Maiale in salsa di senape: ricette di cucina

I cuochi esperti hanno a lungo usato senape pronta, senape in polvere o una salsa fatta da questo prodotto per salare la carne. E non c'è da stupirsi, il maiale in mostarda ha un sapore straordinario, la carne è morbida e succosa, e il sapore di questo piatto è indescrivibile.

Maiale in salsa di senape - i principi generali della cucina

Per cucinare piatti a base di carne servono solo due ingredienti principali: maiale e senape.

È possibile utilizzare qualsiasi parte del maiale, tutto dipende dal fatto che il piatto sarà in umido, fritto o cotto, intero o a fette. La carne può essere fresca o pre-scongelata.

Il secondo ingrediente - senape può essere acquistato in forma finita o diluito con polvere di senape secca. La senape viene utilizzata tal quale o mescolata con ingredienti aggiuntivi: oli, salsa di soia, spezie, miele, panna acida e altri prodotti. Non esagerare con questo ingrediente, in modo che il maiale non diventi amaro - usa la quantità specificata nella ricetta.

Oltre a questi due prodotti, puoi aggiungere a piacere funghi, verdure, erbe. Puoi decorare il maiale finito in salsa di senape con erbe tritate, semi di sesamo.

1. Carne di maiale in salsa di senape, in umido con cetrioli sottaceto e cipolle

ingredienti:

• cetrioli sottaceto - 3 pezzi,

• olio raffinato - 50 ml,

• senape non molto piccante - 30 g,

• sale, condimento per carne - 10 g,

Metodo di preparazione:

1. Tagliare la carne lavata e asciugata in pezzi medi di 3 cm di spessore, cospargere di sale, condire per la carne. Come condimento, puoi anche prendere basilico, cumino, dragoncello e molti altri.

2. Tutti i pezzi sono rotolati in senape e messi in una casseruola con un fondo spesso, spalmato con olio di semi di girasole.

3. Mentre la carne è marinata, tritare la cipolla a strisce sottili, i cetrioli sottaceto in un grande cubo. Versali nella padella per la carne.

4. Preparazione della salsa: mescolare pasta di pomodoro, farina, un pizzico di sale, condire, pepare in una tazza piccola. Aggiungere un bicchiere d'acqua e mescolare bene per una consistenza liscia.

5. Versare la salsa preparata sulla carne, fate sobbollire con il coperchio chiuso a fuoco moderato.

6. Servire lo stufato su piatti à la carte, accanto a stendere i crauti, i cetrioli sottaceto o l'insalata coreana.

2. Carne di maiale in salsa di senape, in umido con funghi

ingredienti:

• carne di maiale senza grassi - 1,5 kg,

• champignon freschi - 6 pezzi medi,

• semi di senape - 30 g,

• cipolle - 1 grande testa,

• olio d'oliva - 50 ml,

• panna acida o panna - mezzo bicchiere,

• vino bianco secco - 300 ml,

• brodo di carne - 250 ml.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare la carne a cubetti o cubetti con uno spessore di 3 cm.

2. Riscaldare la padella con olio di semi di girasole, mettere la carne lì e friggere, mescolando continuamente con una spatola.

3. Non appena una crosta marrone chiaro appare sulla carne, la spostiamo in una padella di ghisa.

4. Preparare le verdure: tritare cipolla e funghi con patatine fritte, friggere in olio d'oliva.

5. Quando le verdure sono leggermente tostate, adagiarle sulla carne.

6. Versare il brodo di carne, il vino in un'altra tazza, aggiungere la senape e la panna acida. Aggiungiamo un po 'di sale e condiamo con il condimento, mescoliamo tutto.

7. Versare la carne con la salsa preparata e cuocere a fuoco moderato per 1 ora.

8. Al momento della tempra, dopo circa 20 minuti, aprire il coperchio e controllare se la salsa è stata bollita. In caso di completa evaporazione della salsa, è possibile aggiungere acqua.

9. Servire lo spezzatino con i funghi in salsa di senape serviti con purè di patate, cosparsi di prezzemolo.

10. Se cuoci il maiale in umido in salsa di senape con funghi secchi, allora devi metterli a bagno in acqua bollente per mezz'ora prima di cucinarli e friggerli in una padella con burro, altrimenti i funghi saranno troppo duri e rovineranno tutto il sapore del piatto.

3. Carne di maiale in salsa di senape e crema con verdure

ingredienti:

• filetto di maiale - 250 g,

• 1 piccola zucchina,

• 2 carote di media grandezza

• erba cipollina - 1 mazzetto,

• senape media - 60 g,

• un pezzetto di burro,

• brodo di carne non grasso - mezzo bicchiere,

• olio d'oliva - 50 ml.

Metodo di preparazione:

1.Tutte le verdure sono ben lavate e asciugate (dobbiamo asciugarle in modo che non ci sia umidità in eccesso nel piatto finito).

2. Carota e zucchine tagliate a cubetti grandi, erba cipollina - con boccoli.

3. Preparare la salsa in questo modo: versare brodo, panna nella padella, aggiungere la senape a loro, aggiungere un po 'di sale e condire con le spezie. Mescolare bene, aggiungere le cipolle.

4. Riscalda la padella con il burro, stendi la carota e le zucchine, aggiungi un po 'di sale e friggi per circa sette minuti.

5. Quando le zucchine e la carota sono leggermente dorate, aggiungere acqua bollita, panna acida a loro, chiudere il coperchio e far sobbollire fino a quando il liquido evapora.

6. Spezzare la carota e le zucchine in uno speciale contenitore per arrostire e metterle in un forno caldo.

7. Nel frattempo, la carne viene tagliata a pezzi con uno spessore di 5 cm.

8. Mettere la carne su una padella riscaldata con olio d'oliva e friggere per 4 minuti su entrambi i lati.

9. Carne fritta spalmata su piatti à la carte, con un lato di lui mettere il contorno di verdure cotte e versare la salsa cotta.

4. Carne di maiale in salsa di senape e miele

ingredienti:

• Condimento alla paprika - 1 confezione,

• salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai,

• 2 foglie di alloro,

• olio d'oliva - 50 ml,

• vino bianco secco - mezzo bicchiere,

• aglio tritato - 50 g,

• coriandolo, pepe nero macinato - 20 g,

• senape - 2 cucchiaini.

Metodo di preparazione:

1. Carne di maiale tagliata a pezzi grandi, strofinare con aglio tritato, sale e mettere in una casseruola.

2. Mettiamo foglia di alloro e condimenti a base di carne.

3. Lasciare la carne con il coperchio chiuso per 20 minuti.

4. Salsa di cottura: mescolare il vino con acqua tiepida, salsa di soia, paprika, coriandolo e senape. Aggiungi il miele al vapore. Tutti mescolare accuratamente e versare la miscela risultante di carne.

5. Mettere il maiale nella salsa in frigorifero per 1 ora.

6. Alla scadenza di questo tempo, estrarre la padella con la carne del loro frigorifero e friggerla in olio d'oliva fino a ottenere una crosta marrone chiaro.

7. Dopo l'aspetto della crosta, cospargere la carne con la salsa, chiudere il coperchio e far sobbollire per 15 minuti.

8. Gli stufati pronti in salsa di senape vengono serviti con verdure fresche, piselli verdi, versato con succo di limone o con riso bollito.

5. Carne di maiale in salsa di senape con noce moscata

ingredienti:

• 1 kg di maiale,

• pepe nero, vari condimenti - 30 g,

• Mostarda di Digione -50 mg,

• noce moscata tritata - 2 cucchiaini,

• mezzo cucchiaio di miele,

• un pavimento di un mazzetto di prezzemolo,

Metodo di preparazione:

1. Salsa di cottura: mettere la senape e la noce moscata tritata in un piatto fondo. Aggiungere miele, condimenti, mescolare accuratamente. Se il miele è molto denso, puoi scioglierlo per una coppia.

2. Tagliare la carne lavata e asciugata a cubetti, salare, pepare e mettere nella salsa preparata.

3. Metti la carne in frigo per 30 minuti.

4. Togliamo la carne dal frigorifero, la mettiamo su una padella calda con il burro e la friggiamo mescolando continuamente.

5. Al momento di servire, adagiare i pezzi di carne su un piatto da portata e decorare con pomodori e peperoni, tagliare a rondelle, cospargere di prezzemolo.

6. Carne di maiale con salsa di senape e maionese

ingredienti:

• mostarda casalinga - 20 g,

• un set di spezie francesi - 20 g,

• pepe nero macinato a piacere

• aglio tritato - 50 g,

• olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiaio.

Metodo di preparazione:

1. Preparare la marinata per la carne: in una piccola ciotola combiniamo panna acida, maionese, senape, pepe e spezie francesi, mescolare bene.

2. Nel gammon di maiale (si può prendere una spatola, il collo, il petto invece del prosciutto) fare diversi tagli, mettere gli spicchi d'aglio tagliati a metà in essi, strofinarli con sale.

3. Foglio per grasso da forno con olio.

4. Riempi il prosciutto completamente nella marinata preparata e mettilo sulla foglia.

5. Spedito in un forno caldo per 20 minuti per acquistare una crosta leggermente croccante.

6.Dopo il tempo stabilito, estraiamo il foglio, versiamo acqua per 7 mm, chiudiamo con un foglio, riduciamo la temperatura nel forno a 180 gradi e continuiamo a cuocere per circa 80 minuti.

7. Dopo questo, ancora tiriamo fuori il foglio dal forno e controlliamo la presenza di liquido sul foglio, se tutto è stato fatto correttamente, quindi una piccola salsa dovrebbe rimanere sul foglio.

8. Riporre il foglio nel forno, ma senza la pellicola, regolare il forno a una temperatura più alta e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.

9. Diamo un po 'di carne al forno per sdraiarsi sotto il foglio in modo che la crosta diventi morbida.

10. Prosciutto pronto può essere servito caldo o freddo, ma sarà ancora più gustoso freddo. Puoi mettere fette di cetriolo e fette di pomodoro sul piatto accanto ad esso.

Maiale in salsa di senape - Trucchi e suggerimenti

• Se stai cucinando un piatto con un grosso pezzo di carne, è meglio marinarlo in salsa in anticipo. Non dimenticare di fare tagli sul pezzo, strofinare il maiale a lungo e con attenzione, quindi avvolgere in un film e pulire per qualche ora.

• Per piccoli pezzi di maiale, bastano 20-30 minuti di decapaggio, oppure si può fare a meno di questa procedura, a condizione che il suino venga tagliato attraverso le fibre per un migliore assorbimento della salsa di senape.

• Se si aggiunge del sale quando si prepara la salsa, non è necessario salare la carne. Nel qual caso si può dosolit già preparato il piatto.

• Se si utilizza il miele, acquistare un prodotto liquefatto o pre-fondere nel microonde.

• Patate bollite, fagioli, cereali, verdure fresche e verdure sono il complemento perfetto per il maiale in salsa di senape. Buon appetito

Maiale in salsa di senape al miele (nel forno)

40 g di maionese (il grasso non importa)
aglio - un paio di chiodi di garofano,
una miscela di peperoni (paprika, rosso e nero),
20 g di senape, diluiti alla consistenza del porridge,
3-4 bistecche di maiale disossate
olio non raffinato
25 g di miele liquido

Parte pratica

Per iniziare, ti dico come preparare la salsa di senape. Prendiamo una ciotola di vetro. Abbiamo messo nel suo miele, maionese, olio e senape nella giusta quantità. Aggiungere un pizzico di sale e aglio schiacciato. Cospargere con una miscela di peperoni. La salsa è quasi pronta. È solo necessario mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Le bistecche di maiale vengono lavate con acqua corrente. Spostamento su un tovagliolo di carta per eccesso di vetro liquido. Dovremmo strofinare ogni bistecca con sale e pepe.

Scaldiamo la padella con olio. Mandiamo la sua carne di maiale con l'osso. Friggere le bistecche a fuoco vivo. Non appena sono dorati su un lato, girali dall'altro. Assicurati che la carne non produca succo. Altrimenti dovremo trattare le famiglie con bistecche asciutte.

Quindi, cuocere la carne nel forno. Disporre con cura il maiale arrosto nella teglia, il cui fondo è stato pre-rivestito con burro.

Abbiamo cucinato ogni bistecca con salsa di senape preparata da noi. La forma con il contenuto è posta in un forno caldo (180 ° С). Per quanto tempo sarà cotto il maiale in salsa di senape? Circa mezz'ora. Ma non è tutto. Per ottenere una croccantezza, che darà al piatto un aspetto più appetitoso, è necessario aumentare la temperatura nel forno a 200 ° C. Notiamo 5 minuti. Ora puoi spegnere il fuoco.

Il maiale in salsa di senape si è rivelato succoso e delizioso rubicondo. Consigliamo di servire le bistecche calde, integrandole con verdure fresche, spicchi di patate al forno o un'insalata di verdure leggera. Buon appetito!

Opzione per multicooker

bulbi di cipolla medi - 2 pz.,
acqua calda - una multistakan,
spezie preferite
farina (la varietà non è importante) - non più di 3 cucchiai. cucchiai,
aglio - 3-4 chiodi di garofano,
0,7-0,8 kg di polpa di maiale (refrigerata),
senape in polvere - 1 des. un cucchiaio

Carne di maiale con senape piccante

Per cominciare, raccomandiamo di padroneggiare la ricetta più facile per la carne in una salsa di senape cremosa. Servire verdure fresche o insalata leggera. ingredienti:

500 g di gulasch di maiale
pepe nero appena macinato - due pizzichi
olio di girasole - per friggere
due cucchiai di senape piccante
un pacchetto di crema
sale - a piacere

Tagliare la carne in grossi pezzi della stessa misura, pepare leggermente e salare, quindi aggiungere la senape. Mescolare bene tutti gli ingredienti con le mani e marinare in frigorifero (attendere circa tre ore). Dopo il tempo specificato, mettere il maiale in una padella con olio di semi di girasole, precedentemente ben riscaldato, e friggere per circa mezz'ora sotto il coperchio chiuso. In modo che la carne non bruci, non dimenticare di mescolare periodicamente. Quando è quasi pronto, versare la crema pesante in una ciotola e stufare a fuoco basso.

Carne di maiale con cetrioli sottaceto in senape marinata

Vuoi allontanarti dal menu tradizionale? Stanco delle solite costolette di pasta e costolette fritte? Usando questa ricetta, puoi preparare sughi di maiale con cetrioli sottaceto e senape delicata. La cosa principale - non essere pigro e cucinare con piacere. ingredienti:

600 grammi di maiale (consigliamo di prendere senza ossa)
due lampadine a bulbo
cucchiaio di farina
20 grammi di concentrato di pomodoro
olio vegetale
cucchiaio grande non troppo caldo di senape
spezie e sale - per i vostri gusti
mezzo bicchiere d'acqua

Per iniziare, tagliare la carne in pezzi medi, che dovrebbero essere salati e pepe, concentrandosi sui tuoi gusti. A proposito, puoi aggiungere qualsiasi tipo di spezie: daranno al piatto una piccantezza speciale e un aroma gradevole. Per questo in forma di cumino, dragoncello o, per esempio, basilico fresco.

Ora immergere i pezzi di maiale in senape e metterli in una casseruola con fondo spesso, che è necessario ungere in anticipo con olio vegetale.

Il giro di verdure è arrivato: tritare le cipolle sbucciate con sottili semianelli e tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Manda entrambi gli ingredienti in una ciotola con la carne. Per preparare la salsa, che stuferà i prodotti, mescolare in una ciotola separata di concentrato di pomodoro e farina. Salare leggermente e condire il composto con pepe macinato fresco, diluirlo con acqua. Quindi versare la salsa sul maiale e, coperto con un coperchio, cuocere a fuoco medio.

Questo piatto è idealmente combinato con crauti, pomodori salati, funghi in salamoia e carote in coreano. Buon appetito!

Carne di maiale con funghi prataioli a casa

Il maiale è una carne molto tenera e ben digerita senza lasciare un peso sgradevole nello stomaco. Sia gli adulti che i bambini lo adorano, quindi perché non soddisfare i propri cari con un piatto gustoso e soddisfacente. La composizione di questa ricetta include i funghi, ma possono essere sostituiti da altri funghi: secchi, in scatola o freschi. ingredienti:

un po 'più di un chilo di carne tenera
250 grammi di champignon freschi
20 grammi di senape granulosa
una grande cipolla
olio d'oliva - per friggere
quattro cucchiai di panna acida (può usare la crema da negozio)
mezzo bicchiere di vino bianco (preferibilmente secco)
250 millilitri di brodo di carne

Per rendere appetitoso il piatto, ricorda alcune semplici regole. Per prima cosa vai al negozio per la carne, prova a comprare un pezzo di lombo - il maiale sarà più tenero e morbido. In secondo luogo, preparare il brodo in anticipo, ma non dovrebbe essere troppo grasso. Inoltre, ingredienti come sale e spezie, si aggiungono ai tuoi gusti. Ma tutto il resto è semplice: attenersi alla ricetta e il cibo sarà eccellente!

Quindi, prima tagliare il maiale in pezzi o strisce medie, quindi trasferirlo in una casseruola con burro tiepido e friggere, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Quando la carne assume una piccola tonalità dorata, toglila dalla stufa e mandala nella padella. Si consiglia di stufare il piatto in una ciotola con un fondo spesso, quindi i prodotti non bruceranno mai.

Preparati a preparare le verdure: taglia la cipolla e i funghi a cubetti sottili, quindi friggi entrambi i prodotti in olio d'oliva fino a metà cottura.Non appena cambiano colore, spegnere la piastra e disporre gli ingredienti per il maiale. In una ciotola separata, unire il brodo, il vino secco, la senape e la panna acida. Aggiungere sale, alcune spezie a scelta e mescolare accuratamente la salsa. Dopo di che, riempili con carne e verdure e li mandi in umido. Il cibo dovrebbe essere cotto a fuoco basso per non più di un'ora. Non dimenticarlo - periodicamente guarda nella padella in modo che il liquido non evapori. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua.

Se decidete di usare i funghi secchi, dovrebbero essere pre-elaborati, altrimenti saranno troppo duri e possono rovinare il piatto. Procedere come segue: riempire i funghi con acqua calda e lasciarli riposare per circa mezz'ora. Dopo asciugare e friggere con le cipolle in una casseruola. Puoi farlo in modo diverso: funghi champignon bolliti, finferli, miele di agarichi - in generale, quei prodotti da cui si prepara il piatto - e solo poi stufarli con una lampadina.

Hotpot

Questo piatto è l'ideale per un evento festivo: un compleanno con una famiglia, un addio al nubilato con gli amici o, per esempio, il 14 febbraio in compagnia di una persona cara. Completa il delizioso cibo con una bottiglia di buon vino, pane appena sfornato e insalata di verdure. Assicurati, la serata passerà con un botto! ingredienti:

zucchine piccole - un pezzo
due carote medie
un piccolo mazzo di erba cipollina
75 millilitri di crema
mostarda - ½ cucchiaio
burro - un piccolo pezzo
50 millilitri di brodo di manzo magro
10 grammi di panna acida
olio d'oliva
200 grammi di maiale

Le verdure pre-lavate devono essere asciugate bene, in modo che non ci sia liquido in eccesso nel piatto. Quindi tritare le carote e le zucchine sbucciate in grandi cubetti e gli anelli di erba cipollina. Ora è necessario preparare la salsa: unire il brodo di carne e la panna in una ciotola, una piccola mostarda, quindi aggiungere le spezie e il sale per il gusto. Mescolare bene e aggiungere la cipolla.

Nella fase successiva, è necessario sciogliere il burro in una casseruola: quando si scioglie, mettici le carote e schiacciarlo. Friggere le verdure per cinque o sette minuti, non dimenticare di salarle leggermente. Quindi versare 75 ml di acqua bollita nei piatti, panna acida e coprire con un coperchio, stufare per qualche tempo fino a quando il liquido è completamente evaporato. Ora mettete tutti i prodotti in un piatto resistente al calore, che mettete in un forno caldo.

Vai alla carne: asciugare il maiale lavato, avvolto in un tovagliolo di carta, quindi tagliare in pezzi non troppo grandi. Versare un po 'di olio d'oliva nella padella, posizionare la carne e friggerla su ciascun lato per tre minuti. Una volta che tutto è pronto, distribuire i pezzi di maiale in porzioni, accanto a una bella diapositiva, adagiare le verdure in umido e versare tutto con salsa tiepida alla panna.

Carne in salsa di miele e senape

Questa è un'altra ricetta abbastanza semplice per i piatti di carne, che possono essere preparati non solo per la cena con la famiglia, ma anche per una festa festiva. Grazie alla delicata salsa di senape, il maiale ha un sapore leggermente dolce e un attraente colore dorato. Tutti gli ospiti saranno soddisfatti! ingredienti:

paprica
due cucchiai (tavola) di salsa di soia
foglia di alloro
30 millilitri di olio d'oliva
maiale - mezzo chilo
50 millilitri di vino da tavola (si consiglia di utilizzare bianco)
stessa quantità di acqua
quattro grandi cucchiai di miele
tre spicchi d'aglio
coriandolo e pepe macinato fresco (nero) - a piacere
0,5 cucchiaini di senape

Per prima cosa tritare gli spicchi d'aglio con una pressa e strofinare la carne con loro, quindi lavorarla con sale da cucina. Metti qui due foglie di alloro e cospargere di spezie. Tenere chiuso il coperchio del maiale per quindici minuti. Nel frattempo preparatevi a preparare il sugo: mescolate vino, acqua tiepida, salsa di soia, paprica, un po 'di coriandolo, senape. Inserisci il miele aromatico sciolto sul bagno di vapore qui.Mescolare bene tutti gli ingredienti e riempire il composto con carne di maiale, che, a proposito, tagliare in grandi pezzi in anticipo. La carne viene marinata in frigo da mezz'ora a 60 minuti. Dopo di ciò, toglierlo e friggere fino a doratura dorata in olio d'oliva. Quando il maiale è leggermente dorato, versarlo per poco tempo con salsa di senape e spezzatino.

Non sei sicuro di quale guarnizione fare? È meglio rifiutare il tradizionale purè di patate, poiché la combinazione di tali prodotti non solo danneggia la figura, ma può anche causare pesantezza e disagio allo stomaco. I fautori di uno stile di vita sano raccomandano di mangiare piatti a base di carne con verdure fresche o insalate leggere, ad esempio da cavoli cinesi, pomodori, asparagi, carote o piselli, versati con succo di limone. In casi estremi, puoi far bollire il riso a grani marroni o rotondi, innaffiandolo con una salsa appetitosa.

Carne di maiale con noce moscata e sugo tenero

La carne di maiale in salsa di senape può essere cucinata in modi completamente diversi. Dopo tutto, ci sono moltissime ricette e, inoltre, nel corso della loro attività professionale, grandi cuochi escono con nuove combinazioni e piatti assolutamente incredibili ogni giorno. Quindi non c'è limite alle fantasie dei cuochi e grazie a loro ogni casalinga è anche capace di diventare un vero maestro del mestiere. In questo caso, la cosa principale è seguire la ricetta, migliorare la tua arte e talvolta non aver paura di sperimentare. Pronto per iniziare adesso? ingredienti:

chilogrammo di carne
pepe e spezie appena macinati, se lo si desidera
15 grammi di senape di Digione
noce moscata a piacere
30 grammi di miele
sale - a piacere

due pomodori
prezzemolo fresco
peperone dolce - un pezzo

Offriamo di iniziare con la salsa: unire la senape e la noce moscata schiacciata in una ciotola profonda. Se vi imbattete in un miele denso, mettetelo in un bagno di vapore e sciogliete a fuoco basso, quindi inserite gli ingredienti rimanenti. Mescola bene la salsa con un cucchiaio, aggiungendo le tue spezie preferite se lo desideri.

Ora prendi un pezzo di carne, sciacqualo bene, avvolto in un canovaccio da cucina e asciugalo. Dopo aver tagliato con le barre non molto piccole, salate un po ', pepate e mettete una marinata di senape al miele. Coprire con il coperchio, inviare per mezz'ora in frigorifero. Quindi friggere in una padella calda con un filo d'olio. Per evitare che il maiale si bruci, periodicamente giralo con una spatola speciale. Mettere la carne su un piatto e decorare il piatto con fette sottili di pomodori, peperoni dolci e prezzemolo fresco tritato finemente.

Carne di maiale al forno con cipolle e salsa di senape

È un piacere cuocere il maiale in forno. In primo luogo, è molto veloce e semplice: non è necessario girare costantemente la carne, paura di bruciarla. In secondo luogo, l'olio non verrà spruzzato dalla padella in tutte le direzioni, quindi la cucina e la stufa rimarranno pulite. I prodotti elencati nella ricetta, abbastanza per nutrire quattro adulti. Quindi chiama i tuoi amici! ingredienti:

un chilo e mezzo di carne di maiale
due lampadine
carota - due pezzi
senape
aglio - due chiodi di garofano
sale e spezie - a piacere
tre gemme di chiodi di garofano

Utilizzare una pressa speciale per tagliare l'aglio, quindi strofinare un pezzo di carne. Quindi salatelo leggermente, aggiungete pepe e spezie a vostra discrezione, ungetelo con la senape e trasferitelo su una torrefazione o un altro piatto di metallo con un fondo spesso. Riscalda il forno a 200 gradi e invia carne di maiale.

Ora hai 20 minuti per preparare i restanti prodotti. Quindi, sbucciare le carote e le cipolle, dopo il primo taglio in cerchi, e in tutti i bulbi attaccare i boccioli di garofano. Trascorso il tempo specificato nella ricetta, mettere le verdure nella carne e aggiungere un po 'd'acqua. Fate sobbollire per circa mezz'ora, quindi tagliate il maiale a fettine sottili, disponetele nei piatti e versatevi sopra la salsa calda aromatizzata.Come contorno si consiglia di preparare le patate con il pangrattato cotto nel forno.

Per diventare un eccellente cuoco per i tuoi cari, non è necessario laurearsi presso un istituto specializzato. Alcune persone hanno talento innato per questo, ma qualcuno dovrebbe imparare le ricette e praticare costantemente. Quindi, anche se il maiale in salsa di senape per la prima volta non funziona, non disperare, guadagnare forza e provare a cucinare di nuovo il piatto. Vi auguriamo il successo!

Processo di cottura

Iniziamo con il componente principale. Si tratta di maiale. Lavalo con acqua di rubinetto. Metti un tagliere. Tagliare a pezzi medi.
Due bulbi puliti dalla buccia. La polpa è macinata in mezzeluni.
Sbuccia l'aglio. Abbiamo bisogno solo di 3-4 chiodi di garofano. Li tagliuzziamo con cura.
Nella multi-ciotola mandiamo pezzi di carne, semicerchi di cipolla e aglio tritato. Impostare la modalità "Cottura" per 20 minuti. Il coperchio deve essere chiuso. L'olio non è necessario Dopo tutto, il maiale nel processo di frittura fornirà abbastanza succo. Pertanto, non puoi preoccuparti del fatto che le cipolle e l'aglio bruciano.
Il segnale sonoro ci informerà della fine della modalità selezionata. Apri il coperchio. Ingredienti di sale Cospargere di spezie. Aggiungere la farina e la senape in polvere. Scegli la stessa modalità. In esso il piatto sarà cotto per 5-10 minuti e con il coperchio aperto. Il nostro compito è di mescolare costantemente i componenti al fine di impedire loro di attaccarsi al fondo.
Ora versare acqua calda. Trasferiamo il dispositivo in un'altra modalità - "Quenching". Il maiale in salsa di senape sarà pronto in un'ora. Con che cosa servire carne così fragrante e tenera? Può trattarsi di un'insalata di verdure, riso bollito, cavolo stufato e purè di patate.

Cottura di carne di senape

aglio - un paio di chiodi di garofano,
3 cucchiaini. coriandolo essiccato,
prendi 1/5 di un mazzetto di prezzemolo e basilico verde,
pepe macinato (nero) - 1 g,
senape diluita - abbastanza per 2 cucchiai. cucchiai,
1,5 kg di lombo di maiale (tritare sul bordo),
due tipi di semi di senape - bianco e nero (1 g ciascuno),
2 g di pomodori (secchi) con origano,
sale - non più di 4 cucchiaini da tè,
100 ml di olio d'oliva (extra vergine).

Istruzioni dettagliate

Passaggio n. 1. Per la preparazione di questo piatto è perfetto maiale con costola. Ci occuperemo della lavorazione della carne un po 'più tardi. Nel frattempo, prepara una marinata. Versare gli ingredienti secchi in una ciotola: due tipi di senape, pomodori secchi con origano, coriandolo, pepe. Saliamo. Mescolare bene Aggiungere l'aglio secco e la senape diluita per asciugare le spezie. Versare la giusta quantità di olio. Nella stessa ciotola, invia erbe tritate - basilico e prezzemolo. Mescolare di nuovo gli ingredienti.

Passo numero 2. Prendi un coltello sottile e molto affilato nella tua mano. In un pezzo di carne fare forature poco profonde.

Passo numero 3. Il fondo della teglia è rivestito con un foglio. Metti con cura il nostro maiale. Carne da tutti i lati obmazyvayu precedentemente preparato marinata piccante. Ora il modulo deve essere coperto con un altro foglio di alluminio. Lo mettiamo sul ripiano intermedio del frigorifero. Un'ora dopo, puoi prendere carne marinata. Il maiale deve essere saturo di spezie. Per ottenere ciò, devi periodicamente girare il pezzo mentre è nel frigorifero.

Passo numero 4. Quindi, mettere sul tavolo un modulo con carne. Il foglio può essere rimosso e il maiale viene inserito in una manica per la cottura. Scaldiamo il forno. La temperatura raccomandata è 170-180 ° C. Inviamo il modulo con la futura prelibatezza nel forno. Notiamo 50 minuti. Mentre un pezzo di carne di maiale viene cotto, puoi preparare un'insalata. 10 minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica. Questo è necessario in modo che appaia una crosta fritta sulla carne.

La carne di maiale serve, come diciamo, con il calore del calore. Tagliarlo in porzioni. Concentrati sui bordi. Questo è molto conveniente. Metti i pezzi di carne sui piatti. Decoriamo ogni porzione con i verdi.

Shashlik di maiale in senape marinata

Andando in campagna in estate o facendo escursioni, molti russi portano con sé carne per friggerla sulla griglia.Quale dovrebbe essere il kebab di maiale più delizioso? Succoso, fragrante, tenero dentro e ben fatto all'esterno. Tutto questo può essere raggiunto con l'aiuto della senape marinata. Le istruzioni dettagliate sono disponibili di seguito.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

spalla o collo di maiale (non untuoso) del peso di 1 kg,
prendere 3 cucchiai. cucchiaio di senape sotto forma di polvere e succo di limone,
tre lampadine a bulbo,
6 cucchiai. cucchiai di maionese e acqua naturale
aceto - non più di 2 cucchiai. cucchiai,
condimento per kebab - 1 cucchiaio. l.

Quindi, procedi alla cottura:

Iniziamo con la lavorazione della carne. Tagliare il collo di maiale o la scapola in pezzi medi. Inseriamo il pacchetto. Sarà più comodo mescolare gli ingredienti.

Bulbi puliti dalla buccia. Usa un coltello affilato per tagliare la carne in anelli sottili.

In una ciotola, mescolare la maionese con le spezie sopra elencate. La salsa risultante ha strofinato tutti i pezzi di maiale. Leghiamo il pacchetto. Puliamo per un paio d'ore in un luogo fresco. I residenti estivi sono buoni. Dopo tutto, hanno un frigorifero in casa. E che dire di quelli che sono andati sulla natura, lontano dalla civiltà? Li consigliamo di portare una borsa termica.

In una ciotola separata versare acqua calda. Aggiungere succo di limone e senape in polvere. Mescolare. Ora versa l'aceto. Saliamo. Versare il mix di spezie per il kebab. Rimuoviamo anche la ciotola con il contenuto in un luogo fresco (ad esempio, nella borsa termica).

Apri il pacchetto, che contiene pezzi di carne. Versare la miscela di senape e aceto. Richiudere il pacchetto Hai bisogno di scuoterlo un po 'per mescolare gli ingredienti. In una tale marinata la carne di maiale dovrebbe rimanere 6-10 ore.

È ora di iniziare a friggere kebab. I pezzi di carne marinati sono infilati su spiedini puliti. Alternarli con anelli di cipolla.

Non appena il carbone nella griglia è caldo, installare immediatamente gli spiedini con carne e cipolle.

Non puoi nemmeno dubitare che i tuoi amici e parenti sicuramente diranno: "Questo è il kebab di maiale più delizioso che abbia mai mangiato!"

INGREDIENTI

Maionese 1/3 di vetro
Senape 2-3 art. cucchiai
Miele 1-2 Art. cucchiai
Aglio in polvere 1 pizzico
Paprika 1 pizzico
Sale, pepe macinato a piacere
Olio vegetale 1 Art. un cucchiaio
Maiale 900 grammi

1. In primo luogo, mettere senape, maionese, miele, aglio in polvere e paprika, sale e pepe macinato in una ciotola.

2. Mescolare bene il contenuto della ciotola.

3. Lavare la carne, asciugarla con i tovaglioli. Salate e pepate un po 'su ogni lato.

4. Riscalda la padella con olio vegetale, stendi la carne e friggila da ogni lato per formare una bella crosta.

5. Metti la carne in una pirofila e spennellala con la salsa cotta.

6. Cuocere la carne in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. La carne cotta si raffredda leggermente prima di servire.

Maiale in salsa di senape

Come sapete, la carne nella senape marinata è particolarmente morbida e acquista un sapore gradevole e deciso. La panna acida ammorbidisce un po 'il sapore di senape e come risultato otteniamo un piatto molto gustoso e saporito - maiale in salsa di senape. Come contorno puoi servire puré di patate, pasta, riso o, come me, bulgur.