Torta - Tartaruga - con panna acida

La peculiarità e l'unicità della torta tartaruga risiede nel fatto che non consiste di un intero pan di spagna, ma di singole torte piatte, disposte a forma di tartaruga, sature di crema e condite con glassa.

Il processo di creazione di una torta classica "Tartaruga" con panna acida consiste in 5 passaggi:

• cottura dell'impasto
• fare una panna acida,
• assemblaggio di torta
• formazione di smalto,
• decorazione della torta.

Oltre ai suddetti ingredienti alimentari per fare una torta "Tartaruga" serve un forno che mantenga una temperatura di 190 gradi Celsius, un mixer, strumenti di pasticceria e utensili.

Questa torta è molto facile da preparare, anche un principiante può farcela. Nella semplicità della preparazione e del gusto delicato si trova la popolarità di questo dolce. Può essere facilmente fatto a casa per una vacanza o semplicemente così, in modo da accontentare te stesso e i tuoi cari con una deliziosa prelibatezza.

Per creare una torta tartaruga classica, segui la seguente procedura dettagliata.

Fase 1 - Preparazione dell'impasto:

1. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius.
2. Mescolare due bicchieri di farina di frumento e 2 cucchiaini di lievito per dolci, quindi passare al setaccio.
3. Versare 6 uova di gallina nella ciotola e versare una tazza e mezzo di zucchero. Prima di questo, è preferibile macinare lo zucchero in un frullatore, poiché lo zucchero in polvere è meglio disciolto, creando una massa omogenea.
4. Sbattere la miscela con un mixer fino ad ottenere una schiuma stabile.
5. Aggiungere 2 cucchiai di polvere di cacao al composto di zucchero e uova e battere leggermente con un mixer o mescolare fino a che liscio.
6. Nella miscela risultante, aggiungere 2 bicchieri di farina preparata e setacciata e mescolare bene o mescolare bene fino a quando l'impasto non assomiglia a una frittella, che assomiglia alla panna in consistenza.
7. Coprire la teglia con carta da forno e spennellare con il burro.
8. Spoon su una teglia rivestita con carta pergamena e metti l'impasto con cura sotto forma di torte piatte a una distanza di 3 centimetri l'una dall'altra.
9. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 190 gradi Celsius e cuocere le torte per 7 minuti fino a quando appare un arrossire. È possibile verificare la prontezza del test perforandolo con uno stuzzicadenti, dopo di che lo stuzzicadenti deve rimanere asciutto.
10. Togliere la teglia, rimuovere con cura le torte dalla carta da forno e lasciare raffreddare.
11. Fare passaggi da 8 a 10 fino a quando tutto è finito l'impasto.

Fase 2 - Produzione di panna acida:

1. Rimuovere 250 grammi di burro dal frigorifero e lasciarli a temperatura ambiente fino a quando non si ammorbidiscono.
2. Nella capacità di battere mettere 250 grammi di burro ammorbidito, 850 grammi di panna acida, una tazza e mezzo di zucchero e 2 cucchiai di polvere di cacao.
3. Battere con un mixer per circa 7 minuti fino a che liscio.

Fase 3 - Costruisci una torta:

1. Rimanda e non toccare ancora 5 focacce - la testa e le zampe della tartaruga saranno fatte di loro nella torta.
2. Prendi un vassoio o un piatto grande su cui verrà servita la torta.
3. In alternativa, prendete le torte e immergetele nella crema preparata, quindi distribuitele su un vassoio o un piatto grande sotto forma di scivolo, che è un guscio di tartaruga.
4. Versare il resto della crema sulla torta formata e lisciare uniformemente con un cucchiaio sull'intera torta fino a ottenere una superficie liscia.
5. Metti la torta in frigo per 2 ore.

Fase 4 - Formazione di smalto:

1. Rimuovere 50 grammi di burro dal frigorifero e lasciare a temperatura ambiente fino a quando non si ammorbidisce.
2. Mettere 50 grammi di burro ammorbidito, 150 grammi di panna acida, mezza tazza di zucchero e 2 cucchiai di cacao in polvere nella pentola.
3. Mescolare bene
4. Mettere la pentola con la miscela a bagnomaria e portare a completa dissoluzione e uniformità, mescolando con un cucchiaio o una spatola di cottura.

Fase 5 - Decorazione della torta:

1. Tira fuori la torta dal frigo.
2. Metti un po 'di glassa nella busta da cucina.
3. Versare il resto della glassa uniformemente sulla torta.
4. Posizionare con cautela sotto la tartaruga 1 guscio di tartaruga, che sarà la testa di una tartaruga e 4 tortillas, che saranno zampe.
5. Con l'aiuto di una borsa da cucina, fai degli occhi e una bocca sulla testa di una tartaruga e artigli sulle gambe.
6. Inoltre, la conchiglia "Cherapashki" sulla parte superiore può essere decorata con noci o uvetta, cospargere con gocce di cioccolato o scaglie di cocco.

Torta classica fatta in casa "Tartaruga" con panna acida pronta! Buon appetito!

Torta "Tartaruga" ricetta classica con panna acida

1. Iniziamo con la preparazione di biscotti. Eggs in una ciotola profonda, mescolare con lo zucchero, battere con un mixer per aumentare il volume e alleggerire la massa. Se invece di un lievito si decide di utilizzare la soda, aggiungila in questa fase (pre-estinguere con aceto).
2. Per una tinta al cioccolato, aggiungi la polvere di cacao alla miscela di uova e zucchero. Mescolare la farina con il lievito e setacciare le parti in una ciotola, mescolando la massa. Porzione di farina è regolabile, concentrandosi sulla consistenza del test - in termini di densità dovrebbe rivelarsi approssimativamente come panna acida.
3. Cucchiaio raccogliamo massa viscosa e stendiamo su una teglia ricoperta di pergamena sotto forma di torte. Osservare la distanza tra le "isole" dell'impasto, poiché durante la cottura aumenteranno leggermente di dimensioni. Mandiamo la teglia nel forno rovente. Cuociamo torte di biscotti a una temperatura di 180-190 gradi per circa 7-10 minuti.
4. Per verificare la prontezza, immergetevi nella partita della pasta. Se rimane completamente asciutto, rimuovere la teglia dal forno, rimuovere delicatamente le torte dalla pergamena e raffreddare. Allo stesso modo, forma il seguente lotto di spazi vuoti per biscotti.
   

ingredienti

• uova (grandi, C1) - 4 pz.,
• zucchero - 1 cucchiaio,
• vanillina - 1 bustina,
• lievito in polvere - 1 cucchiaino. o soda idratata - 0,5 cucchiaini,
• sale - pizzico,
• farina - 1,5 cucchiai.
• Per la crema:
• panna acida - 500-600 g (a seconda del contenuto di grassi),
• zucchero - 1 cucchiaio.
• Per la decorazione:
• cioccolato.

Come cucinare una torta classica "Tartaruga" con panna acida

Accendi il forno per scaldarlo fino a 180 gradi e scendere fino all'impasto. In una ciotola, rompere le uova, aggiungere lo zucchero a loro.

Batti il ​​contenuto della ciotola fino allo sbiancamento della massa. Se si utilizza un frullatore (ugello - frusta), è necessario un massimo di 1 minuto. Alcune casalinghe propongono di separare i tuorli dai bianchi e di frullarli separatamente l'uno dall'altro. Ma credimi, questo non è necessario. L'impasto è già ottenuto soffice e arioso.

Quindi aggiungere il lievito e la vanillina alla miscela di uova e zucchero.

Ancora una volta mescoliamo il composto, letteralmente un paio di secondi con lo stesso ugello del frullatore, e setacciamo la farina nella ciotola.

Impastare impasti densi e omogenei. La consistenza di questo dovrebbe essere densa, come i pancake. L'umidità della farina è diversa, quindi, se ce n'è bisogno, aggiungi un'altra manciata di farina. L'impasto di consistenza perfetta quando si distribuiscono le torte non si diffonderà praticamente.

Ecco, l'impasto è pronto. Coprire la teglia con carta da forno. Se non si è sicuri della qualità della carta, assicurarsi di lubrificarla. E con l'aiuto di un cucchiaino mettiamo piccole torte piatte su carta. Considera che durante la cottura le torte si allargano sempre più, perché meno sono, meglio è. È più facile stendere una torta da torte di piccole dimensioni e sembrano più belle.

Manda una teglia con le torte nel forno e cuocile fino a farle dorare. È molto veloce, letteralmente 5-7 minuti. Durante questo periodo stiamo preparando una nuova serie di torte per la cottura. Tiriamo fuori le torte e le rimuoviamo dalla carta. Allo stesso modo, cuocere tutto l'impasto.

Quando tutte le torte sono pronte, prepara una panna acida. Per fare questo, mescolare fino a quando i grani non scioglieranno zucchero e panna acida. A proposito del contenuto di grassi di panna acida.Se vuoi ottenere una torta più leggera, prendi la panna acida al 15%. Più crema grassa sulla crema richiederà più, in più sarà visivamente evidente nella torta sotto forma di strati di crema.

Immergiamo i dolci uno ad uno nella crema finita e li stendiamo su un piatto, formando una torta in una collina. È più conveniente iniziare con torte piatte più grandi e finire con quelle più piccole.

Le dimensioni e l'altezza delle diapositive delle torte sono determinate dal loro gusto. I resti di panna acida (se lo sono) possono essere versati su una torta completamente formata. Ricorda che nella crema "Tartaruga" non succede molto. :)

Torta già pronta cosparsa di gocce di cioccolato (o in qualche modo persino decorarla secondo i propri gusti) e mandarla in frigorifero per un paio d'ore. Più lunga sarà la torta nel frigo, più morbida e tenera si rivelerà.

Ora taglia la torta in porzioni e goditi il ​​meraviglioso gusto! Torta "Tartaruga" può essere ulteriormente decorata facendo gambe e testa da kiwi o fette di pasta. Puoi versare la torta con la glassa di cioccolato, cospargere con le scaglie di cocco in cima. In ogni caso, la torta fatta in casa con panna acida cucinata in modo simile al guscio di una tartaruga sarà deliziosa.

Come cucinare una torta tartaruga.

Viziamo gli ospiti e i bambini con una meravigliosa torta al biscotto. Per un po 'ci dimentichiamo di contare le calorie e ci godiamo un dolce allettante con un gusto moderatamente dolce.

Torta "tartaruga" - una pasticceria artigianale appetitosa ed esternamente attraente, che può essere molto utile per le vacanze dei bambini. Le torte di biscotti sottili con uno strato di crema delicata in un design divertente faranno sicuramente piacere ai bambini birichini.

preparazione:

1. Inizia con la preparazione di un biscotto. Uova in una scodella profonda mescolate con lo zucchero, battere con un mixer per aumentare il volume e schiarire la massa. Se invece di usare il lievito per la polvere, aggiungilo in questa fase (pre-estinguere con l'aceto).

2. Per il cioccolato, aggiungere la polvere di cacao alla miscela di zucchero e uova. Mescolare la farina con il lievito e setacciare le parti in una ciotola, mescolare la massa. Una parte della farina da aggiustare, concentrandosi sulla consistenza della densità test-in, dovrebbe essere approssimativamente come panna acida. La nostra pasta è pronta.

3. Spoon reclutare la pasta e stenderla su una teglia ricoperta di pergamena, sotto forma di torte. Mantenere la distanza tra i dolci dell'impasto, poiché durante la cottura aumenteranno leggermente di dimensioni.

Manda una teglia con la nostra pasta in un forno caldo. Cuocere torte biscotto a una temperatura di 180 -190 gradi per circa 5 minuti.

4. Per verificare la prontezza delle torte, forarle con un fiammifero e tirarle fuori. Se rimane completamente asciutto, rimuovere la teglia dal forno, rimuovere delicatamente le torte dalla pergamena e raffreddare. Allo stesso modo, per formare il seguente lotto di spazi vuoti di biscotti.

5. Preparare contemporaneamente la crema per dolci. Unire la panna acida con burro ammorbidito, zucchero e polvere di cacao.

6. Battere con un mixer fino a quando gli ingredienti sono combinati in una massa omogenea liscia.

7. Per assemblare la torta, scegli un grande tavolo da cucina, un vassoio o un piatto grande. Dolci al biscotto alternativamente immersi nella crema e spalmare le diapositive formando una specie di guscio di tartaruga. Rimuovere immediatamente le cinque losanghe per imitare le gambe e la testa di una tartaruga.

8. Versare il resto della crema sopra la "collina" formata, con l'aiuto di una lama da cucina, ricoprire il pezzo su tutti i lati.

Se non vuoi dedicare tempo alla formazione di una "tartaruga", puoi semplicemente stendere strati di torta in un contenitore separabile, bagnandoli con la crema - indipendentemente dalla forma, il dessert risulterà molto gustoso.

9. Per la glassa, mescolare la panna acida, lo zucchero, il burro e la polvere di cacao.

10. Mettere a fuoco basso e cuocere mescolando fino all'ebollizione. Dopo, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

11. Versare sopra il guscio del biscotto glassato al cioccolato. Attacca una torta alla base della torta come una testa di tartaruga e metti il ​​resto sui lati per imitare le gambe. Smalto in eccesso, che scorre su un piatto / cartone, deve essere accuratamente rimosso con un tovagliolo.

12.Su richiesta, disporre la torta con fette di noci. Assicurati di mettere la torta in frigo in modo che la glassa congelata e le torte imbevute di crema. In media, ci vorranno 4-5 ore. Al momento di servire, tagliare i pasticcini in porzioni.

La nostra torta tartaruga è pronta.

Tutto buon appetito!

Torta tartaruga a casa.

Torta tartaruga è un biscotti fatti in casa, spalmato di panna acida e fatto scivolare sotto forma di tartaruga. Questa prelibatezza è "di turno" in molte vacanze per bambini. È molto semplice cucinare una torta del genere e la nostra ricetta con una foto semplifica il processo a volte.

Ricetta della torta di tartaruga con panna acida.

Mio figlio ama le tartarughe, quindi, naturalmente, ho cucinato questa torta per lui. Ma io stesso ero sorpreso di quanto sia dolce e fradicia.

Certo, devi armeggiare con esso, ma non così a lungo, perché le torte dei biscotti sono cotte molto velocemente, ed è anche interessante. Ma la decorazione della tartaruga è generalmente creativa. Qui tutti possono mostrare immaginazione.

Tartaruga torta con latte condensato.

Torta "Tartaruga" con latte condensato è la soluzione migliore se stai pianificando una vacanza per bambini o vuoi solo sorprendere i tuoi ospiti. Nonostante la sua bizzarra esibizione, cadrà sotto il potere di ogni ospite, e il suo meraviglioso gusto sarà ricordato dalla tua famiglia e dai tuoi amici per molto tempo.

In questa ricetta, offriamo una classica esecuzione di una torta a forma di tartaruga con latte condensato, ma offre un enorme spazio per l'immaginazione, puoi sempre decorarlo a tuo gusto.

La classica ricetta per torta "Tartaruga" con panna acida

Benvenuto, cari lettori, e visita il mio sito. Ho pensato per molto tempo a quale tipo di ricetta avrei condiviso con te, e poi mi sono imbattuto in una semplice ricetta per la torta tartaruga. Questa è la ricetta preferita dei miei bambini, perché il dessert sembra interessante e incredibilmente gustoso. In questo articolo voglio condividere con voi diverse varianti di torte, ma prima prepareremo la versione classica.

• 1.5 art. zucchero,
• 6 testicoli
• 0,5 cucchiaini la soda paga,
• 280 gr. farina

• 130 gr. zucchero,
• 50 gr. burro,
• 3 cucchiai. l. cacao,
• 2 cucchiai. l. Panna acida

Prima di iniziare a preparare la dolcezza voglio sottolineare che la ricetta per la torta "Tartaruga" sarà presentata in una versione passo-passo e anche con una foto. Fin dall'inizio, inizieremo la preparazione del dessert con torte dolci biscottate. Per fare questo, devi battere le uova con lo zucchero, usando un mixer. Batti fino a cambiare leggermente il colore delle uova, e finché non aumentano di dimensioni di almeno la metà,

Nella miscela di uova montate, aggiungere un po 'di farina e mescolare accuratamente con un mixer,

Ammetto onestamente, ho trovato questa dolcezza su Internet, dopo aver visto la video lezione del dolce "Tartaruga", avrei potuto cuocere senza problemi. Questo dolce è quasi sempre presente ad eventi importanti della mia famiglia, quindi riscrivi la ricetta e inizia a cucinare.

La ricetta per la torta incredibilmente gustosa "Tartaruga verde smeraldo"

Lo sapevi che la torta "Tartaruga" con kiwi può essere facilmente e rapidamente fatta secondo la mia ricetta? Questa è solo una torta meravigliosa, puoi cuocere senza alcuna abilità per fare fiori, bacche e foglie. Un bellissimo effetto può essere raggiunto con l'aiuto del noto frutto - kiwi. Questa è una vera scoperta per ogni donna, quindi per un breve periodo di tempo e un minimo di sforzo, puoi ottenere una cottura non peggiore rispetto all'acquisto. Quindi, miei cari lettori, iniziamo a preparare la nostra dolcezza.

• 1 b. latte condensato,
• 3 testicoli
• 1 cucchiaino. aceto di soda estinto
• 470 gr. farina
• 1 cucchiaio. zucchero,

• 500 ml di latte,
• 1 cucchiaio. zucchero o zucchero a velo,
• 1 p. Vanillina,
• 200 gr. burro,
• 5 pezzi kiwi maturo,
• 2 cucchiai. l. farina

Presenterò questa ricetta per la torta di tartaruga verde smeraldo con una foto passo-passo, in modo da poter apprezzare il tipo di dessert che ho preparato.

Prima di tutto, prepara gli strati di torta. Versare il latte condensato in una ciotola, eliminare un uovo, mescolare. Estinguiamo la soda con l'aceto e aggiungiamo al latte condensato,

Aggiungere la farina pre-setacciata e impastare la pasta,

L'impasto ottenuto viene steso su una tavola infarinata e diviso in 8 parti uguali,

Per questa ricetta per la torta tartaruga con kiwi assicurarsi che l'impasto sia morbido. Non è necessario impastare l'impasto per lungo tempo, quindi non perderà la sua elasticità.

Stendere ogni torta molto sottilmente e stenderla sulla piastra,

Quando le torte sono pronte hanno bisogno di dare forma. Prendi gli stencil rotondi. Le torte più basse devono essere più grandi di quelle superiori, quindi devono esserci almeno due stencil,

Schiaccia una mollica di torte, ci sarà utile per la decorazione,

Procediamo alla preparazione della crema. Prendiamo una padella, versiamo il latte, aggiungiamo uova, farina, zucchero e vanillina. Mescola tutto bene in modo che non ci siano grumi. Se qualcosa non ti è chiaro su come preparare strati di crema o torta, ti allego una foto della ricetta per la torta Tartaruga,

Metti la crema sul fuoco e cuoci finché non si addensa,

Formiamo una torta. Uniamo torte con crema dal più grande al più piccolo. Dovresti avere una diapositiva.

Crema non rimpiangere, in questa ricetta di cottura della torta "Tartaruga" dovrebbe diventare molto succosa e inzuppata,

Decoriamo la nostra dolcezza con il kiwi affettato sottilmente. Puoi accendere la fantasia e creare occhi, penne, ecc. Nella nostra tartaruga. La briciola sbriciolata può essere cosparsa sul piatto stesso, facendo sabbia.

In questa selezione di ricette, ti ho regalato una torta "Tartaruga" con panna acida e latte condensato. Ognuno di loro è delizioso a modo suo: tu stesso scegli quale ti si addice meglio. La mia famiglia è pazza della prima opzione e la seconda. Buon appetito!

Processo di cottura

Ecco una variante della torta "Tartaruga" con panna acida, che nasconde la testa e le gambe sotto il guscio. L'ho cucinato per il compleanno di mia nonna, ha compiuto 88 anni.

Per la torta Tartaruga hai bisogno di: un sacco di panna acida, così come farina, lievito, zucchero, uova, cacao e qualcosa per decorare la torta:

Per l'impasto, prima sbattere le uova con lo zucchero.

Quindi aggiungere la farina con il lievito e mescolare. L'impasto diventa acquoso.

Sulla carta da forno,

o versare la cottura unta su 1 cucchiaino di pasta a una distanza di circa tre cm l'una dall'altra.

Infornare a 180 gradi fino a doratura, circa cinque minuti. Risulta 3-4 fogli di cottura (a seconda della dimensione della teglia). Metti gli spazi vuoti tutti insieme e copri con un asciugamano in modo che non si asciughino.

Per la panna, mescolare la panna acida con lo zucchero e il cacao. Immergere gli spazi vuoti nella crema e stenderli su un piatto piatto.

Fai alcuni strati.

Per la glassa, mescolare la panna acida, lo zucchero e il cacao.

Riscalda questa massa, mescolando, fino a quando bolle. Ottieni una glassa al cioccolato lucida.

Coprire la tartaruga con panna acida con la glassa e decorarla, per così dire, nello stile di una tartaruga. Ad esempio, fette di noci, come nella foto.

Cake "Turtle" si assorbe rapidamente e quasi immediatamente pronto per essere servito. Conservalo in frigo.

La mia torta è stata consegnata alla festeggiata per una bella festa del tè!

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