Soffici pancakes di zucchine su yogurt

Anche quelli che di solito non mangiano zucchine, mangeranno questi pancake con piacere e chiederanno degli integratori. Possono essere serviti con diverse salse e portati con te durante un picnic. Deliziosi pancake croccanti come il più piccolo.

zucchine - 1 pz.
kefir 1% - 1 tazza
uovo - 2 pezzi
aneto - 15 g
cipollotti - 15 g
aglio - 7 g
soda - 1/2 cucchiaino.
farina integrale - 8 cucchiai. l.
sale - a piacere
olio d'oliva - per friggere

Zucchine lavare e asciugare. Se la zucca non è giovane, taglia la pelle sottile.
Successivamente, strofinare le zucchine su una grattugia grande, spremere il composto, versare il succo.
Scalogno e lavare l'aneto e asciugare, quindi tritare finemente.
Unire le zucchine grattugiate e le erbe in una ciotola profonda.
Aggiungere all'impasto l'aglio sbucciato, farlo passare attraverso una pressa.
Guidiamo in un paio di uova di gallina.
In kefir aggiungi soda. Stiamo aspettando che la soda si estingua. Quindi versare il kefir nella miscela di zucca e mescolare accuratamente.
Aggiunga gradualmente la farina setacciata alla miscela e impasta la pasta. La consistenza della pasta dovrebbe assomigliare alla panna acida a basso contenuto di grassi.
Aggiungere sale a piacere nell'impasto.
Lasciare l'impasto per 10-15 minuti.
Per friggere usa una padella con un fondo spesso e un coperchio. Scaldare bene l'olio in una padella. Quindi, disponi un cucchiaio dei nostri futuri pancake a una distanza l'uno dall'altro.
Friggere le frittelle a fuoco medio sotto il coperchio chiuso. Quando la parte inferiore è ben dorata, girare i pancake sul secondo lato.
Pancake pronti, se necessario, spalmati su un tovagliolo di carta o su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.
Frittelle di zucca rigogliose pronte su kefir.

ingredienti

kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 240 ml,
uovo di gallina - 1 pz.,
sale - 1 cucchiaino,
bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
zucchine - 250 g,
farina di grano tenero del grado più alto - 160 g,
olio vegetale - 1 cucchiaio. in pasta + per friggere.

Come cucinare frittelle di zucca rigogliose sullo yogurt

Acquista kefir in un supermercato o sul mercato da un venditore di fiducia. La percentuale di grasso non svolge alcun ruolo se non si è a dieta. Quindi è meglio usare un prodotto a basso contenuto di grassi. Versare il bicarbonato di sodio a kefir, mescolare e lasciar passare un po 'di tempo, circa 4-5 minuti, affinché la soda reagisca con il prodotto a base di latte fermentato. A proposito, invece del bicarbonato di sodio, puoi usare un sacchetto di lievito per il test, il risultato sarà lo stesso. Se vuoi ottenere dei pancakes più rigogliosi su kefir, ora sarebbe bello versare un po 'di semolino in kefir. Durante la reazione di soda in kefir, le perline si gonfiano e danno l'impasto allentato all'impasto.

Distruggi l'uovo di gallina. Se possibile, utilizzare un prodotto domestico. Aggiungi sale, un cucchiaio di olio vegetale. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio o una forchetta.

Zucca giovane (se lo si desidera, è possibile utilizzare zucchine), risciacquare e asciugare con un canovaccio da cucina o un tovagliolo di carta. Schiacciare su una grattugia media. Aggiungi al resto degli ingredienti. Mescolare. Se un frutto maturo con una buccia ruvida è preso per la ricetta, dovrebbe essere rimosso.

Aggiungi la farina di grano setacciata. Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza omogenea. L'impasto viene ottenuto a media densità.

Prendi una padella adatta. Se vuoi ottenere dei pancake più rigogliosi, versa altro olio. Tali frittelle possono essere fritte senza olio vegetale. Solo che non diventano così rigogliosi, ma comunque molto gustosi. Prendere un cucchiaio e mettere l'impasto in piccole porzioni sulla superficie calda della padella.

Ridurre il calore del bruciatore e friggere i pancake fino a doratura dorata su un lato, quindi, usando una o due scapole, girare e continuare a friggere dall'altro lato.

Metti frittelle di cagliata di zucchine fritte su kefir su tovaglioli di carta per rimuovere residui di olio per alcuni secondi.

E poi li servi immediatamente al tavolo caldo. Buon appetito!

INGREDIENTI

Zucchine 250 Grammi
Kefir 150-200 Millilitri
Farina 7-9 Art. cucchiai
Uovo 1 pezzo
Salt 1 pizzico
Pepper 1 Pinch
Soda 1 pizzico
Olio vegetale 30-50 millilitri
per friggere

1. Quindi, per prima cosa è necessario battere l'uovo un po 'con una forchetta con un pizzico di sale. Se lo si desidera, è anche possibile aggiungere un pizzico di zucchero.

2. La soda deve essere estinta in kefir.

3. Unire l'uovo e il kefir, mescolare accuratamente.

4. Lavare le zucchine e staccarle se necessario. Grattugiare su una grattugia media. Se è fresco e viene rilasciato troppo fluido, puoi strizzarlo un po '.

5. Aggiungi le zucchine al kefir con l'uovo. Pepe a piacere. Se lo si desidera, aggiungere erbe aromatiche o spezie.

6. Aggiunga gradualmente la farina, mescolando bene. L'impasto non dovrebbe essere troppo ripido.

7. In questo momento è già possibile inviare alla padella con olio vegetale sul fuoco. Immediatamente non versare tutto l'olio, aggiungilo un po 'e se necessario.

8. Metti i pancakes nella padella, friggili su entrambi i lati fino a ottenere una deliziosa crosta. Quindi puoi mettere un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Puoi servirli caldi, ma sono anche molto freddi.

Processo di cottura

Frittelle di zucchine su kefir - il mio pasto preferito nella stagione delle zucchine stagionate. Li cucino spesso, perché la cottura non richiede molto tempo e fatica, e l'aspetto e il gusto delle frittelle sono molto piacevoli non solo per me, ma anche per la mia famiglia.

Di solito servo pancake del genere con diverse salse: su panna acida, su base di pomodoro, anche con il tè, questi pancakes vanno bene.

Preparare tutti i prodotti per la preparazione delle frittelle di zucchine allo yogurt. Prova a trovare giovani zucchine con la pelle delicata.

In una ciotola aggiungeremo kefir, aggiungiamoci soda. Comincerà la reazione, kefir estingue la soda.

Aggiungi un uovo al kefir con la soda.

Mescolare la componente liquida dell'impasto.

Grattugiate le zucchine su una grattugia media.

IMPORTANTE: Prima di aggiungere le zucchine grattugiate all'impasto, spremere il liquido da esse. Grazie a questo pancake ottenere un sapore più ricco di verdure.

Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo. Aggiungi alle zucchine.

Aggiungere tutte le spezie, sale e pepe. Puoi aggiungere un po 'di noce moscata, va molto bene con le zucchine. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio, non l'ho fatto, mi piace il gusto delicato delle frittelle di zucchine su kefir.

In un cucchiaio aggiungere gradualmente la farina e mescolare tutti gli ingredienti. Farina nella ricetta indicata condizionatamente. Potrebbe essere necessario più o meno farina per ottenere l'impasto della consistenza desiderata.

L'impasto per le frittelle di zucca dovrebbe essere della stessa consistenza della foto.

In una padella, riscaldare l'olio vegetale e versare l'impasto nella padella in porzioni. Friggere le frittelle di zucca per 2-3 minuti su ciascun lato.