Zuppa di piselli con carne affumicata

Piselli spezzati 500 grammi
Costole affumicate 500-600 grammi
Carota 1 pezzo
Radice di prezzemolo 1-2 pezzi
Sedano 1 fetta
Pancetta affumicata 100-150 grammi
Porro 1/2 pezzi
Cipolla 1 pezzo
Erbe secche 2 cucchiaini
aneto, basilico, maggiorana - miscela
Sale 2 cucchiaini
da gustare
Pepe nero macinato 2 pizzico

Ecco tutti i nostri ingredienti per fare la zuppa. Bene, pancetta, certo. È meglio prendere piselli spezzati, cuoce più velocemente.

Immergere i piselli per 30 minuti in acqua fredda.

Sbucciate le verdure, tagliate le costolette in più pezzi.

Mettiamo le costole e le verdure nella padella, versiamo un litro d'acqua e mettiamo a bollire per 40-45 minuti in modo che la carne sulle ossa diventi morbida.

Risciacquiamo i piselli, versiamo 1,5 litri di acqua nella padella e li sistemiamo. Cuocere per 45 minuti, 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere un po 'di sale.

Quando i piselli e il brodo delle costole saranno quasi pronti, prepareremo un arrosto per la zuppa. Pancetta o prosciutto tagliato a cubetti, tagliare le cipolle sbucciate. E friggere in una padella con una cipolla dorata leggera.

E mandato in padella ai piselli.

Togliamo le costolette dal brodo, raccogliamo la carne dalle ossa e le tagliamo a pezzi.

Le verdure del brodo possono essere scartate e possono essere frantumate con un frullatore.

E aggiungi alla padella i piselli.

Alla consistenza della nostra zuppa risultata più delicata e vellutata, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, macinare, spaccare i piselli, ma non ad uno stato uniforme. Lasciate riposare alcuni piselli.

Manda la carne con le costole e le spezie alla zuppa. Se la zuppa risultasse abbastanza densa, aggiungere altra acqua e lasciare bollire la zuppa per circa 3-4 minuti. Aggiungi sale a piacere.

Ecco la zuppa e pronto, puoi servirlo con i cracker.

Preparare i pasti passo dopo passo con una foto:

Per preparare una zuppa di piselli deliziosa, saporita e nutriente, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: acqua, carne affumicata, piselli secchi, patate, carote, cipolle, radice di sedano, olio vegetale raffinato (ho girasole), sale, pimento, alloro, prezzemolo e sale.

La prima cosa che devi lavare i piselli (400 grammi) in acqua fredda, quindi immergere i piselli secchi. Se usi schiacciato (come me), per lui è sufficiente un'ora, ed è consigliabile assorbire l'intera notte.

Il set e il numero degli ingredienti di cui sopra è progettato per un grande piatto con una capacità di almeno 4 litri (ho solo 4 litri). Mettere in una casseruola 500 grammi di costole affumicate e versare 3 litri d'acqua. Mettere a fuoco medio (può essere coperto con un coperchio) e portare a ebollizione. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Cuocere le costole affumicate a calore moderato per circa un'ora.

Nel frattempo, prepara le verdure per friggere. Puliamo cipolle e carote prendiamo 1 pezzo di media grandezza. Tagliare le cipolle a cubetti e le carote - leggermente più grandi. Pulire la radice di sedano (200 grammi - nella forma già sbucciata) e tagliare a cubetti, come la cipolla.

Versare 2 cucchiai di olio vegetale inodore in una padella larga e profonda, scaldarlo. Spostiamo le verdure tagliate a pezzetti nell'olio bollente e, mescolando, soffriggiamo a fuoco medio fino ad ottenere un piacevole arrossire.

Quando le cipolle, le carote e la radice di sedano sono pronte, le spostiamo in una ciotola separata.

È tempo di fare la pancetta affumicata cotta (200 grammi) - dovrebbe essere tagliata in un cubetto piuttosto piccolo. Rimuovi o lascia la pelle: tocca a te. A proposito, quando acquisti, scegli il bacon, in cui c'è più carne. Come opzione, al posto della pancetta affumicata cotta, la pancetta è perfetta (sarà sufficiente per 100-150 grammi).

Con un tovagliolo puliamo la padella, in cui sono state fritte le verdure e mettiamo dentro la pancetta tritata.

Friggere senza olio a fuoco medio, senza dimenticare di interferire, in modo da non bruciare, con un colore rubino. Spegni - lascia che aspetti dietro le quinte.

Dopo circa 1 ora di cottura, rimuovere le costole affumicate dalla padella. Lasciali raffreddare un po 'in modo che tu possa continuare a lavorare con loro.

Mettiamo i piselli secchi in un brodo di carne aromatico, da cui dobbiamo necessariamente versare l'acqua in cui è stato messo a bagno. Cuocere i piselli sul fuoco al di sotto della media, coprire la padella con un coperchio, circa mezz'ora. In generale, il tempo di cottura dei piselli secchi dipende da quanto è bollito che ti piaccia.

Quando le costole cotte si sono sufficientemente raffreddate, togliere la carne dalle ossa e tagliarle a pezzi piccoli in modo che sia conveniente mangiare. Ci sono amanti che amano esattamente le costole intere nella zuppa di piselli - poi consiglio loro di tagliarli prima in pezzi convenienti. Se servi la zuppa con le costole intere, salta questo passaggio di rimozione dell'osso (solo non raggiungere le costole dal brodo e cuocere ulteriormente con i piselli).

Puliamo un paio di grandi patate (300 grammi - peso nella forma già preparata) e le tagliamo in un cubo medio.

Metti le patate nella zuppa bollente.

Dopo 10 minuti, aggiungere la frittura vegetale (cipolla, carota e radice di sedano).

Successivamente abbiamo messo la carne dalle costole e pancetta affumicata fritta. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Alla fine mettere il sale, alloro (1 pezzo) e pimento (5 piselli). La quantità di sale dipende dal tuo gusto: abbiamo abbastanza 1 cucchiaino da tè sotto il coltello, cioè senza una diapositiva. Non dimenticare che la carne affumicata è salata, quindi prova sempre quello che cucini. Mescolare, provare le patate (dovrebbe essere morbido) e i piselli (sarà parzialmente cotto in purea di patate). Coprire la padella con un coperchio, lasciar cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare la zuppa di piselli per 15 minuti.

Mentre insisto sulla zuppa di piselli con carne affumicata, ti consiglio di preparare crostini bianchi fragranti e croccanti. Per fare questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: una pagnotta o pane bianco, olio vegetale raffinato, aglio e sale. Il numero di prodotti che ho scritto è approssimativo, quindi puoi prendere tutti i pani che vuoi.

Opzionalmente, tagliare le fette di crosta e tagliare la mollica morbida in un grande cubo.

Versare un paio di cucchiai di burro in una padella, scaldarlo e mettere 1 grosso spicchio d'aglio fresco. Ha bisogno di essere pulito e semplicemente schiacciato con un coltello. Friggere l'aglio per un breve periodo, non farlo arrossire o bruciare. Letteralmente 20-30 secondi a fuoco medio sono sufficienti - l'aglio aromatizza l'olio e può essere scartato.

Metti i cubetti di pane preparati nel burro aromatizzato e friggi, mescolando, con un bel colore rosato.

Dai il brindisi per rinfrescare.

Solo una zuppa di piselli con carni affumicate era infusa: è ora di giocare. Servire zuppa profumata con prezzemolo tritato e crostini croccanti.

Madeleine, grazie mille per questo meraviglioso ordine. Cucini su salute, amici e goda il vostro pasto.

A proposito, questa e molte altre ricette comprovate per piatti casalinghi semplici e deliziosi si possono trovare nella rivista Nella nostra cucina. Assicurati di cercarli nei chioschi della tua città, leggere con piacere e cucinare per la salute della tua famiglia.

Come cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata

Ogni casalinga sa come cucinare una zuppa classica con piselli e carni affumicate, perché è impossibile immaginare la cucina russa senza questo primo piatto caldo. Può essere fatto dal giallo secco e verde, dai piselli in scatola e surgelati. Le zuppe possono essere magre e ricche, con pezzi di carne, solo brodo, con appetitosi zazharkoy e verdure fresche. L'aggiunta di carne o di pancetta alla ricetta per cuocere la zuppa di piselli con carne affumicata gli conferisce un nuovo gusto e aroma.

Come cucinare i piselli

La risposta alla domanda su quanto tempo cucinare i piselli nella zuppa dipende da quanto è matura e secca, intera o metà, impregnata per 3 ore o per tutta la notte. Per zuppa-schiacciata adatta schiacciata, viene preparata da mezz'ora a un'ora. Se ti piacciono i piselli interi, è necessario immergere il prodotto per 6-8 ore, cuocere per almeno un'ora e mezza. Legumi secchi vengono preparati 3-4 ore.Si dice che i piselli cucineranno più velocemente se aggiungete la soda o l'acqua fredda a una zuppa bollente mentre la ammorbidirete.

Carne affumicata

La scelta dei prodotti per questo primo piatto caldo è ottima. È possibile utilizzare salsiccia, salsicce, maiale, costolette di manzo, stinco, pancetta, pancetta, salame. Zuppa di piselli con carni affumicate si rivelerà ricca, con l'odore di fumo, avrà un gusto ricco e aroma. Non è necessario sostituire le prelibatezze di carne con surrogati, che sono fatti usando il cosiddetto fumo liquido. Possono rovinare tutto.

Zuppa di piselli con carni affumicate - ricetta con foto

Cosa può sorprendere e stupire la ricetta di cucinare la zuppa di piselli con le carni affumicate? Si prepara spesso a casa, ma non si preoccupa mai. La zuppa di piselli con carne affumicata ama le spezie, ma qui è importante non esagerare, perché possono intasare con il sapore che le prelibatezze odorano di fumo, come ali di pollo, danno al tuo cibo preferito. Quando si cucina è necessario considerare che cucinano velocemente.

piselli schiacciati - 1 tazza,
acqua - 3 l,
patate - 3-4 pezzi,
ali - 3-4 pezzi,
carote, cipolle - 1 pz.,
olio di semi di girasole - 30 g,
aneto, prezzemolo, sale

Piselli per ordinare, lavare, lasciare in acqua per 3-4 ore.
Risciacquare, mettere a cuocere.
Aggiungi le patate
Pochi minuti prima della fine della cottura mettere le ali.
Cipolle tritate e carote soffriggere, stendere, far bollire.
Aggiungi verdure tritate.
Servire con fette di pane bianco, tostato nel burro.

Con costole affumicate

Per mettere in pratica la ricetta della zuppa di piselli con costolette affumicate, è necessario immergere la cultura dei fagioli nell'acqua e acquistare carne di alta qualità. È difficile contestare l'azione delle costole affumicate, ogni altra opzione è meno gustosa e ricca. Le persone con malattie del tratto gastrointestinale dovrebbero pensare ai benefici e ai danni di tali alimenti - se i cibi affumicati non li danneggeranno. Sapere come cucinare cibi sani è la condizione principale per una dieta sana.

costole di maiale - 350 g,
piselli schiacciati - 2 cucchiai. l.,
acqua - 2 l,
patate - 3 pezzi,
olio di girasole,
Cipolla - 1 pz.,
carote - 1 pz.

Far bollire il brodo dalle costole.
Aggiungere i fagioli ammollati, cuocere, mescolando, in modo da non affondare sul fondo, 40-50 minuti.
Barre di patate abbassate quando i piselli venivano portati in semi-pronto.
Mettere le fette di carne dalle costole nella padella.
Fai una frittura, riempi la zuppa quasi pronta.
Sale, pepe, spezie messi alla fine.

Nel fornello lento

Il sapore di questo cibo dà un piselli ben bolliti. Ma non è sempre possibile portarlo a un tale stato - tutti gli altri ingredienti possono trasformarsi in una purea, il brodo si affievolirà, il piatto diventerà antiestetico. Multicooker aiuterà a prevenire questo, che permetterà al piatto di languire, acquisendo un gusto ricco. La zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta si ottiene sempre - questo è il suo vantaggio: la zuppa di piselli con carne affumicata esce trasparente, le verdure sono ben cotte e il petto e le salsicce arricchiscono la zuppa con un gusto molto gradevole! Studiamo la ricetta, guarda la foto.

ingredienti:

acqua - 2 l,
salsicce barbecue - 300 g,
patate - 3 grandi,
carote - 1 pz.,
cipolle - 2 pezzi,
piselli (metà) - 120 g,
acqua bollente - 300 ml,
sale - 1 dessert l.,
condimento secco - 1 cucchiaino,
foglia di alloro

Metodo di preparazione:

I piselli secchi versano acqua bollente, si gonfiano.
Tagliare le cipolle più piccole, le carote - le fette.
Taglio al seno e salsicce
Tenere i piselli in un colino in modo che tutta l'acqua sia sparita.
Tutti gli ingredienti, tra cui sale, condimento, alloro, mettere in una ciotola del fornello lento. Aggiungere acqua e mescolare.
Mettere la ciotola nel corpo del multicucina, chiudere il coperchio, eseguire il programma: menu-zuppa - tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti.
Al termine della cottura, spegnere il riscaldamento automatico, aprire il coperchio, mescolare, cospargere con verdure fragranti.

Non si spenderà più di un'ora per preparare un primo piatto appetitoso, nutriente e sano.La zuppa di piselli di pollo affumicata viene cucinata senza troppi problemi, perché è possibile acquistare non piselli interi, che richiedono tempo per ammorbidirsi, ma schiacciati o tritati. Se il tempo è limitato per la cottura, questa opzione è la più adatta. Questo piatto non ha bisogno di ingredienti rari, ma risulta sempre gustoso. Carne affumicata e aglio tritato finemente dà sapore.

Con carne di manzo

Il manzo, di regola, cuoce a lungo, ma dà il grasso sorprendente. Scintillante con scintillii dorati, il grasso è una base eccellente per ogni primo piatto. Quindi vale la pena passare del tempo per compiacere la tua famiglia. Particolarmente buono è la zuppa di piselli bollita con carne di manzo e affumicata, quando si vuole mangiare qualcosa di caldo e nutriente. Come cucinarlo? Il più delle volte, la zuppa è cucinata da sola, basta mescolarla, preparare una deliziosa grigliata e verdure ben tritate.

petto di manzo - 600 g,
carota - 2 pezzi.,
petto d'arancia - 150 g,
cipolle - 2 pezzi,
patate - 2 pezzi,
sale e pepe a piacere
pisello - 300,
foglia di alloro

Risciacquare i piselli, immergere per una notte in acqua fredda.
Lessare il brodo di carne aggiungendo cipolla, carota, alloro, pepe nero e pimento nella padella.
Raffreddare il petto bollito, tritare,
Metti i piselli in un brodo teso, fai bollire fino a che non si ammorbidisce, poi aggiungi dei cubetti di patate.
Tagliare il lombo affumicato a pezzi più piccoli, mandarli a arrostire con cipolle e carote.
Quando le patate sono pronte, aggiungi la zuppa alla frittura. Sale alla fine della cottura
Dare la zuppa di infondere.

Con carne di maiale

Zuppa di maiale ai piselli - fresca e affumicata - riempie la casa di un aroma denso. Il primo piatto cucinato con legumi, molto nutriente, ha un effetto riscaldante. Questa zuppa è veramente adatta alle famiglie e anche molto utile. I piselli contengono grandi quantità di piridossina, che favorisce la disgregazione degli aminoacidi nel corpo.

carne di maiale fresca e affumicata - 500 g,
piselli secchi - 400 g,
carota - 150 g,
patate - 200 g,
cipolle - 150 g,
paprika, alloro, pepe nero, sale,
olio da cucina per friggere.

Tagliare a pezzi pezzi di maiale fresco e affumicato e cuocere il brodo.
Inzuppato in anticipo i piselli cuociono in brodo per 40 minuti.
Fettine di carota, cipolle tagliate a dadini in olio fino a doratura.
Tagliare le patate, immerse nel brodo bollente.
Pochi minuti prima di essere pronti a mandare zuppe fritte, sale e condire con le spezie.

Brodo di pollo

L'eccellente zuppa di piselli su carne affumicata può essere cucinata dal pollo. Cosce di pollo faranno un ottimo brodo ricco, e un po 'di salsiccia profumata o petto daranno sapore, odore, colore, ricchezza. I piselli devono essere preventivamente inzuppati, in modo da bollire rapidamente e dare alla zuppa di piselli la carne affumicata dello spessore necessario.

piselli - 2 bicchieri,
cosce di pollo - 2-3 pezzi,
carote - 1 pz.,
cipolle - 1 pz.,
patate - 5 pezzi,
carne affumicata - 300 g,
foglia di alloro - 3 foglie,
sale, pepe nero, verdi - a piacere,
olio vegetale - per arrostire.

Lessare il brodo di pollo, togliere la carne da esso.
Taglia le patate, lasciale un po 'nell'acqua.
Friggere le cipolle e le carote nel burro.
I piselli in ammollo cuociono in brodo per almeno mezz'ora.
Aggiungi le patate Quando è quasi cotto, tuffato nella zuppa.
Fette di pollo affumicate a fette messe nella zuppa.
Aromatizzare la zuppa di piselli in brodo di pollo con alloro affumicato, pepe, verdure, far bollire.
Lasciare riposare per 10 minuti.

Con gambo affumicato

Lo stinco affumicato ha un alto contenuto calorico. Ogni giorno cucinare i pasti su questa base non è desiderabile, specialmente se si segue una dieta. Ma costantemente privarsi di cibo come la zuppa di piselli con le nocche non vale la pena - contiene molto ferro, calcio, fosforo, iodio, magnesio, fluoro, vitamine. Questo è un pasto soddisfacente, in modo che i mangiatori possano rifiutare il secondo corso. Quindi, cuocere la zuppa di piselli con lo stinco affumicato e le spezie.

Con pancetta affumicata:

pancetta affumicata - 200 g,
piselli spezzati - 1 tazza,
acqua - 1,5 litri,
carote - 1 pz.,
Cipolla - 1 pz.,
sedano - 4 gambi,
patate - 2 pezzi,
aglio - 3 denti
Lavrushka - 2 foglie,
sale, timo

Immergere i piselli in acqua bollente per 60 minuti.
Tagliare la pancetta a strisce, soffriggere leggermente in padella.
Tritare finemente le cipolle, insieme con la carota, il sedano - leggermente più grande, friggere nel grasso fuso.
Condire con alloro, timo.
Versare 1,5 litri di acqua, aggiungere le patate affettate in un'ora, e poi - fare rifornimento dalla padella.
Salate la zuppa di piselli con la pancetta affumicata alla fine della cottura.

Ingredienti per "Zuppa di piselli con carne affumicata":

Piselli - 450 g
Costine di maiale - 300 g
Pancetta - 200 g
Baguette - 100 g
Cipolla - 2 pezzi
Prezzemolo: 1 mazzetto
Dill - 1 confezione.
Carote - 150 g
Patate - 150 g
Cipolle verdi - 1 pacchetto.
Foglia di alloro - 3 pezzi
Pimento - 5 pezzi
Pepe nero - 10 g
Olio d'oliva - 30 ml

Tempo di cottura: 180 minuti

Dosi: 8

Ricetta "Zuppa di piselli con carne affumicata":

Immergere i piselli in acqua fredda per due ore prima dell'inizio della preparazione della zuppa.

Ci laviamo le costolette di maiale affumicate, versate con acqua fredda e cuociamo il brodo per un'ora e mezza, senza aggiungere nulla.

Tagliare la pancetta e la pancetta affumicata a cubetti e friggerli in una padella con olio d'oliva.

Cipolla tagliata a cubetti.

Carota strofinata su una grattugia grande.

Tagliare le patate a cubetti sottili.

Separare la carne già cotta dalle costole e tritarla finemente.

Aggiungere al brodo tutte le verdure, i piselli, la pancetta arrostita e la pancetta, la carne ricavata dalle costole e cuocere per circa due ore. 20 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i verdi (legati in un mazzo), alloro, pepe e piselli dolci. Rimuovere periodicamente la schiuma e mescolare in modo che i piselli non si attacchino al fondo della padella.

Baguette tagliate a cubetti e nel forno o nel forno a microonde fanno crackers (nel microonde fatto in un paio di minuti).

Versiamo la zuppa nelle zuppiere, aggiungiamo i crostini, i verdi tritati (un sacco di pepe nero macinato, nel mio caso) e puoi mangiare!

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La classica ricetta per la zuppa di piselli con costolette affumicate

Anche la versione classica può variare leggermente. Se cucini una zuppa di piselli con costine di maiale e patate, ottieni un pasto ipercalorico. Per i vegetariani e coloro che seguono la figura, questa non è l'opzione migliore.

Un apporto calorico ridotto è basso: solo 45 kcal per 100 g, tuttavia questo è anche un piatto autosufficiente. Puoi cucinare sia in pentola a cottura lenta che sul fornello. Do una ricetta passo-passo per 3 litri di acqua.

Immergere i piselli in acqua fredda per 5-6 ore. Durante questo periodo, cambiamo l'acqua 3 volte.

Nota: durante l'immersione il pisello cresce di volume. Loro "crescono" 2-3 volte.

Dopo aver immerso i fagioli, assicurarsi di lavarli di nuovo bene. Poi ci si appoggia su un colino per rendere il liquido in eccesso di vetro. E versa i piselli in una ciotola.

Versare 3 litri d'acqua nella padella e versarvi i piselli. Coprire con un coperchio e appoggiare sul fuoco. In media, i piselli ben inzuppati bollono per circa 20 minuti.

Le patate vengono pelate, lavate e tagliate a cubetti. Puliamo le cipolle e le carote e laviamo le radici. Tritare la cipolla a cubetti. Le carote possono essere grattugiate o tagliate a cubetti.

Versare l'olio vegetale in una padella e inviare cipolle ad esso. Friggere fino a quando trasparente. Aggiungi le carote qui e mescola tutto. Dopo abbiamo abbassato il fuoco a piccole e sobbollire ancora un paio di minuti.

Tagliare le costolette di maiale affumicato in porzioni. Dove ci sono le ossa, i pezzi saranno più grandi. Quindi, disponi le costole nella padella, sulla massa vegetale. E friggere tutto a fuoco basso.

Quando l'acqua, dove i piselli sono bolliti, bolle, rimuovi la schiuma dall'alto.

Se la schiuma non viene rimossa, il brodo risulterà poco chiaro.

Avanti nella pentola con piselli cotti mandare patate.Salate l'acqua, aggiungete l'alloro e 4-5 grani di pepe nero qui.

Dopo che le patate sono cotte, mandiamo brodo vegetale con carne affumicata al brodo. E continua a cucinare altri 5 -7 minuti. Durante questo periodo, le patate inizieranno a bollire morbide e la carota raggiungerà la prontezza.

Dopo aver rimosso la padella dal fuoco. Lasciare riposare per mezz'ora e versare la zuppa in porzioni. Lavare l'aneto e tritare finemente. In ogni piatto aggiungere i crostini e cospargere con le erbe. Il pranzo è pronto!

Zuppa di piselli veloce con salsiccia

Vuoi passare un po 'di tempo e cucinare un pranzo delizioso e nutriente? Quindi cuocere la zuppa di piselli con salsiccia affumicata. È che i piselli devono immergersi in anticipo (è meglio farlo di notte).

Risciacquare accuratamente i piselli diverse volte, quindi versare acqua fredda per diverse ore. Successivamente, lavare di nuovo e inviarlo nella padella in cui si prevede di cucinare la zuppa. Versare 3,5 litri di acqua fredda.

Metti la pentola sul fuoco e fai bollire finché il liquido bolle. Nel frattempo, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Tagliare la salsiccia a cubetti. Le cipolle sbucciate vengono tritate casualmente. Pulire le carote, lavarle e strofinarle su una grattugia grossa.

Quando il brodo bolle, rimuovere la schiuma dalla superficie. E continuare a cuocere per circa 30-40 minuti fino a cottura.

Versare l'olio di girasole in una padella e scaldarlo. Aggiungi cipolle e carote. Mescolare per 5-7 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Quando i piselli sono cotti e diventano morbidi, mandiamo le patate nella padella. Quindi continuare a cuocere fino a quando le patate sono pronte. Alla fine della cottura aggiungere le verdure fritte e la salsiccia.

Aggiungi sale, pepe e alloro. Continuiamo a cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. Prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungi le verdure tritate. La zuppa di piselli con salsiccia affumicata è pronta. Niente di complicato Veloce e gustoso, giusto?

Ricetta con pollo affumicato in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare una tale zuppa con piselli, fagioli o lenticchie frantumati o interi. Inoltre, questo spezzatino può essere cucinato non solo con pollo, ma anche con le sue singole parti. Ad esempio, prendi le cosce o le ali di pollo affumicate. In generale, il piatto di brodo di pollo risulta molto gustoso.

Se non hai un fornello lento, non privarti della gioia di mangiare una deliziosa zuppa di piselli. Cuocere la pentola in una casseruola sul fornello. Il seguente elenco di ingredienti è progettato per una casseruola da 3 litri.

Pulire la cipolla, sciacquare e tritare in sottili semianelli. Puliamo la carota e la strofoniamo su una grattugia grossa. Versare l'olio nella ciotola multicooker, aggiungere cipolle e carote qui. Metti la ciotola nella pentola a cottura lenta e friggi le verdure.

Piselli inzuppati accuratamente lavati con acqua fredda. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Tagliamo anche il pollo affumicato a pezzetti.

Alle verdure fritte aggiungere carne, piselli e patate. Salare il tutto e aggiungere i piselli. Riempi tutti gli ingredienti con acqua. E metti la modalità unità "Quenching" per 2 ore.

Durante la cottura, lasciare fermentare il piatto per mezz'ora. Quindi versare la zuppa con piselli e pollo affumicato su piatti, trascinare con verdure tritate e servire sul tavolo.

Video su come cucinare la zuppa di carne affumicata

Vuoi coccolare la tua casa con un piatto delizioso, nutriente e profumato? Prepara una zuppa di piselli con carne affumicata. Questo piatto è facile da preparare. Non crederci? Dai un'occhiata a questa ricetta video.

A proposito, questa zuppa può essere cucinata con ceci e manzo. Ma può anche essere aromatizzato con i funghi. Qualcosa di fenomenale andrà a finire. La cosa principale è fermarsi in tempo e non mangiare fino all'ultima goccia in una sola seduta.

I segreti di cucinare una deliziosa zuppa di piselli

Il segreto principale della cottura di tali alimenti è scegliere gli ingredienti giusti. Tradizionalmente, i piselli secchi vengono utilizzati per questa zuppa. Scegli facile. Concentrarsi sul fatto che per i buoni piselli secchi sono caratterizzati da tali segni:

deve essere asciutto (anche la minima presenza di umidità è irta del fatto che il prodotto diventerà presto inutilizzabile),
Vedi che i piselli hanno la stessa forma, dimensione (4-5 mm di diametro) e colore,
i piselli scuri sono ammessi, ma non dovrebbero essere superiori all'1% del totale.

Tuttavia, ci sono casi in cui è meglio rifiutare l'acquisto. Il fatto che il prodotto sia di scarsa qualità può essere giudicato dalle seguenti caratteristiche:

i piselli troppo grandi indicano che si tratta di una varietà di mangimi,
rifiutare di comprare legumi danneggiati da parassiti o avere macchie scure sulla superficie,
Non sono ammessi altri segni di deterioramento (muffa, polvere, ecc.).

Per quanto riguarda la carne, la scelta è enorme: costine di maiale o di manzo, pancetta, pollo, ecc. Inoltre, ci sono anche le loro sottigliezze nella preparazione di questo piatto:

Prima di cuocere i piselli, assicurarsi di immergere e lasciare per 4-5 ore, e preferibilmente di notte. Acqua per questo tempo per cambiare 3-4 volte. Così ti libererai della flatulenza e del gusto amaro del prodotto.

Quando si rimane a bagno per molto tempo (ad esempio, di notte), non lasciare i piselli caldi, altrimenti si butterà via.

Vuoi che i piselli siano bolliti morbidi? Aggiungi ½ cucchiaino di soda all'acqua. Anche le patate tritate finemente contribuiranno ad aumentare lo spessore della zuppa.
Per esaltare il gusto, aggiungere una cipolla intera, sbucciata dalla buccia, allo stufato. Quando il piatto è cotto, basta rimuovere la cipolla dal brodo.
Non affrettarti a servire il piatto subito dopo la cottura. Lascia riposare 10-15 minuti. Durante questo periodo, la zuppa si addensa e il suo gusto si rivelerà al massimo.

Servire la minestra di piselli con i crostini. Sarà ancora più saporito se sono conditi con aglio e olio vegetale.

Spero che le ricette suggerite in questo articolo ti aiutino a cucinare una cena originale senza troppe difficoltà. Ma, come sai, il cibo gustoso è un grande anti-depressivo. Cuocila con piacere, delizia i tuoi cari con cibo gustoso e solleva il morale. E per non perdere ricette, clicca sui pulsanti dei social network.

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Zuppa di piselli con costolette affumicate e carne di manzo

carne con osso (o costole) - 400 gr. (preferibilmente manzo o montone)
costine di maiale affumicato - 200-250 gr.
pancetta affumicata - 150 gr.
piselli - 250 gr.
cipolla - 1 pz.
patate - 2-3 pezzi
carote - 1 pz.
burro - 1 cucchiaio
olio vegetale -2-3 cucchiai. cucchiai + 4 cucchiai. cucchiai (per pane tostato)
prezzemolo, cipolle verdi
zucchero-0,5-1 cucchiaino
sale, pepe - a piacere
peperoni rossi
foglia di alloro
spezie - paprika, coriandolo, zafferano o curcuma, zira

1. Mettere la carne lavata nella padella, aggiungere acqua in modo che la carne sia leggermente coperta. Portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma. Quando bolle, lascia bollire per 2 minuti, prendi la carne con una forchetta e versa l'acqua.

2. Risciacquare la padella, versare in anticipo 2,5-3 litri di acqua bollita e posizionare nuovamente la carne. Portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma, sarà piuttosto piccola. Quando tutta la schiuma è stata rimossa, copri con un coperchio in modo che il vapore possa fluire liberamente.

Ridurre il calore al minimo e far bollire la carne quasi alla prontezza. Puoi controllare in questo modo quando forgi con un coltello, la carne è già morbida, ma tiene ancora sull'osso. Ci vorranno circa 1-1,5 ore, a seconda della rigidità della carne. Come cucinare la carne, puoi trovare in un articolo speciale.

3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Quindi friggere in olio vegetale fino a doratura, versare mezzo bicchiere di acqua calda e far bollire le cipolle, dovrebbe diventare completamente trasparente.

4.Quando non vi è più acqua nella padella con le cipolle, aggiungere burro, carote, grattugiato su carota coreana e zucchero.

5. Lasciate sobbollire a fuoco basso fino a quando la carota è molle. Aggiungi le spezie Quindi spegnere il gas e coprire la padella con un coperchio.

6. Quando la carne è quasi pronta, aggiungi i piselli. Aspettatevi che cucinerà per circa 40 minuti. Ci sono diverse opinioni, hai bisogno di inzuppare i piselli prima di cucinare? Ci sono tanti argomenti come opinioni.

Mi inzuppa perché penso che quando si bagna rivela ancora meglio il suo sapore e il suo sapore principale. Inoltre, è più veloce cotto e, a mio parere, consente di risparmiare più nutrienti. Ci sono varietà di piselli, che vengono cucinati in soli 30 minuti. Questo deve essere preso in considerazione. Nella ricetta, il tempo di cottura medio è di 40 minuti.

7. Rimuovere la schiuma che appariva dai piselli e mettere le costole affumicate tritate. Carne che viene cotta, rimuovere, rimuovere le ossa, tagliare e rimandare nella padella. E anche mettere un pezzo di peperoncino rosso, se ti piace più nitido. E non dimenticare le spezie, daranno un sapore in più e un sapore saporito.

8. Dopo altri 15 minuti, aggiungere le patate tritate e le cipolle rosolate con le carote nella padella.

E anche petto tritato.

Quando bolle - sale a piacere. Non hai bisogno di sale prima, i legumi dovrebbero essere salati prima di terminare la cottura.

9. 10 minuti prima della fine della cottura, disporre l'alloro e il pepe nero.

10. Quando è pronto, togliere dal fuoco. Coprire bene, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20-30 minuti. Durante questo periodo, la zuppa deve essere infusa e rilassarsi.

Di solito viene servito con crostini all'aglio. Voglio dirti come cucinarli.

Come cucinare crostini all'aglio, ricetta con foto

pagnotta bianca - 0,5 pezzi
aglio - 3 chiodi di garofano
olio - 3 cucchiai. cucchiai
sale - pizzico

1. Prima di cuocere i crostini, è necessario preparare il burro all'aglio in anticipo. Per fare questo, tagliare l'aglio. Per fare questo, puoi usare una macchina da stampa, o puoi semplicemente tagliarla con un coltello.

2. Mettere l'aglio tritato nel burro, leggermente sale e pepe a piacere. Mescolare tutto e lasciare riposare per 30-40 minuti.

3. Tagliare a cubetti il pane o il pane fresco. Determina la dimensione dei cubi stessi. Più piccoli sono i cubi, più il piatto apparirà estetico quando servirà. Mettilo in una ciotola, cospargendo uniformemente tutti i pezzi di pane con burro all'aglio. Mescolare.

4. Quindi mettere il pane su una teglia da forno e metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi.Nel processo di cottura i crostini dovranno essere mescolati più volte in modo che vengano tostati in modo uniforme.

5. Quando i crostini diventano arrossati, e avverrà piuttosto rapidamente, in circa 7-10 minuti, li prendiamo e li mettiamo nella tazza. I crostini sono freschi e profumati e croccanti.

Come servire i crostini

Versare la zuppa nei piatti, cospargere con prezzemolo tritato e mettere i crostini sopra. Mangiare immediatamente, fino a quando i crostini non saranno ammorbiditi. Sarà molto bello croccarli!

L'odore dei cibi affumicati eccita l'immaginazione. Ha un tale potere che può essere sentito anche per strada.

Il gusto è semplice - pieno di gioia! A tavola puoi sentire solo il suono dei cucchiai sui piatti. Per i primi minuti, nessuno parla nemmeno. Ma qui, avendo assaporato e avendo un po 'soddisfatto la fame, si ascoltano parole di ammirazione.

La zuppa di piselli con carne affumicata era piacevole per tutti, giovani e vecchi. E senza eccezione, hanno chiesto un additivo. E questo è qualcosa che significa.

La mattina dopo, la nipote si è appena svegliata e ha immediatamente chiesto se ci sarebbe stata la zuppa per la colazione ?! E questo nonostante il fatto che tu non abbia mai abbastanza colazione. E qui per colazione! Non osava rifiutare, lasciala mangiare!

Consigli utili per una cucina gustosa

come sopra menzionato, puoi scegliere qualsiasi tipo di carne disponibile nel frigorifero: costolette, salsicce, salsicce, ecc. Se acquisti in un negozio, puoi anche comprare quello che vuoi. Questo non è fondamentale.

Che cosa ho guidato nella scelta delle carni affumicate?Il primo è la freschezza del prodotto e il secondo è l'odore pronunciato della carne affumicata.

C'è una leggera differenza nel processo di cottura stesso, quando si utilizzano prodotti diversi.

Mettiamo le costole affumicate nella zuppa 30 minuti prima della prontezza. Dato che sono con l'osso, hanno bisogno di più tempo per cucinare.

Se usi pancetta affumicata, pancetta, salsicce, poi dovrebbero essere tagliate a strisce e friggere con le carote. E non puoi friggere, se non ti piacciono i cibi troppo grassi. E puoi aggiungerli 15 minuti prima della preparazione, insieme a cipolle e carote.

A volte il brodo viene cucinato solo sulle costole affumicate, senza usare carne fresca. In questo caso, risulta non molto nutriente. Pertanto, per la sua preparazione, è possibile utilizzare due cipolle e più olio.
immergere i piselli o no? C'è un parere diverso su questo argomento, con gli stessi argomenti diversi. L'ho scritto nell'articolo, ma lo ripeterò di nuovo.

Mi ammollo perché penso che quando si ammollano, i piselli rivelano anche il loro gusto e il loro sapore principale. Inoltre, è più veloce cotto e, a mio parere, consente di risparmiare più nutrienti. Ci sono varietà di piselli, che vengono cucinati in soli 30 minuti. Questo deve essere preso in considerazione. Nella ricetta, il tempo medio di cottura dei piselli è di 40 minuti.

gli amanti dei pasti separati non mettono zuppe, usando legumi, compresi i piselli - patate. Li cucino senza patate per mio figlio, sono gustosi come con le patate. Pertanto, aggiungere patate, o no - una questione personale.
Il pepe bulgaro dà un gusto e un sapore eccellenti. Ma nella zuppa con carne affumicata, non aggiungo pepe bulgaro. Mi sembra che qui già abbastanza sapori e sapori. Ma nella versione classica - aggiungere necessariamente.
a volte lo cucino secondo il principio dello shurpa uzbeco, taglio tutte le verdure grandi, e non friggo le cipolle, ma metto tutta la testa. E quando sei pronto, tira fuori l'arco e buttalo via. In questa forma di realizzazione, è meno grasso, è preparato a tutti senza aggiungere olio in eccesso. In questo caso, quando la carne è quasi pronta e aggiungo piselli alla carne, aggiungo anche le verdure tritate. Ti consiglio anche di cucinare, sono sicuro che ti piacerà!
alla fine della cottura, avvolgere bene la zuppa di piselli in un asciugamano e lasciare per 30-60 minuti. Durante questo periodo, continua a prepararsi. Tutti gli ingredienti continuano a scambiare succhi e sapori, languisce e infonde e diventa molto più gustoso.

Questa è l'intera ricetta, con tutte le sottigliezze e le sfumature. Cuocere gustoso, e non dimenticare che la chiave per qualsiasi piatto gustoso è il tuo buon umore, voglia di cucinare e un pezzo della tua anima!