Buon pomeriggio, nostri cari lettori. Oggi parleremo di ciò che adjika è fatto in casa, come cucinarlo delizioso. Ci sono in realtà un sacco di ricette. Io stesso ho cucinato letteralmente 2 ricette dai miei parenti. Ma quando volevo qualcosa di nuovo, non pensavo nemmeno che ce ne fossero così tanti.
Ma c'è una ragione, quasi ogni anno, per preparare qualcosa di nuovo, qualcosa di insolito. Ecco perché probabilmente amavo cucinare))).
Ma in generale, cos'è l'adjika? Questa ricetta proveniva dalla Georgia, ma era una massa spessa e piuttosto appuntita, qualcosa come una pasta. È fatto da verdure come peperoni e peperoncino, nonché con l'aggiunta di spezie.
Ma il nostro popolo russo, un po 'modernizzato questo prodotto, nel nostro paese un pomodoro predomina più dalle verdure. È inoltre possibile trovare adjika fatta in casa da zucchine e persino prugna. E gli ingredienti aggiuntivi sono molto diversi: vengono aggiunti diversi tipi di frutta a guscio, altre verdure, ad esempio carote e persino mele.
E ogni ricetta è unica e molto gustosa. Ti consiglio di sceglierne alcuni dalla nostra lista e di essere sicuro di provare qualcosa e lasciarlo nel tuo ricettario.
Bene, inizieremo e inizieremo con una ricetta abbastanza semplice.
La casa adjika più semplice e gustosa per l'inverno.
Lascia che questa ricetta sia semplice, anche molto veloce, ma deliziosa. Il set di prodotti è il più minimale. Di recente, stiamo sicuramente creando diversi barattoli di tale snack. E gli ospiti sono felici.
Avremo bisogno di:
- Pomodori - 2 kg,
- Peperone dolce - 1 kg,
- Pepe amaro - 2 pezzi,
- Aglio - 100 gr,
- Zucchero - 100 gr,
- Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio,
- Aceto 9% - 100 ml,
- Olio vegetale - 100 ml.
Prima di tutto, i prodotti sono ben lavati e asciugati. Ora pepe e pomodori saltano attraverso il tritacarne.
Ora in un altro piatto, peperoncino e aglio saltano lo stesso attraverso un tritacarne.
Separatamente, facciamo tutto, perché il peperoncino e l'aglio saranno aggiunti praticamente alla fine.
Ora versa i peperoni con i pomodori nella padella e mettili sul fuoco. Cuocere almeno 20 minuti per tenerlo bene.
Quindi, osserviamo la consistenza, se vuoi più spessa, quindi cuoci più a lungo, se no, allora puoi finire di cucinare.
Ora, 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il peperoncino arrotolato con l'aglio.
Quindi, letteralmente 1 minuto prima della fine della cottura, aggiungere gli ingredienti rimanenti: zucchero, sale, aceto e olio vegetale. Tutto accuratamente miscelato.
Non appena adjika bolle, togli dal fuoco. Le banche dovrebbero essere già preparate, posterializzate. Resta da rotolare adzhika in barattoli.
È possibile memorizzare tale adjika in qualsiasi modo conveniente per voi.
Puoi servire sul tavolo con carne e solo aggiungere verdure fresche. Buon appetito.
Come cucinare adjika con rafano.
Molti dicono che è in russo preparare l'adika con rafano. Sì, per i miei gusti, è davvero super. Ma ancora, nel mio giardino, ho questo rafano come un'erbaccia, non riesco a tirarlo fuori, ma si ottiene un piatto così gustoso))) Questa è l'ironia del destino.
Anche questa ricetta è ancora più veloce, in quanto è senza cottura. Tutto è preparato super veloce.
ingredienti:
- Pomodori - 2,5 kg
- Peperone dolce - 1 kg,
- Peperoncino - 3 pezzi,
- Radice di rafano, media - 4 pezzi.
- Aglio - 3 teste,
- Aceto - 1,5 cucchiai. l
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
- Zucchero - 2 cucchiai. l
- Sale - a piacere.
Rimuovere il gambo dal peperone dolce e dal peperoncino, lasciare i semi, non devono essere rimossi. Giriamo in un tritacarne: pomodori, peperoni e peperoncino, aglio sbucciato e rafano. Tutto in una ciotola.
Quindi aggiungere l'aceto, l'olio vegetale, lo zucchero, il sale a piacere e mescolare il tutto nella massa attorcigliata.
Le banche sono sterilizzate con largo anticipo. Versare la massa risultante nelle scatole, chiudere i coperchi e conservare per la conservazione in frigorifero o in cantina.
È tutto, semplicemente ed efficacemente in grado di preparare un piatto come l'adika fatto in casa.
Adjika torna a casa con le mele.
Questa è una delle mie ricette preferite. Solo le mele danno all'adika un aroma sottile. Mi piace questa combinazione di mele e piccante. Provalo e lo farai sicuramente.
Avremo bisogno di:
- Pomodori - 2 kg,
- Mele - 600 gr,
- Carote - 600 gr,
- Peperone dolce - 600 gr,
- Peperoncino piccante - 100 gr,
- Aglio - 100 gr,
- Aceto 9% - 70 ml,
- Sale a piacere
- Zucchero a piacere
- Spezie da gustare.
Prima di tutto, tutte le verdure sono lavate e pulite, pronte a scorrere attraverso il tritacarne.
Ora tutto è fatto scorrere in una padella: carote, peperoni (puliti da semi e gambo) e speziati (non c'è bisogno di sbucciare), mele, aglio, pomodori.
Ora aggiungi sale, mescola tutto accuratamente e dà fuoco. Cuocere per 30 minuti a fuoco medio. La miscela dovrebbe bollire e mescolare ogni 5 minuti in modo che non bruci.
Quindi aggiungere lo zucchero, circa 2 cucchiai. C'è anche una miscela di peperoni e condimenti per i vostri gusti. Se aggiungi un garofano, non esagerare, non più di 5 garofani.
Tutto accuratamente miscelato e assaggiato di più. Se manca qualcosa, quindi aggiungere. Se tutto è normale, ridurre il calore e far bollire per altri 10-15 minuti.
Le banche devono essere preparate e sterilizzate in anticipo. Non appena arriva il momento, versiamo la calda adjika nei barattoli, giratela, mettetela sulle coperte e copritela con un asciugamano o una coperta calda.
Dopo il raffreddamento può essere rimosso per la conservazione.
Adzhika domestico caucasico.
Ora una ricetta per chi ama tutto ciò che è forte. Questa ricetta è molto simile al piatto nazionale abkhazo, ad una salsa simile, a come è usato per vederlo in Russia. Devo dire che l'adjika è molto, molto piccante, perché contiene più peperoncino di un pomodoro o altri ingredienti.
Il rovescio della medaglia qui può essere solo un fatto: cucinare a lungo, ma il gusto è semplicemente fantastico.
ingredienti:
- Pomodori - 1,3 kg,
- Peperoncino (rosso o verde - non importa) - 2,3 kg,
- Aglio - 3,3 kg.
Per cominciare, diciamo che una salsa del genere deve essere cucinata lentamente, per gradi.
I peperoni tagliano solo il gambo, non pulire i semi. Lavare e asciugare ogni pepe in grani.
Pulire anche l'aglio. Per cucinare adzhika deve essere asciutto.
Tutti i componenti passano attraverso un tritacarne.
Piegare gli spazi vuoti in una ciotola o una padella (usare solo smalto o piatto di vetro), coprire con una garza, piegato in più strati. Lasciare la salsa in questa forma per diversi giorni a fermentare (circa sette giorni).
Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere la pasta dello schiumatoio, che è salito, in alto e riporlo in piatti puliti separati.
Il liquido rimasto nella padella può essere versato.
Metti il "tappo" posticipato con sale a piacere, versa qualche cucchiaio di olio di semi di girasole, mescola.
Ora l'adjika può essere stesa in barattoli e nascosta nel frigorifero.
Adjika con prugne.
La casa di Adjika con le prugne si è rivelata moderatamente piccante, il gusto è così delicato, dolce e aspro. Molto insolita una tale combinazione di gusti è avvenuta. Questo snack è anche chiamato Tkemali. Bene, se qualcuno vuole più nitido, allora puoi aumentare la porzione di peperoncino e aglio.
ingredienti:
- Peperone dolce - 1 kg,
- Prugna - 1 kg,
- Peperoncini piccanti - 3 pezzi
- Aglio - 1 testa,
- Zucchero - 1 tazza,
- Sale - 2 cucchiai. cucchiai,
- Passata di pomodoro - 0,5 l (o pomodori freschi - 0,5 kg),
- Aceto 70% - 1 cucchiaino - un cucchiaio (è possibile senza di esso).
Iniziamo come sempre, laviamo e puliamo i prodotti. Si consiglia di utilizzare pomodori freschi e non pasta di pomodoro. È già in un pizzico se non ci sono pomodori freschi.
Trita il pepe e dolce e piccante (non pulito), prugne, aglio e pomodori. Tutti si mescolano in una pentola e si mescolano.
Ora aggiungi lo zucchero, sale. Mescolare e impostare a fuoco medio. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco a un piccolo. Quindi cuoci 30 minuti. Non dimenticare di mescolare.
È anche possibile far bollire più a lungo, quindi sarà più spesso, quindi guarda a tua discrezione.
Quindi, versare l'adjika caldo in barattoli sterilizzati, torcere e mettere i coperchi, coprire con un asciugamano caldo e lasciare raffreddare. Successivamente, archiviamo per l'archiviazione.
Bene, su questo abbiamo tutto, lascia i tuoi commenti qui sotto, offri le tue opzioni per le ricette. Unisciti anche a noi su Odnoklassniki, ciao a tutti e ciao buon appetito.
Il bruciore adzhika casalingo più delizioso
In ogni momento sulle feste per la carne si servono salse piccanti. Un posto speciale tra loro è stato preso da adjika - il condimento piccante dell'Abkhazia. Il suo gusto saporito e piccante non lascerà indifferenti i buongustai. Offro la mia ricetta collaudata. Il nome gli abbiamo dato gli appropriati - ardenti saluti.
Gustoso adjika senza aceto, bollito per l'inverno da pomodoro e pepe
L'adjika di un pomodoro è un tipo di billetta, che viene preparata secondo diverse ricette in ogni casa. La mia ricetta è diversa in quel adjika è preparato per l'inverno senza aceto. Questo momento è importante per molti che, per vari motivi, non lo usano.
Adika piccante con rafano, pomodori, mele e aglio per l'inverno - una semplice ricetta fatta in casa con le foto.
Home adjika è un condimento che è sempre sul tavolo o nel frigo di ogni dilettante. Dopo tutto, con esso, ogni piatto diventa molto più saporito e luminoso. Quasi ogni casalinga ha la sua propria ricetta di delizioso adjika, ci sono molte opzioni per la sua preparazione.
Adika originale di zucchine con pomodoro per l'inverno
Adjika - un forte condimento abkhazia - è da tempo considerato un posto d'onore sulla nostra tavola. Di solito viene preparato con pomodori, bulgaro e peperoncino con aglio. Ma le hostess dell'iniziativa hanno da tempo migliorato e diversificato la classica ricetta adjika, aggiungendo al condimento una varietà di verdure e frutta, ad esempio carote, mele, prugne.
Adika fatta in casa da zucchine, pomodoro e pepe per l'inverno
L'adika proposta di zucchine, pomodoro e pepe ha una struttura delicata. Mentre si mangia, la spezia viene gradualmente, in modo incrementale. Questo caviale di zucca viene cucinato senza un enorme investimento di tempo e fatica, se si vive un macinino elettrico sulla mensola della cucina. 🙂
Delizioso adjika con melanzane, pomodori e peperoni in una pentola a cottura lenta
L'Adjika è un condimento speziato piccante che conferisce ai piatti un gusto e un aroma speciali. L'ingrediente principale del tradizionale adzhika sono varie varietà di pepe. Tutti conoscono un tale ammasso come melanzane con adjika, ma poche persone sanno che il condimento delizioso può essere preparato dalla melanzana stessa.
Adika di pomodoro denso con pere e basilico per l'inverno
La mia ricetta per il ricco adzhika con pomodori, pere, cipolle e basilico non trascurerà l'amante dei condimenti densi agrodolci. Il basilico conferisce a questa salsa invernale un piacevole sapore speziato, grazie all'aggiunta di cipolla che diventa più densa e la bella pera aggiunge dolcezza.
Adjika con mele, pomodori e carote senza sterilizzazione
Nella stagione fredda, questa semplice ricetta per la deliziosa adzhika fatta in casa vi ricorderà la stagione delle verdure fresche con il suo gusto luminoso e corposo e diventerà sicuramente la vostra ricetta preferita, dal momento che preparare questo vuoto è un gioco da ragazzi.
Adika crudo di pomodoro, pepe e aglio con aspirina
Nel mondo culinario, da un numero incalcolabile di varie salse, adjika è molto popolare. Il piatto che viene servito con questa stagionatura, cambiando, acquisendo un'interessante gamma di sapori. Oggi cucinerò un delizioso adjika crudo di pomodoro, pepe e aglio con l'aspirina come conservante.
Adika piccante al peperoncino con concentrato di pomodoro - senza bollire per l'inverno
Nelle lunghe sere d'inverno, quando perdi il calore dell'estate e i suoi aromi, è così bello diversificare il tuo menu con qualcosa di saporito, speziato e fragrante. Per questi casi, la mia ricetta di adjika senza cottura, fatta con peperoni dolci, con pomodoro, aglio e peperoncino, è adatta.
Preparazioni semplici e gustose dal pepe bulgaro per il tavolo invernale
Il peperone dolce provoca solo emozioni positive. Questo è un vegetale bello, succoso, intriso di energia solare e calore estivo.Il pepe bulgaro decora il tavolo in qualsiasi momento dell'anno. E alla fine dell'estate, vale la pena spendere tempo e fatica e fare degli eccellenti spazi vuoti in modo che d'inverno i peperoni profumati diventino un vero successo di festa!
Adika piccante dalle prugne - cucina adzhika con concentrato di pomodoro - una ricetta da una foto.
La tradizionale cottura adika fatta in casa, preparata sulla base di pomodori, è già un po 'stufo del mio fatto in casa. Pertanto, ho deciso di ritirarmi dalle tradizioni e preparato per l'inverno un inimitabile e molto gustoso adjika di prugne con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Ricetta molto utile. Tale preparazione fatta in casa non richiede una bollitura a lungo termine e i prodotti sono economici e convenienti.
Adika fatta in casa da pomodori e aglio per l'inverno - una ricetta veloce per pomodoro adjika a casa.
La nostra deliziosa adjika fatta in casa dai pomodori è una ricetta eccellente e veloce per preparazioni fatte in casa. Combina quattro tipi di verdure e frutta con spezie aromatiche. Di conseguenza, otteniamo un eccellente condimento per carne, pesce o altri piatti.
Adjika Abkhazian, vero e proprio adjika crudo, ricetta di cucina - classica
La vera adjika, Abkhaz, è fatta di peperoncino piccante. E sia dal rosso, già maturo, e dal verde ancora. Questo è il cosiddetto adjika crudo senza cottura. Adjika in Abkhaz è fatto per tutta la famiglia, da allora questa preparazione per l'inverno ha un carattere stagionale e gli adzhiki in Abkhazia sono solitamente preparati per l'inverno, secondo i nostri standard, molto e una persona non può farcela. Gli abkhazi sono molto orgogliosi della loro adzhika e difendono la loro paternità in Georgia.
Adika piccante per l'inverno - ricetta fotografica passo dopo passo
Se ti piacciono i condimenti piccanti che vengono serviti con la carne, la ricetta seguente dovrebbe essere sicuramente nella tua banca di cucina. Soprattutto nella creazione di uno spuntino adzhika, non ci vuole tanto tempo e cibo. Solo cinque verdure, spezie semplici, olio, aceto e passata di pomodoro: questo è tutto ciò che serve per preparare una straordinaria conservazione.
Resa: 6 barattoli da 200 ml
Istruzioni di cottura
Laviamo bene tutte le verdure, dopo di che tagliamo il gambo del peperone dolce e piccante e togliamo i semi situati sulle partizioni morbide interne.
Sbucciamo anche le cipolle e gli spicchi d'aglio dalla buccia e tagliamo la parte superiore dei pomodori.
Successivamente, tagliare entrambi i tipi di pepe in pezzi di medie dimensioni.
Inoltre, tagliamo fette di pomodori e cipolle preparati.
Ora disponete parzialmente le verdure nella ciotola del frullatore, senza dimenticare l'aglio.
Macinare gli ingredienti a uno stato relativamente uniforme.
Versare la massa in una grande padella profonda o bacino di smalto e mescolare bene il futuro adzhika.
Nella fase successiva, introduciamo zucchero bianco e sale grosso nella maggior parte.
Aggiungere la quantità pianificata di passata di pomodoro nella padella.
Resta da versare alcuni cucchiai di raffinato olio di girasole e mettere il pezzo a fuoco medio.
Coprire il tegame con un coperchio e far bollire fino allo spessore desiderato per 40 minuti, mescolando costantemente la barra di snack adjika. Dopo aver spento la stufa, versare l'aceto.
Trasferire immediatamente la massa calda profumata per pulire i vasetti di vetro e farli sterilizzare in una casseruola adatta con acqua bollente per 30 minuti.
Dopo il tempo indicato, arrotoliamo i barattoli pieni di adzhika con i coperchi e li lasciamo raffreddare, quindi li spostiamo nell'area di stoccaggio nel seminterrato o nel frigorifero.
Come cucinare adjika per l'inverno di pomodori
Molti cuochi cucinano velocemente l'adjika usando un concentrato di pomodoro pronto all'uso. Ma è difficile definire questa opzione ideale: le casalinghe usano solo pomodori freschi raccolti nella loro casetta estiva o acquistati dai contadini.
prodotti:
- I pomodori più maturi, selezionati, carnosi - 5 kg.
- Aglio - 0,5 kg (5-7 teste).
- Peperone dolce bulgaro - 3 kg.
- Aceto, standard 9% - 1 cucchiaio.
- Sale - 1 cucchiaio. l. (con una diapositiva).
- Pepe amaro nei baccelli - 3-5 pezzi.
Algoritmo di cottura:
- Per prima cosa, smontare l'aglio, sbucciarlo.Tutte le verdure adzhika necessarie sciacquare. Quindi tagliare i pomodori dai pomodori, tagliarli a pezzi. Anche fatto con pepe, ad eccezione del gambo, può essere rimosso e i semi possono essere risciacquati sotto l'acqua corrente. Il seme amaro di pepe non si schiarisce.
- Quindi, torca tutte le verdure in un vecchio tritacarne meccanico convenzionale. (Le casalinghe esperte dicono che gli assistenti di cucina di nuova generazione, come le mietitrebbie o i frullatori, non danno la consistenza desiderata.)
- Aggiungi sale, aceto per esso, mescolare.
- Adjika parte per 60 minuti. Rimuovere il campione, se non abbastanza sale e aceto, quindi aggiungere.
Secondo questa ricetta, non c'è bisogno di cucinare adjika, quindi manterrà tutte le proprietà utili. Puoi prendere metà del cibo, assicurarti che l'adjika vada bene e prepararlo secondo necessità.
Preparazione adzhika per l'inverno di zucchine
L'adjika classico è peperoni e pomodori, ma le casalinghe moderne sono pronte a sperimentare questo piatto. Una delle soluzioni più originali è l'utilizzo di zucchine, rendono la texture più delicata, fragrante. Un tale adjika, se lo rendi un po 'meno piccante, può essere usato come snack a pieno titolo.
prodotti:
- Zucca giovane - 3 kg.
- Pepe bulgaro - 0,5 kg.
- Sale - 50 gr.
- Carote fresche - 0,5 kg.
- Pomodori rossi e maturi - 1,5 kg.
- Olio vegetale (anche migliore oliva) - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 0,5 cucchiai.
- Pepe macinato - 2-3 cucchiai. l.
Algoritmo di cottura:
- La preparazione di yummy inizia con il lavaggio e la pulizia delle verdure. Zucche, se vecchie, quindi pulite dai semi. Anche fare con pepe.
- Verdure tagliate a pezzi, convenienti per la torsione. Macina tutto alla vecchia maniera - in un tritacarne.
- Aggiungere lo zucchero semolato, il sale, versare l'olio vegetale.
- Metti sul fuoco. Attendere l'ebollizione, quindi cuocere a fuoco molto basso per 40 minuti, mescolando continuamente, poiché la massa vegetale tende a bruciare rapidamente sul fondo del contenitore. Alla fine della cottura aggiungere peperoncino.
- Dopo aver aggiunto il pepe, l'adjika di zucca può essere tenuto sul fornello per 5 minuti e può essere tappato.
- Le banche devono sterilizzare, dovrebbero essere calde, anche la copertura. Inoltre avvolgere durante la notte.
E lascia che gli ospiti invernali si godano lo straordinario sapore di adzhika e si chieda quale sia esattamente l'ingrediente misterioso aggiunto dalla padrona di casa qui!
Come cucinare adjika per l'inverno con aglio
La seguente ricetta è adatta a quelle casalinghe che vorrebbero trattare i loro parenti con adzhika, ma hanno paura di cucinarle a causa del fatto che una delle famiglie non tollera il sapore del peperoncino piccante. Questo ruolo secondo la ricetta "affidata" per eseguire l'aglio, ci vorrà parecchio.
prodotti:
- I pomodori - 2,5 kg, classificano idealmente il "cuore di toro", sono molto carnosi.
- Mele Antonov - 0,5 kg.
- Pepe bulgaro - 0,5 kg.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio.
- Carote - 0,5 kg.
- Dill e prezzemolo - su un piccolo mazzo.
- Aglio - 2-3 teste.
- Aceto (classico 9%) - 2 cucchiai. l.
- Sale, pepe nero macinato.
Algoritmo di cottura:
- Preparare le verdure, tutto dovrebbe essere perfettamente lavato, togliere semi e code dalle mele e dal pepe, tagliare il gambo di pomodori e tagliare le carote su entrambi i lati.
- Quindi, tagliare le verdure a fette - la dimensione è media. Macinare in purea di patate usando un tritacarne.
- Secondo la ricetta, sciacquare e asciugare i verdi, non è necessario saltare attraverso il tritacarne, tritare abbastanza.
- Aggiungi sale e pepe alle verdure. Versare nel futuro olio vegetale adjika. Si consiglia di versare l'aceto qualche minuto prima di spegnerlo. Poiché secondo questa ricetta, il tempo per bollire adzhika è piuttosto lungo - 2 ore, l'aceto evaporerà.
- La padella dovrebbe essere smaltata, in essa le vitamine sono meno distrutte. 5 minuti prima della fine della cottura, manda i verdi, tritati finemente, nella casseruola e versa l'aceto nella norma.
- Copertine e contenitori devono essere sterilizzati nel forno o sopra il vapore. Versare l'adjika aromatizzato caldo, arrotolare.
Lasciando il vasetto per la degustazione, il resto si nasconde, altrimenti, dopo il primo cucchiaio sul campione, la famiglia sarà difficile da fermare.
Ricetta di Adjika per l'inverno con rafano
Adjika è un piatto della cucina georgiana, trasferendosi in un altro paese o parte del mondo, si trasforma naturalmente, adattandosi alle condizioni e ai prodotti locali. Ad esempio, le casalinghe siberiane offrono di cucinare questo piatto sulla base del rafano, il che conferisce un sapore non meno piccante rispetto ai sostanziosi peperoni georgiani.
prodotti:
- Pomodori succosi - 0,5 kg.
- Radice di rafano - 1 pz. di medie dimensioni
- Aglio - 1 testa.
- Sale - 1,5 cucchiaini.
- Zucchero - 1 cucchiaino.
Algoritmo di cottura:
- La tecnologia è vecchia quanto il mondo. Nella prima fase è necessario preparare pomodori, rafano e aglio, ovvero sbucciare, lavare, tagliare a pezzi, adatto a girare in un tritacarne.
- Quando si tratta di tagliare tritare rafano, si consiglia di girare non in un piatto, ma in un sacchetto di plastica, fissandolo con un elastico. In seguito, gli aromi vigorosi di rafano e i suoi oli essenziali saranno perfettamente preservati e non si "perderanno per strada".
- Unire delicatamente la massa di pomodoro e aglio con rafano ritorto, aggiungere sale e zucchero, mescolare fino a dissolvere.
- Sterilizzare i vasi, espandere l'adjika in contenitori e sigillare con coperchi metallici.
Non puoi preparare questo tipo di vitamine per l'inverno e cucinare la adjika con il rafano direttamente sul tavolo, con un margine di alcuni giorni prima.
Adjika per l'inverno bacerai le dita - la ricetta più deliziosa
Più le verdure fanno parte dell'aggiunta, maggiore è la varietà di sapori e aromi che attendono il degustatore. L'unico punto: è importante non esagerare con il pepe amaro. Quando è troppo, sarà impossibile sentire il sapore dei pomodori o dei peperoni. Sì, e per l'acuità eccessiva dello stomaco non è molto utile.
prodotti:
- Pomodori succosi, saporiti e maturi - 1 kg.
- Pepe bulgaro - 5 pezzi
- Coriandolo fresco - 1 piccolo mazzo.
- Mele con un sapore aspro, ad esempio "Antonovskie" - 0,5 kg.
- Carote - 0,3 kg.
- Prezzemolo - 1 piccolo mazzetto.
- Aglio - 2 teste.
- Peperoncini piccanti: 3-4 cialde.
- Olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio.
- Sale - 0,5 cucchiaini.
Algoritmo di cottura:
- Per tradizione, la padrona si aspetta prima le verdure. Hanno bisogno di essere pelati, steli, semi. Risciacquare abbondantemente in più acque (o sotto l'acqua corrente).
- Tagliare tali pezzi in modo che sia conveniente trasformare un tritacarne. Secondo questa ricetta, è consentito utilizzare un moderno frullatore per tagliare le verdure.
- Nella miscela di verdure profumata, aggiungere sale, versare l'olio. Verdi - prezzemolo, coriandolo - possono essere tritati finemente, è possibile inviare con il resto delle verdure in un tritacarne / frullatore.
- Il processo di cottura dura almeno due ore, il fuoco è piccolo, l'agitazione frequente sarà buona.
- Adjika si è decomposta in piccoli contenitori di vetro, pre-sterilizzati. Arrotola le coperte.
Ricetta Adzhika per l'inverno senza cottura
La raccolta delle verdure per l'inverno è di solito un processo molto lungo. Devi prima sbucciare tutte le verdure, quindi lavare, tritare. Il processo di cottura può richiedere fino a 2-3 ore o la sterilizzazione, quando c'è il rischio che il barattolo non resista al calore e scoppi. Ma ci sono opzioni per la cottura veloce adzhiki che non richiedono cottura o sterilizzazione, e quindi sono popolari.
prodotti:
- Pomodori maturi - 4 kg.
- Pepe bulgaro - 2 kg.
- Peperoncini piccanti (o peperoncino) - 3 pezzi
- Aglio - 6-7 teste.
- Aceto (versione classica 9%) - 1 cucchiaio.
- Sale grosso - 2 cucchiai. l.
Algoritmo di cottura:
- Secondo questa ricetta, è possibile sterilizzare contemporaneamente lattine, coperchi e preparare verdure.
- Peperoni e pomodori vengono pelati dalle code e anche i peperoni vengono rimossi dai semi. L'aglio è diviso in denti, staccare. Lavare tutte le verdure.
- Macinare in una massa omogenea usando il tritacarne preferito della tua nonna o il frullatore moderno.
- Dopo aver aggiunto il sale con l'aceto, mescolare accuratamente la massa aromatica e speziata.
- Lasciare per 60 minuti in un luogo fresco, coprendo il contenitore con un panno (non un coperchio).
- Mescola ancora, ora puoi espandere le banche preparate, arrotolare i coperchi.
- È consigliato tenere un tal adjika in un posto fresco, idealmente - in una cantina personale, ma è possibile nel frigorifero.
Adjika preparato in questo modo conserva la maggior quantità di vitamine e minerali.
Casa adjika per l'inverno senza pomodori
Ogni persona è individuale, c'è chi non tollera i pomodori e allo stesso tempo non può rifiutare le salse piccanti. Esistono ricette in cui i pomodori giocano un ruolo secondario o non vengono utilizzati affatto.
prodotti:
- Peperone dolce - 1,5 kg.
- Aglio - 3-4 teste.
- Condimenti (semi di coriandolo, aneto) - 1 cucchiaio. l.
- Peperoncino rosso - 3-4 cialde.
- Aceto 9% - 2 cucchiai. l.
- "Luppolo suneli" - 1 cucchiaio. l.
- Sale - 3 cucchiai. l.
Algoritmo di cottura:
- Il lavoro più difficile in questa ricetta è sbucciare l'aglio e sciacquarlo.
- Il pepe bulgaro è più facile da pulire, rimuovere le code e i semi. Tenere il peperoncino sotto l'acqua corrente, rimuovere la coda.
- Twist peperoni e aglio in un tritacarne. Macinare i semi di coriandolo e aneto, aggiungere alla miscela fragrante di peperoni e aglio.
- Aggiungi sale. Far bollire per 30 minuti. Versare l'aceto. Altri 10 minuti per bollire.
- Distribuire in piccoli contenitori che hanno superato la fase di sterilizzazione. Coprire con copertine anch'esse sterilizzate.
Senor Tomato può dormire tranquillamente, adjika senza che sia profumato, succoso, gustoso!
Ricetta dell'aggiunta originale per l'inverno con le mele
Le fragranti mele acide succose migliorano in modo significativo il sapore di adzhika. Ecco perché sono una parte importante di molte salse e spezie piccanti.
prodotti:
- Pomodori - 3 kg.
- 9% di aceto - 1 cucchiaio.
- Mele acide - 1 kg.
- Pepe bulgaro - 1 kg.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio.
- Carote - 1 kg.
- Aglio - 2 teste.
- Peperoncino amaro - 2 pezzi
- Zucchero -1 cucchiaio.
- Sale - 5 cucchiai. l.
Algoritmo di cottura:
- Verdure e mele sbucciare, lavare, tritare con peperoncino piccante in una massa omogenea usando un frullatore / tritacarne ordinario.
- Aglio nell'ultimo turno per inviare un tritacarne e torcere in un contenitore separato.
- La miscela di frutta e verdura si spezza in un contenitore di smalto per 45 minuti (il fuoco è molto debole, si mescola spesso con un cucchiaio di legno).
- Aggiungere il sale con lo zucchero, l'olio con l'aceto. Tenere premuto per 10 minuti. Aggiungere l'aglio Tenere premuto per 5 minuti.
- Questo è il momento di spendere per sterilizzare contenitori e coperchi.
L'aroma delicato di mela e l'adika dal gusto speziato sono un'ottima decorazione per qualsiasi piatto di carne.
Semplice casa adjika per l'inverno delle prugne
Di tutti i frutti che crescono nella corsia centrale, la prugna è la più singolare. Si sposa bene con i dolci dolci, buoni nei dolci, adatti per carne e pesce. Ma soprattutto trovato prugna in adjika.
prodotti:
- Varietà di prugne acide - 0,5 kg.
- Pepe bulgaro - 0,5 kg.
- Aglio - 2 teste.
- Peperoncino piccante - 2 cialde.
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
- Zucchero - 4 cucchiai. l.
- Sale - 2 cucchiai. l.
- Aceto 9% - 2 cucchiai. l.
Algoritmo di cottura:
- Risciacquare le prugne e i peperoni, togliere i semi e le ossa dal frutto. Sbucciare e sciacquare l'aglio, sciacquare i baccelli di peperoncino.
- Manda tutto in un tritacarne, mettilo in una bacinella / bacinella.
- Cospargere di zucchero, sale, mettere il concentrato di pomodoro.
- Il processo di cottura dura 40 minuti. Versare l'aceto 5 minuti prima del completamento.
Tale adjika può essere fornito quasi immediatamente al tavolo (dopo il raffreddamento). Puoi prepararti per l'inverno, stendendolo su banchi sterilizzati e intasato.
Preparazione per l'inverno - adjika bulgaro
È chiaro quale prodotto sarà l'adjika principale con il prefisso "bulgaro", naturalmente, dolce, succoso, bello peperone. Sì, e il suo sapore è più delicato, rispetto alla salsa, preparata sulla base di ricette classiche solo con pomodori.
prodotti:
- Peperone dolce - 1 kg.
- Aglio - 300 gr. (3 teste).
- Peperoncino piccante - 5-6 cialde.
- Aceto 9% - 50 ml.
- Zucchero - 4 cucchiai. l.
- Sale - 1 cucchiaio. l.
Algoritmo di cottura:
- Rimuovere i semi dal peperone dolce bulgaro, tagliare le code di entrambi i peperoni. Risciacquare, quindi utilizzare un tritacarne meccanico classico.
- Sbucciare l'aglio, sciacquare e inviare a un tritacarne.
- Nella miscela aromatica risultante, aggiungere il sale con lo zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie. Versare l'aceto qui, mescolare di nuovo.
- Adjika non viene preparato, ma prima di posare su contenitori e intasare, deve essere infuso (almeno 3 ore).
Tenere l'adjika dal pepe bulgaro in un luogo freddo.
Adzhika verde Kick-ass - preparazione per l'inverno
Questo adjika, che ha un tremendo colore smeraldo, è chiamato il marchio gastronomico dell'Abkhazia. Ma ogni hostess sarà in grado di cucinare un condimento insolito per la carne: non ci sono ingredienti segreti o esotici.
prodotti:
- Peperoni verdi amari - 6-8 cialde.
- Aglio - 1 testa.
- Coriandolo - 1 fascio.
- Sale - 1 cucchiaio. l.
Algoritmo di cottura:
- Sbucciare e sciacquare l'aglio, solo le code di pepe del peperone. Tagliare a pezzi.
- Risciacquare il coriandolo, asciutto.
- Usando un coltello affilato, tritare il più possibile tutti gli ingredienti preparati, quindi mescolare con sale.
Questa padrona abkhaziana strofina verdure, erbe e sale in un mortaio, ma se vuoi rendere il processo più veloce, puoi usare un tritacarne facendo passare il composto attraverso una griglia con piccoli fori due volte. Questo adjika ha un gusto incredibile e sembra esotico!
Adjika insolito uva spina
prodotti:
- Uva spina verde (può essere leggermente acerbo) - 1 kg.
- Sale - 1 cucchiaio. l.
- Peperone rosso amaro - 10 cialde (può essere ridotto).
- Aglio - 300 gr.
- Semi di coriandolo - 1 cucchiaio. l.
Algoritmo di cottura:
- Risciacquare l'uva spina, l'aglio (la sua pre-pulizia), il pepe. Per asciugare Invia al tritacarne.
- Macinare il coriandolo in un mortaio o macinare usando un macinacaffè elettrico. Disporre in barattoli.
L'adjika più originale, ma allo stesso tempo veloce è pronta. Conservalo in frigorifero e vale la pena servirlo solo in occasioni speciali.
Adika piccante ricetta abkhazia semplice
Iniziamo con la classica ricetta adjika. Per preparare non è necessario un gran numero di ingredienti.
- Peperoncino 1 kg.
- Sale 10 cucchiaini.
- 100 grammi di aglio.
- Coriandolo macinato 4 cucchiaini.
- Timo e origano 2 cucchiaini.
- Semi di basilico e prezzemolo 1 cucchiaino.
Nella ricetta originale, tutti gli ingredienti vengono macinati nel porridge con l'aiuto di 2 grosse pietre selezionate appositamente per fare adzhika.
Ma certamente non entreremo direttamente in tanta storia. Tutti gli ingredienti necessari possono essere tritati o utilizzare un robot da cucina.
Il peperoncino macina fino allo stato di porridge.
Tutti i semi si sfilacciano in un mortaio fino allo stato di polvere. Quindi unire le polveri in una ciotola e mescolare con sale.
Quindi, mescolare il composto con pepe e mescolare bene.
In linea di principio, il processo di cottura è finito. Successivamente, è necessario mantenere la massa risultante per 3-4 giorni in strada o nella stanza, ma assicurati di scavare un coperchio in modo che l'aroma non si eroda. Ma devi anche lasciare un piccolo spazio in modo che l'adjika possa respirare.
Dopo 3 giorni il prodotto è completamente pronto per l'uso. Spostiamo piccoli barattoli e trucciamo in frigorifero. Attenzione: la adjika risulta molto nitida, quindi è necessario usarla con cautela.
Adika della ricetta con le noci
La ricetta è disponibile per quasi tutti. Puoi fare degli spazi vuoti per l'inverno, e puoi cucinare e servire immediatamente.
- 200 gr. Grani di noce
- Peperoncino 1 kg.
- 50 grammi di prezzemolo e coriandolo.
- 5 cucchiai. cucchiai di sale
- 3 cucchiai. cucchiai di coriandolo macinato.
Iniziamo con l'ingrediente più acuto è, naturalmente, il pepe. È bene lavarsi per selezionare i semi, poiché è in essi la massima concentrazione di nitidezza. I semi non possono essere puliti se preferisci l'adjika più acuto.
Quindi, macinare i peperoni nel porridge in qualsiasi modo possibile.
Poi prendiamo i grani di noce, li abbiamo essiccati nel forno e li maciniamo con un tritacarne o un frullatore.
Verdi finemente tritati.
Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola comune, aggiungere sale e mescolare bene.
Dopo la copertura e lasciare in infusione nella stanza per 3 giorni.Naturalmente, non dimenticare di mescolare 2 volte al giorno.
Dopo 3 giorni l'adjika deve essere sparso su barattoli sterili e ben coperto di coperchi.
Il prodotto è completamente pronto per la conservazione a lungo termine. Tale adjika sarà un'eccellente aggiunta a carne, patate, kebab.
Adika fatta in casa con prugne ricetta gustosa e facile per l'inverno
Le prugne di Adjika sono lontane da un ingrediente estraneo. La vera adjika in presenza di prugne cessa di essere adjika e diventa tkemali, ma il gusto di questo migliora solo.
- 1 kg Prugne acide
- 5-6 pezzi peperone dolce
- 3 pezzi peperoncino
- 2 teste d'aglio
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale.
- 15 gr. Luppolo-suneli.
Risciacquare le prugne e separarle. Pulisci la rimozione delle ossa. Versare con acqua tiepida, far bollire per 5-6 minuti.
Peperoncini piccanti e piccanti tagliati e macinati
Prugne bollite tritare con un frullatore o strofinare attraverso un setaccio.
L'aglio salta alla stampa.
Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti. Aggiungere lo zucchero, il sale e altri condimenti e mescolare bene.
Dopo che la salsa è pronta per portare a ebollizione e spalmare su barattoli sterili e stringere i coperchi.
Questa salsa può essere conservata in un luogo fresco per lungo tempo.
Gustoso adjika con ricetta di zucchine per dita invernali che lecchierai
A volte capita che la raccolta delle zucchine superi tutti gli standard di decenza e ce ne sono talmente tante che non c'è posto dove andare. Le zucchine possono essere cucinate con il lecho o il caviale di zucchine, e si può anche provare a fare la adjika con l'aggiunta di zucchine.
- 500 gr. Giovane zucca
- 250 gr. Pomodori.
- 1-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro.
- 100 gr. Pepe bulgaro
- 80 gr. Carote.
- 1 testa d'aglio
- 1 peperoncino piccante.
- 6-7 art. cucchiai di olio vegetale.
- 1.5 art. cucchiai di zucchero
- 15 ml. 9% di aceto.
- 6-7 peperoni pimento.
È consigliabile assumere zucchine quando sono ancora giovani e la pelle è tenera e morbida. Ma se zucchine esagerate è meglio staccare, e nel piatto prendere solo la carne tenera senza pietre. Zucchine tagliate a pezzetti.
Anche il resto delle verdure è tritato e tritato.
Zucchine, pepe bulgaro, macinare i pomodori in un tritacarne.
Quindi, spostiamo le verdure nella padella e mettiamo sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso. Agitazione indimenticabile.
Dopo 20 minuti di bollitura sicura aggiungere peperoncino tritato e olio vegetale, concentrato di pomodoro. Far bollire 10 minuti a ebollizione costante.
Metti l'aglio nella pressa e aggiungi la massa totale per 5 minuti.
Dopo l'aglio, aggiungere l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.
Dopo aver aggiunto l'aceto, adjika può essere steso su barattoli sterili e contorto con coperchi.
Tale adjichka sarà ben tenuto in un luogo fresco e manterrà i suoi aromi e le sue qualità gustative per lungo tempo.
Home adjika - la ricetta della casa più deliziosa adzhika
Ero solito pensare che l'adjika dovesse essere molto acuta. Ma dopo aver provato molte ricette, mi sono reso conto che siamo in grado di regolare noi stessi la piccantezza.
Secondo questa ricetta, ho cucinato molta estate e produce sempre molto gustoso. Raramente quando le riserve di questa adzhika vivono fino al nuovo anno. Mi raccomando
Avremo bisogno di:
- pomodori - 2,5 kg
- carota - 1 kg
- Pepe bulgaro - 1 kg
- mele - 1 kg
- zucchero - 1 tazza
- sale - 1/4 di tazza
- olio vegetale - 1 tazza
- Aceto 9% - 1 tazza
- aglio - 300 gr.
- peperoncino a piacere
Preparare tale adjika è semplice.
- Tutte le verdure lavano e puliscono. Naturalmente togliamo i cuori dalle mele, dalle pareti divisorie e dai semi dei peperoni. Dopo di ciò, le verdure a loro volta tritano. Qui puoi usare un tritacarne o un frullatore. Il frullatore è piuttosto piccolo, quindi preferisco un tritacarne elettrico.
2. Piegare le verdure in una grande casseruola, portare a ebollizione e far sobbollire per circa 1 ora.
3. Metti lo zucchero, il sale, l'olio vegetale e l'aceto nella massa vegetale.
Proprio di recente ho ricevuto un commento su un sacco di aceto in questa ricetta, e voglio dire che questa è una questione di gusti. Su una così grande quantità di verdure (5,5 kg) per il gusto della mia famiglia - giusto. Ma in caso di dubbio, usa meno aceto.
4.Tritare finemente l'aglio (puoi anche saltarlo con un tritacarne) e aggiungere anche l'adjika quasi pronto.
5. Per la speziatura, aggiungi il peperoncino piccante al tuo gusto e gusto. Amiamo più nitida, dal momento che adzhika.
6. Cuocere per altri 5 minuti e disporli in barattoli sterilizzati.
Adika crudo per l'inverno di pomodori e aglio senza cottura
L'adika più vitaminico e salutare si ottiene se le verdure non sono cotte. Questo adjika crudo deve essere conservato, ovviamente, in frigorifero e messo in barattoli sterilizzati.
Per gli adzhika crudi è meglio usare pomodori meno succosi, di solito uso le dita.
La ricetta dell'adzhika acuta per l'inverno: dita che ti leccheranno
Acuto, naturalmente, si ottiene adjika, perché qui aggiungeremo sia peperoncino piccante, rafano e aceto. Ma nella mia famiglia amano il cibo piccante, quindi stiamo preparando un adjika in fiamme. Alla fine, è sempre possibile determinare la quantità di peperoncino piccante, rafano e aceto per ottenere una nitidezza e acido per lo stomaco.
Adjika con mele per l'inverno - la ricetta migliore
Adjika con le mele è stata una buona scoperta per me da tutte le ricette. Le mele conferiscono all'adika un sapore dolciastro e allo stesso tempo ammorbidiscono la nitidezza dell'aceto e del pepe. Inoltre, c'è l'uso delle mele se si rivelasse un anno fruttuoso.
ingredienti:
- Pomodori - 5 kg
- Pepe bulgaro - 1 kg
- Mele - 1 kg
- Cipolla - 1 kg
- Carote - 1 kg
- Sale - 4 cucchiai. cucchiai (possono essere di meno - da assaggiare)
- Aceto - 1 tazza
- Olio di semi di girasole - 1 tazza
- Zucchero - 1 tazza
- Aglio - 400 g
- Pepe amaro - 4 cialde
- Verdi: prezzemolo + aneto
preparazione:
Tutte le verdure vengono pulite, tagliate a pezzi per farle scorrere in un tritacarne. Rimuovere i gambi di pomodori e altre verdure. Le mele non si staccano.
Scorrere tutte le verdure in un tritacarne in tazze separate.
Ecco come abbiamo contorto le verdure: carote, peperoni, cipolle, mele. I pomodori arrotolati vengono posti in una ciotola profonda di alluminio in modo che cucinino un po '.
Non appena i pomodori bollono, metti tutte le verdure a spirale: peperoni, mele, carote, cipolle. Mescola tutto bene. Quindi cuoci, mescolando per 1,5 ore. Il bacino è grande e si erge su due cavalli da campo in fiamme. Quindi aggiungeremo altri ingredienti.
Mentre l'adjika sta bollendo, puliremo l'aglio.
Il pepe amaro sarà pulito e tagliato a pezzi nei guanti. Rimuoviamo i semi di pepe amaro.
Estrazione con aglio, erbe e
Quando la massa vegetale viene fatta bollire per 1,5 ore, aggiungere l'aglio, i verdi, il peperoncino, il sale e lo zucchero.
Quindi versare 1 tazza di aceto e 1 tazza di olio di girasole inodore. Mescolare e far bollire per altri 30 minuti dopo l'ebollizione.
Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e iniziare a versare in barattoli sterilizzati.
Spanda diverse banche contemporaneamente, poiché la massa è calda. Le banche piene si arrotolano e si rovesciano. Prendiamo una coperta calda e copriamo la parte superiore per rinfrescare.
Tale vuoto è una manna dal cielo per un kebab, che facciamo sia in estate che in inverno.
Metodo di preparazione:
Le proporzioni esatte, in questo caso, non sono importanti.
Questo adjika non ha nulla in comune con mele, carote e pomodori.
- Pepe rosso, più della metà dell'intera miscela, tritare.
- Aggiungi coriandolo secco, luppolo-suneli, zafferano imeretinsky.
- Le noci devono essere finemente tritate, solo non molto. Le noci migliorano il gusto
- Sale a piacere
Questo metodo di cottura adzhika è preparato necessariamente con guanti di gomma.
