Maccheroni ripieni - Ciao dall'Italia

La storia della pasta ripiena è iniziata molto tempo fa. Ad esempio, il famoso poeta e scrittore italiano, Giovanni Boccaccio, già nel XIII secolo, citò nel suo immortale lavoro "Il Decameron" uno dei tipi di pasta ripiena - i ravioli. E dal momento che l'Italia è invariabilmente considerata la culla della pasta, quasi ogni regione di questo paese ha la sua ricetta esclusiva e unica per la pasta ripiena. Ad esempio, in Liguria, i personaggi sono ravioli e panzotti, la regione Emilia-Romagna è tortelloni e kapeletti, mentre la regione piemontese è agneolotti.

Come ripieno per la pasta può servire come ripieno di carne, pesce o verdure e condimenti dolci a base di ricotta o frutta. In una parola, come farcire la pasta è una questione di gusti e preferenze di ogni singolo gourmet. A seconda di cosa consiste il ripieno per pasta, il loro nome è diverso. Pertanto, la seguente pasta è diversa per aspetto e riempimento:

Ravioli. Per assaggiare ricorda gli gnocchi, anche se sono quadrati. Inizialmente, questo piatto era esclusivamente vegetariano, e solo in seguito cominciò a riempire la pasta con la carne. Molto spesso i ravioli ripieni di carne, formaggio o spinaci.
I tortellini sono pasta ripiena di carne o formaggio, simile a gnocchi di piccole dimensioni.
Tortelloni - gli stessi tortellini di pasta, ma che sono di un ordine di grandezza più grande.
Cannelloni è una grande pasta a forma di cilindro. Queste paste possono essere riempite con una varietà di ripieni e cuocere al forno.
Gli agnolotti sono pasta ripiena di carne macinata, verdure e pesce. Solitamente di forma quadrata agneoletti con bordi scanalati. Queste paste sono cotte in brodo di manzo con burro fuso.
Panzoti è un tipo di pasta triangolare ripiena.
Anolini (Tottelli) - pasta a forma di un semicerchio con bordi lisci, che sono farciti con formaggio o carne.

Pasta ripiena - Cannelloni

I cannelloni sono grandi paste cilindriche che possono essere riempite con una varietà di ripieni. Cannelloni al forno in forno con besciamella o bolognese. Puoi comprare queste paste in quasi tutti i supermercati, ma se non riesci a trovarli nel negozio, puoi farli fuori dagli strati per le lasagne, la pre-lasagna che bolle in abbondante acqua finché non è pronta.

Una ricetta semplice farcita con carne macinata di pasta - cannelloni

Ingredienti necessari per preparare il ripieno:

pasta di cannelloni,
olio d'oliva,
1 kg di carne macinata di manzo o di maiale magro,
cipolle tagliuzzate,
aglio tritato,
carote,
pomodori freschi o in salamoia,
un pizzico di salvia essiccata,
un pizzico di rosmarino,
sale, pepe,
½ bicchieri di vino bianco secco,
formaggio
verdure fresche

Per preparare la besciamella:

100 g di burro,
1 litro di latte,
4-6 cucchiai di farina.

Fate soffriggere l'aglio con le cipolle e le carote, pre-tagliate a strisce sottili, in una padella. Aggiungi carne macinata alle verdure. Dopo 2-3 minuti versare del vino bianco e cuocere a fuoco lento la carne fino a quando il vino evapora. Per gustare aggiungere condimento e sale. Preparare la pasta di cannelloni seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Stuff pasta con carne macinata usando un cucchiaio. Quindi mettere la pasta ripiena su una teglia da forno e versare abbondantemente con la besciamella. Mettere le fette di pomodoro sulla pasta e cospargere di formaggio grattugiato. Pasta da forno ripiena di carne e verdure in forno preriscaldato per circa 10-20 minuti.

Come cucinare la besciamella

In una casseruola, sciogliere il burro e versare il latte. Mescolando aggiungere la farina. Portare a ebollizione la salsa. La salsa besciamella nella sua consistenza dovrebbe essere simile alla panna acida. Condire con sale.

Pasta ripiena di carne macinata

Questa è una ricetta tradizionale italiana. Dopo aver assaggiato la pasta ripiena di carne macinata, capirai perché questo piatto è così popolare nella sua patria.

250 g di cannelloni,
500 g di pomodori
250 g di formaggio a pasta dura
30 grammi di burro,
200 g di polpa di manzo,
200 g di carne di maiale,
1 testa di cipolla,
3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
pepe nero macinato, sale - a piacere.

preparazione:

Per cucinare la pasta ripiena, è necessario far bollire i cannelloni fino a metà cottura. Prenditi cura di tritare per cominciare. Per fare questo, carne con cipolle tritare, sale e pepe, aggiungere un po 'd'acqua. Friggere nel burro e poi raffreddare. Scottate i pomodori con acqua bollente e versateci sopra l'acqua fredda, in questo modo sarà facile staccarli. Tagliare in cerchi. Riempire la pasta con carne macinata. Prendere una padella profonda, ungerla con olio e mettere la pasta ripiena di carne macinata. Coprili con fette sottili di formaggio, su cui vuoi mettere delle fette di pomodoro. Coprire con un coperchio, mettere in un forno, preriscaldato a 200 gradi, per 40 minuti. La pasta ripiena di carne deve essere servita calda, perché poi saranno particolarmente saporiti.

Pasta ripiena di rigaglie

300 g di cannelloni,
400 g di frattaglie,
1 cipolla di rapa,
70 g di panna acida,
1 uovo,
100 g di ketchup,
70 g di formaggio a pasta dura
verdure e burro.

preparazione:

I cannelloni bollono fino a metà pronti. Per la pasta ripiena, preparare la carne macinata: tritare le frattaglie, tritare finemente la cipolla, metterla in una padella con olio vegetale, mescolare e friggere. Sale, pepe Dopo di che, questa miscela dovrebbe essere tritata e riempirla con la pasta. Mettili in una forma unta. Preparare la salsa. Per fare questo, sbatti la panna con l'uovo e il ketchup. Versare la pasta ripiena di rigaglie con questa miscela. In cima a loro mettere un pezzo di burro e cospargere di formaggio. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi. Cuocere 35 minuti.

Conchiglie di pasta ripiene

Questo piatto ha il sapore della lasagna di carne. I gusci di pasta ripieni di carne sembrano belli, molto gustosi e appetitosi.

200 g di gusci di pasta,
300 g di trito,
3 pomodori,
150 grammi di formaggio
80 ml di vino rosso,
2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro o adjika,
olio vegetale, sale, erbe aromatiche, aglio.

Per la besciamella:

3 cucchiai. cucchiai di burro,
2 cucchiai. cucchiai di farina,
2 tazze di latte
sale, pepe - a piacere.

preparazione:

Lessare la pasta fino a metà pronta, scolare l'acqua. Preparare la salsa. Per fare questo, tagliare l'aglio a fette e friggere in olio vegetale per 5 minuti, quindi rimuoverlo. Scottate i pomodori con acqua bollente, quindi versatevi sopra l'acqua fredda, sbucciateli. Tagliare a pezzi e stufare in olio vegetale, che era l'aglio fritto. Aggiungere verdure fresche tritate finemente (si può usare a secco), concentrato di pomodoro, vino e carne macinata. Mescolare bene e continuare a fuoco per altri 10 minuti.

Il risultante ripieno di pasta ripiena, metterli sotto forma di uno strato. Preparare la besciamella: sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina e mescolare bene, preferibilmente con una spatola di legno. Versare il latte in porzioni, mescolando intensamente per evitare la formazione di grumi. Continuando a mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti. Versare i gusci di pasta ripieni con questo sugo, cospargere di formaggio grattugiato e infornare per 20 minuti in forno, preriscaldato a 180 °. Assapora la pasta ripiena che ti piace!

Cannelloni con pollo e funghi

Pasta, farcita con filetto di pollo tritato e funghi, dovresti assolutamente provare. In questa ricetta puoi usare sia cannelloni che grandi gusci di pasta. Ottieni molto gustoso!

250 grammi di pasta,
150 g di filetto di pollo,
150 g di champignon,
1 cipolla,
olio vegetale, sale, spezie.

preparazione:

Sbucciare la cipolla e friggere in olio vegetale, aggiungere il filetto di pollo tritato.Quando è quasi pronto, è necessario aggiungere funghi tritati ad esso. Stufare finché è tenero. Sale, pepe Lessare la pasta allo stato di "al dente", riempirli con carne macinata. Preparare la besciamella secondo la ricetta sopra. Versate la pasta ripiena e infornate a 180 ° per 20 minuti.

Cannelloni con prosciutto e uova

Per farcire la pasta ripiena, puoi usare uova e prosciutto. Risulta anche molto gustoso!

100 g di cannelloni,
5 pezzi di pomodori,
2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro,
6 cucchiai. cucchiai di vino bianco,
150 g di prosciutto,
2 uova,
100 g di formaggio "Matsarella",
100 grammi di formaggio grattugiato
350 g di formaggio fuso,
sale, zucchero, pepe - a piacere,
basilico verde, olio vegetale.

preparazione:

Cuocere fino a quando i cannelloni semi-pronti. Liberare i pomodori dalla buccia, tagliarli a cubetti e spezzettarli in olio vegetale, salare e pepare, aggiungere lo zucchero e il basilico. Tagliare il prosciutto e la mozzarella, mescolare con formaggio fuso, uova sbattute e spezie. Questo cannellone di riempimento di massa. Per la pasta ripiena preparare una pirofila, oleata nella quale metterli, versare la salsa di pomodoro, cospargere di formaggio grattugiato e infornare la pasta ripiena in forno per 30 minuti a 200 °.

Ricetta "Ripieno di pasta ripiena"

Certo, un piatto così bello e gustoso, come la pasta di cannelloni, non è ancora familiare alla nostra cucina. Siamo più abituati alla pasta in una flotta. Ma se non sei troppo pigro e riempi la pasta con carne macinata e maiale, completando il piatto con le verdure, si ottiene abbastanza soddisfacente e appetitoso. Anche meglio di! Quindi, per cucinare la pasta con carne macinata avrai bisogno di:
- 250 g grandi gusci di pasta,
- 0,5-0,6 kg di maiale e carne macinata,
- 0,5 kg di pomodoro
- 1 cipolla,
- 250 g di formaggio a pasta dura,
- ½ - 1 cucchiaino sale,
- mezzo cucchiaio di pepe macinato nero,
- 30 g di burro,
- 3 cucchiai. olio vegetale

Le cipolle vengono sbucciate e tritate, possono anche essere trasformate in un tritacarne insieme a carne macinata. Quindi il ripieno viene salato, pepato, ne vengono versati 2 cucchiai. acqua ed è mista L'olio vegetale viene versato nella padella e riscaldato. Nel burro a calore moderato, la carne macinata viene fritta con cipolle per circa 15 minuti, quindi raffreddata a temperatura ambiente. La pasta viene fatta bollire per 3 minuti fino a metà cottura, in modo che diventino elastici, ma non strappati. L'acqua viene scaricata dalla pasta e viene rapidamente lavata sotto l'acqua fredda (in modo da non rimanere attaccata).

I pomodori devono scottare con acqua bollente, quindi versare con acqua fredda, quindi rimuovere la buccia da loro. I pomodori "nudi" vengono tagliati in cerchi di 0,3-0,4 mm di spessore. Un quarto di formaggio duro dovrebbe essere grattugiato e il resto tagliato a fette sottili.

La pasta è farcita con carne macinata arrosto. La teglia è unta con burro. La pasta ripiena si adatta perfettamente alla forma di un singolo strato e viene ricoperta da uno strato di sottili fette di formaggio. Tazze di pomodori sono disposte sopra il formaggio. E alla fine, il piatto viene cosparso di formaggio grattugiato e cosparso di burro sciolto (o spalmato di burro ammorbidito).

La forma della pasta viene posta in un forno preriscaldato, coperta con un foglio o un coperchio e lasciata maturare per circa mezz'ora a una temperatura massima di 200 C. Sul tavolo, la ricetta per la pasta ripiena nel forno viene servita calda. Insieme a lui andrà perfettamente come antipasto o cetrioli sottaceto.

Ricetta "Carne ripiena di carne"
Si differenzia dalla prima ricetta in quanto non utilizza carne macinata, ma carne tritata con verdure. Con questo riempimento il piatto risulta molto tenero e succoso. Gli ingredienti che saranno necessari per cucinare sono i seguenti:
- 200 g di filetto di manzo,
- 2 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato,
- 1 cipolla,
- 1 peperone verde,
- 1 spicchio d'aglio,
- 50 ml di succo di limone,
- pizzico di cumino macinato,
- ½ cucchiaino foglie di origano essiccate,
- 100 ml di panna acida,
- un piccolo mazzetto di coriandolo,
- 2/3 di salsa salsa di pomodoro.

In una ciotola grande, l'aglio, il succo di limone, il cumino macinato e l'origano spremuti insieme attraverso la pressa di aglio vengono mescolati insieme. La miscela viene aggiunta alla carne. C'erano anche cipolle e peperoni tagliati finemente. La ciotola è coperta con un coperchio e messa in frigo per 8-10 ore in modo che la carne sia ben marinata.

La pasta fa bollire fino a cottura in acqua salata. Dopo che si siedono in uno scolapasta per raffreddare e drenare l'acqua. E durante questo periodo, il forno viene riscaldato a 180 ° C. Una teglia con carne e verdure viene posta in essa e conservata per 15 minuti. Togli la padella dal forno, lascia raffreddare la carne. Poi la carne refrigerata viene tritata finemente, messa in una ciotola di verdure e mescolata con panna acida, coriandolo tritato e formaggio Cheddar grattugiato. La pasta cotta inizia delicatamente con la pasta cotta.

La pasta ripiena con carne macinata e verdure viene inviata al forno preriscaldato per 15 minuti. La ricetta "Pasta farcita ai cannelloni ripieni" è preparata su un piatto in un pezzo di cipolla fatto su di esso (3-4 ciascuno).

Ricetta "Maccheroni ripieni con formaggio e zucchine"

Potresti essere sorpreso di come da un elenco così semplice di prodotti puoi preparare un piatto così gustoso ?! Si scopre che puoi! Per la ricetta per una porzione avrai bisogno di:
- 4 cannelloni (maccheroni-tubi),
- 100 g di formaggio a pasta dura,
- 150-200 g di zucchine,
- 1 uovo,
- 150 grammi di pomodori,
- ¼ cucchiaino di spezie al curry,
- ½ cucchiaino sale,
- 2 cucchiai. olio d'oliva

Le zucchine (preferibilmente giovani) vengono lavate, poi strofinate su una grattugia grossa e tirate fuori dal suo stesso eccesso di succo. Quindi la zucchina grattugiata viene salata e mescolata con 2 cucchiai. olio d'oliva La massa viene messa in un forno a microonde con una potenza di 850 Watt per 5 minuti. Anche il formaggio a pasta dura è grattugiato. La metà di esso è mescolato con la massa di zucca calda e le spezie al curry. Il risultante ripieno di pasta ripiena.

I pomodori vengono pelati e tritati finemente (o grattugiati). Un uovo interferisce con loro e il formaggio rimanente viene aggiunto. La massa è mista. La teglia o la teglia sono oleate e viene aggiunto un terzo della salsa di pomodoro preparata. La pasta ripiena viene messa sul sugo e versata sopra la salsa. Preparare il piatto nel microonde con una potenza di 850 watt per 8-10 minuti. Servirlo sul tavolo può essere caldo o già leggermente raffreddato.

Ricetta "pasta ripiena" con foto farcita con spinaci

Per questa opzione, la pasta ripiena avrà bisogno di questi prodotti:
- 12 grandi gusci di pasta,
- 0,5 kg di spinaci,
- 250 g di ricotta,
- 150 g di Edam o formaggio italiano,
- 3 zucchine a fette sottili,
- 4 spicchi d'aglio,
- 100 g di noci,
- 1 uovo,
- 500 ml di brodo vegetale,
- verdure (basilico, cipolle verdi, maggiorana),
- sale e spezie

Gli spinaci vengono lavati sotto l'acqua fredda e umidi vengono messi in una grande casseruola, che viene coperta con un coperchio e gli spinaci vengono messi in umido per 3 minuti a fuoco vivace, mescolando. Spinaci pronti disposti su un piatto e raffreddati. Zucchini tagliati a dadini e metà aglio vengono versati nella padella, il brodo vegetale viene versato e portato ad ebollizione. Le zucchine vengono cotte fino a quando non si ammorbidiscono (circa 3-5 minuti), poi schiacciate in un frullatore. Alla massa di zucca si aggiunge ½ parte di ricotta, noci e 2 cucchiai. formaggio italiano grattugiato, pepe macinato e sale. La salsa è ben miscelata e lasciata fino al lato.

Gli spinaci raffreddati vengono delicatamente spremuti e schiacciati. Quindi viene mescolato con foglie di basilico tritate, cipolle verdi, maggiorana, il restante aglio tritato, uovo sbattuto, formaggio grattugiato, pepe e sale. Il forno riscalda fino a 190 C. La pasta è riempita con una miscela di spinaci, disposti in una forma, riempiti con salsa profumata e cosparsi di formaggio grattugiato. La forma è coperta con un foglio e messa nel forno per mezz'ora.Il piatto finito può essere decorato con foglie di basilico e cospargere con formaggio grattugiato, senza scioglierlo.

Ci sono alcuni tipi di pasta che differiscono nelle loro grandi dimensioni, il che permette loro di essere riempiti con vari ripieni. Il più delle volte si usa carne macinata, grazie alla quale si ottiene un piatto nutriente e molto gustoso. Può essere cucinato non solo per le cene di famiglia, ma anche servito su un tavolo festivo.

Ricetta per pasta ripiena di carne macinata e formaggio al forno

Per questa ricetta, è necessario acquistare cannelloni, che sono grandi tubi che possono essere riempiti con diversi ripieni. Offriamo di considerare una ricetta tradizionale italiana. A proposito, nella patria di questo piatto la base è fatta indipendentemente dall'impasto.

Per preparare la pasta ripiena di carne macinata nel forno, preparare i seguenti ingredienti: 250 g di cannelloni e formaggio, 0,5 g di pomodori, 35 g di burro, 225 g di manzo e maiale, cipolla, 3 cucchiai. cucchiai di olio, sale e pepe nero.

Devi cucinare in questo modo:

Per prima cosa devi far bollire le provette fino alla metà pronta. Tutto, così come quando si cucina la pasta ordinaria, cioè abbassare i tubi in acqua bollente salata. In questo momento, fare una massa, per cui due tipi di carne e cipolle sbucciate, passare attraverso un tritacarne o utilizzare un frullatore. Aggiungi anche sale, pepe e un po 'di acqua ghiacciata. Mescola bene la massa, poi friggi in olio e raffredda,
I pomodori devono essere bilanciati, per i quali fare tagli a forma di croce su di loro, e quindi abbassarli in acqua bollente. Questa procedura consente di rimuovere rapidamente e facilmente la buccia. Polpa tagliata a fette,
Riempire i cannelloni preparati con il ripieno e metterli in una padella (forma) lubrificata preventivamente con olio. Completare con fette sottili di formaggio e fette di pomodoro. Chiudere il coperchio e infornare nel forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 200 gradi. Tempo di cottura - 40 min. Servire caldo.

Ricetta per pasta con crema, farcita con carne macinata in forno

La crema rende il piatto tenero, arioso e molto gustoso. In questa ricetta verranno utilizzate grandi conchiglie. Se lo si desidera, è possibile sostituire qualsiasi altra salsa. Gli ingredienti preparati dureranno per 4 porzioni.

Per i gusci farciti, prendi i seguenti prodotti: 400 g di gusci e carne macinata, un paio di cipolle, 2,5 cucchiai. cucchiai di verdura e un po 'di burro, 200 ml di panna, 125 g di formaggio e sale.

Il ripieno può essere fatto da solo o acquistato già pronto nel negozio. Aggiungi sale e pepe ad esso. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne macinata lì, aggiungendo la cipolla pre-sbucciata e tritata. Cuocere, rompendo i grumi, fino a quando non sarà dorato
Lessare i gusci in acqua bollente salata per 5 minuti. Mescoli periodicamente per evitare che si uniscano. Metterli in uno scolapasta, risciacquare con acqua fredda, quindi trasferire in una casseruola, aggiungere olio e mescolare,
è ora di riempire la pasta con il ripieno preparato. Mettili nella padella e copri con la panna. Mettere in forno a fuoco medio per mezz'ora. A questo punto, macinare il formaggio grattugiato e cospargerlo sul piatto per 5 minuti. fino alla fine della cottura. Servire con verdure.

Ricetta per nidi di pasta ripiena al forno

Un piatto gustoso e dall'aspetto molto attraente, esternamente, tuttavia, sembra un nido, in cui non ci sono uova, ma ripieno. Questo piatto non può essere chiamato pasta banale. Ci sono abbastanza ingredienti pronti per circa 5-6 porzioni.

Per questa ricetta per la pasta ripiena di carne macinata in forno, è necessario prendere il seguente set di prodotti: 0,5 kg di "nidi", 425 g di carne macinata, acqua, sale, pepe, cipolla, verdure, 5 cucchiai. cucchiai di panna acida e ketchup, 3 spicchi d'aglio e 200 g di varietà di formaggio duro.

prendi un foglio o una forma di cottura profonda e metti "nidi" dentro, e dovrebbero trovarsi strettamente l'uno con l'altro. Tagliare la cipolla a cubetti e mandarla alla carne, aggiungere sale, pepe e aglio tritato finemente,
Stendere il ripieno sulle "prese", premendolo leggermente verso l'interno. Versare l'acqua calda lì, in modo che raggiunga quasi la parte superiore della pasta. Coprire la parte superiore con tutta la pellicola e fissare i bordi per fare una copertina fatta in casa. Manda la teglia al forno preriscaldato e inforna fino a renderla morbida,
Il prossimo passo è quello di rimuovere la teglia da forno, rimuovere la pellicola e ungere la pasta accuratamente sopra la salsa, per cui mescolare la panna acida e il ketchup. Resta solo da cospargere con formaggio grattugiato tritato. Invia di nuovo la teglia al forno e inforna fino a formare un bel marrone dorato. Servire, cosparso di verdure tritate.

Come cucinare la pasta macinata ripiena con verdure nel forno?

Per aggiungere un piatto di gusto e succosità, puoi usare le cere, in questo caso - sono pepe e pomodori. Per aggiungere spezie, ti suggeriamo di usare il peperoncino, ma puoi farlo senza di loro.

Per la cottura di pasta ripiena con carne macinata in forno, preparare il seguente set di prodotti: 0,5 kg di conchiglie, 400 g di carne macinata, un uovo, un paio di peperoni e 155 g di pomodori maturi, peperoncino, aglio, erbe e sale.

aggiungere sale, pepe e uova alla carne, quindi mescolare bene. Riempi i gusci di pasta preparati e lasciali da parte per ora,
per la preparazione di una miscela vegetale, è necessario pulire i peperoni da semi e membrane, e questo vale per bulgaro e peperoncino. Pomodori devono essere rimossi pelle, per cui abbassarli per un paio di secondi in acqua bollente. Tagliare tutto a pezzi e metterlo in una ciotola per frullatore. Ci manda anche aglio e verdure. Macina tutto bene aggiungendo un po 'd'acqua per ottenere una consistenza come kefir,
Prendi una teglia con i lati o la forma, quindi unghi con olio vegetale. Metti i gusci farciti con la parte aperta e metti la miscela di verdure sopra. Manda la padella al forno preriscaldato. Puoi aggiungere dell'acqua. Impostare la temperatura media e cuocere in forno per mezz'ora. Se vuoi, puoi farlo tra 5 minuti. prima di cuocere, cospargere di tutto con formaggio.

Pasta ripiena con carne macinata e funghi

Proponiamo di considerare l'opzione destinata al multicooker. Molte casalinghe, avendo una tale tecnica a casa, preferiscono fare tutto in essa, poiché il processo è semplificato.

Per cucinare questo piatto, prendere: 325 g di pollo tritato, cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di semolino, 0,5 cucchiaini di luppolo-suneli, un pacchetto di cannelloni, sale. Per preparare la salsa, preparare: cipolla, carota, 0,5 l di panna, 3 cucchiai. cucchiai di burro, sale e pepe.

Tutto sarà preparato in questo modo:

con la carne tritata, mescolare la cipolla sbucciata e tagliata a dadini e aggiungere la semola, le spezie e il sale a piacere. Mescolare bene in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente,
Versare l'olio nella ciotola del fornello lento e riscaldarlo in modalità cottura. Il prossimo passo è quello di friggere la cipolla e la carota tritata fino a quando non sarà dorata,
Era il turno della pasta, che deve essere riempita con carne macinata, e poi metterli in una ciotola di multicooker su verdure. Versare la crema, aggiungere sale e pepe a piacere. Selezionare la modalità di "Quenching" e cuocere per 1,5 ore Dopo il segnale acustico, servire il piatto con i verdi.

Siamo sicuri che, indipendentemente dalla ricetta scelta, il risultato non ti deluderà. Diversificare la solita dieta gustosa e originale del piatto.

Sperimenta con ripieni e salse, che ti permetteranno di ottenere nuove e originali opzioni.

02 aprile 2017 760

Avendo un pacchetto di pasta per farcire e un po 'di fantasia culinaria, puoi dare alla tua famiglia un nuovo piatto ogni giorno. Ogni volta sarà diverso il gusto a seconda del riempimento selezionato.

Processo di cottura

Pasta, ripiena di carne macinata - un piatto popolare in Italia, ma perfettamente radicato in altre cucine del mondo. In Italia, è possibile utilizzare tubi speciali per pasta cava - cannelloni o le loro varietà per la preparazione di questo piatto.

Modi per cucinare la pasta ripiena - due:

il primo modo è quando si riempie la pasta cruda e poi si cuoce in una salsa
il secondo modo, quando la pasta viene prima bollita un po ', poi farcita e anche cotta

Inoltre, due diverse salse vengono solitamente utilizzate per la cottura di pasta ripiena di carne macinata: in salsa di pomodoro o in besciamella.

Ripieno è preferibile usare carne di maiale, doppio rotolo nel tritacarne. Bene, tutti i segreti che conosciamo, puoi procedere. Cucinerò la pasta nel secondo modo nella besciamella.

Ho pasta - non cannelloni classici, ma il loro derivato, e altra pasta vuota, se lo si desidera.

Prima di tutto, mettete la pentola con l'acqua sul fuoco, aggiungete il sale e fate bollire l'acqua, bolliremo leggermente la pasta. Per me è più facile imbottire la pasta morbida.

Nel frattempo, prepara il ripieno. Per fare questo, in una padella, scalda 10 g di burro e friggi le carote grattugiate e la cipolla tritata finemente, grattugiata su una grattugia fine, per 5 minuti, mescolando. Quindi aggiungere la carne macinata, sale e pepe nero.

Friggere il ripieno per altri 10-15 minuti, fino a quando il ripieno è grigio e il liquido che il ripieno è lasciato evaporare.

IMPORTANTE: nel processo di tostatura del ripieno è necessario rompere i grumi di ripieno con una forchetta in modo che il ripieno risulti uniforme. A volte faccio carne tritata in un frullatore finché non è completamente omogenea. Quindi è meglio per loro farcire la pasta, mantiene la sua forma migliore.

Nell'acqua bollente gettiamo la nostra pasta. Cuocili la metà del tempo indicato sulla confezione. Ho cucinato 5 minuti. Quindi facciamo cadere la pasta in un colino e sciacquiamo con acqua fredda, questo è necessario in modo che la pasta non si attacchino e si raffreddi rapidamente. Non appena la pasta diventa calda e può essere raccolta, farcire delicatamente la pasta con carne macinata, non riempire i tubi strettamente.

Cucinerò la pasta ripiena in porzioni, quindi li metto in forme refrattarie porzionate.

Questo è quello che ho finalmente ottenuto. È possibile disporre la pasta ripiena in una grande teglia, questo è senza principi.

Tutto quello che ci resta da fare è preparare una salsa in cui cuoceremo la nostra pasta ripiena.

Nella padella, sciogliere il burro rimasto e aggiungere la farina, con un cucchiaio mescolare bene la farina con il burro per fare un impasto. Versare la panna nella padella e mescolare bene la salsa con una spatola fino a renderla liscia. Puoi usare la frusta per questo.

Aggiungere sale a piacere e macinare un po 'di noce moscata. Diamo la salsa per addensare, accadrà letteralmente in 2-3 minuti, assicuratevi di mescolare la salsa per tutto questo tempo. Togliere la salsa dal fuoco.

Riempi la nostra pasta con salsa besciamella. Inviamo il modulo con la pasta in forno preriscaldato a 170 gradi C per 20-25 minuti.

Pasta, ripiena di carne macinata, pronta.

È possibile applicare immediatamente al tavolo con il calore dal calore al tavolo, è possibile scomporre la pasta ripiena di carne macinata in porzioni.

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Ricetta passo passo standard

Se sei annoiato con la normale pasta come piatto normale, puoi renderli originali e insoliti. In primo luogo, hanno bisogno di bollire correttamente. Aggiungere all'acqua bollente un po 'di sale, olio d'oliva e immergere la pasta nella padella. Quindi riempire con carne macinata.

200 g gusci
200 g di carne macinata con cipolle,
mezza tazza di panna (33%),
30 ml di vino bianco secco,
metà della testa della lampadina,
un piccolo spicchio d'aglio,
3 cucchiai. Cucchiai di parmigiano,
2 tuorli d'uovo,
30 grammi di olio d'oliva raffinato,
condire con sale a piacere.

Il piatto richiederà non più di 30 minuti. Il suo contenuto calorico è di 245 kcal.

Come cucinare involtini di pasta ripiena con carne macinata:

Far bollire i gusci in acqua salata secondo le raccomandazioni sulla confezione,
Mentre stanno bollendo, devi tritare la cipolla e preparare il ripieno,
Scalda l'olio in una padella, mettici dentro uno spicchio d'aglio intero e rimuovilo in 30 secondi. Friggere la cipolla per 3 minuti, quindi versare il vino nella padella ed evaporarlo per mezzo minuto,
Unire un tuorlo con panna e parmigiano, versare la salsa nella padella. A fuoco basso portare a ebollizione,
Conchiglie bollite farcite con carne macinata, mettere nella salsa, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per 8 minuti,
Mettere la pasta finita in un piatto, cospargere di parmigiano.

Come riempire la pasta con carne macinata e formaggio

La pasta diventa spesso immeritatamente non amata a causa di una cottura inadeguata. Ci sono segreti qui. Mettere le conchiglie solo in acqua salata, aggiungendo olio d'oliva.

300 grammi di pasta,
200 g di qualsiasi ripieno pronto,
20 ml di salsa di soia,
cipolla,
60 grammi di concentrato di pomodoro,
50 grammi di olio raffinato,
80 grammi di formaggio grattugiato
3 pomodori

Le conchiglie possono essere cotte in 40 minuti. Nel piatto finito per 100 grammi conti per 276 kcal.

Tritare finemente la cipolla e friggere nell'olio, aggiungere la carne tritata, il pomodoro, la salsa di soia, cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è cotta.

Lessare la pasta separatamente, in grandi quantità di acqua bollente salata. Gettali in un colino. Dopo che tutta l'acqua è stata scaricata, è possibile iniziare a riempire. Un cucchiaino diffonde il ripieno in ogni involucro.

Preparare una pirofila spazzolandola con olio. Mettete i maccheroni ripieni, su di essi le fette di pomodori a fette, spolverate con formaggio grattugiato.

Riscalda il forno. Mettere in un piatto, cuocere per 20 minuti. Se non c'è il forno, è possibile utilizzare la stufa, basta fare il minimo fuoco e coprire la padella con un coperchio.

Pasta ripiena con carne macinata in salsa di cottura lenta

In questa ricetta, la cosa principale è fare una salsa omogenea. Fai bollire i gusci secchi o no - la scelta è tua.

litro di latte
mezzo pacchetto di burro
100 grammi di farina.

Le conchiglie farcite saranno pronte in 45 minuti. Una porzione contiene 299 kcal.

Tritare molto finemente la cipolla, la pancetta, la carota, la radice di sedano. Mettere un pezzo di burro nella ciotola del multicooker, aggiungere tutte le verdure preparate e attivare la funzione "arrostimento". Imposta l'ora - 5 minuti
Aggiungere carne macinata alle verdure, mescolare e cuocere per 10 minuti,
Riempia i gusci secchi con il riempimento ottenuto,
Preparare la salsa in una pentola a cottura lenta. Sciogliere un po 'di burro in un contenitore e mescolare con la farina, aggiungere il latte caldo in un flusso sottile. Fai bollire tutta questa massa nella modalità "multi-cook", sarà sufficiente per 3 minuti,
Metti i gusci imbottiti in salsa, sopra i cerchi di mozzarella. Cuocere per 20 minuti. Questo piatto sembra bello e appetitoso, e quindi può anche essere messo su un tavolo festivo.

Come cucinare conchiglie ripiene con verdure

La pasta può essere cucinata senza carne macinata, risulta troppo gustosa. Per fare questo, fai bollire i gusci allo stato di al dente - la pasta finita sulla superficie è morbida, e l'interno è duro.

Quindi i gusci pronti fatti cadere in una colapasta e scaricare l'acqua in eccesso. Non risciacquare con acqua fredda. Successivamente, procedere al punto più importante: la preparazione del ripieno di verdure.

Il tempo di cottura totale è di 35 minuti. In una porzione - 230 kcal.

Fai bollire mezzo pacco di grandi conchiglie,
Cavolfiori e broccoli bollire leggermente, tagliati a cubetti. Carote, zucchine, pomodori freschi tagliati a cubetti e friggere nel burro. A loro aggiungono cavolfiore, broccoli, una manciata di piselli, mescolare,
Riempi i gusci con il ripieno preparato,
Prendi i pomodori, immergili in acqua bollente e togli loro la pelle. Quindi tritare i pomodori, cospargere con aglio tritato, basilico, sale e peperoncino,
Dopo questo guscio bollito, riempito con ripieno di verdure mettere in una padella, unta, aggiungere la salsa di pomodoro cotto. Stufare per 15 minuti.

Come cucinare un piatto dolce

Gusci di pasta ripiena dolce con ricotta è un piatto per una colazione veloce. Come tutti, ha il sapore di gnocchi.

250 grammi di ricotta,
l'uovo
40 zucchero
mezzo pacco di pasta "conchiglia"
un pizzico di sale

Maccheroni e ricotta cucinati per 15 minuti. In 100 grammi del piatto finito contiene 210 kcal.

Lessare la pasta secondo le raccomandazioni sulla scatola. Se ci sono più persone disposte a cenare, basta aumentare il numero di conchiglie,
Impostare per cucinare la pasta. In questo momento, fai il ripieno. È importante che il riempimento della cagliata sia omogeneo. Pertanto, è necessario macinarlo accuratamente, mescolarlo con un uovo, zucchero fine,
Quando i seashells sono pronti, mettili su un piatto e li infili delicatamente con la cagliata,
Mettere la pasta in una padella larga (o in padella), aggiungere un po 'di acqua calda, coprire con un coperchio, far sobbollire per qualche minuto, evitando l'ebollizione vigorosa,
Guscio pronto per ottenere una schiumarola, mettere su un piatto. Fatto!
Servire caldo, versare panna acida, burro, sciroppo di frutta, miele o la salsa dolce preferita.

Conchiglie farcite in salsa di panna acida

Tempo: 1 ora
Porzioni: 5-6 persone.
Difficoltà: disponibile per i principianti.

Usando qualsiasi ricetta per la pasta ripiena, dove cuoceranno in seguito, non aggiungere la pasta fino alla fine. Durante la cottura, aggiungere l'olio vegetale all'acqua in modo che la pasta non si attacchi in seguito.

ingredienti:

konkiloni (conchiglie giganti) - 1 confezione.,
carne macinata (qualsiasi) - 0,45 kg,
panna acida - 0,2 l,
cipolle - 1 pz.,
formaggio (durum) - 0,15 kg,
spezie, condimenti.

Metodo di preparazione:

Lessare la pasta fino a metà cottura, scartarla in un colino.
Tritare o tritare la cipolla in un frullatore. Mescolare con carne macinata, spezie, condimenti.
Riempire i maccheroni con il ripieno, metterlo sulla teglia oliata con i bordi alti.
Mescolare la panna acida con formaggio grattugiato, aggiungere erbe profumate se lo si desidera. Versare la salsa di panna acida sopra i gusci imbottiti.
Cuocere in forno a 200 ° C, tempo - 25 minuti.

Pasta ripiena di carne macinata e formaggio al forno

Tempo: 1 ora 10 min.
Porzioni: 4 persone.
Difficoltà: disponibile per i principianti.

Puoi fare la pasta ripiena nel forno da qualsiasi pasta grande. Nel processo di cottura della pasta imbevuta di salsa, quindi aggiungere curry, origano, basilico. Quindi il piatto sarà più delizioso.

ingredienti:

lumakoni (lumache giganti) - 16 pezzi,
carne macinata (tacchino) - 0,45 kg,
Mozzarella - 0,24 kg
cipolle - 1 pz.,
purea di polpa di pomodoro fresco - 2 cucchiai.,
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.,
olio (oliva) - 3 cucchiai. l.,
spicchi d'aglio - 2 pezzi,
sale, pepe (nero, macinato), prezzemolo.

Metodo di preparazione:

Cuocete le lumache alla consistenza al dente. Metti su asciugamani di carta per asciugare un po '.
Scalda 2 cucchiai. l. burro, mettere la cipolla tritata e ½ l'aglio tritato finemente. Cuocere, mescolando regolarmente, a fuoco medio.
Aggiungere la carne macinata, aumentare il fuoco al massimo, friggere per 10 minuti, mescolando continuamente. Riempi li con le lumache.
Versare il prezzemolo tritato, il concentrato di pomodoro, il formaggio grattugiato. Salare, pepare, mescolare. Togliere la padella dal fuoco.
Mescolare la passata di pomodoro con il burro rimanente, l'aglio. Dividi a metà.
Distribuire uniformemente una parte della salsa di pomodoro sulla teglia. Metti le lumache ripiene sopra, quindi versa la salsa rimanente.
Coprire il piatto con un foglio, mettere in forno per 25 minuti, la temperatura - 200 gradi.
Quindi rimuovere la pellicola, cospargere con il formaggio grattugiato rimanente, cuocere per altri 5 minuti.

Tubi di peperoncino

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Difficoltà: disponibile per i principianti.

La pasta ripiena di pasta ripiena è un piatto italiano per il quale si usano conquilioni, lumaconi, cannelloni (tubuli) e altre paste giganti. Sono farciti, sia dopo bollitura parziale che cruda.

ingredienti:

cannelloni - 0,25 kg,
carne macinata (carne di maiale) - 0,3 kg,
formaggio (duro) - 0,15 kg,
spicchi d'aglio - 4 pezzi,
pepe (bulgaro), cipolla, pomodoro - 1 pz.,
olio (magro) - 2 cucchiai. l.,
prezzemolo, basilico, rosmarino, spezie.

ingredienti

Conchiglie di pasta - 500 gr
carne macinata - 350 gr
pomodori -3 pezzi
cipolla - 60 gr
aglio - 1 pz
concentrato di pomodoro - 50 gr
vino bianco secco - 3 cucchiai da tavola
olio d'oliva - 4 cucchiai
spezie a piacere

La base è stata scelta, ora è il turno del riempimento principale della pasta - carne macinata e salsa. La cottura di carne macinata e salsa è un'improvvisazione individuale di ogni cuoco. Tuttavia, guidato dalla classica ricetta italiana, puoi cucinare un piatto assolutamente originale.

Per la salsa abbiamo bisogno di: pomodori, cipolle, aglio, passata di pomodoro, vino bianco secco, olio d'oliva, spezie (origano, basilico, pepe macinato)

Il primo passo della cottura: spruzzare l'olio d'oliva su una padella preriscaldata. E poi friggere l'aglio, precedentemente tagliato a fette sottili, in uno stato rubicondo, e quindi estrarlo con una schiumarola dall'olio. Grazie all'aglio, il piatto acquisirà un sapore appetitoso. Eseguiamo l'azione successiva con la cipolla: tagliatela a metà e versatela nell'olio. Non dimenticare di agitare l'arco. Per quanto riguarda il pomodoro: rimuoverli dalla pelle con acqua bollente, quindi tagliare a cubetti grandi. Successivamente, unitamente al concentrato di pomodoro, metterli nella padella. Per mezz'ora, versare il vino nella salsa preparata, mescolando lentamente il composto. Lo stadio finale è l'uso di spezie ed erbe aromatiche per il maggior aroma della salsa.

Preparando contemporaneamente la salsa, mettete la padella a scaldare per l'imminente ripieno per arrostire. Si consiglia di utilizzare carne di maiale o carne macinata cucinata personalmente. La base principale dei piatti di pasta dovrebbe essere già cotta in acqua leggermente salata. Quando sono freschi, riempire ogni provetta separatamente con carne arrostita.

Quindi prendi una teglia adatta e stendi la pasta ripiena con cura. Versare il piatto abbondantemente con salsa, e quindi inviarlo al forno (180) per mezz'ora.

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Note culinarie

Suggerimenti per cucinare la salsa per le conchiglie: mescolare le foglie di basilico con olio d'oliva e parmigiano, condire con sale e pepe, aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, se lo si desidera,
Per dare all'aglio il suo aroma all'olio, va messo solo nell'olio riscaldato, rimosso dopo pochi secondi, e solo dopo si possono aggiungere pomodori freschi o nel proprio succo, basilico fresco tritato e spezie,
Le "conchiglie" di pasta diventano saporite e brillanti, se in una pentola d'acqua aggiungete 20 grammi di olio d'oliva,
Per fare in modo che i maccheroni si "attaccino" perfettamente alla salsa, non devono essere lavati con acqua,
Quando i gusci farciti vengono stufati in una padella, è necessario aggiungere un po 'di acqua calda durante la cottura,
Suggerimenti per la cottura del ripieno di ricotta: strofinare la ricotta con un colino, aggiungere zucchero fine, tuorlo di pollo, burro fuso, un pizzico di sale, mescolare bene tutti gli ingredienti,
Se si utilizzano verdure surgelate per l'imbottitura, non è necessario scongelarle prima della cottura, metterle in una padella e coprire con un coperchio. In questo caso, la tostatura delle verdure richiederà meno tempo
Non dimenticare di mettere la salsa alla crema nella pentola del vaso di terracotta insieme ai gusci imbottiti. Con lui il piatto sarà molto tenero.