulle spezie. Sotto l'influenza delle temperature calde, le spezie rivelano il loro aroma e impregnano il taglio con nitidezza. Mescolare l'insalata di carote coreano con una spatola di legno.
Se sei appassionato di caldo, ti consigliamo di aggiungere l'aglio tritato finemente. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo l'insalata, condita con olio caldo, fresco. Come se aggiungere l'aglio prima del processo specificato, il suo colore e i suoi gusti cambieranno.
Ora, se lo si desidera, è possibile friggere i semi di sesamo in una padella asciutta e cospargere le carote in coreano. Puoi anche aggiungere il coriandolo tritato finemente.
L'insalata finita dovrebbe essere lasciata in un luogo caldo per la notte in modo che le carote si impregnino di spezie e acquisiscano il gusto molto familiare e amato.
Al mattino, l'insalata di carote coreana sarà pronta. La ricetta è semplice, ma richiede l'implementazione di tutti i consigli. Conservare il piatto in frigorifero, in un contenitore per alimenti ermetico.

Ricette non tradizionali

Stanco della classica carota in coreano? Questa ricetta può essere modificata e modernizzata a tua discrezione. Ad esempio, è possibile aggiungere pesce crudo, pezzi di manzo bollito, frutti di mare (il più delle volte si usano i calamari bolliti) - scegliere secondo gusto, desiderio e possibilità.

Le carote finite in stile coreano vengono aggiunte anche alle insalate di pollo e carne. Ad esempio, puoi preparare un'insalata a strati con champignon fritti, carote coreane, filetto di pollo bollito e cracker di grano, spalmando tutti gli strati con la maionese. Risulta insalata nutriente e originale per la tavola di festa.

Il piatto festivo originale sarà un'insalata con carote e pollo. Per la sua preparazione è necessario mescolare carote speziate preconfezionate, fette di filetto di pollo bollito, peperone rosso, cetriolo fresco e pomodoro. È necessario mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese o salsa di panna. Aggiungere formaggio durato e crostini grattuggiati. Risulta insalata fresca, ma abbastanza nutriente.

Inoltre, le carote coreane sono spesso cotte con cavoli, melanzane e funghi.

Carote coreane con cavolo: una vera ricetta con foto

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

una piccola testa di cavolo,
2 carote grandi,
mezzo bicchiere di olio vegetale
2 cucchiai. cucchiai di aceto,
3 spicchi d'aglio,
mezzo cucchiaino di spezie: peperoncino piccante, coriandolo, cumino,
un cucchiaino di sale,
cucchiaio di zucchero.

Come cucinare le carote coreane con cavolo?

Preparare una tale insalata è abbastanza semplice:

Foglie di cavolo lavate e essiccate di dimensioni medie. Cospargere di sale e zucchero. Scuotere i fogli con le mani fino a quando il succo è evidenziato. Drenare il liquido in eccesso.
Spezza le carote su una grattugia speciale.
Riscaldare l'olio vegetale aggiungendo tutte le spezie.
Versare olio bollente sulle carote.
Mescolare le carote con foglie di cavolo.
Nell'insalata fredda, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e l'aceto. Mescolare bene con le mani o con un cucchiaio di legno.
Posizionare il pezzo in un piatto largo, coprire con un coperchio o un piatto e posizionare il carico sulla parte superiore. Lasciare l'insalata in questa forma durante la notte a temperatura ambiente. Al mattino, le carote fatte in casa in stile coreano con cavolo saranno pronte per essere mangiate!
Nel prodotto finito, è possibile aggiungere erbe o cospargere l'insalata con semi di sesamo tostati.

A casa, non è difficile preparare l'insalata di carote coreana. La ricetta richiede il rispetto della tecnologia e la comprensione delle combinazioni di gusto. Minime abilità culinarie ti aiuteranno a creare un'insalata piccante originale e, per favore, non solo alla tua famiglia preferita, ma anche agli ospiti!

INGREDIENTI

carota 500 grammi
Cipolle 500 Grammi
olio vegetale 100 millilitri
aceto 1 cucchiaino
70%
zucchero 1 art. un cucchiaio
3-4 pezzi di aglio
Pepper 1 Piece
rosso affilato
sale 0,5 cucchiaini

Ingredienti per carote in coreano.

Strofinare la carota in una lunga cannuccia con una grattugia speciale.Se non ce n'è, puoi provare a tagliarlo.

Aggiungere lo zucchero, 0,5 cucchiaini. pepe rosso in carota.

Ricetta veloce carota coreana

Questa ricetta ti permette in realtà di cucinare molto rapidamente le carote coreane. Quindi prendilo in caso di improvvisa visita degli ospiti o dello stesso improvviso desiderio di coccolarti con le carote in coreano.

carote fresche - mezzo chilo,
cipolla - mezzo chilo,
aglio - 4 chiodi di garofano,
essenza acetica - 1 cucchiaino,
zucchero - 1 cucchiaio. l.,
olio vegetale - mezza tazza,
peperoncino piccante - 1 cialda,
sale - mezzo cucchiaino

Carota, come dovrebbe essere, prima lavare accuratamente, rimuovere la pelle da esso e quindi macinare su una grattugia speciale. Ancora una volta, se non c'è grattugia, tagliare le carote in una cannuccia molto sottile, stretta e lunga. Spostiamo la carota in una ciotola e mescoliamo con mezzo cucchiaino di peperoncino piccante. Tritare grossolanamente le cipolle precedentemente pulite e lavate, che friggiamo fino a dorarle in una padella con olio vegetale.

Ora tiriamo fuori le cipolle dal burro - per uno spuntino non ne avremo più bisogno. In un olio ancora caldo versare un cucchiaino di aceto e versare il composto in una carota, e poi mettere l'aglio passato attraverso il frantoio. Tutti si mescolano bene, freschi e servono. Ecco una ricetta così semplice e veloce!

Come puoi vedere, la ricetta per le carote coreane rimane praticamente invariata. Solo il principio di cucinare questo snack, ma il numero e la composizione degli additivi. Gli ingredienti principali - carote, aceto, olio vegetale, peperoncino rosso - sono presenti in quasi tutte le varianti di cottura di questo snack.

Così puoi scegliere una ricetta a tuo piacimento o persino inventare il tuo modo di preparare questo spuntino semplice e molto gustoso. Si noti che oltre al gusto saporito, lo snack ha anche proprietà desiderabili come contenuto a basso contenuto calorico. Pertanto, questo piatto è adatto per gli amanti del cibo piccante e speziato, e per i seguaci di uno stile di vita sano.

La cosa principale - cucinare con piacere. Goditi il tuo pasto e il successo nel campo culinario!

Per cucinare le carote coreane, abbiamo bisogno di:

Carote - 1 kg (grande, in modo che quando la triturazione produceva strisce lunghe)
Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai
Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai
Condimento per carota coreana - 1 confezione (15 g), che include: peperoncino, aglio, coriandolo, basilico, luppolo-suneli
Aglio - 3-4 chiodi di garofano medi
Cipolle - 1 pz.
Olio magro - 4 cucchiai. cucchiai