Ricetta Solyanka: classico guazzabuglio di carne a casa

Squadra di carne di Solyanka - un piatto tradizionale della cucina russa. La squadra di ricetta solyanka deve necessariamente includere diversi tipi di ingrediente principale. Solyanka consiste in diversi tipi di carne, salsicce e carni affumicate. La base della zuppa di pesce è qualsiasi pesce fresco o salato. Il guazzabuglio di pesce è spesso integrato con frutti di mare. Hodgepodge di funghi è composto da diversi tipi di funghi. I funghi possono essere freschi, secchi, salati o in salamoia.

Il gusto della solyanka dovrebbe essere un po 'piccante e allo stesso tempo salato-acido. Per questo, sottaceti, limone, capperi, olive o olive sono aggiunti a quasi tutte le ricette. Spesso il gusto della solyanka viene esaltato aggiungendo un po 'di cetriolo sottaceto.

Ricette della zuppa di carne

La squadra classica di carne di Solyanka si prepara molto semplice. Per lei, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

Carne - 500 g
Cetrioli sott'aceto - 4 pezzi
Cipolla - 2 pezzi
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiaio.
Capperi - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Olive - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Panna acida e limone - per servire.

Assortimento di carne - 300 g Vari prodotti a base di carne sono adatti all'assemblaggio della carne: salsicce cotte e affumicate, salsicce e prosciutto, petto o ali di pollo affumicato, reni di vitello o lingua.

Mettere la carne in una casseruola, aggiungere acqua e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Tritare la cipolla e friggere un po 'nella padella con l'aggiunta di olio vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro, un po 'di brodo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Tagliare a dadini i cetrioli e stufare in brodo fino a renderli morbidi. Carne pronta per uscire dal brodo e tagliarla a cubetti. Quindi mettere in una casseruola con brodo carne affettata, cetrioli, cipolle con concentrato di pomodoro, assemblaggio di carne a dadini, capperi, sale e alloro. Bollire altri 10 minuti.

Quando servite in un piatto, mettete la panna acida, le olive, una fetta di limone senza la buccia, le verdure tritate. Squadra di carne di Solyanka pronta. Questa ricetta è perfetta per i cuochi casalinghi principianti. Per risparmiare tempo, prepara in anticipo il brodo di carne.

La squadra di carne di Solyanka deve essere composta da almeno quattro varietà di carne o prodotti a base di carne. Se la ricetta include carne di manzo, allora devono prepararsi adeguatamente. Prima di cuocere o friggere i rognoni, vengono immersi in acqua fredda per 2,5-3 ore. Quindi mettere in una casseruola con acqua e portare a ebollizione. Successivamente, l'acqua viene scaricata. Adesso puoi cucinare i reni. Se il punto di ebollizione è più denso, allora sostituirà il piatto principale completo.

Piatto di carne in una pentola a cottura lenta

Se la tua cucina ha una cosa così utile e meravigliosa come una pentola a cottura lenta, devi assolutamente provare la ricetta per cucinare la carne solyanka in una pentola a cottura lenta. Cucinato in un piatto di carne a cottura lenta sarà ricco, fragrante e sempre delizioso. Anche un bambino irrequieto sarà difficile strappare la ciotola di zuppa.

Per creare un guazzabuglio in una pentola a cottura lenta, hai bisogno dei seguenti prodotti:

Vitello - 500 g
Piatto di carne di prosciutto, salsicce di caccia, maiale bollito - 450 g.
Cipolla - 2 pezzi
Cetrioli salati - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Purea di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiaio.
Olio di girasole - 3 cucchiai. cucchiaio.
Foglia di alloro, pepe nero macinato, sale.

Mettiamo il vitello lavato nella ciotola del multicooker, lo riempiamo di acqua, aggiungiamo sale e cuociamo per 1,5 ore nella modalità di "Quenching". Carote, cipolle, cetrioli e salumi vengono tagliati a cubetti. Dopo 1,5 ore, disporre la carne finita su un piatto e raffreddare. Versa il brodo dalla ciotola in un altro contenitore, senza dimenticare di filtrarlo. Devi lavare la pentola del vaso di terracotta, asciugarla con un asciugamano e mettere le cipolle e le carote, spazzolare il fondo con olio vegetale. Friggere le verdure fino a metà cottura nella modalità "Cottura". Quindi aggiungere i salumi e friggere, mescolando, per altri 5 minuti.

Quindi, mettere i cetrioli e la passata di pomodoro in una ciotola, versare una piccola quantità di brodo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti nella stessa modalità. Quindi aggiungere la carne di vitello tagliata a cubetti, versare il brodo rimasto, mettere l'alloro e cuocere per 25 minuti nella modalità di "tempra". Al momento di servire, la squadra di carne hodgepodge viene condita con panna acida, prezzemolo tritato, olive e una fetta di limone. Se lo si desidera, questa ricetta può essere modificata diversificando la selezione dei salumi. Cucinare la zuppa in un fornello lento farà risparmiare parecchio tempo.

Versione ucraina dei piatti

Indubbiamente il guazzabuglio è un piatto della cucina russa, ma in Ucraina è molto amato e venerato. Vediamo la ricetta ucraina per il solyanka con pancetta. Per la sua preparazione richiederà:

Maiale - 0,5 kg.
Grasso - 0,1 kg.
Salsiccia affumicata a casa - 200 g
Lampadine medie - 2 pezzi
Aglio - 3 chiodi di garofano.
Cetrioli sott'aceto - 4 pezzi
Passata di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiaio.
Capperi - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Panna acida, limone, olive, verdure, peperoncino rosso, sale - a piacere.

Lavare la carne di maiale, metterla in una casseruola, versare acqua fredda, salare e dare fuoco. Quando il brodo bolle, rimuovere la schiuma, ridurre il calore e cuocere per 1-1.2 ore. Quando la carne è cotta, deve essere tolta dalla padella, raffreddata e tagliata a cubetti. Salsicce, pancetta e cetrioli tagliati a cubetti. Grasso, tagliato a cubetti, soffriggere in una padella riscaldata per 4 minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata e friggerla con la pancetta per altri 3 minuti.

Mettere metà della carne di maiale affettata, salsicce, concentrato di pomodoro, cetrioli, peperoncino e aglio tritato finemente in padella con cipolle e lardo. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti. Successivamente nella padella con il brodo stendere l'altra metà della carne e l'intero zazharku. La zuppa dovrebbe essere a fuoco basso per altri 10 minuti.Alla fine, aggiungere verdi tritati. Servire con panna acida. Aggiungere i capperi, il limone e le olive alla piastra a piacere. Questa ricetta per cucinare zuppe come anche i buongustai più esigenti.

Piatto di pesce festivo

Per gli amanti e gli appassionati di pesce perfetto squadra di pesci hodgepodge. Puoi cucinarlo completamente da diversi tipi di pesce. Bene, se il pesce non è molto piccolo e ossuto. Eccellente solyanka di stellina, storione stellato, storione. Il pesce è utile per il corpo umano, principalmente, il contenuto di olio di pesce in esso, che è necessario per la sintesi della vitamina D. Gli acidi grassi polinsaturi contenuti nei pesci aiutano il corpo a "combattere" il colesterolo. Contiene anche vitamina B 12 e composti di iodio. Pesci particolarmente necessari per le persone anziane. Preferisci pesci marini migliori. A differenza del fiume, il pesce di mare è più utile.

Se state pianificando una vacanza qualsiasi: anniversario, compleanno o solo l'arrivo degli amici, quindi con ogni mezzo trattateli alla zuppa di pesce festiva. Per preparare questo piatto solenne avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Salmone, storione, storione salato, lucioperca - 100 g ciascuno
Olive - 1 lattina
Passata di pomodoro - 2 cucchiaini.
Cetrioli salati - 2 pezzi
Sottaceto cetriolo
Funghi marinati bianchi - 3 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
Farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Capperi - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Sale, spezie - a piacere.
Limone, verdure, olive - per la decorazione.

Tritare finemente la cipolla, friggere nell'olio. Versare delicatamente la farina sulle cipolle e friggere fino a quando la farina diventa dorata. Cuocere separatamente 1 litro di brodo di pesce forte. Qualsiasi tipo di pesce è adatto per il brodo. Scolare il brodo e mescolare con le cipolle. Aggiungere alla pentola cetriolo sottaceto, olive, capperi e funghi tagliati a fettine. Far bollire per 4-5 minuti. Pesce tagliato in porzioni e friggere in olio in silenzio con cetrioli e passata di pomodoro. Mettere il pesce e i cetrioli nella padella e cuocere fino a quando il pesce è pronto. Prima di spegnere il fuoco, è necessario aggiungere alloro e spezie nella padella, aggiungere sale.

Al momento di servire, disporre sui piatti un pezzo di pesce di ogni specie, versare il brodo, decorare con limone, verdure e olive. Solyanka dovrebbe avere un brodo rossastro, un odore gradevole di spezie e pesce e un sapore forte.

La versione classica del piatto di pesce

Considera la ricetta più semplice per creare un miscuglio. Fai scorta del cibo necessario:

Pesce assortito (filetto di salmone, storione, amico) - 100 g cad
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi con sottaceto 0,5 tazze.
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.
Limone - 0,5 pezzi
Capperi - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Brodo di pesce - 1 l.
Olive - 10 pezzi
Foglia di alloro, piselli al pepe nero, passata di pomodoro.

Cuocere il brodo di pesce da teste di pesce e ossa. Filetto tagliato a pezzi. Tritare la cipolla a metà anelli e friggerla leggermente in olio vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle cipolle. Aggiungere filetti di pesce, capperi, cetrioli a cubetti, alloro e un po 'di pepe nella padella. Versare il brodo caldo di pesce e cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Prima di servire, mettere in un piatto di olive, prezzemolo, fetta di limone. La zuppa deliziosa e fragrante è pronta. Le olive sono a volte sostituite da olive.

Piatto di pesce e frutti di mare

La seguente ricetta è interessante perché il pesce viene aggiunto alla zuppa. Nel nostro caso, gamberetti. Per il guazzabuglio "regale" prendi i seguenti ingredienti:

L'eglefino è piccolo - 1 pz.
Salmone rosa - 0,5 pezzi
Baccalà caldo affumicato - 1/3 pezzi
Gamberoni - 300 gr.
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Cetriolo sottaceto - 3 pezzi
Patate (medie) - 4 pezzi
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiaio.
Olive o olive - 1 vasetto.
Foglia di alloro, spezie, sale - a piacere.

Per prima cosa devi far bollire i gamberetti. Versare in una pentola 2,5 litri di acqua. Dopo l'ebollizione, metti i gamberetti e cuocili per circa 2 minuti. Prendi i gamberetti con una polvere di noodle e lascia il brodo. Pulisci tutto il pesce disponibile. Filetti di pesce crudo tagliati a pezzi grandi. Pesce affumicato per smontare i pezzi a mano. Buccia di gamberi bolliti.

Ossa di pesce crudo immerse nel brodo da sotto i gamberetti. Cipolle e carote di 1 pz tagliate a fette grandi e anche immerse nel brodo. Puoi condire il brodo con prezzemolo secco. Metti a fuoco basso per 1 ora. Il brodo di pesce pronto deve essere filtrato.

Mentre preparate il brodo, sbucciate e tagliate i cetrioli, le carote, le patate e la radice di sedano. Rosolare le carote e il sedano in una padella riscaldata. Non dimenticare di aggiungere olio vegetale nella padella. Dopo 5-7 minuti, è necessario mettere nella padella i cetrioli e il concentrato di pomodoro. Metti ancora altri 10 minuti.

Nel brodo filtrato, abbassare le patate e i pezzi di pesce crudo, salare, portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere pesce affumicato, gamberetti, olive, foglie di alloro e spegnere il fuoco dopo 5 minuti. Lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per 15 minuti. Decorare ogni porzione di zuppa con una fetta di limone e un rametto di verdure. Solyanka, preparato secondo questa ricetta, ha un gusto incredibile incredibile e un aroma eccellente!

Zuppe profumate di funghi

Gli amanti della "caccia tranquilla" adoreranno la ricetta di un'insolita zuppa di funghi. La squadra di funghi Solyanka è preparata dai seguenti prodotti:

Qualsiasi fungo fresco - 400 g.
Funghi marinati - 100 g
Cipolla - 2 pezzi
Cetrioli sottaceto - 1 pz.
Radice di sedano - 0,5 pz.
Pomodori - 2 pezzi
Capperi - 10 pezzi
Burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Panna acida, cipolle verdi, verdi - per il rifornimento di carburante.

Cipolle, sedano e funghi vengono tagliati a strisce e stufati in una casseruola con burro per pochi minuti. Quindi aggiungere 1,5 litri di acqua e far bollire per 15 minuti. I cetrioli tagliano la pelle e rimuovono i semi, tagliati a cubetti. Pomodori tagliati a pezzetti Cetrioli, pomodori e capperi sparsi in padella con i funghi e cuocere per altri 10 minuti. Quando servi in un piatto, aggiungi panna acida, erbe e fette di limone. La zuppa è semplicemente incredibile, con un ricco profumo di funghi e l'aroma di erbe fresche.

Gli ingredienti principali del prossimo piatto sono i funghi e il cavolfiore. Preparare i seguenti prodotti:

Champignons o altri funghi - 300 g.
Cavolfiore - 300 g
Patate - 300 g
Carota - 70 g.
Asparagi - 60 g.
Burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaino.
Prezzemolo, sale

Lavate i funghi prataioli, tagliateli a fette grandi, metteteli in una casseruola con acqua e lessateli per un po ', mescolando continuamente. Quindi scolare l'acqua, versare acqua pulita e far bollire i funghi finché non sono pronti. Tritare le patate grosse, dividere il cavolo in ornamenti, tritare la carota e gli asparagi. Mettete tutte le verdure preparate in una casseruola, salate, aggiungete burro, zucchero e fate sobbollire per 10 minuti. Dalla farina per fare una sorta di salsa. Per fare questo, rosolare la farina nel burro con il brodo vegetale. Mescolare la salsa con le verdure al vapore e mettere in una casseruola con i funghi. Aggiungi verdure e cuoci per altri 10 minuti. Servire un miscuglio con panna acida.

Pasto dietetico

Il guazzabuglio di funghi è perfetto per coloro che stanno guardando la loro figura o stanno cercando di perdere peso. È per coloro che vogliono perdere peso che la ricetta per la ricetta di verdure magre è perfetta. Questo piatto può essere cotto nel post. Per lui, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

Patate - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Cetrioli sott'aceto - 2 pezzi
Cavolo acido - 200 g
Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiaio.
Sale, pepe, limone, olive, verdure.

Tagliare le patate in cannucce, mettere in una casseruola, aggiungere 2,5 litri di acqua. Tritare finemente la cipolla, tritare la carota, tagliare i cetrioli a cubetti, i crauti tritare un po 'con un coltello. Versare l'olio in una padella preriscaldata, mettere le carote e le cipolle e cuocere a fuoco lento per 2 - 3 minuti. Quindi aggiungere il cavolo e i cetrioli nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Puoi versare un po 'd'acqua bollente nella padella. 1 minuto prima della prontezza aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure. Trasferire le verdure stufate nella padella con patate, pepe, sale, aggiungere la foglia di alloro e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Prima di servire, decorare l'assortimento con verdure, olive e limone.

Anche nei tempi antichi, le contadine preparavano la zuppa mescolando vari prodotti rimasti: pezzi di pesce o carne, verdure e funghi. Questa zuppa era considerata un piatto per i poveri. E oggi la ricetta di questo piatto è inclusa nel menu del ristorante ed è piuttosto costosa. Ogni hostess esperta ha almeno una ricetta per preparare questa zuppa. Ma se non hai mai cucinato questo piatto, ora è il momento di provare almeno una ricetta interessante per la sua preparazione.

La preparazione di Solyanka è un processo interessante e affascinante. Una parte di questo piatto meraviglioso e delizioso ti fornirà energia e vigore per l'intera giornata. Ora sai molto su come preparare una zuppa del genere nella tua cucina. Assicurati di provare ogni ricetta. Condividi i modi per preparare questa deliziosa zuppa con i tuoi amici e conoscenti.

La classica ricetta per il guazzabuglio di carne

Ti assicuro che se lo cucini secondo questa ricetta, il tuo piatto sarà più buono che in un buon ristorante!
Solyanka, cucinato a casa, si rivela incredibilmente ricco, fragrante e saporito, perché lo cucinerai con gli ingredienti più deliziosi! Ad esempio, è particolarmente vantaggioso farlo dopo le vacanze, quando ci sono molte prelibatezze a base di carne :)

Il mio migliore amico chiama il guazzabuglio di carne "la dissolutezza gastronomica" :) E io, come tutti i miei amici e la mia famiglia, amo molto questa "dissolutezza" :)))

In questa ricetta, non troverai proporzioni specifiche del numero di prodotti e litri d'acqua, tutto è assolutamente per l'amatore e dipende dalla tua immaginazione e preferenza ...

La composizione dei prodotti che ho è:

Brodo di carne, carne bollita, costolette affumicate, salsicce affumicate e salsicce, cetrioli sottaceto, cipolle, carote, passata di pomodoro o salsa, piselli neri, alloro, olive, sale, un po 'di olio vegetale per friggere, una piccola tazza, circa 100 - 150 ml. sottaceto di cetriolo.

E panna acida per condimento, prezzemolo e limone.

Come cucinare:

Far bollire l'osso di zucchero e il brodo di carne (ho un bel pezzo di petto). Solitamente lo faccio in anticipo.

E ora, la prima cosa che facciamo è tagliare la cipolla sbucciata a cubetti per zazharki. Ho preso il più grande che ho avuto in quel momento. Le cipolle in questo piatto dovrebbero essere molte, quindi non aver paura e prendi anche 2 cipolle, se sono piccole.

Mettilo su una padella riscaldata con olio di semi di girasole e mentre si sta arrostendo strofinare la carota pulita su una grattugia fine. E quando la cipolla è già diventata trasparente, aggiungila alla padella.
Mescolare bene e asciugare tutto insieme a fuoco basso fino a doratura.

Era il turno dei cetrioli sottaceto: li tagliavamo a strisce e li mandiamo in padella alle verdure, che erano già stanche, per un breve periodo, solo per 1-2 minuti.

Dopo un paio di minuti, aggiungere la salsa di pomodoro o la pasta.

Mescola tutto e puoi spegnere la stufa.

Ora vai agli alimenti affumicati - rimuovi il film dagli involucri e dalle salsicce e taglia le salsicce, prima in diversi cerchi, poi in cannucce, mettendo i cerchi in un mucchio.

Tagliare le costole affumicate. Li ho tagliati in porzioni, secondo il principio di 1 costola - 1 pezzo in un piatto, per gli uomini :)

Successivamente, nel brodo bollente spostiamo le costole, mettiamo l'alloro e diversi piselli di pepe nero. E mandiamo immediatamente la nostra tostatura alla padella. Mescolare.

E mentre il nostro brodo comincia a bollire di nuovo, rapidamente smontare la carne di manzo precotta e, se possibile, tagliarla a strisce.

Durante questo periodo, il nostro brodo bollito per alcuni minuti e noi mandiamo affettati e salsicce affumicate dentro. Aggiungere il sottaceto di cetriolo, un po '(non più di mezzo bicchiere), mescolare, far bollire, cuocere per un paio di minuti e spegnere.

Versare nei piatti. Aggiungere le olive, un cucchiaio di panna acida, verdure e una fetta di limone in ogni piatto.

Buon appetito!
Questo miscuglio di carne con un gusto ricco e luminoso sarà apprezzato e tutti lo apprezzeranno, specialmente gli uomini, specialmente dopo una festa. E stai cercando qualcosa di gustoso da preparare per l'arrivo degli ospiti o solo per cena, ti consiglio vivamente di vedere come cucinare la carne di maiale cotta nel forno e come fare la carne nel forno in modo che sia morbida e succosa.

Processo di cottura:

Pulisci il gattino e le cipolle. Versare un po 'di olio di girasole nella ciotola multicooker, selezionare la modalità "Frittura", impostare la modalità su 150 gradi, premere il pulsante "Start" e chiudere il coperchio.

Nel frattempo, tagliamo le cipolle in cubetti ordinari e quando la scodella si è già scaldata la mettiamo lì e friggiamo, mescolando di tanto in tanto. E senza perdere tempo, tagliamo entrambi i tipi di salsiccia e aggiungiamola alle cipolle già leggermente arrostite e friggiamo anch'io.

Quindi tagliare le patate e metterle da parte, così da prepararle già a portata di mano. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro nella ciotola, mescolare e friggere per qualche altro minuto. Spegnendo il fornello lento - per un totale di tutte le fritture mi ci sono voluti 17 minuti.

Ora metti le costolette di maiale, le patate a fette e il cavolo nella ciotola. E riempi tutto con acqua calda.

Perché caldo? Sì, per non danneggiare il rivestimento della ciotola, perché è caldo dopo la frittura e lo smalto dall'acqua fredda (o rivestimento antiaderente) può incrinarsi.

L'acqua viene versata quanto vuoi per ottenere lo spessore desiderato, perché ognuno ha gusti diversi. Ho aggiunto circa 1 litro di acqua.

Salate, pepate, mettete un paio di foglie di alloro. E aggiungo un po 'di una miscela di erbe aromatiche.

Ancora una volta, mescoliamo tutto, chiudiamo il coperchio e accendiamo la modalità "Zuppa", impostiamo il tempo a 1 ora e 20 minuti e premiamo "Avvio".

Dopo di che, di solito vado ancora per 45 minuti sul "riscaldamento" per riscaldare correttamente le cose salate. Ora spegni la pentola a cottura lenta, apri il coperchio e respira l'aroma indimenticabile di una deliziosa zuppa!

Piuttosto, finché la sbavatura non ha cominciato a scorrere, la versiamo sui piatti e, aggiungendo panna acida ed erbe aromatiche, la mangiamo con grande piacere!

Cosa ti serve:

Guarda il video e ripeti ...

E poi non dire che non sai come :)

E per la strada ti offro un'altra grande ricetta da una varietà di opzioni, cucinare questo piatto.

Noi padroneggiamo il processo di cottura:

Tagliare i rognoni a strisce e friggere in una padella con olio vegetale caldo per circa 15-20 minuti. Dal sottoprodotto tutto il liquido dovrebbe evaporare. Quando i boccioli hanno già acquisito un colore dorato, aggiungere nella padella carne affettata o prodotti a base di salsiccia (a scelta) e cuocere altri 10 minuti.
Sbucciare le cipolle, tritare finemente e friggere in un calderone fino a un caratteristico colore dorato e aggiungere sottaceti grattugiati o tritati nello stesso luogo. Friggere per 3-4 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare la cottura per altri 4-5 minuti.
Alle verdure aggiungete spezie (pepe, noce moscata), zucchero, capperi e olive affettate.
Trasferiremo i prodotti a base di carne fritta e i rognoni nel calderone e lo riempiremo con acqua. Aggiungere il succo di mezzo limone e alloro. Puoi versare un po '(non più di mezzo bicchiere) di sottaceto da cetrioli o olive.
Cuocere a fuoco medio per altri 10-15 minuti e provare alla fine della cottura - forse è necessario aggiungere il sale?
Ora diamo l'infuso di zuppa per 20-30 minuti e serviamo decorando ogni porzione con un cerchio di limone.

Devo dire che non tutti amano olive o olive nella zuppa. Se nella tua famiglia, così come nella mia famiglia, non tutti amano questo prodotto, puoi procedere come segue: preparare un solyanka senza olive. E quando servi, mettili separatamente e tutti saranno in grado di aggiungerli al piatto. Faccio lo stesso con la panna acida - non lo metto su ogni piatto, ma lo servo in un piatto separato.

Bene, questo è tutto per oggi. La cosa principale è sapere che il guazzabuglio è il piatto in cui puoi mostrare la massima immaginazione. E le controversie sulla ricetta giusta non si placheranno, probabilmente mai, perché così tanti cuochi, tante ricette. Ma questo non è importante, ma il fatto che quando il piatto viene cucinato con un'anima, ci saranno molte persone disposte a integrarsi, e questo è indubbiamente un successo!

Ci vorranno:

polpa di manzo o maiale - 350 g,
sale - a piacere,
salsiccia affumicata - 250 g,
verdure fresche da gustare
prosciutto - 250 g,
limone a piacere
Salsicce - 2 pezzi,
panna acida - a piacere,
olive - 100 g,
olio vegetale - 50 ml,
sottaceti - 4 pezzi,
sottaceto di cetriolo - ½ tazza,
concentrato di pomodoro - 50 g,
rape di cipolla - 2 pz.

preparazione:

1. Lavare accuratamente la carne, tagliare il grasso in eccesso e filmare. Metti una pentola di acqua pura sul fornello. Immergere la carne di maiale o di manzo e mantenere a fuoco medio fino all'ebollizione. Rimuovere la schiuma, coprire con un coperchio e continuare a cuocere fino al termine, abbassando leggermente il calore.

2. Tagliare le cipolle sbucciate a metà e tagliarle a quarti.

3. I cetrioli salati si sbriciolano in cannucce sottili. Liberare la salsiccia affumicata e il prosciutto dal film e macinare come cetrioli. Rimuovere la confezione dalle salsicce e tagliarle con cerchi non troppo sottili.

4. Versare l'olio vegetale nella padella di ghisa. Appena si scalda, mettici sopra la cipolla e friggi, mescolando continuamente, fino a che non diventa dorata.

5. Aggiungi la salsiccia e il prosciutto finiti. Mescolare per due minuti, mescolando lentamente. Invia cetrioli qui e cuoci per lo stesso tempo.

6. Aggiungere il concentrato di pomodoro, versare dell'acqua, mescolare, coprire e stufare per un quarto d'ora.

7. Prendi la carne dal brodo. Raffreddare e tagliarlo a strisce.

8. Trasferire nel brodo. In una casseruola, manda il pomodoro con la salsiccia. Aprire il barattolo di olive, piegarlo su un colino e inviarlo intero al resto degli ingredienti. Versare il sottaceto e le salsicce. Mescolare. Prova sul sale. Se non è abbastanza, aggiungi sale.

9. Tenere a fuoco fino a quando bolle. Coprire e lasciare riposare il tutto per 15 minuti.

Versare il guazzafango pronto nei piatti e aggiungere un pizzico di verdura, panna acida e una fetta di limone a ciascuno.

Delicious Solyanka con pollo e salsiccia

Solyanka con pollo è meno calorico, il che significa che può essere servito anche a chi è costretto a guardare il proprio peso. La base della zuppa è il brodo di pollo. Per renderlo veramente fragrante, ricco e gustoso, cucinalo dal pollame. Se stai usando un pollo acquistato, è preferibile immergerlo in acqua.

Solyanka su brodo di manzo con patate e carni affumicate

Certo, il solyanka classico è preparato senza patate. Ma se non puoi immaginare una zuppa senza questo ortaggio, puoi sperimentarlo e aggiungerlo, la zuppa diventerà ancora più soddisfacente, anche se è difficile da immaginare. I prodotti affumicati renderanno il gusto di solyanka ancora più ricco e più interessante, la classica acidità sarà presente con sottaceti e spicchi di limone al momento di servire. E non dimenticare di olive, senza di loro il solyanka è anche difficile da immaginare.

Semplice solyanka fatto in casa con salsiccia e senza carne

Questa è una ricetta semplice mescolanza fatta in casa che si può cucinare rapidamente dai prodotti che si trovano in qualsiasi frigorifero. La salsiccia può utilizzare diverse varietà, purché sia fresca. La principale differenza di questa ricetta da parte degli altri è che non esiste una base di carne. Non c'è bisogno di far bollire un pezzo di carne o di pollo per il gusto del brodo. Questa squadra di carne solyanka è preparata esclusivamente con salsicce. Questo è molto comodo per cucinare ad esempio il giorno seguente dopo le vacanze, quando i resti delle salsicce con tagli festosi sono trovati nel frigorifero o rimandati appositamente dopo ogni acquisto di salsicce, e quando si raccolgono abbastanza, cuocere la zuppa da esso. Più diversificata sarà la serie di salumi e salumi, più gustosa sarà la zuppa di carne.

Fasi di cottura:

1. Rimuovere i sottaceti dalla salamoia. Tagliali a strisce.

2. Sbucciare le cipolle dalla buccia e sminuzzarle finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettici la cipolla e friggi, mescolando, in uno stato trasparente.

3. Aggiungi i cetrioli e continua a friggere per altri due minuti. Tagliare le salsicce a listarelle e inviarle allo stufato. Arrosto per cinque minuti, mescolando continuamente.

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire finché tutta l'umidità non è evaporata. Spremi l'aglio sbucciato.

Metti la padella nella padella. Versare l'acqua allo spessore desiderato, mescolare e portare a ebollizione. Cuocere per altri 10 minuti, a volte rimuovendo la schiuma che appare. Servire la zuppa di carne pronta. Se lo si desidera, aggiungere panna acida o cerchi di limone. Le olive possono essere aggiunte a questa zuppa, dovrebbero essere messe quasi alla fine della cottura, poiché sono già pronte.

Hodgepodge di carne con crauti in una pentola a cottura lenta

Solyanka può essere cucinato non solo con sottaceti. Non meno gustoso, si scopre con crauti, che dà il molto, molto importante per il gusto di solyanka, asprezza. Le basi del brodo di carne saranno le costolette di maiale affumicate e l'azienda produrrà salsicce. Questi prodotti possono essere acquistati appositamente per cucinare la carne solyanka, e puoi usare gli avanzi dei piatti del passato. Per la sazietà, aggiungiamo anche le patate, ma se ami solo il guazzabuglio di carne, non puoi mettere questo ingrediente.

Multicooker faciliterà enormemente il processo di cottura.

Guazzabuglio di carne con funghi, manzo, pollo e salsiccia

Solyanka risulta incredibilmente fragrante e piccante. È possibile usare sia i soliti champignon, sia i funghi selvatici. Solyanka particolarmente delizioso ottenuto da porcini. Se ci sono scorte congelate dalla stagione dei funghi, usale. In caso contrario, allora i funghi di riserva funzioneranno anche molto bene. Quasi tutti i tipi di carne e salsicce sono usati per un simile miscuglio, più diversificata è la serie di prodotti, più gustosa.

Ricetta la carne solyanka della squadra con i reni di manzo

I fan delle frattaglie possono creare un guazzabuglio con i reni.Risulta piatto ricco, denso e ricco. La cosa principale è preparare adeguatamente i reni, altrimenti la zuppa acquisirà un sapore specifico. Ma non c'è nulla di difficile in questo, che ora puoi vedere.

Come cucinare il guazzabuglio di un vero uomo - la video ricetta di Ilya Lazerson

E per completare una grande rassegna di ricette per la carne solyanka non posso fare a meno di aggiungere una ricetta video di un famoso chef che spiega in grande dettaglio e chiaramente come cucinare un guazzabuglio di carne molto gustoso con un ingrediente segreto. Rivedi fino alla fine e scopri tutto.

Come puoi vedere, non è difficile creare un buon guazzabuglio. L'importante è usare prodotti freschi e di alta qualità, mostrare un po 'di immaginazione e non dimenticare gli ingredienti più importanti della carne solyanka.