Come cucinare la casseruola di patate con carne macinata in forno: segreti e 4 ricette

Sconcertante sulla questione principale delle donne, che cosa è dare da mangiare alla tua famiglia? Offriamo di ricordare la ricetta del piatto, familiare a molti fin dall'infanzia. Casseruola di patate con carne macinata: questa è l'opzione perfetta per una cena veloce, appetitosa e soddisfacente. Può essere fatto con carne di maiale o di manzo, anche un pollo lo farà. Come sugo, usare panna acida, panna, burro fuso. E se hai il tempo e il desiderio, puoi preparare tu stesso la salsa - trova la ricetta giusta e fai il pieno!

Casseruola ordinaria

Nel mondo moderno, una donna interpreta non solo il ruolo della madre e del custode del focolare, ma anche il getter. Erano le signore che hanno creato la vita di tutti i giorni, allevato i bambini, calzini lavorati a maglia e aspettato i mariti dei capifamiglia, ma oggi tutto è cambiato. Ora le donne affascinanti conquistano le cime professionali, occupano posizioni di comando, ma, sfortunatamente, questo non le alleggerisce sempre dai doveri domestici. Dopo il ritorno a casa dal lavoro, voglio solo una cosa: cambiare i vestiti, cenare e rilassarmi dopo una giornata impegnativa. In questo caso, hai sempre a portata di mano una ricetta per un piatto semplice, ma allo stesso tempo nutriente, di cui ti parleremo. Perché non mangiare la patata trita casseruola? Non ha bisogno di essere cotto per molto tempo, l'importante è tagliare tutti i prodotti e metterli in forma.

700 grammi di patate
la stessa quantità di qualsiasi carne macinata
sale - per i tuoi gusti
due grandi cipolle
100 grammi di formaggio grattugiato (acquistare qualsiasi varietà solida)
olio vegetale - per friggere
50 grammi di burro fresco

La prima cosa che devi fare è far bollire le patate, pre-salare l'acqua. È meglio cucinarlo in uniforme: allora l'amido che si trova all'interno del vegetale rimarrà lì, in modo che la casseruola manterrà meglio la sua forma. Ma alcune persone preferiscono cucinare patate sbucciate, quindi provaci. Il nostro business è di avvertire!

Quando le patate sono pronte, mescolate in una purea densa aggiungendo un po 'di burro. Se la massa risulta troppo densa, diluirla con una piccola quantità di liquido in cui è stato fatto bollire la verdura. Per questo è possibile utilizzare e leggermente riscaldato il latte.

Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti e mescolarle con carne macinata, non dimenticare di aggiungere un paio di pizzichi di sale, se necessario pepe. Abbiamo usato il prodotto a base di carne, ma è meglio, ovviamente, cucinare da soli il ripieno. La sua ricetta è piuttosto semplice: salta un pezzo di carne bollita o fresca una volta attraverso un tritacarne, e poi ancora, ma con l'aggiunta di cipolle. Allora sarai sicuro della qualità e della freschezza del prodotto.

Ora torna alla nostra casseruola. Quindi, mettere la carne macinata con la cipolla in un piatto stufato riscaldato con olio vegetale e friggere con costante agitazione. Quando la carne diventa grigiastro-marrone, il ripieno sarà pronto - puoi tranquillamente rimuoverlo dalla stufa.

Modellare il piatto in cui cuocere, spennellare con i resti di burro e mettere ½ purè di patate, quindi il trito, e in cima coprire tutto con l'ultimo strato di patate. Ogni "pavimento" del tuo capolavoro deve essere livellato con una spatola speciale, premendo leggermente gli ingredienti, quindi la casseruola non si disintegra. Ora cospargere il piatto con formaggio pre-grattugiato e inviare al forno preriscaldato. La temperatura di cottura ottimale è di 200 gradi. Preparati in 20 minuti a mangiare una fragrante casseruola di patate tritate. Puoi versarlo con panna acida a basso contenuto di grassi o crema. Buon appetito!

Vi diremo un'altra ricetta, o meglio, il segreto del cibo perfetto. In modo che il piatto sia ben rimosso dallo stampo, non si sbricioli e non si rompa, metti un foglio di lavash senza lievito sul fondo di una teglia oliata o altri piatti che usi per la cottura e forma il tuo prodotto su di esso. Provalo e vedrai di persona che grazie a queste semplici azioni puoi facilmente ottenere la casseruola senza danneggiarla.

Casseruola di patate con carne di maiale tritata

Questo casseruola di patate con carne macinata viene preparato con l'aggiunta di pomodori maturi. La sua ricetta è semplice come quella precedente, ma il ripieno è molto più succoso e originale. Questo non è affatto quel piatto familiare e familiare fin dall'infanzia, che viene dato ai bambini nella scuola materna: ti offriamo un piatto completamente nuovo. Probabilmente non l'hai ancora provato!

mezzo chilo di maiale tritato
500 grammi di patate bianche
200 grammi di formaggio russo (puoi usare qualsiasi altra varietà)
olio d'oliva - per arrostire carne macinata
350 grammi di pomodori maturi
cipolle - 150 grammi
sale e condimento a piacere
piccolo pezzo di burro

Togliere la buccia dalla patata e farla bollire in acqua leggermente salmastra. Per fare cuocere la verdura il più velocemente possibile, tagliala in più pezzi.

Nel frattempo, taglia le cipolle sbucciate a cubetti medi e i pomodori a pezzi. I pomodori, venduti oggi nei negozi, non possono essere paragonati a quelli coltivati dalle nonne nei loro giardini. Pertanto, se hai acquistato un prodotto dalla pelle spessa in un supermercato, è meglio rimuovere la pelle da esso. Per renderlo più facile da fare, versare la verdura alternatamente calda, e poi con acqua fredda. Peel si spezzerà e dovrai solo liberartene con cura. Quando la procedura è finita, versare l'olio d'oliva nella padella e mettere la cipolla. Friggilo, mescolando continuamente, quindi inserisci i pomodori e cuoci per circa tre o quattro minuti. Quindi unire il tutto con carne di maiale tritata, leggermente sale, pepe e far cuocere a fuoco lento finché la carne non cambia colore.

Scolare il liquido in eccesso dalle patate, aggiungere un pezzo di burro e mescolare il tutto fino a uno stato purea. Se c'è un frullatore, usalo - ti aiuterà a evitare la formazione di grumi e renderà la massa più omogenea. Per quanto riguarda il formaggio, strofinare su una grattugia media.

La ricetta giunge al termine, resta il caso del piccolo - per formare una casseruola. Per fare questo, ungere qualsiasi modulo riempito con prodotti precedentemente preparati. Gli strati sono disposti in questo modo: prima carne macinata fritta, e solo allora purè di patate. Lisciare la superficie del piatto con una spatola e cospargere di formaggio russo. Consigliamo di cuocere in forno a 180 gradi, poiché questa è la temperatura più adatta alla quale tutto viene cotto in modo uniforme e non brucia. Dopo circa 30 minuti puoi estrarre il prodotto e metterlo sul tavolo. Per la bellezza, cospargere la tua creazione con prezzemolo fresco tritato. Versare ogni porzione di panna acida fatta in casa e chiamare la famiglia sul tavolo.

Casseruola di manzo fatta in casa

È abbastanza facile cucinare una casseruola di carne macinata, probabilmente perché è così popolare. Ti offriamo un'altra ricetta di grande successo. Grazie al pangrattato e alla panna acida, che spalma il piatto, il cibo si ottiene con una crosta dorata e dura.

500 grammi di carne macinata fresca
una grande cipolla
dieci grandi patate
150 grammi di formaggio grattugiato
mettere il pepe nero su richiesta
tre uova di gallina
20 grammi di farina
sale - mezzo cucchiaino
panna acida - per lubrificare il prodotto (saranno necessari circa tre cucchiai)
mollica di pane

Pensiamo che tutti conoscano la ricetta del purè di patate. Ma nel caso, ricordiamo: fai bollire la verdura, poi spiegala con l'aggiunta di burro. Se la massa sembra densa, diluiscila con latte caldo pastorizzato o grasso di patate.Sbatti le uova, mescolale con la farina, mescola più volte e aggiungi alla purea, che viene impastata fino a renderla liscia.

Vai al passaggio successivo: ora devi cucinare il ripieno di carne. Per fare questo, friggere la cipolla tagliata a dadini in olio d'oliva, e quando si schiarisce un po ', mettere la carne trita e qualche pizzico di sale e pepe macinato fresco. Mescola bene la massa, quindi impasta con una forchetta.

Come forma per la cottura, puoi usare qualsiasi piatto: teglia o teglia. La cosa principale è che il piatto non si attacca e non brucia, per questo, tratta i bordi interni e il fondo del prodotto metallico con olio e cospargilo di impanatura. Quindi mettere metà del purè di patate finito, ½ del formaggio, carne macinata, ancora prodotto "russo", e poi il resto delle patate. La casseruola deve essere bella e ordinata, quindi livella la superficie con una spatola o un cucchiaio normale. Ora ungete con panna acida, cospargete di pangrattato e infornate. Questo piatto dovrebbe essere cotto a 200 gradi per non più di 35 minuti.

Casseruola di patate con carne tritata perfettamente con antipasti come sottaceti, barbabietole sott'aceto o bollite.

Patata sugosa con carne di agnello

Vuoi compiacere la carne tritata di tuo marito? Quindi prendi nota di questa ricetta. Tieni presente che in questo caso viene utilizzato l'agnello, che di per sé è piuttosto grasso. Se il tuo stomaco non accetta tale cibo, allora il ripieno è meglio cucinare con carne di manzo o maiale.

patate - 800 grammi
mezzo bicchiere di latte
cipolle - 150 grammi
sale - la sua quantità a tua discrezione
carne macinata - 600 grammi
cinque cucchiai di vermouth
sette pomodori grandi
parmigiano grattugiato - 100 grammi
40 grammi di olio vegetale raffinato
30 grammi di pangrattato
origano, pepe bianco o altre spezie - facoltativo

Se si desidera che il piatto appaia appetitoso e mantenga la sua forma, si consiglia di bollire le patate "in uniforme" in acqua salata. Questo metodo aiuta a mantenere l'amido all'interno della verdura, in modo che non perda le sue qualità "appiccicose". Quando tutto è pronto, schiacciate le patate un po ', quindi mettetele in un frullatore e copritele con latte tiepido. L'ultimo prodotto deve essere preriscaldato, altrimenti la purea potrebbe diventare blu. Ora più volte tutto ben frullato e messo a posto.

Sbucciare i bulbi, tagliarli a dadini e mandarli in una casseruola con olio preriscaldato. Friggere un po ', quindi aggiungere la carne di pecora tritata, il vermouth, mezzo bicchiere di acqua bollente, sale e spezie. Cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido evapora completamente, ricordando di mescolare di tanto in tanto.

Applicare una piccola quantità di olio vegetale e pangrattato sul fondo e sui bordi interni dello stampo, in cui riporre la casseruola futura. La prima fila consiste in mezza patata, poi passa il parmigiano grattugiato, il ripieno di carne e l'ultimo "pavimento" viene raffreddato con purè di patate. Sì, non dimenticarti dei pomodori. Tagliarli a cerchi sottili e decorare il prodotto con loro. Il piatto viene cotto in forno a una temperatura di 200 gradi.

La ricetta per questa casseruola può essere leggermente modificata, riducendo così i tempi di preparazione. Questo, vedi, a volte è semplicemente necessario, specialmente quando sei di fretta da qualche parte. In questo caso, le patate non vengono bollite, ma semplicemente tagliate a fette rotonde e disposte sul fondo della padella.

Sicuramente sei panna acida o crema alla casseruola. Se vuoi una varietà, prepara la tua salsa profumata. Puoi usare questa ricetta, per la quale avrai bisogno di 50 grammi di champignon freschi, un cucchiaio di farina, olio vegetale e una cipolla. Prima fai bollire i funghi e poi tagliali, così come le cipolle, a pezzetti. Ora friggi leggermente la farina con l'olio vegetale e versa un bicchiere di brodo in cui sono stati preparati i funghi.Quando la miscela inizia a bollire, aggiungi le verdure pre-fritte, sale e pepe a tua discrezione. Questa salsa può essere versata su una casseruola di patate con verdure, pollo, carne e così via. Un buon pasto decorerà qualsiasi tavolo e sarà un'occasione meravigliosa per cenare o pranzare in famiglia.

I segreti di cucinare ripieno succoso

Come cucinare la casseruola di patate con carne macinata nel forno? Per prima cosa devi scegliere un buon ripieno.

Cucini. Raramente nel negozio è possibile acquistare carne macinata deliziosa e di alta qualità.
Prepararsi per uso futuro e congelare. Si consiglia di farlo in confezioni speciali per il congelamento, arrotolando la carne macinata a strati. Cerca di mantenere l'aria nei sacchi.
Grattugiare carne macinata congelata su una grattugia grossa. Quindi il gusto è meglio. Se poi hai bisogno di carne macinata finemente, salta di nuovo attraverso un tritacarne.
Aggiungere le cipolle dopo lo scongelamento. Questo aggiungerà trita succosità.
Aggiungi le spezie Con l'aiuto di tritare, regola il gusto della casseruola - più pepe macinato e spezie per gli amanti del piccante, qualche cucchiaino di panna acida - per coloro che preferiscono un gusto delicato.
Lo spessore degli strati. Regolare gli strati di carne e patate in base alle preferenze.

Casseruola classica di patate con carne macinata

Questa ricetta per la casseruola di patate con carne macinata è la più facile da preparare. Per gli adulti, la carne macinata viene fritta, vengono aggiunte spezie, in modo che il gusto non sia insipido.

Inizialmente, una tale casseruola è stata creata per i bambini, dal momento che è nutriente e sana con una corretta cottura degli ingredienti. La particolarità è che la carne macinata non frigge, ma è bollita o in umido. Il gusto è più tenero, non c'è grasso eccessivo. Inoltre, questo piatto è preparato senza formaggio ed è caratterizzato da un basso contenuto calorico.

Avrai bisogno di:

patate - 0,5 kg,
carne di manzo - 300 g,
cipolla - 1 pezzo,
uovo - 2 pezzi,
una manciata di pangrattato
sale.

Lessare la carne e far scorrere con il tritacarne. In presenza di ripieno pronto - estinguerlo.
Prepara purè di patate. Aggiungi un paio di uova ad esso.
Tritare finemente e scolate le cipolle.
Spennellare con un piatto a base di olio per la cottura, cospargere di pangrattato e stendere una porzione di purè di patate.
Distribuire la carne in cima, poi le patate rimanenti.
Cospargere con il pangrattato e infornare.
Cuocere per mezz'ora a 180 ° C.

Dicono anche di questa casseruola "come in un asilo nido", dato che era un passato che era preparato per i bambini. Ha alcune caratteristiche:

Può essere servito con o senza sugo. Ma poiché a molti bambini non piace il sugo, vale la pena servirlo separatamente dal piatto stesso,
può essere cosparso di pangrattato, ma anche con formaggio, spalmato di panna acida o maionese fatta in casa,
puoi aggiungere altri livelli, nonché aumentare o diminuire quelli esistenti.

A lasagna

Casseruola di carne con patate e carne macinata nel forno è una somiglianza di un piatto tradizionale italiana. La base della versione italiana è il maccherone, e qui - le patate, che non rovinano il piatto, rendendo il gusto più morbido e più familiare.

Avrai bisogno di:

patate - 0,5 kg,
carne macinata - 200 g,
mieli agarici - 100 g,
piselli verdi - 1 manciata,
latte - 100 ml,
burro - 10 g,
farina - 10 g,
Parmigiano - 50 g,
sale, noce moscata, olio d'oliva.

Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle sottili, cospargere di sale e lasciare per mezz'ora.
In una padella, soffriggere la cipolla in olio d'oliva e quindi con essa il trito.
Aggiungere funghi, piselli, sale, condimento. Riempire con acqua (circa un bicchiere), chiudere il coperchio e asciugare fino a quasi acqua. I piselli devono essere congelati.
Mettere le patate su una tavola, coprire con un asciugamano e asciugare.
In una ciotola resistente al calore, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare in modo che non rimangano grumi.
Quindi versare delicatamente il latte, mescolare. Attendere la consistenza desiderata (come una crema molto ricca), togliere dal fuoco e aggiungere spezie.
Oliare la casseruola, cospargere di pangrattato.
Gli strati sono disposti come segue: patate, salsa leggermente innaffiata, ripieno di carne. Sbriciolare parmigiano. Ripeti gli strati alternatamente.
Infornare a 180 ° per mezz'ora fino a quando si forma una crosta.

Un po 'di storia e geografia

L'opinione su dove sono venuti per la prima volta con la cottura di patate e carne è molto diversa. Qualcuno attribuisce la paternità ai cuochi francesi, qualcuno alle casalinghe americane. Trovare la fonte sarà difficile, perché in questo caso si intreccia la storia di patate e casseruole.

La casseruola è un piatto antico, era particolarmente popolare in paesi con climi freddi, poiché la condizione principale per la sua preparazione è la presenza di una stufa. Le hostess zelanti usavano i resti del cibo: cereali, verdure, fiocchi di latte, uova. L'aspetto delle patate ha apportato modifiche alla nutrizione degli europei. Più tardi fu portata in Russia dall'Europa da Pietro il Grande.

Molto rapidamente, i piatti a base di patate hanno preso il posto delle tavole di strati completamente diversi della popolazione. Per le famiglie povere, era un modo per nutrire una grande famiglia. nessun costoDopotutto, anche una piccola quantità di carne macinata rende il cibo appetitoso, lo assorbe nei sapori di carne, fino ad un certo punto si arricchisce di proteine. Anche se, naturalmente, in tutta onestà va notato che la patata non può vantare un'abbondanza di nutrienti.

Nelle famiglie più abbienti, è stato preparato simile, ma aggiungendo raffinatezza con costosi condimenti e spezie.

Nelle cucine di diversi paesi hanno il loro Variazioni di casseruola di patate. Ad esempio:

budino inglese
gratin francese
Casseruola di patate irlandese.

Spagnoli, italiani, svedesi, ebrei, bielorussi e molti altri preparano piatti simili, aggiungendo loro il proprio sapore nazionale.

Occupava un posto speciale sui tavoli nei tempi dell'URSS. Con una carenza totale di cibo in molte regioni, mai avuto problemi con le patate. Ma poi c'erano altri additivi a seconda delle possibilità: carne, pesce, salsicce e persino carne in scatola.

Anche a coloro che vivevano in città, ai tempi dell'URSS, fu dato un appezzamento di terreno libero sul quale i cittadini coltivavano le loro patate, e questa tradizione è stata conservata fino ad oggi.

Se la padrona di casa è riuscita a ottenere la maionese, i prodotti a base di carne, il formaggio, è stato risolto il problema con il piatto caldo sul tavolo festivo.

Indubbiamente, le patate cotte al forno con vari additivi, era la regina della festa delle feste sovietiche.

E ora diamo un'occhiata alle ricette per realizzare questo piatto versatile ed economico.

Ricette di cucina

Nel mondo moderno, con l'avvento di vari gadget da cucina, le possibilità di cucinare sono diventate molto più grandi di quelle delle nostre nonne. Ora nell'arsenale degli specialisti culinari non c'è solo un forno, ma anche un fornello lento, un forno a microonde. Per ridurre il contenuto calorico, puoi anche cucinare una casseruola di patate e carne usando una doppia caldaia.

La tecnologia di base della preparazione è determinata dal metodo di preparazione degli ingredienti e dal metodo di trattamento termico.

Preparazione di patate

Può essere aggiunto alla casseruola cruda o preparato in anticipo. Al suo stato grezzo, viene solitamente tagliato o sfregato su una grattugia grossa. Dato che stiamo parlando di cottura di casseruole con carne macinata, per la cui preparazione non occorre molto tempo, le patate possono essere preparate in anticipo - bollire e cuocere puré di patate o tagliare e friggere fino a metà cottura. A seconda del metodo di preparazione otteniamo tre diverse opzioni per il piatto.

Patata grattugiata per casseruola (una delle opzioni, è possibile tagliare e un altro)

Può essere acquistato presso il negozio o cucinare a casa. Per renderlo fresco e ridurre il tempo di cottura, la carne macinata può essere pre-fritta con additivi come cipolle o funghi.

Le persone che seguono una dieta dimagrante dovrebbero ricordare che la pre-frittura degli ingredienti aggiungerà grasso extra a un pasto calorico.

Posa degli ingredienti

Più spesso, i prodotti preparati sono disposti sotto forma di strati.È più comodo usare un contenitore resistente al calore con i lati alti, poiché il versamento, il fissaggio della casseruola, nella forma fredda è liquido e molto. La forma non dovrebbe essere troppo spaziosa, altrimenti risulterebbe sottile, il versamento si diffonderà e il piatto risulterà troppo asciutto. Solo osservando tutti i dettagli, otteniamo la perfetta casseruola di patate sfoglia con carne macinata. L'ordine e il numero di livelli possono essere diversi.

L'opzione classica: la carne macinata viene posta sul fondo, le patate vengono versate su di esso e tutto viene versato versando.

Uno strato di patate viene posto sopra carne macinata, in forma resistente al calore.

Ma questo piatto non deve essere disposto a strati, è solo una questione di gusti. I prodotti possono e mescolare.

Ad esempio, mescolando patate crude con carne macinata, otteniamo un piatto completamente nuovo, più simile a una torta che a una casseruola.

Trattamento termico in forno, multicooker

Il metodo di cottura più popolare era e rimane - arrostire in forno a una temperatura di circa 180 ° C fino a quando le patate sono pronte.

I restanti metodi che utilizzano moderni elettrodomestici da cucina sono molto simili, ma offrono l'opportunità di ridurre il tempo e minimizzare la partecipazione umana. Quindi, con cucinare in un fornello lento è sufficiente scegliere la modalità di cottura appropriata, caricare gli ingredienti e dimenticarsene per un po '. Il dispositivo segnalerà la prontezza del piatto con un segnale sonoro.

Cottura della casseruola di patate con carne macinata in una pentola a cottura lenta

Puoi preparare una casseruola di carne macinata e patate nel microondetuttavia, questa è un'opzione meno preferita. Qui è necessario prendere in considerazione alcune delle caratteristiche: in modo che tutto sia cotto in modo uniforme, seguire chiaramente le istruzioni per il forno e non cucinare una grande porzione in una sola volta. E, naturalmente, non è sempre possibile ottenere una crosta appetitosa, anche in un forno a microonde dotato di grill.

E poi ci sono opzioni:

in primo luogo, carne macinata può essere non solo carne, ma anche pollo e persino pesce.

in secondo luogo, riempi la composizione può essere molto diverso a seconda delle preferenze, della disponibilità di cibo nel frigorifero e del contenuto calorico desiderato del piatto. Per la sua preparazione, le uova possono essere mescolate non solo con latte, ma anche maionese, formaggio grattugiato, panna, panna acida, yogurt naturale e persino ketchup. Aggiungi al riempimento spezie e spezie: sale, pepe, aglio, verdure.

Può usare miscela di spezie per casseruole di patate di produttori famosi come Maggi e Knorr.

Se l'uso varietà di patate friabile, non è necessario aggiungere uova alla pentola, si può semplicemente fare con latte o panna acida, pezzi di patate friabili tritati finemente dopo la cottura manterrà la forma e non si sfalderà. Bene, le casseruole di purè non hanno bisogno di essere versate affatto, i suoi componenti sono già stati aggiunti a purè di patate.

E in terzo luogo, vari additivi offrono un'enorme opportunità per la creatività. Nel piatto puoi usare una varietà di verdure, che daranno solo utilità.

Anche le casseruole di patate con carne macinata sono preparate con:

funghi,
cipolle,
carote,
zucchine,
pomodori,
melanzane.

Basta fare attenzione a tempo di cottura per le verdure. Quindi, se una casseruola di patate con carne macinata viene preparata da purè di patate già preparati, allora la cipolla La cipolla dovrebbe essere fritta in anticipoaltrimenti rimarrà grezzo.

Un'altra parte importante è la bella e deliziosa crosta in cima. Puoi ottenerlo cospargendo il piatto con formaggio duro grattugiato o briciole di pane.

Casseruola di patate con prosciutto e crosta marrone

È facile trasformare qualsiasi ricetta per cuocere la carne e le patate nel forno in una casseruola di patate con carne macinata, perché gli ingredienti sono molto simili. Ma a causa di usare carne macinata al posto di pezzi di carne o pollo fa risparmiare un sacco di tempoperché il ripieno è cucinato molto più velocemente.

Ricetta per frittelle di patate con carne

Bene, per uno spuntino, diamo una ricetta per un piatto di patate ancora più semplice, che sarà sicuramente utile quando non c'è tempo per cucinare.Tuttavia, anche una ricetta così semplice ha le sue sfumature per rendere gustoso il piatto.

Per la ricetta di base per le frittelle di patate (frittelle di patate) con carne bisogno di ingredienti:

7-8 patate di medie dimensioni
2 spicchi d'aglio,
2 uova,
200 gr. carne macinata
1 cipolla,
3 cucchiai. l. farina
sale a piacere
pepe macinato
olio vegetale
panna acida.

In primo luogo, lavare e pulire le patate, mettere in una ciotola d'acqua. Pulire anche le cipolle e l'aglio.

Inoltre, tutta questa cosa è necessaria grata. Se lo fai non su una mietitrebbia ma manualmente, allora la velocità è la benvenuta - perché le patate, a contatto con l'aria, si ossidano rapidamente, diventano blu.

Aggiungere alla massa risultante di uova, sale, farina e mescolare. In parallelo, ci prepariamo a scaldare una piastra con burro (un po ').

Carne macinata per i pancake non dovrebbe essere troppo asciutto, assicurati di salare e aggiungere pepe. Se il ripieno secco aggiunge una crema moderatamente acida, crema o, nel peggiore dei casi, acqua bollente.

Adesso friggi. Semplicemente stendiamo la massa della patata, già riscaldata alla temperatura ottimale, la padella, dovrebbe essere un pancake e lo strato non dovrebbe essere troppo spesso. In cima a questo strato è coperto con uno strato di carne macinata. E di nuovo sopra uno strato di patata. Non c'è bisogno di fare pancake inutilmente densi e multi-piano - c'è il rischio che non li friggeranno dentro.

Hai bisogno di friggere per un minimo di fuoco su entrambi i lati, fino a quando appare un appetitoso marrone dorato. Bene, puoi servire frittelle con panna acida.

Frittelle di patate pronti con carne macinata

Tenendo conto delle raccomandazioni, sarete in grado di cucinare piatti di patate fatti in casa a livello di vero ristorante e mostrare le vostre capacità creative in cucina. Buona fortuna!

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Casseruola di patate con carne macinata in forno

Una buona opzione quando è necessario allegare un piccolo pezzo di carne. Per non allungare il tempo di cottura nel forno, faccio il purè di patate, torco la carne in un tritacarne e friggi con le cipolle in una padella. Spread layer. Versare dall'alto, uno qualsiasi: dall'uovo sbattuto con panna acida, panna, formaggio con panna. Questa volta, non versò né spalmò nulla, e tuttavia c'era una crosta rossastra.

ingredienti:

patate - 400 g (5-6 pezzi),
carne magra - 200-250 g,
uovo - 1 pz,
farina di frumento - 2 cucchiai. l
sale a piacere
pepe, paprika o spezie per la carne - 0,5 cucchiaini,
cipolla - 1 cipolla grande,
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l
verdure fresche o surgelate - a piacere.

preparazione:

Per il purè di patate, cucinare come al solito: pulire, tagliare i tuberi a pezzi grossi, inviare acqua bollente. Sale a piacere La prontezza è controllata con una forchetta. Trafiggiamo una grossa patata, se la forchetta entra liberamente, senza sforzo: la patata è pronta.
Scolare completamente il brodo, non abbiamo bisogno di liquidi. Patate bollite schiacciate il tolkushkoy in purea di patate senza pezzi grandi.
Consiglio: non ritardare la preparazione del purè di patate per dopo, non è possibile schiacciare normalmente le patate raffreddate e non ha un buon sapore.
Aggiungere la farina in purea di patate, due cucchiai senza scivolo e un uovo. Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una massa densa e appiccicosa. Coprire e mettere da parte.
Tagliare la cipolla a cubetti. Versare abbastanza olio nella padella, versare le cipolle, friggere.
Dopo 5-7 minuti, il colore diventerà dorato, le cipolle saranno saturate con olio.
Suggerimento: mescolare la cipolla, mescolare e guardare il fuoco, non fare più forte della media. Le cipolle hanno la capacità di bruciare istantaneamente, bruciare, danno un sapore sgradevole al piatto finito.
Ho preso un piccolo pezzo di maiale magro per la casseruola di patate con carne macinata. Ma non male con qualsiasi carne: manzo, pollo o vitello. Macinare la carne in un tritacarne o macinarla con un frullatore. Stendere a prua e togliere immediatamente la padella dalla stufa al supporto. Ora spiegherò perché è necessario.
Se lasci la padella sul fuoco, la carne macinata si raccoglie rapidamente in pezzi, è abbastanza difficile romperli e non abbiamo bisogno di grossi pezzi di carne macinata. Quindi, prima mescolare la carne macinata e le cipolle, lavorarla e poi tornare al fuoco. Mescolare continuamente fino a quando il colore diventa più chiaro. Il risultato dovrebbe essere piccoli grumi. Condire con spezie a piacere e aggiungere sale.
Cuocere per 10-12 minuti, friggere fino a quasi pronto. Aggiungi qualche verdura, ho gettato montoni congelati nella padella.
Raccogliamo casseruola. Dividiamo la massa di patate a metà o una parte fa un po 'di più. Distribuire metà di purè di patate in scatolette o in una padella, dopo aver pre-lubrificato il fondo e le pareti con olio (si può anche cospargere con le briciole di pane). Condensiamo. Purea appiccicoso, ho inumidito un cucchiaio sotto l'acqua fredda.
Stendere uno strato di carne macinata con spezie ed erbe aromatiche. Spingilo un po 'nella patata.
Distribuire la purea rimanente in alto. È imbrattato con difficoltà, ti consiglio di mettere piccole pile su tutta la superficie del modulo e poi camminare con un cucchiaio, livellando la parte superiore. O inumidisci i palmi delle mani con acqua e livella la superficie.
Il forno è già riscaldato a 200 ° C. Includilo in anticipo. Prima di inviare il modulo nel forno, puoi spalmare la parte superiore con panna acida o uovo sbattuto, ma non molto. Tieni presente che quando le purè di patate, quando riscaldate, aumentano di volume, aumentano e il liquido versato si drizza semplicemente sulla griglia. La crosta rubiconda non funziona, invece sarà un fumo acre e un forno sporco.
Mettiamo in forno, dove si preparerà per 20-30 minuti, a seconda dell'altezza e del volume del modulo. Non appena la parte superiore diventa marrone dorato, è ora di prenderla. Le casseruole fanno bene a tutti, tranne che dopo la cottura hanno bisogno di rinfrescarsi un po '. Ma questa ricetta è una piacevole eccezione. Puoi immediatamente mettere la casseruola di patate con carne macinata sul tavolo dal forno, ha un sapore migliore quando è calda. Raffreddato è meglio tagliare a pezzi, disporre in piatti e versare la salsa di panna acida con aglio e verdure.

Ricetta di patate in casseruola con carne macinata

Avrai bisogno di più tempo per cucinare, ma la preparazione dei prodotti è minima: non devi far bollire o friggere nulla in questa ricetta. Patate e carne macinata vengono poste a crudo.

ingredienti:

patate - 500 g,
carne magra o carne macinata - 250-300 g,
sale a piacere
uova - 3 pezzi,
cipolle - 1 pz,
pepe nero - 0,5 cucchiaini (a piacere),
panna acida - 150 g,
burro - ingrassa le forme,
verdure fresche

preparazione:

Tagliare la carne e la cipolla a pezzetti, saltare una volta attraverso un tritacarne. Quindi scorrere la fetta di pane inzuppata o mezza patata.
Aggiungi sale con pepe o altre spezie. Mescolare il ripieno con un uovo crudo, legherà il tutto in un'unica massa e lo strato di carne finito non si sbriciolerà.
Patate sbucciate tagliate con piatti sottilissimi, quasi trasparenti, spessi 1-1,5 mm. Non aver paura delle fette sottili, adattati dalla prima patata e la seconda andrà più veloce, taglia tutte le fette ugualmente.
Ungere la forma con olio o cospargere con pangrattato aggiuntivo. Distribuire fette di patate. Salate, pepate o condite con le vostre spezie preferite.
Suggerimento: è più conveniente cucinare qualsiasi casseruola in piccoli stampi. Si riscalda più velocemente e in modo uniforme, il fondo non brucia, la parte superiore non si asciuga eccessivamente. Il tempo di cottura è significativamente ridotto, il piatto pronto sembra più appetitoso.
Distribuiamo lo strato di carne macinata, distribuendola in modo uniforme e leggermente compattante. I condimenti non sono necessari, abbiamo già aggiunto tutto con agitazione.
Poi di nuovo arriva uno strato di fette di patate. Sale e pepe a piacere Prova a sovrapporre, in modo che una fetta venga dall'altra. Accendi il forno, riscalda fino a 180 gradi, non più in alto.
Sbatti le uova, aggiungendo nel processo di battere sale e spezie a sua discrezione.Per la massa non era molto spessa, è necessario aggiungere liquido panna acida o crema di qualsiasi contenuto di grassi (anche il latte è adatto). E batti di nuovo.
Versare versando sulle patate. Un punto importante: in modo che penetri nel fondo, allontana le fette di patate dalle pareti con un coltello o una forchetta e fai due o tre forature al centro. Altrimenti, la parte superiore del riempimento sarà molte e il fondo risulterà asciutto.
Mettiamo il modulo sulla griglia su un livello medio, dove il calore riscalderà uniformemente la forma da tutti i lati.
In forno, una casseruola di patate con carne macinata cruda viene cotta per almeno 40-45 minuti, quindi la temperatura non deve superare i 180 gradi. Si consiglia di coprire la parte superiore all'inizio della cottura con un coperchio o un foglio, e dopo 20 minuti, rimuovere e cuocere finché sono teneri. Per la doratura della crosta marrone alla fine della cottura, aumentare la temperatura a 200 gradi o cospargere di formaggio grattugiato.

Casseruola di patate con carne macinata e funghi

Quando c'è una domanda: quale sarebbe un cuoco così interessante per la cena, la prima cosa che viene in mente è una casseruola di patate. Cambiare gli ingredienti, il riempimento e il metodo di preparazione è molto facile da diversificare. Alcuni dei funghi aggiunti alla carne macinata daranno un sapore diverso alla casseruola.

Ingredienti per la ricetta:

champignon freschi - 150-200 g,
carne macinata - 150-200 g,
uovo - 2 pezzi,
patate - 400 g,
cipolla - 1 pz,
sale, pepe o altre spezie a piacere
latte - 0,5 tazze,
formaggio grattugiato - 50 g,
olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi sottili. Aggiungiamo un po ', ci mescoliamo.
Funghi tagliati in piatti o piccoli pezzi. Una cipolla tagliata a metà di anelli o cubetti.
In una padella con burro, friggere prima la cipolla, portare a un colore rossastro, non asciugare eccessivamente. Aggiungere i funghi, friggere per circa cinque minuti, facendo evaporare il succo dai funghi. Pech, sale, togliere dal fuoco.
La terza cipolla viene grattugiata o fatta scorrere attraverso un tritacarne. Mescolare con carne macinata, un uovo, sale e spezie.
Sbatti l'uovo con il latte come su una frittata. Mentre montate, aggiungete sale con spezie e formaggio grattugiato su una grattugia fine.
Alla carne macinata stendere i funghi fritti, mescolare.
Prendiamo la forma di un piccolo e basso. Lubrificare il fondo dell'olio. Diffondere cerchi di patate.
Quindi, crea uno strato di funghi tritati. Liscia uniformemente.
Chiudere le patate rimanenti. Versare il pieno.
Inseriamo il forno con una temperatura di 180 gradi. A un livello medio, infornare per 30-35 minuti. Otteniamo, verificare la disponibilità. Cospargere di formaggio se lo si desidera. Ritorna al forno, cuocere altri 5-10 minuti.
Servire la casseruola di patate con carne macinata e funghi caldi o caldi, con insalata di verdure o sottaceti, verdure in salamoia.

Come cucinare la casseruola di patate con pollo tritato

Dalla carne di pollo tritata il modo più semplice per cucinare sono le braciole o le polpette, le polpette. Ma quando non c'è assolutamente alcun desiderio di stare vicino alla padella, aiutano le semplici ricette per gli stufati. Come questo: casseruola di patate con pollo tritato. Se è schiacciato dal pasto precedente - ottimo, usalo. Ho avuto solo patate crude, e divenne la base di questo piatto.

ingredienti:

pollo tritato - 250 g,
patate - 5-6 tuberi,
formaggio - 80 g,
uovo - 2 pezzi,
cipolle - 1 piccolo,
sale a piacere
pepe - 2 pizzichi,
burro - per lubrificare gli stampi,
crema o latte - 2/3 di tazza.

Metodo di preparazione:

Tagliare le patate con tronchi rotondi spessi circa 0,5 cm, in una doppia caldaia, cuocere per 10 minuti. O metterlo in acqua bollente per circa cinque minuti, portare in semi-pronto. Puoi lasciarlo crudo, ma poi tagliare più sottile.
Accendi il forno e prepara la carne macinata. Mescolare con un uovo, salare, pepare, aggiungere la cipolla tritata finemente (o cipolla grattugiata). Tutti impastano, la massa dovrebbe essere quasi omogenea.
Montare un uovo, panna, spezie, sale.
La forma è lubrificata. Distribuisci metà delle patate. Versare un terzo del riempimento.
Quindi, posizionare il pollo tritato, condensandolo leggermente.Versare versando, un po ', solo per succosità.
Il terzo strato superiore saranno le patate. Le piastre non sono posizionate l'una vicino all'altra, ma si sovrappongono, come le assicelle. Versare.
Metti in un forno caldo per 30 minuti. Tiriamo fuori, cospargere con formaggio grattugiato e tenere premuto per qualche altro minuto fino a quando il formaggio si scioglie. Ho deciso di cucinare senza formaggio. Dall'alto, e così si è rivelata una crosta appetitosa, non volevo nasconderlo sotto una coperta di formaggio.

Deliziosa casseruola di patate con carne macinata e verdure al forno

Ed ecco un'altra ricetta: una casseruola di patate molto succosa e gustosa con carne macinata e verdure. Una combinazione di prodotti sorprendentemente vincente, anche se per la prima volta l'ho approntata con sospetto: per qualche motivo, la carota mi sembrava superflua. Beh, questo non ha rimosso, solo lei ha dato succosità. All'interno della casseruola si rivelò tenero, imbevuto di succo di verdura e salsa di panna acida.

Ingredienti per la ricetta:

carne macinata o trito di pollo - 300 g,
patate - 6 pezzi,
carote grandi - 1 pz,
panna acida - 200 ml,
uovo - 2 pezzi (1 per carne, 1 per ripieno),
sale, pepe e spezie - tutto a piacere,
burro - 5 g

Processo di cottura:

Aggiungi carne macinata, sale, pepe e altre spezie a piacere in carne macinata. Ancora cospargo con basilico o una miscela di erbe provenzali. Impastare.
Tagliare le patate con piatti sottili, il diametro dipende dalla dimensione della forma. Ho cucinato in un rettangolo, tagliato a metà i tuberi, poi tagliato a fette.
Tre carote su una grattugia fine. Mescolare con tre cucchiai di panna acida per ottenere una massa succosa, ma non liquida. Saliamo necessariamente, pepe a volontà.
Sbattere l'uovo e la restante panna acida, cospargere di spezie, sale.
Raccogliamo casseruola. Giù, in basso, metti le fette di patate in due o tre strati. Versare due o tre cucchiai di salsa di panna acida.
Mettiamo trita su di loro, non sigilliamo fortemente.
Top stendere lo strato di carota.
L'ultimo strato di patate, versare i resti di panna acida su di esso.
Metti in un forno caldo per 35-40 minuti, finché non è pronto. Copro la forma con un foglio per i primi 15-20 minuti in modo che le patate possano fuoriuscire più velocemente, diventare morbide. Poi lo apro, per il tempo rimanente la cima riesce ad arrossire, dentro le verdure e la carne raggiungono la prontezza.

Casseruola di patate con carne macinata e formaggio al forno

ingredienti:

Patate - 700 gr
carne macinata - 500 gr
cipolla - 1 pz
formaggio a pasta dura - 200 gr
maionese - 4-5 st. cucchiai
burro - 50 gr
olio di girasole - per la lubrificazione
sale a piacere

Metodo di preparazione:

Nella carne macinata aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
Sbuccia la cipolla e tagliala finemente.
La teglia profonda è abbondantemente lubrificata con olio di semi di girasole raffinato e tagliata a metà delle patate necessarie a fette sottili e distribuita uniformemente su tutto il fondo.
Salare e cospargere il primo strato di patate, diviso a metà con le cipolle.
Lubrificare la parte superiore con maionese, ed è già uno strato piatto di carne macinata.
Quindi, cospargere le cipolle rimanenti e adagiarvi sopra le patate.
Burro tagliato a pezzetti e distribuito su tutto il tegame. E fai una griglia di maionese.
Resta solo a grattugiare formaggio duro su una grattugia grossa e coprire completamente l'intera casseruola con esso.
Lo mettiamo nel forno riscaldato a 190 gradi per 40-45 minuti finché non è pronto.
Il nostro piatto è pronto, come opzione, puoi servirlo con i crauti.

Buon appetito.

Questa selezione ti aiuterà a selezionare e preparare la casseruola di patate con carne macinata nel forno in base alla disponibilità di prodotti e al tuo gusto. Se hai la tua ricetta interessante - condividila, te ne sarò molto grato.

In francese

Questo nome è una casseruola di patate crude con carne macinata in forno con un sacco di formaggio e mais. Questa opzione è molto popolare con i bambini.

Avrai bisogno di:

carne macinata (manzo con maiale) - 300 g,
purè di patate - 0,5 kg,
carota - 200 g,
formaggio - 200 g,
mais - lattina,
pomodori in scatola - lattina,
ketchup - 1 cucchiaio. l.,
spezie, olio d'oliva, sale.

Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote.
In una padella, iniziare a friggere le cipolle in olio d'oliva, quindi le carote.
Aggiungere la carne macinata, mescolare e soffriggere leggermente.
Ridurre il calore, aggiungere pomodori in scatola e ketchup, mescolare accuratamente.
Fai bollire per 30 minuti, mescolando continuamente. Non dimenticare di salare. La consistenza dovrebbe essere stretta.
Cuocere le patate, schiacciarle, lasciarle raffreddare.
Grattugiare il formaggio.
In una pirofila posizionare uniformemente la carne con maiale, mais e patate. Cospargere con il formaggio in cima.
Cuocere in forno a 160 ° C per 30 minuti.

Con pollo tritato

È possibile aggiungere un sacco di formaggio a una casseruola di patate con pollo tritato. Quindi non sarà eccessivamente secco. Si consiglia di mettere più cipolla in trito

Avrai bisogno di:

patate - 0,5 kg,
carne macinata - 300 g,
uova sode - 2 pezzi,
formaggio - 150 g,
maionese - per la lubrificazione,
paprika rosa e altre spezie.

Sbucciare le patate, strofinare su una grattugia grossa.
Cuocere le uova, strofinare pure.
Strofina il formaggio
Mettere metà delle patate in una casseruola, spennellare con la maionese.
Stendere la carne in cima, poi le patate.
Allineare, ungere con maionese.
Mettere il formaggio, cospargere con la paprika.
In forno, cuocere 40 minuti a 190 gradi fino a quando non appare una crosta dorata.

Se sei interessato alla questione di come fare una casseruola di carne macinata e patate nel forno meno calorico, sostituisci il formaggio con i pomodori e la maionese con panna acida a basso contenuto di grassi.

La casseruola di patate con carne macinata potrebbe essere un piatto quotidiano, ma a causa dell'uso del forno, viene spesso cucinato come opzione festiva. Oltre a quelli che hanno apprezzato la semplicità e il gusto di questo piatto.

Casseruola di patate con salsa besciamella

Sono stato a lungo un fan del lavoro di Gordon Ramsay. Insieme a piatti complessi di alta cucina nel suo arsenale ci sono anche ricette semplici e accessibili. Uno di questi è incappato nella rete. Ti suggerisco di cucinare una casseruola con salsa besciamella di Gordon Ramsay. La casseruola è tenera con un ricco gusto cremoso!

Rotolo di casseruola di patate

Questa ricetta è stata fatta da mio padre quando ha digiunato. Solo lui lo ha fatto con purea di piselli. E io, a turno, ho deciso di aggiungere un po 'di carne e cambiarlo un po' a modo mio.

Porzione di casseruola di patate "Staropolskaya"

Un'altra ricetta dal vecchio libro di cucina della Polonia negli anni '80. Semplice, economico, ma molto gustoso! Nel libro, questa ricetta è data in porzioni e mi sembra che questa sia una grande idea! Perfetto per un tavolo festivo! Nella nostra famiglia, questa ricetta rimarrà sicuramente per molto tempo!

Casseruola di patate con carne e formaggio

Bene, cosa posso aggiungere? Casseruola molto gustosa, nutriente e bella :)

Casseruola di patate con carne macinata. Pasto facile da preparare, nutriente e abbondante che contiene un minimo di ingredienti.

Opzioni di cottura - molte. Le patate in una casseruola possono essere utilizzate come purè di patate o crude, tagliate in plastica, in barre, grattugiate su una grattugia.

Il ripieno per casseruola può anche essere usato in vari modi: dal pollame, alla carne, alla raccolta.

Versare casseruola di patate con carne macinata è il più adatto tra i tipi di salse bianche: panna acida, panna, latte, besciamella, maionese, funghi bianchi e altri.

In una casseruola di patate e carne macinata può (e dovrebbe, altrimenti il piatto sarà asciutto e monotono) utilizzare altri componenti. Ad esempio, varie verdure (cipolle, carote, zucchine e altri), funghi, verdure, formaggio, oli (burro, verdure), spezie, condimenti.

Il fatto che ci sia un tale piatto come una casseruola, è buono da ricordare dopo l'accoglienza degli ospiti o un pranzo abbondante, dopo di che i piatti non sono stati mangiati. Nella casseruola puoi usare i piatti e i prodotti di ieri. Questo piatto ti permette di dare loro una seconda vita e rinfrescare.

Solitamente, la casseruola è cotta nel forno. Su una teglia o nella forma, in cui i prodotti sono disposti a strati, vengono versati con salsa e messi in un forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora o fino a quando il piatto è pronto, secondo le raccomandazioni della ricetta.

Casseruola di patate con carne macinata servita in porzioni per colazione, pranzo, come il secondo, a cena, come piatto indipendente.

Ricetta per casseruole di carne macinata e purè di patate

Voglio condividere una ricetta semplice, ma di grande successo per la cottura di casseruole di carne macinata e purè di patate. Questo piatto può essere preparato in una grande forma, ma è meglio farlo in porzioni - in stampi in silicone. Un delicato cesto di carne macinata, pieno di poltiglia morbida e ariosa con crosta di formaggio, non lascerà nessuno indifferente. Tali casseruole piacciono soprattutto ai bambini. E le verdure fresche e in scatola saranno una grande aggiunta a questo piatto.

Fasi di cottura

Nell'uovo tritare l'uovo, la semola, il sale, le spezie. Mescola tutto bene.

Griglia per formaggi su una grattugia fine. Preparare in anticipo il purè di patate (sbucciare le patate, far bollire in acqua salata fino a quando non è pronto, quindi scolare il liquido in eccesso, aggiungere latte tiepido e burro, schiacciare il purè di patate con tolkushkoy) o usare puré di patate lasciate dopo cena o pranzo.

Aggiungere il formaggio alla purea e mescolare bene.

Spalmare leggermente gli stampi in silicone con olio vegetale. Dividere la carne macinata in 8 parti, mettere ciascuna parte della carne macinata in uno stampo, distribuire lungo le pareti e il fondo dello stampo, formare un cesto con i lati alti.

Metti le purè di patate nel mezzo dei cestini di carne.

Cospargere con il formaggio, grattugiato su una grattugia fine. Mettere il trito di casseruole e purè di patate in un forno preriscaldato e cuocere a 180 ° senza riscaldamento superiore per circa 40 minuti.

Togliere dagli stampi e servire caldo. Deliziosi e teneri casseruole di carne macinata e purè di patate, cucinati secondo questa ricetta, piaceranno sicuramente a tutta la famiglia!