Ricette passo-passo per i cheburek fatti in casa dai nostri cuochi

Chebureks: questo è un piatto molto popolare nel nostro tempo.

Con quello che non succedono solo i loro ripieni, con formaggio, patate, funghi, ma, tuttavia, il più popolare è il classico con la carne.

Per quanto riguarda la storia di questo piatto, il cheburek è considerato un piatto tradizionale del popolo turco e mongolo. In questi paesi, viene cucinato con carne macinata o carne tritata finemente. I russi amano molto questo piatto e lo preparano in diverse interpretazioni.

Il contenuto calorico di questo prodotto è relativamente alto, perché cento grammi del piatto rappresentano 250 chilocalorie. In media, in percentuale, un cheburek contiene circa il 50% di proteine, il 30% di grassi e meno del 20% di proteine.

I cheburek sono alimenti molto nutrienti e gustosi. Viene spesso utilizzato per spuntini e l'impasto tenero indicato nelle ricette sottostanti ti sorprenderà per la sua leggerezza e il suo gusto gradevole.

Chebureks con carne - ricetta foto passo dopo passo

In questa ricetta viene utilizzato il trito di pollo, con il quale i pasticci non sono grassi come il manzo e il maiale macinati.

Puoi sperimentare con il ripieno e fare i pasticci non solo con la carne, ma, ad esempio, con cavoli, funghi o patate.

Istruzioni di cottura

Versare lo zucchero, salare, versare l'olio e rompere un uovo in una ciotola profonda, mescolare. Quindi versare acqua nella miscela risultante, e al fine di rendere più croccanti i pasticci aggiungere la vodka.

Quindi versare gradualmente la farina e mescolare fino a quando la massa si addensa.

Metti la massa risultante su una tavola e impasta fino a ottenere una consistenza omogenea.

L'impasto avvolto in pellicola trasparente dovrebbe essere lasciato riposare per 30 minuti.

Ora devi preparare il ripieno per i pasticci. Sbuccia e trita la cipolla.

Mettere la cipolla tritata nel trito, pepe e sale a piacere, mescolare il tutto, il ripieno per i pasticci è pronto.

Dopo 1 ora dall'impasto, separare il pezzo di piccole dimensioni e stenderlo con un mattarello su un foglio sottile (2-3 mm).

Con l'aiuto di un grande bicchiere di cerchi ritagliati (in questa ricetta, i pasticci sono piccoli, per quelli più grandi puoi usare un piattino).

Metti il ripieno sulle tazze.

I bordi di ogni tazza si chiudono strettamente e danno loro una bella forma.

Dalla pasta rimanente sullo stesso principio per attaccare tutti i pasticci.

Riempire una padella o una padella con olio vegetale (3-4 cm dal fondo), scaldare bene e disporre i pasticci, soffriggere a fuoco vivace per circa 2 minuti su un lato.

Poi chebureki si gira e frigge lo stesso con un altro.

I chebureks sono pronti, si consiglia di servire caldi con la panna acida opzionale o un'altra salsa preferita.

Variazione della ricetta per la pasta choux: l'impasto croccante di maggior successo

La ricetta dei pasticci da cucina sulla pasta choux piacerà a tutti, senza eccezioni, perché è molto facile e semplice preparare un piatto del genere.

ingredienti:

350 grammi di farina di frumento
0,2 litri di acqua potabile
1 uovo di gallina
0,5 kg di carne di maiale
100 millilitri di brodo di pollo
1 testa di cipolla
2-3 rametti di aneto
2/3 di cucchiaino di sale
1 manciata di pepe macinato
250 millilitri di olio vegetale

preparazione:

Versare la farina in una ciotola o un contenitore per fare l'impasto, rompere un uovo di gallina, aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale e mescolare con un cucchiaio, formando una pasta morbida ed elastica. Far bollire l'acqua e aggiungerla alla farina, mescolare accuratamente. Aggiungi 1/3 cucchiaini di sale. Coprire l'impasto con un film o una busta di plastica e mettere da parte fino a preparare il ripieno.
Usando un tritacarne o un frullatore, macinare il maiale in carne macinata.
Lavare accuratamente l'aneto sotto l'acqua corrente dalla polvere e dai residui della terra, stendere su un asciugatutto asciutto in modo che si asciughi bene.Le cipolle vengono pulite allo stesso modo dallo strato superiore, sciacquate e tagliate in tre parti. Dopo di ciò, metti l'aneto e le cipolle in un frullatore e macina finemente. In assenza dell'amante della macchina da cucina, puoi tritare la cipolla grattugiata e tritare finemente l'aneto con un coltello affilato.
Alla cipolla e aneto in un frullatore versare il brodo, aggiungere la carne e macinare fino a che liscio. Riempire il ripieno a piacere, aggiungendo 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero, mescolare accuratamente.
Per formare pasticci, dividere l'impasto. Da questo numero di ingredienti dovremmo avere 10 prodotti medi. Per fare questo, formiamo una sorta di salsiccia dall'impasto, che dividiamo in 10 parti uguali. Ognuno di loro rotola fuori con un mattarello. Mettiamo la carne macinata su un semicerchio, chiudiamola e con attenzione le estremità del passer cheburek con una forchetta o un coltello speciale per tagliare i bordi. Allo stesso modo, prepara tutto il resto.
Mettiamo una padella sul fornello. Quando la padella si riscalda, versare circa 200 ml di olio vegetale. Friggi ogni cheburek su entrambi i lati per circa 5 minuti a fuoco medio finché diventano rossi. Il cibo gustoso e profumato sorprenderà sicuramente i vostri cari e amici.

Su kefir - gustoso e facile

I cheburek, cucinati con la pasta di kefir, risultano teneri e fragranti, non solo quando sono appena fritti, ma quando sono freddi. Non si indurirà e rimarrà tenero, anche a freddo.

ingredienti:

0,5 litri di kefir
0,5 kg di farina
1 cucchiaino di sale
0,5 kg di carne macinata
1 testa di cipolla
1 cucchiaio di acqua
sale e pepe a piacere
100 grammi di olio vegetale

preparazione:

Prendiamo una ciotola, versiamo il kefir lì, lo saliamo e versiamo porzioni di farina in porzioni, mescolando continuamente. Quando la massa si addensa, adagiarla su un ripiano del tavolo infarinato e impastare fino all'elastico. Dopo copriamo con un foglio e rimandiamo l'impasto fino a quando non prepariamo il ripieno.
La carne macinata viene posta in una piccola ciotola, salata, aggiungere pepe macinato e varie spezie che solo la padrona di casa desidera. Le cipolle vengono pelate, grattugiate o tritate finemente. Aggiungere al ripieno un cucchiaio d'acqua.
Stendere l'impasto sul piano del tavolo con l'aiuto di un mattarello e tagliare una tazza grande per fare pasties. Distribuire ogni torta nella misura desiderata e aggiungere la carne macinata a metà. Bene, chiudiamo i bordi.
Sul fornello, scaldiamo una padella grande, versiamo olio vegetale e friggiamo ogni pasta per 5 minuti su ciascun lato finché non diventeranno di colore rosato. Dopo averle fritte, mettile su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso indesiderato. Pasties incredibilmente deliziosi su pasta kefir delizieranno sicuramente la tua famiglia.

Come cucinare le chebureks con carne di vitello o manzo a casa?

Pasti cucinati ripieni di carne di vitello o di vitello sorprendono il sapore delicato e unico. L'impasto di Choux è il più adatto, perché enfatizza perfettamente il gusto della carne di manzo e di vitello.

ingredienti:

300 grammi di farina di grano setacciata
1 uovo di gallina
1 pizzico di sale
5 cucchiai di acqua potabile
400 grammi di carne di vitello o di vitello
1 testa di cipolla grande
pepe nero a piacere

preparazione:

Una testa di una cipolla grande viene accuratamente pulita, sciacquata e, insieme a carne di vitello o di vitello, macinare delicatamente con un tritacarne o un frullatore. Aggiungere le spezie e mettere da parte in modo che la carne sia impregnata di spezie.
Nel frattempo, prepara l'impasto. Metti 5 cucchiai di farina setacciata in una grande ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente per prepararla. Rompere l'uovo, aggiungere il resto della farina e impastare la pasta ubbidiente ed elastica. Dopodiché, lo appoggiamo sul piano del tavolo, usando un mattarello, formiamo un quadrato. Tagliamo la pasta negli stessi rettangoli, su ognuno dei quali stendiamo il ripieno, sistemalo con cura con le dita dei bordi dei pasticci.
Riscaldare la padella sul fuoco e cuocere senza olio vegetale.Le chebureks devono essere rovesciate quando l'impasto viene gonfiato. Metti il piatto su un piatto e lubrificalo con olio vegetale. Questo piatto è perfettamente combinato con la panna acida fatta in casa.

Pasties succosi di maiale e manzo

I chebureks ripieni di carne mista e carne di maiale sorprendono con la loro leggerezza e succosità. Sono molto facili da preparare, i componenti sono semplici e non richiedono grandi spese.

ingredienti:

acqua - 500 mg
uovo di gallina - 1 pezzo
farina di grano setacciata - 1 kg
carne macinata - 1 kg
cipolla - 2 teste
acqua potabile - 100 ml
sale - 1 cucchiaino
pepe, spezie a piacere

preparazione:

1 kg di maiale e manzo (in qualsiasi proporzione) sono accuratamente macinati con un tritacarne o un frullatore.
In una ciotola, mescolare l'acqua con sale fino a quando non si dissolve. Aggiungere un uovo e, mescolando costantemente, aggiungere porzioni di farina. Quando l'impasto è difficile da mescolare con un cucchiaio, adagiarlo sul piano di lavoro e impastarlo. L'impasto formato viene coperto con un film o una busta di plastica e lasciato riposare.
Sbucciare le cipolle e tritare finemente la carne macinata. Dopo il pestello, devi schiacciare la carne macinata con le cipolle per produrre abbastanza succo. Aggiungere sale, spezie e acqua, mescolare accuratamente.
L'impasto è diviso in più parti uguali. Da ogni parte formiamo una palla, che tiriamo fuori. Stendere il ripieno su una parte del cerchio, chiudere i pasties e chiudere con cura i bordi con le mani o con una forchetta. Friggere nel burro sciolto in una padella. Vai dall'altra parte quando c'è una crosta rossastra.

Come friggerli nella padella - suggerimenti e trucchi

Affinché i pasticci siano croccanti e con una crosta rubiconda, è necessario ricordare alcune regole per la loro tostatura:

Il fuoco durante la tostatura dovrebbe essere un po 'più alto della media, perché con un grande fuoco bruciano i pasticci e il ripieno può essere umido.
È necessario friggere subito dopo la modellazione, quindi il piatto avrà una croccantezza.
Quando li friggi in una padella, devi versare abbastanza olio in modo che i prodotti non entrino in contatto con il fondo.
Per ottenere una crosta dorata, puoi mescolare burro e olio vegetale in un rapporto uno a uno. L'impasto sarà più tenero.
I chebureks, che sono stati congelati, friggono immediatamente dopo che l'hostess li ha tirati fuori dal congelatore e si sono diffusi solo in olio bollente.

Chebureks con patate e funghi

Tutti sanno che i pasticci sono piatti ipercalorici, ma molto gustosi. Di solito loro.

Kutaby - un piatto di cucina azera e turca. In realtà, sono sottili chebureks. .

Pasties con due ripieni

Voglio condividere la ricetta di carne chebureks e chebureks con uovo e cipolle verdi. .

Le cheburek fanno secondo varie ricette, ma nella mia famiglia questo si è abituato, c.

Ricetta per carne chebureks a casa (ricetta passo-passo con foto)

I chebureks sono alimenti piuttosto grassi, quindi non sono raccomandati per la cena. Nel tempo, c'erano molte opzioni per la loro preparazione, quindi c'è molto da scegliere. In questo articolo vedremo le ricette più comuni e semplici.

Poiché l'impasto dipende dal gusto, dalla succosità di queste torte, all'inizio daremo diverse ricette per preparare l'impasto.

Metodo di cottura

In questa ricetta, l'impasto è denso ed elastico. Per ottenere la necessaria coerenza, è necessario utilizzare acqua calda, ma non acqua bollente. Grazie a questa "torta" risulterà croccante e tenera.

L'impasto deve essere accuratamente impastato a lungo. Non dimenticare di periodicamente cospargerlo con acqua. Dopo alcuni minuti di impasto, formare una palla di pasta, arrotolarla con pellicola di plastica o trasparente, quindi inviarla al frigorifero per 30 minuti. Dopo di ciò, puoi iniziare a preparare il ripieno.

Come fare i pasticci

Nelle edizioni culinarie ci sono molte foto step-by-step che fanno venire l'acquolina in bocca, ricette con una descrizione di come preparare una gustosa sorpresa.Cucinare i cheburek a casa non prevede processi super-complessi: basta impastare la pasta fresca, fare un succoso ripieno, chiudere delicatamente la torta e friggerli.

Una volta impastato, è necessario preparare adeguatamente il ripieno. Il succoso ripieno di chebureks si presenterà tenero se vi si aggiungeranno un sacco di cipolle, pomodori, burro o brodo. La consistenza della carne macinata dovrebbe assomigliare alla poltiglia, solo allora sarà tenera, saporita. Un ripieno troppo denso è semplicemente cotto in una palla e rovina tutto il gusto del tuo dolce preferito.

Pasta per pasticcini

Ci sono molte ricette per fare le basi per questo tipo di prodotto. Di regola, l'impasto viene preparato in acqua e farina, a volte lievito o kefir. Alcune casalinghe riescono a fare pasticci di pane pita, preparare uno spuntino nel microonde e nel fornello lento. Ma per preparare un impasto gustoso per i cheburek, come in un cheburek, devi impastarlo con l'aggiunta di vodka. Tali torte sono ottenute con le bollicine e hanno un sapore ineguagliato.

Prima di preparare l'impasto per pasticci, prenditi cura della qualità dei componenti originali:

la farina deve essere pre-setacciata,
per il ripieno è ideale l'uso dell'agnello grasso, ma anche della carne macinata (maiale con manzo).
raccogliere cipolle varietà succose - è importante per il ripieno.
L'olio deve essere raffinato, inodore.

Con le bollicine

Tempo di cottura: 30 minuti.
Dosi: 6-8 persone.
Piatti calorici: 260 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: media.

I cuochi professionisti sostengono che il segreto delle bolle sulla superficie del cheburek è che la ricetta contiene la vodka. Per cucinare l'impasto sui pasticci con le bollicine - croccanti, gustosi, è necessario prepararlo. Gli ingredienti sono semplici, accessibili, devi solo provare una volta, e le famose polpettine di carne occuperanno un posto degno nel menu giornaliero e festivo.

acqua - 300 ml
farina - 640 g,
vodka - 25 ml,
uovo - 1 pz.,
olio vegetale - 30 ml,
sale - 10 g

Versare l'acqua in un pentolone profondo, aggiungere olio vegetale, sale e calore.
Sempre mescolando, inserire la farina (su un bicchiere).
Non appena la massa diventa omogenea, togliere dalla stufa. Inserisci il resto della farina e mescola di nuovo.
Era il turno dell'uovo - aggiungilo e poi aggiungi la vodka. Dovrebbe creare una massa di plastica spessa.
Mettilo in un involucro e lascialo riposare per un'ora. In questo momento, puoi cucinare il ripieno.

Come in cheburechnyh

Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti.
Dosi: 6-8 persone.
Piatti calorici: 260 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: media.

Molti di noi a volte acquistano polpettine di carne in un bar, dopo di che spesso sorge la domanda: come preparare un gustoso impasto per pasticci? La risposta è semplice: devi cucinarla sull'acqua - minerale, ghiaccio - tutte le opzioni sono buone. Impasto per pasticci come in cheburechnaya risulta essere tenero e croccante allo stesso tempo, esfolia piacevolmente e non si strappa quando arrotolato, mantiene bene la forma del prodotto.

acqua fredda - 150 g,
farina - 500-550 g,
sale - 10 g,
burro - 90 g

Versare la farina in una ciotola profonda, salarla. Versare acqua, impastare accuratamente.
Sciogliere il burro a bagnomaria o con un forno a microonde e riscaldarlo nella massa della farina. Arrotola la palla, lasciala fermentare per due ore.

Crema pasticcera croccante

Tempo di cottura: 40 minuti.
Dosi: 6-8 persone.
Piatti calorici: 264 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: media.

Un altro tipo di base per deliziose torte succose. Il suo fascino sta nel fatto che la padrona di casa non richiede molto sforzo: la farina viene prodotta con acqua calda, da cui il suo glutine si gonfia più velocemente e la massa diventa quasi immediatamente utilizzabile. L'impasto dei choux sui paté con le bollicine può essere congelato - questo è conveniente quando arrivano ospiti inattesi.

olio magro - 30 ml,
farina - 650 g,
uovo - 1 pz.,
sale - 10 g,
acqua - 150 ml.

Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungere olio, sale. Mescola bene l'emulsione.
Versare mezza porzione di farina e iniziare a impastare fino a quando la massa è liscia.
Un po 'freddo, entra nell'uovo, mescola.
Metti il resto della farina sul piano di lavoro, fai un buco nel quale metti l'impasto, inizia a impastare fino a renderlo omogeneo.
Lascia riposare la base e poi impastala di nuovo. Puoi iniziare a cucinare.

Tempo di cottura: 60 minuti.
Dosi: 6-8 persone.
Piatti calorici: 241 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: facile.

L'opzione più semplice si basa sui pasticci. Avrai bisogno solo di prodotti semplici, pazienza e un po 'di tempo. Se hai bisogno di preparare rapidamente la pasta per i pasticci - la ricetta sull'acqua è ottimale, perché, a differenza di altri metodi, ha bisogno dell'acqua fredda, quasi ghiacciata, farina, sale e tuorlo. Una tale base per le prelibatezze future sarà stratificata, croccante e gustosa.

acqua - 1 tazza,
farina - 220 g,
olio vegetale - 20 ml,
sale - 10 g

Setacciare la farina, salare.
In un bicchiere di acqua fredda, mescolate il burro e aggiungete un filo sottile alla farina. Impasta la base. Non dovrebbe attaccarsi alle mani e ai lati dei piatti. Lasciare per 30 minuti, dopo di che la massa è pronta per il rotolamento.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Dosi: 6-8 persone.
Piatti calorici: 198 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: media.

L'opzione di una tale base per la produzione di "crostate crude" non è molto apprezzata dai professionisti, poiché è difficile da distribuire, non ha una crosta sottile e croccante. Ma per coloro che amano cuocere con un sapore di pane acidulo, una pasta di lievito delicato e tenero per pasticci va bene. Per prima cosa è necessario iniziare la massa e quindi lasciarla fermentare per attivare i batteri del lievito vivo.

olio vegetale - 25 g,
lievito secco - 10 g,
zucchero - 20 g,
sale - 10 g,
farina - 600-700 g,
acqua - 200 ml.

Sciogliere il lievito con acqua tiepida, aggiungere lo zucchero. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti.
Versa metà della farina, sale, mescola.
Introdurre olio vegetale, il resto della farina e impastare bene.
Dare alla massa un "riposo" per mezz'ora, quindi procedere al rotolamento.

Come fare i pasticci a casa

Tempo di cottura: 60 minuti.
Dosi: 6-8 persone.
Piatti calorici: 311 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: facile.

Ogni casalinga esperta ha la sua ricetta per i pasticci. Alcuni li cucinano solo sulla pasta choux, altri - su fresco, con la vodka, alcuni mettono la panna acida nel trito, e il resto diluisce il ripieno con acqua. La condizione principale: l'impasto deve essere stretto, di plastica e grasso e liquido tritati. Quindi i prodotti saranno succosi, croccanti e molto appetitosi.

pasta sfoglia o vodka - 600 g,
carne macinata - 400 g,
acqua (acqua bollente) - 100 ml,
sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere,
cipolle - 2 pezzi,
olio per friggere - 200 ml.

Preparare la pasta choux, lasciarla riposare.
Nel frattempo, preparare la carne macinata. In primo luogo, tritare finemente la cipolla, salarla e ricordare bene.
In una ciotola con la carne, aggiungere le cipolle, condire con le spezie, versare acqua e impastare bene.
Tritare finemente il prezzemolo e aggiungere al trito.
Dividere l'impasto in 16 pezzi e arrotolarli ciascuno sottilmente. A metà cerchio, metti un cucchiaio di ripieno, copri con la seconda metà e usa una forchetta per stringere i bordi.
Arrosto in grandi quantità di grasso ben riscaldato.

Tempo di cottura: 60 minuti.
Dosi: 6-8 persone.
Piatti calorici: 316 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: facile.

Le moderne "crostate crude" vengono cucinate con vari tipi di ripieni meno grassi: con formaggio, verdure, pesce.Ma a volte vuoi ancora coccolare te stesso e i tuoi cari con succosa, sciogliendosi in bocca, deliziosi pasticcini. Come cucinare i pasties con la carne? Prima seleziona la variante di base, quindi prepara il ripieno. La classica carne macinata per pasticci consiste in agnello tritato, ma anche una buona fetta di maiale e manzo è ottima.

polpa di maiale e polpa di manzo - 300 g ciascuno,
cipolle - 2 pezzi,
olio vegetale - 250 ml,
verdure tritate, sale, spezie - a piacere,
impasto non lievitato - 600 g

Inizia con il ripieno. Passare la carne attraverso un tritacarne.
Sbucciate e tritate la cipolla, aggiungete un po 'di sale e ricordate bene che deve eseguire il succo. Mescolare la poltiglia di cipolle con carne macinata.
Aggiungere un po 'd'acqua macinata o panna acida, verdure tritate, condire.
Stendere l'impasto sottilmente e tagliare un cerchio con un piattino. Su una metà del cerchio, metti 1 cucchiaio di carne macinata, copri con la seconda metà e pizzica con cura i bordi.
Friggere le polpette in grasso bollente.

Tempo di cottura: 60 minuti.
Porzioni: 6 persone.
Piatti calorici: 320 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: tataro.
La difficoltà di preparazione: facile.

Prova a fare polpette di carne come fanno i tartari. Prima di cucinare i pasticci di Crimea, abbi cura di mescolare l'impasto corretto. La sua composizione include necessariamente l'olio vegetale, che rende la crosta così croccante dopo la tostatura. Inoltre, questa pasta ti permette di cucinare il tuo piatto preferito, ma con un ripieno di verdure, anche nel post.

acqua calda - 250 ml,
farina - 500-600 g,
olio vegetale - 0,5 l.,
sale - 1 cucchiaino,
carne - 500 g,
cipolle - 2 pezzi,
brodo di carne - 130 ml,
verdi, pepe, sale - a piacere.

Versare la farina setacciata in una terrina, aggiungere sale e qualche goccia d'olio (circa un cucchiaino).
Macinare finemente la massa con le mani, quindi aggiungere acqua in porzioni. Devi fare un impasto teso e di plastica.
Avvolgi la massa nel film e lascia riposare 40 minuti.
Preparare il ripieno: tritare la carne molto finemente con un coltello affilato, il ripieno dovrebbe assomigliare a poltiglia.
Grattugiare la cipolla, aggiungere alla carne.
Condite il ripieno, sbattete bene, in modo che la massa sia satura di ossigeno e diventi omogenea.
Aggiungere il brodo di carne al trito e mescolare nuovamente.
Arrotolare l'impasto in un'imbracatura, tagliata a pezzi uguali, ognuno dei quali dovrebbe pesare circa 60 grammi.
Rovescia leggermente lo strato, metti il ripieno, aggiusta con una forchetta.
Friggere in una grande quantità di grasso caldo in una padella su entrambi i lati.

Tempo di cottura: 60 minuti.
Dosi: 6-8 persone.
Piatti calorici: 272 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: facile.

Su come preparare deliziose polpette di carne, puoi trovare molte informazioni, ricette passo-passo in pubblicazioni e forum culinari. Ma c'è un'altra versione squisita e delicata del piatto preferito - con ripieno di formaggio. Come fare i pasties con il formaggio? La risposta è semplice: prepara il chou con la vodka, prepara il formaggio tritato e il pomodoro, friggi in grasso e goditi.

formaggio duro o Adygei - 400 g,
pomodori - 4 pezzi,
prezzemolo - 30 g,
spezie, sale - a piacere,
pasta per choux - 500 g,
olio vegetale - 200 ml.

Per prima cosa grattugiate il formaggio grattugiato con dei piccoli fori. Pomodori tagliati ad anelli sottili.
Tagliare le verdure, aggiungere sale.
Arrotolare la pasta choux in un'imbracatura, dividerla in 10-12 pezzi identici.
Stendere di nuovo lo strato, distribuire il formaggio grattugiato, due fette di pomodori e verdure in una metà.
Coprire l'altra metà, allacciare i bordi.
Friggere i pasticci con grasso bollente su entrambi i lati.

Con patate

Tempo di cottura: 40 minuti.
Porzioni: 6 persone.
Piatti calorici: 220 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: facile.

Una grande opzione preferita per coloro che osservano il post. Chebureks con patate è meglio cucinare dall'impasto non lievitato sull'acqua.Delicati, deliziosi e deliziosi dolci con un ripieno morbido e cremoso possono essere serviti con qualsiasi zuppa, borsch per il pranzo o utilizzati come piatto separato.

patate - 500 g,
cipolle - 1 pz.,
burro o olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.,
pepe, verdure,
impasto non lievitato - 600 g,
olio vegetale - 200 ml.

Pelare e far bollire le patate intere. Salare, aggiungere sale, spezie, schiacciare con una pressa speciale allo stato di purea di patate.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini, friggere nell'olio fino a renderlo trasparente.
Mescolare cipolle e patate.
Stendere lo strato di pasta, tagliare i cerchi con un piattino. Mettere 2 cucchiai di carne macinata a metà della tazza, fissare i bordi. Friggere i prodotti in olio vegetale fino al colore rosato.

Pasta sfoglia al forno

Tempo di cottura: 40 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Piatti calorici: 333 kcal / 100 grammi.
Scopo: a pranzo.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: facile.

Un'interessante ricetta per cucinare le prelibatezze piacerà a coloro che preferiscono non preparare il cibo con un largo uso di grassi. Inoltre, questo metodo salva perfettamente il tempo e lo sforzo della padrona di casa. Come cucinare i pasticci nel forno? Prepara la pasta sfoglia in anticipo, prepara il ripieno e una ricetta con una foto ti aiuterà se non sai come pizzicare o friggere.

carne macinata - 600 g,
Cipolla - 1 pz.,
pasta sfoglia lievitata da imballaggio - 450-500 g,
sale - 1 cucchiaino:
olio vegetale - 100 ml.

Sbrinare leggermente il semilavorato in modo che sia conveniente lavorarci sopra.
Macinare la carne in un tritacarne o pre-acquistare carne macinata.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti, aggiungere alla carne.
Condire la carne macinata con sale e spezie.
Stendere uno strato di pasta, tagliare cerchi con un diametro di 12-15 centimetri.
Metti il ripieno sul cerchio, i bordi ciechi con una forchetta.
Ungere la teglia da forno, mettere le polpettine, infornare per 30-40 minuti alla temperatura del forno di 180 ° C. Ungere i prodotti finiti con olio per la succosità.

Segreti dei pasticci di cucina

Gli chef esperti hanno molti segreti professionali su come preparare il tuo snack preferito. Aiuteranno le casalinghe novizie a creare deliziosi chebureks a casa:

l'impasto perfetto per il piatto è l'acqua bollita bollita con aggiunta di vodka,
è consigliabile fare da soli tritarlo, dalle carni grasse,
tritare carne e cipolla separatamente - questa è una garanzia dell'aspetto nel piatto finito del famoso brodo di succo, che dovrebbe fuoriuscire al primo morso,
Prima di cuocere i chebureks, la birra deve essere messa in frigorifero - sarà meglio rotolare,
friggere i prodotti non "sul" burro, ma "nel" burro "- ce ne dovrebbe essere molto per far galleggiare la torta, non per arrostire.

ingredienti:

1 kg di farina di frumento.
Un pizzico di sale
350 ml di acqua.

Metodo di cottura

2. L'impasto sui pasticci con le bollicine, come in cheburechnoy

Se si desidera cucinare pasticci leggeri e ariosi, come quelli venduti in pasties, si consiglia di utilizzare il seguente metodo per preparare l'impasto per le bollicine.

ingredienti:

7 bicchieri di farina bianca.
500 ml di acqua bollita.
6 cucchiai di burro fuso.
1 cucchiaino di zucchero e sale.

Cottura a fasi

1. In un piatto piccolo, mescolare il sale edibile con lo zucchero, quindi inviarlo ad un contenitore con acqua tiepida.

2. Quindi inviare lo stesso burro, che deve essere pre-fuso. Mescolare bene con un cucchiaio

3. In una ciotola profonda, setacciare la farina di frumento.Al centro fare un piccolo foro e versarvi un piccolo volume di liquido preparato.

4. Iniziare a impastare la pasta, aggiungendo gradualmente acqua.

5. Per facilitare l'impasto, adagiare l'impasto sul tavolo e continuare a impastare manualmente. È necessario ottenere una trama densa, in modo che durante la frittura i pasticci non scoppino e non lascino il succo. A causa del contenuto di burro, sono molto morbidi e frizzanti.

6. Quando l'impasto è denso e uniforme, è necessario formare una palla, avvolgerla con un film, quindi inviarla in frigorifero per circa un'ora. Nel frattempo, puoi produrre carne macinata.

3. Impasto per pasticci

Alcune persone credono che cucinare pasticci è un processo difficile. Tuttavia, vi è una ricetta abbastanza semplice per impastare la crema pasticcera, da cui viene preparato un piatto gustoso. Allo stesso tempo non è necessario dedicare molto tempo alla cottura.

preparazione

1. In un contenitore con acqua tiepida, aggiungere sale e zucchero. Mescola tutto accuratamente per dissolvere tutti i cristalli nel liquido. Successivamente, l'acqua dovrebbe essere aggiunta gradualmente alla farina setacciata. Lavorare l'impasto fino a quando non assume uno stato semi-liquido. Questo è verificato in modo molto semplice, inserire un normale cucchiaio nell'impasto, dovrebbe lentamente andare giù.

2. Ora aggiungere olio vegetale bollente alla massa e mescolare accuratamente.

3. Continuare a impastare fino a quando l'impasto diventa elastico. Dopodiché, mettilo in frigo per mezz'ora.

4. Come cucinare pasticci con pollo tritato

I pasticci croccanti e appetitosi sono il piatto preferito di molti russi, quindi ogni hostess dovrebbe conoscere almeno una ricetta per cucinare questo piatto. Il gusto del cheburek, in misura maggiore, dipende dall'impasto dell'impasto e dal processo di frittura.

Step by Step Cooking

1. Preparare una ciotola profonda, rompere un uovo, aggiungere olio vegetale, sale e zucchero semolato, mescolare accuratamente. Quindi aggiungere la quantità d'acqua necessaria, così come la vodka, grazie alla quale i pasticci risulteranno croccanti.

2. Quindi nella miscela è necessario aggiungere la farina in piccole porzioni. Impastare fino a quando la massa è abbastanza spessa.

3. Continuare a impastare sulla scacchiera. L'impasto deve avere una consistenza uniforme e densa. Quindi avvolgilo nel film e spediscilo in frigo per mezz'ora.

4. Nel frattempo, prepareremo il riempimento per chebureks. In primo luogo, sbucciare le cipolle dalle bucce, lavare e tagliare a pezzetti.

5. In un piatto separato, mescolare la cipolla tritata, tritare il pollo. Salare e mescolare gli ingredienti.

6. Stendere l'impasto usando un mattarello. Lo spessore della lamiera non deve superare i 3 mm.

7. Se vuoi cucinare piccoli pasticci, i cerchi possono essere tagliati con un bicchiere, e se vuoi che siano più grandi, usa un piattino.

8. Metti il ripieno di carne preparato sugli spazi vuoti.

9. Chiudi con attenzione i bordi e dai una bella forma ai futuri chebureks.

10. Riempi una padella a pareti spesse con 4 cm di olio di girasole. Riscalda bene e stendi i pasties. Cuocere ogni lato per due minuti.

Si consiglia di servire il piatto caldo con panna acida o salsa.

5. Ricetta per pasticcini con Beef Chebureks

Per il ripieno di pasticci classici si consiglia l'uso di carne macinata, in quanto più profumata e succosa. Questa ricetta è testata nel tempo. Se segui tutte le fasi della cottura, il piatto risulterà molto gustoso e soddisfacente.

7. Ricetta video per chebureks su kefir

È possibile utilizzare un altro modo interessante per cucinare pasticci. In questo caso, aggiungeremo kefir all'impasto. Guarda il video con il processo di cottura.