Una corretta alimentazione per le allergie

Una reazione allergica può verificarsi su qualsiasi cosa. Droghe, chimica (sia domestica che industriale), alcuni tipi di prodotti - in tutto questo potrebbe essere la proteina molto aliena, che reagisce solo al nostro sistema immunitario. Per far fronte alle manifestazioni di questa malattia, è necessario non solo bere farmaci, ma anche seguire una dieta rigorosa.

Caratteristiche di una corretta alimentazione

Le persone che hanno vissuto questa malattia sanno in prima persona quanto sia importante il cibo in questo caso. Il cibo per le allergie dovrebbe essere bilanciato per evitare problemi come l'avitaminosi. Allo stesso tempo, il menu non dovrebbe essere ricco di carboidrati. E meno spesso mangi questo cibo, meglio è. È necessario, ad esempio, eliminare temporaneamente zucchero, miele, cioccolato e alcol, poiché i carboidrati nella loro composizione vengono assorbiti piuttosto rapidamente. E il saccarosio allo stesso tempo stimola il processo di fermentazione. Non puoi bere il tè senza addolcirlo? Utilizzare un sostituto dello zucchero speciale.

Per quanto riguarda il cibo ricco di proteine ​​e grassi, non dovrebbe essere più di quello che il tuo corpo richiede. Sviluppando un menu per te stesso, non dimenticare di tenerne conto. Fai attenzione: qualunque cosa tu cucini un piatto, dovrebbe esserci una quantità minima di sale. Certo, all'inizio è difficile mangiare piatti freschi, ma poi ci si abitua. Lo stesso vale per salse, condimenti, ingredienti piccanti, spezie, carni affumicate.

In un primo momento, i piatti a base di carne, pesce e funghi sono controindicati per il malato. Se hai bisogno di fare la zuppa o il borsch, fallo nel brodo vegetale. Ed è impossibile friggerlo (cipolle e burro), come facevamo prima. E in generale, nessun prodotto deve essere fritto! Basta stufare, far bollire, infornare, senza pre-marinare e aggiungere condimenti.

Se segui queste regole, puoi evitare il deterioramento. Inoltre, l'allergene (se si trova in una sorta di prodotto) smetterà di essere assorbito così rapidamente. E dopo un po 'ti sentirai molto meglio: tutti i sintomi passeranno e la tua salute migliorerà.

Cause di allergie alimentari

Nel ventunesimo secolo, le persone sono sempre più di fronte alle manifestazioni di allergie alimentari. E la ragione non risiede solo nella scarsa eredità o ecologia. Piuttosto, i produttori hanno la colpa di aggiungere talmente tanti coloranti, stabilizzanti, conservanti e altre cose cattive al cibo che il corpo della persona anche più sana non può sopportare un tale carico.

A proposito, anche i pesticidi e i fertilizzanti usati in agricoltura influiscono sulla nostra salute. Purtroppo, tutto questo non è sempre nel tempo derivato dagli stessi cocomeri e zucchine. Inoltre, l'eccessivo amore per la chimica (sia domestica che medicinale) ha anche contribuito a ridurre la nostra immunità e la comparsa di un'allergia al cibo.

Quali alimenti sono allergici

In realtà, le allergie possono essere qualsiasi cosa, dalle fragole al grano. Elencare tutto è semplicemente impossibile. Ma il più delle volte riguarda uova, latte, abitanti del mare (cozze, calamari, molluschi, pesci), noci, cioccolato, agrumi.

Meno spesso, il nostro corpo reagisce a un certo tipo di prodotti a base di carne. Può essere un uccello, o maiale o manzo. A volte si sviluppa l'immunità del latte. Ma qui dovresti stare attento, perché le allergie e le intolleranze sono due cose diverse. Se, ad esempio, sei malato e proviene da latte di mucca e di capra, significa che il tuo corpo non produce una sostanza responsabile dell'assorbimento del lattosio.

A proposito, per molti adulti questo succede.Spesso, tali persone non consumano affatto prodotti lattiero-caseari, che si tratti di fiocchi di latte, burro, panna acida, ecc. Anche il cioccolato, che contiene questo ingrediente, può causare una reazione molto violenta, fino all'edema di Quincke.

Come affermato sopra, le uova sono uno degli allergeni più potenti. La ragione risiede nella proteina ricca di albumina. Ma se viene trattato a caldo (cotto o cotto), questa sostanza diventa meno attiva. Di conseguenza, puoi mangiare panini o insalate. Ma non è consigliabile bere uova crude - solo peggio sarà.

Per quanto riguarda il pesce, sfortunatamente, praticamente non perde le sue proprietà allergeniche. Anche se lo fai bollire o lo cuoce, un'allergia dopo il suo uso sarà cattiva. Ma non è necessario che tutti gli abitanti del mare o del fiume causino questa malattia. Spesso il corpo reagisce ai granchi e ai calamari, ai gamberi e alle ostriche o alla carne rossa. E così via attraverso la lista.

Per scoprire cosa sei allergico, dovrai contattare la clinica per test e test. Può anche aiutare a tenere un diario, che dovrebbe indicare i prodotti e i piatti consumati in questo particolare momento, così come i loro sentimenti. Alla fine, riuscirai a identificare l'allergene.

Dopo di ciò, è necessario eliminare dalla dieta ogni prodotto che rientra nella zona a rischio. Dopo una settimana, puoi inserire gradualmente tutto nel menu, ma in piccole quantità. E non appena i sintomi di allergia riappariranno, riceverai una conferma inconfutabile delle ipotesi fatte in precedenza.

Un'altra opzione che viene utilizzata per identificare l'allergene è una dieta rigorosa. Si differenzia dal precedente in quanto il paziente non dovrebbe mangiare nulla per i primi tre giorni. È permesso solo bere il tè, naturalmente, non molto forte. Può anche essere leggermente addolcito con lo zucchero. Durante questo periodo, il corpo riesce a liberare l'allergene. Il quarto giorno vengono introdotti nella dieta cereali e prodotti a base di pane. Dopo un paio di giorni puoi usare i latticini.

Per escludere altri tipi di allergie (ad esempio polvere, prodotti chimici domestici, animali domestici e piante), ti verrà chiesto di eseguire test cutanei in ospedale. Un allergene viene iniettato in una piccola area di graffi o spalle. E se i risultati saranno negativi, cioè non ti sentirai male, significa che hai un'intolleranza alimentare.

Come si manifesta l'allergia alimentare

In realtà, tutto dipende dal tuo corpo. La sensibilità a un determinato prodotto può essere così elevata che una persona soffoca immediatamente, nausea, mal di testa, vomito, gonfiore. Allo stesso tempo, solo un odore di una sostanza intollerabile è sufficiente per far apparire i sintomi elencati. Pertanto, il cibo per le allergie deve essere attentamente controllato in modo che in alcuni piatti non vi sia alcun ingrediente proibito.

Altrimenti, se commetti un errore, può iniziare una riacutizzazione. Dovresti essere attento, ascoltare i tuoi sentimenti. E se vedi i primi segni di allergia (debolezza, brividi, prurito, gonfiore, eritema), prendi urgentemente una medicina speciale o chiami un'ambulanza. Se i sintomi di allergia non sono pronunciati, tutto passerà dopo un paio di giorni.

Come mangiare quando le allergie

Come accennato in precedenza, inizialmente tutto ciò che può causare allergie è escluso dalla dieta del paziente. Poi, quando passa l'esacerbazione, puoi provare ad abituare il tuo corpo a prodotti che non causano sintomi forti. Inizialmente, quantità molto piccole di tali ingredienti sono introdotte nel cibo (iniziano con un pizzico di una o un'altra sostanza diluita in abbondanti quantità di acqua), aumentando gradualmente la dose.

Quegli alimenti che non svolgono alcun ruolo importante nella dieta, puoi eliminarli per sempre. Ad esempio, puoi facilmente vivere senza limoni, fragole, miele, cioccolato, pesce, ecc. Secondo l'elenco.Molto più difficile è la situazione con ciò che è incluso nella composizione di un piatto (uova, latte, cereali). In questo caso, è necessario diluire tutto il liquido (ad esempio, preparare composte di frutta dalla frutta), per riscaldarlo.

Nel periodo di allenamento del tuo corpo a tali prodotti dovrebbe fare attenzione. Quindi, qualsiasi esperimento dovrebbe essere eseguito sotto supervisione. Se improvvisamente ti senti male, i parenti saranno in grado di fornire il primo soccorso e chiamare un'ambulanza. Inoltre, nel kit di pronto soccorso dovrebbero essere sempre farmaci che alleviano i sintomi delle allergie.

Cosa puoi mangiare con le allergie

A seconda di cosa siete allergici, il medico può offrirti una dieta speciale, il cui compito principale è quello di purificare il corpo dalle proteine ​​estranee. Dopo che il periodo di esacerbazione è finito, dovrai continuare a seguire un determinato regime in modo da non avere ripetuti contatti con l'allergene.

I pazienti solitamente raccomandano i seguenti prodotti:

Tariffa giornaliera: non più di 250-350 grammi (a seconda dello stile di vita e del peso corporeo). Sono ammessi prodotti a base di farina magra, crusca o pane di segale. Ma con i prodotti fatti dal loro grano, dovresti stare attento. Inoltre, non comprare torte con ripieno.

Come accennato in precedenza, non è possibile mangiare piatti liquidi cucinati in brodo di carne ripida. Puoi mangiare borscht, zuppa di barbabietola, zuppa. Tuttavia, in questo caso esiste una regola: vengono utilizzati solo prodotti autorizzati. Anche se non sei allergico al pesce o ai funghi, è meglio non sperimentare ancora.

Sono consentite varietà a basso contenuto di grassi di pollame e manzo. La carne è cotta a vapore, bollita o cotta nel forno. Sono ammessi anche salumi dietetici, in quanto non sono presenti né coloranti né additivi aromatizzanti (ad esempio glutammati) né stabilizzanti.

Il pesce è permesso, ovviamente, se non si hanno allergie ad esso. Ancora una volta, scegli solo varietà a basso contenuto di grassi. Dal filetto puoi cucinare polpette di vapore. Non puoi mangiare in scatola, sia che siano nel loro stesso succo o in un pomodoro. Contiene integratori che influiscono negativamente sulla salute.

È meglio scegliere il latte UHT poiché attraversa diverse fasi di lavorazione e non contiene sostanze pericolose. Sono consentite bevande fermentate a base di latte (kefir, ryazhenka, yogurt), ma l'unica cosa - i prodotti devono essere naturali, senza olio di palma e polvere secca. Lo stesso vale per la ricotta con formaggio non lievitato a basso contenuto di grassi.

In precedenza si diceva che le uova sono incluse nella categoria dei prodotti pericolosi e persino proibiti di allergie. Ma per la maggior parte è crudo. Pertanto, cuocili o bolliti o fai omelette al vapore (preferibilmente senza un tuorlo). Anche permesso di usare uova in cottura.

Nel periodo di esacerbazione, si può mangiare solo il porridge dai cereali consentiti (grano saraceno, orzo, miglio), quindi gradualmente si consiglia di introdurre pasta, legumi nella dieta. È importante! Preparare i contorni sull'acqua, senza aggiungere latte, zucchero, olio, condimenti.

Il cibo per le allergie dovrebbe essere equilibrato. Una persona non dovrebbe consumare troppi carboidrati, in quanto ciò può portare ad un ri-peggioramento. Pertanto, in questo caso, si consiglia di appoggiarsi a cavoli, cetrioli, melanzane, zucca, zucchine. In piccole dosi, le patate sono permesse. Fai attenzione ai pomodori perché causano allergie.

I metodi di cottura delle verdure possono essere diversi. È permesso stufare, bollire, infornare, preparare insalate. Nota: durante il trattamento termico in alcuni prodotti, l'allergene viene distrutto o il suo effetto si indebolisce. Pertanto, è ancora meglio mangiare le verdure crude all'inizio.

Quando scegli frutta e bacche, assicurati che siano cresciute nella tua zona. Il fatto è che le squisitezze esotiche straniere possono causare il maggior danno alla salute, persino avvelenamento.Prima della spedizione, molti produttori trattano il frutto con sostanze chimiche speciali o cera per tenerli più a lungo.

Senza glucosio, il nostro cervello semplicemente non può funzionare normalmente. E come puoi tirarti su di morale se cioccolato e latte condensato non possono essere. In realtà, ci sono molte alternative. Ad esempio, è permesso mangiare gelatina. Non è solo gustoso, ma anche utile. Avvolgente lo stomaco, la gelatina impedisce agli allergeni di essere assorbiti. Ricorda solo che devi cucinarlo e non comprare in confezioni. Dopo aver letto la composizione di questi, capirai perché i prodotti del negozio sono meglio non usare.

È consentita anche una piccola quantità di caramelle fatte su sorbitolo o xilitolo. Naturalmente, è necessario mantenere la tariffa - un massimo di 100 grammi al giorno, non di più. Altrimenti, camminerai con eruzioni cutanee e prurito per i prossimi due giorni. Questo nonostante il fatto che siano considerati sicuri.

Maionese, ketchup, senape sono severamente vietati. Ma puoi cucinare salse fatte in casa in brodi vegetali. Solo non condimenti, grassi, spezie, pepe in loro non dovrebbe essere. Cerca il meno possibile di aggiungere sale, che trattiene l'acqua nel corpo, a causa della quale può accadere di nuovo una reazione allergica.

Puoi bere tè leggero, succhi di verdura e frutta, composte e decotti consentiti. Al giorno dovrebbe bere almeno 1,5 litri di liquido. E non dimenticare di acqua minerale o purificata senza gas. Escludere tutte le bevande alcoliche. In futuro, è meglio astenersi dall'alcool economico (in particolare birra e vino), poiché in tali prodotti c'è troppa chimica. Inoltre, non puoi bere il caffè.

Come evitare le allergie in futuro

Innanzitutto, controlla con il tuo medico quali prodotti puoi utilizzare in futuro. Per identificare proibito, dovrai donare il sangue per IgE. E attenersi rigorosamente alle raccomandazioni di un nutrizionista, in quanto anche il prezzemolo banale può portare a una ricaduta.

In secondo luogo, cucinare tutto da solo. Né prodotti semilavorati e fast food. Non c'è tempo per pasticciare con cotolette e frittelle? Fallo tutto per un weekend, congelalo e piegalo in una borsa. Quando hai bisogno di cucinare qualcosa in fretta, basta buttare la billetta nella padella o scaldarla nel microonde (a seconda del tipo di piatto che è).

Se è ancora necessario acquistare un prodotto finito (pomodori in scatola, piselli, cetrioli, carne in scatola, ecc.), Leggere sempre la composizione in anticipo. E se ci sono troppe sostanze chimiche e abbreviazioni non familiari, è meglio rinunciare a questa opzione. È improbabile che sia possibile trovare prodotti naturali, poiché le sostanze possono essere aggiunte agli alimenti in scatola che non forniscono il contenuto dell'abisso. Ma meno sporcizia ci sarà, meglio è.

Nei ristoranti, nei caffè e in altri locali simili, controlla sempre i camerieri, di cui questo o quel piatto è composto. E assicurati di chiedergli di avvertire lo chef che hai, ad esempio, polline, pepe o qualche tipo di allergia. Non sai mai quali segreti sono conservati nella loro cucina. Fai lo stesso ad una festa. E se segui queste regole, le allergie non saranno così male.

Obiettivi nutrizionali per le allergie

Una condizione dolorosa sotto forma di reazione allergica in ciascun paziente si verifica individualmente, ognuno di essi soffre di sintomi speciali. Indipendentemente dai sintomi, una dieta equilibrata per le allergie può svolgere un ruolo importante nel trattamento della malattia.

La nutrizione terapeutica per le allergie ha i seguenti obiettivi:

• ridurre la reazione negativa del corpo al provocatore della malattia sottostante,
• ridurre i sintomi dei processi allergici e infiammatori,
• eliminare l'ingestione di malattie provocatorie dei prodotti,
• per garantire il pieno apporto umano di componenti benefici che normalizzano lo stato di malattia del corpo e lo reintegrano con le necessarie sostanze fortificate e minerali.

I medici sono fiduciosi che una dieta equilibrata per le allergie è un must per il trattamento qualitativo ed efficace del processo della malattia.

Menu di esempio per le allergie

Il compito principale della nutrizione razionale nelle allergie è la purificazione del corpo umano da proteine ​​estranee che hanno provocato la malattia all'attività. Durante l'esacerbazione della malattia, si raccomanda a una persona di seguire una dieta rigorosa, che consiste solo di piatti ipoallergenici. Poiché le condizioni generali del corpo iniziano a tornare alla normalità, è consentito includere nella dieta altri piatti a basso allergene.

Quali piatti sono consigliati per l'uso con le allergie?

• Prodotti di farina - la dose giornaliera di questo prodotto non deve superare i 350 grammi per un adulto. I prodotti di farina ammessi sono riconosciuti: pagnotta di crusca, pane di segale, prodotti di farina magro.
• Zuppa: non è consigliabile mangiare zuppe cotte a base di carne, brodo di pollo. Anche le zuppe di pesce non sono ammesse per l'uso con le allergie. È consentito mangiare primi piatti di verdure, ad esempio zuppa di barbabietola, zuppa di carne.
• Carne: per le varietà di carne è ammessa solo la carne. In rari casi con allergie, puoi mangiare carne bianca di pollo.
• Pesce: il menu dovrebbe includere solo pesci appartenenti a varietà a basso contenuto di grassi.
• Latticini - in aggiunta ai piatti a base di latte fermentato, in caso di allergie, in alcuni casi è consentito bere latte UHT.
• Contorni: per integrare i piatti di carne, è possibile utilizzare cereali (grano saraceno, riso, orzo, farina d'avena) o pasta di grano duro.
• Verdure - verdure utili per manifestazioni allergiche sono - cavoli, zucca, melanzane, zucchine, cetrioli. In piccole proporzioni è consentito aggiungere patate bollite al menu.
• Frutta: quando si scelgono i frutti, si dovrebbe dare la preferenza a quelle varietà che vengono coltivate nella regione in cui il paziente è allergico.
• Dolci - consumo limitato di gelatina naturale o caramelle, con l'aggiunta di xilitolo o sorbitolo invece di zucchero.
• Bevande: assicuratevi di consumare circa 2 litri di acqua pulita. Inoltre, è possibile includere nella dieta tali tipi di bevande innocue, come tè verde, acqua minerale senza gas, composte, decotti di erbe o di rosa canina.

Vitamine essenziali

il nutrizione razionale per le allergie deve includere un complesso di multivitaminici e minerali, che contribuisce al rapido recupero. Inoltre, i componenti utili inclusi nel menu giornaliero, hanno eccellenti azioni preventive contro l'esacerbazione dei processi allergenici in futuro.

Quali vitamine e minerali devono essere inclusi nella dieta?

• Vitamina C
• Vitamina A
• Vitamina E
• selenio
• magnesio
• Acidi grassi monoinsaturi

Componenti e sostanze insostituibili che sono inclusi nella dieta di una persona che soffre di allergie, aiutano ad alleviare il processo infiammatorio, eliminare l'aumento della tensione muscolare (che è importante quando tosse allergica o esacerbazione di asma), la normalizzazione del metabolismo nel corpo.

Prodotti e sostanze pericolose per le allergie

La nutrizione razionale per le allergie non consente l'uso di prodotti e di piatti che contengono componenti come tiramina, serotonina, istamina e altri simili ingredienti istaminici. Queste sostanze contribuiscono alla comparsa di reazioni pseudo-corporee (eruzioni cutanee sulla pelle, prurito sul corpo, edema delle mucose, difficoltà di respirazione). Tra i prodotti che contengono sostanze pericolose si possono distinguere:

• bevande alcoliche,
• salsiccia affumicata,
• pesce in scatola,
• salsicce di manzo,
• formaggi fermentati
• spezie,
• spezie,
• aglio,
• senape,
• rafano.

Non meno pericolose sono le sostanze che i produttori stanno cercando di aggiungere a quasi tutti i prodotti: aromi, addensanti, stabilizzanti, coloranti, conservanti vari.Il rischio per la salute umana è il glutammato monosodico, il benzoato di sodio, la tartrazina, il solfato di sodio, il sale dell'acido salicilico.

I pericoli per il corpo umano sono alimenti consumati in forma stantia o contaminata. Come è noto, frutta e verdura stantie sono un habitat eccellente per muffe o funghi, che a loro volta sono gli allergeni più forti per l'uomo. Al fine di prevenire il verificarsi di processi negativi, prima di mangiare, tutti i vegetali o la frutta devono essere accuratamente ripuliti dalla contaminazione superficiale.

Prevenzione delle allergie

Al fine di prevenire con fiducia la manifestazione di una reazione allergica in futuro, è necessario scoprire esattamente qual è il provocatore della malattia. Successivamente, è necessario ridurre al minimo l'interazione del corpo umano con l'allergene principale.

Al fine di prevenire il ripetersi della malattia, si raccomanda di mangiare solo prodotti freschi e di alta qualità fatti in casa. Non è consentito banchettare con fast food o altri fast food.

Prima di ingestione di prodotti fabbricati in fabbrica, è necessario studiare attentamente tutti i componenti di un particolare prodotto. Se contengono vari conservanti e altre sostanze pericolose, l'uso di tali prodotti pericolosi dovrebbe essere abbandonato.

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I prodotti principali sono gli allergeni

In generale, le allergie possono essere sui seguenti prodotti:

• Frutti di mare.
• Prodotti lattiero-caseari
• Pesce.
• Uova.
• Legumi.
• Med.
• Noci.
• Cioccolato.
• Alcuni tipi di frutta e verdura.
• Sedano.
• Grano saraceno.
• Alcune varietà di carne
• Peanuts.

Un grande posto tra le allergie è responsabile di prodotti semilavorati, cibo in scatola, fast food, varie carni affumicate, bevande dolci gassate, salse. Causano una cattiva salute in una persona, eruzioni cutanee e altri sintomi inerenti alle allergie. Ma cosa puoi mangiare con le allergie? A proposito di questo imparerai ulteriormente.

Cosa mangiare per alcune allergie

Nell'asma bronchiale, puoi mangiare quasi tutti i prodotti, eccetto:

• Pane integrale
• Noci.
• Miele.
• Alcuni frutti, che includono l'acido salicilico.
• Lampone.
• Albicocche.
• Arance.
• Ciliegie.

Cosa puoi mangiare se sei allergico alla lana? Puoi mangiare quasi tutti i cibi, eccetto carne di maiale e manzo.

Se sei allergico a zecche, polvere, dafnie, scarafaggi, dovresti evitare di mangiare i seguenti prodotti:

La reazione allergica all'ambrosia e il tipo di raffreddore da fieno dovrebbero escludere i seguenti alimenti:

• Olio di girasole
• Semi.
• Anguria.
• Melone.
• Fragole.
• Citrus.
• Sedano.
• Aneto e prezzemolo
• Spezie.

Cosa puoi mangiare se sei allergico alle proteine ​​del latte? Dovrebbe essere evitato:

• Latte.
• Prodotti lattiero-caseari fermentati
• Crema.
• Formaggio.
• Gelato
• Pane integrale
• L'olio

Quali pillole prendere per le allergie

Le medicine che sono usate per alleviare i sintomi di allergia appartengono ai seguenti gruppi:

• Antistaminici. Questi fondi non consentono il rilascio di mediatori di allergia e istamina.
• Ormoni glucocorticoidi dell'esposizione sistemica.
• Stabilizzatori di membrana. Riducono l'eccitabilità delle cellule che sono responsabili dello sviluppo di allergie.

Gli antistaminici sono usati per eliminare i sintomi di allergie in un breve periodo. La nuova generazione di farmaci riduce la sensibilità all'istamina, quindi devono essere presi più volte al giorno nello stesso intervallo di tempo.

Quali sono le pillole per le allergie? I farmaci ammessi includono: Suprastin, Tavegil, Dibazol. Non dimenticare di consultare il proprio medico. In gravidanza, i farmaci allergici possono essere utilizzati solo in casi eccezionali.

Cos'altro può essere usato per le allergie? I preparati di ultima generazione da una reazione allergica influenzano simultaneamente i recettori dell'istamina e perdono la sensibilità al mediatore di allergia. Anche con un alto livello di istamina nel sangue, una reazione allergica non si svilupperà ulteriormente. Il vantaggio della nuova generazione di compresse è che non causano sedazione e vengono assunti solo una volta al giorno. Questi sono i farmaci: "Ketotifen", "Cetirizine", "Claritin", "Loratadine".

Gli stabilizzatori di membrana sono usati per rafforzare la membrana basofila e non distruggono l'allergene che è entrato nel corpo. Fondamentalmente, questo gruppo di farmaci prescritti per il trattamento delle allergie croniche.

Gli ormoni glucocorticoidi sono prescritti per allergie gravi, quando altri metodi e farmaci non hanno dato l'effetto desiderato. Sono considerati analoghi degli ormoni surrenali e hanno effetti anti-infiammatori e anti-allergici. Dopo il trattamento, questi ormoni devono essere annullati, riducendo gradualmente la dose.

Test allergologici

Se hai sintomi di allergie, allora devi essere esaminato e identificare la causa. Dove posso essere testato per le allergie? Per fare questo, è necessario contattare il laboratorio. Le analisi possono adottare i seguenti metodi:

• Metodo Scratch. Nel processo di esecuzione della diagnostica, un allergene è posto sul sito di puntura. Dopo qualche tempo, possono verificarsi arrossamenti o gonfiore. Il test è positivo se la papula è più di 2 mm. In un sito di foratura si possono fare circa 20 campioni.
• Il metodo di iniezione.
• Test intradermici con un diverso componente di allergeni.

È necessario fare dei test se l'allergia si verifica dopo un pasto, farmaci e prodotti chimici domestici. Il posizionamento di test cutanei è considerato un metodo affidabile e comprovato per diagnosticare tutte le reazioni allergiche a cui l'organismo ha una maggiore sensibilità. Tre giorni prima della diagnosi è necessario interrompere l'assunzione di antistaminici.

Dieta allergica: caratteristiche

• Nei giorni di allergia, mangiare almeno 4 volte al giorno.
• Usa carne di manzo bollita, pollo e maiale.
• Durante questo periodo, mangiare pasta, uova, latte, panna acida, kefir (se non ci sono controindicazioni).
• Cetrioli, zucchine, verdure.
• Si raccomanda di rifiutare frutta, bacche e funghi.
• Non puoi mangiare zucchero e miele, così come i prodotti, che includono questi componenti.
• Per escludere i prodotti dal test, bevande alcoliche, caffè, cacao, carni affumicate, sottaceti.

Tutti i prodotti e i farmaci possono essere prescritti e regolati solo da un medico. C'è un altro tipo di dieta ipoallergenica. Sono utilizzati non a scopo di trattamento, ma a scopo di profilassi, per eliminare le sostanze irritanti allergiche. Se l'allergia disturba abbastanza spesso, allora questa dieta deve essere seguita costantemente. I medici assegnano diverse tecniche appropriate. Sono usati per reazioni allergiche a vari stimoli.

Cibo dopo allergie

Cosa può fare dopo le allergie? Quando i sintomi della malattia iniziano a passare, è possibile aggiungere gradualmente alla dieta alcuni alimenti. Questo viene eseguito secondo uno schema speciale da basso allergenico ad altamente allergenico. Ogni nuovo prodotto viene introdotto una volta ogni tre giorni. Se l'aggravamento di un'allergia è iniziato, significa che l'ultimo prodotto è diventato allergenico. Elenco dei prodotti che possono essere utilizzati dopo le allergie:

• Manzo, pollo o maiale a basso contenuto di grassi e bollito.
• Zuppe sul brodo secondario con aggiunta di cereali.
• Zuppe vegetariane
• Olio vegetale e crema
• Patate bollite
• Porridge diverso
• Prodotti a base di acido lattico
• Cetrioli, verdi.
• Anguria e mele cotte.
• Tisana
• Composta da bacche e frutta secca.
• Pane bianco senza lievito

Dieta per le allergie esacerbate

Nel periodo di esacerbazione è necessario contattare un allergologo. Qui il medico sarà in grado di fare test che identificano l'allergene. Devi anche seguire una dieta rigorosa. Si basa su diverse fasi:

1. Il digiuno.Per due giorni, il paziente deve bere solo acqua. Da tè, caffè e bevande gassate in generale deve essere abbandonato. Durante il giorno è necessario prendere fino a 1,5 litri di acqua pura.
2. Puoi entrare nella dieta di alcuni cibi. Dovrebbero essere i meno allergenici. Questi sono porridge, pane non lievitato e brodo di verdure.

Con questa dieta puoi rimanere una settimana e mangiare cibo fino a 7 volte al giorno in piccole porzioni. Successivamente, dovresti seguire una dieta di base per altre due settimane fino alla completa scomparsa dei sintomi di una reazione allergica. Per le allergie, puoi bere acqua purificata o minerale senza gas. Viene anche mostrato il tè senza aromi e additivi, composta di frutta secca, decotto di rosa canina. Non puoi bere caffè, cacao, birra, kvas, bevande gassate, ma anche vini da uve, vermouth, tinture, acquavite.

L'allergia è una patologia abbastanza seria che può portare a complicazioni. I pazienti che soffrono di questa malattia, si consiglia di seguire una certa dieta, per conoscere i cibi consentiti e vietati per una particolare irritante. In concomitanza con il trattamento e l'uso di antistaminici, il medico attribuisce al paziente una dieta ipoallergenica. È necessario osservarlo circa tre settimane prima della completa scomparsa dell'allergia. I preparati di ultima generazione sono prescritti una volta al giorno e possono essere utilizzati a lungo senza sviluppare la sindrome da dipendenza. Le persone che sono inclini a reazioni allergiche non dovrebbero abusare di alcol e fumo. Questi fattori scatenano l'insorgenza della malattia. Ti benedica!

Qual è una dieta rigorosa per le allergie

Perturbazione dell'assorbimento di cibo, in cui la proteina in entrata viene riconosciuta come agente estraneo, quindi il corpo inizia a produrre anticorpi contro di esso - questa è la definizione di allergie alimentari fornite dai medici. Le bacche, i porridge e persino le mele possono essere irritanti. L'eccezione è sale e zucchero, ma sono anche soggetti a un rigoroso divieto di esacerbazione di una reazione allergica, poiché irritano la mucosa intestinale. Grazie a una dieta rigorosa:

• la condizione durante l'esacerbazione migliora,
• il rischio di recidiva è ridotto,
• diminuisce il carico sul tratto digestivo,
• le tossine si accumulano a causa del combattimento di anticorpi contro "agenti stranieri",
• la necessità di farmaci antistaminici è ridotta,
• Viene rilevato un allergene specifico (se non è noto).

Il menu speciale per chi soffre di allergie, che implica l'esclusione di alimenti pericolosi, con allergie porta molti benefici anche come misura diagnostica, ma la dieta non può essere l'unico modo per eliminare il problema. La correzione nutrizionale non sostituisce l'uso di antistaminici e altri metodi terapeutici prescritti dal medico sulla base degli esami condotti.

Una dieta rigorosa per le allergie deve essere rigorosamente osservata, poiché in alcune situazioni può dipendere anche la vita del paziente: una risposta immunitaria distorta si manifesta non solo da eruzioni cutanee e infiammazioni con disturbi intestinali, ma anche soffocamento. La reazione anafilattica può essere fatale. Per questo motivo, è importante familiarizzare con i principi fondamentali di una dieta terapeutica:

• Limitare la quantità di sale a 6 g / giorno.
• Il cibo dovrebbe essere sottoposto a trattamento termico, ma la frittura è vietata: il menu contiene solo stufati, al forno, bolliti, al vapore. Dopo aver eliminato i sintomi di esacerbazione, è possibile preparare insalate da frutta fresca o verdura.
• Nutrizione per allergie frazionarie, pasti - fino a 8 volte al giorno, anche per ridurre il carico sul tratto gastrointestinale. Piccole porzioni aiutano inoltre a monitorare la reazione al cibo e prevengono possibili ricadute (maggiore è la quantità di allergeni da mangiare, più difficile sarà la condizione).
• La cottura dovrebbe essere fatta da te, non dai cibi pronti del negozio, in modo da non avere dubbi sulla composizione del cibo.
• Additivi alimentari, coloranti, conservanti, salse, maionese sotto stretto divieto per eventuali allergie alimentari.
• L'introduzione di nuovi alimenti richiede una contabilità rigorosa: inizia con piccole dosi e assicurati di descrivere la reazione nel diario alimentare. Se possibile, eseguire test sotto la supervisione di un nucleo familiare o medico.
• Studiare attentamente le formulazioni sui prodotti fabbricati in fabbrica per eliminare le tracce di allergeni. Non acquistare carne macinata o pesce.

Tipi di diete di base

I medici dicono che non solo le allergie alimentari richiedono una revisione del menu: una reazione negativa ai farmaci ha anche bisogno di alleviare le condizioni del paziente rimuovendo determinati alimenti dalla dieta. Anche la gravità delle condizioni del paziente ha un ruolo nella preparazione di un piano nutrizionale. Sulla base di questo, gli specialisti hanno sviluppato 2 tipi di diete rigorose:

• Di base o non specifico Nominato nel periodo di esacerbazione, o quando l'allergene esatto è sconosciuto, per ridurre il carico sulla digestione, per indebolire i sintomi negativi.
• Eliminazione o specifica. Vengono selezionati in base a uno stimolo specifico, supponendo la sua completa eliminazione dal piano alimentare, quindi, possono essere utilizzati anche nel periodo acuto. Aiutano anche a capire l'esatta reazione dell'organismo, la possibilità di sostituire uno stimolo alimentare significativo per la causa con uno allergico basso-allergenico.

aspecifica

I primi 1-2 giorni, è desiderabile morire di fame, se si ha una reazione allergica al cibo, e l'irritante è sconosciuto. A questo punto, puoi bere acqua pulita (1,5 litri al giorno per gli adulti, 1 l per i bambini), acqua minerale non gassata e tè leggermente preparato. Dopo di che viene prescritta una dieta rigorosa ipoallergenica, il cui menu si basa su prodotti che non provocano una risposta immunitaria negativa brillante:

• grano saraceno e farina d'avena (cotta in acqua),
• pane integrale (1-2 varietà, ieri), pane grattugiato,
• zuppe di verdure (è possibile aggiungere questi cereali),
• fianchi di brodo, composte salate di frutta secca.

Una dieta ipoallergenica così rigorosa viene osservata fino a 5 giorni, durante i quali le esacerbazioni dovrebbero attenuarsi per trasferire il paziente a cibi più vari. Frutta e verdura vengono introdotte in grandi quantità, ma gradualmente, specialmente quelle che sono allergizzanti medie e alte. La reazione ad ogni nuova voce di menu viene attentamente monitorata.

un'eliminazione

Una dieta rigorosa specifica è indicata per le persone che conoscono lo stimolo esatto. Dal menu derivano non solo, ma tutto ciò che ha una struttura simile ad esso: fonti di allergeni incrociati. La percentuale di contenuto nel cibo non ha importanza. Inoltre, dalla dieta eliminare:

• Miglioratori di allergenicità di qualsiasi cibo (sostanze irritanti delle mucose): forti brodi ricchi, spezie, zucchero, sale, aceto, senape, rafano.
• Alimenti altamente allergenici: cioccolato (e tutto ciò che contiene il cacao), caffè, miele, agrumi, pesce.

Il menu di una dieta ad eliminazione rigorosa è importante da formarsi con l'aggiunta di prodotti enterosorbenti - fonti di fibre, che aiutano a alleviare rapidamente la condizione umana eliminando le tossine. Crusca, cereali (preferibilmente integrali - non crusca), verdure, frutta vengono introdotte nella razione giornaliera e le pietanze dovrebbero essere cucinate con l'aiuto di stufatura o bollitura. Se la dieta di eliminazione viene scelta correttamente, in 3-4 giorni i sintomi di allergia diminuiscono. Restrizioni dietetiche severe sono state osservate per 2 settimane. Un altro paio di sfumature:

• Con una reazione stagionale, è necessario seguire una dieta rigorosa durante l'intero periodo di spolveramento attivo dell'allergene.
• Se la risposta immunitaria negativa del corpo non è stagionale, la dieta di eliminazione viene prescritta per 10-15 giorni mentre la persona viene curata. In rari casi, divieti rigorosi sono per la vita.

Tipi di prodotti contenenti allergeni

Se una persona ha riscontrato una reazione negativa al cibo per la prima volta e non può determinare con precisione quale prodotto è pericoloso per lui, la dieta si basa sulla completa esclusione di potenziali stimoli forti. Secondo la concentrazione di allergeni i prodotti sono suddivisi in:

• Altamente attivi: noci, fave di cacao (e loro derivati), caffè, miele, uova, grano, funghi, frutti di mare, pesce, aceto, spezie, pasticcini, agrumi, pollame (eccetto tacchino, pollo), mango, ananas, fragole, melanzane, pomodori, rafano, melone, latte (e suoi derivati), maionese, carne affumicata, senape, rafano.
• Medio-attivo: manzo, pollo, patate, grano saraceno, cereali di avena e riso, legumi (soia, piselli, fagioli), barbabietole, rape, ribes nero, rosa canina, mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli, ciliegie.
• Bassa attività: prodotti lattiero-caseari fermentati, miglio, orzo, mais, tacchino, coniglio, montone magro e maiale, cavolo (cavolfiore, broccoli, cavolo bianco), zucchine, aneto, prezzemolo, pere, mele, ciliegie, prugne, ribes (bianco, rosso).

Menù dietetico per le allergie negli adulti

Anche le restrizioni alimentari più stringenti non parlano di una dieta povera: dopo aver escluso i principali allergeni (e in alcune situazioni e secondarie) le persone non perdono l'occasione di mangiare una varietà varia e gustosa. Un punto importante nella dieta è la considerazione delle reazioni incrociate:

• Quando è allergico alle noci, è opportuno escludere dalla dieta grano saraceno, riso e farina d'avena, sesamo, papavero, mango, kiwi.
• Se sei allergico alle arachidi, il pericolo potrebbe essere il pomodoro, la soia, i piselli e i frutti con grandi ossa (albicocca, prugna, nettarina, ecc.).

La necessità di una dieta rigorosa per le allergie alle droghe da parte di alcuni medici è contestata, ma se la condizione è grave, ha senso per un breve periodo di una dieta ipoallergenica non specifica, o seguire una di queste opzioni:

• Allergia all'aspirina: rigetto del rifiuto di bacche, agrumi, meloni, pesche, prugne, peperoni, pomodori, patate, cetrioli.
• Allergia agli antibiotici: rimozione dal menu di noci, formaggio, fragole, funghi, uva, frutti di mare, uova, piatti pesanti (piccanti, fritti, grassi), uova, frutta esotica, prodotti semilavorati, salsicce, bevande gassate.

Principi di dieta allergica

La manifestazione di allergie a qualsiasi sostanza irritante è dovuta alla risposta impropria del sistema immunitario a determinate proteine ​​che entrano nel corpo.

Di conseguenza, viene prodotto un enorme gruppo di mediatori dell'infiammazione che porta allo sviluppo di tutti i sintomi della malattia.

Questi sono gonfiore della pelle e delle membrane mucose, manifestazioni respiratorie, eruzioni cutanee e prurito, congiuntivite, disturbi digestivi, angioedema e grave shock anafilattico.

Come risultato di tutti questi cambiamenti, molte tossine si accumulano nel corpo, e fintanto che circolano nel sangue, una persona sarà disturbata da vari sintomi della malattia.

Pertanto, è così importante, oltre a prendere antistaminici, anche mangiare cibi che non complicano, ma piuttosto accelerare l'effetto terapeutico.

Principali prodotti allergenici

I prodotti secondo il grado di pericolo sono divisi in tre gruppi - con livelli di allergenicità massima, media e bassa. Nelle patologie acute, i primi sono completamente esclusi dalla dieta, questi includono:

• Frutti di mare, caviale di salmone, pesce.
• Latte vaccino Il latte per i bambini è particolarmente allergico, e spesso è a lui che i bambini sviluppano allergie alimentari.
• Formaggio, yogurt aromatizzato.
• Uova. L'alimentazione complementare del bambino inizia con il tuorlo, poiché è una proteina che contiene la maggior parte dei complessi che sono allergenici agli esseri umani.
• Salsicce, carne affumicata.
• Prodotti in scatola e marinati
• Salse e condimenti
• Alcune verdure, tra cui pomodori, melanzane, sedano, pepe rosso, carote.
• Tutte le varietà di agrumi.
• La maggior parte delle bacche e dei frutti freschi.Le allergie sono spesso provocate dal consumo di fragole, lamponi, fragole, more, uva, ciliegie, melograni, pesche, prugne, meloni e cachi.
• Acqua frizzante
• Tutti i tipi di noci.
• Funghi.
• Med.
• Prodotti contenenti cacao, ad esempio cioccolato.

Se le allergie nel menu includono prodotti con contenuto medio e basso di allergeni.

• Cereali - grano, segale.
• Grano - mais, grano saraceno.
• Carne di maiale, carne di cavallo, agnello, tacchino, carne di coniglio.
• Dalla frutta - banane, angurie, albicocche.
• Delle bacche - ribes, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ciliegia di uccello.
• Verdure - piselli, legumi, patate, pepe verde.

Elenco dei prodotti meno pericolosi:

• Latte acido - kefir naturale e yogurt, ryazhenka, ricotta.
• Carne di maiale a basso contenuto di grassi, carne in umido o bollita.
• Pollo.
• Dal pesce puoi posatoio e merluzzo.
• Pane fatto di riso, grano saraceno, mais.
• Verdure - zucchine, cavoli, zucchine, cetrioli, lattuga verde, rapa. Puoi aneto, prezzemolo, spinaci.
• Cereali - riso, farina d'avena, orzo perlato, semolino.
• Girasole, oliva, burro.
• Da bacche e frutti - mele verdi, pere, uva spina, ciliegie, ribes bianco.
• Frutta secca - prugne secche, pere secche e mele. Sulla loro base, le composte e gli uzvaras sono preparati.
• Dalle bevande - fianchi di brodo, tè verde.

Additivi alimentari allergici

Le allergie alimentari possono svilupparsi non solo su un prodotto specifico, ma anche sugli additivi che compongono la sua composizione.

Questi additivi includono:

1. sapori
2. Konservantory,
3. coloranti,
4. Gusto degli amplificatori

Tutti loro sono indicati con la lettera E e il codice digitale individuale.

È stato riscontrato che lo sviluppo di allergie spesso contribuisce a:

• Conservanti. Questi sono nitriti, designati dal codice E 249-252, acido benzoico - E210-219, solfiti - E 220-227.
• Coloranti. S (giallo-arancio) - E 110, azorubina - E 122, tartrazin - E 102, rosso cocciniglia - E 124, eritrosina - E 127, amaranto - E 123, Diamond mobile (BN) - E 151.
• Glutammati - esaltatori di sapidità - B 550-553.
• Antiossidanti. Butilidrossitoluene - E 321, butilidroanisolo - E 321.

ARGOMENTO POPOLARE

I prodotti con la presenza di tali additivi per le allergie alimentari devono essere esclusi dalla dieta.

Principi di aderenza alle diete non specifiche

Un menu speciale è selezionato per il periodo dell'intera esacerbazione di una reazione allergica, indipendentemente da quale irritante abbia causato la successiva esacerbazione.

Le ricette selezionate di piatti con rispetto di cibi non specifici devono contenere un insieme minimo di prodotti con un alto contenuto di allergeni.

Il gruppo di prodotti con un'alta probabilità di insorgenza di allergie alimentari include:

• Dai prodotti a base di erbe - agrumi, che includono mandarini, melograni, fragole, lamponi, pomodori, meloni. Altri frutti arancioni e rossi possono essere inclusi in questo gruppo.
• Miele e altri prodotti delle api,
• Uova e piatti da loro,
• pesce
• funghi,
• Caffè, cioccolato,
• Acquista salse e condimenti.

Tutti questi prodotti per il periodo di manifestazione acuta di tutti i sintomi di allergia sono completamente esclusi dal menu del giorno.

È inoltre necessario abbandonare prodotti semilavorati, prodotti contenenti additivi alimentari, conservanti e aromi vari.

Durante il periodo di esacerbazione, è necessario ridurre al minimo il consumo di sale, e quindi pesce affumicato, salsicce, prodotti in salamoia.

Il sale migliora le manifestazioni delle reazioni allergiche. L'alcol ha la stessa proprietà.

Eliminazione dell'alimentazione

Nel caso in cui sia noto l'allergene principale che influenza lo sviluppo della malattia, scegliere una dieta di eliminazione. La sua osservanza è il completo abbandono del prodotto pericoloso.

Se si osserva il tipo di eliminazione della nutrizione, i prodotti che possono includere anche una piccola quantità di allergeni sono completamente esclusi dal menu.

Ad esempio, se sei allergico alle uova, dovresti escludere pasticcini, maionese, soufflé.

Il divieto di una tale dieta si applica a quei prodotti che possono causare allergie con un alto grado di probabilità, come cioccolato, pesce, agrumi, miele, noci.

Sono esclusi i prodotti che aumentano l'allergenicità di tutti gli alimenti aumentando la permeabilità delle membrane mucose degli organi digestivi. Queste sono spezie, brodi forti, sale, zucchero.

Nella preparazione del menu, l'introduzione nella dieta di quei prodotti che contengono chelanti vegetali, cioè fibre, è importante. Questo è crusca, frutta, verdura, cereali integrali.

È necessario scegliere solo quelle ricette in cui i piatti sono cucinati in un modo di stufatura o bollitura. È ben gestito con queste pentole a pressione multicooker.

Una migliore digestione e una rottura completa di tutti gli allergeni alimentari si verificano con l'alimentazione frequente e frazionata in piccole porzioni.

Se la dieta di eliminazione è giusta per una persona malata, di solito si sente meglio e le manifestazioni cliniche di allergia si placano nell'arco di tre o quattro giorni.

Si raccomanda una rigorosa limitazione da osservare per dieci-quindici giorni. In futuro, è necessario introdurre gradualmente altri alimenti.

La restrizione rigorosa ea lungo termine dei prodotti non dovrebbe essere permanente, altrimenti causerebbe la distruzione degli organi digestivi e ciò contribuirà anche allo sviluppo di segni di intolleranza.

Gli adulti con allergie possono praticare il digiuno durante i primi due giorni di esacerbazione. Ma per non aggravare la propria condizione sui principi del rifiuto del cibo, è necessario consultare il proprio medico.

All'inizio di un'uscita da una dieta di eliminazione è necessario tenere il diario alimentare. Scrive informazioni sul nuovo prodotto e la risposta del corpo ad esso ogni giorno.

Tenere un diario del genere, anche per un mese, ti permetterà di capire quali prodotti sono allergici.

Dieta alternata

Questo tipo di cibo è adatto a quei casi in cui un'allergia a uno specifico tipo di cibo si manifesta con sintomi insignificanti, cioè un'eruzione cutanea sul corpo, disturbi respiratori minimi.

Un prodotto allergenico con tali manifestazioni della malattia può essere consumato in piccole quantità una volta ogni tre o cinque giorni.

Allergia crociata e corretta alimentazione

È importante sapere che esiste una cosiddetta allergia crociata. La sua essenza sta nel fatto che se c'è una reazione a un tipo specifico di allergene, possono apparire sintomi della malattia e alimenti simili nella struttura proteica.

• Se vengono rilevate allergie al polline degli alberi, possono verificarsi intolleranze a noci, ciliegie, mele, pesche, nettarine, carote, sedano, prezzemolo, patate e kiwi.
• Se sei allergico al polline dei cereali, aumenta la probabilità di sviluppare intolleranza a prodotti a base di farina, kvas, semola, gelato, salsicce, sorbetto, acetosa e mais.
• In caso di allergia alle erbe infestanti, possono verificarsi intolleranza al melone, girasole e olio, anguria, melanzane, lattuga, agrumi, senape, miele, barbabietole.

Ricette consigliate per adulti nei giorni feriali

Non è necessario presumere che con una dieta, una persona sarà costretta a mangiare male. Una corretta distribuzione del menu per la settimana e la scelta delle ricette contribuiranno a rendere la dieta variata.

Nella qualità delle bevande al mattino e alla sera è preferibile utilizzare tè nero o verde non forte, yogurt naturale, kefir, succhi (al mattino). Nel pomeriggio - composta, gelatina.

Pasti il ​​lunedì:

• La colazione può consistere di farina d'avena in acqua, si può condire con frutta e un pezzo di burro.
• Per il pranzo, cucinare zuppa di verdure, carne di maiale bollita, carne di manzo, pesce magro. Kissel consigliato da mele verdi.
• Cena - porridge di riso e cotoletta di vapore. Puoi kefir, mela.

Pasti di martedì:

• Sandwich di pane, formaggio e burro non salato. Lavare la colazione con yogurt naturale.
• Zuppa su brodo vegetale o debole con aggiunta di cereali, noodles.Carni rosse bollite, composta saporita, autocritica. Ma ricorda che le allergie alla carne oggi non sono rare.
• Purè di patate, gulasch di carne magro. Per dessert - banana, pera, mela.

Pasti il ​​mercoledì:

• Insalata di cavolo fresco, cetriolo con olio d'oliva. Pane e burro
• Zuppa con polpette di carne, patate lesse. Dalle bevande - composta.
• Pasta con burro, biscotti.

Catering di giovedì:

• Macedonia di mele, banana, pera, condite con yogurt naturale. Succo fresco
• Gnocchi fatti di ciliegie, patate, cotolette di vapore, gelatina.
• Porridge di grano saraceno, sandwich, tè, kefir, ma ricorda che alcune persone non lo fanno spesso, ma c'è ancora un'allergia al grano saraceno.

Pasti del venerdì:

• Casseruola di ricotta o semplicemente ricotta con panna acida. Biscotti, cracker.
• Zuppa di latte, braciole di patate. Kissel, composta.
• Cavolo brasato

Pasti del sabato:

• Colazione - miglio o fiocchi d'avena, sandwich con carne bollita a basso contenuto di grassi.
• Per pranzo, pesce bollito, zuppa di verdure povera di grassi, insalata di verdure fresche. Dalle bevande - gelatina, succo di frutta, composta.
• Porridge di riso con polpette di carne lesse, casseruola di ricotta.

Pasti domenicali:

• Porridge di Ercole, kefir o yogurt
• Gnocchi di carne macinata a basso contenuto di grassi, insalata di cavoli e carote, verdure.
• Per cena, pasta, casseruola, pane secco.

Oltre ai pasti principali, puoi fare spuntini. In questo momento, si raccomanda di mangiare frutta, verdure crude, latticini, cracker con marmellata o composta di frutta.

Menu per bambini

Menu di esempio per bambini con diversi tipi di allergie.

• Per colazione - una tazza di ricotta a basso contenuto di grassi, casseruola di semola, brodo di rosa canina.
• Per il pranzo, zuppa con brodo di carne magra, casseruola di patate, banana, gelatina.
• A pranzo - biscotti, tè verde.
• Per cena - pasta con burro, insalata di barbabietola, kefir.

• Per colazione - porridge di grano saraceno, pera, tè con essiccatori.
• Per il pranzo - patate bollite, un pezzo di carne magra, cavolo fresco con burro, composta di frutta.
• A pranzo - un bicchiere di yogurt naturale, cracker.
• Per cena - zucchine brasate, pancakes, tè.

• Per colazione, il bambino può offrire porridge di miglio, in assenza di allergia al latte, si può mangiare con questo prodotto o con burro aggiunto. Dopo i cereali, puoi bere una tazza di tè verde con biscotti o asciugatrici.
• Per pranzo, zuppa di piselli, maccheroni, composta senza zucchero, la banana farà.
• A pranzo il bambino può offrire yogurt naturale e biscotti salati.
• Per cena - un pezzo di manzo bollito o polpette, purè di patate, tè.

• Per colazione - dal menu del primo giorno.
• Per il pranzo - zuppa di verdure, riso bollito con tacchino, pera.
• A pranzo - pancake con mele, tè verde.
• Per cena - carote casseruola, sushi, composta.

Nei restanti giorni, il menu può essere ripetuto o collegato con i diversi prodotti sopra elencati.

Dieta mamma allattamento con allergie in un bambino

Il latte materno è il cibo ideale per i primi mesi di vita del bambino. E lo sviluppo di allergie alimentari nelle briciole prima dell'introduzione di alimenti complementari è dovuto al fatto che la madre usa.

La maggior parte delle donne incinte è consapevole che nei primi mesi dopo la nascita la loro alimentazione dovrà essere compensata tenendo conto dell'assenza di un impatto negativo sul neonato.

Se un bambino ha allergie alimentari sotto forma di eruzione cutanea, disturbi digestivi, le donne dovrebbero essere escluse dalla loro dieta:

• Frutti esotici, tutti gli agrumi.
• Zucchero e dolci raffinati.
• Cottura fresca
• Fragole, fragole
• Cacao, cioccolato, caffè.
• Uova.
• Latte vaccino

• Mele, ribes rosso, verdure esotiche.
• Prodotti lattiero-caseari
• Pesce di mare Il pesce di fiume può essere in piccole quantità.
• Frutti di mare.
• Piatti a base di carne
• Tè nero e aromatizzato.

Tali restrizioni nel cibo devono essere osservate fino a quando i sintomi di allergia in un bambino non passano completamente.

Di solito, dopo aver escluso l'allergene dal menu della madre, il benessere del bambino viene normalizzato entro due o tre giorni.La nuova mamma del cibo dovrebbe entrare gradualmente nella loro dieta.

Menu di esempio madri che allattano in caso di allergie nel bambino.

• Per colazione, si può una tazza di porridge di grano saraceno, bollito un pezzo di carne magra, pane. Le bevande possono essere tè verde con una piccola quantità di miele.
• Alla seconda colazione mamma può mangiare una tazza di ricotta fresca, mescolata con frutta secca, mangiare una banana. Lavare questo pasto può essere anche il brodo.
• Per pranzo si consiglia di mangiare zuppa di verdure, pollo in umido, mela verde, composta di zucchero.
• A pranzo potete permettervi un uovo sodo, un'insalata di barbabietole bollite, pera.
• Per cena, pesce vapore, pasta, cosparsa con una manciata di formaggio farà. Puoi bere la cena ryazhenka.
• Prima di andare a letto, la madre può bere il kefir con gli essiccatori.

• Per colazione - una tazza di porridge di riso, essiccazione, tè verde, banana.
• Alla seconda colazione puoi mangiare un pezzo di pollo bollito, bere kefir.
• Per pranzo - zuppa di vermicelli, purè di patate con cotoletta bollita, brodo di rosa canina.
• Nel pomeriggio coppa gelatina, cracker.
• Per cena - stufato di verdure con carne magra, insalata di carote, composta.
• Prima di andare a letto un bicchiere di yogurt naturale, biscotti.

Tale menu riempie perfettamente l'intero stock di micronutrienti necessari per una madre che allatta nel corpo e ha un effetto positivo sul lavoro degli organi digestivi.

Nutrizione per le allergie cutanee (orticaria)

L'osservazione di una dieta specifica per l'orticaria consente di affrontare più rapidamente i sintomi della pelle della malattia e impedisce il passaggio della malattia allo stadio cronico.

Se l'orticaria è causata da un prodotto alimentare, allora è completamente esclusa dalla dieta.

Quando l'orticaria è autorizzata a mangiare:

• Grano saraceno, farina d'avena, riso, porridge di grano,
• Patate bollite
• Latticini,
• Zuppe di verdure,
• Varietà a basso tenore di carne,
• Verdure bollite e al vapore,
• Mele cotte
• Pane integrale e crusca, biscotti,
• Grassi vegetali
• Puoi bere tè verde e liscio, composte, gelatina.

Dopo l'inizio della remissione, la tua dieta deve essere espansa gradualmente. Un nuovo prodotto viene somministrato ogni pochi giorni.

Alimenti per allergie al latte

Se sei allergico al latte o più precisamente alle proteine ​​del latte, è necessario escludere non solo il prodotto provocatore, ma anche i piatti preparati sulla base di gelato, burro, margarina, torte, biscotti.

Tuttavia, è necessario comprendere che i componenti contenuti nel latte sono necessari per il pieno sviluppo del corpo e il mantenimento del suo normale funzionamento. Pertanto, il latte deve essere sostituito da tipi di cibo simili, è:

• Carne, pesce, uova
• Cereali integrali, noci, legumi
• Prodotti a base di soia Nei negozi in vendita puoi trovare cagliata di fagioli, formaggio, yogurt, latte. Il latte di soia sostituisce perfettamente il solito nella preparazione di cereali, pasticcini, bevande.

Se sei allergico al latte vaccino, puoi provare ad andare alla capra. In alcune persone, il latte delle capre non causa reazioni allergiche.

Continuando a quanto sopra. L'allergia alle proteine ​​della mucca è tipica nella maggior parte dei casi per neonati e bambini di età superiore ad un anno.

Inoltre, può verificarsi una reazione simile, anche se il bambino mangia solo latte materno, in questo caso la proteina allergenica entra nel corpo della madre e quindi passa nel latte materno.

Con questo tipo di allergia, il latte vaccino deve essere sostituito da un altro, per esempio, soia o capra. Si aggiungono ai cereali e anche da soli puoi imparare da loro come preparare la ricotta e il kefir necessari per i bambini.

Se il bambino viene allattato artificialmente, vengono selezionate per esso speciali miscele speciali a base di proteine ​​idrolizzate o latte di capra.

Quando si sceglie il cibo per i bambini più grandi e gli adulti che sono allergici alle proteine ​​della mucca, è necessario leggere attentamente tutte le informazioni sulle etichette.

Nutrizione per allergie ai farmaci

L'allergia alla droga si verifica più spesso con antibiotici, sulfonamidi, penicillina, sieri, vaccini, analgesici.

Con la manifestazione della patologia, la prima cosa da fare è rifiutare un ulteriore uso del farmaco.

Quindi è importante accelerare l'eliminazione dei componenti del farmaco dal corpo. Per fare questo, prendere uno degli enterosorbenti e, se possibile, fare un clistere di pulizia.

Una dieta speciale aiuterà l'intestino a schiarirsi più velocemente e portare a una riduzione dei sintomi allergici.

In caso di allergia ai farmaci, gli adulti possono aderire al digiuno nei primi due o tre giorni dopo che i sintomi sono stati identificati, si può bere solo acqua pulita o tè verde.

Nel caso in cui è impossibile aderire al digiuno, quando si tratta di bambini piccoli, gli allergici consigliano di seguire questa dieta durante la settimana:

• Completamente escluso dall'uso di carne affumicata, salsicce e salsicce, piatti fritti e troppo grassi. È necessario rifiutare spezie, formaggi, funghi, frutti di mare, confetteria, noci, cioccolato, agrumi, soda, fragole, ananas, melograno.
• Necessità di limitare il consumo di pasta, piatti di semola, latte intero, pollo, barbabietole, carote, banane, mirtilli rossi.
• Consentito - carne magra, zuppe di verdure, cereali, latticini, mele, pere, ribes, prugne, zucchine, cavoli, farina prodotti dalla farina di seconda scelta, brodo fianchi, burro chiarificato e olio vegetale.

Espandi la potenza gradualmente, fissando tutti i cambiamenti di salute.

Cibo per le allergie ai dolci

I sintomi di una reazione allergica quando si consumano dolci derivano dal fatto che lo zucchero migliora i processi putrefattivi e la fermentazione nell'intestino, e questo a sua volta sconvolge la digestione e contribuisce alla manifestazione di allergie a qualsiasi tipo di prodotto.

Il colpevole di una reazione allergica potrebbe non essere lo zucchero stesso, ma vari additivi ai dolci - noci, frutta secca, aromi, conservanti.

Scoprire con precisione il provocatore della malattia è possibile solo attraverso test per le allergie.

E per ridurre in modo indipendente le manifestazioni di una reazione allergica ai dolci, devi seguire la seguente dieta:

• Ridurre al minimo l'uso di dolci. Questo è particolarmente vero per cibi pronti e dessert contenenti vari additivi. È necessario rifiutare dolci, marmellate, dolci. Le allergie possono essere lo zucchero del latte, quindi, eliminato l'uso di gelato, latte condensato.
• Preferenza di dare cibo vegetale, prodotti a base di acido lattico e cereali. Una tale dieta contribuirà a una migliore pulizia dell'intestino ea uno svuotamento regolare.
• Devi bere acqua normale, tè verde o tè normale, composta da frutta secca, ma senza aggiungere zucchero. L'uso di soda e succhi di vendita è completamente escluso, poiché il contenuto di zucchero in queste bevande è molto alto.

Se sei allergico al dolce, dovresti mangiare con attenzione il miele. Si ritiene che il miele naturale non possa causare una reazione allergica, ma il polline delle piante contenuto in questo prodotto e gli additivi possono causare una reazione specifica del corpo.

Puoi sostituire la frutta dolce - mele verdi, pere, prugne. Compensare la mancanza di bacche di glucosio, frutta secca

Alimenti per l'allergia al glutine

L'allergia al glutine o al glutine impone il divieto di utilizzare prodotti fabbricati sulla base dei cereali più comuni.

Se viene rilevata questa malattia, allora dovrai rifiutare:

• Prodotti contenenti anche la più piccola quantità di farina di segale, frumento, orzo, avena,
• Grano, farina d'avena, porridge d'orzo,
• Pasticceria realizzata con farina di cereali,
• Alcune salse, yogurt contenenti glutine.

• Mais, riso, grano saraceno e prodotti a base di essi,
• soia,
• Frutta, verdura, in particolare fagioli, fagioli, broccoli, cavoletti di Bruxelles,
• Carne, pesce magro,
• Prodotti lattiero-caseari Riempire anche il bisogno di calcio aiuterà papavero, mandorla, sesamo.

Quando si scelgono prodotti semilavorati nei negozi, è necessario studiare attentamente la loro composizione.Nei paesi europei, i prodotti senza glutine sono contrassegnati da un cono barrato.

Per non provocare lo sviluppo di intolleranza al glutine nei bambini piccoli, dovresti iniziare a nutrirti con cereali senza glutine.

Cibo per le allergie all'ambrosia

L'allergia all'ambrosia (assenzio) si riferisce a tipi stagionali di pollinosi e si sviluppa durante il periodo di fioritura di questa pianta.

Gli allergici consigliano con questo tipo di intolleranza al momento di esacerbazione di rimuovere completamente dalla dieta e nel resto del tempo di ridurre al minimo l'uso di allergeni crociati:

• Bevi con un assenzio - vermouth, balsami.
• Cicoria.
• Semi di girasole e olio di girasole.
• Spezie: cannella, anice, zenzero, pepe, coriandolo, noce moscata.
• Verdi - prezzemolo, aneto, sedano.
• Meloni e cocomeri.

In piccole quantità, l'uso di agrumi, banane, carote, aglio.

Durante la stagione di fioritura dell'ambrosia, è necessario rispettare la dieta corretta, che aiuterà a rimuovere tutte le tossine dal corpo nel tempo.

È importante capire che le allergie sono una malattia che può essere trattata non solo con le medicine, ma anche con l'aiuto di una dieta opportunamente scelta. Questo vale sia per bambini che per adulti. Questo approccio al trattamento è stato usato con successo per diversi decenni.

Il rispetto di una corretta alimentazione sin dai primi giorni di esacerbazione delle allergie contribuirà a ridurre la gravità di tutti i sintomi ea ridurre il rischio di possibili complicanze. L'efficacia di tale nutrizione è migliorata se il principale prodotto allergenico è stabilito con precisione.

Cibo con allergie alimentari

L'elenco di prodotti che possono causare intolleranze alimentari è piuttosto ampio. Le allergie alimentari causano nausea, vomito, malfunzionamento del tratto gastrointestinale, gonfiore delle labbra e della lingua, angioedema. Come organizzare il cibo con allergie alimentari per evitare gravi conseguenze? È meglio chiedere consiglio a un allergologo. Rimuovere gli alimenti irritanti dalla dieta come: cibi affumicati, speziati, salati, speziati, conservanti e spezie.

Durante il periodo di manifestazione acuta di allergia, un digiuno di due giorni è utile, se possibile solo in acqua. Segue l'osservanza di una dieta settimanale su cereali senza olio, cotti in acqua, zuppe di cereali, cotte in brodo vegetale. Pasto diviso in sei volte al giorno in porzioni minime.

Quando i sintomi si riducono, la razione è arricchita con carne bollita o al vapore a basso contenuto di grassi. Puoi mangiare verdure e frutta. Frutti di bosco, agrumi - rimangono nella categoria dei "vietati". Puoi coccolarti con un tè leggero con biscotti non zuccherati.

Cibo per bambini con allergie

L'intolleranza di un determinato prodotto è il tipo più comune di allergia nei bambini. La regola più importante di nutrizione per le allergie nei bambini è cautela quando si introduce un nuovo prodotto nella dieta del bambino. I genitori dovrebbero anche essere consapevoli che con l'intolleranza alimentare sono possibili reazioni allergiche crociate.

Se sei allergico al latte vaccino, puoi sostituirlo con latte di capra, prova i prodotti a base di latte acido. Le donne allattate al seno non dovrebbero mangiare cibi allergenici. È importante fare attenzione quando si consumano frutta e verdura rossa. In caso di rilevamento di reazioni allergiche nel bambino, è necessario consultare un medico.

Gli esperti consigliano di eseguire la prima alimentazione non prima di sette mesi, introducendo gradualmente la purea di verdure (zucca, zucca chiara, cavolo) nella dieta. Un nuovo prodotto per il mastering viene assegnato una settimana, dopo di che è possibile aumentare la dose e provare una miscela di verdure.

Dall'ottavo mese, puoi passare al riso, al mais o al porridge di grano saraceno cotti in acqua. È bene aggiungere verdure o burro chiarificato al piatto.

La conoscenza della carne viene effettuata non prima dei nove mesi di età. I prodotti a base di carne impastano in purea di patate, quindi trasferiti in una miscela finemente tritata. Ma il pesce, le uova possono essere somministrate a un bambino allergico solo dopo aver raggiunto due o tre anni.

La purea di frutta verde o gialla viene introdotta negli integratori non prima dei dieci mesi di età, e talvolta solo in un anno, rilevando eventuali cambiamenti nel corpo del bambino.

Il cibo per bambini con allergie si basa sui principi della corretta cottura:

• le verdure sono raccomandate per essere immerse in acqua per diverse ore, il che aiuterà a rimuovere sostanze nocive e nitrati da loro,
• è bene tenere i cereali in acqua per due o tre ore prima di cucinare,
• dopo aver bollito la carne dalla padella versato tutto il brodo. Il secondo brodo viene pulito da tutte le inclusioni grasse,
• I piatti a vapore sono considerati i più utili per i bambini, seguiti da: bolliti, in umido, cotti al forno. La frittura è proibita.

Se i segni di allergia non scompaiono dopo aver raggiunto due o tre anni, inizia il periodo di terapia dietetica. Gli allergeni ai prodotti sono proibiti per un lungo periodo, stabilito dal medico curante. La dieta stessa è divisa in periodi:

• durante il picco di allergie è severamente vietato utilizzare - brodi, piatti piccanti, salati, in salamoia, fritti, speziati e affumicati. Limitare il consumo di zucchero e sale, latticini, prodotti farinacei, alcuni cereali. Il primo periodo di solito dura da una a due settimane,
• con l'attenuazione delle manifestazioni acute di allergia, arriva un periodo di esclusione di tutti i prodotti "pericolosi" (e in grado di provocare reazioni incrociate) dalla dieta fino a tre mesi,
• Se tutti i segni di allergia sono passati, è possibile iniziare il periodo di recupero. Gradualmente, è consentito aggiungere prodotti allergenici alla dieta del bambino, escludendo l'allergene identificato.

I prodotti possono essere consumati, a partire dalla dose minima - non più di 10 grammi. Il cibo per le allergie nei bambini viene sistematizzato tenendo un diario, dove tutte le reazioni e le dosi che si verificano del prodotto somministrato vengono inserite di giorno.

Alimento medico per allergie

La nutrizione medica per le allergie è divisa in una dieta preventiva e terapeutica.

Le misure preventive sono raggiunte da una dieta antigenica parsimoniosa, che esclude l'assunzione di cibo: proteine ​​animali, verdure allergeniche, frutta (agrumi, per esempio).

In caso di reazione allergica, vengono utilizzate diete ipoallergeniche ad eccezione dell'allergene stesso.

È necessario abbandonare i prodotti con conservanti, coloranti, spezie e altri additivi che possono causare manifestazioni di tipo allergico. La quantità di fluido consumato diminuisce solo in caso di gonfiore. Con lo scopo preventivo di ritenzione di liquidi nel corpo, riducono l'uso di sale da cucina.

La terapia nutrizionale quotidiana per le allergie è meglio negoziare con un allergologo, che ti aiuterà a creare una dieta equilibrata individuale in base al tuo problema specifico.

Dieta allergia

Il cibo dietetico per le allergie può essere diviso in:

• di base - i principi generali dell'alimentazione durante i periodi di esacerbazione e dopo di essi,
• eliminazione - cibo, tenendo conto dell'allergene specificamente prescritto.

All'inizio della dieta di base, si consigliano fino a due giorni di digiuno con l'uso di acqua o tè debole. Dei prodotti consentiti emettono:

• cracker o pane di ieri,
• zuppe di verdure, vegetariano, cereali,
• farina d'avena, grano saraceno in acqua senza olio.

Con l'indebolimento dei sintomi, biscotti non zuccherati, carne al vapore, uova (non più di una al giorno), prodotti a base di latte fermentato, verdure al vapore o stufate, caffè con latte, tè vengono aggiunti alla dieta per le allergie.

Richiedono un consumo limitato - miele, dolci industriali, marmellata, zucchero.

Completamente escluso dalla dieta:

• cottura,
• prodotti con coloranti e vari additivi,
• salinità, carni affumicate, conservazione,
• alimenti surgelati, cibi pronti,
• gelato
• fave di cacao e prodotti da loro, compresa la cioccolata,
• bevande alcoliche

Una dieta di eliminazione viene utilizzata durante il periodo di profilassi, quando la causa dell'allergia è stata stabilita.Tali diete possono essere stagionali nel periodo di fioritura di erbe, alberi e possono durare tutto l'anno (con intolleranza a uova, latte, ecc.).

Una corretta alimentazione per le allergie

Una corretta alimentazione per le allergie è di escludere prodotti indesiderati, che includono:

• frutti di mare, pesce, caviale,
• latte vaccino, formaggi (soprattutto con muffe), uova, carne affumicata,
• conservazione industriale, verdure individuali (pomodoro, sedano, crauti),
• spezie, salse con la loro aggiunta,
• la maggior parte dei frutti e bacche, succhi, composte, gelatine di loro,
• bevande gassate, chewing gum, yogurt non naturale, frutta secca (fichi, datteri),
• miele, noci, funghi,
• prodotti alcolici che lo contengono,
• caffè, tè nero, marmellata e caramelle, cacao,
• prodotti con aromi, coloranti, ecc.
• piatti e cibi esotici.

Una corretta alimentazione per le allergie dovrebbe essere abbastanza diversificata e vasta scelta. Tuttavia, gli stessi prodotti dovrebbero essere consumati non più di tre volte a settimana. La fonte di grasso dovrebbe essere vegetale o ghee. Il cibo deve essere fresco, ricco di vitamine C, P, così come calcio, iodio.

Ricette di allergia utili

La razione allergica dovrebbe essere distinta per equilibrio e diversità, ma non contenere componenti sensibili. Cibo per allergie, ricette:

• frittelle: macinare in un frullatore qualsiasi prodotto che non causa allergie - zucchine, mele, zucca. Introdurre tre uova di quaglia, un po 'di soda, addolcire, leggermente sale. Aggiungere la farina Vapore o forno,
• zuppa: brodo di carne, carote, patate. Alla fine della cottura, introduciamo e mescoliamo le uova di quaglia. Aggiungi sale a piacere
• Insalata: filetto di pollo bollito - 200 g, formaggio di soia - 100 g, maionese di soia - 100 g, due cetrioli freschi, cipolle, prezzemolo, sale - a piacere. Filetto di pollo e formaggio tagliato a cubetti, tagliato a cetrioli. Unire gli ingredienti, aggiungere il prezzemolo, la maionese alla soia e il sale.

È possibile diversificare la nutrizione in caso di allergie inventando le proprie ricette basate sui cibi consentiti e più preferiti. Un po 'di immaginazione, tempo e cibo delizioso sono pronti.

Una buona alimentazione per le allergie è un aspetto importante della prevenzione delle condizioni allergiche.

Prodotti ipoallergenici

Il cibo è estraneo al corpo in termini di struttura del suo DNA, ma questo non causa reazioni normali. Anche con una quantità sufficiente di enzimi, alcune molecole proteiche non subiscono la fermentazione completa degli amminoacidi e possono essere assorbite nel sangue in forma invariata, causando allergie. La dieta per le allergie è costituita da tali prodotti. Sono verdure, cereali e frutti che crescono nella regione in cui vive una persona, non hanno un colore rosso brillante e non contengono molte delle proteine ​​e degli agenti immunitari degli animali da cui sono derivati.

Quando le allergie alimentari hanno bisogno di ricordarselo non puoi mangiare questi alimenti :

Caffè, cacao, cioccolato. La reazione a questi prodotti è accompagnata da allergia crociata ai legumi. Di solito sono provocati dalla caffeina e dalla teobromina nella composizione di questi prodotti.

Prodotti semilavorati, prodotti affumicati. Contengono conservanti, additivi alimentari, che causano reazioni vere e pseudo-allergiche. Quando viene fumato, si formano molte sostanze cancerogene.

Funghi. Ricco di proteine ​​e difficile da fermentare, contiene chitina e glucano nella parete cellulare.

impulso (piselli, fagioli, arachidi, lenticchie) - nota come una ricca fonte di proteine ​​vegetali, che fungono da allergeni.

Latte. Oltre alle proteine ​​della caseina, il latte contiene anticorpi per creare l'immunità passiva dei giovani animali da cui deriva (mucche, capre, ecc.).

Uova. Contengono l'albumina e altri nutrienti necessari per lo sviluppo dell'embrione degli uccelli e possono causare una reazione.

Pesce e frutti di mare È stata stabilita la presenza di antigene M proteico resistente al trattamento termico.

allergia polivalente (verdure e frutta).Se il paziente è allergico al polline, allora si verificano reazioni su frutta e verdura, che hanno pollini di struttura simile o che appartengono allo stesso genere (pioppo, salice, mele). Quando si risponde al polline, è più facile determinare esattamente quali prodotti escludere.

Carne. Contiene molte proteine, ma solitamente a causa della denaturazione nella sua preparazione, la capacità di sensibilizzare è notevolmente ridotta.

cereali, soprattutto grano Contengono glutine, albumina e gliadina.

Le manifestazioni di tipo allergico hanno reazioni pseudoallergiche e alcune ipervitaminosi. La principale differenza è la comparsa di sintomi alla prima ingestione di peptidi estranei nel corpo e la dipendenza della gravità delle condizioni del paziente dalla quantità di cibo mangiato. Tali reazioni appaiono su frutta e verdura di colore rosso brillante, talvolta arancione (pomodoro, melograno, agrumi, fragola).

Cosa puoi mangiare: un elenco di prodotti

ipoallergenico la dieta richiede l'esclusione degli allergeni del primo ordine (frutta e verdura esotica, fragole, cacao, funghi, arachidi, noci, caffè, miele, frutti di mare, uova, pesce e latte con i suoi derivati ​​- latte in polvere e formaggio), e consumo moderato di allergeni di secondo grado (cereali - grano, segale, mais, grano saraceno, legumi, patate, ribes, mirtilli rossi, albicocche, mirtilli rossi, carni grasse con ricchi brodi di loro, tinture a base di erbe).

Sono ammessi i seguenti tipi di alimenti:

cibo, confermato dalla fermentazione parziale durante la cottura,

prodotti caratteristici del luogo di residenza,

verdure bianche e verdi

Elenco prodotti

Prodotti ipoallergenici a chi è permesso mangiare:

Cereali: semola, riso, così come farina d'avena e orzo.

Latte fermentato prodotti non grassi senza additivi, meglio - fatti in casa: ricotta (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Carne: magra di manzo, tacchino, maiale.

Frattaglie (manzo, maiale): fegato, lingua, reni.

Merluzzo e branzino

Pane fatto di grano saraceno, riso o mais.

Olio: cremoso, girasole, oliva.

Cavoletti di Bruxelles, cavolfiore.

Rutabagas, zucca, zucchine, rapa.

Broccoli, insalata verde, spinaci, verdure.

Mele verdi, pere, ribes e ciliegie, uva spina.

Composta di mele e pere (anche essiccate), decotto di rosa canina, tè debolmente fermentato.

Acqua minerale non gassata

Dieta allergica e nutrizione

Il cibo per le allergie nei bambini e negli adulti è prescritto sotto forma di tabelle mediche. L'elenco di prodotti e menu sono secondo le tabelle dietetiche numero 5 e numero 9.

La dieta antiallergica nei bambini richiede la simultanea esclusione di prodotti che potenziano la reazione e la preparazione di una dieta che risparmia gli organi digestivi (i bambini spesso hanno disfunzioni gastrointestinali dovute a cibi troppo pesanti, a causa dell'immaturità epatica e una minore quantità di enzimi rispetto agli adulti). È necessario utilizzare prodotti ipoallergenici a basso contenuto di grassi con un adeguato consumo di carboidrati. Per questo tabella medica adatta numero 5 , con l'eccezione di sostanze irritanti immuni di origine alimentare.

Utilizzato anche per disfunzioni gastrointestinali, malattie del fegato e cistifellea.

Proteine ​​- 80-90 g / giorno (nel rapporto delle proteine ​​animali e vegetali 3: 2),

grassi - 70-75 g / giorno (¼ - per oli vegetali),

carboidrati - 360 g / giorno (equivalente a 80-90 g di zucchero),

acqua - 2-2,5 l / giorno,

calorie - 2400 kcal / giorno.

Prodotti consigliati:

Prodotti da forno: essiccato, da farina di semola e farina di 1 ° grado, pane / i di ieri, biscotti magri.
Non puoi: paste fresche, cottura al forno.

Zuppe. Zuppe di verdure con zucchine, cavolfiori o cavolini di Bruxelles, spinaci, zucca, zuppe di latte con latte diluito con acqua (1: 1), con cereali fortemente bolliti (semolino, farina d'avena, riso). Per il rifornimento di carburante - burro, panna acida, farina.
Non puoi: brodo di carne, pesce, fagioli e funghi.

Carne. Specie magra: coniglio, tacchino, pollo, carne magra, maiale, cotto senza pelle e vissuto. La carne viene bollita, cotta a vapore sotto forma di carne macinata o di pezzo intero (pollo).
Non puoi: cervelli, reni, affumicati e salsicce, carne alla griglia e pezzi cucinati, grasso di uccelli (anatra, oca) e carne (maiale, manzo).

Pesce. Varietà a basso contenuto di grassi, principalmente - acqua dolce. Bollito o vapore, sotto forma di polpette di carne e un pezzo intero.
Non puoi: fritti, klyare, varietà grasse, salate, in umido, in scatola, caviale.

Prodotti lattiero-caseari Prodotti caseari a basso contenuto di grassi: ricotta fresca (5-9%), panna acida (15%), kefir (1%), yogurt (2,5%). Latte diluito con acqua per zuppe, cereali.
Non è possibile: ricotta grassa, panna acida, panna, formaggio fuso e duro, latte intero e in polvere.

Uova. A 0,5-1 pezzi / giorno, cotto a vapore e bollito.
Non è possibile: più di 1 uovo al giorno, altri piatti.

Cereali. Su acqua, latte con acqua (1: 1) - riso, semolino, farina d'avena, grano saraceno (limitato), pasta, soufflé di semolino e riso, farina di grano saraceno e riso.
Non puoi: fagioli, miglio.

Verdure. Patate, carote, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, spinaci, zucca, broccoli, zucchine, zucchine, zucca in cottura bollita o al vapore, cetrioli.
Non puoi: cavolo bianco, cipolle, verdure sottaceto, cibo in scatola, sottaceti, barbabietole, ravanelli, ravanelli, rape, acetosella, aglio, pomodoro, funghi, fagioli.

Frutta, dolci Mele verdi, uva spina, limitata - albicocca, ciliegie bianche e ribes, pera in forma cruda, malandata, bollita, come parte di gelatina, mousse, gelatina.
Non puoi: frutti acidi, frutta esotica, frutti di colore rosso brillante, creme, cioccolato, gelato.

Salse. Su brodo vegetale, groppa di brodo, con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi, con farina non torrefatta.
Non puoi: maionese, ketchup, carne, pesce, brodo di funghi, condimenti grassi e piccanti.

Bevande. Tè verde debole senza additivi, composta di pere, mele e uva spina, frutta secca, brodo.
Non è possibile: cacao, caffè, tè nero e tè con additivi (incluso il limone), composte di bacche rosse brillanti, bevande agli agrumi, bevande gassate.

Grassi. Burro - fino a 30 g / giorno, girasole e olio d'oliva (limitato).

Il tempo durante il quale una persona deve sedersi con una dieta antiallergica è limitato: per gli adulti - 2-3 settimane, per i bambini - 7-10 giorni. Se durante la cancellazione della dieta compaiono un'eruzione sulla pelle e manifestazioni di recidiva allergica, il prodotto a cui si è verificata la reazione deve essere escluso.

Assegnare con disturbi metabolici, diabete, malattie autoimmuni e allergiche. Richiede una restrizione di carboidrati nella dieta, pertanto, viene assegnato principalmente a adulti e bambini con intolleranza al lattosio, saccarosio, ecc.

Proteine: 85-90 g / giorno (50-60% - di origine animale),

Grassi: 70-80 g / giorno (40-45% - oli vegetali),

Carboidrati - solo complessi, 300-350 g / giorno,

Calorie: 2200-2400 Kcal / giorno.

Piatti e prodotti consigliati:

farina: crusca, pane proteico-crusca, da farina di 2 ° grado, grano proteico. Biscotti e pasticcini (a spese del pane).
Non è possibile: cottura al forno, sfogliatine, prodotti con farina / s.

zuppe: zuppa di verdure, borscht e cavoli su brodo debole, zuppa di barbabietole, brodi deboli di carne e pesce semplici, okroshka di verdure / carne, zuppe di polpette (senza pancetta).
Non puoi: brodi ricchi, grassi, zuppe di funghi, con legumi.

a base di carne: manzo magro, vitello, agnello, maiale (filetto / tagli), coniglio, tacchino, pollo, lingua bollita, fegato (limitato). In forma stufata, bollita, al vapore, puoi bollire la carne dopo averla arrostita e tagliata a pezzi.
Non puoi: carne affumicata, salsicce, carne grassa, anatra, oca, carne in scatola.

pesce: varietà a vapore magro, leggermente fritto, grigliato, cotto senza burro. Cibo in scatola in pomodoro (limite).
Non è possibile: varietà grasse, varietà esotiche di pesci marini, frutti di mare, prodotti semilavorati, sottaceti e in scatola, caviale.

Prodotti lattiero-caseari: latte magro (1,5-2,5%) o diluito con acqua per cereali, prodotti a base di latte magro (ricotta 0-5%, kefir 1%, Ryazhanka 2,5%), moderatamente - 15% crema Varietà non salate di formaggio magro (formaggio, feta, ricotta).
Non puoi: panna, formaggio, formaggi dolci, duri e salati.

uova: non più di 1,5 pz / giorno, bollito (bollito morbido, sodo bollito), omelette di proteine ​​del vapore, ridurre il consumo di tuorlo.

cereali: moderatamente (secondo la norma dei carboidrati): miglio, orzo, grano saraceno, orzo, farina d'avena.
Non puoi: fagioli, riso, pasta, semola.

verdure: patate (limitate a XE), melanzane, cetrioli, pomodori e barbabietole (limitate), carote, broccoli, zucchine, zucca, lattuga, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore, spinaci, zucchine, zucca. Stufato, bollito, piatti al forno, limitato - fritto.
È impossibile: sottaceti, conservazione.

snack: insalata, caviale di verdure (zucca), insalate fresche, aringhe inzuppate, aspic di pesce, carne, formaggi dietetici (eccetto il tofu), gelatina di manzo.
Non è possibile: kopenosti, snack grassi, salsicce, strutto, snack con fegato e funghi, sottaceti, cibo in scatola.

Frutta, dolci: frutta fresca e bacche (agrodolci), gelatine, masse, sambuca, composte, dolci con sostituto dello zucchero.
Non è possibile: cioccolato, caramelle, gelati, marmellata, frutta esotica (banana, fichi, datteri), uvetta e uva.

Salse, spezie: verdure a basso contenuto di grassi, carne debole e brodo di pesce, limite - salsa di pomodoro, pepe, senape, rafano.
Non puoi: salse grasse con molte spezie.

bevande: tè senza additivi, succhi di frutta e verdura (non zuccherato), decotto di rosa canina.
Non è possibile: bevande dolci, soda, uva e altri succhi di frutta / bacche dolci.

grassi: burro magro, oliva e non salato.
Non puoi: carne grassa e cucina (fritta, strutto, ecc.).

Madri che allattano

La dieta ipoallergenica per le madri che allattano consente di evitare reazioni ai prodotti nel neonato e ridurre la formazione di gas nel bambino. rigoroso le restrizioni dietetiche sono importanti nei primi 3 mesi di vita del bambino perché:

La regolazione nervosa della digestione e della peristalsi rimane immatura (una delle cause della colica neonatale),

adattamento del sistema digestivo: il bambino ha ricevuto in precedenza nutrienti dal sangue della madre attraverso il cordone ombelicale, la motilità gastrointestinale e la produzione di ormoni gastrointestinali e la produzione attiva di succhi biliari e pancreatici, duodenali e gastrici.

Gli enzimi nel corpo del bambino sono prodotti in quantità limitata. I nutrienti in eccesso non vengono digeriti, il che causa anche coliche e gonfiore.

Immunità non formata (fino a 6 mesi). La protezione del corpo è fornita dalle immunoglobuline del latte materno.

Nell'elaborare la dieta delle donne che allattano, è importante che abbia abbastanza calorie. Il consumo energetico giornaliero dovuto all'allattamento aumenta di 500 kcal.

A causa delle crescenti capacità di adattamento dell'organismo del bambino, la dieta con HB dovrebbe essere il più rigorosa possibile nelle prime 1-2 settimane di vita del bambino, con un graduale allentamento delle restrizioni alimentari e l'introduzione di una piccola quantità di nuovi prodotti.

Completamente escluso (cosa non puòmangiareanche a piccole dosi):

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