- Costine di maiale 300 grammi
filetto di manzo - Cavolo bianco 1/2 pezzi
- Carota 1 pezzo
- Patate 4 pezzi
- Cipolla 2 pezzi
- Barbabietola 2 pezzi
- Lemon 1 Piece
- Olio di girasole 100 millilitri
- Pepe nero 0,5 cucchiaini
- Salt 1 pizzico
- Prezzemolo 1 pezzo
fascio - Panna acida 1 Arte. un cucchiaio
- Passata di pomodoro 2 Art. cucchiai
- Carnation 3 pezzi
- Foglia di alloro 1 pezzo
Lavare le costine di maiale e tagliarle a rondelle. Anche le verdure vengono lavate. Taglia la carota ad anelli, sbuccia la cipolla e mettici dentro un garofano.
Mettere tutti gli ingredienti del brodo in una casseruola (4 l.) E riempire con acqua fredda. Cuocere il brodo per 2 ore a fuoco basso (togliere la schiuma). Un'ora dopo, sale.
Dopo un'ora e mezza, togliere la cipolla, la carota, la carne e le verdure dal brodo.
Sbuccia 2 cipolle, carote e 2 barbabietole.
Cipolla tagliata a cubetti.
Barbabietole e carote si sfregano su una grattugia grossa.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle, quindi aggiungere le barbabietole e le carote. Fai bollire tutto sotto il coperchio per 20-25 minuti. Quando le verdure sono morbide, aggiungere il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio. succo di limone Fai bollire altri 5 minuti.
Risciacquare e pelare patate e cavoli.
Tagliare a dadini le patate e il cavolo a strisce.
Portiamo a ebollizione il brodo di carne, facciamo cadere la carne (senza osso), le patate e il cavolo. Cuocere per 20 minuti, fino a quando le patate cotte.
Ora è il turno del rifornimento di carburante. Metti sale e pepe a piacere.
Aggiungere i verdi tritati e far bollire la zuppa. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare per 8-10 minuti. Servire con panna acida.
Come cucinare un delizioso classico borsch con pollo su una ricetta passo-passo con una foto
Con l'inizio del freddo, le zuppe ricche e spesse stanno diventando particolarmente popolari. Una di queste zuppe è borsch, che ha un aspetto gradevole, soddisfa perfettamente la fame e, inoltre, è molto utile.
C'è un'opinione che nella stessa cucina due casalinghe diverse dello stesso set di prodotti otterranno due borscht completamente diversi. In parte, questo è vero, perché cucinare è un'arte! In ogni famiglia, i segreti del delizioso borscht vengono tramandati di generazione in generazione: che tipo di carne è meglio per il brodo, quanto cucinare i cavoli nel borscht, il modo migliore per acidificare il piatto, cosa fare per rendere rosso il borscht.
Oggi imparerai la ricetta per un classico borscht con la carne, preparando quali, non solo darai da mangiare alla famiglia, ma anche goderti il processo di cottura.
Come scegliere gli ingredienti giusti
- Borsch - zuppa di carne, ed è cotta in brodo di carne. Ideale per la classica carne di manzo borscht con l'osso.
- Quando si sceglie il manzo con l'osso, prestare attenzione al colore della carne: dovrebbe essere luminoso, rosso, non molto scuro.
- Gli strati grassi dovrebbero essere di colore giallo chiaro, quasi bianco.
- Tutto ciò suggerisce che è la carne dei bovini giovani, il che significa che cucinerà più velocemente, risultando morbido, con un aroma e un gusto intenso.
- Il ruolo principale nella zuppa è, ovviamente, la barbabietola. La barbabietola è molto gustosa nella stagione: da metà estate a metà autunno. Durante questo periodo, è il più succoso, con un ricco colore brillante.
- Scegli un frutto di media grandezza con una buccia sottile e un colore intenso.
- Il secondo ruolo nel cavolo. Le varietà invernali sono più dure e più dense, di colore quasi bianco: cucineranno più a lungo.
- Il cavolo precoce è più morbido, verde brillante: questo cavolo cucinerà più velocemente.
Brodo di cottura
- Risciacquare la carne, asciugare con tovaglioli o salviette di carta.
- Versa l'acqua fredda nella padella e mettici dentro la carne.
- Pulisci la lampadina, lascia la coda.
- Metti alla carne.
- Manda il brodo a bollire per mezzo o due ore.
È importante! Preparare il brodo in anticipo, perché la carne è cotta abbastanza a lungo. Inoltre, più a lungo il cuoco prepara, più è gustoso e ricco.
Stazione di servizio di cottura
- Lavare le barbabietole e sbucciare.
- Tagliarlo in cerchi di uguale spessore.
- Taglia i cerchi in cannucce.
- In una casseruola mettete le barbabietole, lo zucchero, il sale, versate il brodo e fate sobbollire per circa 20 minuti fino a quando le barbabietole saranno morbide.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare a stufare per altri 10 minuti.
Cucinando zazharki
- Lavare e sbucciare la cipolla, il peperone e la carota.
- Le cipolle tagliate a rondelle, il pepe bulgaro tagliato a pezzetti e le carote a pezzetti.
- Riscaldare la verdura e il burro nella padella.
- Mettere le verdure e passare a fuoco basso per 3-4 minuti.
Quindi, le verdure si scaldano e danno via i loro sapori e l'olio li assorbe.
Cucinare condimento dal grasso
- Tagliare il grasso a cubetti, sbucciare l'aglio, lavare le erbe.
- Invia tutto alla ciotola dell'elicottero.
- Versare l'acqua.
- Macinare allo stato di porridge.
Fase finale
- Filtrare il brodo in una padella pulita, trasferire la carne preparata ad esso.
- Tritare finemente il cavolo e inviarlo al brodo.
- Quando il cavolo è morbido, aggiungere un pollo e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungi pepe e alloro.
- Spremere il succo di limone nel borsch.
- Spegni il fuoco
- Entra nella preparazione della barbabietola per il borscht.
- Mescolare bene e provare il piatto.
- Aggiungere zucchero e / o sale se necessario.
- Aggiungere il rifornimento di carburante dal grasso.
- Lasciare riposare la zuppa per 10 minuti.
Servire con panna acida e cipolle verdi tritate finemente. 
Perché borscht perde il suo colore rosso
Il borsch con le barbabietole dovrebbe essere rosso. Tutti quelli che siedono al tavolo lo sanno. Ma colui che ha provato a cucinarlo almeno una volta sa quanto velocemente la zuppa quasi pronta diventa marrone e poco appetitosa.
Il colore della barbabietola, e quindi del borscht, conferisce un unico phytonutrient beta-cianina.
È abbastanza raro in natura, solo nel rabarbaro, in diversi tipi di cactus e fiori. Le sue proprietà utili stanno semplicemente diventando selvagge, le azioni principali sono antiossidanti e antinfiammatorie. Sfortunatamente, questo flavonoide è molto instabile, facilmente ossidabile e solubile in acqua.
Pertanto, una volta nella padella, le barbabietole condividono generosamente il loro rossore con tutti i prodotti e con il brodo. Ma, al traguardo, poco prima della prontezza stessa, diventa simile al cavolo bollito, senza colorazione e sapore, e il brodo perde il suo colore in pochi minuti. Le bolle d'aria, che si formano nel brodo bollente attivamente, distruggono istantaneamente betacianina.
Sebbene il gusto del borscht non cambi, il piatto perde la sua attrattiva e alcune delle proprietà utili.
Prodotti per il classico borscht rosso
Per cucinare il borsch rosso ucraino, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- carne: maiale o manzo (con l'osso) - 500 gr,
- cavolo bianco - 250-300 gr,
- patata - 3 pezzi (taglia media)
- cipolle - 1 pz.,
- carota - 1 pz.,
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai,
- pomodori - 2 pezzi (Media)
- Peperone dolce bulgaro - 1 pz,
- barbabietole - 1-2 pezzi. (Media)
- verdi (aneto, prezzemolo)
- aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- sale, olio vegetale,
- piselli al pepe nero,
- foglia di alloro
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Come cucinare il borsch rosso ucraino: una ricetta
La cucina inizia con la carne. La carne dovrebbe essere cotta separatamente per circa un'ora (la carne viene cotta più a lungo). Quindi scolare l'acqua, sciacquare la carne e metterla in una grande pentola di acqua bollente, dove verrà preparato questo capolavoro.
Quindi pulire, tritare e mettere verdure in questo ordine:
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Il borscht più arrossato
Questa non è una ricetta per il borscht di per sé, no, no! Preservami Kulina, aggiungi la cinquantesima versione della preparazione di questo zuppa, soprattutto perché la mia versione non è particolarmente diversa da quella classica. Ma qui voglio condividere una sfumatura con coloro che hanno problemi con l'introduzione delle barbabietole. Non ero mai riuscito a mantenere il suo colore brillante e saturo nella zuppa. Né l'aceto, né lo zucchero, né la tempra a breve termine, né altri trucchi hanno aiutato - entrando nel brodo, le barbabietole venivano bollite quasi immediatamente. Il borsch è diventato simile al brodo e io, dalla vergogna per un altro insuccesso, al borsch (corretto, rosso :) E poi mia madre e io abbiamo trovato un modo per introdurre barbabietole nel brodo, che preserva completamente il suo colore naturale. Più luminoso di borscht, non ho incontrato nessun altro.
Borscht rosso ucraino "Nonna"
Vi presento il borsch ucraino secondo la ricetta di mia nonna (terra bassa) della regione di Khmelnitsky. La ricetta non è cambiata da tempo immemorabile, solo che la uso da circa 20 anni e non ho intenzione di sperimentarla. Aiutati e goditi il gusto. Buon appetito 100 g del prodotto finito contengono: Proteine-5,7 g, Carboidrati-4,5 g, Grassi-2,4 g, Calorie-62,4 kcal.
Borsch rosso con costolette di maiale
Nella mia famiglia, il borsch rosso ha sempre occupato un posto d'onore sul tavolo. Anche da bambino, ero sicuro che nessun dolce del mondo potesse essere paragonato al suo gusto. La nonna versò bollito caldo sui piatti, affettò il pane caldo di segale con lardo fresco e fresco, tirò fuori un barattolo di densa crema acida fatta in casa e spicchi d'aglio spennellati. E a volte preparava il pampushka più reale di lievito, la ricetta che aveva portato dalla sua infanzia. Probabilmente non c'è niente di più buono del borscht fatto con verdure giovani, strappato dal suo letto pochi minuti fa. Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta miracolosa rossa preferita. Tutte le verdure per il borscht dovrebbero essere dolci e forti. Iniziare
La storia del borscht
Dio solo sa quando è apparso questo piatto multinazionale. Ogni paese sta cercando di attribuire a se stesso l'apparenza di un piatto simile al borsch stesso. I polacchi dicono che furono i loro bisnonni a inventare questo piatto. I lituani affermano il contrario, che sono i legittimi proprietari della comparsa del borscht. Ma in tutto il mondo, è più spesso affermato che il borsch è un piatto nazionale ucraino.Eppure l'emergere di questo piatto è andato lontano in questi tempi, su cui sono fatte solo leggende.
Gli scienziati pensano che la parola "borscht" provenga da una pianta velenosa chiamata "hogweed". Era l'ingrediente principale di tutti i primi piatti dei contadini. Nel XVIII secolo il borscht apparve in Polonia. In Ucraina, molto prima del 14 ° secolo. Con la zuppa ci sono anche molte doti. Ad esempio, hanno pensato che insieme al vapore emanato dalla zuppa, l'anima del defunto volò via. Pertanto, questo piatto è stato servito alla commemorazione.
I linguisti credono che la parola borscht consista di due parti. La prima parte è la parola "trapano" - rosso. E i luoghi in cui si trovavano i pini, scattati come una pineta, avevano tronchi rossi. La barbabietola cominciò a chiamarsi Buryak, solo perché molto tempo fa il colore rosso era chiamato marrone, e fu chiamato così per molto tempo. La seconda parte della parola è la lettera "u". Viene da una zuppa come Shchi. In passato, nei villaggi venivano chiamati "Sti". La cosiddetta zuppa di cavolo, che è stata cotta nel brodo di carne, quasi la stessa zuppa, ma senza l'aggiunta di barbabietole. Se raccogli queste due parti della parola "zuppa" e "zuppa", si forma la parola "borsch", in realtà è la stessa zuppa che è stata preparata dalle barbabietole.
Il borsch con le barbabietole è preferibilmente un piatto del sud, perché nel tempo è diventato chiaro che le barbabietole non sono resistenti al freddo. Nel nord, preferiscono cucinare la zuppa di cavolo, dove il cavolo cresce bene.
Ingredienti per borscht su un tegame da 3 litri
- osso di maiale 200 g,
- polpa di maiale 500 g,
- patate 3 pz.,
- 1 cipolla,
- carote 1 pz.,
- barbabietole 1 pz.,
- Pepe bulgaro 1 pz.,
- aglio 1 spicchio,
- Passata di pomodoro 1 cucchiaio,
- cavolo 150 g,
- sale 2 cucchiaini,
- pepe nero macinato a piacere
- foglia di alloro 2 pz.,
Come cucinare la ricetta della zuppa rossa con le foto
- Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Lavare le verdure sotto l'acqua fredda, eliminando lo sporco. Anche la carne e le ossa vengono lavate sotto l'acqua fredda.
Preparare i prodotti necessari
Gli ingredienti a base di carne vengono posti in una padella con acqua fredda e portati a ebollizione
Non aver paura del fatto che la schiuma si forma sulla superficie
La schiuma dalla superficie dovrebbe essere raccolta
In un brodo bollente aggiungere un cucchiaino di sale
Il brodo bollente non è coperto strettamente con un coperchio e lasciare bollire per 60 minuti.
Prendete le verdure: lavate, pulite e liberate dai semi, rispettivamente
Prendi carne e ossa dal brodo pronto
Aggiungi verdure raccolte a turno
Patate a cubetti
Versare le patate nel brodo
Abbiamo un arco più piccolo e poco profondo
Riscaldare l'olio vegetale
Friggere la cipolla a fuoco medio
Cipolla mescolando costantemente
Aggiungi le carote alle cipolle
Grattugiare le barbabietole
Invia barbabietole per arrostire su carote e cipolle
Tritare finemente pepe
Il peperoncino è anche aggiunto alla frittura
Aglio schiacciato in porridge
Introdurre l'aglio nella torrefazione
Passata di pomodoro
Riempi tutte le verdure con acqua bollita di pomodoro
Resta a stufato di benzina per borscht circa 7 minuti.
Nel frattempo, puoi aggiungere pepe macinato al brodo e un altro cucchiaio di sale
Mandiamo cavolo alla padella con il brodo
È ora di aggiungere la frittura e portare a ebollizione la zuppa, dopo la quale il fuoco dovrebbe essere spento
Carne bollita tagliata a pezzi di media grandezza
Fette di carne affettata mandate alla zuppa
Adesso il borsch dovrebbe essere coperto con un coperchio e lasciato fermentare per 10 minuti.
Bene, questo è tutto! Riempiamo il borsch con panna acida e verdure, poi versiamo un aa in piatti! Buon appetito!
I benefici del borscht e degli ingredienti inclusi in esso
Qual è il vantaggio di un piatto così gustoso e famoso come il borscht? Tutte le verdure che compongono il borsch contengono una componente del cibo come la fibra. Pulisce perfettamente il nostro intestino, raccogliendo tutto il nocivo e inutile dalle sue pareti, e svolge anche un ruolo importante nella vita umana.
Tutti gli ingredienti del borscht sono ben digeriti dal sistema digestivo umano, eliminando tutte le tossine dannose dal corpo.
Il borsch è molto ricco di una varietà di vitamine che lo compongono. Vitamine B, C, R, come acido folico e sali minerali.Tutto questo insieme utile di microelementi è posto in un solo piatto di un piatto insolito e gustoso.
Il brodo di carne, in cui viene prodotta la zuppa, è molto ricco di proteine e le proteine, come tutti sappiamo, sono un eccellente materiale da costruzione per il lavoro di tutto il nostro organismo.
Come rendere il borsch rosso
Barbabietola rossa - radice testarda. Cucinato più a lungo di tutti gli altri ingredienti, così spesso viene deposto prima nella padella. Questo è l'errore fatale di una hostess inesperta.
Un altro errore: la lunga ebollizione del borscht, in modo che tutte le verdure si ribolliscano.
Per salvare la beta-cianina, le barbabietole dovranno essere cotte separatamente, non permettendole di bollire e diffondersi alla borscht di quest'ultima. Per una garanzia aggiuntiva, l'ambiente in cui le barbabietole cadono, cioè il brodo, deve essere acidificato.
Seguendo questi principi, casalinghe e chef professionisti scelgono le soluzioni tecnologiche appropriate. Le proprietà delle barbabietole sono state prese in considerazione nelle ricette antiche e antiche.
- Uno dei primi metodi è l'aggiunta di brodo con barbabietola rossa 1: 1. Kvas aggiungerà sapore ad assaporare, acidità e dolcezza allo stesso tempo, mantenendo il colore delle barbabietole. Questa antica tecnica può essere utilizzata nella cucina moderna. Barbabietola, versata con acqua fredda, invecchiata in una stanza calda per otto giorni. Grazie al lavoro degli zuccheri in esso contenuti e del lievito che vola nell'aria, il processo non richiede alcun intervento. Ai vecchi tempi, il borsch veniva cucinato quasi ogni giorno e la birra veniva costantemente aggiornata. La moderna casalinga può congelarla in porzioni e, se necessario, aggiungere al brodo durante la cottura o al preparato borsch con barbabietole.
- Il mezzo acido può essere creato usando barbabietole sott'aceto o crauti. In inverno, questa tecnica è molto popolare. Pre-raccolta di un po 'di spezzatino o frittura, in modo che le verdure diventino più morbide.
- Acidificare il brodo con aceto o succo di limone.
- L'acido dolce si trova nei pomodori, vengono aggiunti in una forma squallida in un piatto, dove vengono preparate le barbabietole.
Per rendere le barbabietole morbide e commestibili, adatte per l'aggiunta al borsch già pronto, il suo:
- tagliare a strisce e stufare in una piccola quantità d'acqua, senza lasciare bollire,
- passer separatamente o con altre verdure,
- cotto completamente nel forno, tagliato e gettato nella zuppa prima di essere pronto,
- cucinato separatamente interamente in uniforme o senza, e strofinato sulla griglia nella zuppa, così ha dato il suo colore.
Spesso le barbabietole sono divise in due parti: una viene cotta in un borsch, l'altra viene cotta separatamente e aggiunta prima della cottura. Aggiungere una piccola quantità di zucchero alle barbabietole stufate o rosolate o direttamente nel brodo aiuta anche a preservare il colore.
I libri di cucina dell'era sovietica raccomandano l'uso di speciali varietà vegetali con colori ricchi per il borscht: "Kuban borshchevuyu" e marrone, lattuga.
Classico borsch rosso con barbabietole e cavoli
Come cucinare il borsch rosso, usando trucchi tecnologici, e ottenere un risultato positivo al cento per cento? Prima di tutto, è necessario osservare un senso delle proporzioni e più spesso provare il brodo per il contenuto di sale, zucchero e acido.
ingredienti:
- brodo ricco,
- barbabietole,
- cavolo,
- patate,
- carote,
- cipolle,
- concentrato di pomodoro,
- aglio,
- aceto,
- zucchero,
- sale,
- una miscela di peperoni e alloro a piacere.
Barbabietola: un ingrediente importante, ma non il principale. Il numero di verdure dovrebbe essere all'incirca lo stesso. Le barbabietole in eccesso possono rovinare il sapore del piatto.
- Preparazione precotta per il borscht: rosolare le carote, le cipolle e le barbabietole. Aggiungere sale e zucchero a piacere. Condire con passata di pomodoro e togliere dal fuoco.
- Nel brodo caricare cavolo tritato. Dopo 5 - 7 minuti - patate.
- Quando le verdure sono pronte, versa un paio di cucchiai di aceto. È meglio usare non alcool, ma vino o mela.
- Dopo averle condite, aggiungi aglio tritato, pepe e alloro.
- Togliere immediatamente dal fuoco e lasciare in infusione per 15 a 20 minuti.
- Il Borsch, come tutte le zuppe con cavolo, ha un sapore migliore il giorno dopo. Un punto importante: è necessario riscaldarlo in piccole porzioni, evitando l'ebollizione.Altrimenti, con tale difficoltà, il colore risultante evapora con le prime bolle.
Altri ingredienti:
- cavolo,
- patate,
- fagioli,
- pomodori,
- carote,
- cipolle,
- aglio,
- sale,
- zucchero,
- pepe.
La zuppa di maggior successo si ottiene in estate, quando il giardino è pieno di verdure fresche e verdure.
- La barbabietola è cucinata separatamente - stufata, fritta o al forno. Gli autori sono possibili qui.
- I pomodori devono essere scottati e schiacciati. La pelle deve essere rimossa Purea di pomodori versare in barbabietole. Aggiungi sale e zucchero.
- Stufate carote e cipolle insieme. Facoltativamente, puoi aggiungere pepe bulgaro.
- I giovani fagioli del latte non necessitano di ammollo, ma sono più lunghi di altri vegetali.
- Una patata può essere messa intera. Quando bolle, viene schiacciato in una purea e restituito al brodo - quindi diventa più denso e più denso.
- Quando i fagioli, il cavolo e le patate sono cotti nel brodo, saltati in un borsch, si versa il kvas della barbabietola o l'aceto e solo allora si aggiungono le barbabietole.
- Borsch viene immediatamente rimosso dal fuoco.
- L'aglio e il lardo si trasformano in purè di patate lisci usando un frullatore. In precedenza, questa medicazione è stata accuratamente pestata in un mortaio. Può essere spalmato sul pane e servito separatamente. Tuttavia, il borscht richiede un accordo finale: un paio di cucchiai di pancetta e aglio dovrebbero sciogliersi lentamente in una casseruola, collegando e ammorbidendo tutti i sapori. Dopo mezz'ora, il borsch può essere riempito con verdure, panna acida e servito con pampushka tradizionali.
Ricetta Poltava borscht con gnocchi
Per preparare questo gustoso piatto, occorrono 2 litri di acqua:
- pollo fatto in casa - 300 gr,
- carote - 1 pz.,
- cipolle - 1 pz,
- barbabietole - 1 pz,
- cavolo - 500 gr,
- patate (medie) - 5-6 pezzi,
- concentrato di pomodoro - 0,5-1 cucchiaio. cucchiaio,
- radice di prezzemolo - 0,5-1 pezzi,
- radice di sedano (schiacciata) - 1-2 cucchiai,
- prezzemolo e aneto,
- olio vegetale - 2-2,5 Art. cucchiai,
- sale - 1-1,5 cucchiaini (o da gustare).
Metti il pollo in acqua fredda e porta a ebollizione. Skimmer rimuovere la schiuma. Lavare e sbucciare il prezzemolo e il sedano. La radice di prezzemolo viene tagliata ad anelli e il sedano viene tagliato a listarelle. Mettere le fette in una casseruola e salare. Il brodo dovrebbe bollire 40-60 minuti.
Sbuccia e trita la cipolla. Aggiungere l'olio vegetale alla padella riscaldata e mettere la cipolla. Friggere le cipolle per renderle trasparenti (senza cottura eccessiva) e aggiungere alla zuppa.
Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a strisce. Metti una carota su una padella riscaldata. Fatelo soffriggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere al brodo e cuocere per 15 minuti.
Mentre il pollo viene cotto, è necessario preparare le verdure rimanenti. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a pezzetti. Cavolo tritato finemente. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
La carne cotta deve essere rimossa dalla padella. Aggiungi al brodo di barbabietole, che dovrebbe bollire 10 minuti dopo l'ebollizione.
Aggiungere il cavolo tritato e portare a ebollizione.
Anche le patate tritate devono essere inviate nella padella e portate ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere le verdure per 15-20 minuti. Alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro e spegnerlo. Lasciare riposare la zuppa per 15-20 minuti in modo che le verdure diano il massimo sapore al piatto.
Mentre la zuppa languisce, è tempo di cucinare gli gnocchi. Per la loro cottura richiederà i seguenti componenti:
- farina - 1 tazza,
- uovo - 1 pz.,
- acqua 0,5 tazze,
- sale - 0,5 cucchiaini.
Aggiungere acqua bollente alla farina e mescolare. Lasciare raffreddare la pasta, quindi aggiungere l'uovo. Impastare bene l'impasto. In una casseruola separata, fai bollire acqua e sale. Quindi prendi un cucchiaio di pasta, dandogli la forma delle palle e mettilo in acqua bollente. Spoon ogni volta in acqua per l'impasto ben dietro. Cuocere le palline di pasta per 10-15 minuti finché non galleggiano. Metti gli gnocchi su un piatto separato.
Servire il borsch con il pollo e aggiungere alcuni gnocchi al piatto. Cospargere con i verdi in cima. Il piatto è pronto!
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Borsch rosso con barbabietole in vaso: una ricetta
C'è un'altra buona ricetta per il borscht, per prepararlo, hai bisogno di vasi di terracotta.Cucinato in questo modo, il borscht ha un sapore ricco e speciale. Nei tempi antichi, le hostess nei villaggi ucraini stavano cucinando il borsch in vasi, che languivano a lungo nel forno, e il loro aspetto sul tavolo era una vera delizia!
Per la sua preparazione avrà bisogno di tali prodotti:
- carne di manzo - 200 gr,
- carne di maiale - 200 gr,
- pollo - 200 gr,
- carne con osso (per brodo),
- barbabietole - 2 pezzi.,
- carote - 1 pz.,
- cipolle - 1 pz.,
- lardo - 50 gr,
- aglio - 3-4 chiodi di garofano,
- concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai. cucchiaio,
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai,
- farina - 1 cucchiaino,
- sale, pepe, alloro.
La ricetta per questo meraviglioso piatto inizia con il brodo. Per prima cosa devi cucinare la carne con un osso. Durante questo periodo, barbabietole pulite e sminuzzate. Quindi deve essere spento sotto un coperchio con aggiunta di aceto e una piccola quantità di acqua. Quando il vegetale viene portato a metà cottura, aggiungere il concentrato di pomodoro e farlo sudare.
Quindi, tagliare la carne a pezzetti.
Il salo viene tagliato e macinato con aglio.
La cipolla viene tagliata e la carota viene sfregata. Le verdure sono fritte fino a doratura e alla fine dovrebbe essere aggiunta la farina.
Gli alimenti preparati devono essere messi in vasi, aggiungere le spezie e versare il brodo. Il borsch in vaso viene posto nel forno in modo che raggiunga completamente lo stato di pronto.
Il piatto finito viene versato in piatti, panna acida e pepe sono aggiunti a piacere..
Buona cucina e buon appetito!
Borsch rosso con ciliegia
Quando ho visto questa ricetta su Internet, non ero nemmeno sorpreso. Borsch con ciliegia? E perché no. Dopo tutto, la zuppa di agnello con le mele è bollita in Armenia. E in Asia centrale, le cotogne vengono aggiunte alle zuppe. In generale, non c'era dubbio: zuppa! È vero, nel processo di cottura della ricetta l'ho modificato un po ', ma il concetto generale è rimasto invariato. Sei il benvenuto nella mia cucina, evocheremo!
Borscht rosso "Preferito"
Perché ho deciso di aggiungere una ricetta come il borscht? Sì, tutto è molto semplice. Si è scoperto che il modo in cui cucino il borscht, quasi nessuno lo fa. Ho chiesto in giro con tutti i miei amici e ho trovato altre 3 persone che fanno lo stesso. Tutti gli altri cucinano diversamente. La mia bisnonna, nonna, madre, gli antenati di mio marito cucinano esattamente questa zuppa. Provalo, forse ti piacerà?
Borscht rosso meraviglioso
Il piatto preferito di mio marito. Semplice, veloce, gustoso!
Borscht rosso. Il borsch rosso diventa saturo di colore durante la sua preparazione a causa della presenza in esso di brodo di tintura di verdure - pomodori, carote, barbabietole. La barbabietola conferisce al piatto sfumature speciali, dal rosso vivo al bordeaux e al cremisi.
Il borsch rosso è preparato secondo la ricetta classica del borsch rosso ucraino molto diffuso. A borscht mantenuto il suo colore brillante, e non svanisce alla fine della cottura, ci sono alcuni trucchi della sua preparazione.
I pomodori devono essere utilizzati in tale borscht, che aggiungono sapore aspro al piatto e ne conservano la tinta. I pomodori possono essere utilizzati sotto forma di concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro, anche in modo indipendente, fresco.
È molto importante usare una quantità sufficiente di barbabietole in borscht. Se le barbabietole non bastano, il borsch non riceverà un colore saturo brillante. Anche per ottenere una certa tonalità della varietà di barbabietola piatto importa. Se la polpa della barbabietola è di un colore bordeaux, vicino al viola, il colore della borsch sarà più scuro, marrone. Se le barbabietole sono rosso vivo, tonalità ciliegia succosa, allora tale polpa vegetale darà il colore appropriato al borscht.
Verdure - cipolle, barbabietole, carote, pomodori devono essere cotti separatamente per il borscht a fuoco basso, aggiungendo un po 'di acqua a loro. È importante non friggere e, inoltre, non bruciare nella padella, cioè, lentamente stufato sotto il coperchio fino al termine. Poi daranno un bel borsch di colore succoso quando li aggiungerai al brodo.
Per mantenere il colore del borscht nella sua tinta rossa, è possibile aggiungere il succo di limone durante la sua bollitura - 2 cucchiai o un po 'di aceto da tavola.Correzioni acide e mantiene il colore del piatto, derivato dalle verdure.
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