Le eccellenti qualità gustative del capelin sono livellate da un terribile odore di pesce che si trova quando si cuoce in padella. Ecco perché dovresti sapere come friggere il capelin in una padella inodore in modo che il processo di cottura non scoraggi il desiderio di goderselo!
E a proposito, a causa del suo costo relativamente basso e della massa di proprietà benefiche, il consumo regolare di questo pesce sarà in grado di migliorare la salute e migliorare l'immunità, oltre a soddisfare le papille gustative con un piatto incredibilmente gustoso.
Il segreto per eliminare l'odore è preparare adeguatamente il pesce prima della cottura. La pulizia, l'aggiunta di spezie e l'ammollo del pesce in vari oli naturali elimineranno completamente gli odori sgradevoli, conferendo al tuo cavene un aroma eccezionale!
La composizione del piatto
Prima di friggere il capelin in una padella inodore, devi acquistare il seguente set di ingredienti:
- Capelin (congelato): 600-800 grammi,
- Uova di gallina: 3-4 pezzi,
- Farina di grano e mais: da 1 a 4 tazze,
- Limone solido: 1-2 pezzi,
- Aglio: 3-4 chiodi di garofano,
- Radice di zenzero: 4-5 strisce,
- Salsa di soia, olio di sesamo: 1-2 cucchiai. l.,
- Semi di finocchio, spezie: 2-4 pizzichi (a piacere)
- Olio di girasole raffinato (per la torrefazione).
Procediamo alla considerazione di istruzioni dettagliate su come friggere il capelin in modo che non ci sia odore!
preparazione
Il segreto su come friggere il capelin, senza odore, è preparare adeguatamente il pesce.
Dopo aver scongelato e lavato sotto acqua corrente fredda, è necessario eliminare gli interni.
La faccenda è lunga e faticosa, ma il risultato è una chiara riduzione dell'odore sgradevole. Anche tagliare code e teste di ogni pesce darà frutti.
Pesce sbucciato messo in una ciotola e cospargere con aglio tritato finemente e radice di zenzero grattugiata.
Mescolare delicatamente, aggiungere succo di limone appena spremuto, salsa di soia e olio di sesamo.
Per gustare è possibile aggiungere un pizzico di sale, spezie e qualche pizzico di una miscela di peperoni.
Semi di finocchio in un mortaio e mortaio in una ciotola per il pesce, mescolare e inviare per 30 minuti di decapaggio in frigorifero.
Durante questo tempo, preparare l'impanatura: in una ciotola - farina di frumento, nell'altra - farina di mais, nella terza - uova, montate con due cucchiai di acqua fredda.
Affinché il capelano fritto senza odore risulti particolarmente saporito, il pesce passa attraverso la farina di frumento, le uova e la farina di mais devono essere disposte su una padella calda con burro preriscaldato.
Metti il pesce finito su tovaglioli di carta che assorbono l'olio in eccesso. Servire caldo. Buon appetito!
La sequenza di cottura del capelin nella pastella:
1. La mattonella di capelin congelata viene messa su un piatto e "Non disturbare" fino allo sbrinamento completo. Non appena le carcasse di pesce sono morbide, procedere al lavoro.
2. Il capelin viene lavato in acqua fredda, non è necessario sventrare il pesce.
3. Schiacciare un grosso uovo, aggiungere il latte, salare. Il sale dovrebbe essere salato più forte, poiché la capelin stessa non sarà salata. Forchetta, sbatti l'uovo con il latte.
4. Farina di mais, erbe provenzali e pepe nero vengono versati su un piatto piano. Mescolare fino alla parte asciutta omogenea della pastella.
5. Ogni pesce viene immerso nella miscela di uova e immediatamente trasferito su un piatto di farina.
6. Far scorrere abbondantemente il capelin, uno strato uniforme dovrebbe coprire il pesce dalla testa alla coda.
7. L'olio vegetale viene riscaldato in una padella, viene messa la prima porzione di pesce. Non è necessario versare tutto l'olio sulla padella in una sola volta, viene versato per ogni nuova porzione di pesce. La capelin è fritta senza coprire la padella con un coperchio. Ogni lato del pesce viene fritto per 5 minuti, Questo tempo è sufficiente per cuocere a vapore il pesce e formare una crosta dorata della pastella indurita.
La farina di mais non attira molto olio, quindi, il capelin fritto non ha bisogno di essere messo su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Il pesce bollente si spande su un piatto, e quando si raffredda un po ', trasferire in porzioni con foglie di insalata.
È desiderabile "risciacquare" il capelin in aneto con aneto verde. Il pesce raffreddato diventa ancora più saporito del caldo. Quando il guscio croccante e croccante si rompe, appare un tenero filetto di pesce, si separa facilmente dalla spina dorsale e dalle interiora compresse.
Puoi liberare il pesce da parti non commestibili in un'unica mossa: abbattere la testa e tirare in direzione dell'addome, allo stesso tempo tirare fuori tutto l'interno.
Il Capelin arrostito in cornflatter può essere un ottimo brodo da picnic fatto in casa, quando vuoi mangiare senza aspettare che la carne venga cotta sulla griglia.
Come friggere il capelin in padella
Preparare il pesce, se è congelato, prima toglierlo dal frigo e dare il tempo di scongelare completamente. Ogni pesce deve essere pulito, farlo con attenzione - rimuovere l'interno, strappare la testa, assicurarsi di rimuovere il film nero. I pesci possono essere asciugati con tovaglioli di carta.
Filetto di capelin con salsa di soia. Inoltre, se lo si desidera, come accennato in precedenza, il pesce può essere immerso in un sottaceto di cetriolo e lasciato per mezz'ora.
Pesce trota con zenzero macinato, paprica, pepe e sale qb Lasciare capelin marinato per mezz'ora.
Dopo un periodo di tempo specificato, preparare l'impanatura per il capelin - mescolare la farina di frumento e i cornflakes in una ciotola. I fiocchi devono prima essere macinati in un frullatore.
Ora hai bisogno di ogni pesce impanato nella miscela preparata.
Preparare la padella, scaldare con olio vegetale e soffriggere il capelin fino a cottura, fino a doratura dorata. Rimuovere l'olio in eccesso con carta da cucina.
Come friggere il capelin gustoso?
Il sogno di qualsiasi hostess è un capelin fritto inodore, che spesso accompagna il classico processo di decorazione di un piatto. Tuttavia, vi è una massa di ricette che consentono di cucinare con la minima fragranza indesiderabile, neutralizzando l'odore di pesce attraverso l'uso di varie miscele.
- Il modo migliore per eliminare l'aroma che accompagna la frittura, per insaporire il pesce prima del trattamento termico con succo di limone.
- Se non c'è limone, puoi sostituire il succo di agrumi con salamoia o aceto di sidro di mele.
- Eliminare perfettamente odori indesiderati fragranti di erbe secche, aglio tritato e cipolle, che possono aromatizzare il piatto prima e dopo il trattamento termico.
- Prima della cottura, le carcasse di pesce vengono sventrate a volontà, liberate di teste e code. Non sarà superfluo pulire il capelin all'interno del film nero, rimuovendolo con tovaglioli o raschiandolo con un coltello.
Come friggere il capelin nella pastella?
Fritto di regola, è preparato per servire con un contorno, come che è particolarmente appropriato patate, cotte in un purè di patate, o bollite a pezzi. Non è male servire un pesce del genere con un'insalata di verdure o semplicemente con pomodori e cetrioli affettati - risulterà gustoso, nutriente e ipocalorico.
- capelin - 500 g,
- farina - 150 g,
- latte - 1 tazza,
- uova - 2 pezzi.,
- limone - 1 pz.,
- pepe nero e zenzero - ½ cucchiaino,
- Erbe italiane - 1 cucchiaino,
- sale a piacere
- olio vegetale senza odore per marinare e friggere.
- Preparare il capelin, condire con sale, pepe, zenzero, erbe aromatiche, aggiungere il succo di limone e tanto olio vegetale, mescolare e lasciare per 30 minuti.
- Sterilizzare i tuorli con il sale, aggiungere il latte, la farina e mescolare le proteine montate alle cime.
- Immergere i pesci marinati in pastella e spargerli nell'olio vegetale caldo.
- Dopo aver rosolato da entrambi i lati, il capelin fritto sarà pronto.
Capelin fritto in padella con uovo
Il capelin fritto, la cui ricetta verrà esposta di seguito, viene cotto in una padella con un uovo e viene insegnato ad essere morbido e tenero.Se lo si desidera, la massa dell'uovo sbattuto, prima di aggiungerla al pesce, può essere integrata con verdure tritate finemente, peperoni tritati, cipolle, pomodori e conditi con spezie o erbe aromatiche desiderate.
- capelin - 500 g,
- farina - 100 g,
- uova - 2 pezzi.,
- limone - 0,5 pezzi,
- sale, pepe nero - a piacere,
- olio vegetale raffinato
- Sale di capelin preparato, pepe, aromatizzato con succo di limone.
- Panning pesce in farina, spalmato in olio bollente, leggermente rosolato su entrambi i lati a fuoco vivo.
- Sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, versare il pesce nella miscela.
- La capelin fritta con l'uovo viene cotta sotto il coperchio per 5-7 minuti.
Come friggere il capelin nel forno in padella?
Non meno gustoso di quello in padella, si scopre il capelin fritto in forno. Il pesce può essere cucinato su una teglia senza additivi o integrato con cipolle, spicchi d'aglio, pomodori o peperoni. Le spezie e le spezie vengono utilizzate secondo le preferenze individuali, aromatizzando le loro carcasse dopo la preparazione.
- capelin - 500 g,
- farina - 100 g,
- succo di limone, spezie - a piacere,
- sale, pepe nero - a piacere,
- olio vegetale raffinato per vaschetta di ingrasso.
- Preparare il pesce, condirlo, metterlo nella farina e stenderlo sulla teglia oleata.
- Invia il piatto al dispositivo riscaldato a 200 gradi.
- Dopo 15 minuti, il capelin arrosto nel forno sarà pronto.
Come friggere il capelin in forno con una crosta?
Rubicondo e delizioso si rivelano senza olio. Prepara il piatto più facilmente. È necessario disporre il pesce preparato, impanato nella farina, sulla griglia e inviarlo al forno per la cottura. L'importante è garantire l'alta temperatura del dispositivo, che consentirà di ottenere una crosta rossastra all'esterno e una polpa di pesce succosa all'interno.
- capelin - 500 g,
- farina - 100 g,
- sale, pepe nero, condimento - a piacere.
- Strofinare l'intero risciacquo, asciugare.
- Farina mista a sale, pepe, spezie.
- Immergere un capelin con una miscela di farina, spalmare su una gratella nel forno, posizionandolo sotto il livello della teglia.
- Preparare il piatto in un dispositivo caldo a 220 gradi per 15 minuti.
Come friggere il capelin sulla griglia?
Sorprendentemente saporito e fragrante sarà sopra i carboni. Se hai l'opportunità di uscire nella natura, usa la seguente ricetta e cucina il pesce con l'aroma del fumo. Grazie alla marinata piccante utilizzata, il piatto sarà gradevole al gusto e appetitoso.
- capelin - 1 kg,
- aceto 6-9% - 1/3 di tazza,
- olio vegetale raffinato - 0,5 tazze,
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai,
- aneto tritato fresco o secco - 1 manciata,
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
- Il pesce intero viene mescolato con gli ingredienti della marinata dalla lista e lasciato per poche ore o durante la notte.
- Spalma il capelin marinato sulla griglia e friggi sopra le braci finché non diventa dorato.
Come friggere il capelin in una pentola a cottura lenta?
La seguente ricetta per i fortunati possessori del dispositivo multicasting. Il pesce può essere cucinato con esso selezionando la modalità appropriata. A seconda del modello, questa potrebbe essere la funzione "Torrefazione" o "Cottura". La mancanza di schizzi di olio, che accompagna la frittura classica, è un innegabile vantaggio del metodo.
Il capelin è un pesce molto gustoso. Inoltre, contiene una grande quantità di proteine, che sono la base per il recupero del nostro corpo. Il modo più semplice per cucinare gustosi capelin è quello di cuocerlo in padella con le cipolle. Come fare questo imparerai da questa ricetta, che viene illustrata passo dopo passo nel processo di preparazione di una foto.
Come cucinare il capelin con cipolle in padella
Prima di iniziare a cucinare, ho comprato pesce congelato - 1 chilogrammo. Il punto più importante nella preparazione del delizioso capelin è la sua scelta corretta. Il pesce non deve essere congelato, lucido e senza colore sull'addome. Ammetto onestamente, raramente riesco a trovare del buon pesce nei negozi. Tuttavia, questo fatto è molto felice per il mio gatto, che ottiene il capelin acquistato senza successo. 😉
Dopo aver scongelato leggermente il pesce, dovrai pulirlo.Per fare questo, tagliamo la testa, strappiamo la pancia e puliamo gli interni. Le pinne non devono essere tagliate. Laviamo la carcassa con acqua fredda.
Ora prendiamo un inchino. Prendi una cipolla grande e succosa e tagliala a rotelle.
Ungete la padella con olio vegetale e spalmatela sopra il capelin pulito in uno spesso strato. Se il pesce non si adatta, puoi posarlo in 2 strati.
Mettere gli anelli di cipolla in cima e salare il piatto. È possibile, se lo si desidera, mettere la foglia di alloro in cima e cospargere con pepe nero.
Aggiungere 50 millilitri di acqua nella padella e mettere il pesce sotto un coperchio chiuso per 10-15 minuti a fuoco medio. È importante che non ci sia forte ebollizione sotto il coperchio, altrimenti il capelin si sfalderà.
Mettiamo il piatto finito su piatti à la carte e decoriamo con cipolle stufate.
Quindi, molto semplicemente, puoi preparare deliziosi capelin in umido con le cipolle. È un peccato che il tempo di pulire questo piccolo pesce richieda molto più della sua cottura e del suo consumo. 😉
Un pesce come il capelin, molti di noi non amano il rispetto. E invano. Questo pesce è piuttosto gustoso e fragrante, se cucinato correttamente.
La capelin è considerata la famiglia odorosa. E, come qualsiasi altro pesce della sua famiglia, è molto ricco di iodio e selenio.
Più forte di capelin è che puoi mangiare pesce fritto con le ossa. Inoltre, non richiede l'eviscerazione. Ciò è dovuto principalmente al fatto che all'interno del pesce contiene grasso, che conferisce al piatto finito la succosità.
Segreti della scelta corretta di capelin
Nei nostri negozi difficilmente trovi capelin fresco. Di solito è venduto in forma congelata con bricchette intere. Naturalmente, la preferenza dovrebbe essere data al prodotto in un pacchetto sottovuoto. Di norma, un tale pesce ha una qualità superiore. Se decidi di acquistare il capelin in base al peso, fai attenzione al colore del pesce stesso e guardalo negli occhi. Il colore del capelin dovrebbe essere argentato, senza inclusioni gialle. Gli occhi fangosi ci dicono della cattiveria del pesce.
I cibi surgelati devono essere scongelati prima della cottura. Certo, è meglio scongelare il pesce in modo naturale. Mettilo in una grande ciotola e mettilo nel frigo. Meglio partire per la notte.
Non sono raccomandati metodi di scongelamento accelerato, che includono acqua fredda e un forno a microonde. Tali metodi peggiorano significativamente il gusto del prodotto finito.
Pesce scongelato lavato con acqua e accuratamente asciugato con salviette di carta. Se lo si desidera, è possibile tagliare la testa.
Capelin inodore, fritto in padella
Per friggere il capelin in una padella, abbiamo bisogno, oltre alla padella, di prendere:
- 500 - 600 grammi di capelin
- 200 grammi di farina
- Olio vegetale per friggere
Ricetta per capelin arrosto in padella:
Versare la farina su un piatto piano. Aggiungere sale e pepe nero macinato ad esso. Tutto ben miscelato. Arrotolare la miscela risultante ogni pesce precedentemente lavato e asciugato.
Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo e distribuire il pesce in modo uniforme. Friggere da ogni lato fino a quando dorato.
Per rimuovere i resti di grasso di cui non abbiamo bisogno, mettiamo il capelin fritto su carta assorbente.
Esattamente con lo stesso successo puoi friggere il capelin nell'impanare.
Per fare questo, prepara:
- 500 grammi di capelin
- 2 uova di gallina
- 1 limone
- Pangrattato (per occhio)
- spezie
- Olio vegetale
Ricetta di capelin impanata:
Il capelano lavato e asciugato viene strofinato da tutti i lati con sale e pepe nero macinato. E ora l'attenzione è un segreto: per rimuovere un odore di pesce specifico, è necessario cospargere di capelin con succo di limone. Lasciamo il nostro pesce per circa 1 ora. Durante questo tempo, non solo l'odore evaporerà, ma il pesce stesso assumerà la necessaria asprezza.
Preparare separatamente l'impanatura. In una grande ciotola, sbatti le uova. Trasforma ciascun pesce in uova uno alla volta e poi fallo rotolare nel pangrattato.
Friggere il capelin in olio vegetale. L'eccesso di grasso, come già sappiamo, viene rimosso con salviette di carta.
Friggere il capelin in pastella
- 500 grammi di capelin
- 50 ml di acqua
- Sale a piacere
- Olio vegetale
Ricetta capelin, fritta con acqua:
Sfregare la mormora con sale da tutti i lati. Partiamo per svegliare per 10-15 minuti.
L'olio vegetale viene versato nella padella e si illumina. Posa il pesce Riempi d'acqua. Coprire la padella con un coperchio. Friggere il pesce a fuoco medio per 5 - 7 minuti.
I pesci per questa ricetta diventeranno ancora più gustosi se si sostituirà l'acqua con il brodo.
Capelin fritto in padella con farina
Preparare in anticipo i seguenti ingredienti:
- 750 grammi di capelin
- Alcuni cucchiai di farina
- 1 limone
- Pepe nero sale e macinato qb
- Olio vegetale
Ricetta di capelin, fritta nella farina:
Prima marinare il nostro capelin. Strofinare con sale e pepe nero macinato. Cospargere con succo di limone. Lasciare marinare per 20-25 minuti.
I pesci marinati si adagiano su un colino. Questo per rimuovere il liquido in eccesso.
Friggere il pesce in olio vegetale su una padella calda.
Cucinare il capelin con panna acida
La capelin in panna acida esce sempre particolarmente tenera e fragrante. Prova questa ricetta, non te ne pentirai.
- 800 grammi di capelin
- 2 cipolle grandi
- 150 grammi di panna acida
- 100 ml di acqua
- 2 foglie di alloro
- Pepe salato e macinato a piacere
- Olio vegetale
- 1 mazzetto di aneto fresco.
Ricetta di capelan in panna acida:
Versare l'olio vegetale nella padella. Diffondiamo il pesce (piuttosto stretto). Friggere fino all'evaporazione dell'umidità. Il pesce non deve essere rovesciato per non danneggiare la sua integrità.
Dopo l'evaporazione dell'umidità, stendere la cipolla sul pesce, tagliarlo a metà anelli.
Mescolare separatamente la panna acida con sale, pepe macinato e aneto tritato. Riempi l'acqua. Mescolare bene
Miscela di panna acida versare capelin. Posare l'alloro. Aspettando l'ebollizione. Dopo aver preparato il pesce per altri 3 - 5 minuti.
A proposito, se non hai la panna acida, puoi sostituirla con la maionese.
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Capelin, anche se pesce molto piccolo, ma molto gustoso.
Il suo vantaggio non è il prezzo elevato e il gusto eccellente.
E puoi cucinarlo a casa, mentre cucinare il capelin fritto è abbastanza semplice.
Per la preparazione del capelin arrosto classico, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- Capelin - 0,5 kg.,
- Farina - 3 cucchiai. l. .
- sale,
- Olio vegetale per friggere
Come cucinare il capelin arrosto?
Quindi iniziamo a cucinare capelin.
Ricetta di capelin fritta
È necessario prendere il capelano fresco congelato, per scongelarlo.
Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'aspetto del pesce.
Devono essere integri e non rotti.
Inoltre, il pesce non dovrebbe essere morbido.
Se lo desideri, puoi sventrarlo, come facciamo noi.
Ma se non lo sventrare, allora il suo gusto non cambierà affatto.
Le teste sono meglio lasciate per un aspetto piacevole.
Il capelin non ha scale strette, quindi non è necessario pulirlo.
Laviamo il capelin all'esterno e all'interno.
Dopo aver lavato il capelin, è necessario salarlo sopra e all'interno dell'addome.
È meglio salare il pesce, ciascuno separatamente, in modo da non romperlo e preservarne l'aspetto.
Dopo aver salato il pesce, dobbiamo mettere la padella sul fuoco, pre-riempire con olio vegetale, circa 0,5-1 cm in basso.
Mentre stiamo cucinando l'olio vegetale in una padella, facciamo rotolare il nostro capelin nella farina.
Distribuiamo il capelin nella padella, alternando la testa e la coda, in modo che il maggior numero di pesci possibile entri.
Friggere il capelin fino a doratura a fuoco basso, non più di 6 minuti.
Controlliamo il capelin, girandolo con una forchetta per formare una crosta dorata, e giriamo tutto il pesce sull'altro lato, e friggi per altri 6 minuti fino a doratura sull'altro lato.
Quando il pesce è fritto dall'altra parte, lo prendiamo dalla padella su un piatto.
Questo è tutto, il capelin "classico" è pronto.
Il Capelin fritto in una padella con la farina risulta molto gustoso!
Puoi servire capelin arrosto, con o senza guarnizioni.
Il contorno per il capelin fritto può essere riso o insalata di verdure.
Buon appetito
Quindi, ti ho dato una ricetta passo-passo con una foto di come cucinare la capelin arrostita in padella.
Se ti piace, condividi questa ricetta con i tuoi amici, fatti provare anche a cucinare il capelin fritto in farina.
Sarei grato per Mi piace, reposts, commenti!
Fry capelin molto semplice, ma in questa ricetta, come in molti altri, c'è un segno meno. dopo la come friggere il capelin , in cucina per il giorno rimane un odore di pesce specifico. Ma se non hai provato questo pesce, hai perso molto. Il gusto del capelin alla griglia è eccellente! Il pesce è succoso, croccante e molto gustoso. Questo piatto non solo può essere servito con un contorno, puoi anche friggere il capelin come spuntino per la birra. Questo piatto non è in alcun modo inferiore al gusto e gli ingredienti per cucinare possono essere trovati in ogni cucina.
Come friggere il capelin:
1. Di norma, il capelin è più facile da trovare nel vivaio in forma congelata. Se hai comprato un pesce, prima di cuocerlo deve essere scongelato, ma non completamente. Quindi posizionare le carcasse in una grande ciotola e salare.
2. Montare l'uovo in una piccola ciotola e mescolare il tuorlo e il bianco con una forchetta fino a renderlo omogeneo.
3. Aggiunga gradualmente il pepe macinato all'uovo, tutto questo tempo, battendolo con una forchetta fino a completa omogeneità.
4. Versare questo composto di uova grigie in una ciotola con il pesce e mescolare il tutto con le mani. Durante il tempo che stavamo battendo l'uovo, il sale doveva dissolversi.
5. Bene, come friggere il capelin senza farina. Distribuirlo uniformemente su una grande piastra piana e prima di friggere il capelin, arrotolare ogni pesce, metterlo su un tagliere o un piatto piano asciutto.
6. L'olio nella padella non deve essere versato in grandi porzioni. Questo tipo di pesce assorbe molto bene l'olio, ma a spese della farina i suoi resti bruciano, e lo strato successivo di capelin arrosto sarà amaro. Pertanto vale la pena di friggere uno strato di capelan, quindi scolare il resto dell'olio e asciugare la farina bruciata dalla padella con un tovagliolo di carta a secco. Quindi, non versare molto olio per friggere lo strato successivo di pesce fritto. È impossibile lavare la padella nel processo di frittura! Friggere la carcassa dovrebbe essere di 7 minuti a fuoco medio su ciascun lato.
Servire il capelin caldo con un contorno o una birra fredda, a seconda dell'evento. Ora lo sai come friggere il capelin ed essere in grado di provare questo meraviglioso piatto.
