Torta di quiche

Hai deciso di compiacere i tuoi cari o ospiti, che sono quasi sulla soglia, qualcosa di dolce, ma allo stesso tempo, non vuoi spendere un sacco di tempo e fatica per cucinare? In questo caso, ti suggeriamo di prestare attenzione al pan di spagna.

Il biscotto per dolci richiede un tempo minimo. Per questi minuti puoi facilmente preparare una crema pasticcera per riempire la torta o la torta. Quindi, vediamo di quali prodotti abbiamo bisogno per entrambi e come si svolge il mistero della nascita di una meravigliosa dolce delicatezza.

Ingredienti per Pan di Spagna

Impasto di biscotti, forse il più facile da preparare e il più vantaggioso in termini di gusto. Un risultato sorprendente sarà ottenuto se vi verrà aggiunta una crema pasticcera. Le foto dei biscotti possono essere visualizzate in qualsiasi libro di cucina, ci sono molte opzioni: sottile e voluminoso, bianco e cioccolato - per ogni gusto e colore.

Quattro uova
Un bicchiere di zucchero semolato.
Mezzo cucchiaino di lievito.
Un cucchiaio (o una busta) di zucchero vanigliato.
Un bicchiere di latte
Cento grammi di burro.
Una tavoletta di cioccolato (se vuoi che le torte diventino marroni).

Cucinando il pan di Spagna

Come abbiamo già detto, il biscotto con crema pasticcera è preparato molto velocemente, il che non può non far piacere alla padrona di casa, che vuole avere il tempo di persino divertirsi per l'arrivo degli ospiti.

Quindi, in una ciotola separata dovrebbero essere mescolati quattro uova di gallina e zucchero. Quindi aggiungere il lievito e picchiettare accuratamente tutti gli ingredienti. Non appena si apre la schiuma soffice, è possibile aggiungere la vanillina. Successivamente, introdurre gradualmente la farina nell'impasto. Ricorda che prima di aggiungere la farina, devi passare attraverso un setaccio fine.

Prendi un piccolo piatto, spezza il cioccolato e mettilo a bagnomaria. L'acqua non ha bisogno di versare molto. Ma assicurati che non bolle nel processo di fusione del cioccolato. Non appena il cioccolato diventa liquido, sarà possibile introdurlo nel nostro impasto. Tutti accuratamente mescolare e versare nella forma.

Anche se fai le torte, poi cuoci prima una grande torta e poi preparati a tagliarla come preferisci. È comodo e veloce Non dimenticare di pre-lubrificare il modulo con olio o coprire con carta pergamena. Impasto cotto per 30-40 minuti ad una temperatura del forno di 180 gradi.

Quando il pan di spagna è pronto, non cercare di rimuoverlo immediatamente dal forno. Si consiglia alle casalinghe esperte di dare un po 'di "portata" alla torta nel calore. Sono passati cinque minuti - sette minuti - puoi togliere le torte e rinfrescarle.

Crema pasticcera e le sue varietà

Le torte sono preparate allo stesso modo, che non si può dire della crema pasticcera. La ricetta per biscotti ogni padrona con qualcosa, ma diversa. Esistono diversi tipi di crema:

Crema pasticcera classica
Crema di limone o arancia.
La versione francese, dove vengono utilizzati solo tuorli.
Crema pasticcera al cioccolato

Oggi vedremo tutte queste opzioni e impareremo come preparare la crema pasticcera più deliziosa sul latte per biscotti. Va notato che questo strato per torte e pasticcini è usato molto spesso. Crema pasticcera è assolutamente adatta a qualsiasi tipo di cottura, che salva sempre le casalinghe, in piedi a un bivio e non sapendo cosa coccolare la casa.

Opzione classica

Quindi, iniziamo con l'opzione più popolare: la crema pasticcera classica (ricetta per biscotti). Il più delle volte viene utilizzato per strati di torte di biscotti. Poiché la crema non regge bene, il colore è giallo-biancastro, leggermente gelatinoso, è considerato ideale solo come ripieno per dolci e pasticcini.

Prodotti richiesti

Prima di iniziare a preparare la crema, devi prendere i seguenti prodotti:

50 grammi di farina.
Un sacchetto di vaniglia in polvere (5 grammi).
200 grammi di zucchero semolato.
350 grammi di latte.
Tre o quattro uova di gallina.
15 grammi di burro.

La maggior parte del tempo nella preparazione della crema richiede la preparazione per il lavoro di un ingrediente come la farina. Se parliamo di crema pasticcera - un classico biscotto, in nessun caso dovremmo trascurare questo oggetto.

Quindi, versare la farina su una piccola teglia da forno e infornare per riscaldare. Ci vuole un bel po 'di tempo - 40-45 minuti, ma questo lavoro è necessario. Dopo che la farina è stata arrostita nel forno, acquisirà un piacevole sapore di nocciola, che è ciò che inizialmente otteniamo.

Mentre la farina si raffredda, vai alle uova. Li spezziamo in un piatto separato e montiamo bene, introducendo gradualmente la farina raffreddata. Cerca di ottenere una massa omogenea, senza inclusioni e noduli. Migliore è la frittura, più saporito sarà il tuo pan di Spagna.

Metti una pentola grande sul fornello, versa dell'acqua. Sarà un bagno d'acqua, sul quale avrà luogo il miracolo della preparazione di crema pasticcera. In un'altra ciotola (un po 'meno) versare il latte. È necessario riscaldarsi un po ', aggiungendo zucchero ad esso. Quando il latte bolle, iniziamo ad aggiungere massa di uova ad esso. Cerca di farlo fluire in un flusso sottile, non "picchiare" tutto in una volta nella padella. Il tempo necessario per addensare la crema è di circa dieci o dodici minuti.

Ora puoi rimuoverlo dal fuoco e riprendere il mixer. Mentre frullerai la crema, dovrai aggiungere prugne fuse. burro e vaniglia in polvere. La versione classica è pronta. Lasciare raffreddare. Ora puoi procedere al design della torta.

Opzione di limone

Per coloro che amano gli strati di agrumi in torte e torte, questa variante di crema pasticcera è perfetta.

Tre limoni
Mezza tazza di zucchero a velo
Trenta grammi di burro.
Tre uova di gallina

Spremere il succo da tutti e tre i limoni. Con due frutti, strofina la scorza. Aggiungi zucchero a velo e uova alla scorza e al succo. Iniziare a mescolare gli ingredienti con un mixer. Lasciare la miscela per mezz'ora, in modo che sia reale e satura di aromi di limone.

Quando è passata mezz'ora, puoi iniziare ad aggiungere la farina alla miscela di limone. Non dimenticare di setacciarlo per saturare con l'ossigeno. Aggiungere il burro Mettiamo un bagno d'acqua. A differenza della ricetta classica, la crema pasticcera con succo di limone indurisce più velocemente di un ordine di grandezza. Tempo di cottura: da cinque a dieci minuti.

ingredienti

Separare i bianchi dai tuorli. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un leggero sbiancamento della massa, sbattere i bianchi fino alla schiuma, aggiungere gradualmente il resto dello zucchero, continuando a battere. La massa dovrebbe essere montata su picchi in piedi.

Quindi, setacciare la farina e la vanillina nei tuorli, mescolare. Ai tuorli aggiungi un terzo delle proteine, mescola. Quindi, aggiungi tutte le proteine rimanenti e mescola delicatamente in modo che le proteine non cadano.

Versare in uno stampo e mettere in un forno preriscaldato per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 °. Quando sei pronto, rimuovi il biscotto e lascia raffreddare. Tagliare l'impasto in 2 torte.

Per la crema pasticcera, tuorli mescolati con zucchero e farina, versare il latte caldo. Cuocere a fuoco fino a quando denso.

Raccogliamo la torta. Saturare le torte con il latte. Lubrificare una torta con la panna e aggiungere un'altra torta. Spalmare di nuovo con la crema, quindi decorare come desiderato. Ho preso patatine e noci di cocco (potresti avere frutta o bacche). PRONTO. Tutto buon appetito 🍰☕

INGREDIENTI

Uova 4 pezzi
+ 1 uovo in crema
Sugar 1 Glass
+ 0,5 crema
Zucchero vanigliato 1 Arte. un cucchiaio
+ 1 cucchiaio in crema
Farina 1 bicchiere
+ 2 cucchiai. in crema
Polvere da forno 0,5 cucchiaini
Milk 1 Glass
Burro da 100 Grammi
Cioccolato al latte 100 grammi
Cioccolato nero 100 grammi

Preparare la pasta biscotto. Sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato in uno stato di spuma soffice.

Aggiungi la farina setacciata con il lievito. Mescola bene.

Versare l'impasto in uno stampo coperto con carta da forno. Cuociamo 40 minuti, temperatura 180 gradi.

Preparare la crema pasticcera. Mescolare l'uovo, mezzo bicchiere di zucchero, 2 cucchiai. farina e 1 cucchiaio. zucchero vanigliato. Batti la massa con un mixer.

Versare il latte, continuare a battere.

Mettiamo la massa in una casseruola e cuociamo a fuoco basso fino a che non sia spessa, e poi altri 5 minuti, mescolando continuamente.

Aggiungere il burro ammorbidito, battere con un mixer. Lascia raffreddare la crema.

Tagliare il biscotto lungo per fare 2 torte.

Lubrificare una torta con la panna e coprire con il secondo strato di torta.

Sciogliere il cioccolato nero e al latte con latte e burro a bagnomaria.

Torta ghiacciata Con l'aiuto della pasticcera puoi realizzare bellissime linee ricci. Metti la torta in frigo per impostare per 1 ora. Buon appetito!

Per la decorazione:

Cioccolato al latte 100 g
Cioccolato bianco 100 g

Per prima cosa devi cuocere una torta per la nostra torta e come cuocerla secondo tutte le regole, puoi guardare qui.

È auspicabile che il biscotto rimanga per 8-10 ore, dovrebbe "maturare" in modo che non si allenti e che sia più facile tagliarlo in torte.

La crema per biscotti al biscotto può essere fatta qualsiasi, non ci sono restrizioni, a volte faccio toffee crema + burro. Ma più spesso preferisco la crema pasticcera al latte, risulta essere tenera e non unta.

Ricetta per fare la crema pasticcera:

1. Consiglio di cucinare la crema pasticcera a bagnomaria, altrimenti non si può tenere traccia e la crema brucerà. Mentre puoi mettere una pentola d'acqua, fai bollire. Faccio il bagno d'acqua in questo modo: metto una pentola d'acqua sul fuoco, in cima ad essa metto un'altra pentola o una ciotola in cui il prodotto di cottura verrà posto nel bagno d'acqua. L'acqua dovrebbe toccare il fondo del serbatoio, installato sopra. Quando l'acqua bolle nel fondo della padella, fissare il fuoco al minimo.

2. In una ciotola in cui preparare la crema, versare 0,5 litri di latte e mettere a bagnomaria. Mentre il latte viene riscaldato, mescolare 4 tuorli, zucchero, 0,5 l di latte e 6 cucchiai in un altro piatto. farina setacciata

3. Quando il latte viene scaldato (ma non bollente!), Versare un sottile flusso su di esso, mescolando questa miscela di latte e uova. Mescoli costantemente in modo da non bruciare e non affondare. La crema si ispessisce gradualmente, questo processo può richiedere da 15 a 30 minuti, per favore sii paziente. Quando la crema è già più o meno addensata, rimuoverla dal bagnomaria e raffreddarla. Nella crema già raffreddata aggiungere, se lo si desidera, latte condensato.

Dopo aver cucinato la crema inglese è necessario raffreddarla e puoi procedere all'assemblaggio e alla decorazione della nostra torta.

Assemblaggio della torta:

1. Taglia il pan di spagna in 2 o 3 torte.

2. Spazzolare la crema pasticcera tra le torte e la parte superiore del pan di Spagna.

3. Puoi decorare la torta come preferisci, offro una versione semplice e bella della decorazione - "Spider line". Sciogliere la cioccolata bianca a bagnomaria e coprire il pan di spagna, cosparsa di crema. Sciogliere il latte al cioccolato, versare in una busta nella quale tagliare un piccolo foro nell'angolo e attraverso questo foro partendo dal centro, iniziare a disegnare cerchi, se possibile, ad uguale distanza l'uno dall'altro. Quindi, mentre il cioccolato non si è ancora irrigidito, traccia una linea con uno stuzzicadenti, prima dal centro verso i bordi della torta, quindi viceversa, creando una ragnatela. Puoi dipingere con cioccolato bianco su glassa nera o viceversa.

La deliziosa torta al biscotto è pronta, puoi bere il tè!
Successi in cucina! Buon appetito!

Delizioso pan di Spagna con latte condensato

Molte casalinghe rifiutano di cucinare torte, credendo che questo sia un lavoro molto difficile e scrupoloso. Naturalmente, per la prima volta probabilmente questo non sarà completo senza errori e torte danneggiate. Tuttavia, con la pratica di cuocere i biscotti sta diventando più facile. Dopo tutto, l'impossibile non esiste, solo le persone stesse stanno guidando se stesse nel quadro, inventando varie scuse, solo per non mettere ulteriore impegno.Quindi, non aver paura, sei una ragazza coraggiosa! Con questa ricetta, imparerai a cucinare un delicato dessert alla crema buono come un professionista.

cinque uova di gallina
100 grammi di buona margarina
quattro cucchiai (tabella) panna acida
0,5 tazze di zucchero
una tazza e mezzo di farina di frumento
10 grammi di lievito
sale - per i tuoi gusti

due uova
20 grammi di farina
500 millilitri di latte
1/3 di zucchero
80 grammi di latte condensato

200 millilitri di acqua
С lattine di latte condensato
50 grammi di cognac di qualità (puoi usare anche tintura fatta in casa o vino secco)

piccola tavoletta di cioccolato al latte

Per cuocere questa torta, hai bisogno di circa mezz'ora. Tuttavia, il tempo trascorso pagherà con interesse quando assaggi la tua creazione e vedi i sorrisi dei tuoi cari.

Quindi, per la preparazione dell'impasto, separare prima i bianchi dai tuorli e strofinare l'ultimo con lo zucchero, frullare il primo prodotto con una frusta fino a formare una soffice schiuma bianca. Quindi aggiungere la margarina a fette e la panna acida alla miscela di zucchero e uova, mescolare accuratamente e aggiungere le proteine. Affinché il biscotto si alzi bene, assicurati di setacciare la farina in anticipo, quindi uniscilo con il lievito e il sale. Ora il tuo compito è quello di frullare tutti gli ingredienti in una massa omogenea: per questo, lavorare con una frusta dal basso verso l'alto fino a quando l'impasto ha completamente assorbito la farina. Sbarazzati di tutti i grumi e solo dopo puoi versare la pasta finita per biscotti in una forma, unta con burro o margarina.

La base per la torta viene cotta a 180 gradi in condizioni di "serra", cioè in completo silenzio. Non raccomandiamo di guardare nel forno senza il bisogno, altrimenti la tua creazione si sistemerà e il piatto sarà rovinato. Con il suo odore e colore, capirai che è già pronto, e quindi puoi perforarlo attentamente con una partita. Se l'albero rimane asciutto, le stoviglie possono essere tolte dal forno. Quando ciò accade, rimuovere il biscotto dallo stampo, tagliare con attenzione i bordi e lasciarlo raffreddare leggermente. Quindi tagliare il prodotto in tre parti uguali all'altezza della torta e rompere la pasta rimanente in piccoli pezzi.

Con la base per la torta fatta, ora preparatevi a fare una crema pasticcera delicata. Per fare questo, aggiungere l'uovo alla farina e mescolare bene con un cucchiaio, quindi versare la quarta parte del latte indicata nella ricetta e battere fino a che liscio. E il rimanente prodotto caseario si combina con lo zucchero e si mette a fuoco basso. Quando il liquido inizia a bollire, rimuoverlo dalla stufa ed entrare nella miscela di uova. Cuocere la crema risultante con un bruciatore a fiamma debole fino a quando non è completamente addensata, non dimenticare di mescolare regolarmente, quindi raffreddare e battere più volte con una frusta.
Per rendere la torta succosa, è necessario fare un'impregnazione per questo. È molto semplice: basta mescolare tutti gli ingredienti necessari per questo, cioè latte condensato (prendi solo un quarto della quantità di latte indicata nella ricetta), brandy o tintura (a seconda di cosa usi) con acqua calda bollita.

Puoi esultare, sei arrivato alla fase finale: il montaggio della torta. Quindi, mettere la torta di fondo su una grande piastra piana e immergerla, quindi, distribuendola uniformemente, applicare uno spesso strato di crema. Coprire il tutto con un secondo biscotto, che deve essere anche trattato con una miscela di latte e alcool, residui di latte condensato e una massa bollita. Metti la terza torta in cima e procedi allo stesso modo. Usa tutti i prodotti fino alla fine. A proposito, non dimenticare di ingrassare anche i bordi e la parte superiore della torta con la panna. Disporre i pezzi di biscotto ai lati del prodotto. Cospargere il piatto con cioccolato al latte grattugiato.

Naturalmente, questo pan di spagna può essere servito immediatamente, ma è meglio lasciarlo in ammollo per un po '- quindi otterrai un dessert incredibilmente delizioso e succoso. Per decorarlo consigliamo di utilizzare noci tritate, panna montata, scaglie di cocco e altro ancora.Ogni hostess ha un approccio individuale a questo, quindi agisci da solo.

Pan di Spagna con crema di zebre

Vi offriamo di padroneggiare un'altra semplice ricetta per la torta di quiche in bianco e nero. ingredienti:

Impasto (i prodotti sono progettati per la preparazione di una torta):

due cucchiai di polvere di cacao (per il secondo biscotto)
un bicchiere di zucchero
uova - tre pezzi
olio vegetale - per la lubrificazione della forma
una tazza di farina

tre uova di gallina
800 millilitri di latte pastorizzato
farina - tre cucchiai
200 grammi di burro fresco

Per fare questa torta, devi cuocere due torte: bianche e scure. Per preparare il primo prodotto, sbattere le uova, lo zucchero, quando il composto diventa omogeneo, aggiungere gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio. La seconda torta viene preparata utilizzando la stessa tecnologia e gli stessi prodotti, ma con l'aggiunta di cacao.

Lavorare la teglia con una piccola quantità di burro e versarvi l'impasto per il primo biscotto. Quindi mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e tenere premuto per mezz'ora. Quando il prodotto è arrossito, rimuoverlo e preparare una seconda torta nello stesso modo. Dopo che si sono raffreddati, taglia ciascuno in due cerchi. Alla fine, dovresti avere una torta a quattro livelli.

Per fare una crema, rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e strofinare bene tutti gli ingredienti. Quindi inserire la farina qui e scaldare il latte - non appena le bolle iniziano a comparire, versarlo nella miscela di uova. Montare tutti i prodotti con una frusta fino a renderli omogenei e cuocere a fuoco molto basso, senza dimenticare di mescolare periodicamente fino a quando la massa si addensa. Raffreddare leggermente la crema, quindi aggiungere il burro a cubetti e battere con un mixer. Quando tutto è pronto, ogni torta, sovrapposta l'una sull'altra, spalmare la massa di crema pasticcera e quindi raccogliere la torta.

Ti abbiamo offerto la solita versione del dolce per tutti i giorni. Ma se vuoi fare una "gioia" nella tua creazione, metti le noci tostate tra gli strati di pan di Spagna. Tuttavia, devono essere schiacciati in anticipo. C'è un'arancia, un kiwi o una banana in frigo? Decorare il loro prodotto In generale, sperimenta a tuo piacere!

Misterioso pan di Spagna con crema aromatizzata

Questa volta, la crema non sarà fatta con latte, ma con crema grassa. Prova questa ricetta per il pan di Spagna. Il succo e la scorza di limone gli conferiscono un aroma di frutta incredibilmente fresco e un gusto speciale. Semplicemente delizioso!

150 grammi di farina di prima scelta
sette uova
mollica di pane
150 grammi di zucchero semolato
mezzo limone (avrete bisogno di succo e buccia)
olio per stoviglie

100 millilitri di crema
piccola confezione di burro
tre tuorli
zucchero - 150 grammi
un po 'di vaniglia
cucchiaino di farina

Sbattere i tuorli con lo zucchero e montare i bianchi in una ciotola a parte con una spessa schiuma soffice. Quindi unire tutti gli ingredienti di cui sopra e aggiungere la farina a loro, versandone piccole manciate, la scorza grattugiata e il succo di limone. Impastare la pasta non troppo spessa, lavorando con una frusta dal basso verso l'alto, e versarla nei piatti unti e impanati. Raccomandiamo di cuocere il prodotto nel forno, la cui temperatura non supera i 200 gradi. Dopo circa un'ora, forare delicatamente l'impasto con un fiammifero di legno e, se rimane asciutto, togliere lo stampo dal forno. Quando la torta si è raffreddata, tagliala in due strati di uguale altezza.

Ancora qualche minuto e con la preparazione della torta finirà. Devi fare la crema, e per questo unire questi ingredienti: panna, zucchero, farina. Mescolare bene con un cucchiaio tutti i prodotti in modo che non ci siano grumi in più e mettere un fuoco silenzioso. Quando la massa si addensa un poco, aggiungi il burro, pestato con un cucchiaio di zucchero semolato. Ancora qualche secondo, tienilo sul fuoco, poi metti da parte e frusta con cura la panna con una frusta o un frullatore. Alla fine non dimenticare di gettare un paio di pizzichi di vanillina.

Metti la torta in basso su un piatto, spalmala con una crema profumata e copri con un secondo biscotto. La restante miscela prodotta, maneggiare i lati e la parte superiore del prodotto e inviarla in frigorifero. Evviva, hai fatto un dolce biscotto alla crema! Questo dolce sarà mangiato in pochi minuti, vedrai. Dopotutto, è semplicemente impossibile rifiutare un piatto così appetitoso.

Abbiamo raccolto ricette semplici che ogni donna sarà in grado di padroneggiare, anche se non ha mai realizzato un piatto del genere. Ma dopo tutto, con quello che devi iniziare. La cosa principale - non dubitare delle tue capacità, prova, prova, e avrai successo!

Il francese sui tuorli

Il pan di Spagna con crema pasticcera si differenzia dalla solita versione classica. Qui, solo i tuorli sono coinvolti nella ricetta, quindi il colore giallo saturo brillante e la leggerezza della massa.

tre tuorli d'uovo,
mezzo litro di latte
75 g di zucchero
50 g di farina,
sacchetto di vanillina o zucchero vanigliato,
10 grammi di burro.

Strofinare i tuorli con lo zucchero. Non appena la massa diventa giallo brillante, puoi aggiungere latte e farina. Mentre picchi la massa, metti un bagno d'acqua in anticipo. Risparmia tempo

Quando la crema comincia a addensarsi in un bagno d'acqua, aggiungi la vaniglia, la vaniglia. zucchero o un baccello di vaniglia fresca (che avrete a disposizione). Se aggiungi i baccelli di vaniglia, rimuovili immediatamente dopo che la crema è pronta e tolta dal fuoco.

Questo tipo di crema pasticcera è più saturo di gusto e più denso di consistenza. Può essere tranquillamente utilizzato non solo per farcire torte, ma anche per decorare la parte superiore.

Opzione cioccolato

Questa crema si rivelerà soffice e delicata, e persino ricca di cioccolato. Un'ottima opzione se stai facendo dolci per i bambini golosi.

Due bicchieri di farina.
Tre uova
200 grammi di zucchero.
Due cucchiai di farina.
Cacao: tre cucchiai
Rum - due cucchiaini.

In una ciotola separata, rompete le uova in modo che le proteine siano separate dai tuorli. In quest'ultimo, aggiungi cacao, zucchero e rum (se stai preparando una crema per dessert "per adulti"). In un'altra tazza, mescola il latte con la farina, frusta, cerca di evitare grumi. Collegare le due masse e mettere a bagnomaria.

Dopo dieci minuti, con vigorosa agitazione, la crema inizierà ad addensarsi. Ora puoi mettere il burro dentro. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.

Mentre la crema è fresca, sbatti i bianchi in una spuma forte. Nella crema fredda, inserire delicatamente e con cura i bianchi montati. Fatto!