Cosa è per colazione? Pancakes!

Al mattino, la mancanza di tempo porta spesso al fatto che una persona mangia in fretta, o addirittura va a lavorare senza una briciola allo stomaco. Ma la colazione è il pasto più importante. È lui che determina il nostro giorno. Carica energia e potenza per risolvere vari problemi. Inoltre, la colazione è una garanzia di salute. Gli scienziati hanno a lungo scoperto che la normale negligenza del primo pasto contribuisce a una serie di malattie molto spiacevoli, tra cui il diabete e l'obesità. Anche se non sei un sostenitore della colazione a causa del fatto che "è difficile fare qualcosa in te stesso al mattino", allora dovresti pensare a coltivare questa buona abitudine per aumentare la tua immunità ed efficienza. Una colazione davvero gustosa, da cui l'appetito apparirà da sola, può aiutare.

Pensi che una colazione completa nel mondo degli affari moderno e sempre impetuoso sia impossibile? Se al mattino sogna solo un piatto caldo, gustoso e nutriente, soffocato sui panini in fuga, allora queste facili ricette per frittelle veloci a colazione sono per te!

Delizioso segreto: i bianchi montati.

Tempo: 20-30 minuti.

1, 5 bicchieri di latte (370 ml)
1 tazza di farina (160 g)
2 pezzi uova di gallina
1-2 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di sale
un po 'di olio vegetale (2 cucchiai)
una fetta di burro per lubrificare i pancake finiti.

Per prima cosa, separare i tuorli e mescolarli con zucchero e sale aggiunti.

Aggiungere mezza tazza di latte ai tuorli e battere con una forchetta con una frusta fino ad ottenere una miscela omogenea.

Ora nella ciotola versare lentamente la farina, senza smettere di impastare la pasta. Per comodità, cambia la forchetta al cucchiaio.

Nella miscela densa, aggiungere la rimanente parte di latte mescolando diligentemente con la base fino a quando i grumi scompaiono. Infine, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e mescolare.

Per i piatti di frittelle si è rivelato il minimo grasso, e il più utile e gustoso, è necessario utilizzare il meno possibile di olio vegetale. L'aggiunta di una piccola quantità di olio di girasole all'impasto fornirà una protezione aggiuntiva contro la combustione.

Le proteine si scuotono fino allo stadio di "picchi morbidi" - circa pochi minuti. Quindi aggiungere con cura le proteine all'impasto, mescolando con un cucchiaio dal fondo alla superficie (dal basso verso l'alto), mescolando lentamente in cerchio.

Le proteine montate hanno anche diversi livelli di preparazione: schiuma, "cime morbide", "picchi duri" e frustate eccessivamente. Nella fase di schiuma, le proteine vengono solo leggermente frustate e sulla loro superficie vengono tracciate grandi bolle. Le "cime soffici" sono molto simili a una vera schiuma altamente gorgogliante. Di solito portare a questo stato richiede un paio di minuti.

Preriscaldare una padella, spennellare con un cucchiaio di olio di semi di girasole e versare circa metà di un mezzo impasto di siviera. Assicurarsi che il fuoco sia moderato e arrostire per circa 1 minuto su ciascun lato.

I cerchi pronti, ancora caldi dovrebbero essere unti con burro a piacere. Complimenti per la fine della cottura, ora puoi gustare "Tenderness"!

Per coloro che non amano sprecare tempo e aspettare, quando frittelle per colazione fritte in modo uniforme, c'è una ricetta interessante che ti permette di andare sul tuo business mentre cucini. Puoi lasciare il piatto per cuocere e prepararti tranquillamente per lavoro o studio.

Delizioso segreto: arrostire al forno.

Tempo: 20-30 minuti.

2 tazze di latte (mezzo litro)
1,5 tazze di farina (250 g)
3 pezzi uova di gallina
5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 g di ricotta
300 g di marmellata o bacche
2 cucchiai di olio vegetale
50 g di burro.

Impostare immediatamente il forno per riscaldare fino a 200 gradi. Mentre il forno si sta riscaldando, mescolare le uova con il latte, aggiungendo gradualmente farina e lievito. Date a questa miscela un sapore con zucchero e sale e mescolate fino a quando i grumi non scompaiono.Per la creazione più rapida ed efficace di una base di pancake si consiglia di utilizzare un mixer.

È necessario ungere una teglia con olio di girasole e versare la base. Ora mettilo in un forno caldo per 15-20 minuti.

Preparare la copertura del pancake con uno strato sottile di burro fuso e lasciar raffreddare.

Mettere la ricotta mescolata con lo zucchero su una superficie calda, distribuendo il ripieno nello stesso strato su tutta la superficie.

Inoltre, aggiungere la parte superiore della vostra scelta "topping" sotto forma di marmellata o bacche. Invece di marmellata, puoi usare latte condensato (per renderlo utile, è meglio farlo da solo, anche se ci vuole un sacco di tempo).

Resta solo per far rotolare delicatamente il pancake in un rotolo. Ora i "registri" che ne risultano possono essere tagliati in porzioni, opzionalmente cosparsi di zucchero a velo. Tutta la tua famiglia li mangerà in due guance!

Come attenti lettori hanno notato, tutte le ricette di cui sopra sono destinati alla preparazione di piatti dolci. Solo per fare i pancakes con la carne, di norma, ci vuole più tempo. Ma qui puoi trovare una via d'uscita.

Cambiando leggermente le proporzioni tra sale e zucchero, si ottiene una base, che a sua volta andrà bene con panna acida, prosciutto, salsiccia e altri prodotti già pronti dal vostro frigorifero. Non c'è limite alla fantasia.

Caratteristica: i pancakes salati, di regola, hanno un impasto leggermente dolce, che conferisce loro un sapore ricco e speciale. Esempi di cottura di pancake salati nutrienti.

Colazione inglese

Delizioso segreto: prosciutto e uovo.

2 tazze di latte (500 ml)
250 g di farina
3 pezzi uova di gallina
200 g di prosciutto
2 pezzi uova di gallina
45 g di maionese o panna acida
15 g di zucchero
5 g di sale e altri 5 g per il ripieno
5 g di pepe nero macinato
2 cucchiai di olio di semi di girasole
25 g di burro.

Mescolare le uova con sale e zucchero, frullare il composto e montare il latte.
Mescolare fino a che liscio, setacciare la farina in una ciotola e impastare la base per il piatto.
Preparare il ripieno: tagliare il prosciutto a cubetti, far bollire le uova sode in acqua salata, pulirle e tagliarle a cubetti, oppure strofinarle su una grattugia
Mescolare uova, prosciutto e maionese o panna acida con pepe e sale.
Friggere i cerchi in una padella per 2 minuti per lato, portando ogni lato a un colore dorato.

Mettere il ripieno sui pancake finiti e avvolgere il piatto nella forma di una busta. Resta solo da aggiungere una tazza di tè con il latte e ti sentirai in Gran Bretagna con l'aiuto di una "colazione inglese".

Delizioso segreto: formaggio feta e verdure.

250 ml di latte
100 g di farina
3 pezzi uova di gallina
40 g di verde
100 g di formaggio
20 g di zucchero
5 grammi di sale
1,5 cucchiai di olio di girasole.

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e la frusta fino ad ottenere una consistenza uniforme.
Aggiungere un terzo del latte e la farina setacciata. Mescolare fino a che liscio.
Rimane da aggiungere più latte e impasta la base del pancake alla miscela viscosa perfetta. Alla fine, assicurati di aggiungere olio vegetale.
Ungete una padella calda con olio di semi di girasole e versate mezzo ½ tazza di pasta. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Preparare il ripieno: strofinare il formaggio il più piccolo possibile, mescolare il formaggio e i verdi in una ciotola.
Spargere il cucchiaio uniformemente attorno al cerchio. Arrotola la tua creazione con una busta e invialo al tavolo.

Ci sono un altro pancake speciale, che pochi hanno sentito. Non hai bisogno di scaldare il forno e soffrire con una padella dietro il fornello, perché la tua cucina probabilmente ha una invenzione molto utile dell'umanità!

Nel microonde

Delizioso segreto: meno olio - meno grasso.

Tempo: 32 minuti.

1 bicchiere di latte
2 cucchiai di farina
2 pezzi uova di gallina
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido
2 cucchiai di burro a scelta: cremoso o vegetale.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungendo metà del latte lì.
Aggiungere la farina alla miscela e mescolare bene, assicurandosi che l'impasto non sia sfuso.
Aggiungere la miscela di amido con il latte rimanente, l'amido renderà l'impasto più forte.
Se hai preso il burro, allora sciogliilo nel microonde.
Versare il latte con l'amido e il burro nell'impasto. Dopo la miscelazione diligente, lasciare per 20-30 minuti per ottenere la base per la consistenza desiderata.
Per cucinare in un forno a microonde, è necessario prima riscaldare la piastra in modo che la frittella finita non aderisca saldamente ad essa. Ungere i piatti riscaldati con olio e versare 2 cucchiai di pasta. La massa dovrebbe diffondersi uniformemente sul piatto, puoi aiutarlo inclinando i piatti in diverse direzioni.
Metti il piatto nel microonde e imposta i parametri alla massima potenza per un minuto.
Dopo, prendi la frittella e fai delicatamente leva sui bordi. Inclinando il piatto, "tira" il cerchio per il bordo. Spennellate di nuovo i piatti, infornate quanto segue. Puoi goderti il lavoro svolto - si è scoperto un pancake magro e sottile.

Il vantaggio di questo metodo di esecuzione dei pancake è che si preparano molto rapidamente e hanno diverse opzioni per le loro prestazioni. Possono fare una torta croccante o anche una frittata, mettendo in una ciotola della forma appropriata.

avvertenze

La cottura a microonde è meglio non lasciarsi trasportare, perché le sue microonde possono influenzare negativamente il cibo. Ci sono tante prove di questa teoria quante sono le confutazioni, ma comunque è meglio prendersi cura di te stesso.

I pancake sono un prodotto molto nutriente e appetitoso, ma mangiarli ogni giorno può essere dannoso per la tua figura. È meglio organizzare colazioni e cene con pancake non più di due volte a settimana. Ma, naturalmente, con un intenso lavoro fisico, i pancake possono essere mangiati ogni giorno, la cosa principale è che i ripieni non sono solo gustosi, ma anche utili.

Usando queste semplici ricette, sei sicuro di non andare a lavoro o studiare fame.

Pancake

I pancake sono una questione delicata. Anche i pancake più spessi con lievito, la cui ricetta è semplice, dovrebbero risultare teneri, openwork, sciogliersi in bocca. Ecco perché un ruolo importante viene svolto dai piatti in cui saranno cotti. Ci sono diverse varietà di padelle "pancake". Ogni cuoco preferirà uno o l'altro di loro.

Padella con rivestimento antiaderente. Facile da usare, economico sul consumo di olio. Tuttavia, non superare la temperatura di riscaldamento di oltre 220 gradi, poiché le proprietà utili e nocive del Teflon sono utilizzate da varie fonti.

Padella in ceramica Padella normale, solo costosa.

Padella di alluminio Cosa facile e conveniente Solo qui l'alluminio è dannoso: assicurati che il rivestimento non sia rotto.

Padella in ghisa La ghisa è stata usata da tempo immemorabile. Le nostre bisnonne frittelle fritte in padelle di ghisa, e questo non ha rovinato il gusto!

La superficie liscia della padella dà un pancake perfettamente liscio, e la superficie "waffle" ti permette di creare una "mesh" appetitosa su una torta piatta.

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Preparazione per la cottura di frittelle

Per prima cosa è necessario pulire a fondo (sale) e calcinare la padella. Molte casalinghe esperte hanno un pancake separato. Questa è una buona idea: la padella ha la capacità di assorbire gli odori. Se il pesce precedente o qualcos'altro con un forte odore erano già fritti in questa padella, l'impasto assorbirà l'odore.

Quindi è necessario preparare un "pennello da barba". Per fare questo, usa diversi trucchi. Alcune casalinghe usano un pezzo di pancetta portato su una forchetta. Altri spalmano la padella con olio vegetale, in cui immergono metà della cipolla (o della patata) su una forchetta. In condizioni più "semplici" si usa una benda sterile, avvolta su una forchetta o un cucchiaio. È immerso nell'olio e nella padella strofinata. Puoi usare e frullini speciali per l'olio.

La prima regola dell'arte del pancake - la padella dovrebbe essere riscaldata. Tuttavia, "perekalat" anche questo non dovrebbe essere, perché i pancake bruceranno. Questa è la prima difficoltà.

I pancake del forno devono essere intelligenti e veloci, versando circa metà dell'impasto nella padella e ruotandolo in senso orario per distribuire uniformemente l'impasto. Il fuoco dovrebbe essere leggermente ridotto mentre la padella si scalda.

La farina dovrebbe essere setacciata. Questo è un prerequisito per la pompa e la tenerezza di tutti i piatti di farina.A proposito di uova: più uova, più difficile i pancake e viceversa. Le uova conferiscono viscosità e croccante crosta a qualsiasi prodotto.
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Pancakes maturati sull'acqua o sul latte, ricette

Per loro avrai bisogno di:

Acqua o latte - 2 cucchiai. o 0,5 l,

Farina - un volume un po 'più piccolo dell'acqua, circa 1,5 cucchiai.,

Uova - 2 pezzi,

Zucchero - 2 cucchiai. l.,

Sale - 14 cucchiaini,

Burro (burro o vegetale) - 100 g

Setacciare la farina. In piatti profondi, mescolare l'acqua e la farina con la consistenza di panna acida, aggiungere uova, zucchero, sale e burro. Inoltre, il liquido versa tranquillamente nella farina. È possibile mescolare con un frullatore o una frusta. La cosa principale - per rompere tutti i grumi. Riscaldare la padella e cuocere in modo uniforme.

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Ricetta del lievito per pancake

Tali pancake possono essere chiamati "villaggio". Sono perfettamente combinati con latte acido, kvas o composta. Questa è una colazione molto ricca e salutare. Questi pancake spessi sono particolarmente amati dai bambini.

I pancake spessi di lievito possono essere cotti in acqua o latte. Sull'acqua sarà più magnifico, e sul latte - gusto più ricco.

Farina - 1,5 UF.,

Latte o acqua - 2 cucchiai.,

Uova - 2-3 pezzi,

Zucchero - 2 cucchiai. l.,

Sale 14 cucchiaini.,

Lievito - 7 g,

Olio 100 ml.

Per iniziare, immergere il lievito nell'acqua o nel latte (una piccola quantità). Zucchero, batti con le uova, entra nella farina. Aggiungere l'intero volume di acqua calda (!) O latte, mescolare su un frullatore o una frusta fino a quando i grumi scompaiono. Dopodiché, copri l'impasto con un coperchio, avvolgilo con un asciugamano spesso (o mettilo in un luogo caldo). Partiamo per un'ora o più (a volte puoi mettere un "infuso" di notte - l'impasto si adatta meglio.Ma ricorda, i piatti dovrebbero essere molto profondi, altrimenti l'impasto "scapperà". Nel processo di "maturazione" della pasta lievitata, puoi mescolarla una o due volte. Quindi attendi finché non compaiono le bolle.

Frittura (ricetta per i pancake di lievito)

Prendete con cura un cucchiaio grande e stendetelo su una padella calda, cercando di non danneggiare le bolle d'aria. Quindi i pancake saranno spessi.

Puoi preparare pancake di lievito non solo sulla farina di frumento. La colazione deliziosa e salutare si realizzerà con l'uso di grano saraceno, avena, mais o altre farine.

I pancake e le frittelle di lievito sono ancora più rigogliosi se si usa il kefir al posto del latte (o in aggiunta ad esso). In precedenza, la padrona di casa non versava un po 'di over-kefir, ma la aggiungeva come un ulteriore lievito. Per una maggiore "friabilità" in questi pancake mettere un cucchiaino di soda, spenta con aceto.
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Pancake Fillings: ricette

Non è un segreto che i pancake vengono consumati con l'aggiunta di vari ingredienti gustosi. Può essere panna acida, zucchero, miele o anche adjika - a chi è più "per l'anima". Frittelle più nutrienti sono ottenute con ripieno cotto separatamente. Può essere dolce, piccante o agrodolce - per il gusto del mangiatore. Raccomandiamo i riempitivi che sono meglio aggiunti alla ricetta per i pancake di lievito.

I ripieni di frittelle possono essere variati - dalla ricotta con l'uvetta al caviale rosso.

Riso con uovo

Bollire il riso, aggiungere verdure e uova.

Ripieno di fegato, ricetta:

Come tale ripieno vengono carne di manzo, maiale o fegato di tacchino. Il fegato è cotto in qualsiasi modo (bollito, in umido, fritto), aggiungere cipolle e carote fritte, nonché tritate finemente le uova.

Fegato - 500 g,

Cipolle - 2 pezzi.,

Uova - 3 pezzi.,

Carote - 1 pz.

Pancake, ricetta:

Nella qualità del profumo, tutto può scendere: uvetta, noci, cannella, frutta candita, frutta o anche pezzi di cipolla e carne. Sarà ancora delizioso! Puoi prendere la stessa ricetta che è stata usata per i pancakes maturati, ma poi il ripieno può "rompere" il pancake sottile. Pertanto, per tali esperimenti, è meglio scegliere i pancake di lievito. Inserire l'ingrediente desiderato nell'impasto di lievito, mescolare nel piatto e cuocere i pancake spessi secondo il metodo già noto.

pubblicato su za100le-online.ru/ secondo i materiali jlady.ru

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INGREDIENTI

Farina 2,5 bicchieri
Latte 1,5 Vetro
Uovo 1 pezzo
Sale - a piacere
Acqua fredda bollita 1,5 bicchieri
Olio vegetale 2 Art. cucchiai
Soda 1 cucchiaino
Spremere con succo di limone o aceto. Non puoi usare.

1. In una padella, frullare l'uovo con il latte. Aggiungi sale e soda idratata.

2. Metti fuoco e calore. La miscela non deve essere calda, solo calda, in modo da poterla infilare con un dito.

3. Versare il composto in una ciotola.

4. A poco a poco, mescolando con una frusta, inserire la farina setacciata. La miscela diventerà densa.

5. Aggiungi olio d'oliva e acqua, mescola.

6. L'impasto per i pancake dovrebbe essere liquido.

7. Riscaldare bene la padella, ungere il fondo della padella con olio vegetale, un pezzo di pancetta o burro. Sollevare la padella e, a peso, versare al centro della padella circa una cucchiaiata di impasto.

8. Immediatamente inclinare la padella in tutte le direzioni in un cerchio per l'impasto dal centro diffuso su tutta la superficie della padella. Se il test è piccolo, aggiungi. Fallo in fretta Il primo pancake non viene fuori grumoso, se prima fai un pancake in miniatura e fai in modo che la padella si scaldi come dovrebbe. È necessario friggere i pancake a fuoco medio.

9. Quando il pancake nella padella è cotto un po ', cioè non sarà una spatola liquida, piatta e sottile, girandola dall'altra parte.

10. Metti la pancake finita (marrone-oro) su un piatto, metti un pezzetto di burro sopra e prendi quello successivo. Prima di ogni pancake spargere il fondo della padella con burro o strutto.

11. Buon appetito!

Ingredienti per "Gustose frittelle per colazione":

Pancake impasto

Pancakes philadelphia

Salmone - 30 g
Formaggio a pasta molle - 40 g
Cetriolo - 20 g
Uovo di gallina (per frittata giapponese) - 1 pz
Salsa di soia (per frittata giapponese e salsa Unagi) - 50 ml
Crema (per omelette giapponese) - 10 ml
Miele (per salsa Unagi) - 1 cucchiaio. l.
Amido (per salsa Unagi) - 1 cucchiaino.
Pancake - 1 pz
Foglie di insalata / insalata (per la decorazione) - 40 g
Sesamo (per la decorazione) - 5 g
Dill - 5 g

Pancakes Yin Yang

Massa di cagliata - 50 g
Ciliegia (in scatola) - 80 g
Pancake - 2 pezzi
Panna acida (per salsa) - 20 g
Crema (per salsa) - 10 ml
Zucchero (per salsa) - 30 g
Succo (dalle ciliegie in scatola)

Tempo di cottura: 30 minuti

Ricetta "Pancake gustosi per colazione":

1. Pancakes:
Impastare la pasta sulla base di farina, latte, sale e zucchero. Aggiungi acqua minerale. Inserisci la miscela di uova. Aggiungi olio vegetale. Mescolare con un mixer.
Facciamo i pancakes in un modo standard su una padella ben riscaldata, ungendo ogni pancake con il burro dopo la cottura!
2. Pancakes Philadelphia:
Mettiamo la crema di formaggio sul pancake, aggiungiamo il salmone salato (che pre-rolliamo in aneto), aggiungiamo l'omelette giapponese (uovo, panna e salsa di soia - mescoliamo e soffriggere in olio vegetale) e il cetriolo. Spegniamo il pancake. Tagliare in tre pezzi. Servito con un mix di insalate e salsa unagi al sesamo!
3. Pancakes Yin Yang:
Prendi due pancake e distribuisci la sovrapposizione. Sulla prima frittella mettiamo la cagliata, avvolgendo metà del nostro disegno. Quindi, disponi la ciliegia e avvolgi il pancake fino alla fine. Tagliare in tre parti. Servito con ciliegie sotto una salsa cremosa di ciliegie, che viene preparato dal succo di ciliegie in scatola, panna acida, panna e zucchero.

Più in dettaglio: puoi familiarizzare con le ricette visualizzando il video. Buon appetito!

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