Cottura deliziosa anatra con mele al cartoccio

Anatra del peso di 2-2,5 kg
Mele di varietà acide 5-7 pezzi.
Radice di zenzero grattugiato ½ cucchiaino
2-3 spicchi d'aglio opzionali
1 limone
Miele 1 cucchiaio
sale
Spezie, nero adatto o pimento, erbe italiane: basilico, maggiorana
Olio vegetale, preferibilmente di oliva 3-4 cucchiai

Lavare l'anatra, asciugarla con un tovagliolo di carta.
Sale fuori e dentro
Marinata di cottura Mescolare il succo di mezzo limone, miele, spezie, zenzero grattugiato, aglio tritato, olio d'oliva.
Versare l'anatra marinata, in modo che sia distribuita uniformemente. Mettiamo in un luogo freddo in un contenitore chiuso per almeno quattro ore. È conveniente mettere in salamoia anatra per un giorno e metterlo in frigorifero durante la notte.
Prima di cuocere gli uccelli, tagliamo le mele in sei-otto fette, rimuoviamo i semi. Per farcire anatra abbastanza due - tre pezzi. Il resto può essere appoggiato su una teglia attorno all'anatra. Faranno un fantastico contorno.
Le mele devono cospargere il restante succo di limone in modo che non si scuriscano durante la cottura.
Nel ventre di un'anatra mettiamo le mele non troppo strette, quanto si adatta.
Cuciamo un buco con un filo culinario. È anche adatto un filo per cucire bianco normale non sintetico. Puoi anche tagliare i bordi del foro con uno stuzzicadenti.
Rimetta l'anatra ripiena in una forma di olio vegetale unta.
Versare sopra la marinata rimanente.
Coprire l'anatra con un foglio e mandare in forno. Temperatura 190 gradi.
Tempo di cottura minimo mezz'ora
La prontezza può essere controllata con un coltello o uno stuzzicadenti. Se la carne è morbida e il succo chiaro esce, l'anatra è pronta.
Rimuovi la pellicola, disponi le restanti fette di mela intorno all'uccello.
Cuocere l'anatra fino a ottenere una crosta marrone dorata per circa venti o trenta minuti.
Prima di servire, non dimenticare di rimuovere il filo o gli stuzzicadenti.
Servire l'anatra con un contorno di mele cotte, si può decorare con fette di limone e mirtilli rossi.

Perfetto per la tavola delle feste e per le costolette di carne marinata ogni giorno.

INGREDIENTI

Anatra 1 pezzo
(peso di circa 2 kg)
Mele 4-5 pezzi
Cucchiaini di cannella 1/2
Zucchero di canna 2 cucchiaini
Sale, pepe - a piacere
Spezie 1 cucchiaino
rosmarino, origano, erbe provenzali
Bicchiere di sidro di mele 1/2 bicchiere
Olio d'oliva 2 Art. cucchiai

Lavoriamo l'anatra - prendiamo le frattaglie, tagliamo il grasso in eccesso e la pelle, tagliamo le punte delle ossa.

In una grande ciotola, mescolare aceto di mele, olio d'oliva, sale, pepe e spezie.

Lubrificare l'anatra con la marinata risultante. Lasciare l'anatra a marinare per 4-6 ore in frigorifero, e ancora meglio - di notte.

Quando l'anatra viene marinata, la togliamo dal frigo e continuiamo la cottura. Le mele sono tagliate a pezzi, tagliamo i nuclei.

Metti l'anatra in una pirofila. Mettiamo alcune delle mele dentro l'anatra (quanto si adatterà, il resto sarà distribuito in uno stampo da forno intorno all'anatra.

Cuociamo circa 2 ore a 190 gradi, senza dimenticare di annaffiare l'anatra con il succo e il grasso che si forma nella forma ogni mezz'ora.

Guarnire per il piatto servirà mele cotte con anatra. Le mele cotte nell'anatra sono molto gustose, quindi vengono servite senza altra lavorazione. Ma le mele, che vengono cotte vicino all'anatra, vanno tagliate a fettine per formare un contorno separato.

Prendiamo un piccolo stufato, stendiamo fette di mele, un po 'di grasso dalla teglia (circa 2 cucchiai), zucchero e cannella. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.

Anatra servita con contorno di mele cotte e quarti di mele al forno. Buon appetito! :)

I benefici della carne d'anatra

La carne d'anatra ha un colore scuro, è molto dolce e salutare. Considero le migliori razze carnose di anatre come Pechino bianca, Aylesbury, Musk (indoutku), Ruan, Buff, Cayuga, svedese.Il peso medio di una carcassa di anatra domestica è compreso tra 2 e 4 kg.

La carne d'anatra è una fonte di proteine: circa 16 g di proteine per 100 g di questa carne. Anatra di carne di piombo e il contenuto di vitamina A. In grandi quantità nell'anatra ci sono vitamine del gruppo B, tra cui riboflavina e acido ftalico, nonché una lista piuttosto impressionante di elementi traccia utili.

La carne d'anatra è piuttosto grassa (carne di anatra calorica da 250 kcal / 100 g). Ma il grasso d'anatra ha caratteristiche interessanti: è considerato un ottimo prodotto profilattico per le malattie cardiovascolari. Questa carne è consigliata per coloro la cui attività è associata a stress o stress mentale.

La carne di questo uccello ha un gusto specifico che non piace a tutti. Ma se comprate una carcassa fresca di alta qualità e cucinatela correttamente, il piatto dell'anatra sarà apprezzato da tutti.

L'anatra al cartoccio è una delle opzioni di maggior successo che consente di ottenere un piatto delizioso, anche senza possedere una conoscenza culinaria speciale. Una carcassa di anatra è solitamente farcita: crauti, prugne, arance, grano saraceno, riso, funghi, patate. Ma, secondo i buongustai, l'anatra ripiena di mele è un vero capolavoro culinario.

Come cucinare l'anatra con le mele in forno

Alcuni preferiscono non cucinare la carne di anatra, perché la considerano troppo dura, specifica per sapore e odore. Da queste caratteristiche dell'uccello, puoi facilmente sbarazzartene. La cosa principale è scegliere una ricetta di successo e seguire esattamente le condizioni. Oltre all'uccellino di Pechino, ci sono molte buone ricette con la frutta. Ecco alcuni consigli per cucinare l'anatra con le mele:

È meglio non acquistare un'anatra domestica, ma una che è cresciuta presso l'allevamento di pollame (la carne sarà più morbida, più morbida).
Se le varietà di frutta acida non erano disponibili, puoi aggiungere un po 'di succo di limone al piatto.
Prima di cuocere l'uccello, è necessario tagliare lo stinco, perché questa parte è considerata la fonte del sapore specifico.
L'anatra con le mele nel forno sarà più tenera se la carne viene pre-bollita. Il brodo può essere utilizzato come annaffiatura durante la cottura e il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto.
La cottura dell'anatra alle mele viene effettuata con l'aiuto di una manica o un foglio, anatra, teglia e un reticolo.

Anatra e ricette Apple

Ci sono molte opzioni su come friggere un'anatra, aggiungendo frutta ad essa. Oltre agli ingredienti utilizzati nella ricetta classica, le prugne, le arance, il miele, il riso o il grano saraceno, le patate, i cavoli e così via sono perfettamente combinati con l'uccello. Qui di seguito sono i metodi popolari di rendere piatti succosi, nutrienti, incredibilmente gustosi. Raccomandiamo anche la ricetta per indouin.

La prima ricetta per la cottura del pollame è l'anatra, cotta in una manica con le mele. Questo modo tradizionale e ben noto a molte hostess è facile da preparare, richiede un po 'di tempo. Per prima cosa devi acquistare gli ingredienti commestibili necessari per creare un piatto. Possono essere trovati in quasi tutti i negozi di alimentari o grandi supermercati.

carne - 2 kg,
frutta - 2 pezzi,
aglio - 4 fette,
olio di girasole - 2 cucchiai. l.,
succo di limone, sale e pepe nero - a piacere.

La carcassa di uccello è ben lavata, asciugata con salviette di carta.
Quindi la carne viene strofinata con aglio, sminuzzata su una grattugia o in un piatto d'aglio, con una miscela di sale e pepe. Cosparso con succo di limone. Marinare l'anatra 12 ore.
I frutti sono tagliati a fette, la carcassa è farcita con loro, cucita con fili bianchi da cucina (come nella foto). Puoi sigillare l'incisione con uno stuzzicadenti.
L'uccello è posto in una manica da arrostire, disposto su una padella, unta con burro.
Anatra al forno con mele, cotta per 2,5 ore a 200 ° C.
10 minuti prima di spegnere il forno, la parte superiore della manica si apre in modo che la carne diventi leggermente marrone.

La seguente ricetta passo-passo è l'anatra al cartoccio con le mele. Questo delizioso capolavoro culinario non lascerà nessuno indifferente.Il piatto di frutta e carne è il complemento ideale per qualsiasi cena festiva. Attraverso l'uso del fioretto, l'uccello si rivelerà molto delicato, fragrante, inzuppato nel suo stesso succo. Per ottenere risultati eccellenti, devi seguire esattamente la ricetta.

carcassa intera - 2 kg,
frutta - 500 g,
maionese - 1 cucchiaio. l.,
olio vegetale - 50 g,
Erbe di Provenza - 1 cucchiaio. l.,
pepe, sale - a piacere.

La carne è ben lavata sotto l'acqua corrente, asciugata.
Rimosso la groppa, il grasso in eccesso nell'addome, tagliare la parte estrema delle ali.
La carcassa viene sfregata dall'interno e dall'esterno con pepe, sale, maionese, erbe provenzali.
Marinare l'uccello in un luogo freddo per 3-10 ore (più lungo è l'effetto della marinata, meglio è).
Quindi è necessario riempire la pancia con una miscela di frutta, pepe, condimenti.
La carcassa è disposta su diversi strati di carta da forno (lo strato superiore è imbrattato con olio di semi di girasole).
Foglio avvolto, anatra steso su una teglia.
La cottura dura 60 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Dopo di ciò, il foglio si apre, la temperatura scende a 180 ° C, l'uccello si prepara per un'altra mezz'ora. Questo è necessario per ottenere una appetitosa crosta dorata.
Anatra al forno con mele al forno pronte per la degustazione.

Con le prugne

Per sorprendere la famiglia con abilità culinarie, non è necessario "reinventare la ruota". L'anatra con prugne e mele è perfetta per una festa in famiglia o per un incontro con gli amici. Il gusto insolito e agrodolce del piatto si rivolge ad adulti e bambini, e l'aroma speziato provocherà un mare di delizie. Prima di cuocere l'anatra con le mele nel forno, è necessario preparare i prodotti.

carne - 2 kg,
frutta verde - 500 g,
prugne secche senza pietra - 50 g,
salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai,
Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.,
succo di limone - 2 cucchiai. l.,
sale, pepe - a piacere.

Carcassa d'anatra lavata, asciugata. Strofinato con sale e pepe da tutti i lati.
I semi vengono tagliati dalla frutta fresca, tagliati a fette e le prugne vengono tagliate a strisce.
L'uccello inizia con la frutta, è cucito (mostrato nella foto).
In un contenitore profondo succo di limone mescolato, salsa di soia, olio vegetale. La carne è abbondantemente unta da questa marinata.
Il forno si scalda fino a 200 gradi.
Un'anatra nelle mele si inserisce in una manica. Cuocere per 2 ore.

Con le arance

Un'altra ricetta semplice ma originale per una prelibata prelibatezza è l'anatra arrosto in forno con arance e mele. Il piatto diventa saporito, gustoso, tenero, la carne si scioglie in bocca. Il secondo agrodolce sarà sicuramente apprezzato. Come cucinare un uccello? Innanzitutto è necessario acquistare i componenti commestibili necessari, che si trovano nel negozio più vicino.

carcassa intera - 2, 5 kg,
arance - 4 pezzi,
mele - 1 kg,
olio d'oliva - 100 ml,
aglio - testa,
limone - ½ parte,
spezie - a piacere.

Il prodotto principale viene strofinato con spezie, posticipato per 30 minuti.
Un'arancia tagliata in quattro parti, da un succo di spremere.
L'aglio tritato, il burro, un po 'di sale e pepe, il succo d'arancia sono mescolati. La carne viene versata sulla marinata dentro e fuori, posta in un sacchetto, marinata per 40 minuti.
I frutti vengono sbucciati, tagliati a fette, cosparsi di succo di limone, posti nell'addome.
Il ripieno è ben compattato, l'anatra viene cucita e messa a bagno per altre 2 ore.
Pentole da forno rivestite con un foglio per la cottura. Dall'alto l'arancione è disposto in anelli (foto allegata).
L'uccello è "confezionato" in un foglio, preparando per 3 ore a 180 gradi.

La seguente ricetta passo-passo è l'anatra in salsa di miele e mela. Questo piatto vi delizierà con il suo aroma delicato, il gusto succoso e insolito, la carne tenera che si scioglie in bocca. La carne preparata secondo questa semplice ricetta è sempre perfettamente tosta, con successo e ben cotta da tutti i lati, non brucia. Anatra di miele - la scelta perfetta per il nuovo anno o Natale.

carcassa di anatra giovane - 2 kg,
miele - 2 cucchiai. l.,
varietà di frutta acida - 5 pezzi,
olio d'oliva - ¼ di tazza,
acqua calda bollita - ½ st.,
sale, pepe - a piacere.

L'uccello è accuratamente lavato, asciugato, strofinato con spezie.
Sbucciato dalla buccia e dai semi di frutta, tagliato a pezzi grandi, posto nella parte posteriore dell'anatra.
Il miele viene mescolato con acqua, la miscela viene versata su una teglia da forno.
Il forno si riscalda fino a 190-200 gradi.
Il piatto futuro viene cotto per 2 ore (la carne deve essere annaffiata con grasso, che viene rilasciata durante la cottura, ogni 20 minuti).
Cucinare anatra in forno con mele e salsa al miele è finita.
Servito al tavolo caldo. Guarnire può essere qualsiasi.

Con patate

Se cucini la carne con un contorno, puoi risparmiare con successo sul tempo trascorso in cucina e nello sforzo. Ad esempio, un'anatra con mele e patate viene cotta velocemente e facilmente, ma il risultato è incredibilmente gustoso e nutriente. Questo piatto è abbastanza per tutta la famiglia o una grande compagnia amichevole. Tutti saranno felici di assaggiare il delizioso secondo agrodolce.

carcassa intera - 2 kg,
patate - 6 pezzi,
frutta - 5 pezzi,
burro fuso - 2 cucchiai. l.,
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.,
Erbe provenzali - 2 cucchiaini,
sale, pepe nero e rosa - a piacere.

La carne viene lavata, il grasso in eccesso viene rimosso da esso.
La carcassa viene imbrattata di burro, strofinata con una miscela di peperoni e sale.
I frutti vengono sbucciati, tagliati a cubetti, posti all'interno dell'anatra.
L'uccello è cucito, steso nella padella antiaderente, cotto a fuoco vivo per 40 minuti a 200 ° C. Allo stesso tempo è necessario annaffiare ogni 15 minuti.
Mentre la carne è fritta, le patate vengono sbucciate, tagliate a fette grandi. Verdura mista a erbe provenzali, olio d'oliva, sale. Alcune mele tritano sulle barre.
L'ingrediente principale è circondato da patate e frutta da due lati. Cotto altri 40 minuti.
Togliere dal forno, servire.

Anatra con mele al cartoccio: un piatto versatile per ogni occasione

Se devi organizzare una festa con un gran numero di ospiti, prima di tutto devi occuparti di creare un menu festivo. Naturalmente, non farà a meno di snack - panini, tartine, salumi e formaggi. Offrite agli ospiti diversi tipi di insalate e servite l'anatra con le mele per i pasti caldi. Condivideremo semplici ricette del piatto originale, che è assolutamente adatto per ogni occasione, che si tratti di compleanno, Capodanno, Natale o altre celebrazioni.

Anatra farcita con mele acide

L'anatra in questa ricetta è farcita con mele acide e cotta al cartoccio. Il piatto viene cotto nel forno per un periodo piuttosto lungo (una e mezza o due ore), ma a causa di ciò, la carne è molto tenera, morbida e succosa. I tuoi sforzi non saranno spesi invano, perché questo piatto probabilmente piacerà agli ospiti.

una grande anatra (prendi due chili di carcassa)
mezzo chilo di mele acide
pepe nero macinato al momento - a piacere
sale
spezie - facoltativo

Raccomandiamo l'uso di una carcassa già pronta, cioè spennata e sventrata, perché ti farà risparmiare tempo e fatica. Quindi, all'inizio, l'anatra viene lavata sotto il rubinetto e asciugata bene. Quindi deve essere strofinato con sale, pepe nero e spezie. Puoi usare spezie speciali che sono vendute a peso in molti supermercati. Se vuoi ravvivare il piatto, tritare alcuni spicchi d'aglio, mescolarli con sale e trattare l'uccello con questa composizione.

Ci rivolgiamo alla preparazione del ripieno: tagliamo le mele lavate a cubetti non troppo grandi. Daremo consigli alle hostess che usano i frutti dolci: cospargerli con una piccola quantità di succo di limone. C'è anche un'altra opzione: è possibile aggiungere 100 ml di succo di mirtillo al ripieno.

Ora accendi il forno per scaldarlo (fino a circa 160 gradi), infila l'uccello e cuci il foro con il filo o fissalo con spiedini di legno.Come detto all'inizio, l'anatra viene cotta al cartoccio, quindi avvolgerla e metterla in forno per almeno un'ora e mezza. Dopo il tempo specificato, aprire il foglio, versare l'uccello con il grasso rilasciato e aumentare la temperatura a 180 gradi. In mezz'ora, raggiungere il prodotto rosso e impostare il tavolo per l'arrivo degli ospiti.

Per non perdere troppo tempo a cucinare il contorno, quando apri il foglio, metti fette tagliate, spalmato con olio d'oliva e patate cosparse di sale e spezie sull'uccello. Un'anatra con mele aspre viene pre-tagliata in porzioni e servita in un grande piatto profondo. Per la bellezza, è possibile aggiungere verdure fresche, basta pre-tagliare con un coltello il più piccolo possibile.

Anatra piccante farcita con mele

Indeutka, o, come viene anche chiamata, anatra al muschio, ha una carne tenera a basso contenuto di grassi, che ha un sapore leggermente diverso da altre razze di uccelli. Offriamo di riempirlo con mele succose e cuocere al cartoccio. Questo piatto sorprenderà piacevolmente i tuoi cari e diversificherà il solito menu.

un'anatra
sale e pepe - a piacere
quattro grammi di cardamomo
mezzo cucchiaio di rosmarino profumato
dieci millilitri di olio d'oliva
tre mele Simirenko di medie dimensioni (se lo desideri puoi raccogliere frutti di un'altra varietà)

Prima della cottura, assicurarsi di sciacquare accuratamente l'uccello sventrato e spennato sotto l'acqua corrente e lasciarlo scolare. Quindi versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola, cospargere con sale da cucina, cardamomo, pepe nero e rosmarino. Mescolate bene la salsa e lavorate l'anatra all'esterno e all'interno.

È tempo di fare il ripieno: rimuovere i nuclei dalle mele Simirenko e tagliarli a cubetti. Tu, a seconda delle dimensioni del frutto, potresti aver bisogno da tre a cinque di loro. Ora riempire l'uccello con le mele e fissare il foro con speciali bastoncini di legno o cucire con filo. Poco prima di servire i piatti non dimenticarti di tagliarli.

Il foglio è diviso in tre parti, la lunghezza di ciascuna dovrebbe essere di circa 60 centimetri. Mettili trasversalmente in una teglia resistente al calore e versa un po 'd'olio, allargandolo con le mani su tutta la superficie del foglio. Ora metti l'anatra qui e versa acqua bollita in modo che copra il fondo del piatto con solo due dita. Dopo che il forno si scalda fino a 180 gradi, ermeticamente, applicando uno strato di lamina a un altro, chiudere completamente l'uccello con esso. L'anatra cuoce per un'ora e mezza, poi viene versata sopra con succo, che rilascia durante la cottura, e di nuovo languisce per circa 30-40 minuti.

Il piatto è servito con un contorno: puoi far bollire il riso, fare un purè di patate o un'insalata di verdure leggera. La carne delicata dell'anatra muschiata è molto sana, magra ed è perfetta sia per un adulto che per un bambino. Ora e tu conosci questa ricetta - ci sarà un'opportunità, assicurati di assecondare la tua famiglia con del cibo delizioso!

Anatra con mele dolci nel vino

Ogni hostess dovrebbe avere almeno una ricetta vincente per un piatto festivo nell'arsenale. Questo è ciò che condividiamo ora. L'anatra al forno con mele al cartoccio con salsa di vino e miele risulta incredibilmente tenera e molto gustosa. Con tale cibo il tuo menu cerimoniale sarà sicuramente percepito dagli ospiti con un botto. Tutti saranno soddisfatti - credono e controllano nella pratica. Cucinare non è affatto complicato, non richiede un talento culinario speciale. È vero, ci vuole molto tempo: l'uccello cuoce per due ore.

un po 'di zucchero
due chilogrammi d'anatra - un pezzo (comprate già l'uccello spennato e sventrato)
sale e pepe macinato (nero) - a piacere
50 grammi di burro
tre cucchiaini di miele dorato fuso
un bicchiere di vino secco (usa solo rosso)
un chilo di mele dolci

Per cominciare, offriamo di fare la salsa.Per fare questo, versare il vino rosso in una pentola riscaldata, dopo un paio di minuti, aggiungere il miele e far bollire con costante agitazione. Per rendere il piatto "non scappare", accendere la piastra di cottura al minimo quando il volume del liquido diminuisce circa due volte, aggiungere il burro tritato e attendere fino a quando non si è sciolto. Mescolare il prodotto un paio di volte e rimuoverlo dalla stufa. Ora aggiungi sale e pepe ai tuoi gusti, puoi aggiungere alcune spezie fragranti. Per questo, il rosmarino, il cardamomo o il cumino sono i più adatti. Si noti che il burro può essere sciolto in anticipo, quindi la salsa risulterà più omogenea e non sarà necessario attendere fino a quando il prodotto cremoso non si scioglie.

Mettere da parte la miscela vino-miele per raffreddarla e prestare attenzione al ripieno. Tagliare metà delle mele lavate in quattro parti uguali, rimuovendo la metà. Quindi metteteli in una scodella profonda e versate ½ della salsa preparata, mescolando accuratamente. Ora lava l'anatra e dopo che si asciuga bene, canta con un accendino.

Ungete la carcassa con spezie e sale dentro e poi fuori. Avviare l'uccello con le mele fissando la fessura con gli spiedi o cucendo con fili. Ungete la salsa di anatra su tutti i lati e avvolgetela in un foglio, aggiungendo acqua (sono sufficienti 50 millilitri). A proposito, un piccolo nettare di vino dovrebbe essere conservato per un'ulteriore preparazione.

Il piatto è cotto nel forno a 200 gradi. Mentre l'uccello sta rosolando, rimuovere con cautela il frutto rimasto, in modo da non danneggiarlo, estrarre l'anima e versare mezzo cucchiaino di zucchero semolato all'interno. Quando è passata mezz'ora dall'anatra è stato inviato al forno, versare il resto del vino su una teglia con l'uccello e posizionare le mele con lo zucchero tagliato verso l'alto. Dopo sette o dieci minuti è possibile rimuovere il prodotto dal forno. L'anatra deliziosa è pronta da mangiare!

Si consiglia di versare il liquido rimasto nella padella in una piccola casseruola e portare ad ebollizione a fuoco basso. La salsa risultante è servita come salsa per il pollame. Buon appetito!

Anatra d'oro con mele, cannella e maionese

Hai deciso di sorprendere il tuo amante con una cena romantica? Quindi metti da parte le ricette di piatti familiari. Offriamo un piatto originale perfetto per un caso del genere.

cinque mele
anatra - una cosa
olio vegetale - per la lubrificazione
spezie e sale
mezzo limone
cannella - tre pizzichi
quattro cucchiai di deliziosa maionese (puoi sostituirla con panna acida)
aceto di mele o da tavola - per decapaggio
diverse foglie di alloro

Se usi il pollame, ti consigliamo di tenerlo nella marinatura per diverse ore. Quindi la carne sarà più tenera e appetitosa. Quindi, dopo aver sventrato l'uccello, togliere il grasso da esso, quindi bruciare, sciacquare e asciugare. A questo punto trasferire su una grande casseruola, coprire con acqua bollita, ma non calda, sale, aggiungere la foglia di alloro, sale e pepe nero macinato e aceto. La miscela dovrebbe avere un sapore leggermente acidulo. Anatra marinata da due a sei ore.

Per non perdere tempo, preriscaldare il forno in anticipo e tagliare ogni frutto a fette sottili. Salare alcune mele e cospargerle con la cannella. Per quanto riguarda il limone, dovrebbe anche essere diviso in piccoli pezzi. Ora strofina l'uccello con la maionese sia all'interno che all'esterno. Per mantenere la carne fresca, mescola il sale da cucina con i tuoi condimenti preferiti e tratta il pollame. Quindi riempilo di frutta e assicurati di cucire il foro con il filo.

Metti il foglio su una teglia da forno, spazzolandolo con una piccola quantità di olio vegetale e un'anatra sopra. Invia il prodotto al forno, scaldandolo a 180 gradi. Dopo un'ora e mezza, togliere il piatto, aprirlo, versare abbondantemente il succo rilasciato e tenerlo in forno per circa 30 minuti.

Ti abbiamo detto la ricetta per la marinata più semplice, ma se vuoi nascere, puoi farlo in un altro modo.Per fare questo, è necessario il seguente set di prodotti: olio d'oliva, tre spicchi d'aglio, una piccola arancia, peperoni rossi e neri macinati e, naturalmente, sale.

Per prima cosa versare l'olio in una ciotola, versarvi i condimenti, salarlo leggermente, aggiungere l'aglio, schiacciarlo con una pressa e mescolare bene. Quindi tagliare l'arancia in quattro pezzi e spremere il succo direttamente nella marinata. La miscela deve essere infusa per una decina di minuti, dopodiché è possibile elaborare l'uccello con esso.

Per marinare correttamente un'anatra, massaggiarla con il prodotto di oliva-oliva ottenuto, metterla in una busta e avvolgere strettamente. Dopo due ore, infornare il prodotto, dopo averlo riempito di frutta.

Come puoi vedere, tutte le ricette sono molto semplici, quindi l'uccello può essere cucinato almeno ogni giorno. La carne tenera combinata con un contorno - patate, grano saraceno o riso - sarà un'ottima cena per tutta la famiglia.

La ricetta per il tavolo delle vacanze e non solo

Un'anatra al forno ripiena di mele è un piatto che può essere attribuito al tradizionale menù festivo. Le ricette per questi piatti sono molte. Ma se la carcassa dell'anatra è cotta al cartoccio, la carne sarà sorprendentemente morbida, fragrante e incredibilmente appetitosa. Si scioglie in bocca.
Per questa ricetta avrai bisogno di:

anatra (2-2,5 kg) - 1 pz.
mele - 0,5 kg
aglio - 1 testa
olio vegetale - 30 g,
prugne secche senza pietre - 50 g
Erbe di Provenza - 1 cucchiaio. l.
maionese - 1 cucchiaio. l.
sale
pepe

Ispezionare attentamente la carcassa, rimuovere le penne rimanenti. Lavare bene l'anatra sotto l'acqua corrente. Scolare con un panno da cucina pulito o un tovagliolo di carta.
Rimuovere con cautela la ghiandola sebacea vicino alla groppa. Questo alleggerirà la carne di odore e sapore. Rimuovere il grasso nell'addome, soprattutto se l'uccello è grasso. Taglia la fine delle ali. (Tra questi, rigaglie d'anatra, collo e gambe, poi puoi preparare deliziosi spaghetti in brodo d'anatra).
All'interno della carcassa dell'anatra strofinare finemente l'aglio tritato, sale, pepe, maionese e erbe provenzali. Fuori, strofinare l'anatra con le stesse spezie, ma senza aglio.
Anatra con spezie, marinare per 2-3 ore in frigo. E se c'è un'opportunità, allora vattene per tutta la notte.
Preparare il ripieno per l'anatra da mele fresche, prugne, pepe e erbe provenzali. Mele pulite dal cuore. Tagliare a fette abbastanza grandi. Prugne lavate e pre-cotte tagliate a pezzetti. Mescolare in una ciotola le fette di mela, le prugne, i peperoni e le erbe. Riempi la pancia dell'anatra con questa miscela.
Cucire un taglio, meglio con fili bianchi. Disporre diversi strati di carta alimentare per la cottura. Lubrificare delicatamente lo strato superiore del foglio con olio. Mettere l'anatra preparata, avvolgere accuratamente, mettere su una teglia da forno (è preferibile prendere una teglia con i paraurti).
Pollame ripieno, messo circa un'ora nel forno, preriscaldato a 200 gradi.
Ora hai bisogno di aprire la lamina in modo che la carcassa sia uniformemente dorata. Ridurre la temperatura a 180 gradi. A questa temperatura, tenere l'anatra in forno per altri 30 minuti e innaffiare il succo rilasciato durante la cottura.
Metti l'anatra preparata sul piatto. Se hai cucito un taglio sull'addome, rimuovi il filo.
Taglia l'anatra al tavolo. Questo è un rituale speciale che permette agli ospiti di ammirare la deliziosa carcassa e la padrona di casa - per ascoltare molti complimenti.
Come contorno, l'anatra ripiena viene servita con riso, patate fritte o bollite e insalata di verdure fresche.

Vuoi cucinare l'anatra fuori dal forno? In una pentola a cottura lenta, un'anatra con le mele viene cucinata molto più facile e più facile, prova.

Consigli da chef esperti

Anatra nel negozio o sul mercato, puoi scegliere l'odore, come qualsiasi altra carne. La carcassa fresca ha un odore gradevole. Più giovane è l'anatra, più luminosa e più trasparente è il suo grasso.
Va tenuto presente che l'anatra ha una carne più tenera rispetto ai draghi. Le femmine pesano, di regola, fino a 3 chilogrammi.
Prima di mandare l'anatra nel forno, taglia la parte esterna delle ali.Di solito bruciano anche quando cuociono anatra in carta stagnola.
Se l'anatra è molto grassa, allora parte del grasso può essere rimossa. È usato per cucinare altri piatti.
Puoi salare l'anatra in una miscela di olio d'oliva, sale, pepe e senape. Le anatre marinate sono anche in vino, aceto, limone o succo d'arancia. E se una giovane anatra può essere messa in salamoia per diverse ore, allora un vecchio uccello è ore 12.
Una miscela di spezie per sfregare la carcassa può essere variata. Usa aglio, origano, basilico, zenzero, mandorla, ginepro essiccato o altri condimenti che ti piacciono e unisci alla carne di pollo.
Scegli per un'anatra che riempie le mele aromatiche di varietà agrodolce. Se le mele sono dolci, aggiungi l'acidità obbligatoria, spolverando le fette di mela con succo di limone o vino secco.
Dopo che la carcassa è stata riempita, è meglio chiudere l'incisione. Gli stuzzicadenti per questo scopo non sono la scelta più pratica. Una tale connessione non è molto affidabile. È meglio fare la cucitura con fili di cotone di colore bianco.
Se usi ancora stuzzicadenti, intercettali trasversalmente con i fili. Posizionare gli stuzzicadenti in modo che non danneggino la pellicola.
Un'anatra al forno non è facile da ottenere croccante. Se vuoi ancora scricchiolare la crosta, mezz'ora prima della prontezza versare dell'acqua fredda sulla carcassa. Questo darà una pelle rubiconda e croccante.
Per determinare se l'anatra è pronta, forare la carcassa nel punto più spesso con uno stuzzicadenti. Se l'uccello è pronto, il succo secreto sarà leggero.
Per svuotare il foglio, è possibile adattare quasi tutte le ricette di anatra al forno.

La carne d'anatra cotta può essere aggiunta ad insalate, condimenti per la pizza. Sarà molto insolito e gustoso.

Spesso era malata e non riusciva a capire perché, leggeva sui parassiti. Immediatamente ha iniziato il trattamento. Ha aiutato! L'errore principale della maggioranza è ritardare! Prima inizi a rimuovere i parassiti, meglio è. Se parliamo di droghe, allora tutto è problematico. Oggi esiste un solo complesso antiparassitario veramente efficace, UNITOX. Distrugge e spazza via dal corpo di tutti i parassiti conosciuti - dal cervello e dal cuore al fegato e all'intestino. Nessuno dei farmaci esistenti è più in grado di farlo, ora non c'è dolore e disagio!

Come preparare l'anatra con le mele cotte nel forno (ricetta passo passo con le foto):

Preparare la carcassa per la cottura. Per cucinare in forno non ti consiglio di scegliere un grosso uccello. Se non usi lamina, sacchetto o manica resistente al calore, allora molto probabilmente, l'anatra si rivelerà umida all'interno. Una grande carcassa è meglio tagliare e cuocere a pezzi. Il peso ottimale dell'ingrediente principale è 1,5-2,5 kg. Avevo una miniatura, ma un'anatra domestica che rispetta l'ambiente. Mi ci sono voluti circa 2 ore per prepararlo. Se l'anatra non è sventrata, assicurarsi di rimuovere l'interno e sciacquare bene la carcassa dall'interno. Il collo lungo non sembra molto appetitoso, quindi accorcialo se necessario. Taglia le falangi esterne delle ali. O infilare sotto la schiena in modo che non siano carbonizzati durante la cottura. Puoi anche avvolgere le estremità delle ali e delle gambe con un foglio.

Non gettare le frattaglie, metterle con le mele dentro l'anatra prima di cuocerle nel forno.

Taglia delicatamente l'articolazione. Trova un posto per unire le vertebre con un coltello e separa il "culo" dalla carcassa. Dietro l'anatra si concentrano le ghiandole aromatiche che possono rovinare il piatto.

Rimuovere le penne dalle piume con una pinzetta. Scorchiamoli non funzionerà, sono troppo duri. Asciugare l'anatra preparata con un tovagliolo di carta dentro e fuori. Strofinare con sale.

Cuocere la marinata. Ho mescolato piccante, dolce, aspro e piccante. In combinazione con la tenera carne d'anatra, si è rivelato piuttosto piccante, fresco e fragrante. Se lo desideri, puoi usare un'altra salsa provata o scegliere tra quelle qui sotto. Per fare in modo che l'anatra fosse ricoperta da una crosta rossastra, ho usato il miele. Ha anche dato al piatto una leggera dolcezza.Non ci sarà il gusto pronunciato del miele, sarà levigato da mostarda e succo di limone. Se il miele si cristallizza da una conservazione a lungo termine o impropria, scioglierlo a bagnomaria. A proposito, puoi usare sia prodotti naturali che artificiali.

Il miele può essere sostituito con zucchero di canna.

Spremere il succo di limone. Versare il miele. Per esaltare l'odore e il sapore del limone, aggiungi un cucchiaino di scorza finemente grattugiata. Pre-limone lavare bene e versare acqua bollente. Strofina solo lo strato superiore giallo, non toccare il bianco, è amaro.

Aggiungere le spezie rimanenti - rosmarino, pepe e aglio tritato. Versare l'olio vegetale. Mescolare fino a quando il miele, la senape, l'olio e il succo si trasformano in un'emulsione omogenea. Ungi l'anatra da tutti i lati. Se hai intenzione di cuocerlo in poche ore, mettilo in frigo. Lì può marinare fino a 2-3 giorni. Il tempo di marinatura ottimale è di 12 ore. Non c'è tempo per aspettare? Immergere l'uccello a temperatura ambiente per 40 minuti, riempirlo con le mele e infornare.

Rimanendo dopo il decapaggio sul fondo del tavolo della marinata non correre a buttarlo via. Usalo per lubrificare la superficie dell'anatra durante la cottura. Quindi la crosta uscirà ancora più lucida, rubiconda e croccante.

Taglia le mele Con un'anatra si combinano tutte le varietà aspre. Si consiglia di scegliere le mele con polpa solida. Manterranno la loro forma durante il trattamento termico. Se vuoi fette di mela mescolate con grasso d'anatra e trasformato in salsa piccante, scegli una varietà più morbida e sbuccia i pezzi di frutta. Tagliare in 6-8 pezzi (a seconda delle loro dimensioni). Assicurati di rimuovere il nucleo.

Riempi l'anatra con le mele, come nella foto. Cucire un foro nella carcassa con il filo di cottura o fissarlo con uno stuzzicadenti. Collegare le gambe come desiderato e legare.

Metti uno strato di mele sul fondo della forma resistente al calore. In cima, posizionare il petto d'anatra ripieno. Le fette rimanenti si espandono vicino all'uccello, assorbono il succo profumato, che si staglierà durante la cottura.

Metti il piatto nel forno preriscaldato. Temperatura - 200 gradi. Il tempo stimato è di 2-2,5 ore. Se la superficie inizia a bruciare, ma all'interno dell'anatra sarà umido, coprire la forma con un foglio resistente al calore. Durante la cottura, rimuovere l'anatra più volte, ungerla con i resti della marinata e versare sopra il grasso fuso. In generale, i depositi di grasso in questa razza di uccelli sono concentrati sotto la pelle. Per aiutarli a sciogliersi, fai qualche taglio obliquo sul petto. A proposito, non buttare via il grasso che rimane dopo la cottura. Può friggere o cuocere a fuoco lento patate, riempirle con contorni, aggiungere stufati e altri piatti. È meglio conservarlo in un contenitore ben chiuso nel frigorifero.

Garantire per cucinare un'anatra succosa con le mele, metterlo in una borsa o una manica. Mezz'ora prima della preparazione, rimuovere la pellicola resistente al calore in modo che la pelle sia incrostata su una crosta.

Ecco un'anatra così rudimentale con le mele dopo un lungo arrosto. Carne - succosa, morbida e moderatamente grassa. La crosta è lucida, croccante e speziata.