Torta - Napoleone - su panna acida

Certo, a molte persone piace molto la torta Napoleone secondo la vecchia ricetta. Ma, se Napoleone è cotto con panna acida, si rivelerà ancora più friabile e fragrante. Napoleon su panna acida si prepara più velocemente di Napoleone secondo la vecchia ricetta, e quindi lo avrai pronto per l'arrivo degli ospiti. E nessun ospite può resistere a una torta così deliziosa. Dicci di più su come fare una torta Napoleon su panna acida a casa. Il tempo di cottura di questa torta è di 1,5 ore.

ingredienti:

Per strati di torta:

2,5 tazze di farina,
Due cucchiaini di zucchero,
Bicarbonato di sodio - il pavimento di un cucchiaino,
Uovo di gallina - un pezzo,
200 grammi di panna acida,
Burro - un cucchiaio grande,
Un pizzico di vaniglia,
Sale a piacere

Per crema pasticcera:

Due bicchieri di latte
Un bicchiere di zucchero
Uova - tre pezzi,
Mezza tazza di farina
Vanillina facoltativa.

Processo di cottura:

Dolci per Napoleone con panna acida:

In una casseruola mescolare zucchero, sale, vaniglia, uova e burro fuso. Tutti mescolare bene e versare loro panna acida. Batti con un mixer. Versare la farina setacciata nella massa preparata e impastare con cura l'impasto.
L'impasto è diviso in dodici pezzi identici e li avvolge in torte sottili. Facciamo con un piatto, cerchi che sono necessari nel diametro. Sulle cerchie facciamo delle forature con un coltello in modo da non gonfiarsi e cuocere su una teglia da burro non ingrassata. Puoi anche cuocere e tagliare. Le torte sono cotte sette minuti, a 180 gradi. Quando le torte diventano dorate, puoi estrarle. In ogni modo, la macinatura tagliata al forno.

Torta alla crema di Napoleone con panna acida:

Aggiungere la farina alle uova a terra con lo zucchero, mescolare la vanillina e versare il latte tiepido,
Mettete questa massa sul fuoco e fatela bollire mescolando continuamente fino a che non sia densa. Se vuoi, puoi fare una crema con burro, che renderà la torta ancora più appetibile, ma anche ipercalorica. Se aggiungi del burro, la crema non dovrebbe essere calda e devi batterla con un mixer per cinque minuti.

Crema pronta, ingrassiamo tutti i korzh, li incolliamo insieme, la stessa crema ricopriamo la torta da tutte le direzioni. Cospargere l'intera torta con le briciole. Lascia raffreddare la torta finita per cinque ore.

Come cucinare una torta "Napoleon" su panna acida, ricetta passo passo con le foto

Per comodità, le torte possono essere cotte per un paio di giorni. Si consiglia di dare un giorno per l'impregnazione della torta.
Prodotti misurati con un volume di vetro di 250 ml.
Ho aggiunto 350 g di zucchero alla crema, per i miei gusti è sufficiente, inoltre, la frutta sulla torta ha aggiunto dolci. Se ti piace più dolce e non hai intenzione di decorare la torta con la frutta, aggiungi 500 g di zucchero
L'idea di decor di frutta, lo confesso, è stata presa in prestito da me da Kamelyeny :)
Ti avverto, la torta è impressionante! Pesando 4 chilogrammi! Basta per gli ospiti, e un pezzo di "con un coniglio", e un pezzo dei vicini, e un pezzo di "per domani".

Iniziamo con il test. Mescolare il burro morbido con un mixer con lo zucchero fino a renderlo morbido, aggiungere la panna acida e le uova una per una, continuando a battere un altro paio di minuti.

Aggiungere 400 g di farina con la soda agli ingredienti liquidi (non c'è bisogno di dissetarli), impastare prima l'impasto con un cucchiaio e poi con le mani, appoggiandolo sul tappetino o sul tavolo, versando la farina rimanente. Ho preso la farina 500 g, l'impasto deve essere morbido ed elastico e quasi non si attacca alle tue mani!

Arrotolare l'impasto in una palla e tagliarlo in 4 pezzi, e poi, ogni quarto per altri tre. Risulta 12 kolobok di pasta. Coprili con un canovaccio, in modo da non appassire.

Prendiamo un pezzo di pasta, cospargere di farina e, su una superficie di farina pripylennym, rotola in un cerchio. L'impasto è molto elastico, non ci sono pieghe, quindi aiutiamo con le nostre mani a creare un cerchio più potente.Avvitare l'impasto su un mattarello, trasferire su una teglia da forno, coperto con una teglia da forno o una pergamena. Puoi rotolare immediatamente su ciò che è conveniente cuocere.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 con 3-6 minuti ad uno stato abbronzato (è meglio per perepe che non infornare). Mentre cuociono una torta, tira l'altra. Piumini pronti ripiegati impilati.
Se raccogli la torta non immediatamente - copri la torta con un canovaccio da cucina.

Crema da cucina Mettere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la farina e 200 ml di latte in una casseruola con un fondo spesso. Battere con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma. Aggiungere i restanti 1,3 litri di latte, mescolare e mettere a fuoco al di sotto della media.

Con costante agitazione, portare la crema a ebollizione. Diventerà denso. Lasciare raffreddare fino a leggermente caldo.

Aggiungere il burro morbido alla panna e mescolare accuratamente fino a che liscio. L'olio scioglie lentamente la crema calda.

Puoi raccogliere la torta! Ho raccolto la torta direttamente sul tavolo, su pergamena, e l'ho già trasferita sul piatto. Per fare questo, sovrapponi due fogli di pergamena. Quindi, tenendoli, trasferisci la torta al piatto. E tira fuori da sotto la torta: basta sciogliere la carta in diverse direzioni.
Due torte vanno via sulla polvere. Lubrificare le rimanenti torte con la crema (ho preso 3 cucchiai pieni per ogni torta) e metterle una sopra l'altra. Se necessario, premi con la mano, se le torte sono gonfie in alcuni punti. Lascia un paio di cucchiai di crema sui lati della torta.

Equalizza i lati: tocca il lato largo del coltello lungo i bordi della torta, i bordi irregolari si sbriciolano, le briciole si attaccano alla crema.

Le torte che sono state lasciate sul condimento si rompono in pezzi grandi, si mettono in una terrina e il soffitto con un mattarello su una grossa briciola. Ai lati della torta, applicare i resti della crema e cospargere di aspersione. Se decorare la torta con frutta, non cospargere il posto sotto l'arredamento con una mollica, fare solo un bordo.

Preparare la gelatina per torta secondo le istruzioni. Mentre si raffredda, metti le pesche e il kiwi tagliati a fette in un ventaglio, aggiungi le bacche. Metti la gelatina trasparente alla frutta. Invia la torta in frigo almeno per la notte.
Se non c'era una tale gelatina a portata di mano, è possibile creare il proprio gel di confetteria. Per questo 0,5 cucchiaini. mix di gelatina con 2 cucchiai. l. zucchero, aggiungere 50 ml di acqua, scaldare la miscela fino a quando la gelatina e lo zucchero si sciolgono. Raffreddare la miscela a caldo e, utilizzando un pennello da cucina, applicare sul frutto.

Se sei un fan dei "classici del genere", "Napoleon" sarà sicuramente adatto ai tuoi gusti!
Buon anno! Buon Natale! Serate familiari accoglienti!

Voglio esprimere il mio sincero ringraziamento agli utenti registrati che conosciamo "di vista" e non registrati, ma che, tuttavia, partecipano attivamente alla discussione delle ricette, condividono reportage fotografici. Credimi, questo è molto motivante quando vedi che le ricette sono richieste! Cuoca con piacere l'anno prossimo! Lascia che tutti i piatti escano "con il botto" e i volti soddisfatti della famiglia, degli ospiti, dei colleghi lo confermeranno!
Possa la fortuna e il successo in tutti gli sforzi accompagnare tutto l'anno, e la pace e la comprensione reciproca regnano nelle famiglie!

Torta "Bonaparte" con crema alla vaniglia

Lo stesso Napoleone Bonaparte sarebbe stato certamente contento del tenero sapore del dessert, che porta il suo nome. Come accennato in precedenza, la ricetta tradizionale richiede molto tempo, inoltre, lo chef deve avere una certa pratica, altrimenti è impossibile fare l'impasto giusto la prima volta. Per evitare sbagli e non sprecare soldi per il cibo, suggeriamo di iniziare con il più semplice, cioè preparare una torta semplice con panna acida e deliziosa crema alla vaniglia.

confezionamento di margarina (circa 200-250 grammi)
l'uovo
due tazze di farina
zucchero - a piacere (due cucchiai saranno abbastanza)
pizzico di sale da tavola
tre grandi cucchiai di panna acida fatta in casa

500 millilitri di latte
un pacchetto di vaniglia
125 grammi di zucchero semolato
200 grammi di burro
otto grammi di farina

Se non hai mai fatto "Napoleone", ma vuoi appassionatamente cucinarlo, non afferrare subito la ricetta classica. Dovrebbe iniziare con un semplice, e quindi, avendo acquisito esperienza, puoi già passare ad un nuovo, più alto, livello di abilità culinaria. Tuttavia, qualunque cosa tu faccia, ricorda che la torta è sempre preparata con prodotti a temperatura ambiente. Quindi impastare l'impasto è molto più semplice e risulta più morbido. Quindi, in anticipo, rimuovi tutto dal frigorifero, quindi coraggiosamente "vai in battaglia", come comandato dal comandante Bonaparte.

Quindi, trita la margarina ammorbidita in piccoli pezzi della stessa misura. Quindi unirli alla farina pre-setacciata e strofinare con una forchetta. È possibile ricorrere ad un metodo più semplice: strofinare il prodotto su una grattugia grossa. In una ciotola separata, sbattere le uova, quando diventano un liquido schiumoso giallo uniforme, aggiungere sale, zucchero semolato e panna acida. Poi di nuovo, mescolare gli ingredienti più volte con una frusta e versare il composto sulla collina di farina e margarina, al centro della quale è necessario fare un piccolo imbuto. Impastare bene l'impasto: dovrebbe essere moderatamente denso e allo stesso tempo non aderire alle mani. Se la consistenza della massa è troppo sottile o si attacca alle pareti del piatto, aggiungere un paio di manciate di farina.

Al termine, l'impasto finito è diviso in più parti (dieci o dodici) - queste sono le tue torte, da cui Napoleone si formerà in seguito. Nel frattempo, avvolgere temporaneamente gli spazi vuoti nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per tre o quattro ore. Se non puoi aspettare così tanto, abbassa la procedura a 60 minuti. Ora devi fare la crema. In questo caso, viene offerta una ricetta per la salsa dolce alla crema, ma può essere sostituita con un'altra, se lo si desidera. Deliziosi dessert sono ottenuti con impregnazione di latte condensato o panna acida.

Iniziare la preparazione, procedere come segue: prima setacciare la quantità specificata di farina in una ciotola profonda, quindi con attenzione versare il latte, leggermente riscaldato nel microonde, qui, ma non tutti, ma solo 100 millilitri. Se si introducono prodotti in questo modo, si eviterà la formazione di grumi (almeno ce ne sarà molto meno). Ora mescolare bene gli ingredienti, mettere il rimanente latte sulla fiamma minima e cuocere, lavorando regolarmente con un cucchiaio. Non dimenticare di aggiungere vanillina e zucchero. Non appena la salsa dolce bolle, spegnere la piastra e versare del latte fresco con farina di frumento. Accendere di nuovo la stufa e scaldare leggermente la crema fino a che non sia spessa, senza interruzioni.

Mentre la massa si raffredda, mettila in una ciotola per un burro frullatore, tagliata a pezzetti. Versare qui la miscela di latte caldo e sbattere a fondo più volte in modo che tutti i grumi scompaiano e la consistenza del piatto diventi più densa e omogenea. Bene, ora è il momento di cuocere una torta, o meglio, torte. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e arrotolare ogni palla in uno strato sottile. Puoi dare ai tuoi prodotti qualsiasi forma - rettangolare o rotonda - tutto dipende dai tuoi desideri e dai piatti in cui preparerai il piatto. Manda la prima torta al forno, scaldandola a 200 gradi. Appena diventa un po 'dorato, metti il seguente prodotto. Assicurati accuratamente che il piatto non si scaldi!

Quando sei all'altezza, lascia raffreddare le torte un po '. Quindi procedere all'assemblaggio del dessert. A "Napoleon" escono succosi e nutrienti, non rimpiangere l'impregnazione, lubrificare abbondantemente ogni torta con la crema, unendoli insieme. Non premere forte sulla torta, altrimenti l'impasto si sbriciolerà a pezzi e il piatto sarà rovinato. Le croste rimanenti o non ottenute (leggermente bruciate o rotte) schiacciano le mani, e meglio con un mortaio. Cospargere con il dessert di mollica. Certo, vorrai mangiare "Napoleone" nello stesso momento non appena sarà pronto. Ma mantieni i tuoi desideri - fai fermentare il cibo, e poi sperimenterai pienamente il suo delicato sapore succoso. Buon appetito!

Dessert "Napoleon" con crema al tuorlo

Nonostante il fatto che "Napoleone" sia familiare a quasi tutti, ogni ricetta ha le sue caratteristiche. Il dessert tradizionale ha una procedura di cottura piuttosto lunga, quindi la maggior parte delle casalinghe preferisce opzioni un po 'semplificate. I più attivi producono il cibo dalla pasta sfoglia finita, quelli che sono più audaci e più esperti in questa materia, cuociono i dolci da soli, li lubrificano con panna e panna acida, latte condensato, salsa di cagliata, purea di bacche e il più riuscito impregnato. Ogni piatto ha il diritto di esistere, ed è solo per te decidere quale di essi preferire. Forse la seguente ricetta attecchirà nella tua cucina per molto tempo.

500 grammi di farina bianca (ben setacciata)
burro - 225 grammi
due bicchieri di panna acida fresca fatta in casa
zucchero - tre grandi cucchiai

700 millilitri di latte vaccino bollito
mezzo bicchiere di zucchero
100 grammi di burro (che significa crema)
tre tuorli d'uovo
dieci grammi di farina

Le casalinghe che non sono dipendenti dalla panificazione spesso credono erroneamente che si tratti di un processo incredibilmente complesso e lungo. Ovviamente tutto dipende da quale ricetta hai scelto. Quindi, lievito o pasta biscotto è piuttosto impegnativo e capriccioso, quindi qui è necessario avere almeno una piccola esperienza di pasticceria alle spalle, altrimenti il prodotto potrebbe non funzionare la prima volta. Per non turbare né te né i tuoi cari, che aspettano con impazienza una torta appetitosa, ti suggeriamo di stare su un piatto abbastanza semplice, ma incredibilmente gustoso. Cuciniamo insieme a voi un "Napoleone" delicato e non grasso con una crema al latte di tuorlo.

Quindi, prima di intraprendere la creatività culinaria, almeno in 30, e meglio in 60 minuti, ottenere tutti i prodotti necessari dal frigorifero. Quindi tagliare il burro e farlo sciogliere nel bagno di vapore. Se hai un forno a microonde, usa questo elettrodomestico da cucina. Dopo in una ciotola con un ingrediente cremoso, inserire lo zucchero, picchiarlo con una forchetta, quando la massa diventa omogenea, aggiungere la panna acida e mescolare nuovamente tutto.

Il prossimo passo è setacciare la farina di frumento. Una volta fatto, versalo sugli ingredienti sopra e impasta una pastella non troppo sottile. Se si attaccherà alle tue mani, aggiungi un'altra piccola porzione di farina. Quindi dividi la massa in otto o dodici parti uguali (a seconda di quanto in alto vuoi ottenere la torta). Se il tempo lo consente, lasciare riposare l'impasto per almeno un'ora e mezza, ponendolo in un luogo fresco per questo.

Quindi arrotolare le torte su una superficie di lavoro infarinata con un mattarello il più sottile possibile. Per quanto riguarda la forma, può essere arbitraria, ad esempio, rotonda o nella forma di un rettangolo. Mettere i prodotti su una teglia unta o in un altro piatto e cuocere in forno fino a quando appare una tonalità marrone-dorata. La temperatura del forno non deve superare i 210 gradi. In media, cuocere una torta richiede circa dieci minuti. Al termine, lasciare raffreddare il piatto e prestare attenzione all'impregnazione stessa.

Forse è arrivato il momento più appetitoso e gustoso: padroneggiare la ricetta della crema. Versare lo zucchero in una pentola poco profonda e setacciare la farina bianca qui. Sbatti i tuorli in un'altra ciotola, separandoli preventivamente dalle proteine. Quindi combinali con i prodotti precedenti e, mescolando, accendi un piccolo fuoco. Versare il latte caldo nella padella e far bollire la miscela fino a quando le prime bolle appaiono sulla sua superficie. Non smettere di lavorare con un cucchiaio: devi liberarti di tutti i grumi e ottenere una consistenza omogenea e densa. Togliere il piatto dalla stufa, raffreddare e sbattere con burro ammorbidito. Per fare questo, puoi prendere la frusta o la normale forchetta.

Un po 'di più, e "Napoleon" sarà al centro della scena sul tuo tavolo. Ricoprire accuratamente ogni torta con una crema delicata, applicandola in uno strato ricco.Disporre i prodotti a strati, uno sopra l'altro. Trasforma la rimanente salsa di crema pasticcera da tutti i lati e mettila in una stanza fredda. Idealmente, la torta è inzuppata per circa cinque ore, ma se non c'è forza per resistere, aspetta almeno 120 minuti.

Ci sono molti modi per decorare i dessert: alcuni sono cosparsi di noci o noccioline tostate e tritate, altri con panna montata o cioccolato grattugiato. Usare frutta in questo caso non è raccomandato, perché non sarà affatto Napoleone. Non è così importante come dare un aspetto attraente al piatto - provaci. L'importante è trovare la ricetta giusta e cuocere una torta deliziosa. Questo ti aiuterà nel nostro sito, creato per tutti gli amanti della cucina che vogliono migliorare le loro abilità. Anche se non sai come cucinare, allora imparare questo non è un problema. Come si suol dire, ci sarebbe un desiderio.

Ricetta insolita per il solito "Napoleone"

Questa volta offriamo di esplorare una ricetta insolita per il famoso dessert. Dici che "Napoleon" con la vodka non sembra troppo appetitoso? Quindi non hai mai cucinato una torta del genere. Se lo si desidera, è possibile sostituire una bevanda alcolica con brandy o un liquore dolce. Per dare al piatto un sapore più luminoso e più ricco, la vanillina viene aggiunta alla crema. Il cibo sarà un eccellente compagno di tè caldo aromatizzato. Allora perché non pranzare in famiglia senza una ragione?

Impasto per torta:

250-300 grammi di farina
margarina fresca - un pacchetto
un bicchiere di panna acida
cinque millilitri di vodka
olio per stoviglie (prendere qualsiasi)

½ litro di latte caldo pastorizzato
quattro uova
tazza di zucchero
un pezzo di burro (non più di 60 grammi)
zucchero vanigliato - facoltativo

una manciata di noccioline tostate e pelate

C'è una ricetta per "Napoleone" con l'aggiunta di burro e margarina. Utilizzare l'ultimo: tagliare il prodotto a pezzetti e macinarlo con la farina setacciata. Lavorare con una forchetta, trasformare gli ingredienti in trucioli fini, quindi versare la vodka e la panna acida. Impastare bene l'impasto con le mani, quindi avvolgerlo in uno speciale involucro di plastica o in una busta di plastica. Metti la massa sul ripiano superiore del frigorifero.

Ora hai un'ora intera per preparare lentamente la crema. Per fare questo, montare le uova intere con una frusta, aggiungere lo zucchero e la quantità di farina necessaria. Movimenti accurati e sicuri, lavorando come elettrodomestico da cucina, eliminano i grumi. Un frullatore o un mixer perfetto ti aiuterà a raggiungere la perfetta uniformità. Ora scalda il latte (nota che non hai bisogno di bollirlo) e versalo sul resto dei prodotti. Se lo si desidera, gettare un pizzico di vanillina nella crema. Mandare il composto a fuoco basso e cuocere fino a quando non inizia a addensarsi gradualmente. Quindi togliere dalla stufa e mettere un pezzo di burro, quindi mescolare e raffreddare la crema.

Torniamo all'impasto, la torta viene preparata con torte sottili di qualsiasi forma. Quindi togli la massa dal frigorifero e arrotolala in diversi strati sottili. Tagliare con cura i bordi dei prodotti con un coltello e posizionarli su una teglia, la cui superficie è desiderabile essere oliata: vegetale o cremosa. Se non si desidera elaborare i piatti, pergamena speciale o foglio aiuterà a evitare di bruciare. Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere tutte le torte una alla volta. Non appena si nota che sono dorati, rimuovere in sicurezza il prodotto. Quindi immergere la crema alla vaniglia "Napoleon" e lasciar riposare per due o quattro ore. Immediatamente prima di servire, decorare con le arachidi tritate, pre-essiccate in una padella. Fai un bel tea party!

Ai tempi dell'Unione Sovietica, la torta, di cui oggi si diceva tanto, era fatta con burro, per migliorare la sua consistenza, spesso venivano aggiunti latte condensato e zucchero, e lo zucchero vanigliato e l'alcol forte - brandy o vodka - erano usati per aggiungere un sapore insolito.La cucina casalinga è stata e rimane il tema di una creatività esclusivamente creativa: in ogni famiglia le loro tradizioni, ogni hostess ha i suoi segreti. Alcune persone preferiscono la ricetta per crema pasticcera o crema al burro, altri, al contrario, riconoscono solo un'impregnazione più leggera. Quando non hai gli ingredienti giusti a portata di mano, puoi lubrificare il prodotto con marmellata fatta in casa o marmellata liquida. Come si dice nelle persone, l'incantesimo bisognoso è astuto. Non c'è peccato usare la fantasia.

Ma se parliamo dei classici canoni della cucina dolce, allora "Napoleone" deve essere grasso, abbondante e molto dolce. Un tale piatto regala un colpo schiacciante alla figura femminile, così le signore moderne nella lotta per la bellezza preferiscono combinazioni meno caloriche. Ad esempio, in molti ristoranti servono una torta impregnata di purea di frutta e bacche, e per gli ammiratori di una cucina originale insolita, c'è una scelta di farcitura di pera con formaggio blu. Per ridurre l'apporto calorico, gli chef professionisti ricorrono a una vasta gamma di metodi, ad esempio aggiungendo verdure grattugiate o spinaci all'impasto, ma questa è una storia culinaria completamente diversa.

Noi, in qualità di assistenti e direttori nel mondo dei pasticceri principianti, raccomandiamo di ricordare alcune regole per il futuro. Scegliere la farina, comprare il grano con un contenuto di glutine del 40%. Inoltre, non essere pigro per setacciarlo. Se fai un classico "Napoleone", mescola la massa, aggiungi un po 'di aceto o succo di limone appena spremuto - contribuiscono alla foliazione.

Stendete le torte ad una temperatura non inferiore a quindici gradi, altrimenti l'olio si indurirà, ed è probabile che l'impasto inizi a sgretolarsi. Quando si inviano oggetti al forno, forarli con una forchetta in diversi punti in modo che non si gonfino. Vuoi fare una torta croccante? Quindi ungerlo con la crema appena prima di servire. Un dessert più succoso e tenero si ottiene se gli si dà il tempo di inzupparlo. Segui questi consigli e il successo è garantito per il tuo dessert!

Descrizione della ricetta:

Ho deciso di coccolare la mia famiglia con una torta. Nel frigo c'era una panna acida senza proprietario, quindi stavo cercando una ricetta per la torta in modo che questa panna acida potesse essere smaltita. Ha trovato la ricetta - torta Napoleone su panna acida.

Mi è piaciuta l'opzione perché, in primo luogo, la panna acida negli ingredienti, e in secondo luogo, un po 'di burro nella crema. Il burro è una parte dell'impasto, ma si aggiunge poco alla crema, il che significa che la torta sarà gustosa e non eccessivamente ipercalorica.

Questa pasticceria non è pronta in fretta, voglio immediatamente avvertirla. Ho cotto una torta ciascuno, sedici in tutto. Di conseguenza, mancavano due ore alle torte.

La prossima volta farò grandi torte quadrate per l'intera teglia, spero di risparmiare tempo. Naturalmente, i volti gioiosi dei propri cari, mangiando la torta con il tè, compenseranno ogni problema. È bello quando i tuoi sforzi sono apprezzati.

Napoleon su panna acida è molto gustoso! Soprattutto se stai in piedi almeno sei ore in frigo. Spero che la mia ricetta ti sia utile.

Fasi di cottura:

1) Per prima cosa setaccia la farina. Questo processo è necessario, non essere pigro per setacciare.

2) Successivamente, aggiungere alla farina il burro affettato e aggiungere la panna acida. Ho usato il 20% di grassi, negozio. L'olio non si scioglie, si taglia con un coltello. Un po 'di sale, a proposito di un pizzico, versare.

3) Impastare l'impasto manualmente.

4) Dividi in sedici palle. Li rimettiamo nel contenitore e li mettiamo in frigo per almeno mezz'ora.

5) Crea una crema per la torta. Sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato con una frusta.

6) Da un litro di latte destinato alla panna, versare un bicchiere, versarlo sulle uova. Mescolare. Aggiungere la farina e battere fino a quando i grumi scompaiono.

7) Dovresti ottenere una massa di latte d'uovo omogenea.

8) Versare il resto del latte (750 ml) nella padella. Quando bolle, versa la massa del latte dell'uovo in un rivolo e mescola per tre o quattro minuti. Mescoli costantemente, altrimenti brucerà.

9) Si scopre spessore medio crema.Delicious! Ma non è ancora completamente preparato. Aggiungere ad esso due cucchiai pieni di burro, mescolare fino a quando non si dissolve. Adesso la crema di Napoleone è pronta. Lo mettiamo da parte.

10) Rotoliamo sottilmente ogni palla di pasta, formando un cerchio con un piatto. Inforniamo a una temperatura di 200 gradi fino al marrone dorato. Il tempo di cottura approssimativo è di 7-10 minuti. In modo che l'impasto non si gonfia, appuntalo spesso con una forchetta.

11) Distribuiamo la torta cotta, ungiamo con la panna.

12) Facciamo questo con ogni torta. Premere leggermente per formare strati stretti.

13) Dai lati e dall'alto, ingrassiamo anche la torta con la panna.

14) Una torta schiacciata in una mollica. Cospargere la torta.

15) Si forma la torta di Napoleone su panna acida. Mettilo nel frigo. Abbiamo iniziato a mangiarlo dopo tre ore. Ecco una torta nel taglio.

Ricetta prima nella padella e con panna acida

Questa ricetta è molto semplice, e il gusto della torta non è peggiore del classico Napoleone. Se non puoi approfittare del forno per qualche motivo, allora questo non è un motivo per negare alla tua famiglia una deliziosa cottura. Quali ingredienti contiene questa ricetta? Non ce ne sono molti e uno potrebbe anche chiamarlo un'opzione economica se non fosse una panna acida, poiché la panna acida è quasi dorata per questa torta.

Gli ultimi 2 ingredienti andranno per la crema.

La panna acida è meglio gettare la garza sul liquido in eccesso di vetro. Non dovresti farlo la sera prima di infornare e quel tempo è sufficiente, mentre gli strati di torta vengono cotti e raffreddati. Cioè, la prima cosa che fai è appendere la panna acida in una garza sopra la casseruola e solo dopo procedere con l'impasto. La panna acida del villaggio troppo grassa e spessa non vale la pena di essere presa, perché è troppo costosa e non impregna le torte della torta.

Arrivare all'impasto.

È necessario tagliare la margarina in piccoli pezzi e attendere che si alzi un po '. Quindi piegalo in una tazza e aggiungi la farina lì. È meglio setacciare la farina in anticipo in modo che la torta sia più rigogliosa e le torte siano ben impregnate di crema. Inoltre, la ricetta consiglia di tritare la margarina con un coltello, mescolandola costantemente con la farina. Ma questo è un po 'difficile da fare in una ciotola, quindi puoi mescolare tutto a mano. In questo caso, la margarina si scioglie dal calore dei palmi e assorbe meglio la farina. Quando si ottiene una buona mollica, è possibile mescolare l'acqua con l'aceto e aggiungere al bianco per l'impasto.

Successivamente, si dovrebbe impastare l'impasto con mani di alta qualità, dandogli una struttura uniforme. Una massa piuttosto densa dovrebbe risultare, ma allo stesso tempo sarà elastica ed elastica.

Dopo che l'impasto è pronto, deve essere avvolto in un involucro di plastica o messo in un sacchetto di plastica e refrigerato per 30 minuti. Dopo questo tempo, togli la borsa dal freddo, tagliala a pezzi uguali e stendi le pastiglie. Lo spessore di ogni strato dovrebbe essere piccolo, altrimenti le torte saranno cotte a lungo nella padella. Quindi, tagliare il pezzo sul diametro del fondo e iniziare a friggerli su entrambi i lati. Metti le torte finite sul piatto. Infine, friggere le torte delle torte per creare una decorazione che assomigli al classico napoleone.

Dopo che tutti gli strati sono stati cotti, è necessario preparare una crema, a questo scopo, sbattere la panna acida con un mixer e aggiungere gradualmente un bicchiere di zucchero.

Strati di torta con strati di crema finiti.

Creare una decorazione di resti cotti finemente tritati e rimuovere il napoleone finito per una notte in frigorifero per l'impregnazione.

Al mattino puoi fare colazione con una deliziosa torta con panna acida.

Ma questa non è l'unica ricetta su come preparare una torta napoleon con panna acida, quindi prendi in considerazione altre opzioni per questo piatto.

Oltre al fatto che la crema può contenere panna acida, c'è una ricetta in cui anche la panna acida è inclusa nell'impasto.

Ricetta per fare la torta:

Prima di impastare, accendere il forno e un fornello sul fornello. Per l'impasto, sciogliere il burro e versarlo in una ciotola.Tagliare un angolo del pacchetto di panna acida e "disegnare" tracce di zigzag da un bordo all'altro della ciotola sulla superficie dell'olio, ruotare la ciotola di 90 gradi e fare lo stesso per fare il burro con una cella di panna acida.È possibile aggiungere 0, 5 cucchiai di soda alla crema e la stessa quantità di acido citrico. Prova come più ti piace. Non puoi mescolare! 3 tazze di farina setacciata e un cucchiaio devono essere versati su tutto l'aereo, mescolati delicatamente con movimenti scooping. pasta 8-9 parti, spremere delicatamente le palline e iniziare a cuocere le torte.

Su una teglia calda e vuota, mettere la torta su uno strato di carta da forno di 2-3 mm e cuocere fino a quando non è pronta per 3-4 minuti. Mentre una torta viene cotta, tira la successiva su un altro foglio di carta. Raccogli la torta più comodamente in una forma staccabile. Pertanto, le torte dovrebbero essere tagliate immediatamente sulla forma ad anello. Stendo l'impasto, premo il cerchio con un anello, pungo con una forchetta e inforno senza togliere il rivestimento. Saranno cosparsi.

Crea una torta alla panna normale e alla crema. Per la panna, montare il burro morbido con latte condensato.

Torta superiore lasciando senza crema. Coprire il modulo con un film e metterlo in frigo per l'impregnazione e la solidificazione. Meglio di notte.

Con la torta congelata rimuovere l'anello, il fondo rimane al suo posto. La torta è già abbastanza liscia. Copriamo il lato della torta con la crema, allineandola allo stesso tempo. È meglio farlo con un raschietto o una spatola.

Prepariamo una briciola da frammenti di strati di torta. Di solito li rompo in pezzi di 1x1cm, mi piace di più. Versali in un piatto piano. Prendi la torta per il fondo e sopra e ruota il fianco sopra la mollica. Tutto ciò di cui hai bisogno si attaccherà da solo. Il fianco è pronto.

Prendere posizione Per non macchiare il tovagliolo, disponiamo strisce di carta lungo i bordi della torta. Ho tagliato un foglio di carta comune A4 in 4 pezzi. Nel mezzo della torta versiamo un po 'di latte condensato in modo che la torta si attacchi al supporto. Coprire la torta con un supporto e girarlo.

Rimuovere la parte inferiore del modulo. Copriamo la parte superiore della torta con la crema. Cospargilo con il bambino. Tirare delicatamente le strisce protettive di carta da sotto la torta insieme alla "spazzatura" in rovina. Il tovagliolo e il supporto sono rimasti puliti. È possibile lasciare la torta in questo modo, o, nella fase di cottura, tagliare piccoli cerchi da una piccola quantità di pasta con un modulo per biscotti o un bicchiere e piegarli con un fiore.

Iniziamo, come la prima ricetta, cuociamo la nostra torta con panna acida pesata.

Quindi, impastare la pasta, per questo, macinare la margarina e mescolarla con la farina. Puoi farlo non solo con le tue mani, ma anche con l'aiuto di un robot da cucina. In panna acida, versa la soda e lasciala riposare fino a quando tutta la farina non si sarà amalgamata con la farina. Quindi aggiungere la panna acida con la soda alla mollica e mescolare. Dopo che la raccolta è pronta, aggiungere uova e zucchero. Impastalo completamente con le mani, dividerlo in 10 kolobok di uguali dimensioni e rimuovi l'impasto in una tazza coperta nel congelatore per trenta minuti.

Dopo questo tempo, otteniamo gli uccelli pastore e li stendiamo ciascuno su una pergamena per la cottura. Taglia il disegno e lascia il rivestimento proprio lì sulla pergamena, allontanandoti solo leggermente dalla torta principale. Pungiamo il livello principale con una forchetta in diversi punti. Cuocere la torta in un forno preriscaldato a 200 gradi, ma non più di 5 minuti per strato.

Ripetiamo questa procedura 10 volte, dopo di che lasciamo raffreddare le torte, e in questo momento trasformiamo le talee in briciole con un semplice mattarello o lo stesso robot da cucina. Anche in questo momento è necessario preparare una crema, la cui ricetta è familiare a tutte le ragazze fin dalla prima infanzia.

In primo luogo, sbattere la panna acida separatamente con un mixer, e poi aggiungere lo zucchero in un flusso sottile ad esso, mentre non si ferma frustate.

Rivestire tutte le torte con la crema, piegarle una sopra l'altra.

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Dopo aver completato il montaggio della torta, è necessario anche spalmare i lati e cospargere di briciole da tutti i lati.

La torta finita, la cui ricetta viene presentata, viene lasciata in ammollo per due ore a temperatura ambiente e solo allora la mettiamo in frigorifero durante la notte. Al mattino puoi goderti il meraviglioso, sciogliendo in bocca i pasticcini.