La storia della torta Anthill è nata negli Stati Uniti durante il periodo dei coloni tedesco-olandesi. In Pennsylvania in tutti i tipi di festival, carnevali e fiere, la torta del tritacarne "Funnel" era molto popolare, che è l'equivalente della torta di Anthill domestica. Il nome del creatore della storia della "torta a imbuto" è silenzioso. L'idea principale della torta è la pasta macinata e sbriciolata, impregnata di crema, con l'aggiunta di vari ingredienti. Il segreto della popolarità della torta Anthill era nella sua semplicità e nel suo gusto ricco. Ricetta rapida e deliziosa della torta sparsa in tutto il mondo.
In ogni paese ha il suo nome: in India è chiamato "jalebi", in Iran è venduto sotto il nome di "zulbia", in Finlandia è conosciuto come "tippeleipya", in Austria è "pinguino", in Slovenia è chiamato "fianco".
In Russia, questa torta è diventata popolare in epoca sovietica. L'abbiamo chiamato Anthill, poiché ha la forma di una diapositiva. Inoltre, è cosparso di semi di papavero da pasticceria, che ricorda le formiche. Nella sua forma finale, sembra un formicaio.
Sin dai tempi dei sovietici, "The Anthill" non ha perso la sua popolarità, ora è uno dei dolci più famosi in Russia. Questa è una vera torta popolare.
Patria della torta "Anthill": USA
Come fare l'impasto per torta "Anthill"
- Preleviamo prima l'olio dal frigorifero e permettiamo che si sciolga e ammorbidisca il più possibile. Massa di olio flessibile tagliata arbitrariamente, mescolare con le uova. Macinare con un cucchiaio o leggermente battere con un mixer.
- Versare il latte nella miscela burro-uovo. Mescolare la farina con il lievito e versare gradualmente nella massa liquida.
- Impastare la pasta morbida "obbediente". Successivamente, è necessario scegliere esattamente come verrà cotto il "Formicaio": è possibile utilizzare un tritacarne, rompere manualmente l'impasto in pezzi molto piccoli o grattarlo. Nel nostro esempio, diamo la preferenza a quest'ultimo.
- Per comodità, dividiamo la massa in 4 pezzi uguali, ognuno dei quali avvolgiamo con pellicola trasparente e mettiamo in freezer per un'ora e mezza. L'impasto deve essere ben raffreddato e leggermente indurito, in modo che possa essere facilmente strofinato e non spalmato sulla grattugia. Nel caso di un tritacarne, basta tenere l'impasto sul ripiano del frigorifero per 30-40 minuti.
- Preleviamo dal congelatore due pezzi di farina freddi, li massaggiamo con grosse patatine e li stendiamo in uno strato sottile su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Inviati a un forno riscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti (le fette di farina dovrebbero essere leggermente dorate). Allo stesso modo, strofinare e cuocere il resto della pasta.
Deliziosa torta "Anthill", una ricetta classica con latte condensato
Ecco una ricetta classica con foto passo-passo di un dessert meraviglioso e incredibilmente dolce chiamato "Ant-Cake". Fin dall'infanzia, tutti conoscono la sua struttura friabile, il gusto delicato del latte condensato bollito e il cioccolato grattugiato. Una tale delicatezza è una vittoria per qualsiasi festa. Questo è il modo più semplice per trovare la strada per il cuore di ogni goloso. Propongo una ricetta per un formicaio a casa con latte condensato e biscotti, che viene cotto con le tue mani.
Secondo la ricetta classica di un formicaio, i biscotti fatti in casa sono fatti con pasta frolla senza uova. Risulta molto gustoso e croccante, tuttavia, richiede l'aggiunta di una crema dolce. Quest'ultimo viene preparato in due soli ingredienti: latte condensato bollito e burro. Questa crema è buona perché risulta sempre. Anche quelli che hanno un'esperienza negativa con le creme.Questa opzione non è stratificata, sempre ben montata, risulta tenera e gustosa, con un ricco aroma di cremoso-iris. Il vantaggio della classica ricetta per un formicaio senza uova: i biscotti fatti in casa non si ammollano, rimane croccanti, perché la crema a base di burro è spessa, senza umidità. Mentre la torta è infusa nel frigorifero, la crema coglie. Il risultato è una massa elastica e delicatamente croccante. Cosa fare se vuoi cucinare un formicaio, ma non hai abbastanza tempo per cuocere i biscotti fatti in casa? Il trucco culinario viene in soccorso: l'impasto viene facilmente sostituito con i biscotti del negozio. Un semplice formicaio di biscotti da gustare, ovviamente, si differenzia da quello tradizionale, ma è preparato molte volte più semplice. La torta dei biscotti fatti in casa risulta un po 'più tenera, i suoi biscotti sono più friabili e si trasformano facilmente in mollica. E ora passiamo alla ricetta fatta in casa per una torta Anthill con latte condensato, per la quale prepareremo sia la crema che i biscotti da soli. Seguendo la foto passo-passo, puoi preparare un dessert fin dall'infanzia, esattamente come la sua struttura e il suo gusto incomparabile.
ingredienti:
- 450 g di farina,
- 100 g di zucchero
- 1,5 cucchiaini lievito per pasta,
- 150 g di panna acida,
- 200 g di burro.
- 1 lattina di latte condensato bollito (370-400 g),
- 200 grammi di burro,
- 40 g di latte o cioccolato fondente.
La classica ricetta della torta "Anthill"
1. Per la preparazione della torta avrà bisogno di burro di alta qualità. Prodotto adatto dall'82,5% di grassi, è costituito interamente da grassi animali e conferisce all'impasto un delicato sapore cremoso. L'olio prima della cottura dovrebbe essere lasciato a temperatura ambiente per 20-30 minuti. Si ammorbidisce e si miscela più facilmente con altri ingredienti. Unire burro morbido e zucchero semolato in una ciotola.
2. Olio con zucchero accuratamente sfilacciato con una forchetta.
3. Aggiungi la panna acida all'impasto. Il più vicino al gusto per la versione "sovietica" sarà l'impasto sulla base di panna acida grassa e densa.
4. Mescolare il burro e la panna acida fino a che liscio.
5. Setacciare la farina e il lievito, mescolare tutti gli ingredienti.
6. Quindi impastare la pasta di pasta frolla con le mani e arrotolarla in una palla. L'impasto deve essere morbido e di plastica.
7. Arrotolare l'impasto con pellicola trasparente, appiattirlo con il dorso della mano e metterlo in frigo per circa 1 ora. L'impasto si indurirà, il glutine mostrerà meglio le sue proprietà.
8. Per creare un biscotto sottile e croccante, fai scorrere l'impasto in un tritacarne, prendendo piccoli pezzi della dimensione di una pallina da tennis dalla palla. Un altro modo è quello di strofinare tutta la massa su una grattugia grossa. Lavorare con la pasta indurita è facile, in forma congelata è più facile da macinare.
9. Distribuiamo le strisce reattive su una teglia, coperta con carta pergamena. È desiderabile che l'impasto non fosse molto grande, perché può cuocere in modo non uniforme. A proposito, mentre stiamo lavorando con la pasta, puoi iniziare a scaldare il forno.
10. Posizionare la teglia in un forno riscaldato e cuocere i biscotti fatti in casa a 180 gradi per 15-20 minuti. Dovrebbe essere bello dorato, a volte marrone.
11. Biscotti leggermente freddi e sbriciolarsi con le mani. Non è necessario tritare troppo piccolo in modo che una polvere sabbiosa non produca una massa informe invece di una torta. I pezzi dovrebbero essere piccoli, ma distinguibili. Prima della crema con i biscotti, quest'ultimo deve essere completamente raffreddato.
12. Mentre il biscotto si raffredda, procedere alla preparazione della crema. Unire in una ciotola, latte condensato bollito e burro. In epoca sovietica, il latte condensato veniva cotto indipendentemente. Ora puoi comprare latte condensato bollito di alta qualità. La crema più deliziosa è ottenuta da un prodotto che non contiene nient'altro che zucchero e latte di mucca, quindi leggi attentamente le etichette prima dell'acquisto.
13. Montare la crema tenera, la massa si schiarirà e non sarà così spessa. Non c'è niente di terribile: la crema nutre i biscotti, e il burro si indurisce, e una torta forte e stabile si rivelerà.
14. Dritto nella crema, versare i biscotti rotti.
15.Mescolare bene il tutto in modo che i pezzi di biscotti siano uniformemente imbevuti di crema. Se risulta essere acquoso, dovrai aggiungere altri biscotti. E al contrario, se ci sono molti grumi secchi, allora prepariamo un po 'di crema.
16. Metti la massa su un piatto, muovendoti in un cerchio. Più alto è lo strato, meno impasto.
17. Formiamo un'alta collina sotto forma di formicaio.
18. Proprio sul design, strofina finemente il tuo cioccolato preferito. I metodi alternativi di decorazione sono i semi di papavero, le scaglie di cocco, i frutti canditi tritati finemente, le noci, ecc. L'impasto di sabbia e la crema di burro si abbinano bene con molti additivi, basta mostrare l'immaginazione.
19. La ricetta con le foto si è conclusa. Resta solo da mettere la torta in frigorifero per un paio d'ore in modo che sia impregnata di panna e indurita. Il più paziente lascia il dolce per la notte. Servi il formicaio con la tua bevanda preferita. Buon appetito!
INGREDIENTI
- Latte condensato 500 grammi
bollito - Burro 180 Gram
100 g - in crema, 80 g - in pasta - Uovo 2 pezzi
- Farina di grano 3 bicchieri
- Latte 4 Art. cucchiai
o kefir - Zucchero 1-2 Art. cucchiai
- Soda 0,5 cucchiaini
- Sale 0,5 cucchiaini
Per prima cosa, prepara un impasto di pasta frolla. Aggiungere alla ciotola burro fuso, zucchero, soda, sale, latte e uova. Frusta di massa.
Setacciare separatamente la farina. Quindi versarlo in porzioni alla rinfusa.
Impastare la pasta frolla (circa 10 minuti). Quindi dividerlo in 6 parti e metterlo nel congelatore per 1,5-2 ore.
Quindi, preriscaldare il forno a 180 gradi. Strofinare ogni pezzo di pasta su una teglia calda su una grattugia grossa.
Cuocere i prodotti per 8 minuti. I cookie risultanti possono essere ulteriormente rotti e quindi raffreddati.
Mescolare i biscotti con burro morbido e latte condensato.
Metti la massa dolce sotto forma di un "formicaio" su un piatto per servire. È meglio farlo creando un contenitore profondo (o altra forma) con pellicola trasparente, inserendo i biscotti e ruotando attentamente l'intera struttura.
Metti la torta in frigo per almeno 4 ore. Fai un bel tea party!
Ricetta classica della torta di Anthill:
1.Cottura dell'impasto:
- Sciogliere il burro (200 g) e mescolare con la farina, quindi aggiungere la panna acida e lo zucchero. L'impasto dovrebbe essere morbido.
2. Pergamena chiudere la teglia e adagiarvi sopra l'impasto passato attraverso un tritacarne.
3. Riscaldare il forno a 140 ° C e impostare per cuocere per 50 minuti fino a quando l'impasto è marrone dorato.
4. Dare l'impasto per raffreddare e poi romperlo a pezzi.
5. Crema da cucina: 100 g di burro mescolato con latte condensato.
6. Mettere in una grande ciotola con la pasta e mescolare bene.
7. Prendiamo un grande piatto e formiamo una collina su di esso con le mani bagnate. Cospargere con semi di papavero sopra.
8. Lasciare riposare la torta per 12 ore
Torta formicaio pronta.
Ricetta della torta di formicaio senza biscotti
Questa versione della torta Anthill è molto importante quando non c'è tempo. E tu vuoi qualcosa di gustoso e dolce. L'intero processo richiede solo 20 minuti.
In questo caso, il forno non ha bisogno di nulla, quindi questa è un'altra ricetta per i dolci senza cottura. Risparmia tempo ed evita il contatto con il forno.
ingredienti:
Biscotti da 0,5 kg
1 lattina di latte condensato
150 g di noci o di arachidi
100 g di burro
2st.l. papavero
preparazione:
1. Rottura dei biscotti. La cosa migliore da fare è questa: mettere i biscotti nella borsa. Lo mettiamo sulla lavagna e lo arrotoliamo con un mattarello. Non molto lungo per rimanere piccoli pezzi)))
2. Mescolare il latte condensato con il burro marcato, mescolare bene con un mixer.
3. Tagliare le noci o le arachidi e aggiungere ai biscotti
4. Mescolare i biscotti con latte condensato, mescolare tutto bene.
5. Metti la massa risultante su un piatto sotto forma di un formicaio, cospargere con semi di papavero. Puoi decorare con condimenti colorati o scaglie di cocco.
6. Metti la torta in frigo. Immergere un po '
ingredienti
- Farina di frumento - 4 bicchieri,
- Margarina - 250 grammi,
- Burro - 250 grammi,
- Zucchero - mezzo bicchiere,
- Panna acida - 5 cucchiai,
- Latte condensato bollito - 380 grammi,
- Noci - 200 grammi,
- Papavero della confetteria - 5 cucchiai.
Ricetta passo dopo passo
Il processo di creazione di una torta "Anthill" consiste in 4 fasi:
- cottura dell'impasto
- macinare la pasta e cuocere la torta base,
- fare la crema
- formazione di torte
Oltre agli ingredienti di cui sopra, è necessario un forno che mantenga una temperatura di 200 gradi Celsius, un tritacarne, strumenti per la pasticceria e utensili.
"Anthill" sarà in grado di cucinare anche un pasticcere esperto. È nella semplicità della sua preparazione e del suo ricco gusto che sta il segreto del suo successo. Per preparare una torta Anthill a casa, segui la seguente ricetta classica passo passo:
Fase 1 - Preparazione dell'impasto:
- Estrarre dal frigorifero 250 grammi di margarina e lasciarli scongelare in cucina fino a quando non si saranno ammorbiditi.
- Metti 250 grammi di margarina morbida, mezza tazza di zucchero, 5 cucchiai di panna acida in un contenitore da montare e mescola bene.
- Nella miscela risultante, aggiungere 4 tazze di farina e impastare la pasta.
- Mettere l'impasto in frigorifero per 4 ore.
Fase 2 - Schiacciare la pasta e cuocere la torta base:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
- Estragga l'impasto raffreddato dal frigo e scorra attraverso il tritacarne.
- Metti uniformemente la pasta a rotazione sulla teglia da forno.
- Cuocere l'impasto in forno a 200 gradi Celsius per circa 10 minuti fino a doratura.
- Quindi estrai la base della torta dal forno e lascia raffreddare.
- Dopo che la base si è raffreddata, tagliala a pezzettini a mano.
Fase 3 - Preparare la crema:
- Rimuovere 250 grammi di burro dal frigorifero e lasciare scongelare in cucina fino a che non si sia ammorbiditi.
- Se non c'è latte condensato bollito, cuocere un barattolo di normale latte condensato per 2 ore in una casseruola con acqua. La banca del latte condensato allo stesso tempo deve essere completamente nascosta nell'acqua.
- Mettere l'intero latte condensato dalla lattina e 250 grammi di burro morbido in un contenitore per montare in profondità e mescolare bene.
Fase 4 - Formazione dei dolci:
- Pulire e tritare bene 200 grammi di noci.
- In una grande casseruola stendere la base schiacciata della torta, la panna ottenuta e 200 grammi di noci sbucciate e tritate.
- Bene, ma mescolare delicatamente tutti gli ingredienti in una casseruola.
- La miscela risultante mette uno scivolone su un piatto e cospargere con 5 cucchiai di papavero da pasticceria.
- Opzionalmente, la torta può essere ulteriormente decorata con cioccolato.
La torta classica fatta in casa Anthill è pronta! Buon appetito!
Preparare la crema nella torta di formicaio
Mentre la nostra pasta è cotta per un formica prepareremo una crema. Inviato in una ciotola di burro morbido a temperatura ambiente e battuto con un mixer o frullatore.
Inoltre, in piccole porzioni aggiungeremo latte condensato bollito al burro. Letteralmente un cucchiaio e continua a battere fino a che liscio.
Ecco una crema dovrebbe avere. È leggero, arioso e molto gustoso. Se ti sembra troppo denso, puoi aggiungere 2-3 cucchiai. cucchiai di latte condensato ordinario, quindi lo si diluisce. Puoi anche aggiungere 2-3 crema. cucchiai di brandy, il gusto si rivela semplicemente fantastico.
Appena l'impasto viene rosolato, lo togliamo dal forno. Viene cotto per circa 30 minuti a 180 ° C. Dagli un po 'di fresco e ci faremo a pezzi.
Puoi tagliare l'impasto raffreddato con un mattarello e con le mani. Crollare troppo bene non vale la pena, è necessario ottenere questi pezzi qui.
Successivamente, questi pezzi di pasta che dobbiamo inviare alla crema. Qui inviamo noccioline tritate e mescoliamo tutto accuratamente.
E mettiamo tutta questa massa su un piatto sotto forma di una diapositiva. Condensiamo la torta e formiamo un formicaio.
Per rendere la torta più simile a un formicaio, cospargila con cioccolato grattugiato.
Ecco un magnifico formicaio scoperto. Ora mettilo in frigo per un paio d'ore in modo che sia ben impregnato e infuso.
Descrivere il gusto di un formicaio non ha senso. Probabilmente lo hai già provato.In caso contrario, prova a cuocerlo, per favore a te stesso e ai tuoi cari.
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Buon appetito! Cucini con noi con piacere!
Come cuocere una torta "Anthill" a casa
La ricetta per la torta "Anthill" è piuttosto semplice, ma al momento di prepararla devi fare attenzione a qualche sfumatura. È importante che la pasta risultasse relativamente densa, ma, inoltre, non farina "martellata". Idealmente, dovresti ottenere una pasta di pasta frolla di alta qualità. Pertanto, prima di iniziare la sua impastatura, setacciare la farina di più alto grado attraverso un setaccio fine più volte. Se decidi di creare un "formicaio veloce" con i biscotti già pronti, devi scegliere un grado di sabbia soffice.
Perché è così importante? Useremo una crema abbastanza densa. Pertanto, se l'impasto è troppo denso o duro, può essere scarsamente impregnato. Se l'impasto è un po 'troppo cotto, è meglio usare una crema più sottile. Il modo più semplice in questo caso è rifiutare la cottura del latte condensato e usarlo crudo.
I componenti principali del "Anthill" sono pasta e crema. Lui cucina senza uova. Puoi decorare la torta secondo i tuoi gusti. Le ricette più vecchie richiedevano l'uso del papavero, che veniva cosparso sulla superficie. Così, la torta è stata data la somiglianza con questo formicaio foresta. Invece di papavero, puoi prendere patatine al cocco, noci tritate, cioccolato grattugiato. Caramelle, marzapane, prugne sono anche adatte per la decorazione. Il cioccolato può essere sciolto e versato su tutte le strisce.
Cottura della torta "Anthill"
Per prima cosa dobbiamo fare l'impasto. Dopodiché, mettiamo la torta da cuocere e ci rivolgiamo alla preparazione della crema. Quando le torte sono pronte, le facciamo raffreddare, molliamo e ci uniamo alla crema. Quindi distribuire la massa risultante e decorare la parte superiore.
Ci sono molte ricette per questo dolce, che differiscono nella composizione dei componenti. Invece di impasto, puoi prendere biscotti o bastoncini di mais già pronti. Oltre a utilizzare il forno, puoi cuocere la torta "Anthill" in una pentola a cottura lenta, utilizzare una padella normale, ecc. Per preparare la torta.
La ricetta classica "Anthill"
Per fare una torta per questa ricetta, prendi i seguenti ingredienti.
- Farina - 3,5 bicchieri
- Burro - 200 g
- Panna acida - 200 g
- Zucchero - 125 g
- Soda - 5 g
- Sale - 3 g
- Latte condensato - 1 lattina
- Burro - 200 g
Fare la crema
- Dai ammorbidisci l'olio. Batti con un mixer. Hai bisogno di ottenere una massa bianca lussureggiante.
- Far bollire il latte condensato a fuoco basso per 2 ore. Dopo la fine della cottura, mettiamo il barattolo in acqua fredda. Naturalmente, puoi usare latte condensato pronto, quindi questo elemento viene semplicemente saltato. Un'altra opzione è non cucinare affatto latte condensato. Ma nella ricetta classica viene usato con precisione "bollito".
- Mescolare il latte condensato raffreddato con burro. Tramite il mixer, mescolare bene la miscela fino alla crema finita.
L'assemblaggio finale della torta
- Bastoncini di sabbia devono schiacciare in una ciotola profonda. Dobbiamo ottenere una buona mollica, ma non uno stato di polvere (farina).
- Versare la crema nella ciotola. Mescolare accuratamente tutto Qui puoi aggiungere alcuni ingredienti a tuo piacimento (ad esempio, noci tritate o prugne). Basta non esagerare con gli additivi, in modo da non violare la consistenza della torta.
- Distribuiamo sul piatto la massa risultante in uno scivolo, formando così il nostro formicaio domestico. Premiamo le mani, dando la forma di un cono.
- Cospargere in cima come desiderato semi di papavero, cioccolato grattugiato, noci tritate. Dopo aver decorato la torta, rimuoverla per diverse ore in frigo.
